Деятельность предприятия по продаже алкогольной продукции
1.
Научно-теоритическое обоснование темы
1.1
Нормативно-правовое обеспечение коммерческой деятельности предприятия по
продаже алкогольной продукции
В нашей стране основным нормативным актом, регулирующим
отношения в сфере производства и оборота алкогольной продукции, является
Федеральный закон о «О государственном регулировании производства и оборота
этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении
потребления (распития) алкогольной продукции» от 22.11.1995 г. №171-ФЗ (далее -
Федеральный закон №171-ФЗ).
На сегодняшний момент в него было внесено более 20 изменений,
поправок и дополнений. Одним из перспективных шагов, предпринятых
Правительством РФ за последние 4 года, было создание Федеральной службы по
регулированию алкогольного рынка, действующей на основании Указа Президента РФ
от 31 декабря 2008 года №1883. В пункте 2 Постановления Правительства РФ от 24
февраля 2009 года №154 установлено, что Федеральная служба по регулированию
алкогольного рынка является правопреемником Министерства сельского хозяйства
РФ, Министерства финансов РФ, Федеральной налоговой службы и Федеральной службы
по тарифам в отношении всех обязательств в сфере производства и оборота
этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, в том числе обязательств,
возникших в результате исполнения судебных решений.
По информации Федеральной службы по регулированию
алкогольного рынка по вопросам оборота алкогольной продукции, произведенной до
01 июля 2012 г., сообщает следующее:
Федеральным законом от 18 июля 2011 г. №218-ФЗ (далее -
Федеральный закон №218-ФЗ) внесены изменения в статью 2 Федерального закона
№171-ФЗ в части подразделения алкогольной продукции на виды: спиртные напитки
(в том числе водка), вино, фруктовое вино, ликерное вино, игристое вино (шампанское),
винные напитки, пиво и напитки, изготовляемые на основе пива.
Постановлением Правительства РФ от 11 июля 2012 г. №704
(далее - Постановление №704) для винодельческой продукции вводятся в обращение
федеральные специальные марки нового образца с надписями: «Вина виноградные»,
«Вина ликерные», «Вина фруктовые», «Винные напитки», «Вина игристые
(шампанские)» с более высокой степенью защиты.
Постановление №704 вступило в силу с 13 июля 2012 г. и
предусматривает переходные периоды:
до 20 июля 2012 года разрешено выдавать организациям -
производителям марки старого образца с надписью «Вина», «Вина шампанские и
игристые», «Вина натуральные»;
до 1 января 2013 года разрешено организациям - производителям
маркировать винодельческую продукцию марками старого образца надписью «Вина»,
«Вина шампанские и игристые», «Вина натуральные».
В связи с чем производимые после 1 июля 2012 г. фруктовые
вина, винные напитки, изготовленные без добавления этилового спирта, вина, в
том числе столовые вина, маркируются марками старого образца с надписью «Вина
натуральные»; ликерные вина - с надписью «Вина»; игристые и шампанские вина - с
надписью «Вина шампанские и игристые».
С учетом изложенного, использование марок старого образца для
произведенной после 1 июля 2012 г. винодельческой продукции возможно до 1
января 2013 г. только для маркировки продукции в объеме, соответствующем
расчетам, поданным до 20 июля 2012 года.
Федеральным законом №171-ФЗ не предусмотрены ограничения по
ранее маркированной продукции:
) оборота вин, наименования видов которых не выделены
отдельно в статье 2 данного закона, произведенных и разлитых до 1 июля 2012
года в соответствии с действующим законодательством:
а) имеющих нанесенную на бутылку дату разлива до 1 июля 2012
года;
б) маркированных федеральными специальными марками старого
образца (в соответствии с пунктом 5 Постановления №704 оборот вин со старыми
федеральными специальными марками разрешен до 1 января 2014 г.);
в) информация о производстве и маркировке которых
зафиксирована в ЕГАИС в установленном порядке;
г) произведенных в соответствии с нормативными документами:
ГОСТ Р 51272-2008; ГОСТ Р 52558-2006; ГОСТ Р 52404-2005; ГОСТ Р 52835-2007;
ГОСТ Р 52195-2003; ГОСТ Р 51283-99.
) оборота указанной выше продукции, отгруженной в адрес
покупателей до 1 июля 2012 года с оформлением ТТН на реализацию остатков с
указанием прежнего наименования вина.
Требования к образцам федеральных специальных и акцизных
марок устанавливаются Правительством РФ. Эта обязанность зафиксирована в пункте
4 статьи 12 Федерального закона №171-ФЗ. Федеральной специальной маркой (далее
- ФСМ) маркируется алкогольная продукция отечественного производства, а
акцизной маркой (далее - АМ) маркируется продукция импортного производителя.
ФСМ являются документами государственной отчетности. Они
удостоверяют законность (легальность) производства и оборота на территории
России алкогольной продукции, также выполняют контрольную функцию за уплатой
налогов, являются носителями информации ЕГАИС и подтверждают занесение
информации о реализуемой продукции в единую государственную автоматизированную
информационную систему.
Вся алкогольная продукция, за исключением пива и пивных
напитков, подлежит обязательной маркировке. ФСМ приобретаются организациями,
осуществляющими производство такой продукции, в территориальном органе
Росалкогольрегулирования при условии их предварительной оплаты.
Постановлением Правительства РФ №704 от 11.07.2012 утверждены
новые требования к порядку маркировки алкогольной продукции ФСМ.
Организациям-производителям разрешается маркировать до 1
января 2013 г. алкогольную продукцию ФСМ с надписями «Алкогольная продукция
свыше 9 до 25%», «Алкогольная продукция свыше 25%», «Вина», «Вина шампанские и
игристые», «Вина натуральные».
Также определено, что цена ФСМ составляет 1600 рублей за 1000
штук (без учета налога на добавленную стоимость).
Алкогольная продукция, ввозимая (импортируемая) в Россию,
маркируется АМ, которые приобретаются в таможенных органах
организациями-импортерами.
Постановление Правительства РФ от 27.07.2012 №775 «Об
акцизных марках для маркировки алкогольной продукции» вступило в силу 11
августа 2012 года. Утверждены требования к образцам АМ для маркировки
алкогольной продукции.
С 1 ноября 2012 года прекращается изготовление АМ,
соответствующих требованиям, предусмотренным Постановлением Правительства РФ от
21 декабря 2005 года №786 «Об акцизных марках для маркировки алкогольной
продукции» (далее - Постановление №786).
Ввоз алкогольной продукции, маркированной акцизными марками,
изготовленными в соответствии с требованиями, предусмотренными Постановлением
Правительства РФ №786, допускается до 1 сентября 2013 года.
Реализация алкогольной продукции, маркированной АМ,
изготовленными в соответствии с требованиями, предусмотренными Постановлением
№786, допускается до 1 сентября 2015 г.
Установлено, что цена АМ для маркировки алкогольной продукции
составляет 1600 рублей (без учета налога на добавленную стоимость) за 1000
штук.
С 1 июля 2012 года вступили в силу положения Федерального
закона 218-ФЗ, в соответствии с которыми пиво отнесено к алкогольной продукции.
В связи с этим с 1 июля 2012 года, в соответствии с п. 2 ст. 16 Федерального
закона №218-ФЗ, запрещается розничная продажа пива и напитков, изготавливаемых
на его основе:
в детских, образовательных, медицинских организациях, на
объектах спорта, на прилегающих к ним территориях;
в организациях культуры, за исключением розничной продажи
пива, осуществляемой организациями, и розничной продажи пива и пивных напитков,
осуществляемой индивидуальными предпринимателями, при оказании ими услуг
общественного питания;
на всех видах общественного транспорта (транспорта общего
пользования) городского и пригородного сообщения, на остановочных пунктах его
движения (в том числе на станциях метрополитена), на автозаправочных станциях;
на оптовых и розничных рынках, на вокзалах, в аэропортах, в
иных местах массового скопления граждан и местах нахождения источников
повышенной опасности, определенных органами государственной власти субъектов
Российской Федерации в порядке, установленном Правительством Российской
Федерации. Указанные ограничения действуют также на прилегающих к таким местам
территориях;
на объектах военного назначения и на прилегающих к ним
территориях;
несовершеннолетним; без сопроводительных документов в
соответствии с требованиями статьи 10.2, без информации, установленной пунктом
3 статьи 11 Федерального закона №171-ФЗ;
в нестационарных торговых объектах (продажа в таких объектах
пива и пивных напитков с содержанием этилового спирта менее 5 процентов
разрешена до 1 января 2013 года).
С 1 июля 2012 года розничная продажа пива и пивных напитков с
содержанием этилового спирта 5% и более процентов с 23 часов до 8 часов по
местному времени может осуществляться только организациями и индивидуальными
предпринимателями при оказании ими услуг общественного питания.
А с 1 января 2013 года указанное ограничение начнет
распространяться на пиво и пивные напитки независимо от процентного содержания
этилового спирта в данной продукции.
При этом, согласно абзацу второму п. 5 ст. 16 Федерального
закона №171-ФЗ, органы государственной власти субъектов Российской Федерации
вправе устанавливать дополнительные ограничения времени, условий и мест
розничной продажи алкогольной продукции, в том числе полный запрет на розничную
продажу алкогольной продукции.
Наконец, в соответствии с п. 6 ст. 16 Федерального закона
№171-ФЗи п. 15 ст. 1 Федерального закона №218-ФЗ организации и индивидуальные
предприниматели, осуществляющие розничную продажу пива и пивных напитков (за
исключением розничной продажи пива и пивных напитков, осуществляемую при
оказании услуг общественного питания), должны иметь для таких целей в
собственности, хозяйственном ведении, оперативном управлении или в аренде
стационарные торговые объекты и складские помещения, а также контрольно-кассовую
технику, если иное не установлено федеральным законом. В отношении пива и
напитков, изготавливаемых на основе пива, с содержанием этилового спирта 5% и
менее процентов объема готовой продукции это требование начнет применяться с 1
января 2013 г.
Что касается лицензирования розничной продажи пива и пивных
напитков, то ни Федеральным законом №171-ФЗ, ни Федеральным законом №218-ФЗ оно
не вводится. Согласно п. 1 ст. 18 Федерального закона №171-ФЗ лицензированию
подлежат виды деятельности по производству и обороту этилового спирта,
алкогольной и спиртосодержащей продукции, за исключением, в частности,
деятельности по производству и обороту пива и пивных напитков.
Положений, в соответствии с которыми в данную норму вносились
бы изменения (с 1 июля 2012 года или с 1 января 2013 года), законодательство не
предусматривает. Каких-либо специальных правил в отношении продажи пива в
розлив указанные выше законы также не устанавливают.
За предоставление лицензий с 29.01.2010 года уплачивается
государственная пошлина в следующих размерах (Федеральный закон от 27.12.2009
г. №374-ФЗ):
производство, хранение и поставки произведенного этилового
спирта (в том числе денатурированного) - 6 000 000 рублей;
производство, хранение и поставки произведенной алкогольной
продукции (за исключением вина) - 6 000 000 рублей;
производство, хранение и поставки произведенного вина - 500
000 рублей;
производство, хранение и поставки произведенной
спиртосодержащей пищевой продукции - 500 000 рублей;
производство, хранение и поставки произведенной
спиртосодержащей непищевой продукции (в том числе денатурированной) - 500 000
рублей;
закупка, хранение и поставки алкогольной продукции - 500 000
рублей;
закупка, хранение и поставки спиртосодержащей продукции - 500
000 рублей;
хранение этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей
пищевой продукции - 500 000 рублей;
июля 2012 года в России вступили в силу поправки в
Федеральный закон о рекламе алкоголя. Отныне все напитки с содержанием спирта
от пяти градусов и выше рекламировать на телевидении и радио запрещено.
