Ритмічність та сезонність виробництва

Ритмічність та сезонність виробництва

Вступ

Найважливіше завдання будь-якого підприємства - рентабельна і стабільна робота. Одним з головних завдань є створення системи якісного постачання підприємств для забезпечення ритмічної та ефективної роботи. Тільки сучасна система постачання, яка враховує інтереси і потреби підприємств, зможе забезпечити стабільність на ринку і можливість нормального розвитку. Ритмічною можна вважати роботу підприємства, при якій випуск продукції мав місце в таких кількостях, в яких це передбачалося графіком. Причому графік повинен виконуватися за будь-який період, а не тільки за рік, квартал, місяць. Зазвичай за тривалі періоди суттєві відхилення від графіка не мають місця, з чого ще не випливає, що підприємство працює ритмічно. Також для підприємств харчової промисловості доцільно проводити аналіз сезонності виробництва, що викликана особливостями переробки сільськогосподарської сировини, а також особливостями попиту на продукцію.

Актуальність дослідження ритмічності і сезонності виробничої діяльності підприємства обумовлюється тим, що неритмічна робота приводить до значних втрат у народному господарстві. Величина втрат особливо зростає в умовах, коли в країні створений і успішно функціонує єдиний народногосподарський комплекс. Останнє призвело до посилення взаємозв'язків між різними господарськими підрозділами, взаємозумовленості змін на них рівня витрат і результатів. Тому неритмічна робота є наслідком зменшення обсягу виробництва продукції (за рахунок недовиконання плану в окремі періоди по всьому ланцюжку цих зв'язків), труднощі в її реалізації, транспортування (у періоди, коли має місце перевиконання плану), що, в кінцевому рахунку, призводить до зменшення обсягу реалізованої продукції. Нерівномірне завантаження організації протягом року, простої робочої сили та обладнання при спаді попиту на послуги і максимальне їх завантаження при зростаючому попиті негативно впливають на обсяг реалізації послуг, якість послуг, продуктивність праці, рівень використання основних виробничих фондів та інші показники господарської діяльності організації, що і підтверджує актуальність теми курсової роботи

В курсовій роботі зібрані основні данні, які дозволяють зрозуміти, яким чином здійснюється аналіз ритмічності та сезонності виробництва продукції підприємства харчової промисловості. Об'єктом курсової роботи є ПАТ «Еліт», предметом є аналіз ритмічності та сезонності виробничої діяльності даного підприємства.

Теоретичною основою в процесі написання курсової роботи стали праці науковців, які займалися дослідженням ритмічності та сезонності виробництва продукції підприємств харчової промисловості.

Основною метою роботи є: здійснити аналіз ритмічності та сезонності виробництва продукції підприємства харчової промисловості та визначити оптимальний обсяг виробництва продукції.

У ході роботи слід виконати ряд завдань:

розглянути теоретичний аспект поняття і значення ритмічності роботи підприємства і випуску продукції, а також сезонності виробництва;

проаналізувати на практичному прикладі ритмічність та сезонність діяльності підприємства;

розробити шляхи забезпечення ритмічної та ефективної роботи підприємства.

1. Техніко-економічна характеристика ПАТ «Еліт»

1.1 Історія підприємства

Компанію «Еліт» було засновано у 2003 р. Основним напрямком її діяльності є виробництво та реалізація морозива під торговельними марками «Ажур» та «Волошкове поле». На даний момент до складу компанії входять три підприємства: «Еліт» (Луцьк), «Еліт Крим» (АР Крим, Сімферопольський р-н, смт Молодіжне), «Юрія-Фортуна» (Черкаси).

Місцезнаходження та адреса Філії:20702, м. Сміла, Черкаської області, вул..Р. Люксембург 4.

В 2006 р. ПАТ «Компанія «Еліт» здійснила модернізацію заводів. У виробничому цеху було встановлено нове обладнання для варіння сировини «TROMIX-2000» виробництва фірми «Тетра-Пак» (Італія), а також нову потужну камеру швидкого заморожування морозива, що обслуговує дві лінії, Лінія «ОЛВ» та два фризери.

