Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори

Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори

Содержание

Введение

ГЛАВА 1. Краткое описание сельского хозяйства Японии

ГЛАВА 2. Основные сведения о префектуре Тоттори

.1 Географическое положение, рельефные особенности

.2 Административное деление, транспортная инфраструктура

ГЛАВА 3. Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори

.1 Современное состояние сельского хозяйства в префектуре Тоттори

.2 Основные направления сельскохозяйственной деятельности в префектуре Тоттори

3.2.1 Заливное рисоводство

.2.1.1 Историческая справка, типы рисоводства

.2.1.2 Заливное рисоводство в префектуре Тоттори

.2.2 Плодоводство

.2.2.1 Производство груш

.2.2.1.1 Историческая справка

.2.2.1.2 Производство груш в префектуре Тоттори

.2.3 Овощеводство

.2.3.1 Производство лука-батуна

.2.3.1.1 Историческая справка

.2.3.1.2 Производство лука-батуна в префектуре Тоттори

.2.3.2 Производство арбузов

.2.3.2.1 Историческая справка

.2.3.2.2 Производство арбузов в префектуре Тоттори

.2.4 Животноводство

.2.4.1 Производство говядины и коровьего молока

.2.4.1.1 Историческая справка

.2.4.1.2 Производство говядины в префектуре Тоттори

.2.4.1.3 Производство коровьего молока в префектуре Тоттори

.2.4.2 Производство свинины

.2.4.2.1 Историческая справка

.2.4.2.2 Производство свинины в префектуре Тоттори

.2.4.3 Производство курятины и куриных яиц

.2.4.3.1 Историческая справка

.2.4.3.2 Производство курятины и куриных яиц в префектуре Тоттори

.3 Рыболовство и добыча морепродуктов в префектуре Тоттори

.3.1 Основные положения

.3.2 Добыча краба-стригуна обыкновенного

.3.3 Добыча японской устрицы

.3.4 Добыча японского волосозуба

.3.5 Добыча японского глубоководного краба-стригуна (он же красный глубоководный краб)

.3.6 Добыча тихоокеанского голубого (синеперого) тунца

Заключение

Приложение

Список использованной литературы

Введение

Сельское хозяйство и рыболовство - это древнейшие формы хозяйственной деятельности человека, которые дополняя друг друга, развивались, и в совокупности с охотой и собирательством являлись источником обеспечения населения продуктами питания.

Деятельность сельского хозяйства направлена на производство земледельческой и животноводческой продукции путем возделывания сельскохозяйственных культур и разведения сельскохозяйственных животных. По средствам рыболовства добываются разнообразные виды рыб, морских млекопитающих, моллюсков, ракообразных, водной растительности и т.д. в недрах Мирового океана, морей, озер, рек, водохранилищ. Первостепенной задачей, как сельского хозяйства, так и рыболовства является обеспечение населения продуктами питания, т.е. обеспечение продовольственной безопасности. Немаловажным является и получение тех или иных экономических выгод от сбыта произведенной или добытой продукции. Поэтому тема сельского хозяйства и рыболовства актуальна и в современном мире.

Данная работа посвящена исследованию сельскохозяйственного производства и рыболовства в префектуре Тоттори. Префектура Тоттори в качестве объекта исследования была выбрана как пример одного из наиболее слаборазвитых сельскохозяйственных районов Японии. Позже, в ходе исследования, выяснилось, что преф. Тоттори во главе с ныне действующим губернатором Хираи Синдзи 平井伸治 тесно сотрудничает с Приморским краем, в частности с 2009 г. открыто паромное сообщение, связывающее преф. Тоттори с Приморским краем, 5 мая 2010 г. было подписано "Соглашение о дружбе и сотрудничестве между префектурой Тоттори и Приморским краем", созданы "Центр Поддержки Российского Бизнеса" в преф. Тоттори и "Центр содействия развитию бизнеса преф. Тоттори" в г. Владивостоке, более того, на фруктово-овощные прилавки г. Владивостока уже поступили арбузы, выращенные в преф. Тоттори. Все эти факты подтверждают актуальность исследуемой темы.

Рамки исследования ограничены автором и определяются основными направлениями сельскохозяйственной и рыболовной деятельности в преф. Тоттори, в каждом из которых будут рассмотрены один или несколько ведущих продуктов. Также в соответствии с концепцией 3-х секторной структуры народного хозяйства, созданной английским экономистом и статистиком Кларком Колином (1905-1989гг.), где к первому сектору структуры народного хозяйства относится первичное производство, ко второму - переработка первичного сырья, к третьему - сбыт готовой продукции; в данной работе будет рассмотрено сельскохозяйственное производство и рыболовство, относящееся только к первому сектору структуры народного хозяйства, т.е. первичное производство (добыча) ведущих продуктов сельскохозяйственной и рыболовной деятельности в преф. Тоттори.

Целью данной работы является исследование основных направлений сельскохозяйственной и рыболовной деятельности в преф. Тоттори на примере ведущих продуктов. Для этого были определены следующие задачи:

1.      Дать краткую характеристику состояния сельского хозяйства Японии;

2.      Представить основные сведения о преф. Тоттори - географическое положение, рельефные особенности, административное деление префектуры, транспортную инфраструктуру;

.        Дать краткую характеристику современного состояния сельского хозяйства в преф. Тоттори;

.        Рассмотреть основные направления сельскохозяйственной деятельности в преф. Тоттори, на примере ведущих продуктов;

.        Дать краткую характеристику современного состояния рыболовства в преф. Тоттори;

.        Рассмотреть основные направления рыболовной деятельности в преф. Тоттори.

Основным источником данного исследования являются материалы представленные отделом Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии в преф. Тоттори на официальном сайте префектуры.

В написания раздела, касающегося состояния сельского хозяйства Японии в целом, были использованы статьи периодических изданий - "Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий", "Вопросы статистики", "Землеустройство, кадастр и мониторинг земель". Некоторые сведения были взяты из автореферата диссертации на соискание ученой степени доктора экономических наук Маркарьянц С.Б. на тему: "Сельское хозяйство Японии на современном этапе научно-технического прогресса", а также из статьи коллективной монографии "Глобальные вызовы - японский ответ", написанной тем же автором - С.Б. Маркарьян.

Материалы данного исследования могут быть использованы в дальнейшем изучении тем, касающихся современного состояния сельского хозяйства Японии в целом, и конкретного региона в частности.

Структура исследования. Данная работа состоит из введения, основной части, заключения, приложения и списка использованной литературы. Основная часть состоит из трех глав. В первой главе представлено краткое описание сельского хозяйства Японии. Во второй - рассмотрены основные сведения о преф. Тоттори (географическое положение, рельефные особенности, административное деление, транспортная инфраструктура). Третья глава - наиболее объемная, основная, состоит из трех разделов. Первый посвящен современному состоянию сельского хозяйства в преф. Тоттори, второй - основным направлениям сельскохозяйственной деятельности в преф. Тоттори (заливное рисоводство, плодоводство, овощеводство, животноводство), третий - рыболовству и добыче морепродуктов в преф. Тоттори.

ГЛАВА 1. Краткое описание современного состояния сельского хозяйства Японии

Сельское хозяйство Японии входит в состав объединенного ведомства - Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии и играет важную роль в развитии экономики страны. Несмотря на то, что в валовом внутреннем продукте страны доля сельского, лесного и рыбного хозяйства на 2007 г. составила лишь 1,5%; данная отрасль создает необходимую сырьевую базу для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности страны. Является экономически необходимой для тех, кто поставляет машины и оборудование, удобрения и пестициды, гормоны и вакцины, топливо и электроэнергию, для тех, кто перевозит, перерабатывает и продает сельскохозяйственную продукцию. Поэтому государство обращало и обращает большое влияние на развитие отрасли.

Начало стремительного развития сельского хозяйства Японии приходится на вторую половину XX в. Толчком к этому послужило поражение Японии во Второй мировой войне. Так, до начала Второй мировой войны Японии занимала доминирующее положение в зоне Тихоокеанского побережья Юго-Восточной Азии и имела там колонии, это давало ей возможность ввозить большое количество сырья, ресурсов, включая продовольствие. Однако после поражения в войне страна оказалась в тяжелом экономическом положении. В связи с этим возникла необходимость реформирования экономики в целом и сельского хозяйства в частности. Была проведена земельная реформа (1946-1949 гг.), суть которой заключалась в создании "государственного земельного фонда" путем выкупа сельскохозяйственных земель у крупных землевладельцев и передаче этих земель на длительное пользование всем желающим с целью ведения сельского хозяйства. Такая земельная реформа способствовала максимальному обеспечению населения страны продовольствием собственного производства, прежде всего рисом.Со стороны новых землепользователей появилась заинтересованность в развитии производства и увеличения инвестиций в сельское хозяйство. Началось техническое оснащение отрасли, обустройство производственной инфраструктуры, расширилось использование минеральных удобрений и химикатов для борьбы с болезнями и вредителями растений. Также важным фактором развития сельскохозяйственного производства стали улучшение сортности возделываемых культур, совершенствование агротехнических методов. На полях появились машины. Таким образом, за 2-3 десятилетия сельское хозяйство Японии превратилось из отсталой, основанной на ручном труде отрасли в современную область экономики, применяющую прогрессивные технологии и передовые методы производства. Все это привело к росту урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животноводства. Благодаря такому стремительному развитию сельского хозяйства, уровень самообеспеченности Японии продовольствием в 1960 г. составил 93%. Однако в послевоенный период интенсивно развивалось не только сельское хозяйство Японии, но и вся экономика в целом. В связи с этим год от года улучшалось экономическое положение населения страны, росли доходы, численность населения, улучшилось и питание японцев. Потребность в продуктах питания увеличивалась, также появился спрос на всякого рода деликатесы, не производимые в стране. В результате этого производство продуктов питания не поспевало за ростом населения и увеличением его потребностей. Требовалась внешняя поддержка в лице стран-экспортеров продовольствия. Япония вновь начинает импортировать. Такая политика ощутимо снизила уровень самообеспеченности продовольствием, по причине высоких издержек собственного производства и, как следствие, дороговизны относительно аналогичной продукции стран-экспортеров, а значит ценовой неконкурентоспособности. Таким образом, уровень самообеспеченности Японии продовольствием постоянно снижался и по результатам на 2007 г. составил всего 39 %.

