ясувати сутність і зміст формування асортименту товарів; вказати методи регулювання асортименту товарів на роздрібних торгових підприємствах; дослідити фактори, що впливають на формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі.
. Провести практичне дослідження асортименту спортивних товарів і товарів для відпочинку та рибалки на роздрібному торговельному підприємстві «Цвет»: надати організаційну характеристику універмагу «Цвет»; проаналізувати асортиментна структура спортивного інвентарю і товарів для відпочинку та рибалки на роздрібному підприємстві «Цвет»; описати принципи підбору і встановлення товарного асортименту в Універмазі «Цвет».
Формування асортименту - процес підбору груп видів і різновидів товарів у відповідності з попитом населення з метою більш повного його задоволення. Формування асортименту здійснюється постійно у всіх ланках руху товарів - від виробництва до споживання. У кожній з них асортимент товарів розрізнений. При цьому як цільова установка формування асортименту в усіх ланках руху товарів виступає торговий асортимент роздрібних торгових підприємств.
Фактори формування асортименту розрізняють загальні і специфічні. До загальних відноситься попит і рентабельність. До специфічних промислового асортименту відносяться сировинна і матеріально-технічна база виробництва, досягнення науково-технічного прогресу, а торгового асортименту - виробничі можливості виготовлювачів, спеціалізація торгової організації, методи стимулювання збуту і формування попиту і т. ін. Важливу роль в управлінні асортиментом відіграють нормативні і технологічні документи, прайс-листи.
Розділ 1. Теоретичні аспекти формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі
.1 Сутність і зміст формування асортименту товарів
Випуск товарів в умовах ринкової економіки направлений на задоволення різноманітних запитів населення з урахуванням місцевих, національних і кліматичних умов, тому першорядна увага в магазинах повинна бути звернена на формування товарного асортименту як процесу встановлення такої номенклатури, яка задовольняла б потоварну структуру попиту населення.
Формування асортименту товарів в роздрібних торгових підприємствах - складний процес, що базується на урахуванні дії багатьох чинників.
Купівельний попит виступає як основний чинник, що впливає на формування асортименту, яке направлене на максимальне задоволення попиту населення і разом з тим активно впливає на розширення попиту. Формування асортименту і купівельний попит у своєму розвитку взаємопов'язані. Істотні зміни в попиті повинні супроводжуватися змінами у сформованому асортименті.
Формування асортименту товарів в магазинах дозволяє забезпечити задоволення купівельного попиту, підвищення економічної ефективності підприємства і рівня торгового обслуговування населення.
Асортиментна політика підприємств відіграє важливу роль у конкурентній боротьбі між торговельними підприємствами за покупця. Чим більше в продажу товарів різних найменувань, що задовольняють потреби покупців, тим сильніші конкурентні позиції торговельного підприємства на ринку. Торговий асортимент формується на основі попиту і призначення цільових ринків товарів. Попит покупців і асортиментна номенклатура взаємозалежні. Зміни в попиті супроводжуються змінами в асортименті і відбиваються на його збалансованості.
Формування асортименту товарів являє собою процес підбору для продажу різних груп товарів, їх видів, та різновидів за всіма ознаками, що їх відрізняють.[8]
У процесі підбору для магазинів асортименту товарів керуються деякими загальними принципами. Найважливішим принципом формування асортименту товарів є його відповідність характеру попиту населення району, в якому розміщується даний магазин. Це дозволяє максимально задовольняти попит населення на товари народного споживання.
Раціональна побудова асортименту товарів у магазинах передбачає комплексне задоволення попиту населення, яке передбачає групування асортименту товарів у магазині за відповідними споживчими комплексами. Таке групування асортименту дозволяє створити зручності для покупців, полегшує їм процес ознайомлення з пропонованими товарами, скорочує витрати часу на придбання необхідних виробів і сприяє так званим імпульсним купівлям.
Важливим принципом формування асортименту магазинів є забезпечення достатньої ширини і глибини товарного асортименту. Під шириною асортименту розуміють кількість товарних груп і підгруп, що входять в асортиментний перелік підприємств, а під глибиною - кількість різновидів товарів по артикулах, фасонах, моделях і інших ознаках. Забезпечення достатніх ширини і глибини асортименту товарів у магазині є важливою умовою більш повного задоволення попиту населення, зростання товарообігу й ефективного використання торгової площі. Ширина і глибина асортименту товарів у магазині залежать від низки факторів, найважливішими з яких є спеціалізація підприємства, розмір його торгової площі, характер розміщення на території населеного пункту, наявність підприємств-конкурентів тощо.
Одним з важливих принципів формування асортименту товарів є забезпечення його стійкості. При реалізації товарів повсякденного попиту дотримання цього принципу має першорядне значення. Стійкий асортимент товарів у магазині обумовлює скорочення затрат часу населення на здійснення купівель, дозволяє з мінімальними витратами організувати технологічний процес.