Улітку 2007 р. асортименти морозива, що випускалося ТОВ «Еліт», нараховував 90 найменувань торговельної марки «Ажур». Серед них: ескімо - 25 найменувань, морозиво в пластиковому стаканчику - 11 найменувань, морозиво у вафельному стаканчику - 11 найменувань, ріжок - 6 найменувань, фруктовий лід - 4 найменування, торти з морозива (400-1000 гр.) - 7 найменувань, рулети з морозива - 3 найменування, сімейне - 4 найменування, «відро» (500 гр.) - 4 найменування, вагове морозиво - 12 найменувань. Асортимент торговельної марки «Волошкове поле» - 63 найменування.

До 2009 року компанія вийшла на рівень виробництва 20 тис. тонн морозива на рік і ввійшла до четвірки найбільших українських виробників цього продукту.

Компанія «Еліт» представляє свою продукцію на профільних виставках, у тому числі щорічно бере участь у виставці «Світ морозива й холоду» (Київ).

Компанія «Еліт» реалізує продукцію ТМ «Ажур» та «Волошкове поле» через дистриб'юторську мережу, яка активно розширяється й уже присутня у більшості регіонів України. У травні 2006 р. були відкриті два торговельних доми для реалізації продукції в роздрібній мережі Черкас та Криму. Планується подальше розширення регіональної мережі в Україні.

У 2008 р. відвантаження готової продукції компанії здійснювалося зі складів у містах: Луцьк, Ковель, Рівне, Львів, Київ, Черкаси, Умань, Сімферополь, Одеса і т.д. ТОВ «Еліт» володіє більше 7000 морозильних камер, які здаються в оренду реалізаторам морозива. Кількість камер постійно збільшується і в 2009 році становить близько 14000.

.2 Організаційна структура підприємства

Найвищою посадовою особою підприємства є директор, головний ентузіаст нововведень на комбінаті - Катерина Андріївна Коваленко. Умови праці директора визначаються контрактом.

Єдиним органом, уповноваженим представляти трудовий колектив працівників підприємства, є профспілкова організація. Функції, права та повноваження профспілкової організації визначаються чинним законодавством.

Кадрова політика підприємства - постійне підвищення кваліфікації співробітників (участь працівників в семінарах, практикумах, оплата курсів підвищення кваліфікації, підготовка та перепідготовка кадрів, оплата за навчання працівників в вищих учбових закладах).

Схема 1. Організаційна структура підприємства ПАТ Еліт

Основною метою управління трудовими ресурсами є забезпечення мінімізації витрат підприємства на формування та утримання трудових ресурсів та максимізація результатів від їх використання.

1.3 Аналіз основних техніко-економічних показників діяльності підприємства за 2009-2010 рр.

Таблиця 1.1. Техніко-економічні показники виробничо-господарської діяльності ПАТ «Еліт» за 2009-2010 рр.

Аналізуючи основні техніко-економічні показники діяльності підприємства бачимо, що випуск продукції збільшився у 2,14 разів в порівнянні з попереднім роком, що свідчить про розширення асортименту продукції та більш ефективне використання сировини. При збільшенні чисельності промислово-виробничого персоналу на 46 особу (12,5%) відбулось зростання фонду оплати праці на 7509,2 грн (34,2%), що призвело до зростання середньорічної оплати праці до 71,03 тис. грн/чол. Собівартість реалізованої продукції зросла на 84,7%. Протягом аналізованого періоду (2009-2010 роки) відбулася зміна у середньорічній вартості основних засобів - збільшились на 36,7%. Збільшився виробіток одного працівника на 90,15%. В порівнянні з 2009 роком чистий прибуток в 2010 році значно збільшився - у 2,2 рази. Обсяг реалізації продукції за аналізований період збільшився у 2,77 рази в порівнянні з 2009 роком. Збільшення рентабельності операційної діяльності в 1,2 відсоткових пункти стало можливим завдяки збільшенню чистого прибутку у 2,2 рази і збільшення операційних витрат в 1,7 разів

2. Методологічні основи економічного аналізу ритмічності і сезонності виробництва продукції

.1 Завдання та інформаційне забезпечення аналізу виробничої діяльності підприємства

Обсяг виробництва і реалізації продукції є взаємозалежними та взаємопов'язаними показниками. За ринкових умов господарювання правильна обрана стратегія виробництва забезпечує бажаний обсяг реалізації та відповідні масштабам діяльності прибутки. Але обсяги виробництва, формування виробничих потужностей залежить від попиту на продукцію, ринків її збуту, реальних та потенційних конкурентів та покупців тощо.

