Пути повышения экономической эффективности производства молока в ОАО 'Прогресс 2010' Копыльского района

Пути повышения экономической эффективности производства молока в ОАО 'Прогресс 2010' Копыльского района

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И

ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО "Гродненский государственный аграрный университет"

Кафедра экономики АПК

Допущен к защите

«____»_____________2012 года

Зав. кафедрой _______________

(подпись)

ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ

На тему: "Пути повышения экономической эффективности производства молока в ОАО «Прогресс 2010» Копыльского района"

Студентка 4(НИСПО) курса

экономического факультета

Парфианович Ольга Олеговна

Руководитель:

Ганчар Андрей Иванович

Гродно, 2012

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

.1 Значение, состояние и перспективы развития молочного производства в мире и Республике Беларусь

.2 Факторы, влияющие на эффективность производства молока

. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «Прогресс 2010»

.1 Специализация хозяйства

.2 Экономическая характеристика

.3 Характеристика растениеводства

.4       Характеристика животноводства

.5 Эффективность производства

. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА ОАО «ПРОГРЕСС 2010» КОПЫЛЬСКОГО РАЙОНА4

.1. Динамика основных показателей эффективности производства молока в ОАО «Прогресс 2010»

.2 Кормовая база молочного скотоводства в хозяйстве

.3 Себестоимость производства молока в хозяйстве

.4 Анализ эффективности производства молока в хозяйстве

. РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ОАО «ПРОГРЕСС 2010» КОПЫЛЬСКОГО РАЙОНА

. ЭКОНОМИЧНОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

.1 Анализ состояния охраны труда в ОАО «Прогресс 2010»

.2 Мероприятия по улучшению условий и безопасности труда

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

На современном этапе развития аграрной экономики первостепенную значимость приобретает проблема стабилизации и повышения эффективности сельскохозяйственного производства.

Эффективность сельскохозяйственного производства означает в самом общем виде результативность производственного процесса, соотношение между достигнутыми результатами и затратами ресурсов. Успешное решение задач, стоящих перед сельским хозяйством, возможно лишь на основе повышения эффективности производства.

Важная роль в решении данной задачи принадлежит производству молока. Молочное скотоводство занимает ведущее место среди отраслей животноводства республики. От ее развития во многом зависит эффективность сельскохозяйственного производства в целом, так как данная отрасль имеется почти в каждом хозяйстве, и во многих хозяйствах является главной.

В молочном скотоводстве производятся главные продукты питания человека. Сосредоточено более половины основных средств, занято 55% трудовых и потребляется 38% кормовых ресурсов.

Объектом исследования является открытое акционерное общество «Прогресс 2010» Копыльского района Минской области.

Предметом исследования является экономическая эффективность производства молока в ОАО «Прогресс 2010».

Цель дипломного проекта: всестороннее изучение экономического состояния производства молока, выявление резервов и нахождение путей повышения эффективности производства молока в ОАО «Прогресс 2010».

В соответствии с целью дипломного проекта выделены следующие задачи:

Ø  теоретическое обоснование необходимости повышения эффективности производства молока;

Ø  оценка состояния молочной отрасли в республике, в хозяйстве;

Ø  выявление факторов, влияющих на эффективность производства молока;

Ø  разработка мероприятий по повышению эффективности производства молока в ОАО «Прогресс 2010».

Ø  анализ состояния охраны труда и обоснование мер по улучшению условий и безопасности труда на предприятии.

Теоретической и методологической основой для написания дипломного проекта явились труды отечественных и зарубежных ученых, материалы периодической печати в области эффективности производства сельскохозяйственной продукции.

Материалами для разработки темы дипломного проекта послужили годовые отчеты и бизнес-планы ОАО «Прогресс 2010» Копыльского района Минской области, данные статистической и бухгалтерской отчетности хозяйства, статистические справочники и ряд других материалов..

При написании дипломного проекта были использованы следующие методы: монографический, экономико-статистический, факторного анализа, абстрактно-логический, расчётно-конструктивный и другие.

Глава 1. Теоретические основы эффективности производства молока

1.1     Значение, состояние и перспективы развития молочного производства в мире и Республике Беларусь

Молочный подкомплекс Беларуси - достаточно сложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт - молоко и молочные продукты.

Значительное место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Удовлетворение спроса населения в соответствии с научно обоснованными нормами потребления этих продуктов является основой для развития молочного подкомплекса.

Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия в рационе человека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Научно обоснованная норма потребления молока и молокопродуктов составляет 393 кг на душу населения в год.

По пищевым свойствам молоко не имеет аналогов среди других видов естественной пищи. Оно содержит около 250 химических элементов, в том числе около 140 различных жирных кислот. В его состав входят полноценные белки, жиры, сахар, разнообразные минеральные вещества, витамины, ферменты, которые легко усваиваются и перевариваются организмом человека.