Рис. 1. Уровень самообеспеченности Японии некоторыми видами сельскохозяйственной продукции в 2007 г.

Проблема продовольственной безопасности стала актуальной для Японии в 1973 г. В связи с резким повышением цен на сельскохозяйственную продукцию из-за неурожая, страны-экспортеры наложили запрет на вывоз некоторых видов сельскохозяйственной продукции. Так, страны Европейского сообщества и Таиланд прекратили экспорт риса, Канада и Аргентина - рапса, США - сои-бобов и продуктов из них. При этом именно из США Япония ввозила тогда больше 90 % потребляемой сои.

Концепция продовольственной безопасности была сформулирована в 1980 г. в общем контексте комплексной безопасности страны. Она предполагала:

наличие необходимых резервов продовольствия;

в критической ситуации, повышение производства основных продуктов питания в короткий срок;

наличие надежных долгосрочных соглашений с экспортерами продовольствия.

Сложившуюся ситуацию усугубляет ряд трудностей, проблем, которые испытывает сельское хозяйство Японии сегодня. Наиболее значимые из них:

сокращение рабочих рук в сельском хозяйстве, которое объясняется низким уровнем сельскохозяйственных доходов. По результатам за 2005 г. доходы людей, занятых в сельском хозяйстве были примерно в 2 раза ниже, чем на мелких несельскохозяйственных предприятиях. Так, за период с 1960 - 2007 гг. число занятых в отрасли уменьшилось в 4,7 раза, составив 2550 тыс. чел. В связи с этим в сельском хозяйстве Японии высока популярность двойной занятости, при которой люди имеют возможность совмещения, занятость в сельском хозяйстве с деятельностью в несельскохозяйственных сферах.

рост лиц пожилого возраста (65 лет и старше) среди занятых в сельском хозяйстве. Это объясняется тем, что только незначительный процент молодых людей, окончивших те или иные учебные заведения, идет на постоянную работу в сельское хозяйство. В 2007 г. доля лиц пожилого возраста, занятых в сельском хозяйстве составила 60 %.

уменьшение обрабатываемых и посевных площадей. Основными причинами этому стали - нехватка рабочих рук, изъятие земель под строительство дорог, промышленных объектов и т.д. С 6,1 млн. га в 1960 г., площадь обрабатываемых земель сократилась до 4,7 млн. к нач. XXI в.

Что же делает Япония, какие шаги предпринимает, оказавшись в столь непростой ситуации?

Серьезное реформирование сельского хозяйства началось лишь в последнее время. Для выхода из сложившейся ситуации особое внимание, в первую очередь, уделяется повышению качества производимой в Японии продукции для увеличения неценовой конкурентоспособности. Сейчас широкое развитие получает "органическое" сельское хозяйство, т.е. создание, так называемых, эко-ферм, деятельность которых, прежде всего, направлена на снижение химизации сельскохозяйственного производства, получение экологически чистого сельскохозяйственного продукта. Так, за период 2002-2007 гг. число таких ферм выросло с 26 тыс. до 155 тыс.

Для повышения самообеспеченности продовольствием, в Японии проводятся кампании, основанные на пропаганде "японского типа питания" с целью увеличения потребления отечественной продукции. Активно занимается Япония и продвижением своей сельскохозяйственной продукции на мировой рынок. Япония по праву может гордиться высоким качеством экспортируемой продукции, поскольку, не смотря на высокие цены по сравнению с аналогичными предложениями других стран, уровень экспорта в такие страны как США, Тайвань, КНР, постоянно увеличивается.

В отношении импорта сельскохозяйственной продукции, Япония продолжает отстаивать интересы своего производителя. Устанавливаются высокие пошлины на ввоз наиболее важных для экономики Японии продуктов. Так, на рис, бобовые, масло ввозные пошлины составляют от 300-500 % (на рис-490 %), на пшеницу, сухое молоко и крахмал - от 200-300 %, на арахис - выше 500%, на съедобный корень конняку - 990 %.

Япония предпринимает серьезные меры для предотвращения ущерба от некачественной зарубежной продукции. Ужесточаются санитарные нормы. Так, согласно поправкам к Закону о санитарных нормах на продовольствие (2000 г.), появилась возможность запрета импорта продукции, при неоднократном обнаружении в ней остаточного количества химикатов, превышающего норму.

Для обеспечения стабильного импорта сельскохозяйственной продукции Япония диверсифицирует источники ее получения путем ослабления зависимости от импорта из США и привлечения таких продовольственных партнеров как страны ЕС и Китай. Есть предпосылки импорта российской пшеницы. Предполагается, что Россия сможет экспортировать в Японию 1,5 млн. т пшеницы. Также для обеспечения стабильного импорта Япония инвестирует в сельское хозяйство за рубежом. В 2005 г. в Японию было ввезено 43,3 % продукции японских зарубежных предприятий сельского хозяйства. Такие предприятия являются для своей страны надежным источником импортной продукции.

Итак, в сложившейся ситуации, наиболее слабым местом японского сельского хозяйства сегодня является низкая эффективность производства, т.к. сельскохозяйственная продукция Японии в ценовом отношении неконкурентоспособна на внешнем рынке из-за высоких издержек производства и дороговизны относительно аналогичной продукции стран-экспортеров. Именно из-за низкой ценовой конкурентоспособности Япония вынуждена защищать внутренний рынок сельскохозяйственной продукции. А снижение себестоимости, повышение объемов производства и качества сельскохозяйственной продукции являются одними из главных задач аграрной политики японского правительства сегодня, в первую очередь для того, чтобы исключить зависимость от внешних поставщиков сельскохозяйственной продукции и обеспечить продовольственную безопасность страны.

ГЛАВА 2. Основные сведения о префектуре Тоттори

2.1 Географическое положение, рельефные особенности префектуры

Рис. 2. Префектура Тоттори на карте Японии.

Префектура Тоттори располагается в юго-западной части острова Хонсю 本州. Наряду с преф. Симанэ 島根県, Окаяма 岡山県, Хиросима 広島県, Ямагути 山口県; преф. Тоттори 鳥取県входит в состав одного из восьми экономических регионов Японии - регион Тюгоку 中国地方. Где преф. Окаяма, Хиросима, Ямагути объединяют собой преимущественно промышленно-производственный подрегион Санъё: 山陽地方, а преф. Тоттори и Симанэ объединяют собой преимущественно аграрный подрегион Санъин 山陰地方. Санъин до сих пор остается относительно изолированным, слабозаселенным и наименее развитым. Названия подрегионов связаны с концепцией Инь и Ян, где Инь используется для обозначения северной стороны горы - Санъин 山陰, а Ян - южной - Санъё: 山陽.

Рис. 3. Границы преф. Тоттори.

На севере преф. Тоттори омывается водами Японского моря, на востоке граничит с преф. Хёго 兵庫県, на западе - с преф. Симанэ, на юге - с преф. Окаяма и Хиросима. Площадь префектуры составляет 3507,26 кв. км. Протяженность с востока на запад - 126 км, с юга на север - 62 км. Горный рельеф преобладает над равнинным. В западной части префектуры располагается самая высокая гора региона Тюгоку - гора Дайсэн 大山, высотой 1729 м, в восточной части префектуры располагаются горы Хё:носэн 氷ノ山, 1510 м, Сэнносэн 扇ノ山, 1310 м. Равнинные районы сконцентрированы вдоль трех основных рек префектуры - Сэндай гава 千代川, протяженностью 52 км, Тэндзин гава天神川 - 32 км, Хино гава 日野川 - 74 км. Площадь равнинных районов невелика. Береговая линия изрезанная, тянется с востока на запад 129 км, 75 % ее имеет песчаную структуру. Прибрежная область префектуры определяется тремя зонами: песчаная, охватывающая восточную и среднюю часть префектуры; каменистая, охватывает среднюю и западную часть префектуры; бухтовая зона на западе префектуры. По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори на 2010 г., при общей площади префектуры в 350 728 га, площадь лесов и необрабатываемой пустоши составляет 315 628 га (88 %), площадь обрабатываемых земель - всего 35 100 га (12 %). (Рис. 4)

Рис. 4. Процентное соотношение использования земель в преф. Тоттори.

.2 Административное деление, транспортная инфраструктура

В соответствии с исторически сложившимся территориальным объединением префектур Японии в регионы (стр. 16, сн. 22), преф. Тоттори входит в состав региона Тюгоку, в экономическом же отношении преф. Тоттори относится и к региону Кинки 近畿地方с экономическим центром в г. Осака 大阪市, благодаря этому происходит взаимообмен материальными, людскими ресурсами, товарообмен, а также укрепляются связи между преф. Тоттори и такими крупными административными центрами как Киото 京都市, Осака, Кобэ 神戸市, а также между префектурами Киото京都府, Осака大阪府, Хёго兵庫県.

В соответствии с административным делением преф. Тоттори состоит из 4 крупных городов: Тоттори鳥取市, Ёнаго米子市, Кураёси倉吉市, Сакаиминато境港市; и 5 уездов, которые, в свою очередь, состоят из 14 городов и одного села. Административным центром префектуры является г. Тоттори с населением 197 657 человек.

Рис. 5. Административное деление префектуры Тоттори.