Обсяги, склад, асортимент та якість випущеної і реалізованої продукції впливають на собівартість, прибуток, рентабельність, оборотність коштів, платоспроможність та інші показники, які характеризують діяльність підприємства.

Метою аналізу виробничої програми є визначення оптимальних параметрів (обсяг, структура, асортимент; якість, ціна тощо) виробництва і реалізації продукції при ефективному використанні зовнішніх та внутрішніх умов середовища господарювання підприємства.

Головні завдання аналізу виробничої діяльності:

- оцінка якості планування та ступеня виконання виробничої програми.

аналіз динаміки обсягів виробництва та реалізації продукції.

оцінка виконання виробничої програми за асортиментом, якістю, ритмічністю і сезонністю.

встановлення основних причин, що впливали на загальні обсяги виробництва протягом останніх років, зокрема у звітному періоді.

розкриття взаємозв'язку і взаємозумовленості показників обсягу виробництва, реалізації, асортименту, якості виробів тощо.

- оцінювання конкурентоспроможності продукції і пошук резервів для підвищення її рівня.

розробка стратегії, тактики, методів та засобів формування попиту стимулювання збуту продукції.

визначення внутрішньогосподарських резервів зростання обсягів випуску продукції та реалізації, а також розробка заходів щодо їх використання.

Джерела інформації, що використовуються при проведені аналізу виробництва та реалізації продукції, наведені в таблиці 2.1:

Таблиця 2.1. Інформаційна база аналізу виробництва та реалізації продукції

.2 Аналіз ритмічності виробництва

Одним з об’єктів аналізу виробничої діяльності підприємства є ритмічність виробництва і реалізації продукції. Виконання плану з виробництва продукції, її якості і ефективності роботи значною мірою залежить від того, на скільки рівномірно працювало підприємство, об'єднання.

Ритмічність випуску продукції розуміють як виробництво і реалізацію продукції відповідно до встановленого графіка в обсязі і асортименті, передбаченими планом. Але ритмічність не завжди означає рівномірність (випуск однакової кількості продукції в рівні проміжки часу), враховуючи особливості галузей, підприємств, виробництва та споживання продукції.

Ритмічність виробництва - це насамперед чітка, стійка і збалансована діяльність підприємства, яка дає змогу рівномірно випускати продукцію і виконувати свої зобов'язання перед споживачами.

Ритмічну роботу забезпечують не лише основні, а й допоміжні цехи та обслуговуючі господарства.

Ритмічна робота підприємства свідчить про раціональну організацію виробництва. Показники ритмічності дають змогу охарактеризувати своєчасність поставки продукції споживачам і відповідність фактичного обсягу поставленої продукції завданням плану.

Підвищення ритмічності виробництва має значний вплив на основні техніко-економічні показники підприємства, а саме призводить до:

поліпшення якості продукції;

поліпшення використання основних та оборотних засобів;

оліпшення використання трудових ресурсів;

більшення обсягу виробництва продукції;

зниження собівартості продукції;

підвищення рентабельності та поліпшення фінансового стану підприємства.

Ритмічність роботи підприємства визначається за днями чи декадами всередині місяця, за місяцями - всередині кварталу із розподілом за декадами у відсотках до місячного (квартального) випуску продукції. Для характеристики ритмічності випуску продукції протягом року доцільно будувати динамічні ряди за місяцями, кварталами, роками з розподілом за декадами.

Для оцінки виконання плану по ритмічності використовуються прямі і непрямі показники.

Прямі показники: коефіцієнт ритмічності, коефіцієнт варіації, коефіцієнт аритмічності, питома вага виробництва продукції за кожну декаду (добу) в місячному випуску, питома вага виробленої продукції за кожний місяць в квартальному випуску, питома вага виробленої продукції за кожний квартал в річному обсязі виробництва, співвідношення продукції, яка вироблена в першу декаду звітного місяця до третьої декади попереднього місяця.

