Основы организации туристско-экскурсионного дела
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Алтайский государственный университет»
Географический факультет
Кафедра рекреационной географии, туризма и регионального маркетинга
ОТЧЕТ
ПО летней учебной ПРАКТИКЕ
Выполнила студент(ка)
курса 916сп группы
Лосева Т.С.
Руководитель практики
Преподаватель Соболь И.Б.
Работа защищена
«___»_________2012г.
Оценка______________
Барнаул 2012г.
Цели учебной практики: формирование у студентов общего представления о рекреационных ресурсах в различных регионах России, предприятиях социально-культурного сервиса и туризма, характере взаимодействия с потребителем услуг, о месте и роли их как будущих специалистов в структуре объекта практики.
Задачи практики:
.Закрепление теоретических знаний, полученных при изучении курсов учебного плана: «Введение в направление подготовки», «География», и др.;
.Отработка практических приемов и навыков первичного сбора материалов в полевых условиях;
.Знакомство с деятельностью турфирм, работающих на международном и внутреннем туристических рынках и основами организации туристско-экскурсионного дела;
.Знакомство с организацией и методиками проведения экскурсий по объектам культурно-исторического наследия, пользующихся устойчивым вниманием туристов;
.Выработка навыков и умений по камеральной обработке полевого материала и составлению отчета о проведенных исследованиях;
.Выявление предпосылок для развития туризма в изучаемом регионе:
природные: рельеф и геологическое строение как рекреационный ресурс; особенности климата и степень его комфортности; водные ресурсы как объекты рекреации; эстетическая привлекательность ландшафтов;
социально-экономические предпосылки: экономико-географическое положение; история заселения территории; население; экономика (промышленность, с/х, транспорт);
рекреационные ресурсы: культурно-историческое наследие; памятники природы; возможности для получения курортно-оздоровительных услуг.
.Изучение основных компонентов индустрии туризма исследуемого региона:
организация перевозки до места отдыха туристов;
состояние транспортных средств, предназначенных для организованной доставки туристов к месту отдыха и получения туристических услуг;
наличие в достаточном количестве предприятий, предоставляющих услуги по размещению на месте отдыха;
качество и разнообразие предоставляемых для размещения туристов отелей, гостиниц, пансионатов, санаториев и т.п.;
анимационные услуги, предлагаемые туристам: их доступность; дифференцированный подход к обслуживанию разных по составу групп; стоимость; анализ качества полученных экскурсионных услуг
наличие доступных для разных категорий отдыхающих точек питания (анализ состояния индустрии питания);
.Определение возможностей для развития внутреннего и внешнего туризма изучаемого региона;
.Провести сравнительный анализ туристских ресурсов данного региона и туристских ресурсов Алтайского края.
Место проведения: ресторанно - гостиничные комплексы, турфирмы, предприятия питания; город Барнаул, Алтайский край
Сроки проведения: с 8.06.2012 по 17.06.2012
Первый день (8.06) - Экскурсия в студию дизайна и фотографии «Ваш сувенир»
) Разработка экскурсии по городу Барнаулу (библиотека, интернет).
) В этой студии люди занимаются дизайном интерьера, интерьерной росписью, декорированием, ландшафтным дизайном, оформлением помещений к празднику, разработкой и изготовлением подарочных наборов к любому торжеству и на любой вкус, а также можно упростить вашу работу, т.к. здесь создаются и разрабатываются фирменные стили, дизайн носителей фирменного стиля, все виды рекламной продукции, вывески, одежда сотрудников, дизайн офисов и торговых площадей, разработка и дизайн сайтов, дизайн и изготовление сувениров и подарочных наборов.
Во время экскурсии по студии нам предложили и самим попробовать создать что-то самостоятельно. Нам дали подручные материалы и с помощью их мы создавали свои маленькие дизайнерские открытки, которые потом забрали себе на память (ПРИЛОЖЕНИЕ 1).
Второй день (9.06) - Прохождение практики на предприятии общественного питания
В этот день мы готовили банкетный зал к свадьбе, занимались его оформлением. Зал был оформлен в бело-оранжевых тонах, везде были воздушные шары, была сооружена арка, украшенная цветами, в центре арки находилось сердце. Также мы украсили стол молодоженов цветами.
