Гигиена производства свинины

Гигиена производства свинины

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«СМОЛЕНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

на тему: «Гигиена производства свинины»

Студентка 32 группы

Мищенкова Е.Д.

Научный руководитель:

доцент Орлова Н.Е.

Смоленск 2012

Оглавление

1. Введение

. Обзор литературы:

.1 Технология содержания

.2 Условия содержания

.3 Кормление свиней

.4 Удаление навоза

. Расчетная часть

Список литературы

1. Введение

свиноводство микроклимат кормление навоз

Животноводство занимает важное место в структуре народного хозяйства Российской Федерации. Эта отрасль обеспечивает население высокоценными продуктами питания, а промышленность - сырьем.

Важнейшая проблема XXI в. - оптимизация структуры животноводства, его четкая специализация в строгом соответствии с природно-климатическими условиями страны и ее отдельных регионов. Природно-климатический потенциал России в целом благоприятен для развития высокопродуктивного животноводства.[6]

Современное свиноводство является ведущей отраслью мирового животноводства, занимая лидирующее положение в мясном балансе. Ни одна другая отрасль животноводства, за исключением птицеводства, не обладает столь эффективным потенциалом и не развивается так динамично, как свиноводство, которое играет чрезвычайно важную роль в увеличении мясных ресурсов страны. [1]

Свиноводство - одна из наиболее высокоэффективных отраслей животноводства: от одной свиноматки за год можно получить приплод 16-18 поросят, который даст 2 - 2,5 т свинины.

Свинина издавна признана ценным продуктом питания. Это объясняется не только ее питательными и вкусовыми достоинствами, но и свойством сохранять свои качества при консервировании и переработке в колбасные изделия, копчености и пр.

Свинина-источник биологически полноценных и высококалорийных питательных веществ. В ней содержатся белки, жиры, экстрактивные и минеральные вещества, витамины, ферменты. Основную пищевую ценность этого мяса определяет мышечная ткань, как наиболее богатая полноценными белками. Свиньи дают также ценное органическое удобрение - навоз.

Народнохозяйственное значение свиней определяется их нетребовательностью к кормам и высокой скоростью роста. Этим можно предположить и их раннее одомашнивание. [3]

Из всех существующих способов увеличения производства свинины наиболее важным следует считать интенсификацию свиноводства путем повышения продуктивности свиней[4],улучшение племенной работы в свиноводстве, дальнейшее совершенствование разводимых и выведение новых пород. [3].Имеющиеся породы свиней и слабые технологические мощности Российской Федерации не позволяют отечественному свиноводству в короткое время достигнуть европейских экономических и производственных показателей. [1]

При экстенсивном способе, базирующемся на увеличении численности поголовья без повышения продуктивности животных, допускается большой перерасход кормов, неоправданное увеличение производственных мощностей и трудозатрат на содержание поголовья. Повышение предубойной живой массы свиней хотя и дает возможность быстро нарастить производство продукции на одном и том же поголовье, но сопряжено с большим риском излишнего осаливания свиней или потребует замедления их роста на заключительной стадии откорма со всеми вытекающими последствиями. И только повышение многоплодия, скорости роста животных, выхода свинины в расчете на каждую начальную голову обеспечивает увеличение производства свинины наиболее экономичным способом.

Повышение продуктивности свиней это - столбовая дорога интенсификации свиноводства при любых технологиях производства, применяемых как в крупных специализированных свиноводческих предприятиях, так и на мелких фермах крестьянских и личных подсобных хозяйств.

2. Обзор литературы

.1 Технология содержания

Главной задачей при откорме является получение максимального прироста живой массы и выращивание за короткие сроки животных до достаточной кондиции. Основная цель ведения хозяйства- рентабельность, которая складывается из высокой производительности труда и наименьшего расходования кормов на единицу прироста массы. Исходя из этого принципа ученые и практики испытали ряд различных вариантов в технологии содержания откормочных свиней и пришли к убеждению, что наиболее удачное решение- групповое безвыгульное содержание. Свиньи при безвыгульном содержании затрачивают минимальное количество энергетических средств на передвижение и потребляемые ими корма расходуются преимущественно на прирост живой массы.

В целях обеспечения максимального покоя для откармливаемых свиней заслуживают внимания форма станков, размещение свиней и длина фронта кормления.

В целях обеспечения условий для максимального пребывания откормочных свиней в состоянии покоя рядом рекомендуются безоконные помещения с искусственным освещением лишь в период кормления.

В получении экономической эффективности кроме высокой продуктивности животных, необходимо также снижение затрат труда на единицу получаемой продукции. Важность этой хозяйственной проблемы обусловила тенденцию к увеличению группы свиней в одном станке.