. Уезд Ивами岩美郡 г. Ивами岩美町

. Уезд Ядзу八頭郡 г. Ядзу八頭町 г. Вакаса若桜町 г. Тизу智頭町

. Уезд Тохаку東伯郡 г. Юрихама湯梨浜町 г. Мисаса三朝町

г. Хокуэй北栄町 г. Котоура琴浦町

. Уезд Сайхаку西伯郡 г. Намбу南部町 г. Хоки伯耆町 село Хиэдзу 日吉津村 г. Дайсэн大山町

. Уезд Хино日野郡 г. Нитинан日南町 г. Хино日野町 г. Кофу江府

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори за 2010 г., население Тоттори составило 587 772 чел., количество семей составило 216 298 семей, это минимальные показатели по Японии. Количественное и процентное соотношение работоспособного и неработоспособного населения в преф. Тоттори в 2010 г. показано на рис. 6.

Рис. 6. Количество человек и процентное соотношение работоспособного и неработоспособного населения в преф. Тоттори в 2010 г.

Транспортная инфраструктура.

На сегодняшний день налажено эффективное автотранспортное, железнодорожное, воздушное, водное сообщения преф. Тоттори как с другими префектурами Японии, так и с некоторыми соседними государствами. В первую очередь, это префектуры входящие в единую экономическую зону - Киото, Осака, Хёго. Здесь развито автотранспортное и железнодорожное сообщение. Одними из основных железнодорожнодорожных магистралей являются: железная дорога Хакубисэн 伯備線, которая связывает г. Курасики 倉敷市 (юг преф. Окаяма), проходя через г. Ниими 新見市 (северо-запад Окаямы), с г. Ёнаго 米子市 (запад преф. Тоттори); железная дорога Тидзу 智頭鉄道 (智頭町, поселок в юго-восточной части преф. Тоттори), введенная в эксплуатацию в 1994 г.

В 1997 г. была пущена в эксплуатацию автотранспортная магистраль Тю:гоку о:дан дзидо:сядо: 中国横断自動車道, связывающая г. Окаяма (преф. Окаяма) и г. Ёнаго (преф. Тоттори), таким образом, появилась возможность автотранспортного сообщения южного и северного подрегионов Тюгоку - Санъё и Санъин. В 2010 г. был введен в эксплуатацию новый участок этой автотранспортной магистрали, связывающий г. Химэдзи 姫路市 (преф. Хёго) с г. Тоттори. В будущем планируется развивать транспортное сообщение региона, в том числе и для сокращения времени нахождения в пути.

Развивается и воздушное сообщение, так, с 2001 г. действует регулярный рейс сообщением г. Ёнаго - Сеул (Корея), а в 2010 г. был открыт новый рейс из аэропортов г. Тоттори и г. Ёнаго до Токио, аэропорт Ханэда.

В морском сообщении с 2009 г. действуют постоянные грузопассажирские рейсы сообщением связывающим преф. Тоттори с Южной Кореей и российским Владивостоком. (рис. 7)

Рис. 7. Воздушное сообщение с префектурой Тоттори (розовая сплошная линия), морское сообщение - (голубая прерывистая линия).

ГЛАВА. 3. Сельскохозяйственное производство и рыболовство в префектуре Тоттори

3.1 Современное состояние сельского хозяйства в префектуре Тоттори

Сельское хозяйство преф. Тоттори, как и сельское хозяйство всей страны, в первую очередь, нацелено на обеспечение продовольственной безопасности Японии. В качестве основных направлений сельскохозяйственного производства, здесь освоены заливное рисоводство, плодоводство, овощеводство, животноводство.

Все виды сельскохозяйственной деятельности преф. Тоттори разграничены территориально в соответствии с природными условиями. Так, в равнинных районах, сконцентрированных вдоль берегов трех главных рек префектуры (стр. 18), основным видом сельскохозяйственной деятельности является заливное рисоводство; в средней части префектуры, где преобладают холмистые и горные рельефы, специализируются на выращивании фруктовых деревьев, основываясь на производстве груш. В районах с песчаной структурой почв, как основной вид сельскохозяйственной деятельности, освоили овощеводство, а у подножья самой высокой горы региона Тюгоку - горы Дайсэн, располагаются скотоводческие фермерские хозяйства.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори за 2010 г., здесь насчитывается 31 953 фермерских хозяйства, что составило примерно 1,3 % от общего количества фермерских хозяйств по всей Японии. Стоимость и процентное соотношение производства сельскохозяйственной продукции внутри префектуры и по всей Японии в 2009 г. показаны на рис. 8.

Рис. 8. Стоимость и процентное соотношение производства сельскохозяйственной продукции в преф. Тоттори и всей Японии за 2009 г.

Рис. 9 и 10 иллюстрируют стоимость и процентное соотношение производства сельскохозяйственной продукции по основным направлениям сельскохозяйственной деятельности в преф. Тоттори и во всей Японии соответственно, в 2009 г.

Рис. 9. Стоимость и процентное соотношение основных направлений сельскохозяйственной продукции, произведенной в преф. Тоттори в 2009 г.

Рис.10. Стоимость и процентное соотношение основных направлений сельскохозяйственной продукции, произведенной в Японии в 2009 г.

Сравнивая рис. 9 и 10 становится понятно, что производство овощей и фруктов в преф. Тоттори в 2009 г. составило примерно 0,9 % от общего количества по стране, а производство риса и продуктов животноводства - примерно 0,8 % .

Рис. 11. Денежный эквивалент и процентное соотношение годового дохода от сельскохозяйственной деятельности в преф. Тоттори и всей Японии за 2008 г.

Рис. 12. Соотношение 5-ти наивысших показателей производства сельскохозяйственной продукции в преф. Тоттори в 2009 г.

По всей Японии в 2009 г. первое и второе место по производству сельскохозяйственной продукции занимает производство риса и коровьего молока соответственно, третье - производство говядины, затем следует производство свинины и куриных яиц.

В настоящее время сельское хозяйство преф. Тоттори испытывает ряд сложностей, схожих с проблемами сельского хозяйства Японии в целом. Это и сокращение сельскохозяйственных площадей, и снижение количества производимой продукции, снижение численности людей, занятых в сельском хозяйстве, вместе с этим наблюдается тенденция к увеличению среднего возраста этих людей и т.д. В связи с этим предпринимаются меры, направленные на привлечение активного населения в сельское хозяйство для того, чтобы создать условия для жизнеспособности сельского хозяйства преф. Тоттори и привлечь людей в деревню.

3.2 Основные направления сельскохозяйственного производства в префектуре Тоттори

В качестве основных направлений сельскохозяйственного производства, в преф. Тоттори освоены заливное рисоводство, плодоводство, овощеводство, животноводство.

.2.1 Заливное рисоводство

3.2.1.1 Историческая справка, типы рисоводства

Древнейшие следы рисоводства были выявлены в Тайланде в V в. до н. э. Оттуда рисоводство распространилось по всей Юго-Восточной и Восточной Азии. В Японию культивирование риса, а именно заливное рисоводство пришло из Китая в I в. до н.э., и пришлось на период Яёй .

Существуют три основных типа рисоводства: заливное, суходольное и лиманное. При заливном рисоводстве заливные поля или чеки постоянно затоплены водой до тех пор, пока рис не созреет, перед его сбором воду спускают. Технология заливного рисоводства требует создания ирригационных (дренажных и оросительных) систем и, зачастую, предварительного выращивания рассады, что является "классическим" способом выращивания риса. Участок, который предназначен для выращивания рассады, легче защитить от холодов, сорняков, насекомых и птиц, его перекопка не требует особых усилий, а для удобрения не нужно большое количество органических веществ. Процесс высадки рассады может производиться только при благоприятных погодных условиях, т.е. растянут во времени. Это уменьшает риск гибели посевов, и создает возможность сбора двух урожаев в год. Заливное рисовое поле большую часть года покрыто слоем воды, и не нуждается в прополке и ежедневном перепахивании. (прил., рис. 2)

Внедрение заливного рисоводства в Японии в период Яёй началось с освоения склонов пологих холмов, что требовало меньшего объема земляных работ, связанных со строительством оросительных и дренажных систем, чем на равнине. Урожайность была невысокая и составляла 6 ц с гектара.

Рисоводство распространялось неравномерно, в центральной и юго-западной Японии оно укоренилось быстро, на северо-востоке этот процесс протекал намного медленнее.

С укоренением рисоводства центр хозяйственной жизни Японии сместился к югу, на север Кюсю и в центральную Японию, где плотность и численность населения стали стремительно расти и стали выше, чем в северо-восточной части страны.

3.2.1.2 Заливное рисоводство в префектуре Тоттори

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори на 2005 г., заливным рисоводством в префектуре занимаются 24 474 фермерских хозяйства. Отличительными особенностями заливного рисоводства данной префектуры является увеличение площадей для выращивания сортов экологически чистого риса (т.е. выращенного без использования химических удобрений) и увеличение многократности использования посевных площадей. 90 % от всего выращиваемого риса в преф. Тоттори, являются ранние сорта риса с наилучшими вкусовыми качествами. Это такие сорта как "Коцухикари" （コツヒカリ） и "Хитомэборэ"（ひとめぼれ）.

Рис. 13. Соотношение площадей рисовых полей, засеянных разными сортами риса в преф. Тоттори в 2010 г.

По состоянию на 2010 г. общая площадь рисовых посевных площадей преф. Тоттори составила примерно 14 183 га. То, каким образом распределены эти гектары внутри префектуры, показано на рис. 14.

Рис. 14. Распределение рисовых посевных площадей в преф. Тоттори в 2010 г.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. здесь было выращено риса на сумму 14 млрд. 600 млн. иен, что составило 0,8 % внутреннего рынка страны. Урожайность составила 514 кг с 10 ар.