Кроме того, запрещается размещать рекламу алкоголя на
транспортных объектах общего пользования, проще говоря - рядом с остановками, в
метро, на железнодорожных, автовокзалах и в аэропортах. Согласно новым
поправкам в рекламе алкоголя запрещено использовать образы людей и животных,
даже нарисованных. Распространяются запреты и на содержание рекламы алкогольных
напитков: в ней запрещается утверждать, будто алкогольные напитки содержат
полезные биодобавки или витамины.
Отныне реклама алкоголя может размещаться только в печатных
изданиях - и то за исключением первой и последней страницы, а также в интернете
и в магазинах, которые имеют лицензию на реализацию алкогольных напитков.
С 1 января 2013 года, согласно указу главы государства, призывы
покупать алкогольные напитки вовсе исчезли из нашей жизни: реклама алкогольных
и спиртосодержащих продуктов в РФ запрещена.
В рейтинге самых больших оборотов алкогольной продукции и
самых пьющих стран Россия занимает четвертое место после Молдавии, Чехии,
Венгрии. Количество чистого алкоголя на душу населения в стране составляет
15,76 л в год. Эта цифра говорит о том, что мы находимся на грани вымирания от
употребления алкоголя. Контрольная цифра полной деградации населения составляет
18 л на душу. В таких европейских государствах, как Норвегия и Швеция, эта
цифра составляет от 0,5 до 1,5 л. Смертность мужчин в России от алкоголя
составляет более 20 процентов. До 45 процентов алкогольной продукции находится
в нелегальном обороте. Более 40 процентов вин и коньяков, представленных на
рынке, являются, по оценкам экспертов фальсифицированными.
1.2
Рынок алкогольной продукции России
магазин алкогольный коммерческий
Конъюнктура рынка
В 2010-2011 гг. доля алкогольной продукции составляла 7%-8%
от товарного оборота продовольственных и непродовольственных товаров.
Рисунок 1.2 - Доля алкогольной продукции в товарном обороте
Оборот алкогольной продукции с начала 2000-х годов в целом
снизился. Связано это в первую очередь с ужесточением законодательства, а также
с ростом ввозных пошлин на алкоголь.
Государственное регулирование рынка не только отразилось на
снижении доли товарного оборота алкогольной продукции, но также проявилось в:
борьбе с нелегальным алкогольным рынком, с низкокачественной и контрафактной
продукцией; создании системы подтверждения соответствия качеству продукции
установленным требованиям с помощью внедрения корпоративных стандартов и
системы добровольной сертификации алкогольной продукции; создания механизма
взаимодействия бизнес-сообщества алкогольного рынка по вопросам
государственного регулирования производства и оборота этилового спирта,
алкогольной и спиртосодержащей продукции с органами государственной власти.
Общие тенденции рынка периода январь-декабрь 2012 г.
Рынок импорта алкогольной продукции вышел из кризиса. В 2012
ввезли 410,2 млн. л., прирост к 2011 году 27,1%, а к 2010 году -2,5%. (Таблица
1.2, Рисунок 1.3)
Таблица 1.2 - Общая динамика импорта всей алкогольной
продукции (объем в млн. л)
|
Год
|
2010
|
2011
|
2012
|
|
январь
|
23,8
|
13,6
|
6,8
|
|
февраль
|
32,4
|
20,7
|
25,1
|
|
март
|
30,9
|
26,8
|
37,4
|
|
апрель
|
37,2
|
26,3
|
35,3
|
|
май
|
35,2
|
23,5
|
30,9
|
|
июнь
|
31,8
|
23,3
|
32,6
|
|
июль
|
39,8
|
24,6
|
31,3
|
|
август
|
35,5
|
26,1
|
31,6
|
|
сентябрь
|
38,4
|
30,7
|
36,8
|
|
октябрь
|
41,9
|
35
|
41,5
|
|
ноябрь
|
36,3
|
36,1
|
49,5
|
|
декабрь
|
37
|
36,1
|
51,6
|
|
Всего
|
420,2
|
322,8
|
410,2
|
Рисунок 1.3 - Динамика импорта алкоголя в Россию (объем в
млн. л)
Объем импорта в категории вин составил 300,8 млн. литров,
прирост 26,6% к 2009 году и к 2008 году -0,5%. Рост игристого вина составил
59,8%, вермутов и ароматизированные вина на 27,9%, тихих вин на 22,2% и
плодовых вин 1,3%. Таблица 1.3, Рисунок 1.4.
Таблица 1.3 - Динамика импорта вин (объем в млн. л)
|
Год
|
2010
|
2011
|
2012
|
|
январь
|
16,9
|
9,4
|
3,7
|
|
февраль
|
21,2
|
14,5
|
17,1
|
|
март
|
21,9
|
19,6
|
28,6
|
|
апрель
|
27,3
|
20,1
|
26,9
|
|
май
|
26,4
|
18,6
|
22,7
|
|
июнь
|
23,6
|
28,7
|
25,8
|
|
июль
|
30,8
|
18,9
|
24,7
|
|
август
|
27,2
|
20
|
24,4
|
|
сентябрь
|
26,7
|
21,8
|
26,8
|
|
октябрь
|
28,9
|
25,5
|
30,1
|
|
ноябрь
|
24,8
|
26,2
|
35,6
|
|
декабрь
|
26,5
|
24,3
|
34,4
|
|
Всего
|
302,2
|
237,59
|
300,8
|
Рисунок 1.4 - Динамика импорта вина в Россию (объем в млн.
л.)
Крепких спиртных напитков за январь-декабрь текущего года в
Россию было ввезено 109,4 млн. л., прирост 26,9% по сравнению с 2010 годом и
-7,1% к 2009 году. Портфель импорта КСН формируется следующим образом
Водка занимает долю 37,1%, ее рост составил 27,1%.
Виски занимает долю 17,5%, их рост по итогам 2010 года
составил 42,8%.
Рост коньяков и бренди был зафиксирован на уровне 24,8%, их
доля 17,2%.
Стоит отметить популярность рома, этот напиток вырос даже по
сравнению с 2009 годом на 35,9%, а с 2010 на 42,9% до 3,5 млн. л. Таблица 1.4,
Рисунок 1.5.
Таблица 1.4 - Динамика импорта КСН (объем в млн. л)
|
Год201020112012
|
|
|
|
|
январь
|
16,9
|
9,4
|
3,7
|
|
февраль
|
21,2
|
14,5
|
17,1
|
|
март
|
21,9
|
19,6
|
28,6
|
|
апрель
|
27,3
|
20,1
|
26,9
|
|
май
|
26,4
|
18,6
|
22,7
|
|
июнь
|
23,6
|
28,7
|
25,8
|
|
июль
|
30,8
|
18,9
|
24,7
|
|
август
|
27,2
|
20
|
24,4
|
|
сентябрь
|
26,7
|
21,8
|
26,8
|
|
октябрь
|
28,9
|
25,5
|
30,1
|
|
ноябрь
|
24,8
|
26,2
|
35,6
|
|
декабрь
|
26,5
|
24,3
|
34,4
|
|
Всего
|
302,2
|
237,59
|
300,8
|
Рисунок 1.5 - Динамика импорта КСН в Россию (объем в млн. л)
Распределение по странам
Вино
Первое место в рейтинге стран-экспортеров в 2010 году
занимает Италия, рост составил 43,3%. Франция занимает вторую строчку, рост
41,2%, третье заняла Испания, рост которой, составил 46,2%. Стоит отметить, что
Болгария с отрицательным приростом -6,4% потеряла третье место среди стран
экспортеров.
Таблица 1.5 - Вино. Доли стран-экспортеров (январь-декабрь
2009 и 2010 гг., объем в млн. л)
|
Страна
|
декабрь 2009
|
декабрь 2010
|
Прирост дек
10/09
|
12 мес 2009
|
12 мес 2010
|
|
кол-во
|
доля
|
кол-во
|
доля
|
|
кол-во
|
доля
|
кол-во
|
доля
|
|
1
|
Италия
|
7,08
|
26,0%
|
9,74
|
28,3%
|
37,6%
|
48,0
|
20,0%
|
68,8
|
22,9%
|
|
2
|
Франция
|
4,78
|
17,6%
|
5,57
|
16,2%
|
16,5%
|
36,8
|
15,3%
|
51,9
|
17,3%
|
|
3
|
Испания
|
1,87
|
6,9%
|
2,90
|
8,4%
|
55,1%
|
21,8
|
9,1%
|
31,9
|
10,6%
|
|
4
|
Болгария
|
2,22
|
8,2%
|
2,17
|
6,3%
|
-2,3%
|
33,5
|
13,9%
|
31,4
|
10,4%
|
|
5
|
Германия
|
2,83
|
10,4%
|
2,61
|
7,6%
|
-7,8%
|
22,1
|
9,2%
|
26,3
|
8,8%
|
|
6
|
Молдова
|
2,97
|
10,9%
|
3,80
|
11,0%
|
27,9%
|
25,2
|
10,5%
|
25,2
|
8,4%
|
|
7
|
Украина
|
1,26
|
4,6%
|
1,69
|
4,9%
|
34,1%
|
13,0
|
5,4%
|
14,3
|
4,8%
|
|
8
|
Чили
|
1,29
|
4,7%
|
1,72
|
5,0%
|
33,3%
|
11,1
|
4,6%
|
4,7%
|
|
9
|
Абхазия
|
0,07
|
0,3%
|
0,47
|
1,4%
|
571,4%
|
3,7
|
1,5%
|
5,6
|
1,8%
|
|
10
|
Литва
|
0,46
|
1,7%
|
0,65
|
1,9%
|
41,3%
|
2,8
|
1,2%
|
5,2
|
1,7%
|
|
11
|
Аргентина
|
0,49
|
1,8%
|
0,31
|
0,9%
|
-36,7%
|
4,9
|
2,0%
|
4,3
|
1,4%
|
|
12
|
Сербия
|
-
|
0,0%
|
0,36
|
1,1%
|
100,0%
|
2,7
|
1,1%
|
4,0
|
1,3%
|
|
13
|
США
|
0,20
|
0,7%
|
0,24
|
0,7%
|
20,0%
|
2,4
|
1,0%
|
2,5
|
0,8%
|
|
14
|
Венгрия
|
0,19
|
0,7%
|
0,14
|
0,4%
|
-26,3%
|
2,0
|
0,8%
|
2,2
|
0,7%
|
|
15
|
ЮАР
|
0,22
|
0,8%
|
0,22
|
0,6%
|
0,0%
|
1,8
|
0,8%
|
1,9
|
0,6%
|
|
Прочие
|
1,25
|
4,6%
|
1,82
|
5,3%
|
45,6%
|
8,7
|
3,6%
|
11,0
|
3,7%
|
|
Всего
|
27,19
|
100,0%
|
34,39
|
100,0%
|
26,5%
|
240,6
|
100,0%
|
300,8
|
100,0%
|
В импорте крепкого алкоголя географической структуры
относительно 12 месяцев прошлого года наибольший прирост показали в основном
все страны, например Испания 208,7%, Пуэрто-Рико 81,4%, Франция 80,0%,
отрицательный результат у Финляндии 39,3% и у Швеции 22,4%.
