Основные пути стимулирования и мотивации труда на предприятии. Планирование себестоимости производства хлеба 'Рижский' массой 0,5 кг, суточной выработки 13,4 тонн

Основные пути стимулирования и мотивации труда на предприятии. Планирование себестоимости производства хлеба 'Рижский' массой 0,5 кг, суточной выработки 13,4 тонн

КУРСОВАЯ РАБОТА

Тема:

Основные пути стимулирования и мотивации труда на предприятии. Планирование себестоимости производства хлеба «Рижский» массой 0,5 кг, суточной выработки 13,4 тонн.

Дисциплина: «Планирование на предприятиях пищевой промышленности»

Содержание

Задание

Введение

Глава I: Теоретическая часть:

.1 Мотивация трудовой деятельности персонала

.2 Стимулирование трудовой деятельности персонала

.3 Материальное стимулирование трудовой активности

.4 Моральное стимулирование трудовой активности

Глава II: Практическая часть:

.1 Расчет потребности и стоимости сырья и материалов

.2 Расчет транспортно-заготовительных расходов на муку

.3 Расчет потерь по мягкой таре

.4. Расчет упаковочных материалов

.5. Расчет потребности и стоимости топлива

.6 Расчет фонда заработной платы основных производственных рабочих

.7 Расчет отчислений на социальные нужды

.8. Распределение фонда заработной платы по статьям калькуляции

.9 Расходы на подготовку и освоение производства

.10. Смета общепроизводственных расходов

.11 Расчет амортизации и ее распределение по отдельным производствам и хозяйствам

.12 Расчет потребности и стоимости электроэнергии

.13 Смета общехозяйственных расходов

.14 Распределение прочих производственных расходов

.15 Производственная себестоимость

.16 Смета коммерческих расходов

.17 Полная себестоимость

.18 Плановая выработка по себестоимости предыдущего года

.19 Изменение себестоимости в процентах к предыдущему году

.20 Затраты на 1 руб. товарной продукции

.21 Составление сводного плана себестоимости, расчет снижения себестоимости по сравнимой продукции и затратам на 1 рубль товарной продукции

.22 Смета затрат на производство, ее структура и отличие от сводного плана по себестоимости

Выводы и предложения

Список литературы

Задание

Объем производства - 4288 т

Выход при плановой влажности 14,5% - 138

Фактическая влажность муки - 14,1

Стоимость перевозки муки автотранспортом - 2,73 р/т

Транспортно-заготовительные расходы на пр. основные материалы - 75,8 тыс.руб.

Стоимость газа - 36,6 руб./1000 м3

Тариф на электроэнергию - 31,5 р/1000 кВтч

Стоимость машин и оборудования:

на начало года - 1043 тыс.руб.

выбывающих с 1 кв. - 51,7 тыс.руб.

вводимых со 2 кв. - 150,8 тыс.руб.

Количество оборотов лотков в год - 763

Себестоимость предыдущего года - 215,5 р/т

Сдельная расценка - 3,811 руб., коп./т

мотивация стимулирование труд себестоимость производство

Введение

Курсовая работа посвящена теме: Основные пути стимулирования и мотивации труда на предприятии.

Активизация деятельности персонала современного предприятия является одной из важнейших функций менеджмента.

Актуальность выбранной темы, заключается в исключительно важной проблеме мотивации и стимулирования деятельности персонала современного предприятия в формирующейся рыночной экономики. Использование различных форм и методов стимулирования позволит сформировать руководству фирмы действенную мотивацию кадров к эффективной деятельности, что, в свою очередь, будет способствовать не только функционированию, но и развитию предприятия. Поэтому хозяйственная деятельность предприятия во многом зависит от правильной организации финансовой и управленческой работы на предприятии.

Цель написания курсовой работы заключается в том, чтобы понять какие методы стимулирования и мотивации являются наиболее эффективными и действенными на современном предприятии.

Задачи:

1. раскрытие теоретических подходов к проблеме мотивации деятельности кадров;

. выяснить, какие основные виды стимулирования и мотивации труда существуют;

. понять, в чем особенность и каковы отличия видов стимулирования и мотивации труда;

. определить, какие наиболее эффективные методы стимулирования и мотивации труда можно применить

. рассмотрение современных форм и методов стимулирования труда на предприятии.

Успех любой фирмы во многом зависит от того, насколько полно и точно было проанализировано реальное состояние дел в области управления предприятием. Экономические реформы предполагают утверждение таких условий хозяйствования, при которых работники получают реальную возможность проявить свою инициативу и чтобы эти условия пробудили у них интерес к трудовой деятельности. Нельзя экономить на заработной плате хорошим работникам. Низшие потребности также обязательно должны быть удовлетворены, особенно, когда они связаны с такими высшими потребностями, как уважение и признание, которые в настоящее время базируются на размере оклада.

Объектом исследования является человек, который работает на предприятии, субъект исследования - предприятие.

Сегодня обостряется необходимость решения проблем заинтересованности каждого человека в качественной и творческой работе во благо предприятия и общества.

Курсовая работа состоит из задания, введения, теоретической части, практической части, заключения, списка литературы и рецензии на данную работу.

Теоретическая часть посвящена проблемам мотивации и стимулирования труда на предприятии. Практическая часть содержит планирование себестоимости производства «Хлеба Рижского» массой 0,5 кг. В заключении сделан вывод о проделанной работе и внесены предложения по совершенствованию деятельности предприятия.

Глава I: Теоретическая часть

Одной из основных проблем современной кадровой работы является проблема эффективной мотивации трудовой деятельности.

Мотивация труда формируется еще до начала профессиональной трудовой деятельности, в процессе социализации индивидуума путем усвоения им ценностей и норм трудовой морали и этики, а также посредством личного участия в трудовой деятельности в рамках семьи и школы. В это время закладываются основы отношения к труду как ценности, и формируется система ценностей самого труда, развиваются трудовые качества личности: трудолюбие, ответственность, дисциплинированность, инициативность и т.д., приобретаются первичные трудовые навыки [5, стр. 9]

Мотивация труда - важнейший фактор результативности работы, и в этом качестве она составляет основу трудового потенциала работника, т.е. всей совокупности свойств, влияющих на производственную деятельность. Трудовой потенциал состоит из психофизиологического потенциала и личностного (мотивационного) потенциала [15, стр. 89].

Для эффективного функционирования любой организации, необходимо, чтобы было выполнено одно важное условие - обеспечено использование каждого работника во всём многообразии проявления психофизиологического и мотивационного потенциалов. Мотивация персонала в любом обществе и экономической системе носит сущностный характер и предопределяет экономику в обществе и уровень его благосостояния.

Мотивация представляет собой процесс создания системы условий или мотивов, оказывающих воздействие на поведение человека, направляющих его в нужную для организации сторону, регулирующих его интенсивность, границы, побуждающих проявлять добросовестность, настойчивость, старательность в деле достижения целей.

Мотивы, являясь личностным побуждением к активности, тесно связаны со средой жизнедеятельности. В ней содержится вся совокупность потенциально возможных стимулов. Индивидуальность человека появляется в выборе стимулов.

Под мотивами понимаются причины поведения человека, вследствие которых он поступает и действует именно так, а не иначе. Поэтому мотивы и рассматриваются как причины, определяющие выбор, направленность поведения. Деятельность человека побуждается, как правило, не одним, а многими мотивами, поэтому они могут находиться между собой в различных отношениях. В основе того или иного поступка может лежать борьба поступков, мотивы могут усиливать или ослаблять друг друга, среди них может выделится основной или ведущий мотив, подчиняющий себе другие. [19,стр.189]

Мотивы могут быть внутренними и внешними; внешние обусловлены стремлением человека обладать какими - то не принадлежащими ему объектами или, наоборот - избежать такого обладания. Внутренние мотивы связаны с получением удовлетворения от уже имеющегося у человека объекта, который он желает сохранить, или неудобствами, которые приносит обладание им, а, следовательно, стремление от него избавиться.

Мотивы формируются, если: в распоряжении общества имеется необходимый набор благ, соответствующих социально обусловленным потребностям человека; для получения этих благ необходимы трудовые усилия человека; трудовая деятельность позволяет работнику получить эти блага с меньшими материальными и моральными затратами, чем любые другие виды деятельности.

Основными задачами мотивации являются: признание труда сотрудников, добившихся значительных результатов, в целях дальнейшего стимулирования их творческой активности; демонстрация отношения фирмы к высоким результатам труда; популяризация результатов труда сотрудников, получивших признание; применение различных форм признания заслуг; поднятия морального состояния через соответствующую форму признания; обеспечение процесса повышения трудовой активности, являющегося целью руководства.

Суть эффективной мотивации заключается в создании критериальных условий, которые призваны всесторонне регулировать трудовые отношения, представленные в виде основных теорий мотивации.

Ряд отечественных и зарубежных исследователей рассматривают современные теории мотивации, подразделяя их на две группы: содержательные и процессуальные.

Содержательные - основываются на том, что существуют внутренние побуждения (потребности), которые заставляют человека действовать. Наиболее известными теориями мотивации этой группы являются: теория потребностей Маслоу; теория существования, связи и роста Альдерфера; теория приобретённых потребностей МакКлелланда; теория двух факторов Герцберга. [26,стр.89-100]

Теория потребностей Маслоу.

Маслоу - один из крупных ученых в области мотивации и психологии. Его теория мотивации кадров включает в себя следующие основные идеи: неудовлетворенные потребности побуждают к действиям; если одна потребность удовлетворена, то её место занимает другая; потребности, находящиеся ближе к основанию «пирамиды» требуют первостепенного удовлетворения.

В соответствии с теорией Маслоу существует пять групп потребностей: физиологические потребности; потребность безопасности; потребность принадлежать к социальной группе; потребность признания и уважения; потребность самовыражения.

Эта теория потребностей показывает, как те или иные потребности могут воздействовать на мотивацию человека и его деятельность, как предоставить человеку возможность реализовать и удовлетворить свои потребности.

Теория существования, связи и роста Альдерфера считает, что потребности человека могут быть объединены в отдельные группы. Он считает, что таких групп существует три: потребности существования; потребности связи; потребности роста.

Теория приобретённых потребностей МакКлелланда связана с изучением и описанием влияния на поведение человека потребностей: потребность достижения; потребность соучастия; потребность властвования.

Из трех рассматриваемых теорий потребностей для успеха менеджера наибольшее значение имеет развитая потребность властвования.

Теорию двух факторов Герцберга представляют два фактора: условия труда и мотивирующие факторы.

Факторы условий труда: политика фирмы; условия работы; заработная плата; межличностные отношения в коллективе; степень непосредственного контроля за работой.

Мотивирующие факторы: успех; продвижение по службе; признание и одобрение результатов работы; высокая степень ответственности; возможности творческого и делового роста.

Факторы условий труда связаны с окружающей средой, в которой осуществляется работа, а мотивации - с самим характером и сущностью работы. На примере, когда нужно повысить работника организации в должности часто кажется, что в организации нет человека, способного занять важный пост. В таком случае следует найти такого, который соответствовал бы требованиям только на 50% и дать ему эту работу. Через некоторое время он достигнет 100% к всеобщему удовлетворению. Но брать человека со стороны неэффективно, даже если он подходит на 110%, так как даже через длительный промежуток времени он все еще будет знакомиться с секретами деятельности фирмы. Также не стоит назначать на более высокую должность работников фирмы, имеющих большой потенциал, но низкие результаты труда: потенциал располагает к лени и много шансов на то, что работник провалит порученное дело. Если решено последовать правилу 50%, то из имеющихся кандидатур нужно выбрать лидера (формального или неформального), т.к. именно ему обеспечена поддержка коллектива в случае провала.

Процессуальные теории мотивации определяют не только потребности, но и являются также функцией восприятия и ожидания человека, связанных с данной ситуацией и возможных последствий выбранного типа поведения.

Имеются три основные процессуальные теории мотивации: теория ожидания Врума: теория справедливости Адамса; модель мотивации Портера - Лоулера. [30,стр.115]

Теория ожидания Врума базируется на том, что активная потребность не единственное необходимое условие мотивации человека к достижению определённой цели. Человек должен надеяться на то, что выбранный им тип поведения приведёт к удовлетворению или приобретению желаемого. Работники сумеют достичь уровня результативности, требуемого для получения ценного вознаграждения, если их уровень полномочий, профессиональные навыки, достаточны для выполнения поставленной задачи.