Стоит сказать, что для жителей Беларуси потребление молока и молочных продуктов всегда было и остаётся приоритетным. Большой спрос на них объясняется не только высокими питательными качествами, но и тем, что производство молочных продуктов значительно дешевле, чем других видов продовольствия животного происхождения. [ 8, с 25]

Специфика молочного рынка Республики Беларусь заключается в следующем:

- наличие на первичном рынке большого числа рыночных агентов (сельскохозяйственные предприятия, крестьяне, фермеры и др.);

короткий срок хранения первичной продукции (молоко), универсальный характер ее использования (в свежем виде, первичная обработка, выработка и потребление разнообразных молокопродуктов и вторичной продукции);

повсеместный характер производства, переработки и реализации молочной продукции и приоритеты локальных рынков.

В настоящее время производством молока в республике занимаются 2300 сельскохозяйственных организаций, в то время как производство свинины - 107 комплексов, мяса птицы и яиц - 59 птицефабрик. Это говорит о высоком спросе населения страны на свежее молоко и продукты, приготовленные из него, и обуславливает доминирующее положение во многих хозяйствах Республики Беларусь молочного скотоводства. [16, с. 2-3]

На 1 сентября 2012 года численность крупного рогатого скота в организациях, осуществляющих сельскохозяйственную деятельность, составила 4086,8 тыс. голов и по сравнению с соответствующей датой предыдущего года увеличилась на 109,9 тыс. голов (на 2,8 %), в том числе коров - 1318 тыс. голов и выросла на 46,8 тыс. голов (на 3,7 %).

Таблица 1.1 - Производство молока в РБ,тыс.т.

В 2011 году производство молока во всех категориях хозяйств составило 6504 тыс. т, что меньше уровня 2010 года на 120 тыс.т. Для наглядного примера, рассмотрим таблицу 1.2.

Таблица 1.2 - Производство молока во всех категориях хозяйств, тыс. т

Наибольший удельный вес в общем объеме производства молока занимает Минская и Брестская области, где в 2011 году было произведено 1544 и 1312 тыс. т молока соответственно. Наименьшие объемы производства молока наблюдаются в Могилевской и Гомельской областях - 777 и 918 тыс. т соответственно. [19]

Потребление молока и молочных продуктов в мире растет. В частности, потребление молока и молочных продуктов в развивающихся странах в 2011 г. Выросло на 2,4%, в развитых странах - на 1%. Такой прогноз дает Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO).

В развитых странах потребление молока и молочных продуктов вновь несколько восстанавливается после кризиса. Так, если в 2008 г. оно составляло 246,3 кг, в 2009 г. - 243,8 кг, то в 2011 г. составило 244,3 кг на человека.

В развивающихся странах рост потребления гораздо более ощутимый: в 2008 г. потребление было зафиксировано на уровне 66 кг, в 2009 г. - 66,4 кг, и в 2011 г. уровне 67,5 кг на человека.

Согласно данным FAO, в 2011 г. производство сырого молока в мире достигло 721,2 млн. тонн, в 2010 г. составляло 710,7 млн. тонн, в 2009 г. - 698,8 млн. тонн.

Данные о численности основных видов скота в республике приводятся в таблице.

Таблица 1.3- Численность основных видов скота в Республике Беларусь, тыс. голов

Следует отметить, что рост численности крупного рогатого скота в республике обеспечен главным образом за счет увеличения поголовья скота в сельскохозяйственных организациях.

Стоит сказать, что мировое производство молока находится в стадии долгосрочного роста несмотря на то, что в последние 5-6 лет отмечалось замедление его темпов в связи с сокращением количества мелких хозяйств, засухой и изменением аграрной политики некоторых стран. Факторами развития молочной отрасли являются хорошая продуктивность и высокие мировые цены.

Производство молока на душу населения в странах СНГ представлены в таблице.

Таблица 1.4- Производство молока на душу населения в странах СНГ (килограммов)

В настоящее время темпы увеличения доходов населения в мире опережают рост объемов производства молока и молочных продуктов. Это создает объективные предпосылки для успешного развития молочной промышленности.

В странах Европы основными экспортерами молока и молочных изделий являются Германия, Нидерланды и Франция. В условиях, когда торговля данными продуктами стала более прибыльной, Евросоюз принял решение об отмене ранее утвержденных на срок до 2014 г. экспортных субсидий на масло, сыр, сухое обезжиренное молоко, и сухое цельное молоко. Тем самым Европа планомерно сокращает поддержку бизнеса в сфере продовольствия.

