Анализ условий труда персонала на примере гостиницы ЗАО 'Лотте РУС'

Вид работы:

Курсовая работа (т)
Предмет:

Эктеория
Язык:

Русский
,
Формат файла:
MS Word

647,39 Кб
Опубликовано:

2012-09-23

Все курсовые работы по экономической теории

Скачать курсовую работу Читать текст online Заказать курсовую
*Помощь в написании! Посмотреть все курсовые работы

Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.

Анализ условий труда персонала на примере гостиницы ЗАО 'Лотте РУС'

Министерство образования и науки России

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА»

Кафедра «ЭКОНОМИКА ТРУДА И УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Анализ кадровой деятельности»

на тему: «Анализ условий труда персонала»

Выполнила студентка Силантьева М.Ю.

Проверил: к.т.н., доцент Мартыненко И.Н.

Москва 2011

Содержание

Введение

. Теоретическая часть

.1 Понятие и характеристика условий труда

.2 Оценка условий труда

2.Аналитическая часть

.1 Общая характеристика ЗАО «Лотте РУС»

2.2 Анализ организационной структуры управления ЗАО "Лотте РУС"

2.3 Анализ выручки ЗАО «Лотте РУС»

2.4 Анализ персонала ЗАО "Лотте РУС"

.5.Анализ эффективности использования рабочего времени

.6 Анализ фонда оплаты труда работников гостиницы ЗАО "Лотте РУС"

.7 Анализ себестоимости ЗАО "Лотте РУС"

.8 Анализ затрат на развитие персонала

.9 Анализ условий труда персонала ЗАО "Лотте РУС"

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Тема «Анализ условий труда» наиболее актуальна в настоящее время, хоть и даже на государственном уровне говорится об улучшении положения, о нормах, нормативах, которые должны соблюдать работодатели, однако на деле всё не совсем так. Мало кто из работодателей заботится о своих подчинённых, сейчас так устроено общество, что в первую очередь многих волнует вопрос, связанный с материальной точки зрения, как можно большее получение прибыли, таким образом, стараются везде и на всём сэкономить, не задумываясь о том, как будут подчиненные работать в плохих условиях. А ведь если обеспечить благоприятные, комфортные условия труда, которые понизят утомляемость работника, снизят количество трудопотерь по заболеваемости, тем самым увеличится эффективный фонд рабочего времени. У работников, которые будут чувствовать себя на рабочем мете комфортно, повысится работоспособность. Вследствие всего вышесказанного будет повышаться производительность труда, тем самым обеспечивая предприятию увеличение объемов выпуска продукции. Отсюда следует сделать вывод, что обеспечение благоприятных условий труда как раз и ведёт к увеличению прибыльности, несмотря на некоторые затраты, которые в дальнейшем всё равно окупятся.

Всё вышесказанное касается не только производственных предприятий, но и предприятий сфер обслуживания.

Цель данной курсовой работы - анализ условий труда персонала.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:

· Изучение теоретических основ условий труда и их оценка;

· Изучить роль условий труда;

· Провести анализ условий труда конкретной организации;

· Выполнение анализов кадровой деятельности организации (объёма услуг, структуры управления, персонала, использования рабочего времени, производительности труда, себестоимости, фонда оплаты труда);

· Сделать соответствующие выводы, опираясь на анализ основных показателей деятельности организации.

Объект данной курсовой работы -гостиница ЗАО «Лотте РУС».

Предметом данной работы является анализ условий труда персонала.

Данная курсовая работа состоит из введения, двух частей, заключения, списка использованных источников.

1. Теоретическая часть

.1 Понятие и характеристика условий труда

Условия труда в самом общем понимании представляют собой совокупность факторов - сил внешней среды, оказывающих влияние на работоспособность и здоровье человека в процессе труда.

Условия труда - сложное объективное явление, характеризующее среду протекания трудового процесса, формирующееся под воздействием взаимосвязанных факторов социально-экономического, технико- организационного и естественно-природного характера и влияющее на здоровье, работоспособность человека, его отношение к труду и степень удовлетворенности трудом, а следовательно, на эффективность труда и другие экономические результаты деятельности.

Термин «условия труда» распространен в обиходе, им по разному поводу часто пользуются люди, вкладывая в него в каждом конкретном случае свое определенное понимание. Для одного условия труда могут ассоциироваться с размером заработка, для другого- с продолжительностью рабочего времени, для третьего - с физической тяжестью труда и т.д. И всё это будет правильно, но, что очень важно, не исчерпывающе. Потому что на самом деле факторов, воздействующих на человека, на его здоровье и работоспособность, очень много.

Можно выделить 4 группы факторов, влияющих на формирование и изменение условий труда.

К первой группе относятся социальные и экономические факторы. В данную группу включают:

· нормативно-правовые факторы (законы о труде, правила, нормы, стандарта в области организации, пола, условий и охраны труда, режимов труда и отдыха, установления льгот и социальных гарантий отдельным категориям работников, а также система государственного и общественного контроля за их соблюдением)

· социально-психологические, характеризующие отношение в обществе к сфере трудовой деятельности и условиям труда, совокупность интересов и ценностных ориентаций работников, состав и особенности персонала, стиль руководства и т.п.

· общественные факторы (общественные организации, движения, за улучшение экологической обстановки, создание благоприятных условий труда и др.)

· экономические факторы (система льгот, гарантий и компенсаций работникам, с одной стороны, а с другой - система экономических санкций за нарушение норм, стандартов и прочее).

Вторая группа факторов - технические и организационные факторы, непосредственно воздействующие на формирование материально-вещественных элементов условий труда: средства труда, технологические процессы, организационные формы производства, труда и управления, режимы труда и отдыха, формы разделения и кооперации труда, приемы и методы труда, нормирование труда и т.п.

К третьей группе относятся естественно-природные факторы, характеризующие воздействие на работников географо-климатических, геологических, биологических особенностей местности, де проходит трудовой процесс.

Четвертая группа факторов - хозяйственно-бытовые, связанные с организацией питания работников, санитарного и бытового обслуживания.

В результате воздействия различных факторов условия труда представляют собой совокупность различных по воздействию на человека элементов.

Первую группу элементов условий труда составляют санитарно-гигиенические элементы, которые формируются под влиянием на человека окружающей среды (вредные химические вещества, запыленность воздуха, вибрация, освещение, уровень шума, ультразвук, электромагнитное поле, лазерное, ионизирующее, ультрафиолетовое излучение, микроклимат, микроорганизмы, биологические факторы).

Вторую группу составляют психологические и физиологические элементы, обусловленные содержанием трудовой деятельности, различными нагрузками на двигательный аппарат, нервную систему и психику человека в процессе труда. К ним относятся физическая, нервно-психическая нагрузка, рабочая поза, темп работы, монотонность и другие.

Третья группа - эстетические элементы оказывают воздействие на работающего через создание эмоционального производственного фона. Это, например, цветовое оформление интерьеров помещений и рабочих мест, озеленение производственных и бытовых помещений, прилегающих территорий, обеспечение спецодеждой и др.

Четвертую группу составляют социально-психологические элементы, характеризуют психологическое состояние работников и коллектива, взаимоотношения в трудовом коллективе, создающие соответствующий психологический настрой работника.

Каждый из рассмотренных факторов производственной среды характеризуется определенным показателем и оказывает то или иное влияние на состояние человека и его работоспособность. Например, технические, организационные факторы и санитарно-гигиенические непосредственно оказывают влияние на здоровье человека и, его самочувствие и работоспособность. А такие факторы как, эстетические, социально-психологические, оказывают косвенное воздействие на человека, через изменение его настроения, мотивации деятельности.

При превышении нормируемых уровней каждый из санитарно-гигиенических факторов неблагоприятен для здоровья человека. Длительное же и систематическое воздействие таких санитарно-гигиенических факторов, как шум, вибрация, загазованность, запыленность, излучение, повышенная или пониженная температура в помещении, ведут к появлению стойких нарушений функционального состояния организма работающих, к профессиональным заболеваниям, к инвалидности. Поэтому соблюдение нормальных, комфортных условий труда, является важным требованием научной организации труда.

1.2 Оценка условий труда

В настоящее время оценка условий труда осуществляется исходя из системного подхода и современной трактовки тяжести труда, что позволяет вполне объективно и с достаточной точностью количественно оценивать влияние условий труда на организм человека. Современное понятие «тяжесть труда» отражает совокупное воздействие на работающего человека различных элементов условий труда. Основным критерием для установления степени тяжести работ является то качественно определенное функциональное состояние организма, которое формируется под влиянием разных производственных факторов. В зависимости от этого функционального состояния выделяют 6 категорий тяжести работ, которым соответствуют группы условий труда.

К первой категории тяжести относятся работы, выполняемые взрослыми, здоровыми и адаптированными лицами в условиях, близких к комфортным. Работоспособность и производительность труда к концу рабочей смены и недели не снижаются или даже могут повышаться.

Ко второй категории тяжести относятся работы, выполняемые в благоприятных (но не комфортных) условиях. В конце рабочего периода появляется умеренное утомление, производительность несколько снижается.

На работах третьей категории тяжести возникает функциональное пограничное состояние организма, характеризующееся неустойчивостью его физиологических реакций, которые легко могут меняться в сторону улучшения или ухудшения под воздействием дополнительных факторов.

Четвертая категория тяжести характеризуется предпатологическими сдвигами в организме, ухудшаются показатели работы, удлиняется период восстановления нарушенных функций. Введение рациональных физиологически обоснованных режимов труда и отдыха и улучшение гигиенических факторов не достигают цели, состояние организма и работоспособность улучшаются недостаточно.

Пятая категория тяжести - работы, вызывающие патологическое состояние организма в конце рабочего периода. Возрастает количество ошибок в работе, резко возрастает время восстановления нарушенных функций, экономические показатели работы значительно снижаются. Для восстановления работоспособности требуется большое количество времени, но у части лиц патологические реакции накапливаются и приводят к заболеваниям и стойкой работоспособности.

К шестой категории относятся работы, характеризующиеся тем, что патологическое состояние организма возникает вскоре после начала рабочего периода нередко с переходом в развитие серьезного заболевания.

На основе медико-физиологической классификации работ по тяжести НИИ труда была разработана методика ее количественной оценки, в которой показатели функционального состояния организма (следствие воздействия производственной среды), с одной стороны, и элементы, составляющие условия труда (причины), с другой, представлены в отвлеченных числах-баллах. Баллы характеризуют определенную степень воздействия условий труда на организм.

На основе обобщения большого материала исследований разработаны соответствующие уравнение и графики. Их использование на предприятиях позволяет получить оценку тяжести работы расчетным способом без проведения каждый раз трудоемких и сложных медико-физиологических исследований. Так же существует «Карта условий труда на рабочем месте» - своеобразный санитарный паспорт рабочего места, с помощью которого оценивается тяжесть работы, выполняемой на рабочем месте. Она служит объективной основой для разработки организационно - технических, санитарно-гигиенических, экономических и других мероприятий по улучшению условий труда.

Трудовая деятельность человека основана на его работоспособности, т.е. способности производить целенаправленные действия. С физиологической точки зрения, это способность человеческого организма выдерживать в ходе трудового процесса соответствующие физическую, нервно-психическую и эмоциональную нагрузки, повышать и сохранять на определенном уровне интенсивность физиологических процессов в двигательном аппарате, нервной системе и тем самым обеспечивать нормальное течение трудовой деятельности в определенный отрезок времени.

Работоспособность - величина непостоянная: она меняется на протяжении рабочего дня, недели, года под влиянием различных факторов. Для нее характерно фазное развитие.

Исследованиями в области физиологии и психологии труда установлены следующие фазы работоспособности: мобилизации, врабатываемости, гиперкомпенсации, компенсации или оптимальной работоспособности, субкоменсации, конечного порыва, декомпенсации, фаза срыва.

Фаза мобилизации - включаются все системы организма (особенно в эмоциональной, волевой, интеллектуальных сферах). Активизируется функция памяти, формируется мыслительные представления о развитии события.

Фаза врабатывания - нарастание работоспособности - первичная реакция организма на испытываемую нагрузку, недостаточно высокая эффективность работы, поиск адекватного реагирования на предъявляемую нагрузку.

Фаза гиперкомпенсации - кратковременная чрезмерно высокая работоспособность за счет нерационального нарастания напряженности физиологических процессов, лежащих в основе деятельности.

Фаза компенсации или оптимальной работоспособности - уравниваются и стабилизируются все показатели, уровень работы оптимальный, высокий уровень работоспособности с полной компенсацией затрат организма. Длительность зависит от квалификации, соответствия деятельности, особенности нервной системы.

Фаза субкомпенсации - возникает как при снижении интенсивности и сложности работ, так и при их повышении. На этой фазе включается резервный уровень работоспособности. Сохранение высокого уровня работоспособности при неполной компенсации затрат организма, нарастание утомления, снижение эффективности работы. С ухудшением функционального состояния организма нарастают признаки утомления.

Фаза конечного порыва - возникает, когда работа заканчивается в фазе оптимальной работоспособности или в фазе субкомпенсации. Она характеризуется срочной мобилизацией через мотивационную сферу дополнительных сил организма, эмоциональным подъемом, притуплением чувства усталости и повышением работоспособности. Чем сильнее социальные и материальные стимулы, тем выражена фаза конечного порыва, изменяющая естественную динамику работоспособности, вызванную ростом утомления.

Далее при продолжении работы происходит истощение резервных сил и наступает следующая фаза - декомпенсации. Появляются выраженные вегетативные реакции, снижается внимание, восприятие, память, нарушаются точность и координация ответных реакций, снижается работоспособность. При продолжении работы эта фаза может внезапно перейти в фазу срыва.

Фаза срыва - значительное расстройство регуляторных механизмов организма, завершается отказом от деятельности, нарушением внимания, восприятия, памяти, мышления, требуется длительный отдых.

Динамика работоспособности за смену графически представляет собой кривую, нарастающую в первые часы, проходящую затем на достигнутом высоком уровне и убывающую к обеденному перерыву. Описанные фазы работоспособности повторяются и после обеда. При этом фаза врабатывания протекает быстрее, а фаза устойчивой работоспособности ниже по уровню и менее длительна, чем до обеда. Во второй половине смены снижение работоспособности наступает раньше и развивается сильнее в связи с более глубоким утомлением.

2. Аналитическая часть

.1 Общая характеристика ЗАО «Лотте РУС»

Закрытое акционерное общество «Лотте РУС» (ЗАО «Лотте РУС») было основано в 2008 году.

Гостиница ЗАО «Лотте РУС» входит в Lotte Hotels & Resorts - крупнейшая корейская сеть отелей класса deluxe, основанная в 1979 году с целью построить современный отель мирового уровня и стать символом быстро развивающегося Сеула. Сегодня в сеть Lotte Hotels входят 6 отелей. Роскошь, великолепие и высокий уровень сервиса отелей Lotte ставит их в один ряд с лучшими международными гостиницами. Отели Lotte всегда работали по простому принципу - создавать для своих гостей комфортные условия, чтобы они возвращались вновь и вновь. Представители отелей Lotte продолжают работать, руководствуясь простой философией компании - стремиться стать лидером в индустрии гостеприимства и оказывать высочайший уровень сервиса своим гостям.