Таблица 1.6 - КСН. Доли стран-экспортеров (январь-декабрь
2009 и 2010 гг., объем в млн. л)
|
Страна
|
декабрь 2009
|
декабрь 2010
|
Прирост дек
10/09
|
12 мес 2009
|
12 мес 2010
|
|
кол-во
|
доля
|
кол-во
|
доля
|
|
кол-во
|
доля
|
кол-во
|
доля
|
|
1
|
Украина
|
7,89
|
61,6%
|
9,73
|
56,7%
|
23,3%
|
46,7
|
54,2%
|
56,3
|
51,5%
|
|
2
|
Великобритания
|
1,43
|
11,2%
|
2,29
|
13,4%
|
60,1%
|
12,5
|
14,5%
|
18,0
|
16,5%
|
|
3
|
Армения
|
0,99
|
7,7%
|
1,48
|
8,6%
|
49,5%
|
8,3
|
9,6%
|
9,8
|
9,0%
|
|
4
|
Франция
|
0,53
|
4,1%
|
0,93
|
5,4%
|
75,5%
|
3,3
|
3,8%
|
5,7
|
5,2%
|
|
5
|
Молдова
|
0,44
|
3,5%
|
0,54
|
3,1%
|
22,7%
|
2,8
|
3,3%
|
3,3
|
3,1%
|
|
6
|
Ирландия
|
0,19
|
1,4%
|
0,42
|
2,4%
|
121,1%
|
2,0
|
2,3%
|
3,1
|
2,9%
|
|
7
|
Мексика
|
0,29
|
2,2%
|
0,31
|
1,8%
|
6,9%
|
1,8
|
2,1%
|
2,3
|
2,1%
|
|
8
|
Пэурто-Рико
|
0,23
|
1,8%
|
0,09
|
0,6%
|
-60,9%
|
1,2
|
1,4%
|
1,8
|
1,7%
|
|
9
|
Финлянция
|
0,20
|
1,6%
|
0,24
|
1,4%
|
20,0%
|
2,0
|
2,3%
|
1,4
|
1,3%
|
|
10
|
Беларусь
|
0,07
|
0,6%
|
0,19
|
1,1%
|
171,4%
|
0,6
|
0,7%
|
1,1
|
1,0%
|
|
11
|
США
|
0,10
|
0,8%
|
0,06
|
0,4%
|
-40,0%
|
0,9
|
1,0%
|
1,0
|
0,9%
|
|
12
|
Швеция
|
0,02
|
0,2%
|
0,20
|
1,2%
|
900,0%
|
0,8
|
1,0%
|
0,9
|
0,8%
|
|
13
|
Италия
|
0,06
|
0,5%
|
0,15
|
0,9%
|
150,0%
|
0,7
|
0,8%
|
0,9
|
0,8%
|
|
14
|
Испания
|
0,04
|
0,3%
|
0,08
|
0,5%
|
100,0%
|
0,3
|
0,3%
|
0,7
|
0,7%
|
|
15
|
Германия
|
0,07
|
0,6%
|
0,08
|
0,5%
|
14,3%
|
0,4
|
0,4%
|
0,6
|
0,5%
|
|
Прочие
|
0,26
|
2,0%
|
0,35
|
2,1%
|
34,6%
|
1,9
|
2,2%
|
2,3
|
2,1%
|
|
Всего
|
12,81
|
100,0%
|
17,16
|
100,0%
|
34,0%
|
86,2
|
100,0%
|
109,4
|
100,0%
|
Для проведения сплошного учета розничной продажи алкогольной
продукции в порядке, установленном Федеральным законом №102-ФЗ, органами
исполнительной власти представлен перечень субъектов, имеющих лицензии на
розничную торговлю алкоголем. Вступивший в силу Федеральный закон от 18 июля
2011 г. №218-ФЗ «О внесении изменений в Федеральный закон «О государственном
регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и
спиртосодержащей продукции», наложил ряд ограничений на розничную торговлю
алкоголем, в связи с этим, около 15% лицензий было отозвано, в итоге, на
1.01.2012 года на территории Иркутской области действовало 2556 лицензий. Круг
отчитывающихся хозяйствующих субъектов по итогам за 2011 год определен в 2629
единиц, с учетом предприятий, имевших лицензию в течение года. Однако отчеты
представили только 2439 предприятий, охват организаций, имеющих лицензии,
составил 92,8%.
Предприятия на рынке алкогольной продукции
|
|
2010
|
2011
|
В% к 2010
|
|
Количество
организаций, имеющих лицензию, единиц
|
2894
|
2629
|
90,8
|
|
из них
представили отчет
|
2710
|
2439
|
90,0
|
|
Численность
работников, человек
|
38658
|
31349
|
81,1
|
|
Количество
магазинов, единиц
|
5889
|
5682
|
96,5
|
|
Площадь
торгового зала, кв. м.
|
317085
|
296278,5
|
93,4
|
|
Оборот
розничной торговли, млн. рублей
|
37877,1
|
50999,7
|
123,3*
|
|
Оборот
общественного питания, млн. рублей
|
4603,5
|
12234,8
|
2,3 р.*
|
Отчитавшиеся предприятия занимаются разными видами
хозяйственной деятельности, однако большинство из них (76.8%) относятся к
розничной торговле, а каждая пятнадцатая организация - к прочим видам
деятельности, среди которых предоставление различных услуг, промышленное
производство и т.д.
Структура предприятий на рынке алкогольной продукции
Группировка предприятий по типу и доле в общем обороте торговли
алкогольной продукцией показывает, что численно преобладающие микропредприятия
обеспечивают чуть больше половины розничной продажи алкоголя. Малые
предприятия, при сравнительно небольшой доле в общем количестве субъектов,
реализуют весомую долю алкогольной продукции - 35,7%.
2. Организация коммерческой деятельности
предприятия ООО «СибРитейл» магазина «Виноград» №37 на рынке алкогольной
продукции
.1
Организационно-правовая форма и вид деятельности предприятия
Организационно правовая форма предприятия ООО. Обществом с
ограниченной ответственностью (ООО) признается учрежденное одним или
несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли
определенных учредительными документами размеров; участники общества с
ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск
убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими
вкладов.
Высшим органом общества с ограниченной ответственностью
является общее собрание его участников. Для текущего управления деятельностью
общества создается исполнительный орган, который может быть избран также и не
из числа его участников.
Общество с ограниченной ответственностью является
разновидностью объединения капиталов, не требующего обязательного личного участия
своих членов в делах общества.
Создание предприятия фиксируется соответствующими
документами.
Прежде всего, оформляется основной документ - Устав
предприятия, в котором указываются: юридический статус нового предприятия,
задачи, обоснования и принципы его создания, учредители, их адреса, денежный
вклад каждого учредителя, организационная структура предприятия, его
руководящие органы, права и обязанности предприятия как юридического лица.
В уставе обозначается размер уставного капитала и источники
его образования, указываются вид и сфера деятельности предприятия, даются
гарантии охраны окружающей среды и здоровья людей, устанавливается форма
управлением предприятия и его филиалами, указываются система учета и
отчетности, адрес и названия предприятия.
Устав предприятия утверждается учредителями и вместе с
заявкой регистрируется местными органами власти. После этого предприятие
получает право на собственную печать и открывает расчетный счет в банке.
Учреждение, которое не имеет печати и расчетного счета, не является юридическим
лицом и не относится к категории предприятий.
Учредительный договор - договор между учредителями о создании
юридического лица. В учредительном договоре учредители обязуются создать
юридическое лицо, определяют порядок совместной деятельности по его созданию,
условия передачи ему своего имущества и участия в его деятельности, а также
условия и порядок распределения между участниками прибыли и убытков, управления
деятельностью юридического лица, выхода учредителей из его состава.
Решение о создании нового предприятия принимает владелец
капитала. На первом этапе капитал нужен для строительства и организации
предприятия, закупки необходимого сырья и материалов, оборудования, найма
рабочей силы. На базе капитальных первоначальных вложений, израсходованных или
предназначенных на указанные цели, образуется уставный капитал предприятия.
Увеличение уставного капитала происходит за счет прибыли,
оставляемой на предприятии для развития производства, а в отдельных случаях -
за счет ассигнований из бюджета. Кроме того, предприятие может получить
средства за счет выпуска и продажи акций и других ценных бумаг, а также
получить кредиты, погашаемые в последствие из прибыли. Дополнительные средства
могут быть получены также от продажи лишнего имущества.
Совет учредителей решает вопрос о распределении чистой
прибыли. Часть этой прибыли может направляться на производственное и социальное
развитие общества. Определяется доля прибыли на выплату процентов по
облигациям. Производятся отчисления в резервный и специальные фонды. Совет
учредителей исходя из финансового состояния общества, конкурентоспособности его
продукции и перспектив развития принимает решение о конкретном соотношении
размеров чистой прибыли, распределяемой по указанным направлениям.
ООО «Сибритейл» действует на основании учредительного
договора. Является юридическим лицом - обществом с ограниченной
ответственностью (ООО).
ООО «Сибритейл» действует на основании Устава.
Директор ООО «Сибритейл» вместе с его учредителями являются
владельцами уставного капитала. Совет учредителей решает вопрос о распределении
чистой прибыли. За счет привлечения дополнительных денежных средств,
предприятие увеличивает свои основные и оборотные фонды, наращивает выпуск
продукции, улучшает ее качество, увеличивает доход.
2.2
Работа по закупке товара
Коммерческая работа по закупке товаров является основой
торгово-предпринимательской деятельности ООО «Сибритейл». Базовой задачей
закупки товаров является выгодное приобретение определенного товара (или группы
товаров) с целью наиболее полного удовлетворения складывающегося
потребительского спроса.
Коммерческая работа по осуществлению закупок товаров состоит
из комплекса взаимосвязанных организационно-технологических операций, основными
из которых можно назвать:
подробное изучение и, на основании полученных данных,
прогнозирование текущего покупательского спроса для обоснования деловых решений
по закупке товаров;
необходимые расчеты для определения потребности в закупаемых
товарах;
детальное изучение и выявление возможных источников закупки
товаров, выбор перспективных поставщиков и имеющихся каналов продвижения
закупленных товаров;
установление и налаживание хозяйственных связей (в том числе
заключение договоров поставки) с поставщиками;
текущий контроль исполнения обязательств по договорам
поставки и контроль хода поставки закупленных товаров.
В ООО «Сибритейл» также, как и в других организациях закупка
товара происходит по принципу «Деньги-товар», т.е. при оплате товара, поставщик
при наличии доверенности по накладной отпускает товар со своего склада лицу
ответственному за получение товара от предприятия ООО «Сибритейл», где выдаются
документы, т.е. счет-фактура и накладная, что товар действительно получен с
синей печатью и подписями ответственных лиц.
2.2.1
Изучение потребительского спроса
Под потребительским спросом понимается та часть совокупной
общественной потребности в товарах и услугах, которая при данном уровне цен и
тарифов может быть удовлетворена за счет денежных средств потребителей. В свою
очередь, потребности представляют собой исторически обусловленные и объективно
необходимые запросы людей к условиям жизни, труда и быта.