Теория справедливости Адамса утверждает, что люди субъективно определяют отношение полученного вознаграждения к затраченным усилиям и затем соотносят его с вознаграждением других людей, выполняющих аналогичную работу.

Основной вывод теории состоит в том, что пока люди не начнут считать, что они получают справедливое вознаграждение, они будут уменьшать интенсивность труда.

Л. Портер и Э. Лоулер разработали комплексную процессуальную теорию мотивации, включающую элементы теории ожиданий и теории справедливости.

В их работе фигурируют пять переменных: затраченные усилия, восприятие, полученные результаты, вознаграждение, степень удовлетворения. Согласно теории, достигнутые результаты зависят от приложенных сотрудником усилий, его способностей и характера, а также создания ими своей роли.

Уровень приложенных усилий будет определяться ценностью вознаграждения и степенью уверенности в том, что данный уровень усилий действительно повлечёт за собой вполне определённый уровень вознаграждения. В теории устанавливается соотношение между вознаграждением и результатами, т. е. человек удовлетворяет свои потребности посредством вознаграждений за достигнутые результаты.

Вывод модели Портера - Лоулера состоит в том, что результативный труд ведёт к удовлетворению потребностей.

Изложенные теории позволяют сделать вывод о том, что отсутствует какое - либо канонизированное учение, объясняющее, что лежит в основе мотивации человека и чем определяется мотивация.

Каждая из теорий имеет что - то особенное, отличительное, что дало ей возможность получить широкое признание теоретиков и практиков и внести существенный вклад в разработку знаний о мотивации. Несмотря на принципиальные различия, все теории имеют общее, позволяющее установить определённые параллели между ними. Характерной особенностью всех теорий является то, что они изучают потребности и дают их классификацию, позволяющую делать выводы о механизме мотивации человека. «Сравнивая классификации всех теорий, можно отметить, что выделенные в различных работах группы потребностей и механизмов в определённой мере дополняют друг друга».

1.2 Стимулирование трудовой деятельности персонала

В исследованиях современных зарубежных менеджеров таких как Десслер Г. и Якокка Л. и отечественных учёных Егоршина А.П. и Одегова Ю.Г. понятие мотивации и стимулирования идентичны и можно утверждать, что основная роль в деле стимулирования труда, а значит, в четком и бесперебойном функционировании мотивации, принадлежит определённым кадровым механизмам, которыми в совершенстве должен владеть руководитель. [38,стр.87]

Для управления активизацией персонала необходимо постоянно контролировать процесс использования методов стимулирования на предприятии. Руководитель, который хочет управлять не «на ощупь», а делать это экономически грамотно, должен постоянно иметь перед собой точную характеристику производственных взаимоотношений на предприятии.

Такую характеристику, возможно, получить только на основе анализа использования методов стимулирования и выявление наиболее эффективных форм мотивации труда для повышения заинтересованности персонала в работе предприятия.

Актуальность данного исследования, заключается в исключительно важной проблеме мотивации и стимулирования деятельности персонала современного предприятия в формирующейся рыночной экономики. В данной работе будет обращено внимание на: раскрытие теоретических подходов к проблеме мотивации деятельности кадров; рассмотрение современных форм и методов стимулирования труда на предприятии.

По мнению известных российских исследователей Травина В.В. и Дятлова В.А. стимулирование - это применение по отношению к человеку стимулов для воздействия на его усилия, старания, целеустремленность в деле решения задач, стоящих перед организацией и включения соответственных мотивов.

Не вызывает сомнения то, что, чем большее число разнообразных потребностей реализует человек посредством труда, чем разнообразнее доступные для него блага, а также чем меньшую цену по сравнению с другими видами деятельности ему приходится платить, тем важнее роль труда в его жизни, тем выше его трудовая активность. Из сказанного следует, что стимулами могут быть любые блага, удовлетворяющие значимые потребности человека, если их получение предполагает трудовую деятельность. Другими словами, благо становится стимулом труда, если оно формирует мотив труда.

Сущность понятий «мотив труда» и «стимул труда» тождественна. В одном случае речь идет о работнике, стремящемся получить благо посредством трудовой деятельности (мотив), в другом - об органе управления, обладающем набором благ, необходимых работнику, и предоставляющем их ему при условии эффективной трудовой деятельности (стимул). Поэтому можно сказать, что стимулирование труда - это способ вознаграждения работника за участие в производстве, основанное на сопоставлении эффективности труда и требований технологии. [40,стр.121]

Стимулирование труда предполагает создание условий, при которых активная трудовая деятельность, дающая определённые, заранее, зафиксированные результаты, становится необходимым и достаточным условием удовлетворения значимых и социально обусловленных потребностей работника, формирование у него мотивов труда.

Система мотивов и стимулов труда должна опираться на определённую базу - нормативный уровень трудовой деятельности. Сам факт вступления работника в трудовые отношения предполагает, что он за ранее оговоренное вознаграждение должен выполнять некоторый круг обязанностей. В этой ситуации для стимулирования ещё нет места. Здесь сфера контролируемой деятельности, где работают мотивы избегания, связанные со страхом наказания за невыполнение предъявляемых требований. Таких наказаний, связанных с потерей материальных благ, может быть, как минимум, два: частичная выплата обусловленного вознаграждения либо разрыв трудовых отношений. Работник должен знать, какие требования к нему предъявляются, какое вознаграждение он получит при их неукоснительном соблюдении, какие санкции последуют в случае их нарушения. Дисциплина всегда несёт в себе элементы принуждения; ограничивая свободу выбора вариантов поведения. Однако грань между контролируемым и мотивируемым поведением условна, т. к. работник с сильной мотивацией труда обладает самодисциплиной, привычкой добросовестно выполнять требования и относиться к ним как к собственным нормам поведения.

Система стимулирования труда как бы вырастает из административно- правовых методов управления, но не в коем случае их не заменяет. Стимулирование труда эффективно только в том случае, когда органы управления умеют добиваться и поддерживать тот уровень работы, за который платят. «Цель стимулирования - не вообще побудить человека работать, а побудить его делать лучше то, что обусловлено трудовыми отношениями». [34,стр.45]

Существующая система стимулирования трудовой активности в значительной мере оказалась малоэффективной и стала одной из причин кризиса труда.

Несмотря на богатейшие природные ресурсы и огромные капиталовложения в основные фонды, экономика страны оказалась в тяжёлом состоянии.

Наряду с другими причинами это обусловлено также тем, что в основе системы стимулирования лежал тезис о выгодности дешёвого труда. Сверх вложения в индустриализацию народного хозяйства осуществлялись за счет минимизации оплаты труда . Дешевый труд на самом деле очень дорого обходится обществу. Он малопроизводителен, воспроизводит неразвитого работника, невосприимчивого к возможности зарабатывать больше путем роста производительности труда, убивает инициативу и тем самым препятствует НТП, консервирует низкий уровень организации и условий труда. Такое положение ведет к чрезмерному износу здоровья и понижению работоспособности человека.

Современное трудовое сознание характеризуется отчуждением труда. Прежде всего, это касается работы в общественном производстве. Основные причины такого положения следующие:

труд в общественном производстве не всегда может обеспечить нормальный уровень жизни большинству работников. Это связано как с размерами заработков, не позволяющими выйти на уровень рациональных норм поведения, так и с отсутствием необходимых потребительских товаров в государственной торговле;

низкий уровень трудовой и производственной дисциплины предопределяет низкое качество продукции и высокий травматизм, а как следствие безответственного отношения к труду - низкий уровень заработной платы; - в условиях ограниченности сферы мотивированного поведения работника у абсолютного большинства трудящихся практически нет возможности свободного выбора места приложения труда, степени интенсивности работы, социальной и профессиональной мобильности; - многие руководители нередко делают ставку на исполнительного и безотказного работника в ущерб высокопрофессиональным и инициативным специалистам; - отсутствует эффективная система стимулирования трудовой деятельности, так как в оплате труда во многом процветает уравнительность, размер заработков слабо зависит от личного трудового вклада работника в конечный результат деятельности коллектива; - внутренняя противоречивость системы заработной платы ослабляет связь между размером заработка и содержательностью труда. Суть этого противоречия в том, что стимулируется, прежде всего, закрепление работников на местах с непривлекательным трудом, в результате чего оплата труда на таких местах выше, чем на рабочих местах, требующих высокой квалификации.

Теперь приведем некоторую классификацию форм стимулирования:

1. Негативные - неудовольствие, наказания, угроза потери работы.

2. Денежные - заработная плата, включая все виды премий и надбавок.

3. Натуральные - покупка или аренда жилья, предоставление автомобиля и др.

4. Моральные - грамоты, почетные знаки, представление к наградам, доска почета и пр. Моральные формы наиболее многочисленны. Известен научный труд, в котором исследовано свыше 20 тысяч моральных стимулов, применявшихся в угольной промышленности. В настоящее время формы морального стимулирования в России практически не используются под надуманным предлогом формирования рыночных отношений, хотя на Западе их очень активно применяют.

5. Патернализм (забота о работнике) - дополнительное социальное и медицинское страхование, создание условий для отдыха и пр.

6. Организационные - условия работы, ее содержание и организация.

7. Привлечение к совладению и участию в управлении.

Итак, на человека, который описывается некоторым мотивационным профилем, с целью изменить его поведение в организации, оказывается воздействие в форме некоторого стимула. Получив стимул, человек реагирует на него в соответствии со своим мотивационным профилем. [39,стр.102]

Эта реакция может быть:

·положительной, и человек изменит свое поведение так, как это задумывалось;

·нейтральной;

·отрицательной, когда нежелательное поведение только усиливается.

Результатом отчуждения труда стала общая трудовая пассивность. Работа в общественном производстве во многом потеряла престиж, перестала быть значимой социальной ценностью.

По данным сравнительного исследования, в США считают работу главным делом жизни 50% населения, в Швеции - 45%, в ФРГ - 25%, а в пределах бывшего СССР - лишь 10%.

Падение престижа труда, особенно в общественном производстве, привело к тому, что значительная часть населения, не видя реальных возможностей получения благ за счет честного, добросовестного труда, предпочитает снизить уровень своих притязаний, ограничить свои потребности. Здесь трудовая пассивность сочетается с потребительской пассивностью, что делает эту группу мало восприимчивой к стимулированию.

Одной из форм проявления трудовой пассивности стало снижение интереса к повышению трудовой квалификации. Снижение интереса к повышению профессионального мастерства - одна из самых негативных тенденций, отмеченных при переходе предприятий на хозяйственный расчет.

Итак, состояние трудовой мотивации можно охарактеризовать следующими основными признаками: общая трудовая пассивность; низкая значимость общественных мотивов труда; служебного, профессионального и квалификационного роста; определение социального статуса личности в большей степени по нетрудовым критериям; желание иметь стабильную, высокооплачиваемую работу, обеспечивающую необходимый уровень потребностей, но с низкой интенсивностью труда, не требующую постоянного квалифицированного труда. Такое состояние трудовой мотивации и выражает кризис труда.

Система морального и материального стимулирования труда в различных компаниях предполагает комплекс мер, направленных на повышение трудовой активности людей и как следствие повышение эффективности труда и его качества. Известный японский менеджер Л. Якокка писал: «Когда речь идет о том, чтобы предприятие двигалось вперед, вся суть в мотивации людей».

Все стимулы условно можно разделить на материальные и нематериальные. Соотношение их в различных компаниях значительно отличается. На большинстве фирм Западной Европы постепенно сокращается доля материального вознаграждения и увеличивается доля нематериальных стимулов. Для значительного числа российских предприятий и фирм характерны сокращения в доходах семей доли общественных фондов потребления и увеличение доли в доходах материального вознаграждения.

К материальному вознаграждению относят: заработную плату; участие в распределении прибыли; премии; участие в капитале.

Заработная плата - важнейшая часть системы оплаты и стимулирования труда, один из инструментов воздействия на эффективность труда работника. Это вершина системы стимулирования персонала предприятия, но при всей значимости заработная плата в большинстве процветающих фирмах не превышает 70% дохода работника, остальные 30% дохода участвуют в распределении прибыли. [24,стр.77]

Участие в распределении прибыли - является сегодня широко распространенной системой вознаграждения. Развитие данной системы началось с попыток совершенствования организацией заработной платы наемных работников с целью усиления ее мотивационного воздействия на результаты труда. Для этого обосновалась возможность выплат из прибыли или дохода предприятия тем работникам, чей вклад в формировании прибыли предприятия был наиболее весом и очевиден. Однако использование систем участия в прибылях создает у работника заинтересованность в эффективной работе сегодняшнего дня, но не стимулирует учитывать в производственной деятельности долгосрочные перспективы развития организации. Она основывается на показателях общей или балансовой прибыли, которые отражают прежде всего результаты коммерческой деятельности организации (размер оборота, состояние рынков сбыта, уровень цен).