ЗАО «Лотте РУС» - пятизвёздочная гостиница, расположенная в центре Москвы, на пересечении Нового Арбата и Садового кольца на расстоянии пешей прогулки от Красной Площади, Кремля и Большого Театра

ЗАО «Лотте РУС» предоставляет следующие услуги:

. Прежде всего отель предоставляет проживание гостям в номерах различного уровня и соответственно цены. Здесь находится 304 номера, из которых 38 люксов. Бронирование номеров осуществляется как по телефону, так и по интернету.

. Ресторанный сервис.

· Французский ресторан Les Menus

· Японский ресторан MEGU

· Кафе в лобби отеля

· Отдел обслуживания в номерах, для тех, кто не хочет выходить из номера, чтобы поесть

· В ресторанной службе есть ещё банкетная служба, где можно заказать банкет на огромное количество людей (до 1000 человек).

. СПА и фитнесс-центр, где можно получить различные массажи, а также позаниматься на тренажерах и поплавать в большом бассейне.

. Гости отеля могут воспользоваться услугами химчистки и прачечной (за отдельную плату)

. Бизнес центр. Предлагает гостям все необходимое для работы - новейшее компьютерное оборудование, высокоскоростной Интернет, цветной лазерный принтер, а также секретарские услуги, включая перевод. Беспроводной Интернет (Wi-Fi) доступен во всем отеле.

. Обмен валюты. Валюту можно обменять на первом этаже отеля.

. Магазины. На первом этаже отеля находятся ювелирный, сувенирный магазины, а также транспортная стойка.

. Подземная парковка. Трехуровневая подземная парковка, рассчитанная на 260 машин, бесплатна для всех гостей отеля.

. Транспортные услуги

Номера включают также в себя следующие услуги:

· Бесплатный проводной и беспроводной доступ в Интернет;

· Индивидуальные сенсорные панели для управления телефоном, светом, кондиционером, отоплением, шторами, будильником, а также доступна туристическая информация, прогноз погоды, голосовая почта и т.п.;

· Возможность бесплатного посещения спортивного клуба и закрытого бассейна;

· Бесплатная газета (по выбору гостя);

· LCD-телевизор (42 дюйма) и DVD-проигрыватель;

· Кабельное и спутниковое телевидение ;

· Чайник и наборы для чая и кофе;

· Минибар;

· Рабочий стол с хорошим освещением и набором канцелярских принадлежностей;

· 3 многоканальных телефона с голосовой почтой;

· Средства для ванны и туалетные принадлежности от компании Molton Brown;

· Роскошные халаты и домашние тапочки;

· Фен;

· Японское автоматическое биде;

· Горизонтальный сейф в номере.

2.2 Анализ организационной структуры управления ЗАО «Лотте РУС»

Организационная структура управлении определяет состав подразделений, отдельных организационных единиц и звеньев, взаимосвязи между ними; соподчиненность подразделений и отдельных работников; разделение между ними производственных и управленческих функций, которые сменяются сотрудникам, проявляется в разделении труда, создании и функционировании специализированных подразделений, иерархии должностей, построении внутриорганизационных процессов и процедур. Она является важнейшей характеристикой организации как системы, создает условия для организации трудовых процессов и управления трудом и персоналом, внутренней стабильности и достижения четкого, слаженного функционирования подразделений и эффективных результатов хозяйственной деятельности.

Руководство ЗАО «Лотте РУС» осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации и уставом и самостоятельно определяет структуру управления и затраты на их содержание.

Аппарат управления ЗАО «Лотте РУС» построен по линейно-функциональному типу.

В основе формирования функциональной структуры управления лежит принцип полноправного распорядительства: каждый руководитель имеет право давать указания по вопросам, входящим в его компетенцию. Это создает условия для формирования аппаратов специалистов, которые в силу своей компетенции отвечают только за определенный участок работы. Такая децентрализация работ между подразделениями позволяет ликвидировать дублирование в решении задач управления отдельными службами и создает возможность для специализации подразделений по выполнению работ, единых по содержанию и технологии, что значительно повышает эффективность функционирования аппарата управления. Вместе с тем функциональная структура имеет ряд недостатков:

).Принцип полноправного распорядительства в определенной степени нарушает принцип единоначалия. Каждый исполнитель получает указания, одновременно идущие по нескольким каналам связи от разных руководителей. Таким образом, функциональная специализация работ разрывает управленческий процесс, единый по своей природе;

).Построенная по линейно-функциональному принципу структура управления способствует развитию психологической обособленности отдельных руководителей, считающих задачи своих подразделений задачами первостепенной важности. Отсюда - ослабление горизонтальных связей и необходимость контролирующего и интегрирующего органа.

Должностные обязанности сотрудников предприятия представлены в таблице 2.2.

Таблица 2.2 -Должностные инструкции сотрудников ЗАО «Лотте РУС»