І, нарешті, одним із принципів правильного формування асортименту товарів у магазині є забезпечення умов рентабельної діяльності даного підприємства. Рентабельна діяльність є необхідною умовою роботи всіх підприємств торгівлі. У зв'язку з цим при побудові асортименту необхідно враховувати витратність реалізації окремих груп товарів, швидкість реалізації товарів тощо.[1]
Таким чином, в умовах безперервного розширення і оновлення асортименту товарів, зростаючих вимог покупців до асортименту і якості товарів, питання правильного формування товарного асортименту для роздрібних торгових підприємств різних типів набувають виключно важливого значення.
1.2 Методи регулювання асортименту товарів на роздрібних торгових підприємствах
Удосконалення організації торговельного обслуговування населення і підвищення економічної ефективності підприємств роздрібної торгівлі багато в чому залежать від правильного формування асортименту товарів у магазинах.
Під час формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі найважливішою вимогою є максимальне задоволення попиту покупців при найменших затратах часу на їх придбання при забезпеченні прибуткової роботи магазинів.
Раціональне розміщення асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі досягається впровадженням таких основних принципів:
досягнення якнайповнішої відповідності між обсягом і структурою виробництва товарів народного споживання і розумними, науково обґрунтованими потребами населення;
забезпечення оптимальної відповідності в процесі розвитку особистості, її матеріальних і духовних запитів;
досягнення високої економічної та соціальної ефективності виробництва і споживання товарів;
створення у найбільш наближеній до населення торговельній мережі стійкого асортименту товарів повсякденного попиту;
концентрація торгівлі товарами складного асортименту в торговельних центрах, універсамах і універмагах;
формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі за споживчими комплексами;
включення в асортимент продовольчих магазинів широкого асортименту супутніх непродовольчих товарів;
раціональний розподіл торговельних площ під реалізацію різних груп товарів.[9]
Вихідними даними під час формування асортименту товарів у торговельній мережі регіону (району, населеного пункту) є: чисельність населення; його густота; особливості попиту; існуюча матеріально-технічна база; спеціалізація магазинів; наявність підприємств-конкурентів, їх розміщення тощо. Звичайно, в кожному магазині неможливо й економічно невигідно забезпечити наявність усього торговельного асортименту товарів. Тому для кожного магазину повинен бути підібраний оптимальний асортимент товарів, який би дозволив, з одного боку, створити найкращі умови для покупців для придбання товарів, а з другого - забезпечити рентабельність роботи магазину.
Робота з формування асортименту товарів у магазинах повинна здійснюватись з урахуванням розроблених асортиментних переліків, передбачених «Порядком заняття торговельною діяльністю і правилами торговельного обслуговування населення».
При розробці асортиментних переліків керуються такими загальними вимогами:
мати в магазинах якнайширший асортимент товарів, який допускається наявністю обігових коштів, обсягом товарообігу і нормативами товарних запасів, з включенням при цьому в асортимент випадкових товарів, що не відповідають призначенню і профілю магазину;
надавати асортименту товарів необхідну стійкість і одночасно певну гнучкість, пристосовуючи його до змін попиту населення, сезонних коливань тощо;
забезпечувати за допомогою відповідного підбору товарів умови для зростання товарообігу і підвищення ефективності роботи магазинів.
Установлений для кожного магазину асортимент товарів піддається постійним змінам під впливом виробництва товарів і купівельного попиту населення. Тому необхідно систематично вивчати ці зміни й ураховувати їх для того щоб вчасно вносити необхідні корективи в обов'язкові асортиментні переліки магазинів. При цьому одні товари можуть бути виключені з обов'язкового асортиментного переліку, інші - включені до нього.
Ураховуючи динамічні зміни попиту населення й умов діяльності підприємств для магазинів (споживчих комплексів у великих магазинах), рекомендується розробляти поточні і довгострокові асортиментні переліки. Поточний перелік визначає асортиментний набір товарів на найближчий період виходячи з наявності обігових коштів, товарних ресурсів і асортименту товарів, що випускається промисловістю. Довгострокова модель асортименту передбачає повне задоволення попиту населення в товарах даного споживчого призначення з урахуванням розширення виробничого асортименту товарів.
Працівники магазину на основі даних реалізації і наявності товарних запасів складають заявки на поточне завезення товарів.
У цей самий журнал включаються товари, що їх запитують покупці, але яких немає в продажу. Періодичні відвідування складів чи баз торговельної організації або постачальників дозволяють з'ясувати можливості додаткового отримання товарів, що є в наявності на базі, але відсутні в магазині.
Ефективність контролю за станом асортименту і наявності товарів у магазині значно підвищується при використанні асортиментних переліків, які включають повний перелік товарів, які слід мати в магазині.
Завдання безперервного поновлення запасів товарів у міру їх реалізації на основі обліку поточного попиту може бути ефективно вирішено способом автоматизації управління процесами товаропостачання. Точні математичні співвідношення між реалізацією товарів і поповненням їх запасів значно спрощують розв'язання цього завдання і дозволяють широко застосовувати обчислювальну техніку. Сучасні досягнення обчислювальної техніки відкривають перспективи впровадження автоматизованих систем управління торгівлею і насамперед управління формуванням асортименту на основі безперервного всебічного обліку попиту населення і реалізації товарів.
Проект асортиментного переліку розробляють компетентні працівники магазину - завідувачі комплексів (відділів, секцій), товарознавці, досвідчені продавці-консультанти з залученням маркетологів. Асортиментний перелік магазину затверджує його керівництво.