Существует ряд ключевых вопросов, от решения которых зависит эффективность реализации программ распределения прибыли: - кто должен принимать участие в разработке и внедрении плана; - как распределится степень участия в этих процессах между руководством и рабочим персоналом;

какого размера подразделение будет охвачено планом; - какой критерий будет использоваться для оценки трудового вклада.

Реальные изменения во взаимоотношениях между руководством организации и сотрудниками могут произойти только после успешного решения всех перечисленных вопросов. Такой подход к распределению прибыли может привести к фундаментальным изменениям в концепции, определяющей право собственности каждого сотрудника организации. В этом моменте и заложено основное стимулирующее начало подобных программ. [14,стр.70]

Участие в прибылях используется предпринимателями как средство, способствующее сохранению социального мира внутри организации, и как фактор повышения заинтересованности в её экономическом успехе. Системы участия в прибылях различаются по показателям, условиям выплат, кругу лиц, получающих эти выплаты. Эти системы имеют свои особенности в разных странах мира, что обусловлено историей развития экономики, менталитетом той или иной страны, традициями или обычаями трудовой жизни. Общим для всех является одно: раздел между организацией и наемными работниками дополнительной прибыли.

Особенность системы участия в прибылях состоит в том, что эффект от её применения сказывается не сразу, а через несколько лет после внедрения. Это можно объяснить психологическим действием привыкания, согласно которому наибольший эффект от принятого или не принятого воздействия достигается с течением времени. В то же время система участия в прибылях имеет свою специфику применения. Она обеспечивает высокий экономический и социальный эффект в тех случаях, когда работники обладают своевременной и точной информацией о деятельности организации. Система участия в прибылях будет недостаточно эффективной, если она охватывает не весь персонал организации.

Важной проблемой является также распределение прибыли между суммами, направляемыми на обеспечение системы участия в прибылях и на развитие производства. Малые суммы, отчисляемые администрацией на распределение между работниками, могут оказаться недостаточными для того, чтобы они чувствовали себя реально пользующимися прибылью организации. Выплаты же больших сумм сокращают расходы на развитие производства, что подрывает перспективность развития организации и грозит обернуться экономическими трудностями в недалёком будущем. Поэтому очень важно правильно распределять средства между воспроизводством и системами участия в прибылях. [17,стр.55]

По своей сути система участия в прибылях является элементом оперативного управления организацией, направленной на обеспечение получения прибыли. Работник разделяет наравне с собственником риск кратковременного снижения дохода, чтобы в будущем достигнуть более высоких результатов и компенсировать потери сегодняшнего дня.

Специфической формой участия в прибылях организации является бонус наличностью или бонус акциями.

Бонус - форма вознаграждения, суть которой заключается в определении системы участия персонала в прибыли прошлого года. Решающим для определения его размера являются экономические итоги финансового года. Руководство определяет размер выплаты, причем оплата во многих случаях непропорциональна динамике прибыли во избежание слишком больших скачков этой дополнительной денежной оплаты для сотрудников.

Преимущества бонусов в том, что их выплата дает сильную трудовую мотивацию и побуждает к высокопроизводительному труду даже отстающих работников, так как при расчете учитываются реально достигнутые результаты конкретного работника. Система выплаты бонусов достаточно гибка, их размеры колеблются в зависимости от количества персонала, на который они распространяются. Бонусы не являются единственной формой премирования, они сочетаются с другими видами вознаграждений, применяемых в организациях.

В отдельных случаях, если поощрение отдельных работников неблагоприятно воздействует на психологический климат в трудовом коллективе, то система бонусов может быть использована для поощрения первичных трудовых коллективов, групп, участков производства.

Текущие выплаты, будь то наличность или акции, производятся в конце отчетного периода. Корпоративная прибыль и индивидуальная деятельность - наиболее распространённая база для определения бонуса. Выплата бонуса может быть немедленной, отложенной или растянутой на 3 - 5 летний период.

Отложенными выплатами называется такой тип вознаграждений (в форме наличности или акций), выплата которого отложена до определенного момента в будущем. Системы отложенного вознаграждения в форме акций часто содержат ограничения на их продажу или устанавливают, что та доля в цене акций, которую оплатила работнику организация, в течение определённого срока не может быть инвестирована, что создает «привязку» персонала к данной организации.

Некоторые схемы предусматривают выплаты через 3 - 5 лет формального приобретения прав на их получение и при условии продолжения работы на фирме данного работника. Такие системы делают слишком дорогостоящим для работника уход из организации.

Система участия в капитале базируется на показателях коммерческой и производственной деятельности организации при участии двух составляющих: труда и капитала. Участие в капитале по сравнению с выплатами заработной платы даёт предприятию преимущество: первоначально нет оттока денежных средств. [37,стр.111]

Экономический стимул к использованию систем участия в капитале заключается в необходимости увязать интересы организации и интересы сотрудников. Работник, получающий только заработную плату, объективно заинтересован в совпадении краткосрочных интересов - своих и организации. До тех пор пока наёмный работник не имеет никакого отношения к собственности организации, нет объективных предпосылок и реальной экономической базы для совпадения долгосрочных интересов работника и организации. Так, если члены трудового коллектива не являются собственниками (совладельцами) организации, а участвуют в прибылях и имеют право голоса при распределении прибыли, то возникает реальная угроза выплаты из прибыли большей доли средств, чем это позволяют перспективы развития производства. Поэтому крайне желательно, чтобы каждый работник реально был заинтересован в реализации стратегических планов развития предприятия.

К нематериальным способам мотивации относятся организационные и морально - психологические.

Организационные способы включают в себя, прежде всего, привлечение работников к участию в делах организации, которое предполагает, что им предоставляется право голоса при решении ряда проблем, как правило, социального характера. Важную роль играет мотивация перспективы приобрести новые знания и навыки, что делает работников более независимыми, самостоятельными, придаёт им уверенность в завтрашнем дне. Мотивация обогащением содержания труда заключается в предоставлении людям более содержательной, важной, интересной, социально значимой работы, соответствующей их личным интересам и склонностям, с широкими перспективами должностного и профессионального роста, дающей возможность проявить свои творческие способности, осуществить контроль над ресурсами и условиями собственного труда, когда каждый по возможности должен быть сам себе шефом. [41,стр.29]

.4 Моральное стимулирование трудовой активности

Морально - психологические методы стимулирования включают следующие основные элементы: создание условий, при которых люди испытывали бы профессиональную гордость за то, что лучше других могут справиться с порученной работой, причастность к ней, личную ответственность за её результаты; ощущали бы ценность результатов, конкретную их важность для кого - то; присутствие вызова, обеспечение возможностей каждому на своем рабочем месте показать свои способности, выразить себя в труде, его результатах, иметь доказательства того, что он может что - то сделать, причем это «что - то» должно получить имя своего создателя, признание, которого может быть личным и публичным. - Суть личного признания состоит в том, что особо отличившиеся работники упоминаются в специальных докладах высшему руководству организации, их персонально поздравляет руководство по случаю праздников и семейных дат.

В нашей стране широкого распространения оно ещё не получило. Публичное признание знакомо нам намного лучше: - к морально - психологическим методам стимулирования относятся высокие цели, которые воодушевляют людей на эффективный, а порой и самоотверженный труд. Поэтому любое задание руководителя должно содержать в себе элемент ценности организации; - морально стимулирует атмосфера взаимного уважения, доверия, поощрения разумного риска и терпимости к ошибкам и неудачам; внимательное отношение со стороны руководства и товарищей. [26,стр.129]

Необходимо упомянуть ещё одну форму мотивации, которая по существу объединяет в себе все рассмотренные выше. Речь идёт о продвижении в должности, которое даёт и более высокую заработную плату (экономический мотив), и интересную и содержательную работу (организационный мотив), а также отражает признание заслуг и авторитета личности путём перевода в более высокую статусную группу (моральный мотив).

В то же время этот способ является внутренне ограниченным: в организации не так много должностей высокого ранга, тем более свободных; не все люди способны руководить и не все к этому стремятся, а кроме всего прочего, продвижение по службе требует повышенных затрат на переподготовку.

Нужно иметь в виду, что перечисленные организационные и морально - психологические факторы мотивируют неодинаково в зависимости от времени пребывания в должности, и после 5 лет ни один из них не обеспечивает мотивацию в должной мере, поэтому удовлетворенность работой падает.

В заключении следует отметить, что путь к эффективному управлению персоналом лежит через понимание его мотивации. Только зная, что движет человеком, что побуждает его к действиям, какие мотивы лежат в основе его поведения, можно попытаться разработать эффективную систему форм и методов управления человеком. Для этого необходимо знать, как возникают те или иные мотивы, как и какими способами, мотивы могут быть приведены в действие, как осуществляется мотивирование людей. [8,стр.58]

Также необходимо знать, что основными слагаемыми эффективного стимулирования труда является стимулирование трудящегося человека. На предприятиях, где люди тесно взаимодействуют друг с другом, при использовании стимулов должны учитываться потребности и их удовлетворение, предприимчивость и интересы личности, и даже характер и образ жизни. Тогда стимулирование будет по - настоящему действенным и личностно значимым.

Глава 2. Расчетная часть

.1 Расчет потребности и стоимости сырья и материалов. (1-я статья калькуляции: Основное сырье (мука), 2-я статья калькуляции: Прочие основные материалы)

В хлебопекарной промышленности основой расчета потребности муки является производственная программа и плановый выход готовой продукции, а для расчета прочих основных материалов - плановая потребность в основном сырье и утвержденная рецептура.

Потребность в муке (М) по каждому виду хлеба определяется как:

М = Пп * 100 / В, где (1)

Пп - производственная программа выпуска данного вида хлеба, т;

В - плановый выход хлеба, %.

Плановый выход показывает количество готовой продукции данного вида, которая должна быть выработана из 100 кг муки.

Плановые нормы выхода устанавливают в соответствии с плановой влажностью муки - 14,5%. При влажности муки ниже плановой выход готовой продукции соответственно повышается, при влажности выше плановой выход снижается. Если хлебозавод получает муку различной влажности, то плановый выход должен быть пересчитан на фактическую влажность муки по формуле:

Вс = (В * 100)/(100 - (14,5 - Wф)), где (2)

Вс - выход хлеба в пересчете на фактическую влажность муки, %;

В - плановый выход хлеба при плановой влажности муки, %;

Wф - фактическая влажность муки, %.

В Таблицу 2 проставим планируемую выработку в тоннах.