Должности	Должностные обязанности
Генеральный директор	1.Организует и обеспечивает эффективную деятельность гостиницы. 2. Осуществляет контроль над качеством обслуживания клиентов в соответствии с классом гостиницы, правильным использованием, учетом и распределением жилых номеров и мест, а также соблюдением паспортного режима. 3. Направляет работу персонала и служб гостиницы на обеспечение сохранности и содержания помещений и имущества в исправном состоянии в соответствии с правилами и нормами эксплуатации, бесперебойной работы оборудования, внешнего благоустройства, соблюдение санитарно-технических и противопожарных правил. 4. Обеспечивает рентабельное ведение гостиничного хозяйства, своевременное и качественное предоставление проживающим комплекса услуг. 5. Принимает меры к укреплению и расширению материально-технической базы гостиницы, повышению уровня ее комфортабельности. 6. Обеспечивает правильное сочетание экономических и административных методов руководства. 7. Осуществляет мероприятия по внедрению прогрессивных форм организации обслуживания.
Персональный ассистент	1.Прием и проверка правильности оформления подготовленных проектов документов, передаваемых руководителю на подпись, качественное их редактирование; 2.Прием поступающей на рассмотрение руководителя корреспонденции и последующая передача ее в соответствии с принятым решением в структурные подразделения или конкретным исполнителям для использования в процессе работы либо подготовки ответов; 3.Ведение делопроизводства: составление писем, запросов и прочих документов, подготовка проектов докладов, отчетов и других материалов, необходимых для работы руководителя; 4.Формирование дел в соответствии с утвержденной номенклатурой, обеспечение их сохранности и в установленные сроки сдача в архив; 5.Оперативное хранение документов в ходе исполнения и до передачи в архив; 6.Контроль исполнения работниками предприятия изданных приказов и распоряжений, а также соблюдение сроков выполнения указаний и поручений руководителя предприятия, взятых на контроль; 7.Создание «телефонного имиджа» компании и руководителя, ограждение руководителя от ненужных посетителей и звонков, самостоятельное принятие решений по переадресации и завершению звонков; 8.Организация и координация встреч руководителя, разработка наиболее рационального порядка и процедуры работы начальника; 9.Подготовка заседаний, советов и других совещаний, проводимых руководителем (сбор необходимых материалов, оповещение участников о времени и месте проведения, повестке дня, их регистрация), ведение и оформление протоколов совещаний; 10.Организация презентаций и представительская деятельность; 11.Организация приема посетителей, содействие оперативности рассмотрения просьб и предложений работников; 12.Исполнение личных поручений (выбор подарков деловым партнерам, и тому подобное).
Директор номерного фонда	1. Обеспечивать непрерывную и устойчивую работу номерного фонда, содержание в надлежащем состоянии жилых и других помещений гостиницы в соответствии с установленными стандартами. 2. Обеспечивать предоставление клиентам информации о предлагаемых услугах. 3. Осуществлять контроль за качеством обслуживания иностранных клиентов в соответствии с внутренними стандартами гостиницы, правильным использованием, учетом, распределением жилых номеров и мест, а также соблюдением паспортного режима. 4. контролирует деятельность работы службы содержания и помещений.
Менеджер отдела приёма	1.Осуществляет контроль над качеством обслуживания клиентов в соответствии с классом гостиницы. 2.Ведение необходимой учетной документации.
Менеджер отдела обслуживания	1.Организация обслуживания клиентов на высоком уровне (в том числе самостоятельное ведение крупных клиентов); 2.Обучение новых сотрудников. 3. Ведение необходимой учетной документации.
Менеджер VIP этажа	1.Организация обслуживания клиентов VIP этажа на высоком уровне (в том числе самостоятельное ведение крупных клиентов); 2.Обучение новых сотрудников. 3.Ведение необходимой учетной документации.
Менеджер отдела по работе с гостями	1.Организация работы всех служб гостиницы по приему и обслуживанию VIP и корпоративных клиентов. 2.Урегулирование спорных и конфликтных ситуаций. Анализ жалоб и предложений клиентов. Выработка рекомендаций и предложений. Работа с персоналом по внедрению схем и методов бесконфликтных решений спорных вопросов. 3.Представительские функции в средствах массовой информации.
Менеджер хозяйственной службы	1,Организация и контроль работы службы уборки. 2.Контроль над поддержанием необходимого уровня чистоты и комфорта помещений гостиничного комплекса; 3. Распределение работы среди всех сотрудников хозяйственной службы; 4.Работа с просьбами, жалобами и претензиями клиентов к номерному фонду гостиничного комплекса и качеству предоставляемых услуг; 5. Знакомство и обучение работников правилам и стандартам обслуживания; 6. Контроль учета рабочего времени; 7. Ведение необходимой учетной документации.
Менеджер прачечной	1.Контроль за устройством и назначением технологического оборудования прачечной-химчистки; назначение и правила расходования основных препаратов и средств, используемых в процессе стирки и химчистки; порядок работы всех машин и агрегатов (включение; выключение; порядок закладки белья; и средств), нормы расхода моющих средств; 2.Контролировать работу персонала прачечной и химчистки по комплексной стирке и химчистки вещей и по техническому содержанию помещения и склада чистого белья согласно стандартам отеля, а также направлять и стимулировать работу подчиненного ему персонала. 3.Контролировать качественное и своевременное выполнение внутренних и внешних заказов.
Начальник хозяйственной службы	1.Организовывать работу хозяйственной службы; 2.Содержать вверенные территории в чистоте и порядке контролировать работу сотрудников вести документацию хоз.службы; 3.Контролировать работу уборочной техники заниматься организацией ремонтных работ.
Администратор ресторанной службы	1.Обеспечение эффективного и качественного обслуживания посетителей ресторана/кафа, создание комфортных условий и благоприятной атмосферы для гостей; 2. Организация и контроль работы младшего персонала, а также сервис-менеджеров службы; 3. Предотвращение и ликвидация конфликтных ситуаций; 4.Обучение новых сотрудников службы стандартам обслуживания.
Менеджер ресторана	1.Планирует, организует и контролирует работу ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). 2. Планирует и рационально организует рабочее время персонала (составление графиков и расписания работы; использование методов и принципов научной организации труда). 3. Рассчитывает потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирует и организует его материально-техническое обеспечение (анализирует потребности ресторана в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса; маркетинговый анализ рынка поставщиков; контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции; анализ соотношения «цена - качество товара»). 4. Контролирует качество обслуживания посетителей ресторана. 5. Управляет персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). 6. Организует делопроизводство, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности.
Директор ресторанной службы	1.Организация и управление деятельностью ресторанной службы гостиницы. 2. Составление бюджета службы и ответственность за его исполнение 3. Работа с первичкой внутри службы 4. Разработка и внедрение стандартов обслуживания 5. Осуществление контроля качества обслуживания гостей 6.Решение административных вопросов
Ассистент менеджера	1.Открытие, закрытие ресторана. 2. Организация и контроль работы ресторана 3. Работа с персоналом 4. Ведение отчетности 5. Ведение кассы 6.Общение с клиентами 7. Заказ продуктов
Менеджер банкетной службы	1.Поиск и взаимодействие с Клиентами 2.Организация и проведение мероприятий 3.Ведения переговоров 4.Обработка, организация и контроль исполнения заказов 5.Ведение необходимой документации.
Су-шеф ресторана	1.Обеспечивает соблюдение всех политик и стандартов, принятых в гостинице, а также организационных и рабочих инструкций и положений, принятых в ресторанах данной концепции. 2.Организует и контролирует технологический процесс приготовления блюд, соблюдение рецептуры блюд в соответствии с технологическими картами. 3.Составляет заказы продуктов и расходных материалов с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков: на склад, центральную кухню, закупщику. 4.Поддерживает необходимый запас готовых продуктов в соответствии с производственным режимом и с учетом размещения и ротации; 5.Составляет программы обучения сотрудников кухни, принимает зачеты и оценивает сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности; 6.Ведет учет дорогостоящих продуктов, проводит инвентаризации склада и кухни и их анализирует. 7.Организует и контролирует процесс введения нового меню; проводит занятия и дегустации для поваров и официантов в соответствии с существующим планом. 8.Контролирует организацию генеральной уборки на кухне, составляет планы уборки, принимает участие в генеральных уборках. 9.Контролирует соблюдение сроков и условий хранения продуктов, бракераж, температурный режим холодильников.
Шеф банкетной службы	1.Знание всех этапов открытия и развития выездной банкетной службы, 2.Оорганизация производственных процессов на всех этапах развития банкетной службы, 3.Работа на территории клиента, 4. Разработка банкетного меню,
Старший су-шеф мясного цеха	1. Организация технологического процесса приготовления блюд: контроль за технологией приготовления блюд, контроль качества готовых блюд 2.Организация работы сотрудников на смене: расстановка поваров и других работников кухни, составление графики выхода на работу, обучение персонала 3.Учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности 4.Проводение инструктажа по технологии приготовления блюд 5.Организация учета продукции. 6. Проведение инвентаризации
Шеф - кондитер	1.Общее руководство кондитерским цехом гостиницы; 2.Разработка десертных карт ресторанов отеля, меню производства, технологических карт, плана производства выпускаемой продукции; 3.Работа с поставщиками продуктов и оборудования; 4.Контроль качества выпускаемой продукции; 5.Подготовка отчетной документации; 6.Организация работы персонала в дневное и ночное время, составление графиков выхода на работу, организация своевременных подмен, взаимозаменяемости персонала.
Шеф - стюард	1.Контроль работы стюардов; 2.Участие в инвентаризации‚ учёт боя и лома; 3.Участие в подборе персонала и обучение новых сотрудников; 4.Знание моющих средств кухни
Шеф - повар	1.Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. 2.Контроль сроков, ассортимента. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов. 3.Корректировка уже имеющегося меню. Разработка новых рецептур. 4.Формирование команды сотрудников кухни.
Директор отдела продаж и маркетинга	1. Организация работы отдела, постановка задач, стратегическое планирование.
Менеджер по продажам	1.Работа с существующей базой клиентов; 2. Привлечение к сотрудничеству новых клиентов; 3.Предоставление консультаций по продукции компании‚ наличии‚ новинках; 4.Оформление документов и сопровождение продаж; 5.Поддержание долгосрочных деловых отношений с клиентами;
Менеджер по бронированию	1.Продажа гостиничного номерного фонда; 2.Ведение документооборота; 3.Взаимодействие с турфирмами и корпоративными клиентами; 4.Работа с существующей базой клиентов, поиск новых клиентов.
Менеджер по маркетингу	1.Разработка и реализация маркетинговой стратегии; 2.Разработка и реализация маркетингового плана; 3.Разработка и реализация маркетинговых активностей (подготовка экономически обоснованных предложений по проведению рекламных компаний, акций, спецпредложений и т.п., их организация и контроль) 4.Анализ и оценка рынка и конкурентов; 5.Участие в разработке программ стимулирования продаж; 6.Планирование бюджета, анализ эффективности, оптимизация расходов; 7.Работа с дизайнерами.
Директор по связям с общественностью	1.Создание и поддержание имиджа 2.Функции пресс-секретаря; 3.Создание и развитие каналов коммуникации с целевой аудиторией, в т.ч. через социальные сети 4.Продвижение проектов в СМИ, Интернете. 5.Формирование лояльных отношений с целевой аудиторией 6.Управление репутационными рисками 7.Подготовка пресс-релизов, новостей, информационных справок и аналитических обзоров для СМИ; 8.Коммуникационное сопровождение участия проектов на публичных мероприятиях (форумы, конференции, конгрессы и д.р.): 9.Организация и проведение мероприятий для прессы: пресс-конференций, круглых столов и др.
Менеджер по управлению доходами	1.Разработка тарифной политики и ценообразование; 2.Проведение аналитической работы с целью идентификации рисков потери выручки, максимизация выручки; 3.Анализ спроса.
Директор инженерной службы	1.Подготовка материалов для разработки исходно-разрешительной документации. 2.Определение объема и видов используемого оборудования для кондиционирования, вентиляции, электрификации 3.Координация проектно-изыскательных работ по всему комплексу проекта. 4. Осуществление авторского надзора при строительстве 5.Участие в приемке объекта в эксплуатацию.
Главный энергетик	1.Управление энергетической службой организации 2.Оптимизация энергетических систем 3.Взаимодействие с гос.органами 4.Организация бесперебойной работы энергетического контура организации 5.Руководство службой главного энергетика
Инженер по оборудованию	1.Проведение ТО, ППР в соответствии с графиком. 2.Ремонт теплового, холодильного оборудования и инженерных систем. 3.Составление заявок на запчасти. 4.Контроль и учет расхода электроэнергии, воды и тепла
Инженер по ремонту номерного фонда	1.Принимает участие в проверке технического состояния оборудования, качества ремонтных работ, а также в приемке вновь поступающего на предприятие оборудования, в необходимых случаях оформляет документацию на его списание или передачу другим предприятиям. 2.Организует подготовку ремонтных работ, определяет потребность в запасных частях для ремонта оборудования, по обеспечению ими предприятия на условиях кооперации. 3.Анализирует причины повышенного износа, аварий и простоев оборудования и участвует в расследовании их причин, а также причин производственного травматизма, принимает меры по его предупреждению. 4.Принимает участие в работе, связанной с разработкой и внедрением стандартов и технических условий по эксплуатации, содержанию и ремонту оборудования. 5.Дает заключения по рационализаторским предложениям и изобретениям, по вопросам совершенствования конструкции оборудования, организации ремонтных работ и технического обслуживания оборудования, оказывает рационализаторам и изобретателям практическую помощь и организует внедрение принятых предложений. 6.Ведет учет и паспортизацию оборудования, зданий, сооружений и других основных фондов предприятия, вносит в паспорта изменения после их ремонта, модернизации и реконструкции, составляет необходимую техническую документацию и ведет установленную отчетность.
Инженер по эксплуатации	1.Организация рабочего процесса по текущей эксплуатации зданий. Решение оперативных вопросов.
Дежурный инженер	1.Эксплуатация систем жизнеобеспечния зданий: электрика‚ вентиляция‚ отопление‚ холодоснабжение‚ ХВС‚ ГВС
Специалист по закупкам	1.Прогноз производственных потребностей в тех или иных материалах в краткосрочном и среднесрочном периодах (до 3-х месяцев) 2.Своевременный заказ материалов у иностранных поставщиков 3.Постоянный контроль доставки материалов 4.Анализ материальных остатков на складах
Начальник службы безопасности	1.Обеспечение защиты объектов гостиницы от краж, хищений и других преступных посягательств, пожаров, аварий, актов вандализма, стихийных бедствий и т.п. 2.Разработка, осуществление и руководство мероприятиями по обеспечению безопасности объектов (расстановка контролеров по постам, инструктаж личного состава). 3. Разработка и реализация основных направлений политики гостиницы в области обеспечения внутренней и экономической безопасности. 4.Выявление, предупреждение и пресечение правонарушений со стороны работников гостиницы, противоправной деятельности конкурентов и деловых партнёров. 5. Проведение служебных расследований. Подготовка заключений, служебных записок и иных документов по материалам проведенных служебных проверок и служебных расследований, с предложениями о принятии необходимых мер.
Менеджер службы безопасности	1.Внедрение технологий обеспечивающих безопасность. 2.Обеспечение защиты объекта от хищений и других преступных посягательств, пожаров, аварий, актов вандализма, общественных беспорядков. 3.Осуществление проверки и внутренних расследований 4.Сотрудничество с государственными учреждениями и силовыми структурами 5.Ведение отчетности
Инспектор по технике безопасности	1.Контролирует выполнение инструкций по технике безопасности, принимает меры к устранению нарушений; 2.проверяет наличие и правильность выдачи нарядов и допусков на производство работ; участвует в расследовании несчастных случаев на производстве, ведет учет и анализирует причины травматизма, разрабатывает мероприятий по их предупреждению.
Специалист по ГО и ЧС	1.Разработка документов по вопросам ГО, предупреждению и ликвидации ЧС 2.Разработка и корректировка плана ГО и плана действий по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Директор финансового отдела	1.Обеспечение бизнеса компании в денежных средствах. 2. Планирование и координация деятельности компании. 3. Обеспечение эффективности компании. 4. Обеспечение всех заинтересованных лиц качественной информацией для принятия решения .
Начальник юридического отдела	1.Полное юридическое сопровождение деятельности предприятия: 2.Договорная работа; 3. Представительство интересов предприятия в судах, других гос. организациях; 4.Подготовка правовых заключений и т.д.
Супервайзер финансового отдела	1.Своевременное оформление результатов ревизии и подавать их к соответствующим инстанциям для принятия необходимых мер. 2. Контроль достоверности учета средств, которые поступают, товарно-материальных ценностей и основных фондов, своевременное отображение в бухгалтерском учете операций, которые связаны с их движением, правильность расходования материалов, топлива, электроэнергии, средств, соблюдение смет расходов, порядок составления отчетности согласно первичным документам, а также организацию проведения инвентаризации и бухгалтерского учета в подразделах предприятия. 3. Контроль деятельность работников предприятия относительно организации ведения бухгалтерского учета и отчетности.
Финансовый менеджер	1. Управлять финансовыми средствами предприятия с целью получения прибыли; 2.Анализировать финансово-экономическое состояние предприятия и результаты его деятельности. 3. Проводить мероприятия, направленные на обеспечение платежеспособности предприятия, предупреждение образования и ликвидацию неиспользуемых материально-технических ресурсов, повышение рентабельности производства, увеличение прибыли, снижение издержек на производство и реализацию продукции (товаров), укрепление финансовой дисциплины. 4. Обеспечивать выполнение финансового плана и бюджета, плана по прибыли и другим финансовым показателям. 5. Разрабатывать методы регулирования финансовых результатов производственной деятельности предприятия. 6. Управлять активами предприятия . 7. Определять источники финансирования производственно-хозяйственной деятельности предприятия, анализировать возможности их использования и разрабатывать схемы их использования.
Специалист по расчётам с клиентами	1.Формирование актов сверок взаиморасчетов к клиентами. 2.Формирование и рассылка оборотных ведомостей 3.Решение спорных вопросов с клиентами 4.Оформление счетов-фактур 5.Контроль дебиторской задолженности 6.Работа с архивными документами 7.Составление отчетность
Аудитор по доходам	1.Контроль всех статей доходной части, контроль выписанных чеков на бары и ресторан, контроль скидок, исправлений, своевременное обеспечение информацией о курсе валют. 2.Регистрация и контроль стоимости номеров отеля, контроль ошибок, контроль и регистрация проводок, подготовка ежедневной отчетности по доходам.
Контролёр по себестоимости	1.Расчёт себестоимости услуг; 2.Составление калькуляций 3.Оформление документации
Менеджер отдела закупок	1.Планирование и организация объемов закупок и сроков поставок для обеспечения бесперебойного производства; 2.Активный поиск и выбор оптимальных поставщиков; 3.Анализ рынка; 4.Проведение переговоров с поставщиками; 5.Заключение договоров; 6.Контроль и оптимизация складских запасов; 7.Подготовка отчетов.
Менеджер отдела информационных технологий	1.Разработка стратегии развития предприятия в области информационных технологий .Формирование политики в информационной технологии. 2. Бюджетирование , оптимизация и контроль исполнения бюджета отдела информационных технологий. 3.Бесперебойное функционирование всех информационных серверов предприятия. Обеспечение оптимальной инфроструктуры ( серверное оборудование, каналы связи, удаленный доступ , обмен данными, интернет) Описание системы методических материалов и инструкций по пользованию .
Директор отдела по работе с персоналом	1.Сопровождение и развитие систем адаптации, мотивации, обучения и оценки сотрудников; 2.Осуществление контроля документооборота; 3.Разработка локально-нормативных актов; 4.Контроль соблюдения сотрудниками норм, правил, положений, действующих в организации; 5.Организация корпоративных мероприятий; 6.Планирование затраты на персонал, разработка и внедрение системы заработной платы, определение особенностей оплаты труда отдельных категорий работников, занятых на предприятии; 7.Оформление командировок сотрудников
Менеджер по работе с персоналом	1.Подбор и обучение персонала, работа с персоналом, учет и расширение базы персонала, проведение собеседований; 2.Организация рабочего процесса; 3.Ооформление типовой документации; 4.Оорганизация встреч и презентаций; 5.Участие в адаптации и мотивации сотрудников; 6.Планирование социального развития, разрешение и участие в конфликтах и трудовых спорах. 6.Распределение объемов работ, контроль за конечным результатом работы персонала; 7.Заключение договоров.
Начальник отдела кадров	1.Ведения КДП (прием‚ увольнение‚ отпуск‚ оформление б/л‚ трудовые договора‚ дополнительные соглашения к трудовым договорам‚ договора о материальной ответственности‚ должностные инструкции‚ учет и хранение трудовых книжек). 2.Оформление полисов страхования жизни работников. 3.Консультирование руководителей подразделений по всем вопросам‚ связанных с персоналом; 4.Взаимодействие с инспекционными организациями. 5.Помощь при подборе персонала, первичное собеседование по телефону. 6.Проведение собеседований. 7.Документооборот. 8.Разработка системы мотивации. 9.Адаптация новых сотрудников.
Инспектор отдела кадров	1.Ведение табеля учета рабочего времени; 2.Взаимодействие с медицинскими и пенсионными фондами, оформление банковских карт; 3.Оформление справок о трудовой деятельности; 4.Организация учета, оформления и хранения трудовых книжек; 5.Оформление больничных листов; 6.Оформление командировок; 7.Оформление приема, перевода, увольнения сотрудников; 8.Постановка и ведение воинского учета предприятия; 9.Разработка должностных инструкций; 10. Составление графиков отпусков и оформление отпускных; 11.Формирование договоров и приказов; 12.Формирование личных дел.
Координатор отдела кадров	1.Своевременная публикация, поиск, отбор резюме/анкет кандидатов на открытые вакансии; 2.Осуществление оптимального выбора каналов поиска и методов оценки кандидатов; 3.Организация работы с учебными заведениями с целью приема на практику студентов и подготовки для работы в организации; 4.Подготовка заключений для руководителей подразделений при подборе и ротации работников; 5.Участие в процессе адаптации вновь принятых сотрудников; 6.Ведение договорной работы; 7.Консультация линейных руководителей по новым сотрудникам; 8.Составление статистической отчетности; 9.Регулярный и специализированный мониторинг рынка труда.
Менеджер по обучению	1.Определение потребности в обучении 2.Разработка планов обучения 3.Разработка и адаптация программ обучения 4.Ррганизация процесса обучения 5.Проведение тренингов 6.Проведение обучения в полях
Санитарный врач	1.Производственный контроль за соблюдением САНПИН; 2.Организация медосмотров; 3.Кконтакт с санитарными контролирующими организациями.
Преподаватель англ. языка	1.Проведение занятий английским языком по программам общего разговорного английского, делового английского.

.2.1 Анализ функций специалистов отдела по работе с персоналом ЗАО «Лотте РУС»

Отдел кадров в ООО «СанТехЦентр» состоит из 8 человек: директор отдела по работе с персоналом, менеджер по работе с персоналом, начальник отдела кадров, инспектор отдела кадров, координатор, санитарный врач, менеджер по обучению, преподаватель англ. языка. Анализ функций специалистов отдела по работе с персоналом представлен в таблице 2.2.1.1.

Таблица 2.2.1.1 - Анализ функций отдела по работе с персоналом

Специалист	Функции	Выполнение функций
Директор отдела по работе с персоналом	1.Сопровождение и развитие систем адаптации, мотивации, обучения и оценки сотрудников; 2.Осуществление контроля документооборота; 3.Разработка локально-нормативных актов; 4.Контроль соблюдения сотрудниками норм, правил, положений, действующих в организации; 5.Организация корпоративных мероприятий. 6. Планирование затраты на персонал, разработка и внедрение системы заработной платы, определение особенностей оплаты труда отдельных категорий работников, занятых на предприятии; 7. Оформление командировок сотрудников	Выполняется в полном объёме
Менеджер по работе с персоналом	1.Подбор и обучение персонала, работа с персоналом, учет и расширение базы персонала, проведение собеседований; 2.Организация рабочего процесса; 3.Ооформление типовой документации; 4.Оорганизация встреч и презентаций; 5.Участие в адаптации и мотивации сотрудников; 6.Планирование социального развития, разрешение и участие в конфликтах и трудовых спорах. 6.Распределение объемов работ, контроль за конечным результатом работы персонала; 7.Заключение договоров.	Выполняется частично
Начальник отдела кадров	1.Ведения КДП (прием‚ увольнение‚ отпуск‚ оформление б/л‚ трудовые договора‚ дополнительные соглашения к трудовым договорам‚ договора о материальной ответственности‚ должностные инструкции‚ учет и хранение трудовых книжек). 2.Оформление полисов страхования жизни работников. 3.Консультирование руководителей подразделений по всем вопросам‚ связанных с персоналом; 4.Взаимодействие с инспекционными организациями. 5.Помощь при подборе персонала, первичное собеседование по телефону. 6.Проведение собеседований. 7.Документооборот. 8.Разработка системы мотивации. 9.Адаптация новых сотрудников.	Выполняется в полном объёме
Инспектор отдела кадров	1.Ведение табеля учета рабочего времени; 2.Взаимодействие с медицинскими и пенсионными фондами, оформление банковских карт; 3.Оформление справок о трудовой деятельности; 4.Организация учета, оформления и хранения трудовых книжек; 5.Оформление больничных листов; 6.Оформление командировок; 7.Оформление приема, перевода, увольнения сотрудников; 8.Постановка и ведение воинского учета предприятия; 9.Разработка должностных инструкций; 10. Составление графиков отпусков и оформление отпускных; 11.Формирование договоров и приказов; 12.Формирование личных дел.	Выполняется в полном объёме
Координатор отдела кадров	1.Своевременная публикация, поиск, отбор резюме/анкет кандидатов на открытые вакансии; 2.Осуществление оптимального выбора каналов поиска и методов оценки кандидатов; 3.Организация работы с учебными заведениями с целью приема на практику студентов и подготовки для работы в организации; 4.Подготовка заключений для руководителей подразделений при подборе и ротации работников; 5.Участие в процессе адаптации вновь принятых сотрудников; 6.Ведение договорной работы; 7.Консультация линейных руководителей по новым сотрудникам; 8.Составление статистической отчетности; 9.Регулярный и специализированный мониторинг рынка труда.	Выполняется в полном объёме
Менеджер по обучению	1.Определение потребности в обучении 2.Разработка планов обучения 3.Разработка и адаптация программ обучения 4.Ррганизация процесса обучения 5.Проведение тренингов 6.Проведение обучения в полях	Выполняется в полном объёме
Санитарный врач	1.Производственный контроль за соблюдением САНПИН; 2.Организация медосмотров; 3.Кконтакт с санитарными контролирующими организациями.	Выполняется в полном объёме
Преподаватель англ. языка	1.Проведение занятий английским языком по программам общего разговорного английского, делового английского.	Выполняется в полном объёме

Проанализировав все выполняемые функции отдела по работе с персоналом можно сделать следующие выводы. Некоторые функции выполняются не в полном объёме и также есть функции, повторяющиеся у некоторых служащих. В связи с этим следует пересмотреть и перераспределить функции по управлению персоналом в организации. Также следует добиться полного выполнения функции менеджера по работе с персоналом, так как, он имеет не маловажные функции.