Целесообразность крупногруппового содержания обосновывается лучшей возможностью механизации производственных процессов, увеличением поголовья при обслуживании одним свинарем и в результате резкое повышение производительности труда. [5]

2.2 Условия содержания свиней

Продуктивность свиней и эффективность производства свиноводческой продукции на 25-35 % определяется условиями их содержания. Таким образом, себестоимость и конкурентоспособность на 1/3 зависят от условий содержания животных.

Система содержания представляет собой комплекс организационно-хозяйственных, зоотехнических и ветеринарных мероприятий, направленных на создание оптимальных, санитарно-гигиенических условий для каждой технологической группы свиней, которые определяются биологическими особенностями различных групп животных. [1]

Требования к оборудованию

Принято считать свинью грязным животным. Однако это не так. При содержании в сухих чистых помещениях с нормальной температурой свиньи сами определяют место испражнений и ложатся только на чистый пол. Поэтому условиям содержания свиней на ферме следует уделять самое пристальное внимание. [6]

Хотя уход за свиньями на откорме при хорошо налаженном производстве сводится в основном к поддержанию чистоты в свинарнике и контролю за животными, генетический потенциал их продуктивности полнее реализуется лишь в том случае, если размещение животных, зоогигиенический режим помещений и другие условия среды соответствуют биологической потребности свиней.

Большое влияние на экономику откорма оказывает размещение животных- число их в группе, нормы площади, фронта кормления и поения, приходящиеся на 1 голову, что в значительной степени обусловлено поведением животных.

Величина производственных групп. Лучшие комфортные условия при групповом содержании свиней на откорме создаются в малых группах, что больше соответствует природе свиней. Содержание свиней малыми группами в хозяйственных условиях способствует уменьшению двигательных реакций, увеличению продолжительности отдыха, создания спокойной обстановки и, следовательно, благоприятно влияет на продуктивность животных.[4]

Откормочный молодняк содержат группами по 10-25 голов. При этом необходимо учитывать, что увеличение размеров групп при всех прочих равных условиях снижает продуктивность свиней. [1]

Чтобы обеспечить нормы площади на каждую растущую свинью в процессе откорма, в свиноводческих предприятиях во втором периоде откорма практикуется деление поголовья одной производственной группы на две.

Нормы площади. В целях поддержания нормального зоогигиенического режима в помещениях и создания условий для быстрого роста животных при формировании производственных групп свиней на откорме учитывают нормы площади станка и логова, приходящейся на 1 голову, а также на 100кг живой массы. По мере увеличения живой массы свиней нормы площади логова и общей площади станка на одно животное при групповом содержании увеличиваются, а площади логова в расчете на 100 кг живой массы уменьшаются. [4]

Нормы площади для свиней на откорме:

Живая масса, кг	Площадь логова на 1гол., м2	Общая площадь станка на 1гол., м2	Площадь логова в расчете на 100кг живой массы, м2
60-70	0,36-0,40	0,8	0,58-0,56

В помещении станки располагают рядами, между которыми устраивают кормонавозный проход. Перегородки между станками желательно делать не сплошными, а решетчатыми, чтобы воздух распределялся по свинарнику равномерно. Станок должен состоять из логовищной и кормонавозной частей. [6] Логово переходит в зону дефекации с уступом высотой 50-70мм. [1]

Логовищную часть располагают в глубине станка со сплошным полом. Она служит местом для отдыха свиней. Кормонавозная часть примыкает к кормушкам. Пол здесь обычно щелевой. [6] По нормам ВНТП 2-96 в станках щелевые полы должны иметь ширину планок 40-50 мм, а ширину щелей - соответственно 22 мм. [1] При таком устройстве пола исключаются травмы конечностей, а фекальные массы свободно проваливаются в подпольный канал. Отопление может быть калориферное (вентилятором подается предварительно нагретый воздух), водяное или печное. Применяют вентиляцию вытяжную (с помощью вытяжных шахт в потолке) и приточно-вытяжную (с использованием вентиляторов), позволяющую в любое время осуществлять необходимую смену воздуха в помещении. Полы делают с наклоном для быстрого стока мочи в канавки, из которых она попадает в жижеприемник, находящийся за пределами свинарника. [4]

Для обеспечения нормального роста животных рассчитывают также фронт кормления и поения, который должен быть:

Живая масса животных	Длина корыта на 1 голову
От 56кг до завершения откорма	0,37 м

Свиней на откорме обычно кормят вволю. Соответственно кормушки должны быть сконструированы так, чтобы корм мог постоянно автоматически поступать в них по мере его поедания. Кормушки изготавливаются из окрашенного металла, нержавеющей стали, пластмассы или композитных материалов. Они должны быть легко доступными для животных, но не давать возможности заступать в них; удобными для поедания корма, который не должен залеживаться и налипать на стенки. Кроме того, необходимо, чтобы кормушки были гигиеничными, экономичными и препятствовали рассыпанию корма свиньями. Для свиней на откорме предпочтительны кормушки из металла и композитных материалов, не уступающих по прочности граниту.