Непрямі показники: наявність доплат за понадурочні роботи, оплата простоїв за виною господарюючого суб'єкта, втрати від браку, виплата штрафів за недопостачання і несвоєчасне відвантаження продукції, наявність понаднормативних залишків незавершеного виробництва і готової продукції на складах.

Один з найбільш розповсюджених показників - коефіцієнт ритмічності, який розраховується за допомогою методу найменшого числа (методу зарахування) як за абсолютними показниками випуску, так і за їх питомою вагою в певні проміжки часу (декади, місяці, квартали).

Коефіцієнт ритмічності дорівнює відношенню суми, зарахованої у виконання завдання, до розрахункового загального рівня.

К_ритм= ВП_зарах / ВП_пл., де

ВП_зарах - обсяг продукції, зарахованої у виконання плану за ритмічністю у періоді;

ВП_пл. - заплановий випуск продукції в діючих оптових цінах у періоді.

В Таблиці 2.2 наведено приклад розрахунку ритмічності випуску продукції:

Таблиця 2.2. Економічний аналіз розрахунку ритмічності випуску продукції (умовний приклад)

К_ритм = 39250 / 39450 = 0,995 або 99,5%

За даними розрахунків можна сказати, що підприємство працювало неритмічно, мали місце значні відхилення від запланованого рівня випуску в 1 і 3 декадах місяця, але в цілому 99,5% продукції випущено без порушення графіку.

Коефіцієнт варіації (Квар) визначається як відношення середньоквадратичного відхилення від планового завдання за добу (декаду, місяць, квартал) до середньодобового (середньодекадного, середньомісячного, середньо квартального) планового випуску продукції:

,

де  - квадратичне відхилення від середньо декадного завдання;

n - число планових завдань, які сумуються;

 - середньо декадне завдання по графіку.

В даному прикладі бачимо, що коефіцієнт варіації складає 1,28%. Це значить, що випуск продукції по декадам відхиляється від графіка в середньому на 1,28%.

Для оцінки ритмічності виробництва в організаціях розраховується також загальне число аритмічності - як сума позитивних і негативних відносних відхилень фактичного обсягу виробництва від плану (по модулю) за кожний день (тиждень, декаду). Чим менш ритмічно працює організація, тим вище аритмічність, а бажане значення загального числа аритмічності - 0. В нашому прикладі він дорівнює:

К_аритм= 0,0151 + 0 + 0,0190 = 0,0341

Після того, як буде з’ясовано міру ритмічності роботи, слід перейти до вивчення основних чинників, які зумовили можливі порушення ритму (рис. 2.1). Треба мати на увазі, що вирішальними можуть виявитися лише кілька або навіть один з указаних чинників.

Рис. 2.1 Фактори, які впливають на ритмічність випуску продукції

На останньому етапі аналізу слід розробити заходи щодо усунення причин неритмічної роботи. Внутрішні причини аритмічності - важкий фінансовий стан організації, низький рівень організації, технології та матеріально-технічного забезпечення виробництва, а також планування і контролю, зовнішні - несвоєчасне постачання сировини і матеріалів постачальниками, недолік енергоресурсів та ін.

.3 Аналіз сезонності виробництва

Для підприємств харчової промисловості доцільно проводити аналіз сезонності виробництва, що викликане особливостями переробки сільськогосподарської сировини (цукрова, олійно-жирова галузі), а також особливостями попиту на продукцію (кондитерські вироби, безалкогольні напої).

Для аналізу характеру сезонності виробництва використовують 3 способи:

коефіцієнт сезонності визначається як відношення випуску кожного періоду до загальновиробничого випуску, таким чином в основі лежить вертикальний аналіз структури випуску продукції:

коефіцієнт сезонності визначається відношенням випуску кожного періоду до середнього значення випуску за цей період:

коефіцієнт сезонності характеризується відношенням мінімального випуску до максимального:

Аналіз сезонності доцільний у вартісному та натуральному виразі продукції або найважливіших її видів.