Розроблення для магазинів обов'язкових асортиментних переліків товарів сприяють кращому задоволенню попиту покупців, підвищенню відповідальності окремих торгових працівників за постійну наявність у продажу необхідних населенню товарів.[1]
Отже, під час формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі найважливішою вимогою є максимальне задоволення попиту покупців при найменших затратах часу на їх придбання при забезпеченні прибуткової роботи магазинів.
1.3 Фактори, що впливають на формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі
У магазинах відносно вузький виробничий асортимент перетворюється на широкий торговий, що включає товари різних спеціалізованих виробничих підприємств. Випуск товарів в умовах ринкової економіки, з точки зору маркетингу, повинен бути направлений на задоволення різноманітних запитів населення з урахуванням місцевих, національних і кліматичних умов, тому першорядна увага в магазинах повинна бути звернена на формування товарного асортименту як процесу встановлення такої номенклатури, яка задовольняла б потоварну структуру попиту населення.
Формування асортименту товарів в роздрібних торгових підприємствах - складний процес, що базується на урахуванні дії багатьох чинників. Ці чинники можна поділити на загальні (що не залежать від конкретних умов роботи того чи іншого торгового підприємства) і специфічні (що відображають конкретні умови роботи даного торгового підприємства). До загальних чинників відносяться купівельний попит і виробництво товарів.
До специфічних чинників, що впливають на побудову асортименту товарів в кожному конкретному магазині, відносяться тип і розмір магазину, його технічна оснащеність, умови товаропостачання (передусім наявність стабільних джерел), чисельність і склад населення, що обслуговується, транспортні умови (наявність доріг з твердим покриттям, зупинок громадського транспорту і т.д.), наявність інших роздрібних торгових підприємств в зоні діяльності даного магазину.
При формуванні асортименту продовольчих товарів в роздрібних торгових підприємствах потрібно враховувати деякі особливості попиту на продукти харчування. Так, попит на продовольчі товари в порівнянні з попитом на непродовольчі відрізняється високою мірою стійкості, а в окремих випадках - відомою консервативністю. Споживач звикає до певних видів продуктів (сортів хліба, сиру, кондитерських виробів і т.д.), тому важливо досягнути стабільності в формуванні асортименту таких товарів, забезпечуючи їх безперебійний продаж.
При формуванні в роздрібній торговій мережі асортименту продовольчих товарів необхідно враховувати і чинник їх взаємозамінності. У разі відсутності в продажу потрібного продукту або незадоволення якістю запропонованого товару покупець, як правило, не відкладає покупку, а шукає йому заміну, купуючи інший продукт з аналогічною харчовою цінністю. Особливо це стосується товарів однієї групи, але існує і між групова взаємозамінність: м'ясо можна замінити рибою, картоплю - крупами, макаронами і т.д.
Крім того, на продовольчі товари попит комплексний, тобто одночасно придбаваються продукти, що доповнюють один одного, наприклад, м'ясо, жири, овочі; хліб, молоко; чай, цукор і т.д. Таким чином, постійність вимог і комплексність попиту на товари з раціону харчування необхідно також враховувати при формуванні асортименту продовольчих товарів.
Купівельний попит на товари простого і складного асортименту також має особливості, які необхідно враховувати при формуванні асортименту. Так, на товари простого асортименту, що мають незначну кількість різновидів, попит в основному конкретний, твердо сформульований і не допускає заміни цих товарів. Навпаки, при покупці товарів складного асортименту, що нараховують десятки і сотні різновидів, в попиті допускається їх широка взаємозамінність. Причому багато з цих товарів є товарами періодичного попиту, тобто не купуються і не споживаються щодня.
Деякі продовольчі товари можна у виробничих умовах максимально підготувати до вживання у вигляді напівфабрикатів, концентратів, кулінарних виробів. При сучасному ритмі життя попит на ці товари постійно зростає.
Необхідно також зазначити, що на попит і споживання багатьох товарів, особливо продуктів харчування, впливає сезонність їх виробництва (молочні продукти, м'ясо, овочі, фрукти та ін.). Внаслідок цього відбувається нерівномірність їх споживання протягом року і попит перекидається на товари, що їх замінюють. Наприклад, в зимовий і весняний періоди збільшується попит на овочеві і фруктові консерви, що замінюють свіжі плоди і овочі; влітку в умовах великої кількості овочів, ягід і фруктів різко знижуються обсяги продажу круп і макаронних виробів і т.д. Проблема згладжування сезонності в споживанні харчових продуктів вирішується певною мірою шляхом створення сезонних запасів відповідних товарів, що особливо потрібно враховувати при формуванні асортименту.
На попит мають також вплив наступні чинники соціального та економічного характеру:
* розміри грошових доходів населення, їх чисельність, соціальний, професійний і статево-віковий склад;
* рівень роздрібних цін і їх співвідношення;
* діяльність підприємств громадського харчування;
* обсяг завезених продуктів тваринництва і рослинництва з інших регіонів;
* географічні і кліматичні особливості проживання населення;
* національні та історичні особливості праці і побуту даного району та ін.[10]
Більшість перерахованих чинників попиту може бути враховано при формуванні асортименту товарів, оскільки багато з них мають певне числове вираження і є постійно діючими для певного району, їх можна розглядати як елементи, що визначають силу впливу попиту на формування асортименту.
