Інфраструктура готельно-ресторанного господарства Кіровоградської області

Інфраструктура готельно-ресторанного господарства Кіровоградської області

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО - ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ВІННИЦЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО - ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ

ФАКУЛЬТЕТ ТОВАРОЗНАВСТВА, МАРКЕТИНГУ ТА ТУРИЗМУ

РЕФЕРАТ

з дисципліни «Інфраструктура готельного і ресторанного господарства»

на тему: «Інфраструктура готельно-ресторанного господарства Кіровоградської області»

Студентки Кристапчук М.О.

Викладач: Кізюн А.Г.

ВІННИЦЯ 2011

ЗМІСТ

ВСТУП

.        ХАРАКТЕРИСТИКА ТУРИСТИЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ КІРОВОГРАДСЬКОЇ ОБЛАСТІ

.        ЗАСОБИ РОЗМІЩЕННЯ КІРОВОГРАДСЬКОЇ ОБЛАСТІ

.        ІНФРАСТРУКТУРА НАЙБІЛЬШИХ ГОТЕЛІВ КІРОВОГРАДУ

.        ЗАКЛАДИ ХАРЧУВАННЯ

.        ТРАНСПОРТНА СИСТЕМА КІРОВОГРАДУ

ВИСНОВОК

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ДОДАТКИ

ВСТУП

У процесі обслуговування туристів готельне господарство відіграє особливо важливу роль і набуває специфічних рис, що дозволяє вважати готельне господарство в курортно-туристичних центрах складовою індустрії туризму. Характерною особливістю обслуговування туристів в готелях є надання їм повного комплексу послуг. Саме тому розвиток туристичної індустрії є важливим етапом планування надання якісних послуг у всіх складових туристичної індустрії, зокрема в готельно-ресторанному господарстві.

Нині Кіровоградська область має один з найвагоміших в Україні історико-культурний потенціал, саме тому інфраструктура готельно-ресторанного господарства даного регіону повинна бути розвинена на належному рівні.

Кіровоградська область має досить розвинену інфраструктуру готельно-ресторанного господарства, про що свідчить велика кількість засобів розміщення та закладів харчування, які в змозі забезпечити належний рівень послуг для туристів та місцевого населення.

1. ХАРАКТЕРИСТИКА КІРОВОГРАДСЬКОЇ ОБЛАСТІ

Обласний центр - місто Кіровоград розташований на берегах р. Інгул і займає площу в 10,3 тис.гектарiв. 756 гектарів площі міста зайнято зеленими насадженнями, 463 км - дорогами, в т.ч. 296,4 км. - дорогами з твердим покриттям, що становить 64% від всіх доріг.

Місто Кіровоград вигідно розташоване у центральній частині України і має повітряне, залізничне та автомобільне з'єднання з усіма обласними та багатьма районними центрами України. Працюють залізничний вокзал, аеропорт та два автовокзали.

Кіровоградщина особлива вже тим, що в її лоні, недалеко від річки Доброї, в Добровеличківському районі, знаходиться географічний центр України. На її території знаходиться Чорноліський державний заповідник. Цікава область іншими визначними місцями.

Нині Кіровоградщина має один з найвагоміших в Україні історико-культурний потенціал. На державному обліку в області перебуває 5940 пам’яток, з них 2656 - пам’ятки археології, зокрема, трипільські поселення в Новоархангельському та Гайворонському районах, царські кургани в Знам’янському та Новоукраїнському районах, головне святилище скіфів - Ексампей в Новоукраїнському районі; 2362 - пам’ятки історії; 29 - пам’ятки монументального мистецтва; 893 - пам’ятки архітектури та містобудування зокрема, фортеця святої Єлисавети у м. Кіровограді, Свято-Хрестовоздвиженська церква-усипальниця у с. Розумівка Олександрівського району.