Сосковые поилки устанавливают на высоте 65 см. В станках под поилкой следует делать порожек высотой 20-25см. Образование конденсата на стенках и потолке не допускается.

Микроклимат в помещениях

Одним из важнейших факторов, обусловливающим нормальное функционирование организма животных, является окружающий их воздух. Поэтому для наиболее полной реализации генетического потенциала продуктивности свиней в условиях высокой концентрации животных в производственных помещениях первостепенное значение имеет поддержание оптимальных параметров внешней среды, важнейший из которых - микроклимат. Микроклимат в закрытых помещениях характеризуется следующими показателями, газовым составом, температурой, скоростью движения, влажностью степенью загрязнения пылевыми частицами и микроорганизмами воздуха.

Одним из основных факторов, оказывающих влияние на жизнедеятельность, обмен веществ и энергии у свиней, является температура окружающей среды, поскольку из-за отсутствия шерстного покрова тело свиньи фактически не защищено от внешнего температурного воздействия. [1]

Свиньи на откорме менее чувствительны к температуре воздуха. [4]

Параметры внутреннего воздуха в помещениях свиноферм:

Группа свиней	Температура воздуха, °С			Относительная влажность воздуха, %
	Расчетная	Максимальная	Минимальная	Максимальная	минимальная
Свиньи на откорме	18	22	16	85	60

В холодный период года не более пяти суток подряд допускается снижение температуры внутреннего воздуха, но не ниже 12°С. В теплый период допускается повышение температуры внутреннего воздуха на 5°С выше расчетной, но не более чем до 24-26°С. В жаркое время года при невозможности средствами воздухообмена обеспечить температуру воздуха в производственных помещениях ниже 28°С в течение десяти суток рекомендуется применять кондиционирование или другие способы ее снижения. [1]

С повышением температуры свыше допустимого предела учащается дыхание, возрастает частота пульса, повышается температура тела, что свидетельствует о перенапряжении системы терморегуляции и перегрева организма: животные становятся вялыми, теряют аппетит, плохо усваивают питательные вещества корма и отстают в росте. При температуре воздуха около 40 °С свиньи теряют в живой массе. [4]

При снижении температуры окружающей среды ниже оптимального уровня и нормированном кормлении без дополнительной корректировки не температуру у растущих откармливаемых животных среднесуточные приросты снижаются на 22 г на каждый градус ниже оптимального уровня.

Температурный режим должен поддерживаться в строгом соответствии с существующими нормами. Поэтому особого внимания заслуживает вентиляция ферм. В летний период, когда внешняя температура высокая, необходимо увеличивать воздухообмен в помещении

Нормы движения воздуха:

Здания и помещения	Скорость движения воздуха, м/с
	Расчетная в холодный и переходный периоды года	Допустимая в теплый период года
Для откорма молодняка	0,3	1,0

Нормативные параметры воздуха должны обеспечиваться в зоне обитания животных, в пространстве высотой до 1 м над уровнем пола.

Необходимо учитывать, что ввиду отсутствия у свиней потовых желез сами они не могут охлаждать свое тела. Поэтому скорость движения воздуха в помещениях, температура и влажность являются жизненно необходимыми для животных.

Предельные параметры микробной обсемененности:

Группа животных	Микробная обсемененность,тым.м.т./м3
Свиньи на откорме	100-150

Эффективность распыла раствора воды с растительным маслом:

Производственные помещения	Помещение		Снижение концентрации пыли, %
	Контрольное, мг/ м3	Опытное, мг/ м3
Для содержания откормочных свиней	0,31	0,15	52

Нормы освещенности помещений:

Помещение	Нормы естественного освещения		Искусственная освещенность на уровне кормушек,лк
	СК	КЕО,%	КЛЛ иЛБ,ЛД	ЛН
Для содержания откормочного поголовья	1:16	0,35	50	20

[1]

По результатам исследований, в нашей стране рекомендуется следующие параметры зоогигиенического режима для свиней на откорме: температура воздуха 18-20 °С (минимальная 14 °С), оптимальная влажность 40-75 %, скорость движения воздуха 0,3-0,7 м/с, допустимое содержание в воздухе аммиака 0,02 мг/л, углекислого газа 0,2%, сероводорода 0,015 мг/л, микробов-500 тыс.шт. в 1 м³[4]

2.3 Кормление свиней

Откорм свиней представляет собой завершающую хозяйственную операцию в технологии производства свинины, от успешного проведения которой во многом зависят результаты всей работы в свиноводстве и экономика отрасли. Цель откорма состоит в получении максимального количества свинины высокого качества наиболее экономичным путем. При ее достижении ставят задачу получения максимального прироста в наиболее короткие сроки при наименьшем расходе кормов на продукцию. [4]

Откормочные качества служат основным показателем продуктивности и зависят от кормления, содержания и генетических особенностей свиней. Эти показатели характеризуют их скороспелость и среднесуточный прирост живой массы за период откорма.