При формуванні асортименту необхідно також враховувати характер попиту, що пред'являється. Розрізняють попит стійкий, альтернативний та імпульсний.
Стійкий, або твердо сформований попит, спрямований на певний товар і не допускає його заміни будь-яким іншим, навіть однорідним товаром. Попит на продовольчі товари, на відміну від непродовольчих, характеризується високою мірою стійкості.
Альтернативний (нестійкий) попит формується остаточно в магазині в процесі безпосереднього ознайомлення покупців з товаром і його особливостями. Альтернативний попит допускає взаємозамінність товарів в межах групи, підгрупи або різновидів товарів. До товарів альтернативного попиту можна віднести, наприклад, кондитерські вироби, взуття, одяг та ін.
Імпульсний попит виникає безпосередньо в торговому підприємстві під впливом реклами, викладення товарів, пропозицій продавця. Імпульсний попит часто виникає з появою в магазинах новинок в товарному асортименті.
Істотним чинником формування асортименту є ціна товару. Покупець найчастіше визначає для себе граничну ціну або діапазон цін, в межах якого він має намір сплатити за покупку. Тому одним з критеріїв раціональної побудови асортименту товарів в магазині служить забезпечення правильного поєднання товарів з різною вартістю.
В умовах безперервного розширення і оновлення асортименту товарів, зростаючих вимог покупців до асортименту і якості товарів, питання правильного формування товарного асортименту для роздрібних торгових підприємств різних типів набувають виключно важливого значення.
Нарівні з купівельним попитом, на формування асортименту впливає виробництво товарів.
Потреби населення в товарах складаються історично; в них відбивається досягнутий суспільством рівень економічного і культурного розвитку, національні та інші особливості. Іншими словами, вони визначаються рівнем розвитку виробництва, добробутом і культурою суспільства. Потреби йдуть попереду виробництва, стимулюючи його розвиток і ставлячи перед ним нові проблеми. У свою чергу, розвиток виробництва розширює асортимент і збільшує масу товарів, тим самим породжуючи все нові й нові потреби. Суспільство повинно підпорядковувати виробництво задоволенню потреб людей.
На формування торгового асортименту впливає також тип магазину і зона його діяльності. Тип торгового підприємства, що характеризується асортиментним профілем і його торговою площею, визначає напрям у формуванні асортименту. Наприклад, продовольчі магазини, як відомо, за асортиментним профілем поділяються на магазини з універсальним асортиментом товарів (універсами) і неспеціалізовані магазини з вивіскою «Продукти». Відповідно до типу магазину проводиться і формування асортименту, тобто встановлення номенклатури товарних груп і розгорненого (детального) асортименту товарів для реалізації в цих магазинах. Так, при формуванні асортименту універсаму необхідно забезпечити його універсалізацію, тобто наявність продовольчих товарів усіх основних товарних груп з певною деталізацією по підгрупах і найменуваннях, а також непродовольчих товарів повсякденного попиту.
Формування асортименту не можна вести відірвано від зони діяльності торгових підприємств, в залежності від якої вони поділяються:
* на підприємства, що обслуговують житлову зону в межах пішохідної доступності. В містах пішохідна доступність прийнята в радіусі 0,5 км, в сільській місцевості - 2 км;
* на підприємства, що обслуговують місто і сільський район загалом або його великі складові частини в межах загальноміської транспортної доступності.
Магазини «Товари повсякденного попиту», розміщені переважно в житловій зоні, призначені для постачання населенню основних продуктів і непродовольчих товарів повсякденного попиту. Спеціалізовані ж магазини, що обслуговують місто, наприклад районного значення, повинні мати широкий внутрішньо груповий асортимент, що задовольняє попит населення у всьому різноманітті товарів, - представників тієї товарної групи, яку реалізує даний спеціалізований магазин.
Економічно обґрунтована і встановлена для магазинів номенклатура товарів позитивно впливає, в кінцевому результаті, на економічні показники торгово-господарської діяльності підприємств. Широта асортименту товарів, закладена в номенклатуру, створює нормальні умови для організації товаропостачання і виконання запланованих показників товарообороту, сприяє тим самим підвищенню середньої вартості покупки, зростанню товарообороту з 1 м2 площі торгового залу. Закладені в номенклатуру правильні співвідношення між товарами високої і низької оборотності приводять до підтримки оптимального рівня середніх товарних запасів. Крім того, при розрахунках для магазинів рівня витрат обігу в процесі формування асортименту можна досягнути і запланованого рівня рентабельності шляхом правильного поєднання в асортименті товарів з високими і низькими торговими знижками.
Отже, формування асортименту товарів в магазинах з урахуванням перерахованих вище основних чинників дозволяє забезпечити задоволення купівельного попиту, підвищення економічної ефективності підприємства і рівня торгового обслуговування населення.