Закон спроса. Если какая-либо потребность может быть
удовлетворена только через оплату соответствующего товара (услуги), то размер
этой оплаты (цена товара) влияет и на выбор приобретаемых товаров, и на
величину приобретения.
Изучим потребительский спрос в магазине «Виноград» №37.
Для изучения потребительского спроса в исследуемом
предприятии магазине №37 было проведено исследование, покупателям было
предложено заполнить анкету (приложение Д).
Анкетирования и опросы открывают обширное поле для проведения
маркетинговых исследований для магазина. Мной был проведен опрос 60
потребителей (мужчин и женщин от 18 до 60 лет). Цель - оценить качество работы
магазина №37, наладить обратную связь с покупателями и сформировать план
маркетинговых решений.
Таблица 2.2.1 - Анализ потребительского спроса покупателей в
магазине №37
|
Вопрос
|
Муж.
|
Жен.
|
|
До 20
|
20-30
|
31-40
|
41-50
|
50-60
|
Старше 60
|
До 20
|
20-30
|
31-40-
|
41-50
|
51-60
|
Старше 60
|
|
Устраивает ли
Вас местоположения магазина?
|
+5
|
+5
|
+5
|
+5
|
+5
|
+4 -1
|
+5
|
+5
|
+3 -2
|
+4 -1
|
+4 -1
|
+3 -2
|
|
Устраивает ли
Вас, уровень цен?
|
+5
|
+5
|
+5
|
+3 -2
|
+2 -3
|
+2 -3
|
+5
|
+4 -1
|
+3 -2
|
+4 -1
|
+3 -2
|
+1 -2
|
|
Устраивает ли
вас качество товара
|
+5
|
+5
|
+5
|
+5
|
+4 -1
|
+5
|
+5
|
+5
|
+3 -2
|
+4 -1
|
+4 -1
|
+3 -2
|
|
Устраивает Вас
качество обслуживания?
|
+5
|
+5
|
+5
|
+5
|
+5
|
+4 -1
|
+5
|
+5
|
+5
|
+5
|
+4 -1
|
+4 -1
|
|
Устраивает вас,
ассортимент?
|
+4 -1
|
+3 -2
|
+2 -3
|
+5
|
+5
|
+5
|
+5
|
+5
|
+4 -1
|
+5
|
+5
|
+4 -1
|
Из данного опроса покупателей можно я сделал следующие
выводы:
местоположение магазина устраивает большинство опрошенных
покупателей;
ассортимент товаров следует дополнить некоторыми позициями
(покупатели высказали пожелание);
используя снижение цен с помощью специальных предложений
можно достичь большей лояльности покупателей.
Проведением решений, исходя из подобных опросов, занимается
маркетинговый отдел. По результатам опроса составляется программа с конкретными
методами по улучшению качества работы магазина.
Планированием ассортимента в ООО «Сибритейл» является
производственно-сбытовая программа. Номенклатура продукции или структура
ассортимента определяется:
. Сложившейся товарной и фирменной структуры рынка, степенью
его монополизации, наличием или отсутствием свободных потребительских ниш и
ёмкостью рыночных сегментов.
. Структурой потребностей и спроса населения.
. Требованиями покупателей, потребительскими оценками и предпочтениями.
. Тенденциями развития новизны в ассортименте и
научно-техническим прогрессом.
. Производственно-технологическими возможностями предприятия.
. Ассортиментом сырья, материалов и комплектующих изделий.
Объёмы продажи товара обуславливаются:
. Состоянием и перспективами развития конъюнктуры рынка:
ёмкости, доли рынка, в том числе занимаемой товарами конкурентов, уровнем цен.
. Объёмами потребностей и спроса населения.
. Политикой цен предприятия.
. Производственными мощностями.
. Наличием товара.
. Стадией жизненного цикла товара.
2.2.2
Источники закупки товара
Поставка, закупка, - важная сфера
деятельности предприятия ООО «Сибритейл». Объектами поставки являются:
продовольственные товары, кондитерские изделия, полуфабрикаты, мебель,
алкогольная продукция.
Объем и структура поставок зависят от
производственной программы ООО «Сибритейл» ее отраслевой принадлежности,
специализации, состояния рынка, текущих и перспективных потребностей,
стратегии. В свою очередь поставщики могут быть как единичными, уникальными,
так и массовыми, различаться по видам поставок и формам расчетов.
ООО «Сибритейл» работает с поставщиками, которые
предоставляют продукцию для магазина «Виноград» №37, среди них: ОАО
«Байкалфарм», ООО «Мегаполис», ООО «Байкал-ВВК», ООО «Вимм-Биль-Дам», ООО
«Сервико», ИП «Селезнева», ОАО «Кока-Кола» и т.д.
Каждая фирма вольна устанавливать свои критерии оценки
поставщиков исходя из собственных соображений и принятой стратегии
деятельности. Вместе с тем и у предприятия ООО «Сибритейл» существуют
требования к поставщикам:
- точно в срок по согласованному графику
поставлять продукцию в соответствии с заказом (договором, контрактом);
продукция должна отвечать оговоренным
стандартам качества, производиться по передовой технологии;
соблюдать требуемые объемы поставки;
оперативно откликаться на новые требования
фирмы-заказчика;
предоставлять необходимую сопроводительную
документацию;
выдерживать согласованные цены;
изменения по номенклатуре продукции должны
отвечать новым стандартам;
предоставлять при необходимости
дополнительные услуги;
доступность (территориальная,
информационная, коммуникационная) поставщика.
- надежность;
формы расчётов (поставки по плану, по требованию, упаковка,
транспортные и страховые услуги, валюта расчетов);
долговременные отношения с организациями, что играет большую
роль для нашей фирмы.
Требования к поставщикам могут меняться в
зависимости от общей экономической ситуации, конъюнктуры рынка. Так, на этапе
экономического подъема требования к поставщикам могут ужесточаться, и, наоборот,
смягчаться в период спада или ограниченности ресурсов (дефицитное снабжение).
Не следует забывать, что поставщики могут работать не только на фирму, но и на
ее конкурентов.
Предприятие ООО «Сибритейл» применяет в коммерческой работе
перед осуществлением закупки товаров такие методы комплексного изучения и
перспективного прогнозирования спроса, как:
текущий детальный учет продажи разных групп товаров за
определенный период;
изучение тенденций товародвижения;
обобщение и изучение поступающих к оптовикам заявок
предприятий розничной торговли;
анализ и учет неудовлетворенного спроса мелкооптовых
покупателей;
политика оптовых закупок;
содержание и особенности договора поставки;
оптовые выставки-ярмарки и закупка товаров на них;
контроль за исполнением условий договора и за ходом поставки
товара;
прочее.
Результативность хозяйственных связей как важнейшего
направления коммерческой деятельности во многом определяет правильность выбора
поставщика и форм осуществления торговых сделок.
Хозяйственные связи по поставкам товаров представляют собой
совокупность экономических и правовых взаимоотношений по поводу закупок или
продаж, возникающих между изготовителями, потребителями и организациями
производственной инфраструктуры. Образование хозяйственных связей обусловлено
общественным разделением труда, что позволяет в условиях обмена устанавливать
систему взаимных отношений между различными отраслями. В г. Иркутске имеется
очень много предприятий и организаций, находящихся в многообразных деловых
контактах друг с другом, связанных обязательствами по взаимным поставкам
продукции.
По продолжительности действия хозяйственные связи
подразделяются на длительные и краткосрочные. Длительный характер хозяйственных
связей, их стабильность играют большую роль в предприятии ООО «Сибритейл». Они
позволяют поставщикам и предприятию согласовывать сроки производства, поставок
и потребления продукции, ее качество и ассортимент и на этой основе повышать
эффективность производства, снижать себестоимость и повышать качество
производимой продукции. Предприятие ООО «Сибритейл» предпочитает прямые
длительные хозяйственные связи, они наилучшим образом соответствуют
маркетинговой задаче предприятия регулирования взаимных поставок продукции,
ассортимента, качества, комплектности поставляемой продукции, частных сроков
поставок и способов отгрузки, гарантий по выполнению взаимных обязательств и
т.п. На основании доверенности, долгосрочных отношений, при оплате продукции,
поставщики быстро обеспечивают необходимой продукцией находящейся на их складе,
предприятие ООО «Сибритейл».
Опыт работы поставщиков с предприятием по устойчивым прямым
длительным хозяйственным связям показывает их высокую эффективность. Стабильные
непосредственные контакты предприятий-смежников позволяют им намечать и
осуществлять взаимные долгосрочные программы совершенствования техники,
технологии и организации производства. В этих условиях традиционным является
заблаговременное ознакомление смежников с намечаемыми конструкторскими и
технологическими изменениями в производстве выпускаемых товаров. При запуске в
производство новых модификаций продукции необходимо применять значительное
количество принципиально новых материалов. Тесные, двухсторонние контакты с
каждым из партнеров позволяют оперативно и на должном техническом уровне решать
эту задачу, что обеспечивает высокое качество продукции, создает предпосылки
для снижения материалоемкости, экономии материалов, сокращения брака.
Эффективность прямых длительных хозяйственных связей,
выражающаяся в экономии материальных, трудовых и финансовых ресурсов, является
результатом целенаправленных усилий коммерческих служб
предприятий-изготовителей и потребителей - в соответствии с перспективными
планами совместных мероприятий, долгосрочными хозяйственными договорами. Работа
производственных объединений и крупных предприятий показывает, что эффективными
такие связи могут быть при следующих условиях:
- при взаимной заинтересованности в установлении
прямых длительных связей, как предприятия-потребителя, так и
предприятия-изготовителя;
- ритмичности работы изготовителя;
- качестве поставляемой продукции;
- возможности и готовности удовлетворения
поставщиком ассортиментного заказа потребителя;
- наличие у изготовителя резерва производственных
мощностей, необходимого для оперативного удовлетворения обоснованных требований
потребителя: по количеству, качеству и ассортименту продукции и срокам ее
поставки;
- стабильности показателей объемов поставок
продукции потребителю;
- при платежеспособности потребителя;
- наличие между предприятиями, заключенных
долгосрочных договоров поставки, предусматривающего обязательства сторон по
эффективному исполнению условий и включающего мероприятия по активному
использованию преимуществ прямых длительных связей;
- при наличии творческого духа сотрудничества
контрагентов (с привлечением широкого круга служб предприятий:
конструкторско-технологических, плановых, финансовых, снабженческих, сбытовых и
юридических) по осуществлению мероприятий, направленных на повышение
эффективности производства, снабжения и сбыта, включая, например, совместное
финансирование потребителем и поставщиком дополнительных затрат, возникающих
при проведении этих мероприятий.
К основным направлениям сотрудничества предприятия ООО
«Сибритейл», обеспечивающих рост экономической эффективности прямых длительных
хозяйственных связей, относятся:
- улучшение ассортимента поставляемой продукции в
соответствии с потребностями покупателей;
- освоение новых видов продукции, обеспечение
стабильности ее качества в соответствии с требованиями покупателей, подготовка
товаров к потреблению;
- применение специализированных видов тары и
транспортных средств;
Улучшение ассортимента поставляемой продукции по заказам
потребителей способствует, как правило, снижению материалоемкости и
трудоемкости изготовления продукции, улучшению технологии и снижению
себестоимости продукции за счет поставки материалов по более низким ценам.