При низком уровне потребления корма животные получают недостаточное количество аминокислот и энергии для максимального накопления протеина. В результате снижается скорость прироста живой массы, ухудшается конверсия корма, повышаются производственные затраты, требуется больше времени для достижения запланированной убойной массы свиней.

Также неэффективно и потребление корма выше оптимального уровня, поскольку избыток энергии и аминокислот приводит к накоплению не только протеина, но и жира, ухудшению конверсии корма, качества туши и, как следствие этого, снижению стоимости продукции и эффективности производства свинины.

Поэтому следует вести постоянный мониторинг продуктивности молодняка свиней на откорме, чтобы придерживаться целевых показателей

В зависимости от принятой в хозяйстве технологии производства свинины откорм молодняка свиней можно вести на самых разнообразных кормах: как на одних концентратах, так и с использованием картофеля, свеклы, комбисилоса и других кормов. Для молодняка свиней живой массой 60 кг примерный состав рациона может быть следующим: зерно злаковых - 1,5 кг, картофель вареный, свекла, комбисилос - 4, травяная мука -0,2, обрат - 0,6 кг; преципитат - 50 г, соль - 17, премикс -34 г.Зерновые корма необходимо использовать в виде комбикормов концентратов в смеси с корне- клубнеплодами или измельченной травой.

Более высокие требования предъявляют к качеству и набору кормов при беконном откорме. Для беконного откорма свиней хорошими зерновыми кормами являются ячмень, в ограниченном количестве рожь, просо, горох, безалкалоидный люпин, вика. Обрат, мясную и мясокостную муку, кормовые дрожжи относят к числу хороших белковых кормов. К кормам, отрицательно влияющим на качество бекона, относятся жмыхи, рыбные отходы, жирная рыбная мука, меласса отруби, овес, соя и кукуруза при введении в рацион свыше 35% по питательности. При беконном откорме свиньям можно скармливать сочные и зеленые корма, а также доброкачественный комбисилос.

Очень эффективным является мясной откорм свиней на полнорационных комбикормах типов СК-5, СК-6 и СК-7. Примерный состав комбикормов: кукуруза - 16,6%, пшеница- 20,3, ячмень - 35, шрот соевый - 5, шрот подсолнечный - 8, отруби пшеничные - 10, мука рыбная - 2, фосфат -1,8, мел -0,5, соль - ОД премикс - 0,5%

Потребность откармливаемого молодняка в основных питательных веществах в сутки на 1 голову

Питательные вещества	Возраст (мес.)
	5-6
	Живая масса (кг)
	53-70
Кормовые единицы	2,8
Переваримый протеин	294
Аминокислоты(г):
лизин	16,5
Метионин+цистин	11,2
Триптофан	3,1
Клетчатка, не более(г)	196
Минеральные вещества(г):
Поваренная соль	27
Кальций	16
Фосфор	12
Витамины:
Каротин(мг)	15
Витамин D2 (ИЕ)	560
Рибофлавин(мг)	5,0
Пантотеновая кислота (мг)	25,2
Никотиновая кислота (мг)	28,0
Витамин В12	28,0

[5]

Примерное соотношение основных кормов в рационах свиней в зависимости от типа кормления, % по питательности.

Живая масса животных,кг	Зимний период					Летний период
	Комбикорм или смесь концентрированых кормов	Корнеплоды	Картофель	Комбированный силос	Травяная или сенная мука	Комбикорм или смесь концентрированых кормов	Зеленые корма или бахчевые культуры
Концентратно-корнеплодный тип
50-60	70	16	-	4	10	75	25
60-70	75	16	-	4	5	75	25
Концентратно-картофельный тип
50-60	60	-	26	4	10	75	25
60-70	60	-	31	4	5	75	25
Концентратно-силосный тип
50-60	60	5	-	25	10	75	25
60-70	60	5	-	30	5	75	25

[6]

В последний месяц откорма в рационы свиней необходимо включать корма, способствующие повышению качества мяса и сала: картофель, ячмень, горох. Все корма, обуславливающие мягкость шпика, в конце откорма из рациона исключают. [1]

Температура воды для поения должна быть 16-20^°С. Перерыв в подаче воды для поения не более 4 часов.