В ближайшие годы на мировой рынок молока будет влиять разница между спросом и предложением, что приведет к росту цен на молочную продукцию. Цены на нее будут зависеть не только от спроса, но и от экспортных возможностей стран-производителей. [13, с .34]

1.2 Факторы, влияющие на эффективность производства молока

Изучение рынка молока и молокопродуктов позволяет выделить следующие факторы, повышающие эффективность производства молочной продукции:

- макроэкономические: финансовая и налоговая политика, рыночные факторы и конкуренция производителей, а также международные условия для распространений технологий и получения сырья;

институциональные и структурные: размеры предприятий, обладание пользующейся доверием у потребителей «торговой маркой», степень концентрации капитала в отрасли;

экологические и технологические: возможность выпуска продукции безопасной для потребителей, из сельскохозяйственного сырья, произведенных в экологически чистых районах с использованием инновационных технологий;

организационные: проведение активной рекламной политики, развитие информационной и управленческой интеграции;

квалификация работников, определяющая длительность освоения рабочими новых технологий производства продукции. [21, с 69]

Повышение результативности молочного скотоводства можно обеспечить двумя путями: экстенсивным и интенсивным. Интенсивный путь развития представляет собой рост производства за счет более эффективного использования факторов производства и ускорения научно-технического прогресса. Этот путь развития производства наиболее экономичный и перспективный. Расчеты экономистов показывают, что производство молока по интенсивной технологии имеет большее приемушество. Для получения 1 т молока по экстенсивной технологии требуется 1070 кормовых единиц и 102 кг переваримого протеина. Такое же количество молока, получаемое интенсивным методом, требует только 730 кормовых единиц и 72 кг протеина, что соответственно на 32 и 30 % меньше. [20, c. 18; 2, c. 17-18]

Из закономерностей последовательной интенсификации вытекает объективная необходимость сочетания роста продуктивности и постепенного увеличения дойного стада, улучшение питательности корма, повышение качества молока, использование новейших технологий.

Получаемая прибыль от производства молока зависит в основном от следующих факторов: генетики, кормления, содержания и ухода за животными, качества производимого молока, управления. Генетика отвечает за 30% прибыли, ещё 30% - кормление и 40% - управление. [5, с.9]

Кормовая база является одним из решающих факторов повышения эффективности молочного скотоводства и улучшения качества продукции. Неэффективное использование кормов является одной из причин снижения продуктивности животных.[8, c. 6]

Одна из самых главных проблем кормопроизводства - улучшение питательности кормов сохранение их качества. Дефицит белковых компонентов приводит к перерасходу кормов. Увеличение производства и использования белковых кормов, ликвидация протеиновой недостаточности в кормлении животных - крупный резерв для повышения производства молока. Решить данную проблему можно с помощью введения в рацион животных гидролизных дрожжей, белково-витаминных концентратов (БВК), в частности белковой добавки «Белотин», которая по своей ценности схожа с подсолнечным шротом.[6, с. 8 ].

Большое значение в молочном скотоводстве придается селекции. Конечными целями племенной работы является выведение и совершенствование пород. Главная задача селекции заключается в формировании на животноводческих фермах значительного удельного веса скота, способного в конкретных технологических условиях возмещать расходование корма максимальным выходом продукции высокого качества. Внедрением искусственного осеменения от одного производителя можно получить тысячи потомков улучшенной продуктивности. Искусственное осеменение снижает риск яловости коров, тем самым сводит до минимума их содержание.[4, c. 6-7; 29, c. 42]

В молочном скотоводстве Республики Беларусь предстоит осуществить комплекс специальных селекционно-биотехнологических приёмов и методов по ускоренному созданию белорусской черно-пёстрой породы специализированного молочного типа скота с генетическим потенциалом 10 - 12 тыс. кг молока от коровы в год (в селекционных стадах - не менее 15 - 16 тыс.кг) при затратах корма на 1 кг молока на уровне 0,7 - 0,8 кормовой единицы, что на 25 - 30 % меньше существующих показателей, и получению на этой основе конкурентоспособной молочной продукции для внутреннего и внешнего рынков. При этом, если для создания высокопродуктивного молочного скота необходимо получить 3 - 4 поколения (15 - 20 лет) животных, то ставится задача ускорить этот процесс в 1,5 - 2 раза. [12, с 19]

Решение этой задачи достигается путём:

активного импорта племенной продукции (спермы, эмбрионов, животных), хотя на эти цели необходимы большие финансовые затраты (около 1 млрд. долларов США);

ускоренного создания отечественного высокопродуктивного молочного скота за счёт применения новых подходов в селекции на основе разработанных в республике селекционно-биологических приёмов и их внедрения в практику с использованием мировых генетических ресурсов.[12, c. 354]

Важными факторами повышения эффективности производства молока, наряду с укреплением кормовой базы и селекционными работами, является углубление специализации и концентрации производства, перевод на инновационный путь развития. В этом заложены большие потенциальные возможности. [14, с 81]

Процесс концентрации в молочном скотоводстве является наиболее сложным. Молочное скотоводство в силу физиологических особенностей потребляет большое количество грубых и зеленых кормов и одновременно дает много органических удобрений, необходимых для повышения плодородия почв в каждом хозяйстве. Высокая концентрация животных позволяет накапливать огромное количество навоза в одних районах и обедняет им другие, в результате нарушается кругооборот обмена веществ в природе. Поэтому целесообразно создавать молочные комплексы при определенном сочетании дополнительных отраслей и экономически обоснованной структуры посевных площадей культур применительно к молочному скотоводству разных зон.