Первое место по урожаю риса занимает преф. Ниигата 新潟県 - 8,4 % внутреннего рынка, второе - преф. Хоккайдо 北海道с 5,9 %, 3-е - преф. Акита 秋田県 - 5,6 %. Преф. Тоттори в этом списке занимает лишь 35 место.

Сорта риса в Японии в основном классифицируются на неклейкие сорта, к которым относятся упомянутые ранее ранние сорта риса с высокими вкусовыми качествами - "Коцухикари", "Хитомэборэ", а также некоторые другие неклейкие сорта; на крупнозерновой сорт риса, используемый для приготовления сакэ и на сорт риса для приготовления рисовых лепешек моти.

Рис. 15. Количество и процентное соотношение риса произведенного по сортам в преф. Тоттори в 2009 г.

В общей сложности в 2009 г. в преф. Тоттори было собрано 19 940 т риса, 19,5 % которого было реализовано внутри префектуры, а 80,5 % за пределами префектуры.

.2.2 Плодоводство

Плодоводство - отрасль растениеводства, разведение плодовых культур: семечковых, косточковых и орехоплодных, на обособленных земельных массивах и приусадебных участках с целью получения плодов, ягод и орехов. Плодоводство в преф. Тоттори основывается на производстве груш. Кроме груш здесь также специализируются на выращивании хурмы и винограда. По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в 2009 г. в преф. Тоттори общая площадь, отведенная под производство груш, заняв 4 место по величине среди других префектур, составила 1 090 га, что эквивалентно 7,7 % от общей площади разведения груш по всей Японии.

Несмотря на сложности, которые испытывает отрасль в настоящее время, такие как повышение среднего возраста людей, занятых в плодоводстве, нехватку рабочей силы, увеличение количества старых, малоплодоносящих деревьев; плодоводство в префектуре развивается. Заключены контракты на экспорт груш сорта "Груша XX века" 二十世紀梨 (подробнее на стр. 35) в Тайвань, Гонконг, Америку, так, в 2009 г. было экспортировано 78 000 коробок весом 10 кг.

Хурма выращивается на площади 336 га. Здесь возделывают два основных сорта хурмы "Фую: гаки" 富有柿, это круглые оранжевые плоды с преимущественно сладким вкусом (прил., рис. 3); второй сорт - "Сайдзё: гаки" 西条柿, хорошо подходит для засушивания (прил., рис. 4).

Виноград выращивают на площади в 86 га. Основными сортами являются сорт "Пио:нэ" ピオーネ (прил., рис. 5) и сорт "Кёхо:" 巨峰 (прил., рис. 6), оба сорта представляют собой разновидность черного винограда, при этом сорт "Пио:нэ" является более ароматным с отчетливым кисло-сладким вкусом, плоды сорта "Кёхо:" светлее, по вкусовым качествам не уступают винограду других сортов.

.2.2.1 Производство груш

3.2.2.1.1 Историческая справка

Предполагается, что в Японию груши попали из Китая. Начало употребления груш в пищу в Японии приходится на период Яёй ( 3 в.до н.э. - 3 в. н.э.). Первые упоминания о грушах обнаружены в одном из древнейших письменных памятников Японии - "Анналы Японии" 日本書紀: "Государыня повелела, чтобы в Поднебесной выращивали тутовое дерево, коноплю, груши, каштаны, репу в качестве дополнения к пяти видам злаков".

В период Эдо, с развитием технологий, во фруктовых садах Японии выращивалось уже более 100 сортов груш.

В период Мейдзи в г. Мацудо 松戸市 современной префектуры Тиба 千葉県 в 1888 г. был выведен новый сорт груш "Груша XX века" 二十世紀梨, а в г. Кавасаки 川崎市 современной префектуры Канагава 神奈川県 был выведен сорт груш "Тё:дзю:итиро:" 長十一郎. Впоследствии груши этих сортов долгое время выращивались в больших количествах. На сегодняшний день груши сорта "Груша XX века" благодаря своим вкусовым качествам продолжают пользоваться большим спросом как в Японии, так и за её пределами; а груши сорта "Тё:дзю:итиро:" практически не производятся по причине появления новых сортов груш, таких как: "Ко:суй" 幸水, "Синсуй" 薪水, "Хо:суй" 豊水, которые лучше хранятся, более устойчивы к заболеваниям и обладают хорошими вкусовыми качествами.

.2.2.1.2 Производство груш в префектуре Тоттори

В преф. Тоттори выращивают груши нескольких сортов. Но основным является сорт "Груша XX века" (прил., рис. 7). Это бренд преф. Тоттори, представляющий её на внутреннем и внешнем рынках. Груши этого сорта выращивают в префектуре с 1904 г. Они типичные представители зеленых груш, плодоносят с конца августа до конца сентября. Хорошо хранятся. Цветы груш сорта "Груша XX века" являются символом преф. Тоттори.

Также к основным сортам груш, выращиваемых в префектуре, относятся сорта, типа красная груша - "Ко:суй" 幸水 - сорт, устойчивый к заболеваниям, "Хо:суй" 豊水 - особенно сладкий сорт груш, начинает плодоносить в начале сентября, "Синко" 新興 - выведен в преф. Ниигата, хорошо хранится, плодоносит с начала октября до начала ноября.

Начиная с 1985 г. урожайность груш начала снижаться, такая тенденция прослеживается и в настоящее время. Причинами этому являются ликвидация, вырубка старых, малоплодоносящих деревьев груши, а также поражение плодов груш пятнами одной из разновидностей опоясывающей плесени, когда на поверхности плода появляются темные пятна или вкрапления. Для повышения урожайности, именно в преф. Тоттори были выведены новые сорта груши, устойчивые к поражению опоясывающей плесенью. Это такие сорта как: "Золотые груши XX века" ゴールド二十世紀梨, "Оса го:рудо" おさゴールド, "Нацу химэ" 夏姫 (Королева лета), "Синкансэн" 新甘泉.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2005 г. производством груш здесь занимались 2 944 фермерских хозяйства.

По данным за 2009 г. урожай груш в преф. Тоттори в денежном эквиваленте составил 5 400 млн. иен, это 7,0 % внутреннего рынка страны и 5 место по стране по выращиванию груш. 1-е место занимает преф. Тиба - 12,6 % внутреннего рынка, 2-е - преф. Ибараки 茨城県 - 10,2 %, 3-е - преф. Фукусима 福島県с 8,1 % .

В 2009 г. урожай груш сорта "Груша XX века" по всей Японии составил 8 539 603 кг, районы Тюгоку и Сикоку 四国地方заняли 2-е место по сбору груш данного сорта и собрали 2 004 016 кг, уступив префектурам Киото, Осака, Хёго с их урожаем в 4 822 607 кг.

3.2.3 Овощеводство

Овощеводство - отрасль сельского хозяйства, занимающаяся выращиванием овощных растений, к овощеводству относится и бахчеводство - выращивание бахчевых культур (арбуз, дыня, тыква). Различают овощеводство открытого грунта и закрытого грунта.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори за 2009 г., здесь выращивают: редьку "Дайкон", капусту белокочанную, капусту брокколи, капусту китайскую, лук-батун, лук репчатый, лук блестящий, помидоры, шпинат, огурцы, морковь, баклажаны, ямс. Также, как овощи здесь классифицируются арбузы, дыня и клубника.

В последние годы и эта отрасль сельского хозяйства Японии, как на общегосударственном, так и на префектуральном уровнях переживает ряд сложностей. Основными из них являются - сокращение количества "молодой" рабочей силы и снижение рыночной стоимости продукта. В связи с этим сокращаются и объемы производимой продукции. Но, несмотря на трудности и в овощеводстве преф. Тоттори достигает видимых результатов. Так например, капусту брокколи производят с каждым годом все больше, и в 2008 г. сумма от её продажи была наивысшей за весь период производства данного вида капусты в Тоттори и составила 1 490 млн. иен.

Рис. 16. Процентное соотношение и объемы урожая овощей в преф. Тоттори в 2009 г.

Основными культурами овощеводства в преф. Тоттори являются лук-батун и арбуз.

3.2.3.1 Производство лука-батуна

.2.3.1.1 Историческая справка

Родиной лука-батуна считают Китай и Сибирь.,

В Японию лук-батун попал через Корею из Китая в период Нара . Так принято считать потому что, как указанно на японском тематическом сайте об овощах, в одном из древнейших письменных памятников Японии "Анналы Японии" 日本書紀 (стр. 34,сн. 49), который был составлен в 720 г., упоминается имя 秋葱 (Акиги), где первый иероглиф несет в себе значение "осень", а второй - "лук-батун". По информации другого японского тематического сайта, лук-батун был внесен в сборник о японских лекарственных растениях, который был составлен в период Нара в 918 г. Фуканэсукэхито深根輔仁, назывался сборник "Хондзо:вамё:" 本草和名, состоял из 2 свитков и содержал в себе информацию о 1025 видах лекарственных растений.

Полагается, что уже в период Эдо культивирование лука-батуна распространилось по всей Японии.

.2.3.1.2 Производство лука-батуна в префектуре Тоттори

Лук-батун в преф. Тоттори выращивают главным образом в западной части префектуры, на полуострове Кю:хин 弓浜半島.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства в преф. Тоттори на 2009 г., площадь, занятая под производство лука-батуна была равна 642 га. В настоящее время увеличивают количество площадей для выращивания лука-батуна путем освоения новых территорий, вплоть до горных, поскольку лук-батун, является одной из основных овощных культур, производимых здесь. По данным на 2005 г. возделыванием лука-батуна занималось 2 727 фермерских хозяйства. На сегодняшний день выращивается более 10 различных сортов лука-батуна. В них входят весенние сорта, сбор урожая которых приходится на период с марта по май: "Сюнсэн" 春扇ネギ, "Ко:сюфути" 功主不知ネギ, "Урёкуиппонтай" 羽緑一本太ネギ; летние сорта, сбор урожая с июня по сентябрь: "Урёкуиппонтай" 羽緑一本太ネギ, "Касэн" 夏扇ネギ, "Китидзо:" 吉蔵ネギ; осенне-зимние сорта, урожай собирают с октября по февраль: "Кан’уиппонтай" 関羽一本太ネギ, "Мидори-но кэн" 緑の剣ネギ, "Рю:сё:" 龍翔ネギ.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. по производству лука-батуна преф. Тоттори заняла 8 место по стране, что составило 3 % внутреннего рынка страны. 1-е место по производству лука-батуна в Японии в 2009 г. заняла преф. Тиба с результатом 15,6 % внутреннего рынка страны.