Важливим фактором розвитку туризму області є рекреаційна сфера. На Кіровоградщині вона представлена ландшафтними заказниками "Чорноліський" (Знам’янський район) та "Монастирище" (с. Завтурове, Устинівський район), урочищем "Каскади" (с. Злинка, Маловисківський район), ландшафтним заказником "Велика і Мала Скелі" (с. Протопопівка, Олександрійський район).

Значна увага приділяється розвитку екскурсійної діяльності. Основу для відвідування складають музейні заклади області, мережа яких налічує 29 музеїв-юридичних осіб та 118 музеїв, що працюють на громадських засадах.

Найпопулярнішими об’єктами показу серед екскурсантів є Кіровоградські обласні краєзнавчий та художній музеї, заповідник-музей І.К.Тобілевича (Карпенка-Карого) “Хутір Надія” (с.Миколаївка, Кіровоградського району), Онуфріївський дендропарк (смт Онуфріївка), ландшафтний дендропарк “Веселі Боковеньки” (с.Іванівка, Долинського району), історико-архітектурний заповідник "Родина Раєвських" (с.Розумівка, Олександрівського району), Хресто-Воздвиженський храм (с.Іскрівка, Петрівського району), цілющі джерела в Гайворонському та Петрівському районах, єдиний в Україні язичницький храм Богу Сонця (с.Олександрівка, Олександрійського району).

Враховуючи міжнародний досвід та наявний туристичний потенціал області, одним із основних напрямків розвитку туристичної діяльності протягом останніх років є орієнтації туристичного сектора на розвиток сільського зеленого туризму. Сьогодні відкрито 50 “зелених” садиб у 14 районах та містах області, де відпочиваючим надаються кімнати, окремі будинки, місця для розбивки наметів та інші послуги, пов’язані з перебуванням та відпочинком у садибах.

Загалом Кіровоградщина має значний туристичний потенціал, конкурентоспроможність якого на ринку туристичних послуг залежить від створення відповідної туристичної інфраструктури.

. ЗАСОБИ РОЗМІЩЕННЯ КІРОВОГРАДСЬКОЇ ОБЛАСТІ

Розвиток туризму значною мірою визначається станом готельного господарства, закладами оздоровлення та відпочинку. Готельне господарство та туристично-оздоровчий комплекс Кіровоградщини представлений 36 готелями та комплексами, 45 базами відпочинку, 12 оздоровчими закладами.

Кіровоград має значну кількість готелів, розташованих у центральній частині міста. До готелів категорії чотири зірки належить готель Кіровограда «Каталунья». Він є єдиним представником готелів супер-бізнес класу. Перше місце в номінації найкращий готель у Кіровограді займає готель «Європа». Він також є одним з двох представників готелів бізнес класу міста. Другим представником є готель Кіровограда «Козача Застава». Перевагою цього готелю є те, що на першому поверсі розташований шикарний ресторан.

Готелі та мотелі «Інгул», «Київ», «Сервіс-Радій», «Турист», «Україна» - це всі готелі економ класу. До речі, цілком варто відзначити, що готель «Київ» посідає друге місце в рейтингу найкращі готелі Кіровограда.

Готель «Марія» - відноситься до міні-готелів Кіровограда і є єдиним представником міні готелів. Він розташований недалеко від центру міста, в районі Критого ринку. Готель з себе представляє триповерхову будівлю, з домашньою кухнею і супутниковим телебаченням.

Багато невеликих готелів Кіровограда оформлені у старому національному стилі, вони в основному пропонують тільки страви національної української кухні.

Готель Кіровограда Аерополь - це сучасний готель європейського рівня в центрі міста. У готелі є сауна, ресторан, номери укомплектовані всім необхідним для комфортного перебування.

Готелі Кіровоградської області розташовані як у містах, так і вздовж траси і на під'їздах до населених пунктів. Більшість з них - це невеликі готелі і мотелі на 5-10 номерів. У них також створені всі умови для повноцінного відпочинку в дорозі, тут можна добре відпочити, скуштувати страви національної кухні.