Важно выделить, что в данной организации усиленно занимаются обучением персонала. В организации проходят занятия английским языком, и также периодически проводят контроль знаний английского языка у сотрудников, владеющих языком в совершенстве, выявляя появившиеся пробелы в знаниях.

2.3 Анализ выручки ЗАО «Лотте РУС»

Анализ деятельности гостиницы начинается с изучения объемов реализованных услуг (выручки).

Таблица 1- Динамика выручки ЗАО «ЛОТТЕ РУС» по видам деятельности за 2008-2010г.

Показатель	2008г.	2009г.	2010г.	Отклонение 2008-2009 гг.		Отклонение 2009-2010 гг.
				+/-	%	+/-	%
Выручка тыс руб В том числе:	774 889,2	866 873,8	990 884,9	91 984,6	112	124 011,1	114
1.Номерной фонд	472 682,4	198 139,8	224 280,4	9 066,8	105	26 140,6	113
-номера	189 073,0	106 712,5	115 853,4	14 260,2	115	9 140,9	108
-люксы	202 379,1	237 900,1	287 702,2	35 521,0	118	49 802,1	121
-клубный этаж	81 230,3	99 861,0	109 264,1	18 630,7	123	9 403,1	109
2.Ресторанная служба	286 709,0	313 509,9	346 520,8	26 800,9	109	33 010,9	111
-французский ресторан	61 365,9	66 934,8	69 304,2	5 568,9	109	2 369,4	104
-японский ресторан	97 413,2	103 280,7	117 817,1	5 867,5	106	14 536,4	114
-бар	30 253,5	34 108,4	3 854,9	113	543,7	102
-обслуживание в номерах	56 491,9	61 184,2	65 839,0	4 692,3	108	4 654,8	108
-банкеты	41 184,5	48 001,8	58 908,4	6 817,3	117	10 906,6	123
3.Бизнес центр	3 262,9	4 385,0	6 305,3	1 122,1	134	1 920,3	144
4.Спа и фитнесс-центр	8 142,9	8 700,0	11 502,9	557,1	107	2 802,9	132
5.Прочее	4 092,0	4 378,0	5 309,2	286	106	931,2	121

Исходя из данных, приведенных в таблице 2.3.1. видно, что в 2008 году выручка составила 774 889,2 тыс. руб. В том числе: номера - 189 073,0 тыс. руб., люксы - 202 379,1 тыс. руб., клубный этаж - 81 230,3 тыс. руб., французский ресторан - 61 365,9 тыс.руб., японский ресторан - 97 413,2 тыс. руб., бар - 30 253,5 тыс. руб., обслуживание в номерах - 56 491,9 тыс.руб., банкеты - 41 184,5 тыс.руб., бизнес центр - 3 262,9 тыс.руб., спа и фитнесс-центр - 8 142,9 тыс.руб. В 2009г. выручка увеличилась на 112%, по отношению к 2008г., и составила 866 873,8 тыс. руб. Выручка от номеров в 2009 году увеличилась на 115% и составила 106 712,5 тыс. руб. Выручка от люксов в 2009 году увеличилась на 118% и составила 237 900,1 тыс. руб. Выручка от клубного этажа в 2009 году увеличилась на 123% и составила 99 861,0 тыс. руб. Выручка от французского ресторана в 2009 году увеличилась на 109% и составила 66 934,8тыс. руб. Выручка от японского ресторана в 2009 году увеличился на 106% и составила 103 280,7 тыс. руб. Выручка от бара в 2009 году увеличилась на 113% и составила 34 108,4 тыс. руб. Выручка с обслуживания в номерах в 2009 году увеличилась на 108% и составила 61 184,2 тыс.руб. Выручка от банкетов в 2009 году увеличилась на 117% и составила 48 001,8 тыс.руб. Выручка от бизнес центра в 2009 году увеличилась на 134 % и составила 4 385,0 тыс.руб. Выручка от спа и фитнесс- центра в 2009 году увеличилась на 107% и составила 8 700,0 тыс.руб.

В 2010 году выручка увеличилась на 114%, по отношению к 2009 году, и составил 990 884,9 тыс. руб. Выручка от номеров в 2010 году увеличилась на 108% и составила 115 853,4 тыс. руб. Выручка от люксов в 2010 году увеличилась на 121% и составила 287 702,2 тыс. руб. Выручка от клубного этажа в 2010 году увеличилась на 109% и составила 109 264,1 тыс. руб. Выручка от французского ресторана в 2010 году увеличилась на 104% и составила 69 304,2 тыс. руб. Выручка от японского ресторана в 2010 году увеличился на 114% и составила 117 817,1 тыс. руб. Выручка от бара в 2010 году увеличилась на 102% и составила 34 652,1 тыс. руб. Выручка с обслуживания в номерах в 2010 году увеличилась на 108% и составила 65 839,0 тыс.руб. Выручка от банкетов в 2010 году увеличилась на 123% и составила 58 908,4 тыс.руб. Выручка от бизнес центра в 2010 году увеличилась на 144 % и составила 6 305,3 тыс.руб. Выручка от спа и фитнесс - центра в 2010 году увеличилась на 132% и составила 11 502,9 тыс.руб.

Таким образом, глядя на представленные данные можно сказать следующее, что выручка за 2008 год значительно ниже следующих лет, т.к. гостиница начала функционировать весной этого года и не была достаточно известна. В данный период 2008-2010 гг. прослеживается тенденция к увеличению выручки и это в первую очередь связано с высоким качеством предоставляемых услуг. Так же были подписаны договора о сотрудничестве гостиницы с рядом крупнейших туристических компаний, таких как «Интурист», «TEZ Tour**», "Инна тур", «NEVA INTERNATIONAL HOLDING», «Coral Travel», "Капитал Тур", «S7 Tour», «Трансаэро турс», «КМП групп» и т.д., и это гарантировало приток иностранных граждан круглый год. Не малый вес имеет выручка от люксов, т.к. они особенно дорогостоящие, но и здесь проглядывается тенденция к увеличению, особый интерес у состоятельных и немало известных иностранцев вызывает королевский люкс, т.к. это самый большой номер люкс столицы. Руководство гостиницы постоянно следит за безупречностью обслуживания и поэтому на сегодняшний день в гостинице появилось немало постоянных гостей.

Таблица 2.3.2- Структуры выручки ЗАО «ЛОТТЕ РУС»

Показатель	2008г.	Удельный вес 2008г., %	2009г.	Удельный вес 2009г., %	2010г.	Удельный вес 2010г., %
Выручка тыс. руб. В том числе:	774 889,2	100	866 873,8	100	990 884,9	100
1.Номерной фонд	472 682,4	61	198 139,8	61,8	224 280,4	62,7
-номера	189 073,0	24,4	106 712,5	22,9	115 853,4	22,6
-люксы	202 379,1	26,1	237 900,1	27,4	287 702,2	29
-клубный этаж	81 230,3	10,5	99 861,0	11,5	109 264,1	11,1
2.Ресторанная служба	286 709,0	37	313 509,9	36,2	346 520,8	35
-французский ресторан	61 365,9	7,9	66 934,8	7,7	69 304,2	7
-японский ресторан	97 413,2	12,6	103 280,7	11,9	117 817,1	11,9
-бар	30 253,5	3,9	34 108,4	3,9	34 652,1	3,5
-обслуживание в номерах	56 491,9	7,3	61 184,2	7,1	65 839,0	6,6
-банкеты	41 184,5	5,3	48 001,8	5,6	58 908,4	6
3.Бизнес центр	3 262,9	0,4	4 385,0	0,5	6 305,3	0,6
4.Спа и фитнесс-центр	8 142,9	1,1	8 700,0	1	11 502,9	1,2
5.Прочее	4 092,0	0,5	4 378,0	0,5	5 309,2	0,5

Рис.2.3.1- Структура реализованной продукции

Исходя из данных, приведенных в таблице 2.3.1. видно, что в 2008 году удельный вес выручки от номеров составил 24,4 % от общей выручки за год. Удельный вес выручки от люксов в 2008 году составил 26,1 % от общей выручки за год. Удельный вес выручки с клубного этажа в 2008 году составил 10,5 % от общей выручки за год. Удельный вес выручки от французского ресторана в 2008 году составил 7,9 % от общей выручки за год. Удельный вес выручки от японского ресторана в 2008 году составил 12,6 % от общей выручки за год. Удельный вес выручки от бара в 2008 году составил 3,9 % от общей выручки за год. Удельный вес выручки от обслуживания в номерах в 2008 году составил 7,3 % от общей выручки за год. Удельный вес выручки от банкетов в 2008 году составил 5,3 % от общей выручки за год. Удельный вес выручки от бизнес центра в 2008 году составил 0,4 % от общей выручки за год. Удельный вес выручки от спа и фитнесс - центра в 2008 году составил 1,1 % от общей выручки за год.

В 2009 году, по сравнению с 2008 годом, удельный вес выручки от номеров уменьшился на 1,8% и составил 22,9%. Удельный вес выручки от люксов увеличился на 1,3% и составил 27,4%. Удельный вес выручки от клубного этажа увеличился на 1,2% и составил 11,5%. Удельный вес выручки от французского ресторана уменьшился на 0,2% и составил 7,7%. Удельный вес выручки от японского ресторана уменьшился на 1,3% и составил 11,9%. Удельный вес выручки от бара увеличился на 0,1% и составил 3,9%. Удельный вес выручки от обслуживания в номерах увеличился на 0,5% и составил 7,1%. Удельный вес выручки от банкетов увеличился на 0,3% и составил 5,6%. Удельный вес выручки от бизнес центра уменьшился на 0,1% и составил 0,5%. Удельный вес выручки от номеров уменьшился на 0,04% и составил 1 %. Удельный вес выручки от спа и фитнесс - центра уменьшился на 0,06% и составил 0,5%.

В 20010 году, по сравнению с 2009 годом, удельный вес выручки от номеров уменьшился на 3,3% и составил 22,6%. Удельный вес выручки от люксов увеличился на 4,6% и составил 29%. Удельный вес выручки от клубного этажа уменьшился на 0,4% и составил 11,1%. Удельный вес выручки от французского ресторана уменьшился на 0,6% и составил 7%. Удельный вес выручки от японского ресторана увеличился на 0,5% и составил 11,9%. Удельный вес выручки от бара уменьшился на 0,5% и составил 3,5%. Удельный вес выручки от обслуживания в номерах уменьшился на 0,7% и составил 6,6%. Удельный вес выручки от банкетов уменьшился на 0,1% и составил 6%. Удельный вес выручки от бизнес центра увеличился на 0,2% и составил 0,6%. Удельный вес выручки от спа и фитнесс - центра увеличился на 0,19% и составил 1,2%.

.4 Анализ деятельности персонала ООО «СанТехЦентр»

От обеспечённости организации трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объём и своевременность предоставляемых услуг и как следствие -увеличение прибыли и ряда других экономических показателей.

Данные для проведения анализа количественно-качественного состава персонала по ЗАО «Лотте РУС» в период 2009-2010 год представлены в таблице 2.4.1. и 2.4.2.

Таблица 2.4.1- Количественно-качественный состав персонала ЗАО «Лотте РУС» за 2009 г.

Показатели

Кол-во человек

Пол

Возраст (лет)

Стаж работы на пред-тии

Образ-ние

Квал-ция

ЧИСЛЕННОСТЬ ПЕРСОНАЛА

в том числе:

Руководители:

-генеральный менеджер

Более 3 лет

2 высших

Менеджер Юрист

-директор номерного фонда

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер отдела приёма

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер отдела обслуживания

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер VIP этажа

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер отдела по работе с гостями

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер SPA

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-начальник хозяйственной службы

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-менеджер хозяйственной службы

32-33

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер прачечной

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-директор ресторанной службы

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер ресторанной службы

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-административный ассистент ресторанной службы

Более 3 года

Высшее

Менеджер

-менеджер япон.ресторана

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер кафе

Более 3лет

Высшее

Менеджер

-менеджер отдела обслуживания в номерах

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер банкетной службы

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-шеф-повар

Более 3 лет

Высшее

Повар

-старший су-шеф франц.ресторана

Более 3 лет

Высшее

Повар

-старший су-шеф япон. ресторана

Более 3 лет

Высшее

Повар

-шеф банкетной службы

Более 3 лет

Высшее

Повар

-шеф-кондитер

Более 3 лет

Высшее

Кондитер

-директор отдела продаж и маркетинга

Высшее

Маркетолог

-старший менеджер по маркетингу

Более 3 лет

Высшее

Маркетолог

-директор по связям с общественностью

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер по управлению доходами

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-директор инженерной службы

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-начальник службы безопасности

Более 3 лет

Высшее

Юрист

-директор финансового отдела

Более 3 лет

Высшее

Финансист

-начальник юридического отдела

Более 3 лет

Высшее

Юрист

-менеджер отдела закупок

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-директор отдела по работе с персоналом

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-начальник отдела кадров

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-менеджер по подбору персонала

Более 3 лет

Высшее

Экономист

Специалисты

114

-персональный ассистент ген.менеджера

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-ночной аудитор отдела приёма