Значительные резервы роста производительности молока заключается в соблюдении оптимальных сроков хозяйственного использования коров, доведение сухостойного периода и сервис-периодов до оптимальных норм. Эти меры уменьшают общие расходы, повышают эффективность оплаты кормов и в итоге снижают стоимость основного стада.[3, c.20; 21, c. 200]

Наиболее действенным способом увеличения прибыли молочного производства является повышение качества молока. В Беларуси вес сдаваемого молока определяется исходя из содержания в нём молочного жира. При повышении жирности по сравнению с базисом (3,6 %) товарность молока увеличивается за счёт дополнительного зачёта. При сдаче молока с жирностью ниже базисной хозяйствам не зачитывают значительную часть продукции. В результате хозяйства недополучают денежные средства, за счёт чего снижается рентабельность. [16, c.48]

Качество молока напрямую зависит от соблюдения режимов его охлаждения. Наиболее подходящим оборудованием для охлаждения молока являются теплообменные аппараты проточного типа. Их работа позволяет достичь необходимой скорости охлаждения молока.

На данный момент охлаждение парного молока, как правило, проводится в термоизолированных ваннах для охлаждения и хранения молока, оборудованных водяной рубашкой. Эффективность таких систем крайне низкая. Но даже в идеальных условиях, когда молоко охлаждается нормально работающим аппаратом, при продолжительном охлаждении практически исчерпывается время бактерицидной фазы. [29, с 151]

В связи с этим молоко на ферме можно хранить не более 12-18 часов. В существующих условиях молоко на переработку необходимо направлять каждый день, а порой и чаще, после каждой дойки, что приводит к росту расходов на транспортировку молока.[3, c. 21]

Анализ зависимости продолжительности бактерицидной фазы молока от температуры и осознание интегрального характера ее продолжительности по времени охлаждения позволяют отметить, что при быстром охлаждении возможно хранение молока на ферме до 48 часов при неизменно высоком качестве продукта. [11, с. 36-38 ]

Правильная организация охлаждения молока на ферме позволяет существенно повысить качество продукта, поставляемого на переработку.

Значительное влияние на эффективность производства молока оказывает правильный выбор системы и способ содержания животных. Применение привязной технологии обеспечивает снижение трудоемкости лишь при увеличении продуктивности. При традиционном привязном содержании 60% затрат оператора машинного доения приходится на вспомогательные операции, а при беспривязном 70 - 80 % приходится собственно на процесс доения.

Привязное содержание дает возможность более точно нормировать кормление коров, успешнее проводить их раздой, наблюдение за состоянием здоровья, осуществлять необходимый уход с учетом особенностей животных. Наряду с этим содержание на привязи требует значительных затрат на раздачу кормов, уборку навоза, организацию прогулок животных и другие работы. Поэтому нагрузка животных на работника фермы при привязном содержании меньше, а затраты труда на 1 ц молока при равных удоях в 1,3-1,6 раза больше, чем при беспривязном содержании.[1, c. 15-17]

Беспривязное содержание животных на глубокой и периодически сменяемой подстилке позволяет снизить удельную энергоемкость по сравнению с привязным содержанием на 23,2-25,2 ГДж на голову в год или на 13,8-15,8 %. Эти результаты еще раз подтверждают высокий положительный эффект от беспривязного содержания животных на глубокой соломенной подстилке.[7, с. 52; 9, с. 39 ]

Многие из технологических факторов могут быть реализованы преимущественно на уровне специалистов хозяйства и ферм без существенных затрат капитальных вложений за счет использования научных разработок и рекомендаций с учетом адаптации их к местным условиям.[10, c. 21]

Таким образом, на основании вышеизложенного видно, что производство молока является достаточно важным направлением развития АПК, поскольку от уровня развития молочного скотоводства во многом зависит эффективность сельскохозяйственного производства в целом, так как эта отрасль представлена почти в каждом сельскохозяйственном предприятии, а для многих хозяйств является главной.

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Прогресс 2010»

Объектом исследования является сельскохозяйственный производственный кооператив «Потейки» Копыльского района Минской области образован в 2003 году на базе колхоза «Прогресс», который 17 декабря 2010 года СПК «Потейки» реорганизован в Открытое акционерное общество «Прогресс 2010».

Хозяйство находится в 10 км от районного центра города Копыля и в 15 км от ближайшей железнодорожной станции Тимковичи, что позволяет наиболее полно реализовать ресурсный потенциал хозяйства. Расстояние до заготовительных пунктов:

·        Зерна: - Борисовский КХП - 170 км;

Пуховичский КХП - 120 км;

ОАО «Крыница» - 120 км;

·        сахарной свеклы - ОАО «Слуцкий сахарный комбинат» - 35 км;

·        картофеля - ОАО «Машпищепрод» - 120 км;

·        скота - СПК АК «Снов» - 35 км;

·        молока - ОАО «Копыльский маслосырзавод» - 10 км.