Висновками з аналізу є вияв причин сезонності та пропозиції щодо її пом'якшення, що дасть можливість більш повного використання виробничих потужностей і підвищення організації виробничого процесу. Нерівномірне завантаження організації протягом року, простої робочої сили та обладнання при спаді попиту на послуги і максимальна їх завантаження при зростаючому попиті негативно впливають на обсяг реалізації послуг, якість послуг, продуктивність праці, рівень використання основних виробничих фондів та інші показники господарської діяльності організації.
За підсумками проведеного аналізу розробляються заходи, що сприяють згладжування сезонних коливань попиту.

Позитивний вплив на зменшення сезонних коливань попиту на послуги надають такі організаційно-економічні заходи:

) сезонні зміни цін на послуги, застосування гнучкої системи знижок;

) розширення асортименту виробленої продукції шляхом впровадження нових видів, найбільш відповідних запитах всіх категорій споживачів;

) організація ефективної реклами та інших заходів, що стимулюють попит споживачів на дані види послуг.

3. Аналіз ритмічності і сезонності виробництва на матеріалах ПАТ «Еліт»

3.1 Аналіз ритмічності виробництва на ПАТ «Еліт»

Проведемо аналіз ритмічності виробництва за методикою, наведеною у пункті 2.2 на основі даних ПАТ «Еліт»:

Таблиця 3.1. Економічний аналіз ритмічності виробництва продукції на ПАТ» Еліт, за 2010 р. травня місяця

У травні 2010 року на початку робочого сезону на підприємстві ПАТ «Еліт» спостерігався застій виробництва, причиною цього стало несвоєчасне отримання молока для його подальшої переробки.

Таблиця 3.2. Економічний аналіз ритмічності виробництва продукції на ПАТ» Еліт, за 2010 р. червня місяця

1)      К_ритм= ВП_зарах / ВП_пл. = 24655 / 27658,9 = 0,8914 або 89,14%

За даними розрахунків можна сказати, що підприємство працювало неритмічно, мали місце значні відхилення від запланованого рівня випуску у всіх трьох декадах червня, але в цілому 89,14% продукції випущено без порушення графіку.

2)

В результаті проведених розрахунків бачимо, що в нашому випадку випуск продукції по декадам відхиляється від графіка в середньому на 10,93%.

К_ритм = 1 - К_вар = 1 - 0,1093 = 0,8907

) К_аритм = 0,108605 +0,108605 + 0,108606 = 0,3258

Оскільки коефіцієнт аритмічності = 0,3258, можемо зробити висновок, що підприємство протягом червня працювало неритмічно.

Таблиця 3.3. Економічний аналіз ритмічності виробництва продукції на ПАТ» Еліт, за 2010 р. липня місяця

1)      К_ритм= ВП_зарах / ВП_пл. = 25597,1 / 25597,1 = 1 або 100%

В липні підприємство ПАТ «Еліт» значно покращило показник ритмічності виробництва продукції і він досягнув максимального рівня - 100%.

2)

Можна сказати, що випуск продукції по декадам в цілому відхиляється від графіка на 1,89%.

К_ритм = 1 - К_вар = 1 - 0,0189 = 0,9811.

) К_аритм = 0,01230253 +0,01230253 + 0,01230264 = 0,0369077

Оскільки коефіцієнт аритмічності = 0,0369, робимо висновок, що підприємство протягом липня працювало досить ритмічно.

Таблиця 3.4. Економічний аналіз ритмічності виробництва продукції на ПАТ» Еліт, за 2010 р. серпня місяця

За робочим графіком підприємство ПАТ «Еліт» в серпні виробляє продукцію лише протягом першої декади.

1)      К_ритм= ВП_зарах / ВП_пл. = 4725,9 / 4725,9 = 1 або 100%

Робимо висновок, що підприємство працювало ритмічно.

3.2 Аналіз сезонності виробництва на ПАТ «Еліт»

Проаналізуємо сезонність виробництва в місячному розрізі (3 квартал) за методикою, представленою у пункті 2.3 використовуючи дані ПАТ «Еліт»:

1.      У травні 2010 р. на даному підприємстві спостерігався застій виробництва, через несвоєчасне отримання сировини від постачальників.