31-34

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-косметолог SPA

28-30

Более 3 лет

Высшее

Косметолог

-специалист SPA

26-33

Более 3 лет

Среднее профессио-нальное

Косметолог

-специалист по учёту товара

Более 3 лет

Высшее

Товаровед

-су-шеф франц. ресторана

Более 3 лет

Высшее

Повар

-шеф де партии франц. ресторана

31-34

Более 3 лет

Средне профессио-нальное

Повар

-деми шеф де парти

23-34

6 -более 3 лет 3- более 2 лет 2-более 1 года

Среднее профессио-нальное

Повар

-су-шеф япон.ресторана

30-33

Более 3 лет

Высшее

Повар

-шеф де партии япон. ресторана

29-33

Более 3 лет

Средне профессиональное

Повар

-джуниор шеф де парти

18-28

5- более 3 лет 1-более 2 лет 1-более 1 года

Среднее профессио-нальное

Повар

-шеф де партии банкетной службы

Более 3 лет

Средне профессио-нальное

Повар

-су-шеф кафе

29-32

Более 3 лет

Высшее

Повар

-повар

13-м 9-ж

18-33

6-более 3 лет 7-более 2 лет 6-более 1 года 3-менее 1года

Среднее профессио-нальное

Повар

-сомелье

Более 3 лет

Высшее

Сомелье

-су-шеф кондитерского цеха

Более 3 лет

Высшее

Кондитер

-шеф де партии кондитерского цеха

Более 3 лет

Средне профессио-нальное

Кондитер

-кондитер

3-м 1-ж

23-29

1 -более 3 лет 2-более 1 года 1-менее 1года

Среднее профессио-нальное

Кондитер

-деми шеф де партии кондитерского цеха

28-33

1-более 1 года 2-более 2 лет 1-более 3 лет

Среднее профессио-нальное

Кондитер

-шеф-стюард

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-старший менеджер по продажам

28-31

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер по продажам

2-м 2-ж

25-30

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-старший менеджер по продажам банкетов

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер по продажам банкетов

28-30

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер по бронированию

Более 2 лет

Высшее

Менеджер

-главный энергетик

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-инженер по оборудованию

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-инженер по ремонту номерного фонда

34-36

1-более 3 лет 1-более 2 лет

Высшее

Инженер

-инженер по эксплуатации

36-37

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-дежурный инженер

29-38

4-более 3 лет 2-более 2 лет 2-более 1 года

Высшее

Инженер

-специалист по закупкам

Более 2 лет

Среднее профессиональное

Менеджер

-инспектор по технике безопасности

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-специалист по ГО и ЧС

Более 2 лет

Высшее

Менеджер

-финансовый менеджер

Более 3 лет

Высшее

Финансист

-специалист по расчётам с клиентами

Более 2 лет

Высшее

Экономист

-старший аудитор по доходам

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-аудитор по доходам

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-контролёр по себестоимости

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-старший сотрудник отдела информационных технологий

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-инспектор отдела кадров

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-координатор отдела кадров

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-санитарный врач

Более 3 лет

Высшее

Врач

-менеджер по обучению

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-преподаватель англ.языка

Более 3 лет

Высшее

Педагог

Служащие:

-ночной менеджер отдела приёма

32-36

Более 2 лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер отдела приёма

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-администратор отдела приёма

32-38

3-более 3лет 1-более 2лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер отдела обслуживания

2 - м 1 - ж

30-35

1-более 3лет 2-более 2лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер VIP этажа

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

- супервайзер отдела бронирования

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-администратор SPA

29-35

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер фитнесс-центра

1-ж 1-м

29-31

Более 3 лет

Высшее

Инструктор

-супервайзер этажей

2-ж 2-м

29-35

2-более 2 лет 2- более 3 лет

Высшее

Менеджер

-ночной супервайзер этажей

30-36

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

- супервайзер прачечной

30-34

Более 3 года

Высшее

Менеджер

- супервайзер франц., япон. ресторана, кафе

32-39

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-администратор франц., япон. ресторана

33-41

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

- супервайзер мини-бара

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер банкетной службы

1-м 2-ж

31-35

2- более 3 лет 1-более 2 лет

Высшее

Менеджер

-ассистент менеджера банкетной службы

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

- супервайзер отдела обслуживания в номерах

29-31

Более 2 лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер стюардов

3-м 1-ж

29-35

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-координатор отдела по продажам

29-33

Более 3 лет

Высшее

Логист

-административный ассистент отдела продаж номерного фонда

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-ассистент менеджера по маркетингу

Более 3 лет

Высшее

Маркетолог

-супервайзер отдела по бронированию

Более 1 года

Высшее

Менеджер

-координатор инженерной службы

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-менеджер службы безопасности

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер юридического отдела

Более 3 лет

Высшее

Юрист

-супервайзер склада

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-главный кассир

Более 3 лет

Высшее

Бухгалтер

-ассистент менеджера отдела информационных технологий

Более 3 лет

Высшее

Инженер

Обслуживающий персонал:

150

-носильщик

26-32

1-более 3лет 2-более 2лет 1-мене 1года

1-среднее проф. 1-не полное высшее 2-высшее

1-экономист 1-электрик 2-менеджер 1-медик

-ночной носильщик

24-29

2-более 3 лет 1-более 1года

1-не полное высшее 2-высшее

1-юрист 1-менеджер 1-эколог

-швейцар

26-30

2-более 3 лет 1-более 1года

Среднее проф

2- специалист по аудио-визуальной технике 1-электрик

-ночной швейцар

26-28

Более 3 лет

Среднее проф-ное

1-автослесарь 1-монтажник

-старший консъерж

Более 3 лет

Среднее проф-льное

Фрез-вщик

- консъерж

Более 3 лет

Среднее проф.

Электрик

-представитель с аэропорту

30-32

Более 3 лет

Высшее

Водитель

-сотрудник VIP этажа

29-33

2-более 2 лет 1-более 3 лет

Высшее

2-швеи 1-технолог

-консъерж VIP этажа

Более 3 лет

Высшее

Педагог

-сотрудник отдела по работе с гостями

3-м 3-ж

26-35

1-более 1 года 1-более 2 лет 4-более 3 лет

Высшее

Менеджер

-старший сотрудник отдела по работе с гостями

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-ночной сотрудник отдела по работе с гоятями

Более 1 года

Высшее

Менеджер

-дневная горничная

30-32

Более 3 лет

Среднее проф.

1-парикмахер 1-технолог

-сотрудник хозяйственного отдела

31-35

Более 3 лет

Среднее проф.

1-радиомонтажник 2-товаровед

-ночной сотрудник хозяйственного отдела

29-33

Более 3 лет

Среднее проф.

1-швея 1-технолог

-приёмщик заказов

26-29

Более 3 лет

Среднее проф.

Менеджер

27-29

Более 3 лет

Среднее проф.

Менеджер

-сотрудник прачечной

30-35

2-более 3 лет 3-более 2 лет

Среднее проф.

2-экономист 2-специалист по оптике

-сотрудник униформы

29-34

Более 3 лет

Среднее проф.

2-швея 1-радиомонтажник

-сотрудник химчистки

28-36

3-более 3 лет 1-более 2 лет 1-более 1 года

Среднее проф.

3-програмист 1-экономист 1-юрист

-ночной сотрудник химчистки

30-35

Более 3 лет

Среднее проф-льное

Менеджер

-приёмщик заказов прачечной

Более 3 лет

Среднее проф-ное

Менеджер

-официант

18-27

28-более 3лет 11-более 2 лет 4-более1 года 4-менее 1 года

28-среднее проф-льное 13-не полное высшее 7-высшее

Официант

-старший бармен франц. ресторана

Более 3 лет

Среднее проф-льное

Бармен

-бармен франц. ресторана

20-23

Более 3 лёт

Среднее про-ное

Бармен

-бармен кафе

20-25

Более 3 лет

1-среднее проф. 2-не полное высшее

Бармен

-приёмщик заказов отдела обслуживания в номерах

22-26

Более 3 лет

2-среднее проф. 1-высшее

Менеджер

-электрик

28-29

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-плотник

33-35

Более 3 лет

Среднее профессиональное

Плотник

-сантехник

38-39

Более 3 лет

Среднее проф.

Сантехник

-маляр

31-33

Более 3 лет

Среднее проф.е

Маляр

-швея

29-30

Более 3 лет

Среднее профессиональное

Швея

-ночной пекарь

23-27

Более 3 лет

Среднее профессии-ональное

Кондитер

-пекарь

3-ж 1-м

24-28

1 -более 3 лет 1-более 2лет 2-менее 1года

Среднее проф-льное

Кондитер

-сотрудник мини-бара

21-23

Более 3 лет

1-не полное высшее 1-высшее

1-экономист 1-юрист

-старший сотрудник банкетной службы

Более 3 лет

Не полное высшее

Менеджер

-сотрудник банкетной службы

25-26

1-более 2 лет 1-более 1 года

Не полное высшее

Менеджер

-старший мясник

Более 3 лет

Среднее проф-льное

Экономист

-сотрудник отдела по бронированию

26-34

3 -более 3 лет 1-более 2 года 1-менее 1года

Высшее

Менеджер

-оператор лифтов

36-38

1-более 2 года 1-менее 1года

Среднее проф-льное

Специалист по аудио-визуальной технике

-сотрудник отдела закупок

29-33

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-кладовщик

38-43

Более 3 лет

Среднее проф-льное

Кладовщик

Таблица 2.4.2- Количественно-качественный состав персонала ЗАО «Лотте РУС» за 2010 г.

Показатели

Кол-во чел.к

Пол

Возраст (лет)

Стаж работы на пред-тии

Образование

Квалификация

ЧИСЛЕННОСТЬ ПЕРСОНАЛА

в том числе:

Руководители:

-генеральный менеджер

Более 3 лет

2 высших

Менеджер Юрист

-директор номерного фонда

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер отдела приёма

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер отдела обслуживания

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер VIP этажа

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер отдела по работе с гостями

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер SPA

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-начальник хозяйственной службы

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-менеджер хозяйственной службы

32-33

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер прачечной

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-директор ресторанной службы

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер ресторанной службы

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-административный ассистент ресторанной службы

Более 3 года

Высшее

Менеджер

-менеджер япон.ресторана

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер кафе

Более 3лет

Высшее

Менеджер

-менеджер отдела обслуживания в номерах

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер банкетной службы

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-шеф-повар

Более 3 лет

Высшее

Повар

-старший су-шеф франц.ресторана

Более 3 лет

Высшее

Повар

-старший су-шеф япон. ресторана

Более 3 лет

Высшее

Повар

Более 3 лет

Высшее

Повар

-шеф-кондитер

Более 3 лет

Высшее

Кондитер

-директор отдела продаж и маркетинга

Более 3 лет

Высшее

Маркетолог

-старший менеджер по маркетингу

Более 3 лет

Высшее

Маркетолог

-директор по связям с общественностью

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер по управлению доходами

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-директор инженерной службы

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-начальник службы безопасности

Более 3 лет

Высшее

Юрист

-директор финансового отдела

Более 3 лет

Высшее

Финансист

-начальник юридического отдела

Более 3 лет

Высшее

Юрист

-менеджер отдела закупок

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-директор отдела по работе с персоналом

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-начальник отдела кадров

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-менеджер по подбору персонала

Более 3 лет

Высшее

Экономист

Специалисты

115

-персональный ассистент ген.менеджера

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-ночной аудитор отдела приёма

31-34

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-косметолог SPA

28-30

Более 3 лет

Высшее

Косметолог

-специалист SPA

26-33

Более 3 лет

Среднее проф.

Косметолог

-специалист по учёту товара

Более 3 лет

Высшее

Товаровед

-су-шеф франц. ресторана

Более 3 лет

Высшее

Повар

-шеф де партии франц. ресторана

31-34

Более 3 лет

Средне проф

Повар

-деми шеф де парти

23-34

6 -более 3 лет 3- более 2 лет 2-более 1 года

Среднее проф.

Повар

-су-шеф япон.ресторана

30-33

Более 3 лет

Высшее

Повар

-шеф де партии япон. ресторана

29-33

Более 3 лет

Средне проф.

Повар

-джуниор шеф де парти

18-28

5- более 3 лет 1-более 2 лет 1-более 1 года

Среднее проф.

Повар

-шеф де партии банкетной службы

Более 3 лет

Средне проф.

Повар

-су-шеф кафе

29-32

Более 3 лет

Высшее

Повар

-повар

13-м 9-ж

18-33

6-более 3 лет 7-более 2 лет 6-более 1 года 3-менее 1года

Среднее проф.

Повар

-сомелье

Более 3 лет

Высшее

Сомелье

-су-шеф кондитерского цеха

Более 3 лет

Высшее

Кондитер

-шеф де партии кондитерского цеха

Более 3 лет

Средне проф

Кондитер

-кондитер

3-м 1-ж

23-29

1 -более 3 лет 2-более 1 года 1-менее 1года

Среднее проф

Кондитер

-деми шеф де партии кондитерского цеха

28-33

1-более 1 года 2-более 2 лет 1-более 3 лет

Среднее проф

Кондитер

-шеф-стюард

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-старший менеджер по продажам

28-31

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер по продажам

2-м 2-ж

25-30

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-старший менеджер по продажам банкетов

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер по продажам банкетов

28-30

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-менеджер по бронированию

Более 2 лет

Высшее

Менеджер

-главный энергетик

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-инженер по оборудованию

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-инженер по ремонту номерного фонда

34-36

1-более 3 лет 1-более 2 лет

Высшее

Инженер

-инженер по эксплуатации

36-37

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-дежурный инженер

29-38

4-более 3 лет 2-более 2 лет 2-более 1 года

Высшее

Инженер

-специалист по закупкам

Более 2 лет

Среднее проф

Менеджер

-инспектор по технике безопасности

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-специалист по ГО и ЧС

Более 2 лет

Высшее

Менеджер

-финансовый менеджер

Более 3 лет

Высшее

Финансист

-специалист по расчётам с клиентами

Более 2 лет

Высшее

Экономист

-старший аудитор по доходам

Более 3 лет

Высшее

-аудитор по доходам

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-контролёр по себестоимости

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-старший сотрудник отдела информационных технологий

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-инспектор отдела кадров

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-координатор отдела кадров

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-санитарный врач

Более 3 лет

Высшее

Врач

-менеджер по обучению

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-преподаватель англ.языка

Более 3 лет

Высшее

Педагог

Служащие:

-ночной менеджер отдела приёма

32-36

Более 2 лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер отдела приёма

Более 3 лет

Высшее

Экономист

-администратор отдела приёма

32-38

3-более 3лет 1-более 2лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер отдела обслуживания

2 - м 1 - ж

30-35

1-более 3лет 2-более 2лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер VIP этажа

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

- супервайзер отдела бронирования

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-администратор SPA

29-35

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер фитнесс-центра

1-ж 1-м

29-31

Более 3 лет

Высшее

Инструктор

-супервайзер этажей

2-ж 2-м

29-35

2-более 2 лет 2- более 3 лет

Высшее

Менеджер

-ночной супервайзер этажей

30-36

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

- супервайзер прачечной

30-34

Более 3 года

Высшее

Менеджер

- супервайзер франц., япон. ресторана, кафе

32-39

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-администратор франц., япон. ресторана

33-41

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

- супервайзер мини-бара

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер банкетной службы

1-м 2-ж

31-35

2- более 3 лет 1-более 2 лет

Высшее

Менеджер

-ассистент менеджера банкетной службы

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

- супервайзер отдела обслуживания в номерах

29-31

Более 2 лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер стюардов

3-м 1-ж

29-35

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-координатор отдела по продажам

29-33

Более 3 лет

Высшее

Логист

-административный ассистент отдела продаж номерного фонда

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-ассистент менеджера по маркетингу

Более 3 лет

Высшее

Маркетолог

-супервайзер отдела по бронированию

Более 1 года

Высшее

Менеджер

-координатор инженерной службы

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-менеджер службы безопасности

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-супервайзер юридического отдела

Более 3 лет

Высшее

Юрист

-супервайзер склада

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-главный кассир

Более 3 лет

Высшее

Бухгалтер

-ассистент менеджера отдела информационных технологий

Более 3 лет

Высшее

Инженер

МОП:

162

-носильщик

26-32

1-более 3лет 2-более 2лет 1-мене 1года

1-среднее проф. 1-не полное высшее 2-высшее

1-экономист 1-электрик 2-менеджер 1-медик

-ночной носильщик

24-29

2-более 3 лет 1-более 1года

1-не полное высшее 2-высшее

1-юрист 1-менеджер 1-эколог

-швейцар

26-30

2-более 3 лет 1-более 1года

Среднее проф

2- специалист по аудио-визуальной технике 1-электрик

-ночной швейцар

26-28

Более 3 лет

Среднее проф

1-автослесарь 1-монтажник

-старший консъерж

Более 3 лет

Среднее профессиональное

Фрезировщик

- консъерж

Более 3 лет

Среднее проф

Электрик

-представитель с аэропорту

30-32

Более 3 лет

Высшее

Водитель

-сотрудник VIP этажа

29-33

2-более 2 лет 1-более 3 лет

Высшее

2-швеи 1-технолог

-консъерж VIP этажа

Более 3 лет

Высшее

Педагог

-сотрудник отдела по работе с гостями

3-м 3-ж

26-35

1-более 1 года 1-более 2 лет 4-более 3 лет

Высшее

Менеджер

-старший сотрудник отдела по работе с гостями

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-ночной сотрудник отдела по работе с гостями

Более 1 года

Высшее

Менеджер

-дневная горничная

30-32

Более 3 лет

Среднее проф

1-парикмахер 1-технолог 2-юрист

-сотрудник хозяйственного отдела

Более 3 лет

Среднее проф

1-радиомон-тажник 2-товаровед

-ночной сотрудник хозяйственного отдела

29-33

Более 3 лет

Среднее проф

1-швея 1-технолог

-приёмщик заказов

26-29

Более 3 лет

Среднее проф

Менеджер

-ночной приёмщик заказов

27-29

Более 3 лет

Среднее проф

Менеджер

-сотрудник прачечной

30-35

2-более 3 лет 3-более 2 лет

Среднее професс

2-экономист 2-специалист по оптике

-сотрудник униформы

29-34

Более 3 лет

Среднее проф

2-швея 1-радиомонтажк

-сотрудник химчистки

28-36

3-более 3 лет 1-более 2 лет 1-более 1 года

Среднее проф

3-програмист 1-экономист 1-юрист

-ночной сотрудник химчистки

30-35

Более 3 лет

Среднее проф

Менеджер

-приёмщик заказов прачечной

Более 3 лет

Среднее проф

Менеджер

-официант

18-27

32-более 3лет 13-более 2 лет 5-более1 года 5-менее 1 года

28-среднее проф 13-не полное высшее 7-высшее

Официант

-старший бармен франц. ресторана

Более 3 лет

Среднее проф

Бармен

-бармен франц. ресторана

20-23

Более 3 лёт

Среднее проф

Бармен

-бармен кафе

20-25

Более 3 лет

1-среднее проф 2-не полное высшее

Бармен

-приёмщик заказов отдела обслуживания в номерах

22-26

Более 3 лет

2-среднее проф 1-высшее

Менеджер

-электрик

28-29

Более 3 лет

Высшее

Инженер

-плотник

33-35

Более 3 лет

Среднее проф

Плотник

-сантехник

38-39

Более 3 лет

Среднее професс

Сантехник

-маляр

31-33

Более 3 лет

Среднее проф

Маляр

-швея

29-30

Более 3 лет

Среднее проф

Швея

-ночной пекарь

23-27

Более 3 лет

Среднее проф

Кондитер

-пекарь

3-ж 1-м

24-28

1 -более 3 лет 1-более 2лет 2-менее 1года

Среднее профес

Кондитер

-сотрудник мини-бара

21-23

Более 3 лет

1-не полное высшее 1-высшее

1-экономист 1-юрист

-старший сотрудник банкетной службы

Более 3 лет

Не полное высшее

Менеджер

-сотрудник банкетной службы

25-26

1-более 2 лет 1-более 1 года

Не полное высшее

Менеджер

-старший мясник

Более 3 лет

Среднее профес

Экономист

-сотрудник отдела по бронированию

26-34

3 -более 3 лет 1-более 2 года

Высшее

Менеджер

-оператор лифтов

36-38

1-более 2 года 1-менее 1года

Среднее профес

Специалист по аудио-визуальной технике

-сотрудник отдела закупок

29-33

Более 3 лет

Высшее

Менеджер

-кладовщик

38-43

Более 3 лет

Среднее профес.

Кладовщик

Составим сводную таблицу по анализу персонала за 2009-2010 г.г., где приведем градацию персонала на руководителей, специалистов, МОП и рассмотрим удельный вес каждого в общей численности персонала.

Таблица 2.4.3 - Удельный вес категорий работников в общей численности персонала за 2009-2010 г.г.

Категория персонала	2009.		2010.		Отклонения
	количество (чел.)	уд. вес(%)	количество (чел.)	уд. Вес (%)	+/-	%
Руководители	35	10	35	9,6	0	100
Специалисты	114	31,4	115	30,4	1	100,9
Служащие	60	16,7	63	16,8	3	105
Обслуживающий персонал	151	41,9	162	43,2	11	107,3
Всего	360	100	375	100	15	104,2

На основании приведенных данных в таблице 2.4.3. построим диаграммы (Рис. 2.4.1., Рис. 2.4.2.).

Рис.2.4.1- Численность персонала в динамике за два года (2009-20010гг.)

Рис.2.4.2- Структура персонала «ЗАО «ЛОТТЕ РУС» за 2009-20010гг.

Исходя из данных таблицы 2.4.1., видно, что численность персонала увеличивается с каждым годом, это происходит в результате увеличения объёма реализации услуг, что приводит появлению вакантных мест в данной организации.

На Рис.2.4.2. мы видим, что большую часть персонала компании МОП - приблизительно 42%, специалистов - 31%, служащих - 16% и только 10% - руководящий состав организации. Данная структура отвечает деятельности, которой занимается «ЗАО «ЛОТТЕ РУС».

Таблица 2.4.4 - Динамика персонала «ЗАО «ЛОТТЕ РУС» по гендерному признаку и возрасту за 2009-20010гг.

Показатель	2009г.		2010г.		Отклонения
	количество (чел.)	уд. Вес (%)	количество (чел.)	уд. Вес (%)	+/-	%
1	4	5	8	9	10	11
По возрасту:
от 18 до 25 лет	119	33,1	127	33,9	8	107
от 26 до 35 лет	146	40,5	149	39,8	3	102
от 36 до 45 лет	95	26,4	99	26,3	4	104
Всего:	360	100	375	100	15	-
По гендерному признаку:
мужчины	165	45,8	170	45,3	5	103
женщины	195	54,2	205	54,7	10	105
Всего:	360	100	375	100	15	-

На основании таблицы 2.4.4., построим диаграммы (Рис. 2.4.3, Рис 2.4.4.)

Рис. 2.4.3 - Динамика структуры персонала по возрасту «ЗАО «ЛОТТЕ РУС» за 2008-2010г.

Рис 2.4.4 - Динамика персонала по гендерному признаку в ЗАО «ЛОТТЕ РУС» за 2008-2010 г.

За последние три года, большую часть персонала 40% - составляют сотрудники в возрасте от 26 до 35 лет. Работники в возрасте от 18 до 25 лет, в 2009 году составляли 33,1% всей численности персонала, а в 2010 году их численность увеличилась до 33,9%. Количество сотрудников в возрасте от 36 до 45 лет, с каждым годом становится меньше, так в 2009 году - 26,4%, а в 2010 году - 26,3%. То, что большую часть сотрудников предприятия составляют молодые специалисты, несомненно, положительно сказывается на деятельности предприятия.

В компании за последние 2 года, превалируют, но не в значительной степени женщины, это связано с тем, что специфика деятельности организации больше подходит женщинам, не связанного с тяжелой физической нагрузкой. Женский состав организации в основном занимается обслугой, но и не мала доля является офисными сотрудниками.

Таблица 2.4.5 - Динамика по уровню образования персонала в ЗАО «ЛОТТЕ РУС» за 2009-2010гг.

Показатель	2009г.		2010г.		Отклонения
	количество (чел.)	уд. Вес (%)	количество (чел.)	уд. Вес (%)	+/-	%
1	4	5	8	9	10	11
Высшее образование	191	53	52,3	5	103
Неполное высшее образование	17	4,7	20	5,3	3	118
Среднее профессиональное образование	152	42,3	159	42,4	7	105
Всего:	360	100	375	100	15	-

На основании приведенных данных в таблице 2.4.5., построим диаграмму (Рис.2.4.5.).

Рис.2.4.5 - Динамика уровня образования персонала в ЗАО «ЛОТТЕ РУС» за 2009-2010гг.

За последние два года в организации превалировали сотрудники со высшим образованием. Надо заметить, что в ЗАО «ЛОТТЕ РУС» отсутствуют сотрудники чьё образование ниже среднего специального, более того концепция организации такова, что все обязаны знать английский язык, офисные сотрудники - не менее среднего разговорного, рабочие должны знать язык как минимум на начальном уровне, уметь отвечать на простейшие вопросы. Также следует учесть, что в ЗАО «ЛОТТЕ РУС» разработана система обучения, переобучения и повышения квалификации, в штате организации есть менеджер по обучению и преподаватель английского языка.

ЗАО «ЛОТТЕ РУС» открылось весной 2008 года и поэтому проследить динамику персонала по стажу работы в данной организации невозможно (диаграммы не будут иметь наглядности). Но всё же из выше указанных таблиц 7 и 8 - характеристика персонала ЗАО «ЛОТТЕ РУС» видно, что численность персонала, который работает с открытия гостиницы, т.е. более 3 лет, составляет подавляющее большинство. Нельзя не заметить, что почти вся численность руководящего персонала также работает в организации с её открытия. Подобная низкая текучесть персонала свидетельствует в первую очередь о хороших условиях труда.

Таблица 2.4.6 - Соответствие персонала квалификационному уровню ЗАО «ЛОТТЕ РУС» за 2009-2010гг.

Занимаемая должность	Количество, чел.	Уровень соответствия
Носильщик	7	Не соответствует
Швейцар	5	Не соответствует
Специалист по кадровому делопроизводству	1	Не соответствует
Специалист по ГО и ЧС	1	Не соответствует
Сотрудник VIPэтажа	2	Не соответствует
старший мясник	1	Не соответствует
Консъерж	7	Не соответствует
Горничная	5	Не соответствует
Сотрудник хозяйственного отдела	4	Не соответствует
Сотрудник химчистки	5	Не соответствует
Сотрудник униформы	3	Не соответствует
Сотрудник прачечной	4	Не соответствует
Сотрудник банкетной службы	3	Не соответствует
Сотрудник мини-бара в кафе	2	Не соответствует
Оператор лифтов	2	Не соответствует

В результате проведенного анализа, было выявлено, что руководители компании, специалисты и служащие полностью соответствуют квалификационным требованиям. Однако сотрудники, занимаемые в ЗАО «ЛОТТЕ РУС» должности указанные в таблице 5, не соответствуют их квалификациям, но в основном указанные должности требуют физической нагрузки, а не высокой квалификации, поэтому несоответствие квалификаций не ведёт к снижению эффективности работы. Так же, в ходе анализа было выявлено, что в ЗАО «ЛОТТЕ РУС» есть ряд сотрудников, квалификационный уровень которых соответствует более высоким должностям, и потенциальные возможности этих работников намного выше, тех, которые они раскрывают в период своей работы на занимаемых ими должностях.

2.5 Анализ использования фонда рабочего времени персонала ЗАО «Лотте РУС»

Увеличение производительности труда находится в прямой зависимости от использования рабочего времени. Снижение потерь рабочего времени и нерациональных его затрат приводит к росту производительности труда без дополнительных мероприятий и затрат.

Рассчитаем годовой эффективный фонд времени одного среднесписочного рабочего и одного специалиста.

Таблица 2.5.1 - Баланс рабочего времени ЗАО «ЛОТТЕ РУС» за 2009-2010г.

№ п. п.	Показатели	Годы		Абсолютное отклонение (+/-)	Относительное отклонение (%)
		2009г.	2010г.
1	2	3	4	5	6
1	Календарный фонд времени, дней	365	365	-	-
2	В том числе: Праздничных дней	12	12	-	-
	Выходных дней	104	102	-2	-1,92
3	Номинальный фонд, дней	249	251	2	0,8
4	Неявки на работу всего, дней:	28,95	26,05	-2,9	-10,02
	Очередные отпуска	23,45	23,45	-	-
	Дополнительные отпуска	0,5	0,6	0,1	20
	Невыходы по болезни	5	5	-	-
	Неявки, разрешенные законом	-	-	-	-
	Неявки с разрешения администрации	-	-	-	-
	Прогулы	-	-	-	-
5	Целодневные простои	-	-	-	-
6	Явочный фонд, дней	220,05	224,95	4,9	2,23
7	Средняя продолжительность рабочего дня (смены), номинальная, час	8	8	-	-
9	Реальный (эффективный) фонд рабочего времени одного рабочего, час	1760,4	1799,6	39,2	2,23

Рис.2.5.1-Баланс рабочего времени

Из приведённых в таблице 2.5.1 данных и рис. 2.5.1. видно, что явочный фонд в 2010 году фактически увеличился на 5 дней, и составляет 224,95 дней, объясняется это снижением неявок на работу. Также важно отметить увеличение дней, отведенных на дополнительные отпуска на 20%. Это связано с увеличением численности рабочих. Преимуществом следует считать и уменьшение потерь времени за счёт болезней на 60%, так как были выполнены мероприятий по охране труда и проведения санитарно-профилактических заболеваний.

2.6 Анализ фонда оплаты платы работников ЗАО «Лотте РУС» за 2009 - 2010 гг

Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии, уровня производительности труда необходимо рассматривать в тесной связи с оплатой труда. С ростом производительности труда создаются реальные предпосылки для повышения уровня его оплаты. При этом средства на оплату труда нужно использовать таким образом, чтобы темпы роста производительности труда обгоняли темпы роста его оплаты.

Для оплаты труда работников ЗАО «Лотте РУС» используется повременно-премиальная оплата труда. Повременная система оплаты труда предусматривает, что величина заработной платы работников зависит от фактически отработанного ими времени, учет которого ведется работниками в соответствии с документами учета рабочего времени (табелями). Для расчета заработной платы при повременной оплате труда достаточно знать количество фактически отработанного времени и тарифную ставку.

Должностной оклад - фиксированный размер оплаты труда работника за выполнение нормы труда или трудовых обязанностей определенной сложности или квалификации за единицу времени.

Оплата труда производится:

· для обслуживающего персонала - тарифные ставки и оклады, определяемые на основе тарифных коэффициентов тарифной сетки по оплате труда рабочих и минимального размера оплаты труда в ЗАО «Лотте РУС»;

· для служащих - должностные оклады, определяемые на основе тарифной сетки по оплате труда служащих и минимального размера оплаты труда в ЗАО «Лотте РУС»;

· для руководителей и специалистов - должностные оклады, определяемые в пределах установленного диапазона, с учетом индексации, объявленной генеральным директором.

Заработная плата выплачивается с 1 по 3 и с 15 по 18 числа каждого месяца в кассе. При этом каждому работнику выдается расчетный листок с указанием всех видов и размеров выплат и удержаний. Внеплановые авансы выдаются работникам по их заявлениям в счет заработной платы в размере не более одного месячного заработка.