Розділ 2. Практичне дослідження асортименту спортивних товарів та товарів для відпочинку та рибалки на роздрібному торговельному підприємстві
.1 Організаційна характеристика підприємства
В роботі охарактеризовано роздрібне торговельне підприємство - Універмаг „Цвет , що знаходиться за адресою: м. Дніпропетровськ, вул. Титова, 13, fax (056) 792-62-48 тел. (056) 792-40-32.
На сьогоднішній день мережа магазинів "Цвет" пропонує практично повний спектр товарів для дому й родини, відпочинку й роботи, рибної ловлі й занять спортом.
Мережа магазинів "Цвет" є спонсором телевізійної програми „О рыбалке всерьез, що на 9 телеканалі дніпропетровського телебачення.
Товари в магазині призначені для рибалок, мисливців, туристів і просто аматорів активного відпочинку!
За формою власності „Цвет- це приватне підприємство.
По товарній спеціалізації - це спеціалізований магазин.
Торговельне підприємство „Цвет використовує дві форми обслуговування: самообслуговування та обслуговування покупців через прилавок.
В магазині „Цвет представлені товари різних торговельних марок: SALMO, LUCKY JOHN, HOLІDAY, KAMASAN, FLAMBEAU, NORFІ, POWER PRO, KJ MORA ERІKSSON. Це говорить про високу якість товару. Товари й ціни в цьому магазині приємно дивують навіть спокушених рибалок.
До складу дирекції магазину входять: директор, головний бухгалтер, бухгалтер, товарознавець, головний менеджер.
До складу підлеглих входять продавці, менеджери, механіки та вантажники.
Магазин „Цвет включає в себе торгове приміщення, яке має кілька відділів.
Магазин має просторі торгівельні зали, зручне планування, раціональне направлення споживчого попиту.
Є також службові приміщення: кабінет директора, кабінет головного бухгалтера та кімната для відпочинку.
Магазин „Цвет з вулиці має добре оформлення вітрини, має чітку назву, яку видно здалеку.
Всередині приміщення магазин має сучасний дизайн. Це поліпшує демонстрацію товару та обслуговування покупців.
Магазин використовує лінійне розміщення обладнання тому, що воно є найбільш раціональним для демонстрації та продажу товарів. Таке розміщення зручне для покупців, тому, що дає змогу придбати товари в широкому асортименті. Така планіровка розробляється для раціональної роботи магазину: найбільш оптимально використовується площа торгової зали. Збільшується торгова насиченість, також збільшується коефіцієнт установчої та демонстраційної площі.
Магазин „Цвет має власний графік роботи, який розробила адміністрація магазину. Магазин працює з понеділка до неділі, без вихідних, з 900 до 1800.
Магазин „Цвет використовує сучасне обладнання, яке дає змогу чітко та швидко обслуговувати відвідувачів магазину. Магазин використовує таке обладнання: касові апарати, прилавки-вітрини, демонстраційні апарати.
Кожен товар в магазині „Цвет має сертифікат якості, який підтверджує якість товару, що надходить до торговельної зали. Також в магазині представлені гігієнічні сертифікати, які підтверджують гігієнічний стан безпеки товару.
Магазин укладає велику кількість договорів з різними підприємствами. Також у магазині є „прайслисти на всі товари.
Отже, на сьогоднішній день мережа магазинів "Цвет" пропонує практично повний спектр товарів для дому й родини, відпочинку й роботи, рибної ловлі й занять спортом.
2.2 Асортиментна структура спортивного інвентарю і товарів на роздрібному підприємстві «Цвет»
З урахуванням розподілу товарів на групи, підгрупи і види прийнято виділяти груповий і внутрішньо груповий (розгорнений) асортимент товарів. Груповий асортимент - це перелік товарних груп, включених в номенклатуру. Внутрішньо груповий (розгорнений) асортимент це деталізація групового асортименту за конкретними видами і різновидами товарів.
Ці два поняття, в свою чергу, тісно пов'язані з поняттям широти і глибини асортименту. При цьому широта асортименту товарів визначається кількістю товарних груп, а глибина - кількістю різновидів товару в рамках кожної товарної групи. Чим більше товарів різних найменувань в даній товарній групі, тим асортимент глибший, а чим більше різних товарних груп в магазині, тим асортимент ширший.[3]
Асортимент товарів спеціалізованого магазину „Цвет складається з великої кількості різновидів відповідних товарів і є більш глибоким, ніж у неспеціалізованих магазинах.
Крім того, асортименту властива ще така характеристика, як збалансованість, «сумісність». Збалансованим є асортимент, що логічно і послідовно, в раціональних пропорціях поєднує різні товарні групи відповідно до цілеспрямованості загальної роздрібної пропозиції магазину.
В магазині „Цвет асортимент намагаються збалансовувати в залежності від можливостей ринку.
Асортимент в магазині „Цвет надзвичайно різноманітний.
Інвентар для гімнастики:
Інвентар для легкої й важкої атлетики
Інвентар для спортивних двобоїв
Інвентар для водного спорту
Інвентар для зимових видів спорту
Інвентар для спортивних ігор:
Інвентар для гри з великим м'ячем
Інвентар для гри з малим м'ячем
Інвентар для ігор з дерев'яними фігурами
Інвентар для туризму й альпінізму
Мисливські товари.Класифікація:
за кількістю стовбурів: одно- і двоствольні;
за пристроєм ударної системи: куркові й безскуркі;
за калібром стовбурів.