Готель «Каталунья» категорії чотири зірки - найрозкішніший готель Кіровоградської області, розташований поруч з центром міста. Готель заходиться в ретельно відреставрованій старовинній будівлі. Готель «Каталунья» пропонує своїм гостям цілий комплекс додаткових послуг, високий рівень сервісу і проживання в зручних, комфортабельних номерах. Готель вдало розташований в безпосередній близькості від торгових і розважальних центрів, а також зупинок громадського транспорту. Таке розташування робить проживання в готелі зручним як для туристів, так і для тих, хто приїжджає в місто у відрядження.

Рекреаційні можливості Кіровоградщини забезпечують санаторно-курортні та оздоровчі заклади різних форм власності. В Олександрії, серед зелених насадженнях із оздоровчим повітрям, розташований санаторій «Дружба».

Санаторій «Гусарське урочище» - куточок здоров'я та гостинності. Широке застосування мінеральної води «Гусарське урочище» у комплексі із сучасним лікуванням сприяє інтенсивному очищенню нирок, печінки, а також оновленню клітин крові.

На березі Дніпра, біля Кременчуцького водосховища розташоване місто Світловодськ, де свої послуги пропонує пансіонат «Славутич», туристична база «Дніпро» та багато інших туристично-оздоровчих закладів.

На березі озера посеред лісу, багатого грибами, ягодами, горіхами, різнотрав'ям та квітами, пропонує сімейний відпочинок турбаза «Лісова пісня».

В екологічно чистих зонах області на берегах річок та водойм розташовані дитячо-оздоровчі табори «Бригантина», «Хвиля», «Чайка», «Колосок».

Коротку характеристику засобів розміщення Кіровоградської області можна розглянути в Додатку А.

готельний ресторанний кіровоградський туристичний

3. ІНФРАСТРУКТУРА НАЙБІЛЬШИХ ГОТЕЛІВ КІРОВОГРАДУ

На першому місці рейтингу готелів Кіровоградської області знаходиться чотирьохзірковий готель Каталунья - єдиний готель категорії чотири зірки в області. Готель високого рівня обслуговування розташований в ретельно відреставрованій старовинній будівлі в центрі міста.

Готель розташований на третьому поверсі готельно-ресторанного комплексу. У готелі 9 номерів - 4 номера категорії стандарт, 4 - категорії люкс і один VIP-номер. Інтер'єр всіх номерів виконаний у класичному стилі, це підкреслює архітектуру будівлі, яка була побудована в 19 столітті.

В номер можна замовити сніданок, обід чи вечерю або відвідати ресторан «Гранд Піца», який знаходиться на першому поверсі комплексу. В готельно-ресторанний комплекс також входить ресторан-клуб «Вікторія».

Додаткові послуги готелю "Каталунья": обмін валют, парковка, басейн, сауна, ресторани, кафе.

На другому місці знаходиться тризірковий готель «Європа» - це дев'ятиповерховий готельний комплекс розташований в самому центрі ділової і культурної частини міста Кіровограда. У продовж 1998-2003 років готель відзначався першими місцями за краще готельне підприємство України. Є ресторан, нічний клуб, панорамне кафе, більярд, фітнес-центр, магазин, пральня, парковка.

До послуг клієнтів одно-, дво і трикімнатні номери, які облаштовані ванними кімнатами з безперебійним постачанням гарячою і холодною водою, прямим міжнародним зв'язком, кабельним ТБ. Один поверх повністю реконструйований, пропонує номери напівлюкс і люкс європейського класу. У вартість проживання включено сніданок.