Свадьба проходила в столовой «Сибэнергомаш». Деятельность: общественное питание, проведение банкетов, свадеб, юбилеев (ПРИЛОЖЕНИЕ 2).
Третий день (10.06) - Прохождение практики на предприятии сферы сервиса (салон красоты «Аэлита»)
В этот день наша группа посетила салон красоты «Аэлита». Мы познакомились с владельцами этого салона, которые рассказали нам о их салоне и его работе.
Салон красоты «Аэлита»
Адрес: Барнаул ул. Гоголя, 38
Деятельность: парикмахерские услуги: стрижки, прически, окрашивание, ламинирование, детские стрижки, ногтевой сервис: маникюр, педикюр, наращивание ногтей; косметические услуги; услуги визажиста; худож. тату; свадьба "под ключ", инфракр.кабина; фитобочка.
Клиенты сервисных организаций и гостиниц должны чувствовать себя комфортно, может даже уютно, кому-то хочется чувствовать себя «как дома», кому-то нравится тишина и уют, а часть посетителей любит шумные компании, громкое эмоциональное общение. Но все оценят хороший интерьер, приятную обстановку, свежий ремонт, вежливое обслуживание.
В любой гостинице есть спектр дополнительных услуг: сауны, рестораны, салоны красоты и т.д. Мы разыграли несколько сценок «Администратор - клиент».А также ответили на вопросы, которые нам задала директор салона.
) Идеи по интерьеру с функциональной точки зрения - удобство работников и компактность; получение обратной связи; книжку со всеми услугами. Анкеты гостя. Узнать, что понравилось, не понравилось, что ещё хочется клиенту. Если торопится - расспросить. Вести карту гостя. Можно с фотографией. ПО с распознаванием, выведение администратору о предпочтениях и т.д.;
) Идеи по ремонту, планировке салона красоты.
Аквариум или комнатный фонтан; рыбки успокаивают. Телевизор большой. С видеоклипами модных показов. Музыку. Цветы экзотические , можно не живые, подходящее под всё остальное. Мебель необычная, в стиле авангард, яркая, интересная. Вывески яркие, не пройти мимо, чтобы захотелось зайти посмотреть. Ароматы не резкие, яркое освещение. Наличие большого количество журналов, для выбора. Комната отдыха. Комната для мужчин, которые ждут жён;
) Идеи по интерьер с Функциональной точки зрения.
Журналы, столик. Для сотрудников комната отдыха. Интерьер спокойный, или сочетание яркого со спокойным, музыка;
) Разработка сценария праздничного мероприятия для привлечения клиентов. На открытие салона провести мини концерт, в краткости рассказать зрителям о салоне. Сделать рекламу, украсить помещение; листовки, лотерейные билеты. Сделать розыгрыш призов;
) идеи по получению обратной связи.
Опросы, буклеты, наводящие вопросы, чтобы вытянуть нужную информации. (ПРИЛОЖЕНИЕ 3)
Четвертый день (11.06) - Экскурсия в кафе «7 континент» и по старому городу
июня экскурсия в Кафе 7 Континент, экскурсия по старому городу.
Кафе 7 Континент открылось в апреле 2012 года. Находится в городе Барнауле на Ленинском проспекте, 3. Расположено на 3 этаже ТЦ 7 Континент.
7 Континент- это уютное кафе, оформленное в буржуазном стиле, в интерьере использовано сочетание красного и золотого цветов. Также здесь есть телевизор, оригинальные лампы, много зеркалов на стенах, диваны с высокими необычными спинками, барная стойка. Помещение рассчитано 38 посадочных мест. Кафе 7 Континент идеально подойдет для проведения торжественных событий: свадебных банкетов, фуршетов, выпускных вечеров, корпоративных мероприятий и юбилеев.
Персонал кафе 7 Континент:
4 Руководящие должности;
3 Официанта;
4 Повара.
Нам были показаны цеха: холодный (салаты и горячие блюда); кондитерский; мясной (приготовление полуфабрикатов); гарманджа (овощи и фрукты); хранилище. А также бухгалтерия, кабинет директора и рекламный отдел.
После кафе 7 Континент началась другая экскурсия по улице Ползунова. Нам рассказали историю про: сереброплавильный завод, музыкальный магазин, музей камня, усадьбу А.А. Лесневского, здание краевой филармонии, краеведческий музей, парк культуры и отдыха Центрального района, Горную аптеку, Демидовскую площадь и т.д. (ПРИЛОЖЕНИЕ 4).