Длина кормушек в станках должна быть не менее 30 см на одну голову. Корм равномерно распределяют по всей длине кормушки, чтобы все свиньи могли поедать его, не мешая друг другу.

В группах свиней при нормальном содержании устанавливается поведенческий ранг: по своему влиянию друг на друга животные распределяются от лидера до самого слабого, причем лидером может быть не самое крупное животное. Таким образом, каждая свинья знает свое место в группе, и драк не возникает. В неблагоприятных условиях (скученное содержание, частые перегруппировки, несоблюдение температурно-влажностного режима, недостаточное кормление) ранговость в группе нарушается, животные много двигаются, мало отдыхают, дерутся друг с другом. В результате снижаются приросты, увеличиваются затраты корма, могут наблюдаться случаи каннибализма - откусывание хвостов, ушей. В крупных свиноводческих хозяйствах у всех поросят при рождении отрезают хвосты.

Пол свиней оказывает заметное влияние на результаты откорма. Хрячки лучше, чем свинки, растут, расходуют меньше кормов на 1 кг прироста. От них получают более мясные туши. Однако мясо хряков обладает специфическим запахом. Поэтому хрячков, предназначенных для откорма, кастрируют еще до отъема от матки. Таким образом, на откорм поступают свинки и кастрированные хрячки - боровки. При равных условиях боровки лучше растут, чем свинки, но свинки расходуют меньше корма на образование 1 кг прироста живой массы и дают более мясные туши, чем боровки.

Экономически выгоднее вести интенсивный откорм свиней при высоких среднесуточных приростах живой массы, но для этого нужны высококачественные, полноценные корма, которые имеются не во всех хозяйствах.[6]

Чаще всего практикуют нормативное режимное (двукратное) кормление свиней влажными (70-75%) кормами. Система подготовки и доставки кормов к месту потребления должна обеспечивать получение животными полноценных и доброкачественных кормовых смесей. Нельзя допускать прокисание и сбраживание полужидкого корма в системах подачи и кормушках, а также подачу для скармливания вареных кормов при температуре выше +35 ^°С

Запрещается готовить кормовые смеси из заплесневелого зерна и сенной муки. Строго регламентируют содержание соли в кормах (в пределах 0,4-0,5%).

Кормовой рацион должен быть разнообразным по своему составу и полноценным по питательным веществам. Качество кормов определяют в ветеринарной лаборатории на основании проводимых исследований по утвержденным санитарно- микологическим, химическим и другим методам.

В крупных промышленных свиноводческих комплексах техническое оборудование позволяет применять лишь концентратный тип кормления.

Большое санитарно-гигиеническое значение имеют мероприятия по предохранению корма от загрязнения, прокисания, сбраживания. С этой целью трубы для подачи жидких кормов и кормушки после каждого кормления промывают горячей водой. [5]

2.4 Удаление навоза

В связи с организацией крупных свиноводческих предприятий промышленного типа возникла серьезная проблема удаления навоза из помещений, его обеззараживания и использования в качестве удобрения. Для решения этой проблемы необходимо все эти технологические операции (удаление, обеззараживание и использование) увязывать в единый процесс. Общее санитарное состояние животных, параметры микроклимата и затраты ручного труда на уборку производственных помещений зависят от того, как производится очистка пола в станках. Поэтому планировка, размеры и устройство пола и ограждения станка должны способствовать их самоочищению от навоза.

Навоз свиней состоит из экскрементов, остатков кормов и других включений. Экскременты свиней содержат 85% органического вещества, из них 17% сухого вещества находятся в растворе, 83%-в виде взвешенных веществ.

Отлаженная работа системы навозоудаления является необходимым условием эффективности производства. От работы этой системы зависят микроклимат в помещении, здоровье животных, состояние экологии окружающей местности.

Удаление навоза гидросмывом. Гидросмыв (влажность навоза 99%) - это удаление навоза большим количеством воды. В основном применяется на крупных свиноводческих предприятиях. Такой метод подразумевает последующие стадии отстоя, аэробной обработки, флотацию. Очистные сооружения по такому методу потребляют воды до 20% от потребления всего комплекса.