Тризірковий бізнес-готель «Лондон» розташований в центральному районі Кіровограда за п'ять хвилин ходьби до центру міста або за сім хвилин їзди до авто-та залізничного вокзалів. Готель оснащений найсучаснішою системою кондиціонування та опалення «чиллер-фанкойл», електронними замками, безпровідним Інтернетом Wi-Fi. Готель налічує 38 номерів різних категорій - від одномісного стандарту до номерів люкс. Номери оснащені всім необхідним для комфортного проживання: кабельним телебаченням, безкоштовним доступом Інтернет, холодильником, телефоном, душовими кабінами, міні-косметикою. Сніданок «шведський стіл» включений у вартість проживання в номерах. У вільний час всі бажаючі зможуть відвідати тренажерний зал (вартість тренувань входить у вартість проживання), взяти участь в екскурсійних програмах або заглянути в затишний паб.

Готель «Турист» розміщений в центральній частині міста, в історичному місці (Фортеця Єлизавети). 14-ти поверхова будівля туристичного комплексу знаходиться у найвищій точці міста. Готель «Турист» відповідає категорії 2-зірки. В готелі є одно- та двомісні номери з усіма зручностями та двокімнатні номери класу «напівлюкс». Додаткові послуги: ресторан, бар, кафе з більярдом; сауна з басейном; пральня, магазини, стоматологічний та косметичний кабінети; автостоянка під охороною, кабельне телебачення; конференц-зал. В готелі можна замовити харчування в ресторані: сніданок, обід, вечерю, каву-брейк, фуршет, банкет. Ресторан має три зали: на сто, п’ятдесят та тридцять місць.

Можна зробити висновок, що інфраструктура готельних комплексів Кіровоградської області розвивається, про що свідчить високий рівень обслуговування в сучасних готелях та вдосконалення сервісу в старих готелях. Для розвитку інфраструктури готельно-ресторанного господарства має велике значення один з найвагоміших в Україні історико-культурний та туристичний потенціал.

. ЗАКЛАДИ ХАРЧУВАННЯ

У Кіровоградській області розміщуються 305 закладів ресторанного господарства, а саме: 5 ресторанів, 82 їдальні, 168 кафе, 5 барів, 28 закусочних, 17 пивних барів. Основну частку підприємств ресторанного господарства складають кафе 55,1 % (Рис.4.1).

Рис.4.1. Структура підприємств ресторанного господарства Кіровоградської області

Заклади ресторанного господарства Кіровограда відрізняються тільки найкращою кухнею і невисокими цінами, якісним обслуговуванням та індивідуальним підходом до вимог клієнтів.

Найкращі ресторани, що діють в місті Кіровоград - це “Козацька застава”, “Апельсин”, "Grand Canyon", Ресторан "Адмирал", «Лайм».

За останні роки, як і в багатьох інших містах України, в Кіровограді стрімко зростає роль швидкого харчування.

Заклади фаст-фуду Кіровоградської області представлені піцеріями та закусочними. Найбільш відвідувані піцерії регіону - це «Ла Віта», «Імперія» та «Челентано», а також закусочні «Великан», «Картопляна Хата», «Спритний кухар».

Ресторан швидкого обслуговування "Картопляна Хата" розташований в центрі Кіровограда. Працює у форматі Quick & Casual - проміжне між фаст-фудом и традиційним рестораном. Яскраві інтер'єри оформлені в стилі дикого заходу: кактуси, сомбреро, портрети індіанців.

Традиційна кухня в поєднанні з адаптованими блюдами мексикансько-техаської кухні. В асортименті - якісна кава-еспресо та алкоголь. Їдальні в м.Кіровоград організовуються переважно при промислових підприємствах, освітніх закладах та медичних установах. Коротку характеристику закладів ресторанного господарства Кіровоградської області можна розглянути в Додатку Б.

У зв’язку з тим, що інфраструктура готельно-ресторанного господарства Кіровоградської області досить розвинена, велике значення відіграє транспортна система області і самого Кіровограду.

В місті Кіровоград працює два автовокзали, залізничний вокзал та аеропорт.

Через місто проходять автошляхи європейського значення: Брест - Париж - Нюрнберг - Прага - Ужгород - Тернопіль - Кіровоград - Донецьк - Махачкала; Слободзея - Галац - Кишинів - Кіровоград - Полтава; регіональні автошляхи: Кіровоград - Миколаїв, Кіровоград - Олександрівка; залізниця Котовськ - Помічна - Знам'янка.