Территория хозяйства расположена в зоне умеренного - тёплого влажного климата. Весенний и осенний периоды характеризуются частыми заморозками. Землепользование ОАО «Прогресс 2010» расположено в пределах Копыльской гряды, в нескольких местах расчленённой поперечными сквозными долинами. На территории хозяйства амплитуда высот небольшая. Ряд высоких холмов чередуется с проточными ложбинами. Западная и восточная части отличаются более пологим рельефом. Преобладающими в хозяйстве почвообразующими породами являются лёгкие суглинки различной мощности. площадь сельскохозяйственных угодий составляет 3905 гектаров, в том числе пашни - 2901 гектар. Согласно данным качественной оценки земель балл пашни в хозяйстве - 41, сельскохозяйственных угодий - 40.

Организационная структура хозяйства наглядно представлена на рисунке (Приложение А). Структура управления хозяйства рисунок (Приложение Б) показывает состав, соподчиненность и взаимосвязь звеньев и работников, выполняющих различные функции управления.

2.1 Специализация хозяйства

Под специализацией в сельском хозяйстве понимается преимущественное производство определенных видов продукции в предприятии, района, области, зоне. Главным показателем специализации предприятия является структура стоимости товарной продукции (денежной выручки), позволяющая определить место каждой отрасли в системе общественного разделения труда.

Специализацию предприятия можно определить по удельному весу различных отраслей и видов продукции в общем объеме товарной и валовой продукции. При этом главным показателем специализации хозяйства является структура товарной продукции, т. е. удельный вес той или другой отрасли или культуры. Важным показателем специализации хозяйства является число товарных отраслей. Эти два показателя позволяют с достаточной полнотой судить о фактически сложившейся специализации хозяйства. Основные показатели специализации ОАО «Прогресс 2010» за 2011 год приведены в Приложении В.

Рисунок 2.1. Виды продукции в ОАО "Прогресс 2010"

Проведённый анализ показал, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции составляет продукция растениеводства - 64.6%. Наибольший удельный вес в этой категории продукции составляют зерновые и зернобобовые культуры - 30% и сахарная свекла - 27.6%. Животноводческая продукция в структуре товарной продукции составляет 32.8%, и наибольший удельный вес в этой категории приходится на молочный подкомплекс - 25%, тогда как прирост живой массы КРС и свиней составляет 7.5% и 3.1% соответственно.

Из вышесказанного можно определить производственное направление как молочно-мясное с развитым производством зерновых культур и сахарной свеклы.

Для более полной характеристики глубины специализации определим коэффициент специализации (Кс) по формуле :

 (1)

где, Кс - коэффициент специализации;

å -сумма;-удельный вес отдельных отраслей в структуре товарной продукции;-порядковый номер товарных отраслей в ранжированном ряду по их удельному весу в структуре товарной продукции.

В нашем случае коэффициент специализации равен 0,21. Следовательно, в ОАО "Прогресс 2010" специализация имеет низкий уровень. Таким образом, наряду с основными отраслями, в ОАО "Прогресс 2010" имеется ряд дополнительных отраслей, которые производят добавочную продукцию для увеличения прибыли и способствуют более полному использованию ресурсов хозяйства.

2.2     Экономическая характеристика ОАО «Прогресс 2010»

Большое влияние на деятельность предприятия и его эффективную работу оказывают имеющиеся в его распоряжении земельные ресурсы. Земельные ресурсы играют первостепенную роль при создании материальных благ в аграрном секторе экономики. Эффективность производства, прежде всего, зависит от правильного их использования. Рациональное использование земли позволяет получать максимальное количество продукции и прибыли с единицы площади при сохранении оптимального взаимодействия земли с другими ресурсами и с учетом природных факторов.

Размер и структура земельных угодий оказывает существенное влияние на организацию производства, в значительной степени диктует направление специализации предприятия. Структура сельхозугодий влияет на структуру посевных площадей, на выбор и размещение севооборотов, обуславливает потребность в рабочей силе и технике, других средствах производства и в определенной степени предопределяет организацию трудовых коллективов, и, в конечном счете, влияют на эффективность производства.

Земля - естественная база для функционирования и развития всех отраслей народного хозяйства. В сельском хозяйстве земля является основным средством и источником материального производства. Её нельзя заменить другими средствами производства, земля пространственно ограничена, в процессе использования не изнашивается, а при правильном использовании улучшается, неоднородная по составу, не передвигается с места на место. Состав земельных угодий представлен в таблице 2.1.