Одной из основных особенностей прямых длительных связей и,
одновременно, достоинством, является их стабильность. Между тем, строгое
соблюдение условий транспортной или транспортно-производственной задачи, в ряде
случаев требует изменения установленных рациональных связей. В первую очередь,
это связано с фактами возникновения новых предприятий, прекращением выпуска или
потребления продукции. Однако увеличение транспортных затрат может быть
частично или полностью компенсировано за счет повышения эффективности прямых
связей.
Компания ООО «Сибтрейд» сотрудничает с крупными
поставщиками-производителями из Великобритании, Франции, США и других стран
Таблица 2.1.2.
Таблица 2.1.2 - Поставщики-производители продукции
представленной в магазине «Виноград» №37
|
Diageo plc
(Великобритания)
|
виски Johnnie
Walker, J&B, White Horse, Crown Royal, водка Smirnoff, ликёр Baileys, ром
Captain Morgan, джин Gordon's, текила Cuervo, пиво Guinness
|
|
Bacardi (Великобритания)
|
Bacardi, ром; Martini, вермут; Grey
Goose, Eristoff, водка; Dewar’s, William Lawson's, шотландский
виски; Otard, коньяк; Bombay Sapphire, джин; Cazadores,
текила и др.
|
|
Pernod Ricard (Франция)
|
виски Chivas Regal, Jameson, Ballantine's, ром Havana Club, джин Beefeater,
текила Olmeca, водка Absolut, коньяк Martell, ликёр
Malibu
|
|
Rémy Cointreau (Франция)
|
Rémy Martin, коньяк; Mount
Gay, ром; Metaxa, бренди; Piper-Heidsiek, шампанское; Charles Heidsiek, шампанское; Cointreau,
ликёр; Passoa, ликёр.
|
|
Nemiroff (Украина)
|
Nemiroff
«Украинская березовая особая», Nemiroff Delikat, Nemiroff Original
|
|
Underberg (Германия)
|
Настойка
Underberg, Биттер
|
|
Brown-Forman
Corporation (США)
|
виски Jack Daniel's, Canadian Mist, водки Finlandia,
ликёра Southern Comfort, итальянские вина, калифорнийские вина
|
Таким образом, обеспечивается насыщение ассортимента
высококачественной продукции для удовлетворения покупательского спроса.
Коммерческие работники должны посещать производственные
предприятия, т.е. поставщиков изготовителей, для знакомства с объемом
ассортиментом и качеством выпускаемой продукции, а также для изучения
производственных возможностей потенциальных поставщиков. Следует постоянно
следить и анализировать рекламные объявления в средствах массовой информации,
проспекты, каталоги и другая информация о производстве.
Кроме учета работы с постоянными поставщиками, следует вести
учет и повседневно регистрировать производителей товаров, еще не связанных
договорными отношениями.
К поставщикам товаров относятся конкретные предприятия
различных источников поступления, т.е. тех или иных отраслей народного
хозяйства, различной производственно-экономической деятельности, вырабатывающих
товары и услуги. В связи с большим многообразием поставщиков товаров
применяется их классификация по различным признакам.
Закупка товара является важной составляющей частью
коммерческой деятельности торговых предприятий. Она дает возможность
сформировать необходимый торговый ассортимент товаров для торговой сети,
осуществлять воздействие торговли на производство в соответствии с требованиями
покупательского спроса. Правильно организационные закупки товаров являются
необходимым условием создания оптимальных товарных запасов, повышения
товарооборачиваемости, получения прибыли и удовлетворения спроса населения.
Весь процесс закупочной работы состоит из предварительных,
собственно-закупочных и заключительных коммерческих операций.
К предварительным операциям по закупке относятся:
·
Изучение
покупательского спроса
·
Изучение
источников поступления и поставщиков товаров
·
Составление
заявок и заказов на поставку товаров
·
Разработка
преддоговорных требований к поставщикам и условиям поставки.
Собственно-закупочные операции включают в себя:
·
Заключение
договоров и разовых сделок на поставку товаров
·
Уточнение
развернутого ассортимента поставляемых товаров
·
Приемку
товаров и их оплату поставщикам
Заключительные операции по закупкам подразделяются:
·
Оперативный
учет выполнения договора поставки
·
Оформление
и предъявление штрафных санкций за нарушение договора поставки
·
Контроль
за ходом выполнения закупочной работы.
Технология закупки товаров торговыми предприятиями зависит от
источников поступления товаров.
Предприятие ООО «Сибритейл» заключает с той или иной организацией
Договор поставки продукции. Договор вступает в силу с момента его подписания
сторонами. Договор составлен в двух экземплярах, по одному для каждой из
сторон. Оба экземпляра имеют равную юридическую силу. В Договоре поставке
указывается:
поставщик;
покупатель;
предмет договора;
права и обязанности сторон;
расчеты за товар;
качество и гарантия;
цена договора;
сроки и порядок поставки;
условия платежа;
порядок сдачи и приемки платежа;
срок действия договора и его досрочное расторжение;
заключительные положения;
юридические адреса и платежные реквизиты.
Анализ реализации продукции проводят каждый месяц, квартал,
полугодие, год. В процессе его проведения сравнивают фактические данные с
плановым и предшествующим периодом. Рассчитывают процент выполнения плана,
абсолютное отклонение от плана, темпы роста и прироста. На изменение объема
реализации влияют многочисленные факторы которые приведены на рисунке 2.1
Проанализировав договор поставки партии водки в магазин можно
сделать вывод что договорные обязательства выполняются в полном объеме. Таблица
2.1.3
Таблица 2.1.3 - Анализ выполнения договорных обязательств от
25 февраля 2013 г. на поставку в магазин «Виноград» №37
|
Наименование
договора
|
Договор
поставки
|
|
План (бут)
|
Факт (бут)
|
Отклонения(+/-)
|
|
Водка «Три
товарища»
|
48
|
48
|
0
|
|
Водка
«Алтайское застолье»
|
24
|
24
|
0
|
|
Водка
«Кедровица»
|
24
|
24
|
0
|
|
Всего
|
96
|
96
|
0
|
Рисунок 2.1.3 - Модель факторной системы объема реализации
продукции
Анализ выполнения договорных обязательств ведется директором
предприятия ООО «Сибритейл». Сбыт товара должен быть организован в разрезе
отдельных договоров, видов продукции, сроков поставки. При этом производится
оценка выполнения договорных обязательств нарастающим итогом с начала года.
.2.3 Формирование ассортимента и товарных
запасов, их анализ
Ассортимент товаров - совокупность их видов, разновидностей и
сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными
группировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный и
потребительский. Различают производственный и торговый ассортимент товаров.
Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров,
выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также
другими изготовителями. Как правило, предприятия, производящие товары,
выпускают узкий ассортимент товаров, что позволяет им внедрять передовую технологию
производства, совершенствовать ассортимент выпускаемых товаров, улучшать их
качество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с
учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий
ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой
самыми различными изготовителями. Такая подсортировка, или преобразование
ассортимента, осуществляется преимущественно на предприятиях оптовой торговли,
через которые проходит основная масса товаров сложного ассортимента. Некоторая
часть продовольственных и непродовольственных товаров подвергается
подсортировке непосредственно в магазинах и других предприятиях розничной
торговли.
Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров,
подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров,
выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли:
продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на
товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков
(однородности сырья и материалов, потребительского назначения, степени
сложности ассортимента).
Товарный ассортимент - это определенная совокупность
разнообразных товаров, входящих в состав торговли.
Формирование товарного ассортимента - это разработка и
установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих
необходимую совокупность для торговли.
Формирование ассортимента товаров в розничных торговых
предприятиях - сложный процесс, осуществляемый с учетом действия целого ряда
факторов. Эти факторы можно подразделить на общие (не зависящие от конкретных
условий работы того или иного торгового предприятия) и специфические
(отражающие конкретные условия работы данного торгового предприятия).
К общим факторам, влияющим на формирование ассортимента
товаров в магазинах, относятся покупательский спрос и производство товаров.
К специфическим факторам, оказывающим влияние на построение
ассортимента товаров в каждом конкретном магазине относятся: тип и размер
магазина, его техническая оснащенность, условия товароснабжения (в первую
очередь - наличие стабильных источников), численность и состав обслуживаемого
населения, транспортные условия (наличие дорог с твердым покрытием, остановок
общественного транспорта и т.д.), наличие других розничных торговых предприятий
в зоне деятельности данного магазина.
Если говорит о магазине, то у него есть постоянные и
непостоянные покупатели и в среднем количество покупателей в магазине
составляет 96 человек за рабочий день. А что касается суммы средней покупки, то
на сегодняшний день она составляет 119 рублей, что выше почти на 5% по
сравнению с прошлыми месяцами. Основной группой по реализации являются группы:
водка, пиво, вино и кондитерские изделия.
Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и
роста основных экономических показателей деятельности товарного предприятия в
значительной степени зависит от правильного формирования ассортимента товаров в
его магазинах.
Заявками на товары занимаются товаровед совместно с
директором и заведующей. Товар заказывается согласно занимаемым полочным
пространством и планограммами на товары. Убираются неликвидные «неходовые»
товары из заявок, добавляются новинки, изучается спрос на данный товар.
Спрос изучается исходя из проданного товара. Сверяются данные
из кассовых машин, то есть количество проданных товаров определенной марки и
наименования.
Также, при формировании ассортимента учитываются:
Демографические характеристики:
возраст;
пол;
семейное положение;
размер и жизненный цикл семьи;
раса, религия и культура.
Социально-экономические характеристики:
доход;
образование;
род деятельности;
социальный класс.
Психологические характеристики:
тип личности;
жизненный стиль;
мотивы.
Но, несмотря на то, что изучение ассортимента товаров - очень
важная проблема, до сих пор нет стандартов, регламентирующих его показатели.
Специалисты и научные работники торговли еще не пришли к единому взгляду на
номенклатуру и сущность показателей ассортимента товаров.
Считается, что в розничной торговле формирование ассортимента
является прерогативой самого торгового предприятия. В основу действующих в
магазинах ассортиментных перечней положен производственно-технический признак
ассортимента товаров, который не позволяет с достаточной полнотой учесть
комплектность спроса, взаимную дополняемость товаров, сезонные особенности
развития спроса и другие условия.
Для характеристики ассортимента розничного предприятия и
определения результативности ассортиментной политики, анализ структуры
ассортимента, его широта и частично глубина позволяют охарактеризовать лишь
фактическую структуру ассортимента товаров в магазинах, так как сведений о
предпочтительном ассортименте работники не имеют, а изучение спроса сводится в
основном к элементарному учету реализации, причем чаще по групповому
ассортименту на предприятиях розничной торговли анализ ассортимента товаров не
проводится.
Товарный ассортимент, - это совокупность продукции для
продажи конечному потребителю. Она включает различные виды товаров
(продовольственные и непродовольственные товары) делится на группы в
соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа
состоит из ассортиментных позиций, которые образуют низшую ступень
классификации. Товарный ассортимент характеризуется широтой, глубиной и
сопоставимостью. Ассортимент магазин «Виноград» №37 представлен в таблице 2.2.