Рибальські товари.
.3 Принципи підбору і встановлення товарного асортименту в універмазі «Цвет»
Процес формування асортименту товарів на роздрібному торговельному підприємстві «Цвет» складається з трьох етапів.
На першому етапі встановлюється груповий асортимент товарів в магазині (тим самим визначається його асортиментний профіль). Дана робота проводиться на основі маркетингових досліджень цільового ринку. В залежності від цього будуть визначені місце і роль магазину в загальній системі торгового обслуговування населення міста, району і т.п.
На другому етапі формування асортименту проводяться розрахунки структури групового асортименту, тобто визначаються кількісні співвідношення окремих груп товарів. Структура групового асортименту встановлюється з урахуванням торгової площі магазину, його розміщення та інших чинників.
На третьому, заключному етапі визначається внутрішньо груповий (розгорнутий) асортимент, тобто здійснюється підбір конкретних різновидів товарів в межах кожної групи. Це найбільш відповідальний етап, оскільки весь процес перетворення виробничого асортименту на торговий по ланках руху товарів завершується в останній ланці - магазині, і від того, наскільки правильно сформований тут асортимент товарів, в кінцевому результаті залежить задоволення попиту покупців цільового ринку.
На заключному етапі формування асортименту ведеться з урахуванням очікуваних змін в попиті населення, наявних торгових і складських площ, запланованих показників товарообороту, контингенту покупців, що обслуговуються, та інших чинників, перерахованих вище.
Деякі особливості існують при підборі товарів для роздрібного торгового підприємства «Цвет». Тут необхідно враховувати не тільки місце торгівлі, склад покупців, сезонність і т.д., але й функціональне призначення товару.
В універмазі «Цвет» асортимент товарів будують за споживчими комплексами. При цьому можуть бути передбачені наступні споживчі комплекси: «Товари для спорту», «Товари для рибалкик», «Товари для туризму», «Товари для відпочинку».
Споживчі комплекси діляться на мікро комплекси. Наприклад, в комплексі «Товари для спорту» виділяються мікро комплекси «Одяг», «Головні убори», «Інвентар» та ін.
До складу кожного мікро комплексу входять товари певних найменувань, які, в свою чергу, діляться на різновиди.
Інструментом регулювання асортименту товарів в магазині служить асортиментний перелік товарів. Його рекомендується встановлювати для кожного конкретного магазину з урахуванням його типу, розміру торгової площі, місця розташування та інших чинників. Наявність таких переліків дозволяє не тільки раціонально регулювати асортимент товарів, але й систематично контролювати його повноту і стабільність.
Повнота асортименту - це відповідність фактичної наявності товарів на торговому підприємстві розробленому асортиментному переліку.
Під стійкістю (стабільністю) асортименту товарів потрібно розуміти безперебійну наявність в продажу товарів, передбачених асортиментним переліком магазину.
Повнота і стійкість асортименту роздрібних торгових підприємств визначаються за допомогою показників, що йменуються коефіцієнтами повноти і стійкості (стабільності) асортименту.
Коефіцієнт повноти асортименту розраховують шляхом відношення фактичної кількості різновидів товарів, що є в продажу, до кількості різновидів товарів, передбачених асортиментним переліком магазину:
Кп=Рф / Рн
де Кп - коефіцієнт повноти асортименту магазину на конкретну дату;
Рф - фактична кількість різновидів товарів на момент перевірки;
Рн - кількість різновидів товарів, передбачена асортиментним переліком (нормативом).
На повноту асортименту товарів в магазинах впливає багато чинників, причому нерідко випадкових (наприклад, затримка постачальниками відвантаження товарів, порушення графіка завезення і т.п.). Для нівелювання впливу випадкових чинників і більш правильної оцінки товарного асортименту його повноту доцільно визначати за окремі періоди часу за даними кількох перевірок асортименту магазину. Показник, що отримується при цьому, носить назву коефіцієнта умовної стійкості (стабільності) асортименту. Він розраховується за наступною формулою:
ст=Р1+Р2+...+Рn / Рн х n
де Кст - коефіцієнт умовної стійкості асортименту товарів в магазині за період (місяць, квартал, рік);
Р1, Р2,..., Рn - фактична кількість різновидів товарів на момент окремих перевірок;
Рн - нормативна кількість різновидів товарів, передбачена асортиментним переліком;- кількість перевірок.
Коефіцієнти повноти та стійкості асортименту можна розраховувати як по всьому товарному асортименту, так і по асортименту товарів окремих товарних груп або споживчих комплексів. При цьому враховуються тільки ті товари, які передбачені для магазину асортиментним переліком.
Числове значення коефіцієнтів повноти і стійкості асортименту знаходиться в межах від 0 до 1. При цьому чим ближче ці показники до одиниці, тим повніший і стійкіший асортимент магазину, краще сформований.
Визначення і використання в процесі аналізу товарного асортименту показників, що характеризують його повноту і стійкість, дозволяє не тільки оцінити, але й зіставити асортимент кількох магазинів, що обслуговують той самий цільовий ринок.