Из данных таблицы видно, что за период с 2007 года по 2011 год количество земель, закреплённых за хозяйством, увеличилось на 57 га и составило в 2011 году 4145 га. При этом за исследуемый период площадь сельскохозяйственных угодий увеличилась на 1,4 % (49га). Распаханность земель в хозяйстве составляет 74,3 %. Это говорит о том, что данный показатель находится на уровне выше среднего.

Таблица 2.1. Землепользование хозяйства, га

Основные производственные фонды, являются решающим фактором развития АПК, его отдельных отраслей и предприятий. Они определяют уровень развития материально-технической базы агропромышленного производства. От них зависят результаты хозяйственной деятельности предприятия, в частности качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а значит, и объём производства продукции, её себестоимость и в итоге получаемая предприятием прибыль.

Стоимостная оценка основных фондов - это денежное выражение их стоимости. Рассмотрим структуру основных средств производства в Приложении Г, где видно, что среди основных средств наибольший удельный вес в 2011 г. Здания и сооружения (47,4) Удельный вес машин и оборудования составил 42,7 %.

Наименьший удельный вес приходится на инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь (0,02%), многолетние насаждения (0,1%). Соотношение между производственными и непроизводственными фондами составляет 88% и 12% соответственно.

В ОАО «Прогресс 2010» в 2011 году всего было энергетических мощностей 11 тыс. л.с. Энерговооруженность (лошадиные силы на 1 работника, занятого в сельском хозяйстве) составила 70 л.с., энергообеспеченность (лошадиные силы на 100 га сельхозугодий) - 281,7 л.с.

Одним из факторов, оказывающих существенное воздействие на организацию сельскохозяйственного производства, является обеспеченность хозяйства рабочей силой.

Таблица 2.2. Трудовые ресурсы ОАО "Прогресс 2010",чел

Из данной таблицы видно, что среднегодовая численность работников за период с 2007 по 2011 годы уменьшилась на 4 человека, в следствии чего нагрузка на 1 работника сельхозугодий и пашни увеличилась на 8,3га и 4,7 га соответственно.

Чтобы обеспечить нормальную работу и дальнейшее развитие хозяйства, необходимо знать, как ресурсы труда используются в процессе производства.

Производительность труда - экономическая категория, которая характеризует эффективность использования рабочей силы; это отношение между рабочим временем и количеством произведенной продукции. Чем больше продукции производится в единицу рабочего времени, тем данный показатель выше. Сущность роста производительности труда заключается в экономии рабочего времени. Рассмотрим таблицу эффективность использования трудовых ресурсов и оплата труда.

Таблица 2.3. Эффективность использования трудовых ресурсов, тыс. руб.

Как видно из таблицы 2.3 объем валовой продукции по хозяйству в расчете на 1 среднегодового работника в 2011 г. уменьшился по сравнению с 2010г. на 4,2%. Выход валовой продукции на 1 чел.-ч. ,напротив, увеличился на 33,7% и составил 20649 руб.

2.3     Характеристика растениеводства ОАО «Прогресс 2010»

Одним из основных условий рационального землепользования является правильный подбор и сочетание возделываемых культур, поэтому следует рассмотреть размер посевных площадей. Анализ структуры землепользования в ОАО «Прогресс 2010» за 2007-2011 гг представлен в Приложении Д .

Рисунок 2.2. Структура посевных площадей в ОАО "Прогресс 2010"

На основании данных можно сделать вывод о том, что за период с 2007г. по 2011 г. общая площадь посевов в хозяйстве увеличилась на 22,3% и составила 3340 га. В разрезе культур в структуре посевных площадей произошли следующие изменения: площадь занятая многолетними травами на сено увеличилось в 2011г по сравнению с 2007г - на 83%; в тоже время посевные площади под зерновыми в 2011г по сравнению с 2007г. уменьшилось на 110 га; под рапсом - 113 га; под сахарной свеклой - на 80 га; что же касается картофеля и кормовых корнеплодов, то их посевные площади остались практически без изменений.

Одним из важнейших показателей, характеризующих уровень развития не только растениеводства, но и хозяйства в целом, является урожайность. Данные приведённые в таблице 2.4. дают нам возможность изучить и проанализировать динамику урожайности в хозяйстве за несколько лет.

Таблица 2.4. Урожайность сельскохозяйственных культур , ц/га

Урожайность по культурам в хозяйстве колеблется по годам. За анализируемый период практически по всем видам сельскохозяйственных культур наблюдается увеличение урожайности. Исключением являются кормовые корнеплоды, сахарная свекла и многолетние травы.

За счет изменения посевных площадей и урожайности сельскохозяйственных культур изменялся и валовой сбор по годам.

Таблица 2.5. Валовой сбор основных сельскохозяйственных культур, т

Из анализа таблицы можно сделать вывод, что увеличение урожайности и посевных площадей некоторых культур существенно сказалось на их валовом сборе.

.4 Характеристика животноводства ОАО «Прогресс 2010»

Также большое значение в развитии сельскохозяйственного предприятия имеет отрасль животноводства. Изучение данной отрасли следует начать с анализа поголовья скота в хозяйстве ОАО «Прогресс 2010» и его структуры.