Таблица 2.2 - Ассортимент реализуемой продукции
|
Наименование
|
Виды
|
|
Вино
|
«Сунтуозо», «Ла
Манча», «Шардоне», «Барон Де Рош»
|
|
Вина игристые
|
«Ламбруско»,
«Опера», «Ронсье»
|
|
Вермуты/
Апперитивы
|
«Мартини»,
«Джибо», «Чинзано»
|
|
Элитная
продукция
|
«Бакарди»,
«Казумян», «Курвуазье»
|
|
Водки/ настойки
|
«Три товарища»,
«Немирофф», «Пять озер»
|
|
Сиропы
|
«Монин-Лайм»,
«Монин-Арбуз», «Монин-Апельсин»
|
|
Коктейли
|
«Боярская душа»
|
|
Пиво
|
«Багира
Светлое», «Багира Темное», «Багира Золотое»
|
|
Безалкогольные
напитки
|
«Кока-Кола»,
«Фанта», «Спрайт»
|
|
Мелкоштучный
товар
|
Шоколад с
игрушкой
|
|
Игрушки с
конфетами
|
«Киндер»
|
|
Шоколад
|
«Аленка»,
«Бабаевский», «Феличита»
|
|
Зефир
|
«Сладость»,
«Петровский»
|
|
Мармелад
|
«Долька»,
«Лакомка»
|
|
Табачные
изделия
|
«Мальборо»,
«Винстон», «Оптима», «Мальборо», «Некст», «Прима»
|
Как видно из перечисленного перечня в магазине, представлен
достаточно широкий выбор алкогольной продукции, которые можно приобрести
жителям этого микрорайона в удобное для них время. Формирование ассортимента
товаров заключается в определении его широты и глубины.
Динамика ассортимента представлена в таблице 2.3. Глубина
ассортимента группы сыры представлена в таблице 2.4.
Таблица 2.3 - Динамика ассортимента товаров ООО «Сибритейл»
|
Группа
|
Наименование
товарной группы
|
2010 год
|
2011 год
|
Темп роста%
|
Отклонение,
(+,-)
|
|
|
Тыс. руб
|
Уд. вес.%
|
Тыс. руб
|
Уд. вес.%
|
|
Абсолютное,
тыс. руб.
|
Относительное,
%
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Алкогольная
продукция
|
Вина
|
162
|
15,3
|
185
|
15,7
|
114
|
23
|
0,4
|
|
Вина игристые
|
80
|
7,5
|
89
|
7,6
|
111
|
9
|
0,1
|
|
Вермуты/
Аперитивы
|
9
|
0,85
|
10
|
0,85
|
111
|
1
|
0
|
|
Элитная
продукция
|
400
|
37,9
|
430
|
36,7
|
107
|
30
|
|
Водка/ Настойки
|
218
|
20,6
|
237
|
20,23
|
108
|
19
|
-0,37
|
|
Сиропы
|
2
|
0,18
|
3
|
0,25
|
150
|
1
|
0,7
|
|
Коктейли
|
3
|
0,28
|
4
|
0,34
|
133
|
1
|
0,6
|
|
Пиво
|
1
|
0,09
|
2
|
0,17
|
200
|
1
|
0,8
|
|
Безалкогольные
напитки
|
12
|
1,13
|
14
|
1,19
|
116
|
2
|
0,06
|
|
изделия
|
Конфеты
|
80
|
7,58
|
86
|
7,34
|
107,5
|
6
|
-0,24
|
|
Мелкоштучный
товар
|
5
|
0,47
|
6
|
0,51
|
120
|
1
|
0,04
|
|
Кондитерские
|
Игрушки с
конф-ми
|
1
|
0,09
|
2
|
0,17
|
200
|
1
|
0,08
|
|
Шоколад
|
12
|
1,13
|
15
|
1,28
|
125
|
3
|
0,15
|
|
Жеват. резинка
|
7
|
0,66
|
10
|
0,85
|
142
|
3
|
0,19
|
|
Зефир
|
1
|
0,09
|
1
|
0,085
|
0
|
0
|
-0,005
|
|
Мармелад/пастила
|
2
|
0,18
|
2
|
0,17
|
0
|
0
|
-0,01
|
|
Табачные
изделия
|
60
|
5,68
|
75
|
6,4
|
125
|
15
|
0,72
|
|
итого
|
1055
|
100
|
1171
|
100
|
110,9
|
116
|
0
|
Из таблицы можно сделать вывод, по всем подгруппам заметно
увеличение товаров, организация расширяет свой товарный ассортимент. Особенно
заметно увеличение по товарной группе Вина - на 23 товарных единиц, темп роста
составил 114%, по группе элитная алкогольная продукция - на 30 товарных единиц,
темп роста составил 107%, кондитерские изделия - на 12 товарных единиц. В общем
ассортимент увеличился на 116 товарных единицы, темп роста составил 110,9%.
Таблица 2.4 - Глубина товарной группы - Вино
|
№п/п
|
Разновидность
товара
|
2010
|
2011
|
Темп роста
|
отклонение
|
|
|
Шт.
|
Уд. вес
|
Шт.
|
Уд. вес%
|
|
Абсолютное, шт.
|
Относительное,
%
|
|
1.
|
Натуральные
|
135
|
83,3
|
145
|
78,3
|
107,4
|
10
|
-5
|
|
2.
|
Плодовые
|
5
|
3,08
|
7
|
3,78
|
140
|
2
|
0,7
|
|
3.
|
Крепленые
|
4
|
2,4
|
7
|
3,78
|
175
|
3
|
1,38
|
|
4.
|
Напитки винные
|
3
|
1,8
|
8
|
4,32
|
266
|
5
|
2,52
|
|
5.
|
Вино разливное
|
15
|
9,25
|
18
|
9,72
|
120
|
3
|
0,47
|
|
Итого
|
162
|
100
|
185
|
100
|
114
|
23
|
-
|
Из таблицы видно, что ассортимент товарной группы сыры
пополнился по сравнению с предыдущим годом на 23 позиции, наибольшее
количество, а именно 10 товарных единиц пришлось на Натуральные вина. Темп
роста составил 114,1%, а всего разновидностей стало 185 штук.
Широта ассортимента - определяется количеством товарных
групп.
Глубина ассортимента - определяется количеством видов и
разновидностей товаров внутри каждой группы.
Исследуем эти показатели. В магазине представлены товары
различных групп:
бакалейные товары
вкусовые товары
кондитерские изделия
Отсюда следует, что широта ассортимента продукции в магазине
равна 3.
Глубина ассортимента зависит от количества разновидностей.
Рассмотрим ее на примере группы - кондитерские изделия. В продаже товаров
данной группы более 180 наименований
Из вышеперечисленного можно сделать вывод, что глубина
ассортимента равна 180.
Для повышения социального уровня торгового обслуживания
торгово-оперативные работники магазинов должны уделять особое внимание
устойчивости ассортимента. С одной стороны, этот показатель существенно влияет
на показатель уровня обслуживания, а с другой - свидетельствует о ритмичности
поставок. Устойчивость ассортимента - главный ориентир для покупателя.
Для характеристики эффективности коммерческой деятельности
розничного предприятия наиболее важным показателем является степень обновления
товарного ассортимента, то есть его пополнения новыми продуктами и изделиями.
Под управлением запасами мы в первую очередь понимаем управление товарными
запасами или запасами сырья. Наиболее актуально управление запасами для
компаний торговой и производственной сфер, а также для компаний,
предоставляющих услуги по хранению товаров на своих складах. Товарные запасы
классифицируют по разнообразным признакам. Так, в зависимости от особенностей
обращения они делятся на: товарные запасы текущего хранения, которые
предназначены для удовлетворения повседневной потребности торговли в
бесперебойной продаже товаров для населения. К данным товарам относятся
молочные и хлебобулочные товары. Также запасы товаров сезонного накопления и
досрочного завоза, которые связаны с сезонностью производства и потребления
отдельных товаров, с условиями их транспортирования в отдельные районы страны.
Например, при продаже охлажденных напитков и мороженого учитывается сезонность,
потому что в теплый период их берут лучше, а следовательно из нужно завозить
чаще. В принципе, если говорить о товарных запасах данного магазина, то нужно
сделать акцент на то, что он сравнительно небольшой и товаров много не
заказывается, и они долго в торговом зале и на складе не задерживаются. Анализ
состояния товарных запасов.
Для начала изучим поступление товаров в целом по магазину.
Данные исследования занесены в таблицу 2.5.
Таблица 2.5 - Поступление товаров в магазин Виноград №37
|
Месяц
|
Поступление
товаров, тыс. руб.
|
|
2010 год
|
2011 год
|
|
Январь
|
13,87
|
13,70
|
|
Февраль
|
79,5,0
|
78,43
|
|
Март
|
98,43
|
97,36
|
|
Апрель
|
67,46
|
68,52
|
|
Май
|
88,32
|
89,46
|
|
Июнь
|
93,58
|
90,49
|
|
Июль
|
67,20
|
69,30
|
|
Август
|
77,46
|
76,61
|
|
Сентябрь
|
102,85
|
103,85
|
|
Октябрь
|
77,35
|
88,27
|
|
Ноябрь
|
66,50
|
74,22
|
|
Декабрь
|
69,25
|
69,12
|
|
ИТОГО
|
901,78
|
919,34
|
Общая стоимость товаров, поступивших в 2010 году, составляет
901,78 тыс. руб., в 2011 году - 919,34 тыс. руб. Следовательно, поступление
товаров в целом по магазине возросло в 2011 году по сравнению с 2010 годом на
1,9%, или на 17,56 т.р. При этом наибольшее превышение поступления товаров
наблюдается в октябре месяце - в 2010 году поступление июля составляло 77,35 тыс.
руб., а в 2011 году - 88,27 тыс. руб. Если учесть, что товарооборот в этом
месяце в 2011 году уменьшился по сравнению с 2010 годом на 1,2%, можно
допустить, что это было связано с отсутствием человеческого фактора при
формировании заказа или какой-либо ошибкой. Такой же неоправданный рост
поступления товарных запасов в 2011 году по сравнению с 2010 годом наблюдается
и в ноябре: поступление товарных запасов за месяц увеличилось на 12% при
сокращении товарооборота в указанном месяце на 23,7%.
Построим график на основе данных таблицы 2.5.
Рисунок 2.5 - Динамика поступления товаров в 2010-2011 годах
На рисунке 2.5 наглядно видно, что в 2011 году поступление
товарных запасов значительно превышало показатели 2010 года, при том, что
объемы реализации в указанных периодах различались на гораздо меньшую величину.
Возможно, это связано с формирование заказа посредством программного
обеспечения, применяемого в магазине. Следовательно, существуют некоторые
основания рекомендовать, заведующему магазина «Вионоград» №37, осуществлять
контроль за формирование заказа для того, чтобы не допустить неоправданного
роста товарных запасов.
.3 Торгово-технологический процесс
Оперативные (торгово-технологические) процессы в магазине -
это совокупность торговых и технологических процессов, последовательно
взаимосвязанных, целью которых является доведение товаров в широком
ассортименте и надлежащего качества до потребителей с наименьшими затратами
труда и времени. Торговый процесс обеспечивает смену формы стоимости. Предметом
труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Он включает в себя не
только доведение товаров до потребителя, но и изучение опроса населения,
формирование ассортимента, рекламу товара. Структура торгового процесса, последовательность
выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной
самостоятельности магазина, формы продажи, вида и типа магазина.
Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с
поступления товара в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Он
включает в себя такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству,
хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка на торговом оборудовании.
Осуществляется без участия покупателей. Организация торгового и
технологического процесса в магазине зависит от потребительских свойств
товаров, степени их готовности к продаже, принятой системы товародвижения,
применяемых форм продажи. Организацию торгово-технологических процессов в
магазине №37 можно увидеть на рисунке 2.3.