Рис. 17. Процентное соотношение основных внутренних потребителей лука-батуна, произведенного в преф. Тоттори.

.2.3.2 Производство арбузов

3.2.3.2.1 Историческая справка

По информации японских тематических сайтов об овощах, местом первоначального произрастания арбузов считаются африканские пустыни. Так, примерно 2000 л. до н.э. в Египте были обнаружены наскальные рисунки с изображением арбуза. В XVI в. арбузы распространились в Европе в, а в XVII в. - в Америке. В Китай арбуз попал по Великому шелковому пути примерно в XI в. По одной из существующих версий, в Японию арбузы попали из Китая, а по другой - были привезены португальцами в XVI в. В период Эдо арбузы начали культивировать. А в период Мэйдзи, получив небывалую популярность среди японского населения, арбузы начали выращивать повсеместно. В преф. Тоттори арбузы начали культивировать с конца периода Мэйдзи.

.2.3.2.2 Производство арбузов в префектуре Тоттори

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, арбузы, главным образом, производят в центральных районах префектуры, на общей площади 455 га (2009), заняты в этой отрасли сельского хозяйства 1 703 фермерских хозяйства префектуры (2005). Гордостью производителей арбузов префектуры является то, что в 2009 г. арбуз занял 1 место в префектуре по объему собранного урожая среди всех видов овощей, и составил 20 300 т (рис. 16, стр. 39)

В среднем арбузы вызревают в период с начала июня до конца июля. Их выращивают как в теплицах, так и на открытом грунте.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, с 1980 г. на протяжении 25 лет здесь выращивали предпочтительно один сорт арбузов - сорт "Симао:" 縞王. В последние годы появились новые сорта арбузов с повышенной сахаристостью. Это такие сорта как: "Нацу-но данран" 夏のだんらん, "Цукуба-но каори" 筑波の香り, "Мацурибаяси" 祭ばやし. Также внедряются и другие сорта арбузов, например, сорт с минимальным содержанием семян "Кабурико" かぶりこ.

Есть и такой сорт арбузов "Кивамисуйка" 極実すいか, ягоды которого вызревают на специальной арбузной подставке. Выращенные именно таким образом арбузы являются брендом преф. Тоттори. (прил., рис. 9)

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. префектура заняла 4 место по производству арбузов среди других префектур, что составило 5,6 % внутреннего рынка страны. 1-е место заняла преф. Кумамото с 17 % внутреннего рынка. Всего в преф. Тоттори в 2009 г. было произведено арбузов на 3 200 млн. иен.

3.2.4 Животноводство

Животноводство - отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов.

По информации, представленной на официальном сайте отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, животноводство в Японии начало распространяться в 50-60-х г. XX в. Причинами этому послужили: повышение доходов населения, увеличение его численности, и, как следствие, повышение спроса на продукты животноводства. Примерно в это же время в преф. Тоттори прослеживается тенденция к увеличению количества фермерских хозяйств, производящих те или иные продукты животноводства. Так, пик развития производства говядины в префектуре пришелся на 50-60-е годы, пик производства свинины и курятины пришелся на 80-90-е г. XX в.

В настоящее время наблюдается тенденция к сокращению количества фермерских хозяйств, занимающихся животноводством, но одновременно с этим есть тенденция к увеличению поголовья на каждое фермерское хозяйство в среднем.

По результатам на 2009 г. производство продуктов животноводства в преф. Тоттори составило 33,8 % (22 300 млн. иен) от производства сельскохозяйственной продукции префектуры в целом (65 900 млн. иен).

Основными продуктами животноводства в преф. Тоттори являются говядина, коровье молоко, свинина, курятина и куриные яйца.

Так, по материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. поголовье свиней здесь составило 77 700 голов, поголовье мясных коров - 22 000 голов, поголовье молочных коров - 10 900 голов, поголовье бройлеров - 2 392 головы, поголовье куриц-несушек - 685 голов. (рис. 18)

Рис. 18. Соотношение поголовья сельскохозяйственных животных в преф. Тоттори в 2009 г.

.2.4.1 Производство говядины и коровьего молока

3.2.4.1.1 Историческая справка

По информации японского тематического сайта "Виртуальный музей сельскохозяйственных технологий", одомашниванием коров занимались в Западной Азии еще в VI тыс. до н.э. Затем разведение коров распространилось на всем материке Евразия и в северной Африке. Изначально коров разводили для использования в процессе обработки земли и получения говядины. Молоко же стали употреблять в пищу гораздо позже - в III тыс. до н.э. Этот факт подтверждается наличием рельефа месопотамского периода, где изображен процесс дойки коровы. Впоследствии употребление в пищу коровьего молока распространилось в Европу и Египет (2000 л. до н.э.), затем в Азию. Примерно со 2-го тысячелетия до н.э. коровье молоко признали ценнейшим продуктом питания и начали использовать и в качестве лечебного средства.

По информации этого же сайта, в Японии начало разведения коров приходится на период Яёй. Необходимо отметить тот факт, что процесс разведения коров в Японии происходит одновременно с появлением рисоводства, где коровы использовались только как тягловая сила в возделывании и обработке рисовых земель. Постепенно говядину начали употреблять в пищу, но с распространением буддизма в Японии, распространился и запрет на употребление в пищу мяса. Так, широко употреблять говядину в пищу вновь стали только после окончания Второй мировой войны.

.2.4.1.2 Производство говядины в префектуре Тоттори

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, после того как в апреле 1991 г. на прилавках магазинов появилась дешевая импортная говядина, японским фермерам стало не выгодно разводить коров по причине высоких издержек на их содержание и производство самого продукта, вследствие этого появилась тенденция к резкому сокращению количества фермерских хозяйств, разводящих коров. На сегодняшний день поголовье коров из расчета на один двор постоянно увеличивается. Разведение коров производится на фермах "Тоттори вагю:" 鳥取和牛, "Тоттори F1 гю:" 鳥取F1 牛, "Тоттори гю:" 鳥取牛, "То:хаку вагю:" 東伯和牛, "То:хаку гю:" 東伯牛, которые находятся в г. Котоура 琴浦町, Хокуэй 北栄町 - центральная часть префектуры, в г. Тоттори - восточная часть префектуры, в г. Дайсэн 大山町- западная части префектуры. Всего таких фермерских хозяйств, занятых производством говядины на 2005 г. насчитывалось 482.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори по результатам на 2009 г., по производству говядины префектура заняла 34 место по стране и произвела ее на 3 млрд. иен, что составило 0,6 % внутреннего рынка страны. Первое место по производству говядины в 2009 г. заняла преф. Кагосима 鹿児島県 с результатом 15,3 % внутреннего рынка страны, второе - преф. Хоккайдо - 11,1 %, третье - преф. Миядзаки, с результатом 9,9 % . Всего говядины было произведено на 519 млрд. 400 млн. иен.

Рис.19. Процентное соотношение реализации говядины внутри Японии, произведенной в преф. Тоттори в 2009 г.

.2.4.1.3 Производство коровьего молока в префектуре Тоттори

Несмотря на то, что количество фермерских хозяйств в преф. Тоттори, занимающихся молочным хозяйством постоянно уменьшается, по причине ликвидации мелких хозяйств, и по материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, на 2005 г. их насчитывалось 210; поголовье коров на один фермерский двор увеличивается. В 2009 г. этот показатель был равен 50,9 голов на двор. При этом наибольшее количество произведенного в префектуре молока достигло 65 000 т. Все молоко, произведенное в префектуре перерабатывается в самой префектуре, здесь же происходит производство молочной продукции, такой как йогурты, сливки, масла, молочные ингредиенты для производства мороженного, пирожных, тортов. Затем молоко и молочные продукты, произведенные в Тоттори, попадают на прилавки магазинов Японии.

Рис.20. Объем, место и процентное соотношение коровьего молока, произведенного в преф. Тоттори в 2009 г.

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2008 г. по производству коровьего молока префектура заняла 24 место по стране. В денежном эквиваленте в 2008 г. коровьего молока было произведено на 6 600 млн. иен, что составило 0,8 % внутреннего рынка страны. Лидером по производству коровьего молока стала преф. Хоккайдо - 47 % внутреннего рынка страны, доля остальных производителей коровьего молока на внутреннем рынке страны составляет менее 5%.

Рис. 21. Процентное соотношение реализации коровьего молока внутри Японии, произведенного в преф. Тоттори в 2010 г.

.2.4.2 Производство свинины

3.2.4.2.1 Историческая справка

Предками домашней свиньи является кабан, он же вепрь, он же дикая свинья. Из-за высоких вкусовых качеств мяса, кабан издавна являлся объектом охоты. По информации японского тематического сайта "Виртуальный музей сельскохозяйственных технологий", одомашниванием свиней начали заниматься еще в IV тыс. до н.э. в Китае и Западной Азии. Этот процесс не был трудоемким поскольку при высоких вкусовых качествах мяса, свиньи всеядны, поэтому при низких затратах на содержание свиней они дают качественный во всех отношениях продукт.