В этот день наша группа самостоятельно организовала и провела экскурсию по городу. Мы рассказывали и слушали истории про исторически-важные места нашего города. У каждого была своя достопримечательность города. Выдержка из экскурсии:
Дом союзов - Памятник краевого значения
Четырёхэтажное здание является ярким образцом советской монументальной архитектуры - в стиле сталинского классицизма <#"justify">Шестой день (13.06) - Экскурсия в гостиничный комплекс «Авальман» и гостинично-развлекательный комплекс «Лесная заимка»
экскурсия гостиничный сервис развлекательный
Гостинично - ресторанный комплекс «Авальман».
Условия проживания: 7 номеров: 3 двухместных номера «эконом»: туалет на этаже; 4 номера класса «люкс»: санузел с душем. Во всех номерах есть телевизор, чайник. В некоторых номерах - холодильник, микроволновая печь, телефон.
Питание: в кафе по меню.
Также предоставляет услуги кафе-бара для празднования торжеств.
Инфраструктура: кафе, две автопарковки - открытые и под видеонаблюдением. Горнолыжный комплекс, прокат горнолыжного инвентаря и снаряжения.
Гостинично - ресторанный комплекс «Лесная заимка».
Гостиница принадлежит ФГУП "Почта России".
Условия проживания: 9 номеров: Два номера "Люкс": санузел с ванной, ТВ, двухместная кровать. В одном из номеров - вид на реку. Остальные номера - двухместные "Эконом": ТВ, санузел на этаже.
Инфраструктура: сауна с бассейном, бар, бильярд, мангал на территории. Прокат саней и горных лыж. На территории имеется бесплатная автостоянка (закрывается на ночь). Рядом с гостиницей - горнолыжные склоны и горнолыжная база "Авальман" (ПРИЛОЖЕНИЕ 6).
Седьмой день (14.06) - Разработка бизнес-плана открытия гостиницы
Бизнес план гостиницы
Название гостиницы «Барнаульская Сказка».
Расположен в г. Барнауле, в Ленинском районе.
В гостинице присутствует современный стиль.
Сочетает в себе уют домашнего очага и комфорт современной обстановки.
Общая площадь здания гостиницы составит 364 м2. Инженерное обеспечение - городские коммуникации. Гостиница даст возможность поселиться в ней клиентам со средним, а также с низким достатком. Т.к гостиница называется «Барнаульская Сказка», то в номерах, а так же в холле и кафе будут висеть картины с изображением известных сказок. Здесь можно будет узнать о культуре и истории города с помощью различных книг, журналов, справочников, которые предоставит гостиница.
Кол-во этажей:4
В гостинице небольшие, но уютные номера.
В отеле 20 номеров:
10 номеров одноместных
6 номеров двухместных (большая кровать)
4 номера двухместных (две кровати)
Персонал гостиницы будет включать 12 человек:
директор, 1 администратор, 3 горничных, 1 бухгалтер, 3 охранника, 1 секретарь, 1 завхоз, 1 разнорабочий.
Услуги отеля:
Салон красоты (услуги парикмахера, маникюр, педикюр); кафе на первом этаже (круглосуточно); SPA-салон ( комплекс услуг ); сауна; своя сувенирная лавка (сувениры, магниты, тарелки, предметы народного творчества и многое другое);
заказ блюд и напитков в номера; бар.
Дополнительные услуги:
Заказ такси; заказ билетов в театры, концертные залы; камера хранения личных вещей проживающих; услуги прачечной; побудка гостя.
Расчёт стоимости мягкого инвентаря, посуды, предметов ухода за одеждой, чистящих и моющих средств производящихся согласно РФ ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц.»