2.      Червень:

3.      Липень:

. Серпень:

Сумарний коефіцієнт сезонності розрахований третім методом:

Результат розрахунків представлено в Таблиці 3.5:

Таблиця 3.5. Економічний аналіз сезонності виробництва на ПАТ» Еліт, за 2010 р.

Проаналізувавши дані ПАТ «Еліт» можна зробити висновок, що сезонність виробництва продукції явно виражена в червні та липні, у відсотковому співвідношенні це становить 75,8%, тобто тільки 24,2% продукції випущено без порушення сезонності.

Висновки

Під час написання курсової роботи було досягнуто мети та виконано завдання, поставлені на початку.

Об'єктом курсової роботи стало ПАТ «Еліт», підприємство є одним з лідерів у молочній галузі України. Предметом є аналіз ритмічності та сезонності виробничої діяльності даного підприємства.

В результаті дослідження і обчислень можна зробити висновок, що останні два роки підприємство залишається нерентабельним. Спостерігається різке підвищення випуску продукції, але через кризу значна її кількість залишається на складах, тому підприємство має значні збитки.

В роботі було розглянуто теоретичний аспект поняття та значення ритмічності виробництва, а також сезонності виробництва. на підприємстві. Далі проаналізовано на практичному прикладі ритмічність та сезонність діяльності ПАТ «Еліт», в результаті чого можна сказати, що підприємство працювало ритмічно в липні та серпні. За робочим графіком підприємство виробляє продукцію протягом третього кварталу кожного року. В результаті аналізу сезонності виробництва виявлено, що вона ярко виражена в червні та липні (75,8%).

Ритмічність виробництва має сприяти збільшенню випуску продукції, зниження її собівартості, раціональному завантаженню та повному використанню виробничої потужності, підвищенню дисципліни і продуктивності праці.

Ритмічна робота є основною умовою своєчасного випуску та реалізації продукції.

Неритмічність погіршує всі економічні показники діяльності підприємства:

знижується якість продукції;

збільшуються обсяги НЗВ і надпланові залишки на складах готової продукції;

сповільнюється оборотність капіталу;

не виконуються договірні зобов'язання, підприємство платить штрафи за несвоєчасну відвантаження;

несвоєчасно надходить виручка.

Як результат це призводить до погіршення фінансового стану підприємства, підвищення собівартості продукції, отримання збитку від діяльності, що і спостерігається протягом двох останніх років роботи ПАТ «Еліт».

Для забезпечення ритмічності виробництва, як одного з факторів підвищення його ефективності, поліпшення якості продукції та всієї роботи підприємства, необхідно дуже ретельно розподілити річний обсяг виробництва продукції по кварталах з урахуванням: встановлених термінів та обсягів поставки продукції; нарощування випуску продукції за рахунок приросту і поліпшення використання потужностей і основних фондів, а також за рахунок різних заходів; термінів введення в дію нових потужностей та обладнання; забезпечення рівномірного завантаження і ритмічної роботи всіх виробничих підрозділів підприємства; числа робочих днів у році, кварталі; сезонності і змінності роботи; вимог збутових організацій та сезонності збуту окремих видів продукції; можливого вибуття основних фондів, а також зупинки окремих цехів для ремонту обладнання.

Список використаної літератури

1. Чернелевський Л.М., Слободян Н.Г., Михайленко О.В. Аналіз діяльності підприємств та банківських установ: економічний, фінансово-інвестиційний, стратегічний: Підручник. - К.: «Хай-Тек Проес», 2009.

2.      Савицька Г.В. Аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства. - М.: ИНФРА-М, 2003.

.        Щербаков М.М. Управління виробництвом, - Мн.: Новий час, 2007.

.        Савицька Г.В. Аналіз господарської діяльності підприємства. - Навчальний посібник, К. Нове знання, 2005.

.        Бутинець Ф.Ф., Мних Е.В., Олійник О.В. Економічний аналіз. - К.:ЖІТІ, 2003.

.        Теорія економічного аналізу. Методичні вказівки до виконання практичних робіт для студ. спец. всіх екон. спец. денної та заочної форм навчання. Уклад.: Слободян Н.Г., Михайленко О.В. - К.: НУХТ, 2002.