Для подготовки к использованию навоза влажностью 92% и более рекомендуется технология, предусматривающая механическое разделение его на фракции. Твердую фракцию компостируют и затем используют в качестве органического удобрения либо для получения биогаза, а жидкую определенное время выдерживают в навозохранилищах и в дальнейшем используют на орошении либо повторно - в системе гидросмыва. Основными преимуществами этого способа переработки жидкого навоза являются следующие: получаемая после сепарации жидкая фракция при хранении не расслаивается, что позволяет выгружать ее насосами. При этом отпадает необходимость в применении для очистки хранилища мобильной тяжелой техники, поэтому для хранения жидкой фракции можно использовать хранилища облегченной конструкции (например, пленочные), что значительно снижает капитальные затраты, а объем жидкой фракции на 15-30% меньше первоначального объема исходной навозной массы. Уменьшаются объем хранилищ и соответственно капитальные затраты, потери азота в процессе хранения и внесения, снижается уровень эмиссии вредных и зловонных газов, повышается доступность питательных веществ к корневой системе растений и др., после компостирования твердая фракция является ценным экологически чистым органическим удобрением, в котором жизнедеятельность патогенной микрофлоры и семян сорных растений сведена к минимуму, появляется возможность коммерческого использования переработанной твердой фракции за пределами данного предприятия.

Уборка навоза и подготовка его к использованию - очень трудоемкий и непрестижный производственный процесс.

Приоритетное решение проблем охраны окружающей среды и создания благоприятной среды для обитания человека является основой государственной политики. Поэтому основная деятельность свиноводческих предприятий наряду с производством свинины и продуктов ее переработки должна быть направлена на экологизацию производства и перевод предприятия на безотходные технологии. [2]

3. Расчетная часть

Выращивание поросят 100 голов живой массой 60кг.Рассчитать объем вентиляции и тепловой баланс в помещении в зоне Харькова.

Дано:

1. Климатическая характеристика зоны.

    Ноябрь     Январь    Март

t^°     0,2 ^°С       -7,7^°С       -1,2 ^°С

q    4,2 г/м³    2,6 г/м³    3,8 г/м³

. Параметры микроклимата в помещении.

t^° (помещения) =18 ^°С;

R=75%

. Размеры помещений.

Длина =16,6м.

Ширина =6м.

Высота =2,8м.

. Стены.

Стены из крупных шлакобетонных блоков с наружным фактурным слоем (δ =20-30 мм, γ =1000 кг/м³). Толщина стены 600мм. R₀ =1,93 м²× ч×^°С/ ккал. К=0,52 ккал/ м²× ч×^°С

. Перекрытие.

Чердачное деревянное перекрытие с накатом из сборных камышитовых щитов и утеплителем трепелом..Конструктивные слои данного перекрытия : утеплитель, смазка 20мм, камышитовый щит 100мм, штукатурка по драни 20мм.Общая толщина перекрытия 200мм. R₀ = 1,52 м²× ч×^°С/ ккал. К= 0,66 ккал/ч×м²×^°С

. Пол.

Утепленный пол.

. Окна.

Окна двойные, в количестве 8шт. ,К= 2,3 ккал/ч×м²×^°С.. Ск= 1:16 Окна стандартные, размер одного окна 1×0,85м.

. Двери.

Двери двойные, в количестве 2шт. размер одной двери 1,2×2,2м. К=2 ккал/ч×м²×^°С.

. Количество тепла и влаги, выделяемое животным.

Поросята, массой 60кг,выделяют свободного тепла 161ккал/ч, водяных паров 107г/ч.

. Высота вытяжных труб.

Высота труб составляет 6м., сечение этих труб 0,36м^2.Площадь приточного канала составляет 0,0625м^2.

Решение.

Расчет объема вентиляции

Объем вентиляции по влажности

Рассчитывается по формуле:

,

где

L - искомый объем вентилируемого воздуха (м³/ч);

D - суммарное количество парообразной влаги, выделяемой животными в час;

%D- испарение влаги с пола, стен, потолка и т.д., принимаемое обычно 10% от количества влаги, выделяемой животными;

q₁- абсолютная влажность (г/м³) наружного воздуха. Определяется по формуле:

т.е. средняя влажность наиболее «влажного» периода года;

q₂ - абсолютная влажность (г/м³) воздуха в помещении. Она определяется по формуле:

где

Е - максимальная упругость водяных паров при данной (задаваемой) температуре воздуха;

R - относительная влажность воздуха в проектируемом помещении, %.

D=107 г/ч×100=10700 г/ч ;

% D=1070 г/ч ;

q₁=

q₂= г/м³

L=

 

Кубатура помещения

 (м³),

где

l- длина;

ш - ширина;- высота помещения (м).

V=16.6м×6м×2,8м=278,9 м³

 

Кратности обмена воздуха в помещении

(раз/час).