При формуванні асортименту товарів в магазині «Цвет» найважливішою вимогою є максимальне задоволення попиту покупців при найменших витратах часу на здійснення покупки і забезпечення ефективної роботи торгового підприємства.
Таким чином, розробка на роздрібному торговельному підприємстві «Цвет» асортиментного переліку товарів і здійснення контролю за його дотриманням сприяють кращому обслуговуванню покупців цільового ринку і створенню стійкого асортименту.
Висновок
В умовах переходу економіки від командно-адміністративних до ринкових методів управління народним господарством проблеми формування асортименту товарів у магазинах різко загострилися. Тепер торговельним підприємствам доводиться формувати асортимент товарів в умовах:
відсутності централізованого виділення фондів товарів;
звуження асортименту товарів, що випускаються вітчизняною промисловістю;
невтручання державних органів управління в діяльність торговельних підприємств;
важкого фінансового стану більшості торговельних підприємств, відсутності в них достатньої кількості обігових коштів для закупівлі товарів, виходу на зовнішні ринки з метою розширення асортименту товарів.
Працюючи в таких умовах, більшість торговельних підприємств не витримує своєї спеціалізації, що утруднює пошук товарів покупцями і призводить до втрат товарообігу та погіршання культури обслуговування покупців.
За даних умов магазини повинні вирішувати проблему, яким шляхом іти: універсалізації (тобто розширення асортименту), чи спеціалізації (поглиблення асортименту). Річ у тім, що немає прямої залежності результатів роботи магазину від розширення асортименту. У цих умовах виникає питання: за яких умов слід віддати перевагу універсалізації, а за яких умов можна йти на вузьку спеціалізацію, що має надзвичайне значення для розвитку фірмової торгівлі.
Залежно від фінансових можливостей і ринкової стратегії існує два підходи до вироблення асортиментної політики підприємств. Перший з них передбачає оптимізацію асортименту способом звуження його ширини і зменшення глибини і зосередження торгівлі на найбільш популярних і ходових товарних групах, а в межах товарних груп - на найпопулярніших товарах з високою товарооборотністю. Логіка такого рішення ясна: не варто вкладати кошти і працю в більшу частину товарної групи, яка дає менше половини обороту, а краще направити вивільнені кошти на організацію торгівлі товарами, що швидко обертаються. Даний підхід дозволяє зменшити грошові кошти, вкладені в товарні запаси, і прискорити товарооборотність. Рішення про звуження асортименту цілком логічне, але це зовсім не єдино можлива комерційна логіка, оскільки в даному разі покупець може віддати перевагу іншому магазину, що пропонує більш широкий вибір товарів, тобто поступово магазин може втратити свою ринкову нішу.
Другий підхід полягає в тому, що магазин, навпаки, обов'язково буде торгувати всіма різновидами товарів, яким би незначним попитом не користувалися деякі з них. Це ті роздрібні підприємства, які домінуючою рисою власного ринкового іміджу зробили власне уявлення про надзвичайну ширину і глибину, вичерпність наявного асортименту: «у нас можна купити все, що взагалі де-небудь можна купити». При цьому звичайно мається на увазі, що низька прибутковість чи навіть збитковість реалізації даних товарів покриватиметься за рахунок збільшення маси прибутку від збільшення обсягів продажу інших товарів, яке може бути досягнуте залученням до магазину ширших кіл покупців.
Ширина і глибина асортименту повинні вибиратися з урахуванням загальних цілей і завдань, що ставлять перед собою роздрібні підприємства, і, природно, вимог покупців.
Проблеми, що належать до збалансованості асортименту, ще значно складніші. Тенденція сьогодення - продавати всі товари під одним дахом. Тому часто приходиться замислюватися не про те, чи відповідає даний товар або товарна група загальній цілеспрямованості асортименту, а про те, чи можна ними торгувати рентабельно. Рентабельність торгівлі можна збільшити не тільки виключенням товарів з асортименту, але й додатковим включенням нових товарів. Практика довела, що при побудові асортименту товарів у магазинах з торгівлі продовольчими товарами найбільш раціонально виходити з поділу всієї номенклатури товарів на товарні групи, підгрупи й окремі найменування. При цьому кожне найменування може бути подане різною кількістю його різновидів залежно від глибини асортименту товарів.
Розширення асортименту приводить до зростання товарообігу, але разом з тим воно сприяє вповільненню оборотності товарів за рахунок збільшення розміру товарних запасів, витрат на закупівлю товарів (і вилученню коштів з обігу), збільшенню сплати процентів за користування банківським кредитом (якщо таке має місце).
У таких умовах особливу зацікавленість викликає встановлення функціональних залежностей основних показників роботи підприємств від ширини і глибини асортименту товарів.
В умовах переходу до ринкових відносин робота з формування асортименту в магазинах значно ускладнюється. Широта і глибина асортименту товарів багато в чому залежать від кваліфікації працівників магазинів і комерційних служб організацій, які повинні мати в своєму розпорядженні повну інформацію про попит покупців, джерела можливого надходження товарів, ціни на товари та іншу комерційну інформацію.