Таблица 2.6.1 - Динамика фонда заработной платы по категориям работников в ЗАО «Лотте РУС» за 2009 - 2010 гг.

Показатели	2009 г.		2010 г.		Отклонение 10/09
	тыс.руб	Уд.вес,%	тыс.руб	Уд.вес,%	+/-	%
Фонд заработной платы:	198 384,2	100	202 052,8	100	3 668,6	102
Руководители	59 721,3	30,1	59 985,3	29,7	264,0	101
Специалисты	63 723,2	32,1	65 485,9	32,4	1 768,0	103
Служащие	27 987,3	14,1	28 263,2	14	275,9	101
Обслуживающий персонал	46 952,4	23,7	48 318,4	23,9	1 366,0	103

На основании данных таблицы 2.6.1. можно построить следующие диаграммы, приведенные на рис. 2.6.1.

Рис.2.6.1 - Структура фонда оплаты труда за 2009-2010 гг.

Исходя из данных таблицы 2.6.1. и рис.2.6.1. видно, что в среднем, за последние два года, фонд заработной платы руководителей составляет 29,9 %; специалистов - 32,3%; служащих - 14,05 % и обслуживающего персонала - 23,8%. Фонд заработной платы на 2010 год увеличился по всем категориям работников. В 2010 году фонд заработной платы увеличился 3 668,2 тыс.руб. (102%), в т.ч. фонд заработной платы руководителей увеличился на 264 тыс. руб (101%), фонд заработной платы специалистов на 1 768 тыс.руб (103%), фонда заработной платы служащих увеличился на 275,9 тыс.руб. (101%), фонд заработной платы обслуживающего персонала увеличился на 1 366 (103%).

Увеличение фонда заработной платы руководителей связано с повышением заработной платы у некоторых сотрудников. Увеличение фонда заработной платы специалистов и служащих связано с повышением заработной платы у некоторых сотрудников и с повышением численности специалистов. Увеличение фонда заработной платы обслуживающего персонала связано с увеличением численности персонала.

Рассмотрим динамику заработной платы в ЗАО «Лотте РУС», данные приведены в таблице 2.6.2.

Таблица 2.6.2 - Динамика заработной платы ЗАО «Лотте РУС»

№ п/п	Показатели	2009г.	2010г.	Отклонение 10/09
				+/-	%
1	Выручка от реализации, тыс.руб.	866 873,8	990 884,9	124 011,1	114,3
2	Среднесписочная численность, чел.	360	375	15	104,2
3	Среднегодовая выручка работающего, тыс. руб.	2 408,0	2 642,4	234,4	110
4	Фонд заработной платы, тыс.руб.	198 384,2	202 052,8	3 668,6	102
5	Среднегодовая заработная плата, тыс. руб., в т.ч.:	551,1	538,8	-12,3	98
6	Руководители	1 706,3	1 713,9	7,6	100,4
7	Специалисты	559,0	569,4	10,4	102
8	Служащие	466,5	448,6	-17,9	96
9	МОП	310,9	298,3	-12,6	96
10	Среднемесячная заработная плата, тыс.руб	45,9	44,9	-1	98

Вследствие увеличения численности персонала в 2010 году на 15 человек (104,2%) - увеличился и фонда заработной платы на 3668,6 тыс.руб. (2%). Однако среднегодовая заработная плата в 2010 году снизилась на 12,3 тыс. руб. (2 %), в т.ч. среднегодовая заработная плата руководителей увеличилась на 7,6 тыс.руб. (0,4%), среднегодовая заработная плата специалистов увеличилась на 10,4 тыс. руб. (2%), среднегодовая заработная плата служащих снизилась на 17,9 тыс. руб. (4%), среднегодовая заработная плата обслуживающего персонала снизилась на 12,6 тыс. руб. (4%).

труд персонал оплата себестоимость

2.7 Анализ себестоимости (затрат) 2009-2010гг. в ЗАО «Лотте РУС»

Себестоимость - это финансовые затраты предприятия, направленные на обслуживание текущих расходов по производству и реализации товаров и услуг. Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия.

Таблица 2.7.1 - Динамика себестоимости в ЗАО «Лотте РУС»за 2009-2010гг

Статьи затрат	2009	2010	Отклонение 2010/2009
			+/-	%
Материальные затраты, тыс. руб.	368 124,3	403 627,2	35 502,9	110
Оплата труда, тыс. руб.	198 384,2	211 362,4	12 978,2	107
Страховые взносы, тыс. руб., в т.ч. - пенсионный фонд РФ (20%) - фонд социального страхования РФ (2,9%) - фонд обязательного медицинского страхования: ФФОМСРФ (1,1%) ТФОМСРФ (2%)	51 579,8 39 676,8 5 753,1 2 182,2 3 967,7	54 954,2 42 272,5 6 129,5 2 325,0 4 227,2	3374,4 2595,7 376,4 142,8 259,5	107 107 107 107 107
Общехозяйственные расходы, тыс. руб.	33 582,3	35 852,1	2 269,8	107
Транспортные расходы, тыс. руб.	221,3	245,7	24,4	111
Расходы на коммунальные услуги, тыс. руб.	14 956,3	1 286,8	109
Услуги по содержанию имущества, тыс.руб.	7 965,2	8 856,9	891,7	111
Прочие расходы, тыс. руб.	5 963,7	7 852,1	1 888,4	132
Полная себестоимость, тыс. руб.	680 777,1	738 993,7	58 216,6	1
Затраты на 1 руб. реализации работ, коп:	79	75	-4	9

Исходя из данных таблицы, видно, что в 2010 году полная себестоимость увеличилась на 58 216,6 тыс.руб. (9%), в т.ч., материальные затраты увеличились на 35 502,9 тыс. руб. (10%), затраты на заработную плату увеличились на 12 978,2 тыс. руб. (7%), страховые взносы увеличились на 3374,4 тыс. руб. (7%), общехозяйственные расходы увеличились на 2 269,8 тыс. руб. (7%), транспортные расходы увеличились на 24,4 тыс. руб. (11%), расходы на коммунальные услуги увеличились на 1 286,8 тыс. руб. (9%), услуги на содержание имущества увеличились на 891,7 тыс. руб. (11%).

Увеличение полной себестоимости связано с увеличением объёма реализованных услуг, затраты на заработную плату увеличились, т.к. увеличилась численность персонала. Также стоит учесть, что повысились тарифы на коммунальные услуги, цены на бензин и т.д., вследствие чего в 2010 году увеличились затраты на транспортные расходы, коммунальные услуги, услуги по содержанию имущества и.т.д.

Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность деятельности организации. Важнейшими из них также являются показатели прибыли которая в условиях рыночной экономики составляет основу экономического развития организации.

Таблица 2.7.2 -Анализ прибыли и рентабельности ЗАО «Лотте РУС»

Наименование показателей	2009г.	2010г.	2009/2010, %
Выручка, тыс.руб.	866 873,8	990 884,9	114,3
Численность персонала, чел. в том числе: -руководителей -специалистов -служащих -обслуживающего персонала	360 35 114 60 151	375 35 115 63 162	104,2 - 100,9 100,9 107,3
Фонд оплаты труда, тыс.руб. всего в т.ч.: -руководителей -специалистов -служащих -обслуживающего персонала	198 384,2 59 721,3 63 723,2 27 987,3 46 952,4	202 052,8 59 985,3 65 485,9 28 263,2 48 318,4	102,2 101,3 103,4 101,1 103,2
Себестоимость, тыс.руб.	680 777,1	738 993,1	108,6
Прибыль, тыс.руб.	186 096,7	251 891,8	135,4
-Прибыль, направляемая на развитие предприятия (48%), тыс.руб.	89 326,4	120 908,1	135,4
-Прибыль, направляемая в резервный фонд (14%), тыс.руб.	26 053,5	35 264,9	135,4
-Прибыль, направляемая на социальное развитие(22%), тыс.руб.	40 941,27	55 416,2	135,4
-Прибыль, направляемая на увеличение фонда оплаты труда (16%), тыс.руб.	29 775,5	40 302,7	135,4
Рентабельность продаж, %	7	6	_____
Рентабельность деятельности, %	8	7	_____
Затраты на 1 руб. реализации работ, коп:	93	94	94,9

Анализ данных таблицы 2.7.2 показывает, что по сравнению с предыдущим периодом в 2010 году произошло улучшение основных финансовых показателей. Прибыль от реализации услуг гостиницы ЗАО «Лотте РУС» увеличилась на 65 798,1 тыс. руб., или на 35,4%. (см. таблицу 2.7.2).

2.8 Анализ затрат на развитие персонала

Неотъемлемой задачей кадровой работы предприятия является определение издержек на приобретение квалифицированной рабочей силы. Общие расходы на рабочую силу у работодателей складываются из прямых и косвенных затрат Прямые затраты обычно связаны с оплатой отработанного времени или выполненного объема работ. Косвенные затраты обусловлены:

· необходимостью возмещения дополнительных расходов по выплате ежегодных отпусков, больничных листов, праздничных дней;

· по оплате дополнительных расходов в виде премий к отпуску, расходов в столовой, поликлинике;

· по оплате профессиональной подготовки работников;

· по возмещению расходов на жилье для работников, спецодежды и т.д.

Их относительно высокая величина может быть сопряжена с повышением профессионального уровня работников, улучшением социальных условий труда, что следует рассматривать как меры по реализации активной политики в развитии персонала.

Таблицу 2.8.1 - Динамика затрат на развитие персонала

Затраты на развитие персонала	2009г.	2010г.	Отклонения
			Абс. (+/-)	Относ. (%)
Расходы на питание (столовые), тыс.руб.	2 856,9	3 158,2	301,3	110,5
Расходы на спецодежду, тыс.руб.	1 136,1	1 299,3	163,2	114,4
Расходы по технике безопасности, тыс.руб.	3 762,2	3 986,3	224,1	105,9
Расходы на оценку и обучение персонала, тыс.руб.	13 652,2	14 236,2	584,0	104,3
Расходы на формирование кадрового резерва, тыс.руб.	2 523,3	2 682,4	159,1	106,3
Расходы на корпоративные мероприятия, тыс.руб.	1 896,2	1 992,1	95,9	105,1
Прочие расходы, тыс.руб.	6 756,2	6 987,1	230,9	103,4

Динамика затрат свидетельствует о увеличении затрат на развитие персонала в 2010г. по сравнению с 2009г. Это обусловлено рядом причин: во-первых, увеличением объемов услуг, во-вторых, увеличением численности работников. Наибольший процент мероприятий по развитию персонала приходится на оценку и обучение персонала. Это говорит о том, что организация заинтересована в развитие персонала и проводит соответствующие мероприятия по повышению квалификации и опыта сотрудников.

Исходя из проделанных анализов деятельности ЗАО «Лотте РУС» составим сводную таблицу основных экономических показателей (см. таблицу 2.8.2).

Таблица 2.8.2 -Основные показатели деятельности ЗАО «Лотте РУС»

Наименование показателя	2008г.	2009г.	Отклонение
			+/-	%
Объем услуг (выручка), тыс.руб.	866 873,8	990 884,9	124 011,1	114,3
Численность, чел.	360	375	15	104,1
Производительность труда, тыс.руб.	2 408,0	2 642,4	234,4	109,7
Фонд оплаты труда, тыс.руб. всего в т.ч.: -руководителей -специалистов -служащих -обслуживающего персонала	198 384,2 59 721,3 63 723,2 27 987,3 952,4	202 052,8 59 985,3 65 485,9 28 263,2 48 318,4	3668,6 264,0 1768,0 275,9 1366,0	102,2 101,3 103,4 101,1 103,2
Среднемесячная заработная плата одного работающего, тыс.руб.	45,9	44,9	-1	98
Себестоимость, тыс. руб.	680 777,1	738 993,1	58 216,6	108,6
Затраты на 1 руб. реализации услуг, коп.	79	75	4	-
Прибыль, тыс.руб.	186 096,7	251 891,8	65 795,1	135,4
-Прибыль, направляемая на развитие предприятия (48%), тыс.руб.	89 326,4	120 908,1	31 581,66	135,4
-Прибыль, направляемая в резервный фонд (14%), тыс.руб.	26 053,5	35 264,9	9211,3	135,4
-Прибыль, направляемая на социальное развитие(22%), тыс.руб.	40 941,27	55 416,2	14 474,9	135,4
-Прибыль, направляемая на увеличение фонда оплаты труда (16%), тыс.руб.	29 775,5	40 302,7	10 527,2	135,4
Рентабельность продаж,%	21,5	25,4	3,9	־
Ðåíòàáåëüíîñòü äåÿòåëüíîñòè,%	27,3	34,1	6,8	־

Èç ðàñ÷åòíûõ äàííûõ, ïðåäñòàâëåííûõ â òàáëèöå, ìîæíî ñäåëàòü ñîîòâåòñòâóþùèå âûâîäû, ÷òî в 2010году в ЗАО «Лотте РУС» наблюдается увеличение практически всех показателей: объемы заметно увеличились на 14,3% (124 011,1тыс.руб.), вследствие чего мы видим и увеличение себестоимости на 108,6% (58 216,6 тыс. руб), численности персонала на 4,1% (15 чел.), основная масса которых обслуживающий персонал и также мы видим увеличение прибыли - на 35,4% (65 795,1 тыс. руб).

Рост объема реализованных услуг, связан с тем, что гостиница ЗАО «Лотте РУС» предоставляет услуги высокого качества, поэтому появляется множество постоянных гостей и так же гостиница сотрудничает с рядом крупнейших туристических компаний, таких как «Интурист», «TEZ Tour**», "Инна тур", «NEVA INTERNATIONAL HOLDING», «Coral Travel», "Капитал Тур", «S7 Tour», «Трансаэро турс», «КМП групп» и т.д., и это гарантировало приток иностранных граждан круглый год. Не малый вес имеет выручка от люксов, т.к. они особенно дорогостоящие, особый интерес у состоятельных и немало известных иностранцев вызывает королевский люкс, т.к. это самый большой номер люкс столицы.

Увеличение среднесписочной численности персонала произошло в связи с ростом объёмов услуг, вследствие этого произошло увеличение фонда заработной платы и фонда оплаты труда;

Увеличение рентабельности ЗАО «Лотте РУС» говорит об эффективной работе организации.

2.9 Анализ условий труда гостиницы ЗАО «Лотте РУС»

Анализ психофизиологических условий труда.

Это физическая нагрузка, которая связана с динамической и статической работой; нервно-психическая нагрузка в виде напряжения зрения (точность работы), нервно-эмоционального напряжения и интеллектуальной нагрузки (объем перерабатываемой информации, число производственно важных объектов единовременного наблюдения и т.д.); монотонность трудового процесса (разнообразие, темп труда).

Работа за компьютером относится к категории работ, связанных с опасными и вредными условиями труда. В процессе труда на работника ПК оказывают действие следующие психофизиологические факторы:

· напряжение зрения;

· напряжение внимания;

· интеллектуальные нагрузки;

· эмоциональные нагрузки;

· длительные статические нагрузки;

· монотонность труда;

· большой объём информации, обрабатываемой в единицу времени;

Рис.2.9.1 - График работоспособности специалиста по кадрам

Работоспособность:

. Низкая работоспособность, высокая степень усталости, нежелание работать, низкая активность потребности к труду.