У місті функціонує Аеропорт «Кіровоград» (2 злітно-посадкові смуги, одна з яких є діючою), що відповідає 3-й категорії ІКАО. Аеропорт здатний приймати літаки класу Як-40, Ан-24. Одна з двох злітно-посадкових смуг (1300 м) є діючою. Перспективною є друга смуга довжиною 1300 м (проектна довжина - 2000 м). Необхідні інвестиційні ресурси для добудови злітної смуги, що дозволить приймати літаки великого класу. На території аеропорту знаходиться державне підприємство авіакомпанія «Авіалінії України», 2 комерційні авіакомпанії «УРГА» і «Чайка», які працюють на міжнародних авіалініях, а також низка підприємств торгівельного і туристичного спрямування МААК «УРГА» є членом Європейської асоціації регіональних авіакомпаній (ЕRА).

У теперішній час міський громадський транспорт представлений тролейбусами, автобусами і маршрутними таксі.

Автобусні пасажирські перевезення в Кіровограді здійснюються машинами «Автобусного парку 13527» - належить ТОВ «Єлисаветградська транспортна компанія». Це напівдержавне підприємство наряду з декількома приватними операторами представлене і на ринку перевезень маршрутними таксі міста (загалом понад 20 маршрутів), що як і у багатьох інших містах держави становить основу внутрішньоміського пасажиропотоку. У Кіровограді періодично збурюються скандали з приводу як перерозподілу маршрутів, так і якості надання послуг з перевезення пасажирів, їхньої вартості.

Значну роль у місті відіграє тролейбусне сполучення. Тролейбусний рух у Кіровограді було відкрито 2 листопада 1967 року. Станом на жовтень 2009 року в місті працювало 4 тролейбусних маршрути (№ 1,3, 9,10). Тролейбусне перевезення здійснює ТОВ «Єлисаветградська транспортна компанія».

Вартість разового проїзду в кіровоградському тролейбусі тривалий час наприкінці 2000-х років становила лише 50 копійок , будучи таким чином на той час найдешевшою ціною на тролейбусний квиток у містах України, але відповідно до розпорядження Голови обласної державної адміністрації, від 2 січня 2010 року вартість проїзду у кіровоградських тролейбусах зросла до 1 гривні за поїздку.

ВИСНОВОК

Отже, можна зробити висновок, що Кіровоградська область має досить значний туристичний потенціал, який сприяє розвитку інфраструктури готельно-ресторанного господарства.

У Кіровоградській області за останні декілька років помітно підвищується розвиток готельного господарства, про що свідчить велика кількість новостворених готельних підприємств. Одним з таких готелів є сучасний готельний комплекс Каталунья, перший готель категорії чотири зірки в м.Кіровоград.

В області розроблена і діє Програма розвитку туризму в Кіровоградській області на 2002-2010 рр., яка забезпечить розвиток туризму, вдосконалення його організаційно-управлінського, економічного і інформаційного середовища.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1.      infotravel.com.ua/kirovograd - Кіровоградська область, огляд готелів

2.      www.stejka.com/ukr/kirovogradskaja <http://www.stejka.com/ukr/kirovogradskaja> - Кіровоградська область, огляд міста

.        kr-admin.gov.ua/Tourism - Кіровоградська обласна державна адміністрація

.        www.kirstat.kr.ua <http://www.kirstat.kr.ua> - Головне управління статистики у Кіровоградській області

.        uk.wikipedia.org/wiki/Кіровоград - Місто Кіровоград

.        www.oteli.net.ua <http://www.oteli.net.ua> - Готелі Кіровограду

ДОДАТКИ

ДОДАТОК А

Готелі м. Кіровоград

ДОДАТОК Б

Заклади ресторанного господарства м. Кіровоград та Кіровоградського району