По материалам этого же сайта в Японии употреблять в пищу мясо кабана стали в период Дзёмон. Разводить же домашних свиней в Японии начали только в VII в., т.к. именно в этот период домашние свиньи были завезены в Японию из Китая. Но с распространением буддизма в Японии, употребление в пищу мяса животных было запрещено, поэтому процесс разведения домашних свиней продолжился только в XVII в., когда домашние свиньи были завезены в Японию голландцами. Так, повсеместным процесс разведения домашних свиней стал, начиная с периода Мейдзи.

3.2.4.2.2 Производство свинины в префектуре Тоттори

По материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 30-х г. XX в. большая часть фермерских хозяйств, занимающихся разведением свиней, являлись мелкохозяйственными. В 40-50 г. прослеживалась тенденция к укрупнению этих хозяйств. Начиная с 60-х г. количество хозяйств, занимающихся разведением свиней, постоянно уменьшается, в первую очередь, по причине увеличения количества дешевой импортной свинины. Так, к 2010 г. таких хозяйств в преф. Тоттори осталось всего 46. Но путем постоянного увеличения поголовья свиней в оставшихся хозяйствах, по результатам на 2010 г. на каждое индивидуальное хозяйство приходится примерно 1 616 голов свиней. Территориально разведением свиней занимаются фермерские хозяйства г. Дайсэн, Котоура. По материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г., по производству свинины префектура заняла 26 место по стране, с результатом 5 млрд. иен, что составляет 1 % внутреннего рынка страны. Первое место заняла преф. Кагосима - 12,7 % внутреннего рынка страны, второе - преф. Миядзаки - 9,1 %, третье - преф. Ибараки с результатом 7,5 % внутреннего рынка страны.

.2.4.3 Производство курятины и куриных яиц

3.2.4.3.1 Историческая справка

По информации японского тематического сайта "Виртуальный музей сельскохозяйственных технологий", впервые одомашнивать курицу начали в Юго-Восточной Азии, во II тыс. до н.э., позже в Египте (1500 л. до н.э.), в 700 г. до н.э. этот процесс распространился в Китае. Кур ценили за их мясо, яйца, которые использовали не только в качестве продукта питания, но и как лечебное средство. Также кур разводили для участия в петушиных боях, для гаданий и определения времени. В Японию куры были завезены из Китая в III в. до н.э. (период Яёй). Активно разводить домашних кур начали с периода Хэйан. Впоследствии в Японии были выведены новые виды кур. Курятина и куриное яйцо ценились здесь, в первую очередь, как источник ценнейшего белка.

3.2.4.4.2 Производство курятины и куриных яиц в префектуре Тоттори

Брендом преф. Тоттори является особый вид кур-бройлеров, выведенный здесь в 1991 году, так называемый, "Куры Пё префектуры Тоттори" 鳥取地どりピョ. Данный вид кур-бройлеров обладает особыми вкусовыми качествами, малым содержанием жира, и зарекомендовал себя как продукт наивысшего качества. В 2007 г. в Тоттори было произведено наибольшее количество кур этого вида - 70 000 голов.

Что касается кур-несушек, то в середине 60-х г. XX в. их поголовье постоянно увеличивалось, и был достигнут пик развития отрасли. Но затем, главным образом, по причине подорожания корма для кур-несушек, фермеры вынуждены были сократить их поголовье, чем резко сократили производство куриных яиц. В настоящее время кур-бройлеров и кур-несушек разводят на фермах г. Тоттори, Ёнаго, Дайсэн, Котоура. В целом по производству курятины и куриных яиц преф. Тоттори занимает 30 место по стране.

Рис. 22. Денежный эквивалент и процентное соотношение производства курятины и куриных яйц в преф. Тоттори и всей Японии в 2009 г.

Первое место по производству в данной отрасли в 2009 г. заняла преф. Кагосима с результатом 10,2 % внутреннего рынка страны, второе - преф. Миядзаки - 8,4 % , третье - преф. Иватэ 岩手県с результатом 8,3 %.

3.3 Рыболовство и добыча морепродуктов в префектуре Тоттори

3.3.1 Основные положения

Рыболовство и рыболовная промышленность является одной из основных отраслей экономики Японии. Годовое потребление морепродуктов всего населения Японии составляет 8 500 тыс. т, это больше, чем в любой другой стране мира за исключением Китая (ок. 32 500 тыс. т). Среднегодовая добыча морепродуктов в Японии составляет примерно 6 626 тыс. т, это также больше чем в любой другой стране мира за исключением Китая и Перу.

В настоящее время объемы добычи морепродуктов в Японии идут на убыль, прежде всего, по причине чрезмерного вылова рыбы, что наносит ущерб рыбным угодьям, а также из-за сокращения рабочей силы, занятой в рыболовстве Японии. В связи с этим Япония вынуждена импортировать ок. 40 % (на 1999 г.) потребляемых внутри страны морепродуктов. Так, в 1999 г. импорт морепродуктов составил 3 416 тыс. т.

Рис. 23. Основные экспортеры морепродуктов в Японию

Преф. Тоттори является одним из центров рыболовной промышленности Японии. Рыболовство и добыча морепродуктов здесь сконцентрированы вокруг 18 рыболовецких портов и 6 портов (в отличие от рыболовецких портов, в основном предназначены для погрузки и выгрузки грузов, стоянки кораблей и т.д.). Практически все порты расположены на 129 километровой береговой линии Японского моря.

Одним из ведущих рыбопромышленных городов Японии является город-порт преф. Тоттори - Сакаиминато.

Рис. 24. Город-порт Сакаиминато.

Город-порт расположен на берегу Японского моря, площадь 28 кв.км. Благодаря своему географическому положению, город издавна вел торговлю со странами противоположного берега Японского моря и развивался как один из центров внешней торговли. В 1896 г. Сакаиминато получил от правительства статус порта международной торговли, в 1902 г. для доставки грузов до порта была открыта железная дорога. В 1930 г. были открыты рейсы регулярного паромного сообщения с некоторыми городами Китая и Кореи, что увеличило поток людей и товаров между странами. В 1950 г. Сакаиминато был присвоен статус важного государственного порта, в связи с этим были проведены работы по развитию инфраструктуры и сооружению причала для приема большегрузных судов. В 1995 г. были открыты регулярные линии контейнерных перевозок с Китаем и Кореей. В 2004 г. вступил в эксплуатацию причал для кораблей водоизмещением 50 000 т. Причал был оборудован эстакадным краном, что позволило значительно улучшить техническую оснащенность порта.

Рис. 25. Эстакадный кран в порту Сакаиминато.

В 2009 г. начала свою работу международная регулярная линия грузопассажирского сообщения, соединившая Сакаиминато с корейским городом Тонхэ и российским Владивостоком. (рис. 7, стр. 22)

Улов рыбы и добыча морепродуктов в Сакаиминато с 1986 г. 9 лет подряд фиксировались на уровне более 500 тыс. т в год. А в 1993 г. Сакаиминато стал лидером среди рыболовецких портов Японии с уловом в 690 тыс. т в год. В основном здесь специализируются на вылове ставриды, сардин, скумбрии, анчоуса, тихоокеанского тунца, кальмара, японского глубоководного краба-стригуна (красного). Сакаиминато и на сегодняшний день остается одним из ведущих рыболовецких портов страны.

Кроме портов рыболовством и добычей морепродуктов занимаются в водах трех основных рек преф. Тоттори - Сэндай гава, Тэндзин гава, Хино гава (стр. 18) и в водах двух озер префектуры - Коямаикэ 湖山池 (северо-восточная часть префектуры) и То:го:икэ 東郷池 (средняя часть префектуры, бассейн реки Тэндзин гава).

Вылов рыбы и морепродуктов в префектуре в основном осуществляется при помощи рыболовецких судов.

В качестве орудий рыболовства и добычи морепродуктов используют:

объячеивающие сети, а именно жаберные сети (Рис. 26). Принцип действия, которых заключается в том, что рыба застревает в ячеях сети, в т.ч. за жабры.

сельскохозяйственный рисоводство морепродукты рыболовство

Рис. 26. Объячеивающие сети.

отцеживающие сети или закидные и обкидные неводы (Рис. 27). Их ячея более мелкая, что не позволяет рыбе объячеиваться, она остается на полотне или скатывается в специальный мешок. Закидные неводы выметывают у берега и притоняют на берег, а обкидные невода выметывают вдали от берега с борта судна и притоняют на борт судна.

Рис. 27. Оцеживающая сеть (обкидной невод).

Также к мелкоячеистым орудиям рыболовства, которые широко используются в преф. Тоттори, относятся и тралирующие орудия лова, изготовленные в виде сетного мешка особой конструкции, они буксируются по водоему и улавливают встречающуюся на пути рыбу. Это наиболее прогрессивные и высокопроизводительные орудия лова, которые являются одними из основных орудий мирового рыболовства. (Рис.28)

Рис.28. Траловый лов.

- прибрежное крючковое рыболовство (ужение).

Рыболовство и добыча морепродуктов в преф. Тоттори основывается на вылове краба-стригуна обыкновенного, японской устрицы, японского волосозуба, японского глубоководного краба-стригуна, тихоокеанского тунца.

.3.2 Добыча краба-стригуна обыкновенного

Краб-стригун обыкновенный (прил., рис.10) - крупный краб с гладким панцирем (средний размер 12 см) и относительно тонкими ходильными ногами (4 пары). Окраска панциря варьирует от коричневой до красно-буро-коричневой, снизу - светло-желтая. Вес краба от 0,9 до 1,9 кг. В массовом виде населяет глубины от 25 до 1000 м.