В каждом номере гостиницы должен быть мягкий инвентарь в составе:
ТАБЛИЦА 1
Наименование мягкого инвентаряКол-во, штЦена, руб1.Подушка пухоперовая 70х701126р2.Одеяло пухоперовое1974р3.Одеяло жаккардовое1274р4.Портьера11 655р5.Прикроватный коврик1163р6.Комплект постельного белья3398р7.Полотенце мохровое3200р8.Полотенце вафельное335рИтого:3 825рэкскурсия гостиничный сервис развлекательный
Перечень и стоимость предметов размещения одежды и ухода за ней и посуда:
ТАБЛИЦА 2
НаименованиеКол-во, штЦена, руб1.Плечики515(75)р2.Щетка для одежды136р3.Щетка для обуви148р4.Графин со стаканом и поднос1299р5.Ключ180р6.Пепельница160р7.Телефонный справочник1150рИтого:748рПеречень и стоимость моющих средств для одного номера гостиницы:
ТАБЛИЦА 3
НаименованиеКол-во, штЦена, руб1.Мыло115р2.Средство моющее «Пемос»130р3.Средство «Доместос»1120р4.Средство для чистки ковра «Ваниш»1200р5.Порошок стиральный «Сорти»140р6.Палероль170р7.Мешок для пылесоса130р8.Мешок для мусора15рИтого:510р
Расчет расходов на оплату труда работников гостиницы:
ТАБЛИЦА 4
ПерслналКол-во, челЗар.плата, руб1.Директор128 000р2.Администратор115 000р3.Секретарь19 000р4.Бухгалтер110 000р5.Охранник38 000(24 000)р6.Горничная36 000(18 000)р7.Завхоз17 000р8.Разнорабочий17 000рИтого:118 000р
Расчёт амортизации имущества:
ТАБЛИЦА 5
Наименование имуществаБалансовая стоимостьГруппа амортизируемого имущества и срок его использованияСумма амортизации за месяцЗдание гостиницы21млн650тыс.р10 группа-360 мес43 300рМебель стоимостью свыше 10 тыс.руб771 228р14к7 группа-84 мес8 483р50кМини бары198 900р7 группа-84 мес2 187р90кКомпьютеры90 0003 группа-36 мес2 430рСейфы31 5008 группа-240 мес126рИтого:27 741 628р14к56 527р4кСостав комплекта мебели гостиницы свыше 10т.р. для одноместного номера:
ТАБЛИЦА 6
№Наименование мебелиАртикулКол-во, штЦена, рубСтоимость, руб1Кровать односпальная с матрасомКО-1К16 800р35к6 800р2Тумба прикроватнаяТО-1К11 898р41к1 898р41к3Столик туалетный комбинированныйСО-1К15 015р67к5 015р67к4Зеркало декоративное3О-1К11 996р77к1 996р77к5Подставка под телефонПО-1К1644р27к644р27к6ШкафШО-1К15 790р94к5 790р94к7Вешалка в прихожей с полкой для багажаВО-1К15 891р42к5 891р42к8ПолукреслоПО-1К14 130р20к4 130р20кИтого: 32 168р03к*10=321 680р30к
Состав комплекта мебели гостиницы свыше 10т.р. для двухместного номера с двумя кроватями:
ТАБЛИЦА 7
№НаименованиеАртикулКол-во, штЦена, рубСтоимость, руб1Кровать одноместная с матрасомКОД-2К26 800р35к13 600р70к2Тумба прикроватнаяКД-2К21898р41к3 796р82к3Столик туалетный комбинированныйСД-2К15 015р67к5 015р67к4Зеркало декоративное3Д-2К11 996р77к1 996р77к5Подставка под телефонПД-2К1644р27к644р27к6ШкафШД-2К15 790р94к5 790р94к7Вешалка в прихожей с полкой для багажаВД-2К25 891р42к11 782р84к8ПолукреслоПД-2К14 130р20к4 130р20кИтого: 46 758р21к*4=187 032р84к
Состав комплекта мебели гостиницы свыше 10 т.р. для двухместного номера с большой кроватью:
ТАБЛИЦА 8
№НаименованиеАртикулКол-во, штЦена, рубСтоимость, руб1Кровать двухспальная с матрасомКД-1К110 594р99к10 594р99к2Тумба прикроватнаяТД-1К21 898р41к3 796р82к3Столик туалетный комбинированныйСД-1К15 015р67к5 015р674Зеркало декоративноеЗД-1К11 996р77к1 996р77к5Подставка под телефонПД-1К1644р 27к644р27к6ШкафШД-1К15 790р94к5 790р94к7Вешалка в прихожей с полкой для багажаВД-1К25 891р42к11 782р84к8ПолукреслоПД-1К14 130р20к4 130р20кИтого: 43 752р50к*6=262 515
Прейскурант на дополнительные платные услуги:
ТАБЛИЦА 9
НаименованиеВремяЦена, рубПрокат мохрового халата с тапочкамиНа весь срок проживания150рПрокат комплекта постельного белья100рПрокат утюга15 мин20рПользование сейфом1 сутки50рАвтостоянка1 место в сутки40-50рЗаказ экскурсий1 экскурсия150рКамера хранения1 место в час20рПользование фена в номере1 час50р
мест/5лет*10суток=60 койко суток
Таким образом, 60 к/с в течении 1 года не будут эксплуатироваться.