Таблица 1

Калькуляция себестоимости товарной продукции

Наименование изделияПланируемая выработка в тоннахОсновное сырье (мука)Прочие основные материалыТЗР на муку и прочие осн.материалыПотери по мягкой тареУпаковочные мат-лыТопливо и эл.энергия на тех. нуждыОсновная ЗП произв. рабочихДополнительная ЗП произв.рабочих1234567891011Орловскийвсего21429,202208,33209,2658,310050,6592,416,00 на 1 т. 103,059,772,72 2,364,310,28Столовыйвсего29455,603445,01194,2076,800070,42162,1610,57 на 1 т. 116,966,592,61 2,395,510,36Рижскийвсего4288,00576,0274,1916,120017,2955,863,91 на 1 т. 134,3317,303,76 4,0313,030,91Батонвсего5965,701026,83322,1243,520018,1055,853,89 на 1 т. 172,1254,007,29 3,039,360,65Итого 61138,507256,19799,78194,7500156,46366,2724,37

Продолжение таблицы 1

ЕСНРасходы на подг. и осв. пр-ваОбщепроизводственные расходыОбщехозяйственные расходыПрочие произв. расходыПроизводственная себестоимостьКоммерческие расходыПолная себестоимостьПлановая выработка по СС предыдущего годаИзменение себестоимости в %Затраты на 1 руб.товарной продукции121314151617181920212225,590161,27180,030,302992,1464,643056,783075,090,6073,211,19 7,538,400,01139,633,02142,65143,50 44,910221,67272,390,454498,5997,184595,774780,643,8792,521,52 7,539,250,02152,723,30156,02162,30 15,54032,2762,540,09853,8218,44872,27924,065,61110,933,62 7,5314,590,02199,124,30203,42215,50 15,53044,9071,490,161602,3934,621637,011700,223,7290,322,60 7,5311,980,03268,605,80274,40285,00 101,570460,10586,451,009946,95214,8810161,8310480,023,0488,62

Таблица 2

Расчет потребности и стоимости сырья и материалов

наимен. изд орловскийстоловыйплан выраб. на год 21429,2029455,60%выхода (станд. вл) 14,50160,00 14,50145,80 принятой в плане% 12,55163,18 13,30147,57 мука тонн 13132,0819960,31Вид сырьяед.изцена еднормакол-восумманормакол-восумма123456789обдирнаят.156,6070,009192,461439,5450,009980,161562,89ржаная сеянаят.176,10 пшеничная 2 ст.184,6030,003939,62727,2550,009980,161842,34пшеничная 1 ст.235,00 солод рж. бел.т.245,00 накидка к ценет. 42,25 40,86отходы реализ.т.60,00 0,71 1,08Итого 100,0013132,082208,3310019960,313445,01пр.осн. материалы солькг.0,01751,50202890,663,551,50308386,805,40дрожжикг.0,490,0810505,675,150,4079841,2439,12сахар в растворекг.0,663 1,00199603,11132,34масло растит. кг.1,3170,083717936,2423,620,025891,127,76патокакг.0,206,00787924,90157,58 кулинарный жиркг.1,36 лецитинкг.0,970,062813457,5413,05 тминкг.2,85 крахмалкг.0,498 сывороткакг.3,000,0111444,534,330,0112195,636,59водакг.0,151,0013132,081,971,0019960,312,99Итого 209,26 194,20

Продолжение таблицы 2

рижскийбатон 4288,005965,70 14,50138,00 14,50136,50 14,10138,55 14,50136,50 3094,824370,48 нормакол-восумманормакол-восуммакол-восумма1011121314151617 19172,613002,4385,002630,59463,25 2630,59463,25 13919,782569,5910,00309,4872,731004370,481027,064679,961099,795,00154,7437,91 154,7437,91 2,30 0,0085,41 0,17 0,24 2,191003094,82576,021004370,481026,8340557,697256,19 1,5047814,930,841,5067523,861,18626616,2510,970,206189,633,031,2052445,7125,70148982,2673,00 4,00174819,05115,91374422,15248,240,0371586,562,090,0724295,305,6629709,2239,135,00154740,8730,95 942665,77188,53 2,90126743,81172,37126743,81172,37 13457,5413,050,4012379,2735,28 12379,2735,280,103094,821,54 3094,821,54 0,005218,520,663858,6911,581,003094,820,461,004370,480,6640557,696,08 74,19 322,12 799,78

Норма выхода утверждена на стандартную влажность муки 14,5% по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» в размере 138%.

Мука поступает на хлебозавод с пониженной влажностью - 14,1%.

Норма выхода хлеба составляет:

Вс = (138 * 100) / (100 - (14,5 -14,1) = 138,55

Для производства изделия «Хлеб Рижский» используется мука. Расход муки составит:

М = 4288 * 100 / 138,55 = 3094,82 т.

В т. ч. ржаной сеяной 3094,82 * 85 / 100 = 2630,59 т.

пшеничной 1-го сорта 3094,82 * 10 / 100 = 309,48 т.

солода ржаного белого 3094,82 * 5 / 100 = 154,74 т.

При цене 1 т ржаной сеяной муки 176 руб. 10 коп. стоимость ее будет равна:

,1 * 2630,59 = 463,25тыс. руб.

При цене 1 т пшеничной муки 1-го сорта 235 руб. 00 коп. стоимость ее будет равна:

,0 * 309,48 = 72,73 тыс. руб.

При цене 1 т солода ржаного белого 245 руб. 00 коп. стоимость ее будет равна:

,0 * 154,74 = 37,91 тыс. руб.

(463,25+72,73+37,91) * 0,004 = 2,3 тыс. руб.

Реализуемые отходы приняты в плане в размере 0,09% от количества муки по цене 60 руб. 00 коп. за 1 т. Их количество составит:

,82 * 0,0009 = 2,79 т, на сумму: 2,79*60,0 = 0,17 тыс. руб.

На эту величину уменьшатся затраты на муку.

Итого расходы по основному сырью (муке) для изделия «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» планируются в размере:

,25 + 72,73 + 37,91 + 2,79 - 0,17 = 576,02 тыс. руб.

Потребность в прочих основных материалах определенного вида:

Ппм = М * Н / 100,где (3)

М - потребность в муке, т;

Н -норма прочих основных материалов данного вида, предусмотренная рецептурой, %.

Прочие основные материалы планируются в соответствии с утвержденными рецептурами и ценами.

По изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5» как предусматривается:

1. соли -1,5% к массе муки, т.е. 3094,82 * 1000 * 1,5 / 100 = 46422,3 кг, а с учетом загрязнения в размере 3% ее потребуется 46422,3 * 1,03 = 47814,93 кг, на сумму 47814,93 * 0,02 / 1000 = 0,84 тыс. руб.;
2. дрожжей - 0,2%, т.е. 3094,82 * 1000 * 0,2 / 100 = 6189,63 кг, на сумму 6189,63 * 0,49 / 1000 = 3,03 тыс. руб.;
3. масла растительного на смазку форм и листов - 0,037% к массе готовой продукции (не к массе муки), т.е. 4288 * 1000 * 0,037 / 100 = 1586,56 кг, на сумму 1586,56 * 1,32 / 1000 = 2,09 тыс. руб.;
4. патоки - 5,0% от всего количества муки. т.е. 3094,82 * 1000 * 5 / 100 = 154740,87 кг, на сумму 154740,87 * 0,2 / 1000 = 30,95 тыс. руб.;
5. тмин в количестве 0,4%, т.е. 3094,82 * 1000 * 0,4 / 100 = 12379,27 кг, на сумму 12379,27 * 2,85 / 1000 = 35,28 тыс. руб.;
6. крахмал - 0,1%, т.е. 3094,82 * 1000 * 0,1 / 100 = 3094,82 кг, на сумму 3094,82 * 0,498 / 1000 = 1,54 тыс. руб.;
7. воды - 1 м3 на 1 т. муки, т.е. 3094,82 м3, на сумму 3094,82 * 0,15 / 1000 = 0,46 тыс. руб.

Итого стоимость прочих основных материалов:

,84 + 3,03 + 2,09 + 30,95 + 35,28 + 1,54 + 0,46 = 74,19 тыс. руб.

Полученные в Таблице 2 данные по стоимости основного сырья (муки) и прочих основных материалов заносятся в графы 4 и 5 Таблицы 1 соответственно.

2.2 Расчет транспортно-заготовительных расходов на муку (3-я статья калькуляции: Транспортно-заготовительные расходы на муху и прочие основные материалы)

Транспортно-заготовительные расходы на муку и прочие основные материалы определяются в зависимости от конкретных условий поставок. Если мука доставляется на завод в мешках, то рассчитывается вес всех мешков и прибавляется к весу муки (нетто).

Вес мешков рассчитывается умножением веса одного мешка (примерно 0,5 кг) на общее количество мешков, которое определяется делением общего расхода муки ржаной и пшеничной (раздельно) на емкость мешка (с ржаной мукой примерно 65 кг, с пшеничной - 70 кг). Расчет произведем в таблице 3.

Таблица 3

Расчет транспортно-заготовительных расходов на муку

Общий расход муки 40557,69 содержание расходовавтотранспортомитого расходовфакт и в баз. г. за 1 т.муки руб. за 1 т. мукиитого тыс.рубза 1 т. мукиитого тыс.руб стоимость перевозки2,73110,722 110,722 обслуга ветки и подача вагонов погрузочно-разгрузочные работы стоимость приема-сдачи 2,50 2,50 начисления на зарплату 0,65 0,65 проч.расходы: наценка 0,07% от стоим. муки 5,079 5,079 Итого 118,9522,933118,9522,933

В данном примере мука доставляется на хлебозавод централизованно автомуковозами, т.е. бестарно. Оплата производится по среднему тарифу 2,73 руб. за 1 тонну брутто. Т.к. в данном случае вес брутто совпадает с весом нетто, то общая стоимость перевозки составит:

,69 * 2,73 = 110,72 тыс. руб.

В плане предусматривается:

oзаработная плата весовщика склада бестарного хранения муки-2,5 тыс. руб.,

oотчисления на социальные нужды (26,0%) - 2,5 * 0,26 = 0,65 тыс. руб..

oнаценка в размере 0,07% стоимости муки - 7256,19 * 0,0007 = 5,08 тыс. руб.

Итого общая сумма транспортных расходов на муку - 118,95 тыс. руб.

Итого на 1 тонну муки (нетто): 118,95 * 1000 / 40557,69 = 2,93 руб.

Общая сумма транспортно-заготовительных расходов распределяется по каждому виду готовых изделий пропорционально весу муки.

Таблица 3а - Расчет общих транспортно-заготовительных расходов по сортам изделий

ТЗР на прочие основные материалы75,80на 1 руб.ст-ти прочих осн. материалов без воды (руб.)0,09550 тр-заг р.тыс.руб. на мукуна пр.ос.матВсегоХлеб Орловский38,51519,79758,312Хлеб Столовый58,54218,26076,802Хлеб Рижский9,0777,04116,118Батоны12,81830,70143,519Итого118,95275,80194,752

Следовательно, для изделия «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» они составят:

,93 * 3094,82 / 1000 = 9,08 тыс. руб. (Таблиц 3а).

В состав транспортно-заготовительных расходов на прочие основные материалы входит стоимость перевозки, разгрузки, наценка снабженческих органов, которая рассчитывается по итогу вида материалов. Затем сложением определяется общая сумма транспортно-заготовительных расходов, которая распределяется по видам готовых изделий пропорционально стоимости этих материалов, рассчитанных в соответствии с утвержденными рецептурами.

На данном хлебозаводе общая сумма расходов на прочие основные материалы составила по плану 75,8 тыс. руб. или на 1 руб. стоимости прочих основных материалов без воды

,8 / (799,78 - 6,08) = 0,0955 руб.

По изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» они составят:

,0955 * (74,19 - 0,46) = 7,041 тыс. руб. (Таблица 3а).

Общий итог транспортно-заготовительных расходов на муку и прочие основные материалы по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг»:

,077 + 7,041 = 16,118 тыс. руб. (Таблица 3а).

Полученные в результате расчетов в Таблице 3а данные переносим в Таблицу 1 в графу 6.

.3 Расчет потерь по мягкой таре (4-я статья калькуляции: Потери по мягкой таре)

По данной статье калькуляции планируются расходы по мешкам из-под муки (при тарных перевозках и хранении муки) и по мешкам из-под дополнительного сырья (сахара, изюма и др.) На данном хлебозаводе организована бестарная перевозка муки и дополнительного сырья, поэтому данные по статье отсутствуют. Таблица 1, графа 7.

.4 Расчет упаковочных материалов (5-я статья калькуляции: Упаковочные материалы)

По данной статье расходы не планируются. Таблица 1, графа 8

2.5 Расчет потребности и стоимости топлива (6-я статья калькуляции: Топливо и электроэнергия на технологические нужды)

В данную статью включаются только расходы на топливо, т.к. на данном хлебозаводе электропечи нет.

Исходными данными для расчета потребности в топливе являются:

1.планируемый выпуск продукции в ассортименте в натуральном выражении;

2.удельные нормы расхода условного топлива на 1 т продукции,

3.коэффициенты перевода условного топлива в натуральное и пар,

4.структура потребляемого топлива,

.действующие оптовые цены на единицу натурального топлива,

.договорные условия для определения транспортно-заготовительных расходов при использовании твердого топлива

.и др. данные, необходимые для определения себестоимости топлива (зарплата, амортизация и т.д.).

Расчет произведем в таблице 4.