Таблица 2.6. Поголовье скот в ОАО "Прогресс 2010"

Из таблицы видно, что за исследуемый период поголовье крупного рогатого скота молочного направления с 2007 г. по 2011 г. уменьшилось на 6,6% и составило 558 голов, поголовье крупного рогатого скота на выращивании и откорме также уменьшилось на 119 голов ( на 13,2%).

Одним из обобщающих показателей производственной деятельности хозяйства является уровень производства сельскохозяйственной продукции (Приложение Е).

Приложение Е свидетельствуют о том, что поголовье крупного рогатого скота в расчёте на 100 га сельскохозяйственных угодий в 2010 году снизилось по сравнению с 2010г на 3,1%, по сравнению с 2007г - на 12%. Такая же ситуация наблюдается и по плотности свиней на 100 га пашни Данная ситуация объясняется уменьшением поголовья. Положительную тенденцию имеет среднесуточный привес и удой на корову.

Таблица 2.7. Показатели обеспеченности расхода кормов, т. к. ед

Расход кормов на производство 1 ц молока увеличился в 2011 г. на 0,4 к.ед по сравнению с 2010 г.; на производство 1 ц прироста свиней - на 20,2 к.ед. А на производство 1 ц прироста КРС наоборот расход кормов сократился и составил в 2011 г 111 к.ед.

Таблица2.8. Состав и структура затрат на производство 1 ц продукции животноводства в ОАО "Прогресс 2010", тыс. руб.

Если рассматривать состав и структуру затрат на производство (таблица 2.8) 1 ц продукции животноводства, то можно заметить следующее: наиболее затратным является выращивание свиней (затраты на 1 ц прироста свиней в 1,6 раза больше затрат на 1 ц прироста КРС и в 14,5 раз больше затрат на 1 ц молока). В структуре затрат на производство 1 ц молока, наибольший удельный вес занимают корма - 41,2 %, 1ц прироста КРС - 41,2%, 1 ц прироста свиней - 44,9%.

.5 Эффективность производства в ОАО «Прогресс 2010»

Эффективность сельскохозяйственного производства, это результативность финансово-хозяйственной деятельности хозяйствующего субъекта в сельском хозяйстве, способность обеспечивать достижение высоких показателей производительности, экономичности, доходности, качества продукции. критерием данного вида эффективности является максимальное получение сельскохозяйственной продукции при наименьших затратах живого и овеществлённого труда.

Эффективность можно определить как отношение между результатом и затратами на этот результат. Экономическая эффективность используется для оценки результативности всего общественного производства.

В целом эффективность производства сельскохозяйственной продукции можно отобразить в таблице (Приложение Ж).

В данной таблице представлена рентабельность от реализации продукции.

Проанализировав данные можно сделать вывод о том, что в разрезе культур выгодным для возделывания является зерно - рентабельность его составила в 2011 г. 24,3%. Что касается животноводства, то здесь положительную рентабельность имеет производство и реализация молока (8%).

Эффективность работы ОАО также можно охарактеризовать с помощью следующих коэффициентов:

·        Коэффициент текущей ликвидности, характеризующий общую обеспеченность организации собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств организации, уменьшился за 2011 год до 1,44.

Однако такой уровень общей обеспеченности предприятия собственными оборотными средствами является недостаточным, так как для сельского хозяйства удовлетворительным считается коэффициент не менее 1,5.

·        Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами, характеризующий наличие у организации собственных оборотных средств, необходимых для ее финансовой устойчивости, за период 2010-2011 г. составил от -0,17 до -0,32.

Удовлетворительным же считается коэффициент не менее 0,2. Таким образом, отрицательное значение вышеуказанного коэффициента отражает отсутствие у предприятия собственных оборотных средств.

Пунктом 10 «Инструкция по анализу и контролю за финансовым состоянием и платежеспособности субъектов предпринимательской деятельности», утвержденной постановлением Министерства финансов РБ, Министерства экономики РБ, Министерства статистики и анализа РБ от 14 мая 2004 г. № 81/128/65 определено, что структура бухгалтерского баланса признается неудовлетворительной, а предприятие неплатежеспособным в том случае, если коэффициент текущей ликвидности и коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами одновременно имеют значение ниже значений, указанных в инструкции.

Показатели платежеспособности предприятия ОАО «Прогресс 2010» преведены в таблице 2.9.

Таблица2,9. Показатели платежеспособности предприятия ОАО "Прогресс 2010"

Таким образом, структура бухгалтерского баланса ОАО «Прогресс 2010» по состоянию на 01.01.2012 г. считается неудовлетворительным, т.к. коэффициент текущей ликвидности и коэффициент обеспеченности предприятия собственными оборотными средствами ниже установленных минимальных значений.