Від складу і своєчасного оновлення асортименту товарів в магазинах значною мірою залежать ступінь задоволення попиту, витрати споживання населення, пов'язані з купівлею товарів, кількісні і якісні показники господарської діяльності роздрібних торгових підприємств. Відсутність в магазинах окремих товарів, їх вузький, нестабільний або не відповідний запитам покупців асортимент породжують незадоволений попит, збільшують витрати часу населення на пошук потрібних товарів, негативно позначаються на економічній ефективності підприємства.
Список літератури
. Апопій В.В., Міщук І.П., Рудницький С.І. Хомяк Ю.М. Теорія та практика торговельного обслуговування Навчальний посібник. - К., 2005.
2. Болотников А.А. Товароведение. Ч.2: Курс лекций. - МАУП, 2002.
. Драншева СТ. Теоретические основи товароведения. - М.: Экономика, 2000.
. Козюлипа Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. - М.: Издательско-торговая палата «Дашков и К », 2002.
. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. -2-е изд. - М.: Издательский центр экономики и маркетинга, 2001.
. Михайлов В.І. Товарознавство непродовольчих товарів: Підручник. - К.: ВЦ КДТЕУ, 2001.
. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: НОРМА, 2000.
. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. - М.: Банки и биржи. ЮНИТИ, 2003.
. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. М.: Р1ВЦ "Маркетинг". 2002.
. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник. - М.: Издательский дом "Дашков и К0", 2000.
. Титаренко Л.Д., Малигіна В.Д. Методичний посібник для самостійного вивчення розділу "Теоретичні основи товарознавства". - Донецьк: ДонДУЕТ, 2004.
ДОДАТОК
Асортимент спортивних товарів та товарів для відпочинку на п/п «Цвет»
асортимент товар роздрібний
Спортивні товари розглядають разом з туристичними. До них відносяться: інвентар і устаткування для гімнастики, важкої та легкої атлетики, спортивних ігор, ковзанярського, лижного і водного спорту. Усі ці товари потрібні для фізичного розвитку людини.
Інвентар для гімнастики групують за видами гімнастичних вправ: стройові, порядкові, загальнорозвиваючі, вільні, на снарядах, стрибки й акробатичні.
Для вправ - гімнастичні стінки, ослони, набивні м'ячі (медицинбол), ціпки, шпильки, обручі, жердини і канати для лазіння, гімнастичні сходи і канати для перетягування.
Для вільних вправ - м'ячі, скакалки, стрічки, вимпели, шарфи та ін.
Для вправ на снарядах - поперечини, бруси, кільця, кінь, колода.
Для важкої атлетики - штанги атлетичні, гирі, гантелі, еспандери, напульсники, бандаж і пояс для штангістів.
Для боротьби - борцовські мати, опудала і мішки.
Для фехтування: зброя - рапіра, шабля, шпага; захисні пристосування фехтувальника: маски, нагрудники, налокотники, рукавиці.
Для легкої атлетики - для метання і штовхання (диски, списи, молоти, гранати, ядра).
Для стрибків і бігу (стійки і планки, тичини, естафетні палички, стартові верстати, пістолет і лопаточка).
Для спортивних ігор (футбол, волейбол, баскетбол, гандбол, регбі і водне поло) - відповідні м'ячі, сітки, захисні речі.
Для гри в бадмінтон і теніс - ракетки, м'ячі, сітки.
Для гри в хокей - клюшки, м'ячі чи шайби, хокейні сітки для воріт і захисні засоби для хокеїстів.
Для гри в шахи: комплект фігур - 32 шт, дошка і годинник; шашки - російські (для гри на дошках з 64 квадратами) і міжнародні (стокліткові).
Для гри в більярд - стіл, 16 куль, 6 київ і трикутник.
Для ковзанярського і лижного спорту - лижі (лісові, туристичні, спортивно-бігові, гоночні і стрибкові), лижні кріплення, лижні ціпки і лижні мазі.
Для водного спорту і підводного плавання - лижі, дихальні трубки, ласти, гідрокостюми, окуляри для плавання, рушниці для підводного полювання.
Для пішохідного туризму й альпінізму - рюкзаки, спальні мішки, похідні намети, мотузки, пояси для страхування, альпіністські окуляри, надувні матраци і подушки, компаси, фляги, посуд, льодоруби, кішки і молотки.
Товари для відпочинку класифікують залежно від його активності й пасивності. До активного відпочинку відносять: полювання, рибну ловлю, спорт (крім професійного) і туризм.
Товари для активного відпочинку: інвентар для рибної ловлі; інвентар для полювання: мисливські рушниці і речі для догляду за ними; набої, прилади і пристосування для спорядження, мисливські товари;
Мисливські рушниці за призначенням поділяють на три групи: для мисливського промислу, спортивного полювання і спортивної стрільби;
за застосовуваним снарядом: дробові, кульові, напівдробові;
за числом стволів: одно-, дво-, три- і чотириствольні;
за числом наявних напоготові пострілів: однозарядні, багатозарядні (магазинні) і самозарядні (автоматичні).
Товари для пасивного відпочинку: настільні ігри, лото, карти, доміно, шахи, шашки.