Таблица 4

Расчет потребности и стоимости топлива

на тех.нужды план. выпуск продукцииплан. выпуск прод.норма расхода усл. топливапотр. в топливе на всю продкол-во,тстоимость тыс.руб1Орловский21429,2082,061758,4801570,72350,652Столовый29455,6083,002444,8152183,77570,423Рижский4288,00140,00600,320536,22217,294Батон5965,70105,35628,486561,38118,10 Итого61138,50 5432,1014852,101156,46 Потребность и стоимость натур.топлива вид топливаобщ кол усл топливаКоэф.перевода услов в реал.кол-воцена 1 тысстоимость тыс.руб итого5432,1011,1354785,99236,60175,17 на отопление480,00 422,907 15,478 душевые100,00 88,106 3,225 на произв.нужды380,00 334,802 12,254 Всего5812,1011,1355120,794 187,421ср. cт.н\1т ус топ c ТЗР32,247

Потребность в условном топливе (графа 4, Таблицы 4) определяется умножением утвержденной нормы расхода условного топлива на производственную программу.

Так, по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» она составляет

,0 * 4288 / 1000 = 600,32 т. топлива.

По всем изделиям - 5432,101 т. условного топлива, в т.ч. на отопление - 480 т, на душевые -100 т.

На технологические нужды общее количество тонн условного топлива составит:

,101 - 480 - 100 = 4852,101 т, топлива,

которое распределяется по видам готовых изделий пропорционально данным графы 4. Так, потребность в топливе на технологические нужды по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» составляет

,320 * 4852,101/ 5432,101 = 536,222 условной тонны.

Топливом является газ. Переводной коэффициент условного топлива в газ - 1,135. Потребность в натуральном топливе определяется делением топлива в условных единицах на переводной коэффициент. Потребность на всю выработку равна 5300,34 т условного топлива, что соответствует

,101 / 1,135 = 4785,99 тыс. м3 газа.

,99* 36,6 = 175,17 тыс. руб.

Количество и стоимость натурального топлива на прочие производственные нужды рассчитывается по той же схеме и составляет 334,802 тыс. м3 и 12,254 тыс. руб. соответственно.

Всего потребность в натуральном топливе - 5120,794 тыс. м3.

Всего общая стоимость натурального топлива - 187,421 тыс. руб.

Средняя цена на 1 т условного топлива с транспортно-заготовительными расходами равна

,421 * 1000 / 5812,101 = 32,247 руб.

Стоимость 1 т условного топлива для изделия «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» составляет:

,247 * 536,222 / 1000 = 17,29 тыс. руб.

Если на заводе имеется электропечь, то стоимость электроэнергии рассчитывается умножением удельной нормы расхода электроэнергии на выработку и тариф за кВт. ч. Кроме этого учитывается плата за установленную мощность трансформатора.

Данные графы 6 Таблицы 4 переносятся в графу 9 Таблицы 1 соответственно по каждому виду изделий.

.6 Расчет фонда заработной платы основных производственных рабочих (7-я статья калькуляции: Основная заработная плата производственных рабочих; 3-я статья калькуляции: Дополнительная заработная плата производственных рабочих)

Сумма основной и дополнительной зарплаты производственных рабочих берется из плана по труду. По группе рабочих, обслуживающих печь, фонд зарплаты определяется путем умножения сдельной расценки за 1 т продукции на объем планируемой выработки. Расчет произведем в таблице 5.

Таблица 5

Фонд заработной платы основных производственных рабочих

наименовпроиз.пр.сд рц/ед.руб.г.ф. ЗП по расц.г.ф по тариф веч.рабноч.раб123455а671Орловский21429,21,1224000,7022222,874861,257407,622Столовый29455,61,50244242,3140965,108961,1213655,033Рижский4288,003,81116341,5715131,083309,925043,694Батон5965,72,68916041,7714853,493249,204951,16Итого по печам61138,5 100626,3593172,5520381,4931057,52 группа общего обслуживания44377,0041090,008988,4413696,67 дежурно-ремонтная группа19234,0017809,003895,725936,33 Всего164237,35152071,5533265,6550690,52

Продолжение таблицы 5

прем 37%вых.дн.в праздИтого г.ФЗПотпускпрочИтого г.осн ФЗП89101112131413419,74553166,00669,7353525,063693,23 57218,2924737,63095836,121234,5698666,786512,01 105178,799137,218782155,66456,0136444,072405,31 38849,388969,588322116,11447,6435775,472396,96 38172,4356264,18313273,902807,94224411,3815007,50 239418,8824812,985853,921238,3398967,336531,84 105499,1710754,442537,17536,7142894,372831,03 45725,4091831,60321664,994582,98366273,0824370,37 390643,46

По изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» (вырабатываемому на печи №2) фонд зарплаты по расценкам составляет:

* 3,811 = 16341,57 тыс. руб.

Годовой фонд заработной платы по тарифу (графа 5а), определяемый делением фонда по сдельным расценкам на планируемый процент выполнения норм выработки (108%), составляет:

,57* 100 / 108 = 15131,08 тыс. руб.

Ночным считается время с 22:00 до 6:00, т.е. 8 часов - одна ночная смена. Доплата за работу а ночные часы составляет 100% часовой тарифной ставки за каждый час работы. Таким образом, доплата за работу в ночное время составляет

,08 * 8 / 24 = 5043,69 тыс. руб.

Вечерним считается время с 15:00 до 22:00, т. е. доплата за работу в вечерние часы составляет 75% часовой тарифной ставки за каждый час работы. Таким образом, доплата за работу в вечернее время составляет

(15131,08 * 7 * 75) / (24 * 100) = 3309,92 тыс. руб.

Премии рабочим, обслуживающим печи (выплачивается за показатель качества готовой продукции, за выполнение заказов) составляет в среднем 37% от суммы зарплаты по сдельным расценкам и доплатам за работу а ночное и вечернее время. По изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг»:

(16341,57 + 5043,69 + 3309,92) * 0,37 = 9137,22 тыс. руб.

В году 52 выходных дня. Доплата за работу в выходные дни составляет 100% дневной тарифной ставки за каждый день работы. Таким образом, доплата за работу в выходные дин составит:

,08 * 52 / 365 = 2155,66 тыс. руб.

Праздничных дней в году - 11. Доплата за работу в праздничные дни составляет 100% дневной тарифной ставки за каждый день работы. Таким образом, доплата за работу в праздничные дни составит:

,08 * 11 / 365 = 456,01 тыс. руб.

Итого годовой фонд основной заработной платы по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» :

,57 + 5043,69 + 3309,92 + 9137,22 + 2155,66 + 456,01 = 36444,07 тыс. руб.

К дополнительной зарплате рабочих относятся:

1. оплата очередных и дополнительных отпусков;
2. доплата за выполнение государственных и общественных обязанностей;
3. оплата льготных часов рабочих подростков.

Все виды дополнительной зарплаты, кроме оплаты затрат на очередные отпуска, планируются с учетом фактических выплат за прошлый год.

Оплата отпусков планируется с учетом контингента рабочих, длительности отпусков м размера средней заработной платы.

На основе этих данных определяется сумма затрат на очередные отпуска и процент, который составляют эти затраты в общем фонде основной зарплаты. Так. для рабочих, обслуживающих печь №2, средний процент отпуска составляет 6,7% от основной зарплаты.

Так по печи №2, Хлеб Рижский, масса 0,5 кг, дополнительная заработная плата на очередные отпуска составит

,07 * 0,066 = 2405,31 тыс. руб.

Аналогичным образом производится расчет основной и дополнительной заработной платы рабочих группы общего обслуживания и дежурно-ремонтной группы.

Заработная плата рабочих группы общего обслуживания (98967,33 руб.) распределяется по изделиям пропорционально заработной плате основного производства. Так, по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» доля зарплаты составит:

,33 * 36444,07 / 224411,38 = 16072,16 тыс. руб.

Заработная плата дежурно-ремонтной группы (42894,37 руб.) распределяется по изделиям пропорционально мощности печей (данные Контрольной работы. Таблицы 1, графа 4). По изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» (печь №2 с мощностью 19,0 т/сутки) доля заработной платы составит

,37 * 14,8 / 189,8 = 3344,77 тыс. руб.

Итого основная заработная плата по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» составит:

(36444,07 + 16072,16 + 3344,77) / 1000 = 55,86 тыс. руб.

(Таблица 1, графа 10).

Дополнительная зарплата рабочих группы общего обслуживания и дежурно-ремонтной группы распределяется по изделиям пропорционально основной заработной плате. Так, по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» доля заработной платы этих групп рабочих составит.

(6531,84 + 2831,03) * 2405,31 / 15007,5 = 1550,62 руб.

Следовательно, в калькуляции дополнительная заработная плата по этому виду изделий составит:

(2405,31 + 1550,62) / 1000 = 3,91 тыс. руб. (Таблица 1, графа 11).

наименованиеЗП осн.ЗП доп.мощность123451Орловский92,41667,602Столовый162,1610,5788,403Рижский55,863,9114,804Батон55,853,8919,0

2.7 Расчет отчислений на социальные нужды (9-я статья калькуляции: Отчисления на социальные нужды)

• Отчисления на социальные нужды составляют 26,0% и включают:
• отчисления на социальное страхование (3,2%);
• пенсионный фонд (20,0%);
• государственный фонд занятости (0,8%);
• медицинское страхование (2,0%).

Расчет произведем в таблице 1, графа 12.

Отчисления на социальные нужды планируются от суммы основной и дополнительной заработной платы. Так, сумма отчислений по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» составит:

(55,86 + 3,91) * 26,0/100 = 15,54 тыс. руб.

.8 Распределение фонда заработной платы по статьям калькуляции

Для взаимоувязки общего фонда заработной платы с планом по себестоимости составляется расчетная Таблица 6.

Таблица 6

Распределение фонда заработной платы по статьям калькуляции (тыс. руб.)

категория рабочихчисл.ФЗПосн ЗПдоп ЗПТЗР н/мукТЗР д.матп/ос.пррем оборсод обор12345678910Рабочие275,00623,36366,2724,370,910,700,0042,4015,30руков и специалис18,0031,70 служащие18,0027,30 Итого311,00682,36366,2724,370,910,700,0042,4015,30Кап ремонт сооружений и зданий детс. учрежд3,002,80 Итого3,002,80 несписанный фонд 0,60 Всего 685,76366,2724,370,910,700,0042,4015,30Общехозяйственные расходы ЗПапупрпод.кадЗП пр об перЗП учрем здсод здансод/рем инвсод лабох тритого общех. расхком расхрасх непр х-ра111213141516171819202122 55,200,009,7058,300,00 4,30127,5040,405,5031,70 31,70 11,401,0010,50 4,40 27,30 43,101,0065,700,009,7058,300,004,404,30186,5045,905,50 43,101,0065,700,009,7058,300,004,404,30186,5045,905,50

Так, в графы 4, 5, 6 и 7 Таблицы 6 проставляются данные, ранее полученные в Таблице 5 и Таблице 3 соответственно. В графах с 9 по 20 планируются расходы по заработной плате общепроизводственного и общехозяйственного характера (см. Таблицу 6). В графе 21 предусмотрены также расходы по заработной плате, связанные с коммерческими расходами, - 45,9 тыс. руб. Всего: фонд заработной платы составит: 685,76 тыс. руб.

• 2.9 Расходы на подготовку и освоение производства (10-я статья калькуляции: Расходы на подготовку и освоение производства)

(Графа 8 Таблицы 6 и графа 13 Таблицы 1) Основными затратами этой статьи являются:

1. расходы пускового периода на освоение новых производств, агрегатов;
2. расходы на подготовку новых видов продукции и технологических процессов;
3. отчисления в фонд премирования на создания и освоение новой техники.

Затраты по этой статье определяются по специальным сметам. Расходы на подготовку и освоение новых видов изделий и новых технологических процессов включают затраты на проектирование, конструирование, разработку всех параметров режима технологического процесса, переналадку оборудования. Затраты на освоение новых видов продукции включаются по изделиям частями в течение установленного срока с момента начала массового выпуска. Следовательно, эта статья калькуляции является комплексной.

Расходы на освоение и подготовку производства распределяются пропорционально сумме основной заработной платы производственных рабочих и общепроизводственных расходов. На данном хлебозаводе эти расходы на планируемый год не предусматриваются.

.10. Смета общепроизводственных расходов (11-я статья калькуляции: Общепроизводственные расходы)

Общепроизводственные расходы связаны с затратами на эксплуатацию оборудования и транспортных средств, на текущий ремонт оборудования и транспортных средств, амортизационные отчисления, а также стоимость износа малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений. Расчет произведем в таблице 7.

Таблица 7

Cмeтa общепроизводственных расходов (тыс. руб.)