Фактическая пропускная способность=30*365-60=10 890 койко суток.
Структура затрат на содержание гостиницы
ТАБЛИЦА 10
№Наименование затратЗа отчетный годСумма, руб% в общей сумме затрат за годНа 1 к/с1Зар.плата основному персоналу гост. комплекса1 416 000р39,6%4842Питание в номерах686 070р17,9%2343Амортизация основных средств248 000р6,4%844Оплата потребительских ресурсов1 200 000р31,3%4105Расходы на оплату услуг связи12 6000,3%46Расходы на рекламу48 000р1,2%167Транспортные расходы60 000р1,5%208Расходы на содержание номера97 9202,5%339Налог на землю1 500р0,03%0,510Расходы на охрану (полиция)60 000р1,5%2011Итого за год3 830 090100%1 305,5
Прогнозируемые койко сутки в год при занятости номерного фонда в 40%
12Кол-во к/с в год прогнозируемо занято 2 92013Цена одних к/с при норме рентабельности 30% 1 697р14НДС-18% Продажная цена номера 2 002р15Валовая выручка 5 845 840р16Финансовый результат (прибыль) 2 015 750 (без налога) 2 015 750-26%=1 491 655р
Фактическая прибыль 1 491 655 руб.
Завтрак в гостинице
ТАБЛИЦА 11
В среднем завтрак в гостинице стоит 63 руб.
Гости нашей гостиницы смогут по достоинству оценить сказочный комфорт номеров в сочетании с высоким сервисным обслуживанием.
Восьмой день (15.06) - Экскурсия в туристическое агентство «Авиафлот» и раздача листовок
июня наша группа посетила туристическое агентство «Авиафлот», где нам рассказали об агентстве, какими качествами должен обладать сотрудник и многом другом.
Компания «Авиафлот» работает на рынке туристических услуг с 2008 года. На протяжении более 4-х лет мы развиваем наши внутренние технологии работы, совершенствовали и укрепляем внешние коммуникационные связи и, самое главное, выстраиваем долгосрочные, дружеские и взаимовыгодные отношения с нашими партнерами. На сегодняшний день компания «Авиафлот» является одним из ведущих провайдеров туристических услуг. Компания «Авиафлот» обеспечивает высокий уровень авиаперевозок на рейсах а/к «Аэрофлот», «Трансаэро», а также более 100 иностранных авиакомпаний. И сейчас мы с уверенностью можем сказать, что готовы обеспечить высококлассное обслуживание в самом трудном сегменте туризма. Миссия компании «Авиафлот» - используя весь накопленный опыт, передовые технологии, знания и профессионализм нашей команды мы с уверенностью принимаем на себя ответственность за организацию делового, семейного отдыха и авиаперевозок.
«Авиафлот» предлагает своим клиентам следующие туристические услуги:
Бронирование отелей во всех туристических точках мира
Отели высокой категории, виллы, spa-отели
Аренда автомобилей по всему миру
Бронирование более чем 600 000 гостиниц по России, СНГ и за рубежом
Бронирование речных и морских круизов
Паспортно-визовый консалтинг
Медицинское страхование, страхование от невыезда
VIP-обслуживание в аэропортах и услуги Fast Track (экспресс-прохождение - аэропортовых формальностей)
Организация посещения международных выставок и ярмарок, конгрессов и конференций
Организация отдыха и туристических поездок (ПРИЛОЖЕНИЕ 7).
Девятый день (16.06) - Прохождение практики в ресторанно-гостиничном комплексе «Авальман»
июня мы участвовали в работе ресторана «Авальман», помогали в сервировке стола для свадебного банкета, проходящего в беседке на территории гостиничного комплекса «Авальман».