Кр=

 

Скорость движения воздуха в вентиляционных трубах

Производится по формуле:

υ =0,5×4,427 (м/с),

где

υ - скорость движения воздуха в вентиляционных трубах (м/с);

Н - высота вентиляционной трубы (м), рекомендуемая высота - 5м;

t_нар - температура наружного воздуха (°С) (средняя по марту и ноябрю);

t_вн - температура воздуха внутри помещения.

υ =0,5×4,427=1,41 м/с.

 

Расчет общей площади вытяжных труб

где 3600-количествосекунд в часе.

S_вт.=

 

Количество вытяжных труб

где 0,36 - площадь сечения одной трубы при сечении ее 0,6 × 0,6м²

n=

 

Общая площадь приточных каналов

где 0,7 - 70% от площади вытяжных труб.

S_пк..=0,3 м²×0,7=0,21м²

 

Количество приточных каналов

где 0,0625 - площадь одного приточного канала при сечении его 0,25 × 0,25 м².

n=

Расчет теплового баланса.

Q _{прихода тепла} = Q_{расхода тепла}

Q _{прихода тепла} =100×161 ккал/ч=16100 ккал/ч

 

Расход тепла на обогревание вентилируемого воздуха производится по формуле:

Q = Δt × L₁×0,31 (ккал/ч),

где 0,31 - количество тепла (кал), необходимое для подогревания 1 м³ воздуха на 1°С;

Δt - разность температур наружного и внутреннего воздуха, определяется по формуле:

Δt =t _вн-t _янв (⁰С)

L₁ - объем воздуха, который необходимо удалять из помещения каждый час. Определяется по формуле:

q_{1января} - абсолютная влажность воздуха в январе.

∆t=18^°С-(-7.7^°С)=25.7^°С

L₁=

Q_вент.=25,7^°С×1306,3 м³ /ч×0,31=10407,3 ккал/ч

Q_исп=10%D× 0,595 (ккал/ч),

где:

%D - испарение с пола и других ограждающих конструкций,

,595 - расход тепла (калорий) на испарение 1 г воды.

Q_исп.=1070×0,595=636,7 ккал/ч

Расход тепла на теплопередачу через ограждающие конструкции

Производят по формуле:

Q_огр,= Δt Σ KF (ккал/ч),

где

Δt - разность температур внутреннего и наружного воздуха °С,

К - коэффициент общей теплопередачи, ккал/(ч×м²×°С);

F - площадь конструкций, м²;

Σ- символ суммы произведений. Рассчитаем площадь ограждающих конструкций.

Ограждающие конструкции		К	F	KF	Δt	KF×Δt
Стены		0,52	138,49	72	25,7	1850,4
Окна		2,3	6,23	14,3		367,5
Ворота		2	5,28	10,56		271,4
Потолок		0,66	99,6	65,7		1688,5
Пол	1 зона	0,32	90,4	28,9		742,7
	2 зона	0,16	25,2	4		102,8
	3 зона
	4 зона
ИТОГО:				195,46		5023,3

Площадь потолка

F_пот.= l×ш

где

l - длина;

ш - ширина;

F_пот.=16,6м×6м=99,6 м

 

Площадь окон и ворот

F_окон.=

F_окон.=99,6м²×=6,23м²

F_ворот.= l×ш×2

где

l - длина;

ш - ширина;

-колличество ворот;

F_ворот.=1,2м×2,2м×2=5,28 м²

Поверхность наружных стен

=[(l+2толщ.стен)×2+(ш+2толщ.стен)×2]×(h+толщ.потолка)- F_окон. - F_ворот. (м²),

где

l -длина (м);

ш - ширина (м);

h - высота (м) строения.

F_стен.=[(16,6м+2×0,6м)×2+(6м+2×0,6м)×2]×(2,8м+0,2) - 6,23 м² - 5,28 м²=134,1 м²

 

Площадь пола помещения

F₁ = l ×2×2+ ш ×2×2

F₂ = (l - 4) × (ш - 4).

Где:

l - длина и

ш - ширина помещения

F₁ =16,6м×2×2+6м×2×2=90,4 м²

F₂ =(16,6м-4)×(6м-4)=25,2 м²

Q_огр,=25,7×202,1=5191,4 ккал/ч

 

Потери тепла на обдуваемость

Определяем по формуле:

Q_обд.= 10% Σ KF _{стен, окон, ворот}×Δt (ккал/ч),

Q_обд.=0,1×(72+14,3+10,56)×25,7=248,9 ккал/ч

Сопоставление прихода и расхода тепла

Q_{прихода тепла}=Q_{расхода тепла}

Q _{прихода тепла} = 16100 ккал/ч

Q_{расхода тепла}=Q_расх.=Q_вент.+Q_огр.+Q_исп.+Q_обд.(ккал/час),

где

Q_расх - общий расход тепла;