Статья расходавсеговсп. мат-лытопливоэнергияЗП осн и допЕСНамортиз осн.фондпроч расхуслуг всп.цех12345678910амортиз обор и транс.ср.196,72 196,72 эксплуат оборуд77,505,00 53,2215,33,98 текущ ремонт оборуд167,8840,012,252,2142,411,02 60,0 внутризав.перемещ груз0,00 износ МБП18,0018,0 Итого460,163,012,2555,4357,715,0196,7260,0

• Расчет амортизации и ее распределения по отдельным производствам и хозяйствам (тыс. руб.)

Расчет амортизщации и ее распределение по отдельным производствам и хозяйствамвиды осн. средна нач.г.ввод всеговводсреднегвыб всегвыб среднегодна кон.г.12345671. Основные средства промышленного назначения здания1999,30 1999,30сооружения52,50 52,50передат устр11,90 11,90силовые и обор56,30 56,30рабочие и обор1043,00150,80100,5351,7047,391142,10изм и регур пр30,70 30,70транс ср-ва14,40 14,40инстр. и инвент14,00 14,00Итого3222,10150,80100,5351,7047,393321,202. Ср. непрм назн5,60 5,60Всего3227,70150,80100,5351,7047,393326,80% амортизацииСумма амортизации среднегодвсегона п восвсегона п вособщепробщехоз891011121213 1999,30 52,50 11,90 56,30 1096,14 30,70 14,40 14,00 3275,24 5,60 3280,84 9,67 317,29196,72120,572.12 Расчет потребности и стоимости электроэнергии

• Для расчета потребности электроэнергии на всю планируемую выработку продукции, планируемую выработку (гр. 2) умножают на норму расхода электроэнергии на 1 т продукции для соответствующего вида изделия (гр. 3). Так для изделия «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» она составит:
• 4288 * 51,8 / 1000 = 222,118 тыс. кВт. ч.
• Всего потребность в электроэнергии составляет: 1889,649 тыс. кВт. ч., из них на содержание оборудования: 1689,649 тыс. кВт. ч.; на освещение производственных помещений: 200 тыс. кВт. ч.
• Тариф за тыс. кВт. ч. составляет 31,5 руб.
• Стоимость электроэнергии по тарифу на содержание оборудования составит:
• 1689,649 * 31,5 / 1000 = 53,224 тыс. руб.;
• на освещение производственных помещений:
• 200 * 31,5 / 1000 = 6,3 тыс. руб.
• Расход электроэнергии на прочие производственные нужды - 130 тыс. кВт. ч., в том числе:
• на текущий ремонт оборудования - 70 тыс. кВт. ч.;
• на освещение прочих помещений - 60 тыс. кВт. ч.

Тогда стоимость электроэнергии на прочие производственные нужды составит 4,095 тыс. руб. (130 * 31,5 / 1000) и, в том числе, соответственно:

1. 2,205 тыс. руб.;
2. 1,89 тыс. руб.

Всего затраты на электроэнергию составят 63,619 тыс. руб. (53,224 + 6,3 + 4,095).

-я статья Сметы общепроизводственных расходов: Текущий ремонт оборудования и транспортных средств.

В данную статью включаются стоимость материалов и запасных частей -40 тыс. руб., стоимость топлива - 15,48 тыс. руб. (графа 4, Таблица 7), стоимость электроэнергии - 2,205 тыс. руб. (графа 9, Таблица 9, затраты на текущий ремонт оборудования), зарплата рабочих ремонтной группы - 42,4 тыс. руб. (из плана по труду. Таблица 6, графа 9), отчисления на социальные нужды - 42,4 * 0,26 = 11,02 тыс. руб., а также прочие расходы в сумме 60,0 тыс. руб.

-я статья Сметы общепроизводственных расходов: Износ малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений.

По данной статье в основном рассчитываются затраты по износу хлебных форм, а также прочего инвентаря - 17,68 тыс. руб.

Итого: расходы на содержание и эксплуатацию оборудования (общепроизводственных расходов) в сумме 460,1 тыс. руб. переносятся из сметы (Таблица 7) в итог графы 14 Таблицы 1 и распределяются по видам готовых изделий пропорционально выпуску продукции в натуре. Например, указанные расходы отнесены на изделие «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» в сумме

/ 61138,5 * 460,1 = 32,27 тыс. руб.

Таблица 9

Расчет потребности и стоимости электроэнергии

наим изделплан. выраб. проднорма расх эл.энерпотр.на выр тыс.квт часв т.ч н-ынаим затратрасх эл.энертариф ст-ть по тарифстоим трансфвсего затрат1234567891011орловский21429,2017,35371,797 сод оборуд1689,64931,553,224 53,224столовый29455,6017,15505,164 освещ пом200,0031,56,30 6,30рижский4288,0051,80222,118 прочие нуж:130,0031,54,095 4,095батон5965,7054,60325,727 1,тек. ремонт70,0031,52,205 2,205аэрозоль-тр43041,0010,80464,843 2,осв.пр. пом60,0031,51,89 1,89Всего104179,5151,71889,649 2019,649 63,619 63,6192.13 Смета общехозяйственных расходов (12-я статья калькуляции: Общехозяйственные расходы)

• Это комплексная статья затрат. К общехозяйственным относятся затраты на управление предприятием и организацию всего производства: зарплата управленческого аппарата с отчислениями на социальные нужды, конторские, почтово-телеграфные, телефонные расходы, расходы на содержание вычислительного центра, суммы, отчисляемые на амортизацию, содержание и ремонт зданий общезаводского назначения, расходы на подготовку кадров, охрану предприятия, др. расходы общехозяйственного характера.
• Таблица 10 «Смета общехозяйственных расходов» состоит из 4-х подразделов:

A Расходы на управление предприятием.

• БОбщехозяйственные расходы.
• B Сборы и отчисления.

ГОбщехозяйственные непроизводственные расходы.

• Таблица 10

Смета общехозяйственных расходов

Статьи расходовплан на годвсп. мат-лытопливоэнергияЗП осн и допотчисл.амортиз.прочиеуслуги вспом 123456789АРасходы на управление 1ЗП аппарата управления43,10 0,000,0043,10 0,00 02содержание ВЦ72,00 72,00 3содержание охраны14,20 14,20 4прочие расходы17,513,70 11,21 2,60 Итого146,813,700,000,0043,1011,210,0088,800БОбщехоз-ные расходы 5содерж.прочего персонала82,78 65,7017,08 6ЗП персонала участков0,00 7амортизация ОС120,57 120,57 8содерж и тек ремонт инвентаря140,9519,6015,488,1968,0017,68 12,00 9содерж и ремонт зданий0,00 10испытания9,74 4,401,14 4,20 11охрана труда55,8423,503,22 4,301,12 23,70 12подготовка кадров10,06 1,000,26 8,80 13набор рабочей силы0,00 14износ МБП0,00 15отчисления13,50 13,50 16прочие расходы5,30 4,00 1,30 Итого438,7543,1018,708,19143,4041,28120,5763,50 ВСборы и отчисления 17налоги0,90 0,90 ГНепроизв-ные расходы Всего586,4546,8018,708,19186,5052,49120,57153,20

• Расходы расшифровываются по первичным элементам, сгруппированным по экономическому признаку, т. е. в соответствии со сметой затрат на производство.
• Затраты в данной смете планируются в увязке с произведенными ранее расчетами: стоимость топлива, электроэнергии в плане материально-технического обеспечения, фондом зарплаты по труду и кадрам, расчетом по амортизации. Отчисления на социальные нужды планируются как от фонда зарплаты, так и премий из фонда потребления.
• Раздел А. Расходы на управление предприятием
• 1-я статья Сметы общехозяйственных расходов Заработная плате аппарате управления предприятием. По данной статье планируются расходы на зарплату административно-управленческого персонала, служащих, МОП и несписочный фонд в сумме 43,1 тыс. руб. (Таблица 6, графа 10).
• 2-я статья Сметы общехозяйственных расходов Содержание вычислительного центра. Расходы на содержание вычислительного центра составят - 72,0 тыс. руб.
• 3-я статья Сметы общехозяйственных расходов Содержание пожарной, военизированной и сторожевой охраны. В данную статью включаются расходы, уплачиваемые хлебозаводом по договору на содержание вневедомственной охраны, стоимость зарядки огнетушителей и ремонта противопожарного инвентаря в сумме 14,2 тыс. руб.
• 4-я статья Сметы прочие расходы. В данной статье планируются канцелярские и почтово-телеграфные расходы, стоимость разъездов - 3,7 тыс. руб., отчисления на социальные нужды с зарплаты -11,2 тыс. руб. представительские расходы - 2,6 тыс. руб. Общая сумма этих расходов 17,51 тыс. руб.
• Б. Общехозяйственные расходы
• 5-я статья Сметы общехозяйственных расходов. Содержание прочего общезаводского персонала
• В статью включаются из плане по труду зарплата вспомогательных рабочих по обслуживанию всех отделений (цехов) - 65,7 тыс. руб. (графа 13, Таблица 6) и отчисления на социальные нужды в сумме 65,7 * 0,26 = 17,08 тыс. руб.
• 6-я статья Сметы общехозяйственных расходов: Заработная плате персонала участков. Затраты по данной статье не планируются (графа 13, Таблица 6).
• 7-я статья Сметы общехозяйственных расходов Амортизация основных средств. Сумма амортизации зданий и сооружений переносится из Таблицы 8, графа 15 - 19,67 тыс. руб.
• 8-я статья Сметы общехозяйственных расходов: Содержание и текущий ремонт зданий, сооружений и инвентаря общехозяйственного назначения. В статью входят расходы на вспомогательные материалы - 19,6 тыс. руб.; отопление помещений (Таблица 4. графа 12) - 14,51 тыс. руб.; освещение (Таблица 9. графа 11) - 8,19 тыс. руб.; заработная плата уборщиц, рабочих по ремонту зданий (Таблица 6, графы 14, 15) - 68 тыс. руб. ; отчисления на социальные нужды (26%) - 68 * 0,26 = 17,68 тыс. руб.; прочие расходы по договорам. Обслуживание радиоустановок, электрочасов, натирку полов, вывоз мусора, снега, озеленение территории двора и пр., а также оплата работ подрядчикам по смете на текущий ремонт зданий - 12,0 тыс. руб.
• Всего- 139,85 тыс. руб.
• 9-я статья Сметы общехозяйственных расходов: Содержание, текущий ремонт и амортизация зданий, сооружений и инвентаря участков.
• Поскольку расходы на содержание зданий, текущий ремонт и инвентарь участков (цехов) на хлебозаводе объединены с расходами общехозяйственного назначения (Статья 8-я Сметы), показатели по статье 9 не проставляются.
• 10-я статья Сметы общехозяйственных расходов: Производство испытаний, опытов, исследований, содержание общезаводских лабораторий, расходы на изобретательство и технические усовершенствования.
• В статью входят расходы по заработной плате основной и дополнительной работников лаборатории (графа 16. Таблица 6) - 4,4 тыс. руб.; отчисления на социальные нужды (26%) - 4,4 * 0,26 = 1,14 тыс. руб.; расходы на лабораторную посуду и реактивы, расходы по изобретательству, техническим усовершенствованиям и рационализации - 4,2 тыс. руб.
• 11-я статья Сметы общехозяйственных расходов Охрана труда.
• В статье предусматриваются приобретение вспомогательных и др. материалов (спецодежды, лекарств для аптечек, мыла, соды) - 23,44 тыс. руб.; расходы на топливо для душевых (графа 12. Таблица 4) - 3,225 тыс. руб.; зарплата работников душа, бельевой (графа 17, Таблица 6) - 4,4 тыс. руб.; отчисления на социальные нужды (26%) - 4,4 * 0,26 = 1,14 тыс. руб.; оплата стирки, перевозки спецодежды, расходы по санитарии и технике безопасности и пр. - 23,7 тыс. руб.
• 12-я статья Сметы общехозяйственных расходов: Подготовка кадров
• В статье предусматриваются расходы на проведение централизованных мероприятий по подготовке и повышению квалификации кадров - 8,8 тыс. руб. : заработная плата специалистов по подготовке кадров в размере 1,0 тыс. руб. (Таблица 6. графа 11) и отчисления на социальные нужды (26%).
• 1,0 * 0,26 = 0,26 тыс. руб. Всего на общую сумму 10,06 тыс. руб.
• 13-я статья Сметы общехозяйственных расходов: организованный набор рабочей силы. Расходы по данной статье не предусматриваются.
• 14-я статья Сметы общехозяйственных расходов: Износ малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря.
• Стоимость износа на хлебозаводе учитывается и планируется по 11-й статье калькуляции «Общепроизводственные расходы», поэтому данная статья не заполняется.
• 15-я статья Сметы общехозяйственных расходов: Отчисления на содержание вышестоящих организаций. Отчисления составляют 13,5 тыс. руб.
• 16-я статья Сметы общехозяйственных расходов: Прочие расходы. По статье планируются затраты, которые по своему характеру не могут быть отнесены на другие статьи: отчисления на культмассовую и физкультурную работу, отчисления на социальные нужды от премий из фонда потребления всем категориям работающих (кроме выплат на оказание материальной помощи) на общую сумму 5,3 тыс. руб.
• В. Сборы и отчисления
• 17-я статья Сметы: Налоги, сборы и прочие обязательные отчисления и расходы. По статье предусматриваются расходы в сумме 0,9 тыс. руб.
• Г. Общехозяйственные непроизводственные расходы По данному разделу расходы не предусматриваются.
• Сумма общехозяйственных расходов 586,45 тыс. руб. переносится из сметы в итог графы 15 Таблицы 1 и распределяется по видам готовых изделий пропорционально сумме двух статей: «Основная заработная плата производственных рабочих» и «Общепроизводственные расходы».
• Так, по изделию «Хлеб Орловский, масса 1,0 кг» сумма общехозяйственных расходов составит:
• (55,86 + 32,27) * 586,45 / (460,1 + 366,27) = 62,54 тыс. руб.
• 2.14 Распределение прочих производственных расходов (13-я статья калькуляции: Прочие производственные расходы)
• По данной статье планируются отчисления на научно-исследовательские и опытные работы, осуществляемый централизованно, а также расходы, которые не относятся к перечисленным выше статьям затрат.
• Расчет производится в таблице 1, графа 16.
• Расходы запланированы в сумме 1,0 тыс. руб. и распределяются между отдельными изделиями пропорционально их производственной себестоимости без прочих производственных расходов (сумма граф с 4 по 15 Таблицы 1).
• Так, по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» сумма граф с 4 по 15 составит: 853,74 тыс. руб. Тогда, расходы составят:
• 1,0 * 854,74 / 9946,95 = 0,09 тыс. руб.
• 2.15 Производственная себестоимость (14-я статья калькуляции)
• Производственная себестоимость определяется как сумма граф с 4 по 16 Таблицы 1. Так. по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» она составляет: 854,74 тыс. руб.; общая производственная себестоимость: 9946,95 тыс. руб.
• 2.16 Смета коммерческих расходов (15-я статья калькуляции: Коммерческие расходы)
• Таблица 11. Коммерческие расходы связаны с реализацией продукции, сюда входит стоимость погрузки, расходы по таре, рекламе, по автоперевозками за минусом возмещении, получаемых от покупателей.
• 1-я статья Сметы коммерческих расходов: Расходы по хранению, подработке, сортировке и упаковке материалов. По данной статье расходы не предусматриваются.
• 2-я статья Сметы коммерческих расходов: Расходы по таре.