Кафе «Авальман», расположенное в тихом, живописном месте в черте города предлагает провести свадебный банкет
К Вашим услугам:
два зала вместимостью 30 и 60 человек
первоклассная кухня, меню любого банкета составляется исходя из Ваших пожеланий и предпочтений
расположение в живописном месте с возможностью устроить грандиозный фейерверк
услуги праздничного декора помещения по Вашему вкусу, поможем в выборе единого стилистического решения для декорирования столов, оформления блюд и помещения
звуковое и световое оборудование
проведение различных видов свадеб: бюджетный вариант, тематические, эксклюзивные, национальные и пр.
другие возможности и услуги
Удачное расположение, уютный интерьер и отменно приготовленные блюда помогут провести незабываемое торжество. (ПРИЛОЖЕНИЕ 8)
Десятый день (17.06) - Выполнение теоретического задания: «Характеристика предприятий размещения, питания, развлекательных заведений»
Характеристика предприятий размещения
ТАБЛИЦА 12
Вид (гостиница, санаторий и т.д.)Кол-во предприятий на территорииВместимость (чел.)Виды предоставляемых услугПримечание (сезонность)Прасковья, оздоровительный фитоцентр 4 118Гостиница, банкетный зал, сауна КруглогодичныеАтлантик, ГОК 10Бассейн, хамам, бильярд, караоке, комната отдыха.Багира, мини-гостиница4 номера вместимостью до 2х человекУслуги размещения, питания, дополнительные услугиУ Фонтана46
Характеристика предприятий питания
ТАБЛИЦА 13
Вид (кафе, ресторан и т.д.)Кол-во предприятий на территорииВиды предоставляемых услугПримечание (сезонность)Азия, кафе 24 Услуги питания, развлечения, организация праздников. Круглый годБиблиотека, кафе-барБлин-Картошка, кафеБуфет, ОАО Комбинат школьного питания - Глобус, кафеДолина, кафеЗакусочная, ИП Ночевная Н.В., кафеИгуана, кафе - барКафе узбекской кухни, ООО ФаэтонКинза, шашлык - барКонкорд, кафеНу погоди, кафеПод часами, кафеПокровские ворота, кафеРазгуляй, кафеСковорода, блинная, сеть кафеУ фонтана, кафеУют, кафеФеникс, кафе - барЧиккен - гриль, закусочнаяШанс, закусочнаяВосток - сити, ресторанКу - Ку Дым, ресторанПятница, кабакEberHoff, ресторан - пивоварня
Характеристика предприятий торговли
ТАБЛИЦА 14
Вид (торговый центр, торговая точка и др.)Тип (продовольственный, сувенирный и т.д.)Кол-во предприятий на территорииЦеновая доступностьТЦ Апексмагазины обуви, магазины одежды, товары для дома. 12 5000ТЦ Буммагазины обуви, магазины одежды, товары для дома. 3000ТЦ Лирапродовольственный, сувенирный.1000ТЦ Максипродовольственный, бытовой, товары для дома, одежда и обувь, зоотовары. 2500ТЦ Мегионпродовольственный, сувенирный, одежда.4000ТЦ Миланамагазины обуви, магазины одежды, товары для дома. 3500ТЦ Озерныйпродовольственный, сувенирный, одежда.2000ТЦ Орионнепродовольственный, сувенирный, одежда.1500ТК Созвездиепродовольственный, сувенирный, одежда.1500ТД Танитпродовольственный, сувенирный, одежда.2000ТЦ Фаворитпродовольственный, сувенирный, одежда.1000ТРЦ МалинаМагазины одежды, мебельный магазин, обувной магазин, ювелирные изделия, турагентство/туристическая компания. 5500
Характеристика центров развлечения
ТАБЛИЦА 4
Вид ( ночной клуб, кинотеатр и др.)Кол-во предприятий на территорииРелком, ночной клуб2Флюгер, ночной клуб
Вывод
в результате прохождения летней учебной практики мы:
)Закрепили теоретические знания, полученные при изучении курсов учебного плана;
)Познакомились с деятельностью турфирм, предприятий сферы сервиса, досуга, предприятий питания и основами организации туристско-экскурсионного дела;
)Научились рассчитывать бизнес-план открытия гостиницы и характеристику предприятий размещения, питания и др.
)Приобрели опыт работы в сфере ресторанных услуг.