Q_вент - расход тепла на обогрев вентилируемого воздуха;

Q_огр. - расход тепла на потери через ограждающие конструкции;

Q_исп. - расход тепла на испарение влаги с поверхностей;

Q_обд - расход тепла на обдуваемость ограждающих конструкций

Q_{расходатепла}=10407,3ккал/час+636,7ккал/час+5023,3ккал/час+248,9ккал/час= 16316,2 ккал/час

 

Расчет температуры и относительной влажности

Формула, с помощью которой рассчитывается Δt нулевого баланса, выводится из общей формулы теплового баланса, а именно:

Q_{животных.}=Q_вент.+Q_огр.+Q_исп.+Q_обд.(ккал/час),

которую можно представить в следующем виде:

Q_{животных}= Δt×(L₁×0,31+ΣKF+0,1ΣKF_{стен, окон, ворот})+ Q_исп ,

где

Q_{животных} - тепло, выделяемое животными, ккал/ч;

Δt - разность температур между температурой воздуха внутри помещения и наружного воздуха, в градусах;

L₁ - количество воздуха (кг), удаляемого из помещения вентиляцией или поступающего в него в течение часа;

,31 - теплоемкость воздуха (ккал/л/град);

K - коэффициент общей теплопередачи через ограждающие конструкции, ккал/(ч×м²×°С);

F - площадь ограждающих конструкций, м²;

Σ - показатель (индекс) суммирования произведения K и F;

Q_исп - расход тепла на испарение влаги с поверхности пола и других ограждений, ккал/ч;

отсюда выводим Δt нулевого баланса:

∆t_н.б.=

t_внутр=Δt _н.б.+t_янв

t_внутр=_.25,3^°С+(-7,7^°С)=17,6^°С

R=

 

Определение температуры стен и потолков в помещении

Температуру внутренних стен и потолка определяем по формуле:

t- температура ограждающих конструкций;

R_o-термическое сопротивление ограждения, ккал/час/м²/°С;

R_внутр - термическое сопротивление при передаче тепла от окружающей среды к внутренней поверхности ограждений (постоянная).

t_{потолка}=17,6^°С - ×0,133=15,4^°С

t_стен=17,6^°С - ×0,133=15,9^°С

Определение точки росы

t_рос=13,5^°С

Заключение: в спроектированном животноводческом помещении будут соблюдаться параметры микроклимата, соответствующие нормативам, на стенах и потолке не будет происходить конденсации влаги.

Расчет водоснабжения и требование к питьевой воде.

Среднесуточный расход воды на ферме.

Производят по формуле:

где

q - среднесуточная норма потребления воды одним животным (приложение 23);

п - количество животных.

Q_ср.сут=15л×100=1500л.

 

Максимальный суточный расход воды на ферме.

Проводят по формуле:

где

α_сут. - коэффициент суточной неравномерности (α_сут. = 1,3).

Q_max.сут=1500л.×1,3=1950л.

Расчет выхода навоза и площади навозохранилища.

Выход навоза от животных в год

Проводят по формуле

где

q_K - среднесуточное выделение кала одним животным кг;

q_c - среднесуточный расход воды на смыв навоза от одного животного

q_M - среднесуточное выделение мочи одним животным, кг;

П - суточная норма подстилки на 1 голову, кг;

Д - число дней накопления навоза;

т - число животных в помещениях.

Q=(5кг.+2,5л.+15л.)×365×100=821250кг=821,3т.

 

Определение площади навозохранилища:

Проводят с учетом выхода навоза на ферме и продолжительности его хранения по формуле:

где

h - высота укладки навоза, (h=l,5-2,5);

т - число животных в помещении;

g - количество навоза в сутки от одного животного, кг;

п - число суток хранения навоза;

у - объемная масса навоза, кг/м.

F_хр.=

Список литературы

1. Гегамян,Н.С. Эффективная система производства свинины(опыт, проблемы и решения) Ч.1/ Н.С. Гегамян.- М.: ФГНУ «Росинформагротех»,2010.-360с.

. Гегамян,Н.С. Эффективная система производства свинины(опыт, проблемы и решения) Ч.2/Н.С. Гегамян.- М.: ФГНУ «Росинформагротех»,2010.-428с.

. Гузик, И.В. Выращивание поросят /И.В.Гузик.- М.: Россельхозиздат,1987.-61с.

. Кабанов,В.Д. Интенсивное производство свинины /В.Д.Кабанов.- М.,2003.-400с.

. Карелин, А.И. Гигиена промышленного свиноводства / А.И. Карелин.- М.: Россельхозиздат,1979.

. Костомахин, Н.М. Животноводство / Н.М. Костомахин.- М.: КолосС,2006.-448с.