• Таблица 11

Смета коммерческих расходов

НаименованиеПлан на год тыс.руб.1Расходы по хранению и упаковке материалов 2Расходы по таре23,443Стоимость погрузки50,904Расходы по отправке товаров покупателям692,23 автотранспортом692,23 ж/д транспортом 5Прочие расходы итого издержки обращения766,576Возмещения покупателям551,69 по перевозам528,25 по таре23,44 Итого за вычетом возмещения покупателям214,88

Расходы по статье определяются на основе специально производимого расчета (таблица 12).

• Стоимость тары (хлебных лотков) к списанию рассчитывается на основании данных по выпуску продукции в ассортименте, средней загрузки одного лотка (в кг.), количества оборотов лотка до полного износа и его цены с учетом накладных расходов.
• Так по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» количество изделий в лотке - 10 шт., загрузка одного лотка, соответственно, 10 * 0,5 = 5,0 кг, количество оборотов лотка в год - 763, количество тонн, перевезенных на одном лотке в год -0,005 * 763 = 3,8 т, выпуск продукции - 4288 т.
• Количество тары к списанию определяется делением показателей графы 7 на показатели графы 6 - 4288 / 3,8 = 763 лотков.
• Графы с 9 по 12 не заполняются.
• Цена за лоток (гр. 14) проставляется из договора, заключенного с тарным заводом -1 руб. 30 коп.

• Таблице 12

Расчет количества и стоимости тары к списанию

ИзделиеВид тарсред нагрузка тарыпри централизованной доставке об.кол тары к спцена за лотнакладные на ед.Кол изд в лотвес, кгкол обор лоткол.тонн, перев в лотвып продкол тары к списю 12345678910111213141516Орловскийлоток12,0012,00825,009,9021413,002162,93 2162,931,300,02 Столовыйлоток8,007,44830,006,1829455,604769,98 4769,98 Рижскийлоток10,005,00763,003,824499,201179,34 1179,34 Батонлоток11,004,401000,004,405965,701355,84 1355,84 Итого 61333,509468,10 9468,1012,310,2012,51

• Кроме того:
• Заработная плата рабочих по ремонту лотков и контейнеров с отчислениями на соц.нужды: 6,93.
• Износ контейнеров, запасные части и материалы для ремонта контейнеров: 4,0.
• Итого затрат по таре: 23,44

В накладные расходы (гр. 15) входит стоимость материалов на ремонт, расходы на мойку, стоимость доставки на завод. Сумма накладных расходов - 0,2 тыс. руб. В расчете на 1 лоток - 200 руб. / 9468,1 = 0,02 руб.

Общая стоимость тары (гр. 16) определяется умножением цены по прейскуранту с накладными расходами в расчете на 1 лоток на количество лотков (по итогу), т.е. (1,30 + 0,02) * 9468,1 = 12,51 тыс. руб.

Кроме того, в расход по таре включается зарплата рабочих по ремонту лотков и контейнеров 5,5 тыс. руб. (Таблица 6, гр. 21*), отчисления на социальные нужды 5,5 * 26 / 100 = 1,43 тыс. руб., сумма износа контейнеров, запасные части и материалы для ремонта контейнеров 4 тыс. руб.

Общая стоимость тары к списанию составляет:

,51 + 5,5 + 1,43 + 4,0 = 23,44 тыс. руб.

-я статья Сметы коммерческих расходов: Стоимость погрузки. В статью включается зарплата штатных грузчиков хлеба 40,4 тыс. руб. (Таблица 6, гр. 21), с отчислениями на социальные нужды:

,4 + 40,4 * 26 / 100 = 50,90 тыс. руб.

-я статья Сметы коммерческих расходов: Расходы по отправке товаров покупателям. Расходы определяются на основании специального расчета в соответствии со сложившимися или проектируемыми условиями хлебных перевозок. На хлебозаводе эти расходы складываются из стоимости доставки продукции в торговую сеть города (692,23 тыс. руб.).

Итого: 766,54 тыс. руб.

-я статья Сметы коммерческих расходов: Прочие расходы. Расходы по статье не предусматриваются.

-я статья Сметы коммерческих расходов: Возмещение покупателями

Общая стоимость возмещения: 551,69 тыс. руб.. в т.ч. по перевозкам 528,25 тыс. руб. и по таре 23,44 тыс. руб.

Следовательно, общие расходы за минусом возмещения покупателями составят 766,54 - 551,66 = 214,88 тыс. руб.

При составлении калькуляции итог коммерческих расходов распределяется по видам готовой продукции пропорционально производственной себестоимости. Так. по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» эти расходы составят:

,88 * 853,82 / 9946,95 = 18,44 тыс. руб.

.17 Полная себестоимость (16-я статья калькуляции Таблица 1, графа 19)

Полная себестоимость определяется сложением показателей граф 17 и 18. Следующим этапом рассчитывается калькуляция по каждому изделию путем делений сумм по строке «Всего» по каждой статье затрат на выработку каждого вида изделия (графа 3) и данные проставляются по строкам «На 1 т».

.18 Плановая выработка по себестоимости предыдущего года (17-я статья калькуляции /Таблица 1, графа 20/)

Для расчета этой графы в нее по строке «На 1 т» из годовых отчетных калькуляций предыдущего года проставляется полная себестоимость 1 т продукции (например, по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» - 214,8 руб. (из индивидуального задания)). Затем рассчитывается себестоимость всей планируемой продукции (4288 * 214,8 = 924,06 тыс. руб.)

.19 Изменение себестоимости в процентах к предыдущему году

Таблица 1, графа 21

В графе 21 определяется изменение себестоимости по строке «Всего» путем вычитания из данных графы 20 данных графы 19. Так, по изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» планируется снижение себестоимости на 42,06 тыс. руб. или на 5,61% (42,06 * 100 / 924,06).

.20 Затраты на 1 руб. товарной продукции

Таблица 1, графа 22

Планируемые затраты на 1 руб. товарной продукции получаются в результате деления полной себестоимости на товарную продукцию (см. Таблицу 5 контрольной работы). По изделию «Хлеб Рижский, масса 0,5 кг» на 1 рубль товарной продукции запланированы в размере

,83 * 100 / 11467 = 88,62 коп.

.21 Составление сводного плана себестоимости, расчет снижения себестоимости по сравнимой продукции и затратам на 1 рубль товарной продукции

После определения полной себестоимости каждого вида изделий подводятся итоги абсолютных расходов по вертикали, т.е. по каждой статье, и определяется сводный план себестоимости по статьям калькуляции (Таблица 1, «Итого»).

Сводный план себестоимости товарной продукции а калькуляции не характеризует качественных сдвигов в хозяйственной деятельности хлебозавода. Необходимо рассчитать показатели снижения себестоимости продукции:

1. по затратам на 1 рубль товарной продукции;
2. по сравнимой товарной продукции.

1.Затраты на 1 рубль товарной продукции на планируемый год составили в целом по хлебозаводу

10161,83 * 100 / 11467 = 88,62 коп.

Фактические затраты на 1 рубль товарной продукции в прошлом году (в сопоставимых ценах) составили 92,04 коп. или снижение себестоимости планируется в размере (92,04 - 88,62) / 92,04*100 = 5,61%.

2.На предприятиях выпускающих сравнимую продукцию в размере 50% и более (от суммы полной себестоимости всей продукции), определяется снижение себестоимости не только по затратам на 1 рубль товарной продукции, но и в про центах по сравнимой товарной продукции.

Сравнимой считается такая продукция, которая вырабатывалась в базисном (прошлом) году и планируется к выработке в предстоящем году.

Несравнимая продукция (не вырабатываемая в прошлом году) на данном хлебозаводе не выпускается.

Для сопоставления планируемой себестоимости сравнимой продукции с себестоимостью базисного (прошлого) года определяют:

1. влияние на себестоимость изменения цен и тарифов;
2. базисную себестоимость на планируемый выпуск продукции.

.22 Смета затрат на производство, ее структура м отличив от сводного плана по себестоимости

Свод затрат на производство

Себестоимость учитывается м планируется не только по статьям калькуляции, но и по элементам сметы затрат на производство (табл.14).

Для облегчения составления сметы затрат и обеспечения взаимоувязки элементов расходов со статьями калькуляции сначала заполняется шахматная ведомость (Таблица 13), в которой затраты по каждой статье калькуляции разбиваются на элементы. Затем итог каждого элемента затрат сверяют с первоначальными расчетами плана материально-технического снабжения по сырью, транспортно-заготовительным расходам, топливу, электроэнергии (Таблицы 2, 3, 4, 9), плана по труду (Таблица 6), с расчетом амортизации (Таблица 8).

Таблица 13

Свод затрат на производство

Статья затратсырье и осн мат-лывспом мат-лытопливоэнергияЗП осн и допЕСНамортизпроч расхИтого123456789101. Осн сырье Мука7256,19 7256,192. Проч осн мат-лы799,78 799,783. Расх по мяг таре 0,004. Транс-загот расх192,72 1,610,42 194,755. Упаковочные 0,006. Топл и электроэнергия 156,46 156,467. Осн ЗП произ раб 366,27 366,278. Доп ЗП произ раб 24,37 24,379. ЕСН 101,57 101,5710. Расх на подг и осв пр 0,0011. Общепроизвод расх63,0012,2555,4357,7015,00196,7260,00460,1012. Общехозяйст расх 46,8018,708,19186,5052,49120,57153,20586,4513 Потери от брака 0,0014. Прочие произв расх 1,001,00Итого затрат8248,69109,80187,4263,62636,46169,48317,29214,209946,95Затр, списан на коммерч 45,9011,93 57,83Итого затрат на производ8248,69109,80187,4263,62682,36181,41317,29214,2010004,781-я статья Свода затрат на производство: Основное сырье (мука) и 2-я статья Свода затрат на производство: Прочие основные материалы.