В преф. Тоттори на добыче краба-стригуна обыкновенного специализируются рыболовецкие порты: Сакаиминато, Тоттори, Таго 田後港. Вылов осуществляют с начала октября на глубине 200 - 500 м при помощи тралов. По материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. общегодовой улов краба-стригуна обыкновенного составил 1 119 т, что составило 23,8 % от улова по стране в целом, который составил 4 705 т. (Рис. 29)

Рис. 29. Процентное соотношение и объем улова краба-стригуна обыкновенного в преф. Тоттори и других префектурах в 2009 г.

Таким образом, в линейке объемов добычи краба-стригуна обыкновенного в 2009 г. преф. Тоттори заняла 2 место по стране. (Рис. 30)

Рис. 30. Линейка объемов добычи краба-стригуна обыкновенного в Японии за 2009 г.

Интересно заметить, что по материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, по среднегодовому потреблению (2008-2010 гг.) мяса краба-стригуна обыкновенного из расчета на 1 чел. г. Тоттори занимает 1 место по стране, с объемом чуть более 5 кг, тогда как в среднем по стране потребление мяса краба-стригуна обыкновенного составляет 767 г в год из расчета на 1 чел.

На сегодняшний день перед добытчиками краба-стригуна обыкновенного как масштабах всей страны, так и в рамках преф. Тоттори стоит проблема сокращения популяции краба-стригуна, в первую очередь, из-за постоянно растущих объемов улова. В связи с этим в преф. Тоттори предпринимается ряд мер, направленных на возможность увеличения популяции. Это и усиление контроля над процессом лова, и уменьшение объемов улова, и сокращение сроков сезона по добыче краба-стригуна обыкновенного.

3.3.3 Добыча японской устрицы

Устрицы (сем. Ostreidae) - одна из самых популярных промысловых групп двустворчатых моллюсков, которые употребляются человеком в пищу. Об этом свидетельствует нахождение их раковин в так называемых "кухонных кучах" - отбросах, оставшихся от древних поселений людей, живших еще в каменном веке на берегах морей (Черного, западной части Балтийского моря и др.).

Устрицы имеют несимметричные грубочешуйчатые створки раковин изменчивой формы; при этом левая (нижняя) имеет блюдцеобразную форму, а правая (верхняя, более плоская) прикрывает ее, как крышечкой. Левой створкой устрица прирастает к камням или скалам, а часто и к створкам других устриц или иных сидячих моллюсков.

У берегов Японии встречается несколько видов устриц, из которых промышляют и разводят гигантскую устрицу (Crassostrea gigas, или О. laperousi), японскую устрицу (Cr. nippona), листоватую устрицу (О. denselamellosa).

Оплодотворенные яйца некоторое время находятся в полости материнской особи, и в воду попадают уже сформированные личинки. Число яиц, откладываемых обыкновенной устрицей, изменяется от 300 тыс. до 6 млн. Личинка размером около 0, 2 мм, имеет уже маленькую двустворчатую раковину. Оседая, личинка выбирает для себя подходящий грунт, к которому прикрепляется развита.

В преф. Тоттори добывают в основном устрицы двух видов - японскую устрицу (Cr. nippona) イワガキ (прил., рис. 11), гигантскую устрицу (Crassostrea gigas, или О. laperousi) マガキ (прил., рис. 12) Величина их может достигать 20 см, а вес - 1 кг. Японскую устрицу イワガキ добывают летом, а гигантскую устрицу マガキ - зимой. По сравнению с гигантской устрицей, мясо японской устрицы, выловленной летом в период нереста, как раз тогда, когда оплодотворенные яйца еще находятся в полости материнской особи, считается вкуснее. Именно в этот период добытые японские устрицы, размером 13 см, и являются брендом преф. Тоттори, и под торговой маркой 「」(Нацуки), что можно интерпретировать как "Сияние лета", представляют префектуру на внутреннем и внешнем рынках.

В настоящее время на префектуральном уровне разрабатывается ряд мер, направленных на поддержание и увеличение численности устриц для возможности дальнейшего промысла.

.3.4 Добыча японского волосозуба

Японский волосозуб (прил., рис. 13) - ценный промысловый объект, пользующийся большим спросом на рынках Японии и Кореи. Придонная рыба небольших размеров. Достигает длины 27-30 см и массы около 200 гр. Обитает в прибрежных районах на песчаных грунтах на глубинах до 150 м, совершая сезонные миграции. Летом японский волосозуб держится на глубинах менее 50 м в водах с температурой 9-16 °С. Осенью смещается на большие глубины. Нерест поздней осенью-зимой (ноябрь-декабрь). Нерест происходит у самого берега на глубине около 1 м при температуре 4-8 °С. Японский волосозуб вымётывает икру на водоросли. Выклев личинок происходит весной. Мальки и молодь держатся в прибрежной зоне среди зарослей водорослей. Достигнув длины 3-4 см, мальки японского волосозуба покидают прибрежную зону, смещаясь на большие глубины, где обитают взрослые особи. Японский волосозуб питается мелкими придонными ракообразными и другой пищей. Подстерегая добычу, он способен зарываться в песок, выставляя на поверхность только глаза и бахромчатый рот. Взрослые особи иногда образуют скопления, пригодные для облова тралом.

В преф. Тоттори японского волосозуба в основном добывают траловым способом (стр. 60, 61), на его добыче специализируются рыболовецкие порты Сакаиминато, Тоттори; добывают весной с марта по май, осенью - в сентябре. Эту рыбу ценят за её вкусовые качества, которые остаются высокими и в процессе варки, и в процессе запекания. Особой популярностью у населения пользуется соленый или вяленый японский волосозуб.

По материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. здесь было добыто 1 206 т японского волосозуба, это 3 место и 12,4 % от общего количества по стране. Всего в Японии в 2009 г. было добыто 9 757 т японского волосозуба.

Рис. 31. Процентное соотношение объемов добычи японского волосозуба в Японии в 2009 г.

.3.5 Добыча японского глубоководного краба-стригуна (он же красный глубоководный краб)

Японский глубоководный краб-стригун (прил., рис. 14), в отличие от прибрежных видов крабов, является в Японском море наиболее многочисленным и широко распространенным видом. Глубоководный краб-стригун является одним из основных промысловых объектов крабового промысла Японии в южных районах Японского моря. По японским данным, ежегодный вылов краба в 1991-1995 гг. достигал 30 тыс. т. Основной диапазон промышленного лова японского глубоководного краба-стригуна приходится на глубины 900 - 1400 м.

Основным местом добычи, продажи и переработки японского глубоководного краба-стригуна в преф. Тоттори является рыболовецкий порт Сакаиминато. Добычу осуществляют при помощи отцеживающих сетей, имеющих жесткий каркас в форме корзины или клетки. Помимо деликатесного крабового мяса, глубоководных крабов-стригунов ценят за высокое содержание в панцире хитина и хитозана. Которые впоследствии используют для изготовления лекарств и продуктов питания.

По материалам отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. префектура заняла 4 место по добыче японского глубоководного краба-стригуна, что соответствует 10,6 % от общего объема по стране и равно 2 131 т. Общий объем добычи японского глубоководного краба-стригуна по стране в 2009 г. составил 20 073 т.

Рис. 32. Процентное соотношение объемов добычи японского глубоководного краба-стригуна внутри Японии в 2009 г.

3.3.6 Добыча тихоокеанского голубого (синеперого) тунца

Тихоокеанский голубой (синеперый) тунец, он же дальневосточный тунец (далее тихоокеанский тунец) (прил., рис. 15) - род рыб семейства скумбриевых. Тело удлинённое, веретенообразное. Длина тела может достигать 3 м, вес - 600 кг.

Тихоокеанские тунцы отличаются от других рыб сильным развитием кровеносных сосудов кожи, боковых мышц тела и так называемых красных мышц, прилегающих к позвоночнику. Эта особенность обеспечивает возможность быстрого и продолжительного плавания. Тихоокеанские тунцы двигаются постоянно, при этом могут развивать скорость до 77 км/ч. Энергия, которую тунец расходует на плавание, сделало его кровь на несколько градусов выше температуры окружающей воды. Теплолюбивые стайные рыбы, совершающие миграции большой протяжённости. Питаются мелкими рыбами, сельдью, скумбрией, головоногими моллюсками и ракообразными. Очень высокобелковая рыба, потому его издавна называют "морской говядиной". Тунец является хорошим источником витамина D, жирных кислот Омега-3, селена, а также сбалансированного содержания натрия и калия.

В преф. Тоттори на добыче тихоокеанского тунца специализируется рыболовецкий порт Сакаиминато. Тунца добывают при помощи отцеживающих сетей (стр. 59, 60) в период с июня по август. Выловленные туши, вес которых не превышает 1 кг, называют "よこわ" (ёкова), туши весом более 3 кг называют "まぐろ" (магуро).

По данным отдела Министерства сельского хозяйства Японии в преф. Тоттори, в 2009 г. здесь было добыто 2 622 т тихоокеанского тунца, что составило 17,1% от общей добычи по стране (рис. 33).

Рис. 33. Объем и процентное соотношение добычи тихоокеанского тунца в преф. Тоттори и всей Японии в 2009 г.

При этом по результатам за 2009 г. преф. Тоттори заняла 2 место по добыче тихоокеанского тунца, уступив преф. Нагасаки с результатом 29,3 % (рис. 34).

Рис. 34. Процентное соотношение объемов добычи тихоокеанского тунца внутри Японии в 2009 г.

Заключение

Целью данной работы являлось исследование основных направлений сельскохозяйственной и рыболовной деятельности в преф. Тоттори на примере ведущих продуктов.

В соответствии с поставленными задачами, по результатам исследования автор пришел к следующему выводу:

Сельское хозяйство Японии, несмотря на низкую долю в ВВП, играет важную роль в экономике страны, т.к. создает необходимую сырьевую базу для смежных предприятий и производств. Но основной задачей сельского хозяйства Японии является обеспечение продовольственной безопасности страны, т.е. повышение уровня самообеспеченности продовольственными товарами для ослабления зависимости от стран-экспортеров. С повышением качества сельскохозяйственной продукции, повышается ее конкурентоспособность на внешних рынках, поэтому спрос и объемы экспорта на некоторые виды сельскохозяйственной продукции произведенной в Японии постоянно увеличиваются.