Вместе с тем следует отметить, что ОАО «Прогресс 2010» не является устойчиво неплатежеспособным предприятием, т.к. коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами предприятия составил на 01.01.2012г. 0,54, тогда как удовлетворительным признается коэффициент, не превышающий 0,85.

На основании имеющихся данных можно сделать следующие выводы:

1.       в структуре землепользования ОАО «Прогресс 2010» за период с 2007 по 2011 гг. произошли следующие изменения: площадь сельскохозяйственных угодий за исследуемый период увеличилась на 1,4 % (57 га). Распаханность земель находится на уровне выше среднего и составляет 74,3%;

2.       в структуре основных средств наибольший удельный вес в 2011г. занимали здания и сооружения (47,4 %). Удельный вес машин и оборудования 42,7 %. Наименьший удельный вес приходится на инструмент,производственный и хозяйственный инвентарь (0,02%),многолетние насождения (0,1%);

.        среднегодовая численность работников за исследуемый период уменшилась на 23,4% (44 человек), вследствие чего нагрузка на 1 работника сельхозугодий и пашни увеличилась на 2,9 га и 2,1 га соответственно;

.        наибольший удельный вес в структуре товарной продукции составляет продукция растениеводства - 66,8%;

.        за период с 2007г. по 2011г. общая площадь посевов в хозяйстве увеличилась и составила 3340 га;

.        также следует отметить, что урожайность таких культур как картофель, зерновые, рапс, кукуруза имеют тенденцию к возрастанию. В урожайности других культур постоянства не наблюдается, что может быть связано с погодными условиями;

.        в структуре стада наибольший удельный вес занимает КРС на выращивании и откорме - 42% (785 гол.) в 2011г.;

.        среднегодовой удой молока от одной коровы имеет тенденцию к увеличению;

.        при этом прибыльными являются такие направления производства, как зерно, рапс, сахарная свекла, молоко. Наибольшую рентабельность имеет производство зерна -24,3%, сахарная свекла -45,2%.

На основании проведенных исследований следует сделать ряд выводов об экономическом состоянии хозяйства, эффективности ведения производства.

Основными путями дальнейшего повышения эффективности производства, в хозяйстве могут являться в основном методы организации, направленные на устранение различного рода потерь и сокращение производственных расходов, повышение производительности труда, изыскание средств для приобретения дополнительного количества техники, использованной при производстве продукции.

В достаточной степени хозяйство также обеспечено необходимыми ресурсами. Однако, как в большинстве сельскохозяйственных организаций, существует необходимость увеличения численности высококвалифицированных кадров, а также обновления техники и улучшения качества основных фондов. Тем не менее использование ресурсов в хозяйстве находится на высоком уровне и увеличивается за последние годы.

Анализ организационно-экономического состояния позволяет сделать следующие выводы. Природно-климатические условия территории, на которой расположено ОАО «Прогресс 2010», благоприятны для ведения сельскохозяйственного производства. Они во многом обусловили специализацию предприятия, которая характеризуется производством молока с развитым производством зерна. Средний уровень специализации указывает на многоотраслевой характер производства и возможность её углубления.

3. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В ОАО «ПРОГРЕСС 2010» КОПЫЛЬСКОГО РАЙОНА

3.1 Динамика основных показателей эффективности производства молока в ОАО «Прогресс 2010»

Молочное скотоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства, снабжающей население ценными продуктами питания, потребность в которых из года в год возрастает.

Молочное скотоводство ОАО «Прогресс 2010» представлено тремя молочно товарными фермами, где содержится 558 голов и товарной фермой «Жаволки», где осуществляется доращивание и откорм КРС. На МТФ «Кудиновичи», МТФ «Трояново» и частично на МТФ «Потейки» животные содержатся привязным способом, обслуживаются доильными установками АДМ-8, ПДУ, АДСН-2.

Пополнение дойного стада происходит за счет собственного молодняка. Эффективность данной отрасли во многом зависит от работы, связанной с ведением племенного дела. По всем молочно - товарным фермам отбираются коровы, имеющие более высокий валовой надой. Изначально ведется племенная карточка коровы, в которой указывается: кличка коровы, ее масса, годовой удой, удой в месяц, дата осеменения, сервисный период, семенем какого быка-производителя было произведено осеменение, дата растела, кличка полученного приплода, его масса. Данные о приплоде дублируются в журнал выращивания, в котором указывается: дата рождения теленка, его масса, кличка, пол, присвоенный инвентарный номер (по ним ведется последующий учет).

Дойное стадо представлено черно-пестрой породой. Данная порода животных имеет высокий потенциал молочной продуктивности, при рациональном использовании кормов.

Размеры ферм и количество коров представлены в таблице.3.1.

Таблица 3.1. Поголовье молочного стада в ОАО «Прогресс 2010»

Согласно таблицы 3.1. за рассматриваемый период поголовье в ОАО «Прогресс 2010» уменьшилось на 7%. Отмечен рост числа коров на МТФ «Трояново».