• В статьи переносится стоимость основного сырья и прочих основных материалов в графу 1 Таблицы 13 из Таблицы 1 граф 4 и 5 по строке «Итого», т.е. 7256,19 тыс. руб. и 799,78 тыс. руб. (соответственно).
• 3-я статья Своде затрат на производство: Расходы по мягкой таре
• Расходы по мягкой таре проставляются в графу 2 «Вспомогательные материалы» из итога графы 7 Таблицы 1. Здесь расходы по данной статье не предусматриваются.
• 4-я статья Свода затрат на производство: Транспортно-заготовительные расходы. В графу 9 по данной статье проставляется итог графы 6 Таблицы 1 в сумме 194,75 тыс. руб. Затем на основании первичных расчетов выделяется фонд заработной платы грузчиков муки 2,5 тыс. руб. (Таблица 6, графа 6) и прочих материалов - 3,5 тыс. руб. (Таблица 6, графа 7), всего - 6,0 тыс. руб.; отчисления на социальные нужды в размера 26% от фонда зарплаты - 1,56 тыс. руб. Остальные расходы .включаются в стоимость сырья и основных материалов сметы производства (графа 1).
• 5-я статья Свода затрат на производство: Упаковочные материалы. Расходы на упаковочные материалы записывают в графу 2 из итога графы 8 Таблицы 1. Расходы по данной статье здесь не предусматриваются.
• 6-я статья Свода затрат на производство: Топливо и энергия на технологические цели. В графу 3 переносятся данные из итога графы 9 Таблицы 1 - 156,46 тыс. руб.
• 7-я статья Свода затрат на производство: Основная заработная плата производственных рабочих; 8-я статья Свода затрат на производство: Дополнительная заработная плата производственных рабочих; 9-я статья Свода затрат на производство: Отчисления на социальные нужды.
• Затраты по статьям 7, 8, 9 переносятся из Таблицы 1 граф 10, 11, 12 в графы 5 и 6.
• 10-я статья Свода затрат на производство: Расходы на подготовку и освоение производства. Данные переносятся из итога графы 13 Таблицы 1 а графу в. Здесь: расходы не предусмотрены.
• 11-я статья Свода затрат на производство: Общепроизводственные расходы; 12-я статья Своде затрат на производство: Общехозяйственные расходы.
• Данные статьи являются комплексными и по элементам затрат, входящих в них, расшифрованы в Таблицах 7 и 10.
• 14-я статья Свода затрат на производство: Прочие производственные расходы. Данные переносятся из графы 16 Таблицы 1.
• Итого затрат.
• По итогу графы 9 Таблицы 13 строка «Итого затрат» равняется производственной себестоимости 9946,95 тыс. руб. (графа 17 Таблицы 1).
• 15-я статья Свода затрат на производство: Затраты, списанные на коммерческие расходы.
• По статье в графе 5 показывается заработная плата грузчиков хлеба - 40,4 тыс. руб., и заработная плата плотников по ремонту и мойщиков хлебных лотков - 5,5 тыс. руб. (Таблица 6, гр.19), которая относится к себестоимости на статью «Коммерческие расходы», хотя их численность и фонд заработной платы включается в промышленно-производственный персонал. В графу заносят отчисления на социальные нужды по вышеупомянутой заработной плате (40,4 + 5,5) * 26 / 100 = 11,93 тыс. руб. Всего - 63,62 тыс. руб.
• Далее составляется основная форма.
• В смете помимо расходов на производство продукции (строки с 1 по 8) справочно указываются в комплексной статье коммерческие расходы (без расшифровки по элементам затрат) (строка 11) и определяется полная себестоимость товарной продукции, которая должна совпадать с показателем, указанным в сводном плане себестоимости (графа 19, Таблица 1).
• По смете затрат на производство определяется структура себестоимости. Структура себестоимости - это соотношение отдельных элементов себестоимости в общей сумме затрат. Структуру себестоимости определяют как по производственной, так и по полной себестоимости.

• Таблица 14

Смета затрат на производство

структура с/с в % Элемент затратплан тыс.руб.по затр на произвпо полной с/с1сырье и мат-лы за выч отходов8248,6982,4581,172вспом мат-лы109,801,101,083топливо со стороны187,421,871,844энергия всех видов63,620,640,635ЗП осн и доп682,366,826,716ЕСН181,411,811,797амортизация ОС317,293,173,128прочие денежные расходы214,202,142,11 итого затрат на производство10004,78100,0098,459из них списан на непроизв счета57,83 0,5710производ СС товарн продукции9946,95 97,8911коммерчески расходы214,88 2,1112полная СС товарн продукции10161,83 100,0013тов прод в оптово-отпуск ценах11467,00 14затраты на 1руб тов продукции88,62

Таким образом, рассматривая структуру себестоимости, видно, что хлебопекарное производство относится к материалоемким отраслям промышленности, поскольку затраты по 1-ой статье Сметы в структуре себестоимости имеют наибольший процент.

• Выводы и предложения

Исходя из вышеизложенного можно сделать вывод о достаточно хорошо организованном планировании на предприятии, об этом говорят показатели представленные в таблице 15.

• Таблица 15

Основные показатели работы хлебозавода

Показательза предыд. годпо плану% вып-я к прошл голу1.объем реализации1317611715,288,912.товарная продукция1317611715,288,913.численность ППП32331196,284.полная с/с тов.продукции121279875,9281,445.затраты на 1 р. тов.продукц92,0484,391,596.прибыль от реализации10491839,28175,347.рентабельн. продукции %8,6518,62215,318.ОПФ и нормир.оборот.ср-ва 3525,3 9.прочие доходы 16 10.прибыль планир. периода 1855,28 11.общая рентабельность31,652,63166,54

• Затраты на 1 рубль товарной продукции снизятся на 8,41%, прибыль увеличилась на 75,34%.
• Таким образом, рентабельность продукции повысится на 115,31%, а рентабельность предприятия в целом повысится на 66,54%.
• В целом предприятие функционирует нормально. Но можно наметить дальнейшие пути уменьшения себестоимости продукции.

На экономию ресурсов оказывает влияние большое число технико-экономических факторов. Наибольшее влияние имеют следующие группы внутрипроизводственных факторов:

1. повышение технического уровня производства;
2. совершенствование организации производства и труда;
3. изменение объема производства.

Повышение технического уровня производства, совершенствование организации производства и труда приводит к снижению затрат сырья, материалов и заработной платы.

Систематическое снижение материальных затрат - основное средство снижения себестоимости продукции.

Основным направлением снижения материальных затрат и, соответственно, себестоимости произведенной продукции в производстве является повышение технического уровня производства: механизация, автоматизация и компьютеризация производственных процессов, модернизация и улучшение эксплуатации применяемого оборудования и совершенствование технологии производства.

Список литературы

1.Алехина О.Е. Стимулирование развития работников организации. //

Управление персоналом. - 2002. - № 1. - С. 50-52.

2.Анисимов О.С.. "Методологическая версия категориального аппарата психологии", Новгород., 2007. - 334 с.

.Андреев В.В. Проблемы мотивации руководителей и специалистов на промышленных предприятиях // Управление персоналом. - 2006. - №10.

4.Бачурин А. Повышение роли экономических методов управления. //

Экономист. 2002. № 4. С. 28-31.

.Белкин В., Белкина Н. Мотивы и стимулы труда // Социальная защита.-2001.- № 7. - Прил.: с. 44-47

6.Блинов А. Мотивация персонала корпоративных структур // Маркетинг.-

2001.- № 1. - С. 88-101.

7.Бовыкин В.И. Новый менеджмент: (управление предприятием на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления). - М.: ОАО Издательство Экономика, 2005. - 368 с.

8.Богданов Ю.Н. , Зорин Ю.В., Шмонин Д.А., Ярыгин В. Т. Мотивация

персонала // Методы менеджмента качества.- 2001.- № 11. - С. 14-19.

9.Бурлаков Г.Р. Мотивационный климат организации. //Управление персоналом. - 2006.

10.Бурмистров А. , Газенко Н. Какие методы повышения мотивации персонала являются наиболее действенными? // Управление персоналом.- 2002.

11.Верхоглазенко В. Мост между интересами // Маркетолог.- 1999. - №1

.Верхоглазенко В. Система мотивации персонала // Консультант директора. - 2002.

.Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала. - М.: ЮРИСТЬ, 2008.

.Веснин В.Р. Основы менеджмента. - «Триада, ЛТД», 2005.

.Виссема Х. Менеджмент в подразделениях фирмы. - М.: БИНОМ, - 2006.

.Виханский О.С., Наумов А.И. Практикум по курсу «Менеджмент». - М.: Гордарика, 2005.

.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник для экономических спец. вузов. - М.: Высшая школа., 2005 - 224 с.

.Володин А., Назарук М. Что побуждает нас работать: Теория мотивации

труда // Банковские технологии.- 2002.

.Генкин Б.М. Основы управления персоналом -М.,2007.

20.Гришанина Н.В., Лопашина Г.С. и др. Основы менеджмента. -М.:Юрайт, 2006.

.Герчикова И.И. Менеджмент: Учебник. - М.: Банки и биржи, Юнити, 1995.

.Гутгарц Р.Д. Эволюция подходов к проблеме управления кадрами предприятия. Менеджмент в России и за рубежом. - 2001. - №5.

.Гущина И. Трудовая мотивация как фактор повышения эффективности труда // Общество и экономика.- 2000.- № 1. - С. 169-174.

.Добролюбов Е.А. Система материального и нематериального стимулирования (мотивации) персонала // Банковские технологии.- 2002.

.Дряхлов Н., Куприянов Е. Системы мотивации персонала в Западной Европе и США // Проблемы теории и практики управления.- 2002.

.Дряхлов Н.И. , Куприянов Е.А. Эффективность деятельности сотрудников и их вознаграждение на Западе // СОЦИС: Социологические исследования.- 2002.

.Иванов В.Ю. Управление карьерой менеджера: необходимость и основное содержание. // Менеджмент в России и за рубежом. - 1998. - № 5.

.Ильин Е.П. Мотивация и мотивы: Учеб. пособие для вузов.- СПб. и др.:

Питер, 2000.- 508 с.

.Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. - Минск: БГЭУ, 1996.

30.Каверзин Н. Метод кнута и пряника: Всегда ли он оправдывает себя и в каких условиях эффективен? // Служба кадров.- 2002.

.Каверин С.Б. Мотивация труда.- М.: Ин-т психологии РАН, 1998.- 224 с.

.Кардашов В. Мотивация персонала: теория и практика: Об управлении

персоналом на примере ОАО "Красцветмет", г. Красноярск // Человек и труд.- 2002.

.Катков В. Формирование организационной культуры на промышленном

предприятии // Управление персоналом.- 2000.

.Кириллов Л. Как заставить сотрудников "гореть" на работе // Управление

персоналом.- 2000.

.Комаров Е. И. Стимулирование и мотивация в современном управлении

персоналом // Управление персоналом.- 2002.

.Комаров Е. Фирменный патриотизм или преданность в трудовых отношениях // Управление персоналом.- 2000.

37.Леонтьев Алексей Николаевич. Избранные психологические произведения. / Деятельность. Сознание. Личность /, т.2, М.: Педагогика., 2006.

.Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. С англ. - М.: Дело, 2007. С 369.

.Старобинский Э.Е. Как управлять персоналом. - М,2007

.Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия. - М.: 2005.

.Управление персоналом под ред. В.А. Спивак, 2005.

.Управление персоналом организации. Учебник /под ред. А.Я. Кибанова -

М: 2006

. Управление персоналом организации - под ред. А.Я. Кибанова М:ИНФРА - М, - 2007.

. Экономика предприятия. Учебник / под ред. О.И.Волкова - 2006

. Журнал: Известия академии труда и занятости 2005, 2006.