Рисунок 2.3 - Организация торгового и технологического
процессов в магазине №37
Технологические операции магазина включают разгрузку,
транспортировку товаров, приемку их по количеству и качеству, хранение, подготовку
к продаже, продажу. Технологические операции магазина подразделяются на
основные и вспомогательные. К основным относятся операции, связанные с продажей
товаров: обслуживание покупателей, расчет за товары и т.д. Вспомогательные
операции включают приемку товаров по количеству и качеству, распаковку,
доставку в кладовые, хранение, подготовку к продаже, доставку в торговый зал,
размещение и выкладку товаров в торговом зале, организацию хранения.
Этапы технологического процесса в ООО «Сибритейл»:
Торговый процесс обеспечивает смену формы стоимости.
Предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Он включает в
себя не только доведение товаров до потребителя, но и изучение опроса
населения, формирование ассортимента, рекламу товара. Структура торгового
процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени
хозяйственной самостоятельности магазина, формы продажи, вида и типа магазина.
Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, начиная с
поступления товара в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Он
включает в себя такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству,
хранение, фасовка, упаковка, перемещение, выкладка на торговом оборудовании.
Осуществляется без участия покупателей.
К принципам организации оперативных процессов относятся:
- обеспечение комплексного подхода к
выработке оптимальных вариантов продажи товаров,
- обеспечение наилучших условий выбора
товаров, экономия времени покупателей, высокий уровень торгового обслуживания,
- соответствие технологии современному
научно-техническому уровню, использование передовой техники, прогрессивных
трудовых процессов,
- достижение оптимальной экономической
эффективности технологического процесса путем ускорения оборачиваемости товаров,
экономии труда, снижения издержек обращения,
- сохранение физико-химических свойств
товаров.
Организация торгового и технологического процесса в магазине
зависит от потребительских свойств товаров, степени их готовности к продаже,
принятой системы товародвижения, применяемых форм продажи.
Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в
соответствии с инструкциями «О порядке приемки продукции
производственно-технического назначения и товаров народного потребления по
количеству», «О порядке приемки продукции производственно-технического
назначения и товаров народного потребления по качеству», если в договорах
поставки, стандартах и ТУ не предусмотрен другой порядок приемки товаров.
3. Мероприятия по совершенствованию деятельности
предприятия и оценка эффективности
В целях повышения уровня коммерческой деятельности магазина
«Виноград» №37 (ООО «Сибритейл»), а также наращивания конкурентноспособности
предприятия на рынке алкогольной продукции нами предложены следующие
мероприятия:
3.1 Мероприятие по повышению квалификации
персонала
На основе анализе кадрового потенциала магазина №37
«Виноград» (ООО «Сибритейл») было выявлено, что на предприятии существуют
должности, для которых целесообразно проведение мероприятий по повышению
квалификации.
Было установлено, что директор магазина имеет неоконченное
высшее образование по специальности «Менеджмент». В условиях быстро
изменяющегося развивающегося рынка алкогольной продукции от руководителя, в
данном случае от директора магазина, требуются своевременные и
высокопрофессиональные действия, направленные на эффективное функционирование
предприятия. Потому, следует провести обучения сотрудника в Высшей школе
корпоративного управления.
Следующая позиция, нуждающаяся в обучении на
специализированных курсах - кассир. Данный сотрудник вынужден зачастую
совмещать свои обязанности с обязанностями оператора магазина, который отвечает
за функционирование программного обеспечения и баз данных, а так же
формирования отчетности. Чтобы работа кассира была более эффективной, следует
провести обучение сотрудника.
Продавец-консультант торгового зала - это сотрудник, от
которого зависит выбор покупателя. Важный критерий в работе
продавца-консультанта это знания об алкогольной продукции. Эти знания должны
быть обширными и охватывать не только страну производителя и цену, но гораздо
более глубокие нюансы. Такие знания можно получить, пройдя обучение в Винной
школе World Wine Group.
В таблице 5.1 представлены специализированные учебные
заведения, в которых выше обозначенные сотрудники пройдут повышение
квалификации.
Таблица 5.1 - Повышение квалификации сотрудников
|
Должность
|
Стоимость
Обучения, Руб.
|
Срок обучения
|
Учебное
заведение
|
|
Кассир
|
8000
|
2 недели
|
Учебный центр
Информзащита г. Иркутск
|
|
Директор
магазина
|
45000
|
2 месяца
|
Высшая школа
корпоративного управления
|
|
Продавец
|
8000
|
3 недели
|
Винная школа
World Wine Group
|
Из таблицы мы видим, что повышение квалификации не дешевая
услуга, конечно, предприятие инвестирует финансы, оплачивая учебу сотрудникам,
но это очень выгодные инвестиции, так как все это через короткий срок приносит
плоды, в управлении, в работе магазинов, в высоком уровне работы и
профессионализме сотрудников.
Экономический эффект:
. Рассчитаем дополнительный товарооборот от
предлагаемого мероприятия (Тд):
Тд = (Тс*П*Д) / 100
Где Тс - среднедневной товарооборот до проведения
мероприятия, руб.;
П - прирост среднегодового товарооборота в периоде после
проведения мероприятия, %;
Д - количество дней учета во время и после проведения
мероприятия, дней
Тд = (17908 * 10% * 273 дня) / 100 = 488888 руб.
. Прибыль от предлагаемого предприятия (Э)
Э = (Тд * Нт) / 100 - Vp
Где Тд - дополнительный товарооборот, руб.;
Нт - торговая надбавка, %;- расходы на проведение
мероприятия, т.р.;
Э = (488888 руб. * 18%) / 100 - 61000 руб. = 27000 руб.
. Рентабельность затрат (Р, %):
Р = (Э * 100) / Vp
Где Э - прибыль, руб.;- расходы на проведение мероприятия,
т.р.
Р = (27000 руб. * 100) / 61000 = 44,2%
Таким образом, экономический эффект предлагаемого мероприятия
ожидается на уровне 27 000 руб., рентабельность затрат 44,2% или 44 коп.
3.2 Разработка мероприятий по увеличению объема
продаж и расширению ассортимента товаров магазина №37 «Виноград» (ООО
«Сибритейл»)
Анализируя пожелания покупателей, увеличение ассортимента в
настоящее время возможно по двум направлениям:
организация продажи кваса и прохладительных напитков в теплый
период года;
организация продажи снеков (сухарики, чипсы, орешки, соленые
палочки).
Закупка данного товара производится через офис компании ООО
«Сибритейл». У компании уже есть заключенные договора о поставке данных видов
продукции для сети супермаркетов «Багира», следует лишь обеспечить их продажу в
магазине «Виноград».
Среди поставщиков снеков ТМ «Sabrina Food's Queen», ООО
«Гелиос», ООО «АБС-групп».
У данной продукции достаточно наименований для формирования
широкого выбора покупателей:
|
Квас
|
«Очаковский»,
«Никола», «Хлебный край», «Першин»
|
|
Снеки
|
Фисташки,
Арахис, Анчоус, Кольца кальмара, Желтый полосатик
|
Поэтому, целесообразно будет организовать установку дополнительного
холодильника с освежающими напитками (квас, лимонад) и прилавок со снеками.
Затраты на оборудование приведены в таблице:
|
Холодильник
|
20 000 руб
|
|
Каркас с
банками под снеки (5 видов)
|
4000 руб
|
|
Монтаж
оборудования
|
500 руб
|
Таким образом, внедрение этих видов продукции расширит
ассортимент товаров магазина «Виноград» и повысит товарооборот предприятия.
Экономический эффект.
. Рассчитаем дополнительный товарооборот от
предлагаемого мероприятия (Тд):
Тд = (Тс*П*Д) / 100
Тд = (17908 * 10% * 273 дня) / 100 = 488888 руб.
. Прибыль от предлагаемого предприятия (Э)
Э = (Тд * Нт) / 100 - Vp
Э = (488888 руб. * 18%) / 100 - 24500 руб. = 63500 руб.
. Рентабельность затрат (Р, %):
Р = (63500 руб. * 100) / 24500 = 260%
Таким образом, экономический эффект предполагаемых
мероприятий ожидается на уровне 63500 руб., рентабельность затрат 260% или 2
руб. 60 коп. прибыли на 1 рубль затрат.
.3 Мероприятия по повышению эффективности
использования материально-технической базы магазина «Виноград» (ООО «СибРитейл»)
Основными мероприятиями по повышению эффективности
использования материально-технической базы должны стать:
. Увеличение торговой площади магазина до достижения
рекомендуемого соотношения торговой и общей площадей. Торговая площадь должна
составлять: 65,8*70% = 46,06 кв. м, т.е. по сравнению с имеющимся значением ее
увеличение должно составить 4,16 кв. м. (46,06 - 41,9).
Для увеличения торговой площади возможно проведение
перепланировки магазина. Под расширение торговой площади можно использовать
часть технических и вспомогательных помещений, а также перепланировать входное
помещение. Если провести перепланировку магазина и увеличить торговую площадь
до значения 46,06 кв. м, то изменится значение коэффициента установочной
площади:
Куст. = Sуст. / Sтз= 14,8 / 46,06 = 0,32, что будет
соответствовать рекомендуемому значению. Таким образом, увеличение торговой
площади будет способствовать большей свободе перемещения покупателей, и создаст
более комфортные условия для них. Это, в свою, очередь, может увеличить
товарооборот магазина
. Необходимо увеличение экспозиционной площади, т. к.
значение коэффициента экспозиционной площади существенно ниже рекомендуемого.
Для увеличения экспозиционной площади следует, не увеличивая установочную
площадь, использовать более емкое торговое оборудование. Основной мерой здесь
может быть увеличение количества полок в торговых стеллажах. Увеличение
экспозиционной площади будет способствовать росту коэффициента емкости
торгового оборудования и приведения его к рекомендуемым нормативам.
Все предложенные мероприятия будут повышению комфортности
покупателей, и, как следствие, приведут к росту товарооборота.
. Повышение эффективности использования
материально-технической базы торговли связано еще и со снижением затрат на ее
эксплуатацию:
.1. Снижение затрат на техническое обслуживание и ремонт
оборудования за счет поиска обслуживающих организаций, предлагающих более
выгодные условия обслуживания, например, дающие гарантию на произведенный
ремонт
.2. Снижение затрат на энергоснабжение за счет использования
оборудования, имеющего пониженное энергопотребление. Это очень актуальный
вопрос, поскольку на долю охлаждения приходится значительная часть суммарного
энергопотребления магазина.
3.4 Расширение доли предприятия ООО «Сибритейл»
(ПКФ Сибатом) на рынке алкогольной продукции г. Иркутска
При исследовании рыночной среды предприятия ООО «Сибритейл»
было установлено, что на рынке алкогольной продукции высокая конкуренция, а
доли некоторых компаний на нем достаточно велики. Поэтому, в целях развития
деятельности и наращиванию своего влияния на этом рынке, нами предложено
расширять сеть специализированных магазинов алкогольной продукции «Виноград».
Суть мероприятия: создание специализированного магазина
«Виноград». Основным источником которого будет так же реализация широкого
ассортимента алкогольной продукции с торговой наценкой. Дополнительными
статьями дохода являются коммерческие доходы от закассовой зоны, доходы от
использования аппаратов по приему платежей и банкоматов, расположенных в закассовой
зоне.