. Трудоспособность неудовлетворительная, усталость, трудно работать.

. Работоспособность ниже среднего уровня, усталость.

. Работоспособность средняя, ощущение усталости.

. Работоспособность средняя, ощущение усталости незначительно.

. Работоспособность выше среднего, лёгкие признаки усталости.

. Работоспособность выше среднего, усталости не ощущается.

. Работоспособность высокая, усталости нет.

Самочувствие:

. Самочувствие плохое, работа с большим напряжением воли.

. Самочувствие неудовлетворительное, ощущение беспокойства.

. Самочувствие ниже среднего, беспокойство, для продолжения работы необходимы усилия.

. Самочувствие среднее, ощущение беспокойства.

. Самочувствие среднее, лёгкое беспокойство, мешающие мысли.

. Самочувствие среднее, что-то постоянно отвлекает.

. Самочувствие выше среднего, ничто не беспокоит в работе.

. Самочувствие отличное, ничто не беспокоит.

Начало рабочего дня: 8³⁰

Окончание рабочего дня: 17³⁰

Время обеденного перерыва: 13⁰⁰-14⁰⁰

Время	самочувствие	ощущение своей работоспособности
8:30-9:00	4	6
9:00-9:30	6	7
9:30-10:00	8	8
10:00-10:30	8	8
10:30-11:00	6	6
11:00-11:30	4	5
11:30-12:00	6	6
12:00-12:30	7	7
12:30-13:00	6	6
14:00-14:30	4	8
14:30-15:00	7	8
15:00-15:30	5	6
15:30-16:00	3	5
16:00-16:30	6	6
16:30-17:00	6	5
17:00-17:30	4	4

Анализируя график работоспособности специалиста по кадрам - необходимо сказать о фазах работоспособности.

.30-9.00-. Фаза врабатывания - нарастание работоспособности - первичная реакция организма на испытываемую нагрузку, недостаточно высокая эффективность работы, поиск адекватного реагирования на предъявляемую нагрузку.

.00-9.30 - Фаза гиперкомпенсации - кратковременная чрезмерно высокая работоспособность за счет нерационального нарастания напряженности физиологических процессов, лежащих в основе деятельности.

.30-10.30 - Фаза оптимальной работоспособности - высокий уровень работоспособности с полной компенсацией затрат организма.

.30-11.00 - Фаза субкомпенсации - сохранение высокого уровня работоспособности при неполной компенсации затрат организма, нарастание утомления, снижение эффективности работы. С ухудшением функционального состояния организма нарастают признаки утомления.

.00-12.00 - Фаза декомпенсации (начальная фаза утомления) - продолжение фазы субкомпенсации. Появляются выраженные вегетативные реакции, снижается внимание, восприятие, память, нарушаются точность и координация ответных реакций, снижается работоспособность. При продолжении работы эта фаза может внезапно перейти в фазу срыва.

.00-13.00- Фаза конечного порыва - возникает, когда работа заканчивается в фазе оптимальной работоспособности или в фазе субкомпенсации. Она характеризуется срочной мобилизацией через мотивационную сферу дополнительных сил организма, эмоциональным подъемом, притуплением чувства усталости и повышением работоспособности. Чем сильнее социальные и материальные стимулы, тем выраженнее фаза конечного порыва, изменяющая естественную динамику работоспособности, вызванную ростом утомления.

.00-15.00 - Фаза оптимальной работоспособности

.00-16.30 - Фаза субкомпенсации

.30-17.30 - Фаза декомпенсации

Анализируя фазы работоспособности, хочется отметить, что фаза врабатывания наступает по приходу сотрудника на работу, когда он морально настраивает себя на работу, в это время работоспособность низкая. Постепенно работник приспосабливается к конкретным условиям деятельности, при этом наступает фаза гиперкомпенсации. Постепенно все показатели уравниваются и стабилизируются, уровень работы становится оптимальный - наступает фаза оптимальной работоспособности. Затем функциональное состояние организма работника ухудшается, нарастают признаки утомления - фаза субкомпенсации. Необходимо отметить, что у данного работника это связано с недостаточностью воздухообмена помещения, возникает необходимость проветрить помещение.

После проветривания наблюдается рост, как работоспособности, так и самочувствия работника. Затем у работающего обед. После же обеда работник приходит отдохнувший, с новыми силами вследствие чего он с лёгкостью начинает работу (сразу же наступает фаза оптимальной работоспособности). Однако потом вновь наблюдается снижение работоспособности и самочувствия работника, это связано с необходимостью проветривать помещение. И уже после очередного проветривания наблюдается улучшение самочувствия работника и рост работоспособности. Затем наступает фаза декомпенсации. Она связана с эмоциональной напряжённостью, а также с наступлением окончания рабочего дня.

Анализ санитарно-гигиенических условий труда.

Условия жизнедеятельности и работоспособности человека обеспечивается c одной стороны, технологией производства, его организацией, содержанием трудовой деятельности и окружающей работающего санитарно - гигиенической обстановкой - с другой. К санитарно-гигиенические условия труда относятся: микроклимат, запылённость, загазованность, освещение, производственные излучения, шум, вибрация. Для создания благоприятных условий труда все элементы производственной среды должны систематически подвергаться исследованию и приводится в соответствие с нормативами.

Таблица 2.9.1 - Отклонения санитарно - гигиенических условий труда от нормативных показателей.

Факторы среды	Факт.	Норм.	Коэффициент отклонения, а
Температура, С	25	22	22/25=0.88
Относительная влажность воздуха, %	40	50	40/50=0.8
Вибрация, Гц	4	4	4/4=1
Запыленность и загазованность воздуха , мг/м¹	5	4	4/5=0.8
Шум, дБ	70	70	7070=1
Освещенность поверхности , ЛК	650	650	650/650=1
Инфракрасное излучение, Вт/кВ.м	245	245	245/245=1
Скорость движения воздуха м/сек	0,2	0,1	0.1/0.2=0,5

Анализируя таблицу условий труда, необходимо отметить, что не все показатели соответствуют норме, что говорит о негативном влиянии их на организм работника и его работоспособность. Так, температура воздуха превышает допустимую на 2 градуса и составляет 25^оС. При такой температуре начинается физическое утомление организма. Влажность воздуха равна минимальной границе допустимой нормы. Вибрация соответствует норме (4Гц), запыленность равна максимальной границе допустимой нормы. Скорость движения воздуха ниже нормы 0,1 м/сек. Хочется отдельно отметить, что хоть и освещенность поверхности соответствует норме, но кабинет оснащен люминесцентными лампами синего света, в то время как по санитарно-гигиеническим требованиям свет, исходящий от ламп, должен быть желтым, что в свою очередь ведёт к быстрой утомляемости глаз работника и снижению его работоспособности.

Исходя из коэффициента отклонения санитарно-гигиенических условий труда, следует отметить, что он значительный и необходимо принимать меры по улучшению неблагоприятных условий труда.

Îáúåêòîì èññëåäîâàíèÿ äàííîé ðàáîòû ÿâëÿåòñÿ àíàëèç óñëîâèé òðóäà ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ»

Öåëü äàííîé êóðñîâîé ðàáîòû - àíàëèçèðîâàòü óñëîâèÿ òðóäà ïåðñîíàëà íà ïðèìåðå ãîñòèíèöû ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ».

Â äàííîé êóðñîâîé ðàáîòå áûëè ðàñêðûòû îñíîâíûå òåîðåòè÷åñêèå àñïåêòû àíàëèçà óñëîâèé òðóäà, à òàêæå áûë ïðîâåäåí àíàëèç äåÿòåëüíîñòè îðãàíèçàöèè è ðàññìîòðåíû óñëîâèÿ òðóäà ñïåöèàëèñòà ïî êàäðàì, íà îñíîâå ÷åãî áûëè ñäåëàíû ñîîòâåòñòâóþùèå âûâîäû.

Â ðåçóëüòàòå ïðîâåäåííîãî àíàëèçà ýêîíîìè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé âûÿâëåíî, ÷òî çà èññëåäóåìûé ïåðèîä (2008-2010ãã) â ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ» ïðîèçîøëî óâåëè÷åíèå îáúåìîâ ïðåäîñòàâëåííûõ óñëóã, ÷òî ïîñëóæèëî óâåëè÷åíèþ âñåõ ïîêàçàòåëåé, õàðàêòåðèçóþùèõ äåÿòåëüíîñòü îðãàíèçàöèè (ñåáåñòîèìîñòü, ïðèáûëü…) Â 2010 ãîäó îáúåì óñëóã ñîñòàâèë 866 873,8 òûñ.ðóá, ÷òî íà 124 011,1 òûñ.ðóá. áîëüøå ÷åì â 2009 ãîäó. Ôîíä îïëàòû òðóäà â 2010 ãîäó òàêæå óâåëè÷èëñÿ.

Íî ïðè ýòîì, íåîáõîäèìî îòìåòèòü, ÷òî íå âñå ïîêàçàòåëè óñëîâèé òðóäà ñîîòâåòñòâóþò íîðìå, ÷òî ãîâîðèò î íåãàòèâíîì âëèÿíèè èõ íà îðãàíèçì ðàáîòíèêà è åãî ðàáîòîñïîñîáíîñòü.

Èñõîäÿ èç êîýôôèöèåíòà îòêëîíåíèÿ ñàíèòàðíî-ãèãèåíè÷åñêèõ óñëîâèé òðóäà, ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî îí çíà÷èòåëüíûé è íåîáõîäèìî ïðèíèìàòü ìåðû ïî óëó÷øåíèþ íåáëàãîïðèÿòíûõ óñëîâèé òðóäà.

Ïîäâîäÿ èòîã âñåìó âûøåñêàçàííîìó, ìîæíî ñêàçàòü, ÷òî íå ñìîòðÿ íà òî, ÷òî îðãàíèçàöèÿ ÿâëÿåòñÿ ýôôåêòèâíîé, ïðèíèìàòü ìåðû ïî óëó÷øåíèþ óñëîâèé òðóäà âñ¸ æå íåîáõîäèìî. Âåäü óñëîâèÿ òðóäà âëèÿþò íå òîëüêî íà îðãàíèçì ñîòðóäíèêà è åãî ðàáîòîñïîñîáíîñòü, à âñëåäñòâèå ÷åãî íà ïðîèçâîäèòåëüíîñòü òðóäà, à òàêæå è íà åãî ýìîöèîíàëüíûé íàñòðîé, ïîýòîìó âîïðîñ óñëîâèé òðóäà ìîæíî òàêæå ðàññìîòðåòü ñî ñòîðîíû ìîòèâàöèè.

Ñïèñîê èñïîëüçóåìîé ëèòåðàòóðû

1. Êîíñòèòóöèÿ Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè îò 25.12.1993 ãîäà, ñ èçìåíåíèÿìè îò 09.01.1996, 10.02.1996, 09.06.2001

. Òðóäîâîé êîäåêñ Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè (ðåä. îò 25.11.2009);

. Çàêîí «Î çàíÿòîñòè íàñåëåíèÿ â Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè» (ðåä. îò 27.12.2009);

. Áîëüøîé ýêîíîìè÷åñêèé ñëîâàðü, Àçðèëÿ À.Í., Ìîñêâà. Èíñòèòóò íîâîé ýêîíîìèêè, 2007

. Àâäååâ À.À. Óïðàâëåíèå ïåðñîíàëîì: Òåõíîëîãèÿ ôîðìèðîâàíèÿ êîìàíäû. Ó÷åáíîå ïîñîáèå. -Ì.: Ôèíàíñû è ñòàòèñòèêà, 2006ã.

. Àíèñèìîâ Â.Ì. Êàäðîâàÿ ñëóæáà è óïðàâëåíèå ïåðñîíàëîì îðãàíèçàöèè: - 2006ã.

. Åãîðøèí À.Ï. "Óïðàâëåíèå ïåðñîíàëîì" ã.Íîâãîðîä, ÍÈÌÁ, 2007ã.

. Çàéöåâà Ò.Â., Çóá À.Ò. Óïðàâëåíèå ïåðñîíàëîì. Ó÷åáíèê. Ì., 2008.

. Êèáàíîâ À.ß. Óïðàâëåíèå ïåðñîíàëîì îðãàíèçàöèåé. Ó÷åáíèê - Ì.: Èíôðà - Ì. - 2010ã.

. Îäåãîâ Þ.Ã. Óïðàâëåíèå ïåðñîíàëîì â ñòðóêòóðíî-ëîãè÷åñêèõ ñõåìàõ. Ó÷åáíèê.2-å èçäàíèå. Ì.,2008.

. Ðîôå À.È. Ýêîíîìèêà òðóäà. Ó÷åáíèê. èçä. «ÊíîÐóñ», Ì., 2010ã.

. Óïðàâëåíèå ïåðñîíàëîì. Ïîä ðåä. Ò.Þ. Áàçàðîâà, Á.Ë. Åðåìèíà, Ì., 2009ã.

. Ôèëèïïîâ À.Â. Ðàáîòà ñ êàäðàìè: Ïñèõîëîãè÷åñêèå àñïåêòû. - Ì.: Ýêîíîìèêà, 2007ã.

. Ùåêèí Ã. Ïðîôåññèÿ - ìåíåäæåð ïî êàäðàì // Êàäðû, ïåðñîíàë. - 2008ã.

. Þêñâÿðàâ Ð.Ê., Õàáàêóê Ì.ß., Óïðàâëåí÷åñêîå êîíñóëüòèðîâàíèå: òåîðèÿ è ïðàêòèêà. Ì.: Ýêîíîìèêà, 2006ã.

Ïåðèîäè÷åñêèå èçäàíèÿ è ñàéòû:

. Æóðíàë «Óïðàâëåíèå Ïåðñîíàëîì»

. Æóðíàë "Ñïðàâî÷íèê ïî óïðàâëåíèþ ïåðñîíàëîì"

3. <http://psyfactor.org/lybr31.htm>

. <http://www.dist-cons.ru/>

. <http://enbv.narod.ru/text/Econom/management/uprav_pers/>

Íîðìàòèâíûå àêòû ïðåäïðèÿòèÿ:

. Áóõãàëòåðñêèé áàëàíñ ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ»

. Âåäîìîñòè ïî çàðàáîòíîé ïëàòå ÃÓÏ ÌÎ ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ»

. Äîëæíîñòíûå èíñòðóêöèè ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ»

. Ïîëîæåíèå îá îïëàòå òðóäà ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ»

. Ïîëîæåíèå î ïðåìèðîâàíèè ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ»

. Ïðàâèëà âíóòðåííåãî òðóäîâîãî ðàñïîðÿäêà ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ»

. Îò÷¸ò î ïðèáûëÿõ è óáûòêàõ ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ»

. Óñòàâ ïðåäïðèÿòèÿ ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ»

. Øòàáíîå ðàñïèñàíèå ÇÀÎ «Ëîòòå ÐÓÑ»

Ðàçìåùåíî íà Allbest.ru

Анализ условий труда персонала на примере гостиницы ЗАО 'Лотте РУС'

Анализ условий труда персонала на примере гостиницы ЗАО 'Лотте РУС'

2. Аналитическая часть

.1 Общая характеристика ЗАО «Лотте РУС»

2.8 Анализ затрат на развитие персонала

Ñïèñîê èñïîëüçóåìîé ëèòåðàòóðû

Похожие работы на - Анализ условий труда персонала на примере гостиницы ЗАО 'Лотте РУС'