Реализация проекта возможна в любом районе города, где
отсутствуют магазины «Виноград», в настоящем варианте предложено открытие
магазина в Сведловском районе по ул. Лермонтова.
Тип торгового предприятия: специализированный магазин
Место реализации: г. Иркутск, ул. Лермонтова
Начало реализации: сентябрь 2013
Формат торговли: Торговля прилавочного типа;
Месторасположение магазина: спальный район города;
Режим работы: 9:00 - 23:00;
Количество рабочих мест: 4 продавца;
Источники финансирования: собственные средства - 590 тыс.
руб.; заемные средства (частные инвестиции) - 2 млн. руб.
Основные показатели эффективности магазина «Виноград»:
Ежемесячная прибыль = 118 580 рублей;
Рентабельность = 11,7%;
Окупаемость = 21 месяц.
Таблица 5.4 - Инвестиционные затраты
|
Наименование
статьи затрат
|
Объем затрат,
руб
|
|
Подготовка
разрешительной документации, регистрация деятельности
|
20 000
|
|
Строительство
магазина, модульное здание из сендвич-панелей
|
1 100 000
|
|
Подведение
коммуникаций
|
100 000
|
|
Торговое
оборудование (стеллажи, витрины, холодильник и т.д.) монтаж
|
200 000
|
|
Система охраны,
противопожарная сигнализация, кондиционер
|
60 000
|
|
Внешнее
оформление магазина
|
40 000
|
|
Торговая
мебель, компьютер, кассовый аппарат, оргтехника, ПО
|
100 000
|
|
Транспортные
затраты
|
20 000
|
|
Прочие расходы
|
50 000
|
|
ИТОГО
|
1 690 000
|
Общее описание предприятия
В качестве системы налогообложения будет применяться единый
налог на вмененный доход (ЕНВД). Размер налога рассчитывается по формуле: 15% *
(1800 (базовая доходность)*кв. м)*k1*k2. Коэффициент k2 для розничной торговли
продуктами питания на территории Иркутской области равен 0,6; к1 - коэффициент
дефлятор в 2013 году равен 1,569. Планируемая торговая площадь магазина
составляет 58 м². В результате
произведенных расчетов сумма налога составит 14 751 рубль в месяц.
Месторасположение магазина: спальный район города, сектор
многоэтажных новостроек.
В первую очередь будет начата практическая деятельность по
реализации проекта:
— Осуществлена регистрация индивидуального
предпринимательства в налоговой службе;
— Согласовано место размещение магазина «Виноград» с
муниципальными властями. Собран пакет документов для аренды муниципального
земельного участка площадью 120 м². Предполагаемый срок
аренды - 5 лет с регистрацией в Росреестре. Стоимость аренды - 96 тыс. рублей в
год;
— Найдена компания, осуществляющая строительство
магазинов под ключ на выгодных условиях.
Описание продукции и услуг
Средняя наценка на продукты питания в магазине составит 20%:
— Наценка на алкогольную продукцию 15%;
— Наценка на кондитерские изделия 30%;
— Наценка на слабоалкогольную продукцию не более 30%.
Поставщиками товаров будут те же контрагенты, что и в
остальных магазинах сети «Виноград».
Структуру ассортимента товаров магазина «Виноград» можно
представить в виде диаграммы:
План маркетинга
Основными посетителями магазина будут жители спального
района, так как это будет единственный магазин шаговой доступности в радиусе
200 м. Предполагается, что каждый житель района, может добраться до магазина
всего за 1-2 минуты.
Рассчитаем предполагаемое количество посетителей магазина
(емкость рынка):
В секторе, где планируется разместить магазин имеется 6
девятиэтажных домов с общей численностью взрослого населения (от16 лет) около 3
000 человек. Предполагается, что ежедневно магазин будет посещать 10% жителей
или 300 человек в день. Так как магазин не рассчитан на большой объем покупок
(как в гипермаркетах самообслуживания), средний чек в нашем магазине будет
примерно 200 руб./чел.
Итого предполагаемая выручка в день - 60 000 рублей. Однако
такие показатели будут достигнуты не сразу. Поэтому представим так называемый
график выхода на проектную мощность магазина:
Предполагается, что только к 2 кварталу 2014 года магазин
достигнет максимального значения ежедневной выручки.
Плановые показатели выручки будут достигнуты за счет
получения доверия со стороны покупателей, которое планируется завоевать
следующими способами:
— Исключительно свежая продукция, это касается
кондитерских изделий (конфеты, зефир, шоколад);
— Большой ассортимент алкогольной продукции лучших
производителей по низким ценам;
— Вежливое отношение к покупателю со стороны продавцов
магазина.
Предполагаемая выручка магазина за календарный год составит
13,8 млн. рублей.
Производственный план
Быстровозводимый магазин, построенный из сэндвич-панелей
(рис. 5.6) будет иметь следующие характеристики:
Каркас магазина включает в себя легкие металлические
конструкции;
Стены состоят из сэндвич-панелей с утеплителем на основе
пенопласта 120 мм;
Кровля состоит из кровельных сэндвич-панелей на основе
пенопласта 150 мм;
Окна и двери из ПВХ;
Фундамент состоит из винтовых свай.
Площадь магазина - 100 м², торговая площадь - 58 м².
Строительство магазина «Виноград» под ключ площадью 100 м² по технологии сэндвич-панелей будет стоить 1,1 млн. рублей.
Структура магазина будет соответствовать всем нормам и правилам СЭС и
противопожарной безопасности.
Работа с поставщиками
Доставка товара до магазина будет осуществляться головной
организацией с центрального склада, по предварительно заключенным договорам.
Планируется работать с не менее 8-9 дистрибьюторами. Все расчеты с поставщиками
будут осуществляться через расчетный счет в банке.
В таблице 5.5 указаны поставщики и виды продукции для
реализации в магазине «Виноград»
Таблица 5.5 - Поставщики продукции
|
Продукция
|
Поставщики
|
|
Алкогольная
продукция
|
«Бакарди Рус»,
«Русьимпорт», «Байкалфарм», WWG
|
|
Табачная
продукция
|
«British
American tobacco», «Бизнес-Табак»
|
|
Кондитерские
изделия
|
ГК «Выбор», ООО
«Конкур»
|
|
Безалкогольная
продукция
|
ОАО
«Кока-кола», ТД «Нидан»
|
магазин алкогольный продукция коммерческий
Персонал
Для работы в магазине «Виноград» будет проведен отбор на
вакансию продавец-кассир.
Таблица 5.6 - Планируемое штатное расписание
|
№ п/п
|
Должность
|
Количество, чел
|
Оклад, руб.
|
Всего, руб.
|
Зарплата в год,
руб.
|
|
1
|
Продавец
|
4
|
12 000
|
48 000
|
576 000
|
|
Итого
|
|
4
|
12 000
|
48 000
|
576 000
|
Нанимать бухгалтера на полный рабочий день не имеет смысла,
так как организация будет находиться на спец. режиме налогообложения (ЕНВД).
Поэтому услуги бухгалтера планируется привлекать через аутсорсинг. Затраты в
год на аутсорсинг составят около 50 тыс. рублей. Функцию администратора
магазина будет совмещать директор предприятия.
Продавцы будут работать по сменному графику 2/2. За хорошие
показатели труда возможны ежеквартальные премии.
Охрана магазина будет осуществляться с помощью установки
специальной охранной системы.
Календарный план
Таблица 5.7 - Перечень мероприятий и их стоимость для
открытия магазина
|
№
|
Мероприятия
|
Дата начала
|
Дата окончания
|
Стоимость, руб.
|
|
1
|
-Подготовка
разрешительной документации; - Строительство магазина; - Подведение
коммуникаций
|
01.03.2013
|
30.04.2013
|
1 220 000
|
|
2
|
-Приобретение
оборудования; - Установка систем охраны, противопожарной защиты; - Внешнее
оформление дизайн
|
01.05.2013
|
14.05.2013
|
400 000
|
|
3
|
-Создание
товарного ассортимента; - Подбор продавцов магазина
|
15.05.2013
|
31.05.2013
|
970 000
|
|
4
|
-Открытие
магазина
|
01.06.2013
|
|
|
Итого для запуска проекта понадобится 60 дней и 2,59 млн.
рублей.
Финансовый план
Для открытия магазина понадобятся инвестиции в размере 2,59
млн. рублей. Из них собственные средства составляют 590 тыс. рублей и заемные
(частные инвестиции) 2 млн. рублей.
Основными ежемесячными расходами предприятия, будет являться
выплата заработной платы работникам - 48 000 руб. в месяц (44%).
Помимо выплаты заработной платы большими расходами
предпринимателя будет уплата страховых взносов в ПФР и ФСС: 14400 рублей в
месяц за работников.
Общая сумма ежемесячных расходов (постоянных затрат) магазина
составит 108 тыс. рублей.
Рисунок 5.7 - Структура годовых затрат магазина «Виноград» (ул.
Лермонтова)
Таблица 5.8 - Годовые затраты магазина «Виноград» (ул.
Лермонтова), руб.
|
Заработная
плата
|
576 000
|
|
Коммунальные
услуги
|
72 000
|
|
Страховые
отчисления
|
170 000
|
|
Транспортные
расходы
|
90 000
|
|
Налоги
|
177 000
|
|
Аренда
|
96 000
|
|
Реклама
|
100 000
|
|
Прочие
|
20 000
|
Общая сумма годовых затрат составит 1 301 000 рублей.
Точка безубыточности продаж при средней торговой наценке 20%
составит 648 тыс. рублей в месяц:
Таблица 5.9 - Расчет точки безубыточности продаж
|
Выручка, руб.
|
Прибыль/убыток
|
|
129 000
|
-518 400
|
|
259 000
|
-388 800
|
|
388 800
|
-259 200
|
|
518 400
|
-129 600
|
|
777 600
|
129 600
|
|
907 200
|
259 200
|
|
1 036 800
|
388 800
|
|
1 166 400
|
518 400
|
Полный перечень всех затрат, а также расчет валовой и чистой
прибыли магазина представлен в таблице 5.10
Таблица 5.10 - Прогноз доходов и расходов магазина «Виноград»
(ул. Лермонтова)
|
№ п/п
|
Показатели
|
Сумма на
текущий год деятельности, руб.
|
|
1.
|
Выручка
(продажи)
|
13 800 000
|
|
2.
|
Себестоимость
продаж (сумма строк 2.1 - 2.7)
|
12 164 000
|
|
2.1
|
Материальные
расходы (товары для перепродажи)
|
11 040 000
|
|
2.2
|
Расходы на
оплату труда
|
576 000
|
|
2.3
|
Страховые
взносы на работников
|
170 000
|
|
2.4
|
Транспортные
расходы
|
90 000
|
|
2.5
|
Аренда
|
96 000
|
|
2.6
|
Коммунальные
расходы
|
72 000
|
|
2.7
|
Прочие расходы
|
120 000
|
|
3.
|
Валовая прибыль
(доход до налогообложения)
|
1 636 000
|
|
4.
|
Налоговые
платежи (ЕНВД)
|
177 000
|
|
5.
|
Страховые
взносы на предпринимателя
|
36 000
|
|
6.
|
Чистая прибыль
|
1 423 000
|
Чистая прибыль по итогам годовых продаж составит 1,42 млн.
рублей.
Рентабельность продаж = 10,3%
Рентабельность магазина = 11,7%
Окупаемость проекта = 21 месяц