По своему географическому положению и рельефным особенностям префектура Тоттори не является районом наиболее подходящим для ведения сельскохозяйственной деятельности. Но такое положение вещей не является помехой развитию сельского хозяйства в префектуре.

На сегодняшний день как внутри префектуры, так и за ее пределами, включая и международные рейсы, налажено эффективное автотранспортное, железнодорожное, воздушное, паромное сообщения.

В качестве основных направлений сельскохозяйственной деятельности в префектуре Тоттори освоены заливное рисоводство, плодоводство, овощеводство и животноводство.

В отношении производства риса правительством префектуры предпринимается ряд мер, направленных на увеличение объемов производства риса, путем создания выгодных в отношении прибыли для фермера условий. В 2009 г. по объему произведенного риса префектура заняла 35 место по стране.

Плодоводство в префектуре основано на производстве груш, которые экспортируются в Тайвань, Гонконг, Америку. По производству груш преф. Тоттори в 2009 г. заняла 5 место по стране. Кроме груш здесь также выращивают виноград и хурму.

В овощеводстве ведущими продуктами являются лук-батун и арбуз.

Также здесь производят редьку "Дайкон", капусту белокочанную, капусту брокколи, капусту китайскую, лук репчатый, лук блестящий, помидоры, шпинат, огурцы, морковь, баклажаны, ямс, дыню, клубнику.

По производству лука-батуна в 2008 г. префектура Тоттори заняла 8 место по стране. По производству арбузов в 2009 г. - 4 место.

В животноводческом секторе по производству говядины в 2009 г. Тоттори заняла 34 место по стране, производство коровьего молока в этом же году достигло 24-го результата, производство свинины - 26 место, производство курятины и куриных яиц - 30 место по стране. Предметом гордости префектуры является особый вид кур-бройлеров, выведенный здесь в 1991 г., зарекомендовавший себя в Японии как продукт наивысшего качества.

Относительно рыболовной деятельности в результате исследования стало понятно, что объемы среднегодовой добычи и среднегодового потребления рыбы и морепродуктов в Японии одни из самых больших в мире. При этом ежегодно Японии приходится импортировать ок. 40 % (1999 г.) потребляемой рыбы и морепродуктов. Преф. Тоттори играет важную роль в рыболовстве и добыче морепродуктов и является одним из центров рыболовной промышленности Японии. Одним из значимых рыбопромышленных городов Японии является город-порт преф. Тоттори - Сакаиминато, имеющий статус важного государственного порта. Всего в преф. Тоттори расположено 18 рыболовецких портов и 6 грузовых. Рыболовство и добыча морепродуктов в префектуре основывается на добыче:

краба-стригуна обыкновенного, по объему улова которого преф. Тоттори занимает 2 место по стране (2009);

- японской устрицы, которая под торговой маркой ｢｣ (Нацуки) представляет префектуру на внутреннем и внешнем рынках;

японского волосозуба, по объему улова которого префектура занимает 3 место (2009);

глубоководного краба-стригуна (он же красный глубоководный краб) по объему улова которого префектура занимает 3 место (2009);

тихоокеанского синеперого тунца, по объему улова которого префектура занимает 2 место (2009).

Таким образом, рассмотрев основные направления сельскохозяйственной и рыболовной деятельности в преф. Тоттори, можно сделать вывод о том, что при всесторонней поддержке государства, сельскохозяйственная и рыболовная деятельность как отдельной префектуры, так и Японии в целом развивается, и, главным образом, нацелена на обеспечение продовольственной безопасности страны, повышение уровня самообеспеченности продовольствием, дальнейшее развитие отраслей, а также на возможность увеличения объемов экспорта путем повышения неценовой конкурентоспособности, повышая качество экспортируемой продукции.

Приложение

Рис. 1. Регионы Японии.

Рис. 2. Заливное поле, Япония.

Рис. 3. Хурма сорта "Фую: гаки".

Рис. 4. Сушеная хурма сорта "Сайдзё: гаки".

Рис. 5. Виноград сорта "Пио:нэ".

Рис. 6. Виноград сорта "Кёхо:"

Рис. 7. Сорт груш "Груша XX века".

Рис. 8. Лук-батун.

Рис. 9. "Кивамисуйка" 極実すいか.

Рис. 10. Краб-стригун обыкновенный.

Рис. 11. Японская устрица イワガキ.

Рис. 13. Японский волосозуб.

Рис. 14. Японский глубоководный краб-стригун (красный глубоководный краб).

Рис. 15. Тихоокеанский голубой (синеперый) тунец.

Список использованной литературы

1.       Глобальные вызовы - японский ответ/Рук. проекта Э. В. Молодякова. - М.: АИРО - XXI. 2008.

2.      История Японии. В двух томах. Т.1. С древнейших времен до 1868./ под ред. Жукова А.Е. М., Институт востоковедения РАН, 1998. - 659 с.

.        Маркарьян С. Б. Научно-технический прогресс в сельском хозяйстве Японии. - М.: Наука, 1987. - 273 с.

.        Маркарьян С. Б. Проблемы агропромышленной интеграции в Японии. - М.: Наука, 1982. - 289 с.

Периодические издания:

5.       Кибиров А. Я. Особенности и тенденции развития сельского хозяйства Японии//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2009. №10. С. 85-87.

6.      Маркарьянц С. Б. Развитие сельского хозяйства Японии и проблема продовольственной безопасности//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2010. №4. С. 76-79.

.        Маркарьянц С. Б. Развитие сельского хозяйства Японии и проблема продовольственной безопасности//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2010. №5. С. 82-86.

.        Растянников В.Г. Экономический рост в аграрном секторе Японии. Вторая половина 20 - начало 21 веков, (краткий обзор статистических данных)//Вопросы статистики. 2006. №12. С. 82-90.

.        Сельское хозяйство и лесоводство//Образ Японии. 1996. Том № 2. С. 26.

.        Фукумицу Мэгуми. Дары мирового океана к столу японцев//Ниппония. 2002. № 21. С. 8,9.

.        Хироки Хадзуми (советник Посольства Японии в Российской Федерации). История японской аграрной политики//Землеустройство, кадастр и мониторинг земель. 2010. №10. С. 100-104.

.        Шмелев Г. И. Кооперация сельскохозяйственных производителей Японии//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1997. № 5. С. 52-55.

13.     Маркарьянц С.Б. Сельское хозяйство Японии на современном этапе научно-технического прогресса: Автореф. дис. … докт. эконом. наук. М., 1988. - 37 с.

Интернет-ресурсы:

14.     Животноводство/БСЭ (Большая советская энциклопедия).-Электронная версия.- http://dic.academic.ru/dic.nsf/bse/87273/%D0%96%D0%B8%D0%B2%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE, 01.02.12.

.         Кларк Колин/Энциклопедический словарь.-Электронная версия.- http://dic.academic.ru/dic.nsf/es/27465/%D0%9A%D0%BB%D0%B0%D1%80%D0%BA, 16.04.11.

16.    Классификация орудий лова/Рыбоводство.-http://novaode.ucoz.ua/index/0-162, 02.02.12.

.        Краб-стригун/Красная икра рыба и морепродукты.- http://redroe.ru/chionoecetes-opilio.html, 11.03.12.

18.     Крабы/Единая государственная система информации об обстановке в мировом океане.- http://esimo.oceanography.ru/esp2/index/index/esp_id/9/section_id/17/menu_id/3658, 20.03.12.

.         Лук-батун/green info.ru. - http://www.greeninfo.ru/vegetables/allium_fistulosum.html, 29.01.12.

20.    Мировое сельское хозяйство/Статьи и лекции по аграрной экономике.-Электронная версия.-http://www.agroekonomika.ru/2010/04/blog-post.html, 26.03.11.

.        Нихон сёки/Советская историческая энциклопедия.-Электронная версия.- http://dic.academic.ru/dic.nsf/sie/12179/%D0%9D%D0%98%D0%A5%D0%9E%D0%9D#sel=, 28.01.12.

.        Овощеводство/БСЭ.-Электронная версия.- http://dic.academic.ru/dic.nsf/bse/115511, 02.02.12.

.        О городе Сакаиминато/Город Сакаиминато-Япония.- http://www.sakaiminato.net/foreign/ru/about.html, 02.02.12.

.        Отряд связочнозубые (устрицы)/Биологическая энциклопедия.- http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_biology/281/%D0%9E%D1%82%D1%80%D1%8F%D0%B4, 18.03.12.

.        Плодоводство/БСЭ.-Электронная версия.-

.        http://bse.sci-lib.com/article089892.html, 27.01.12.

.        Города Японии/Википедия.- http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D1%81%D1%91%D0%BB%D0%BA%D0%B8_%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%B8, 10.12.11.

.        Раздел (693 г.) 7-ой год, весна 3-я луна 17 день/Анналы Японии.-пер. Л. М. Ермаковой, А. Н. Мещерякова. Электронная версия.- http://www.vostlit.info/Texts/Dokumenty/Japan/VIII/720-740/Nihon_seki_II/frametext30.htm, 28.01.12.

.        Растениеводство/БСЭ.-Электронная версия.- http://slovari.yandex.ru/~%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B8/%D0%91%D0%A1%D0%AD/%D0%A0%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE/, 02.02.12.

.        Регионы Японии/Википедия.- http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D0%B3%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D1%8B_%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%B8, 07.11.11.

.        Рис/официальная страница Института риса Национальной академии аграрных наук Украины.- http://www.rice.in.ua/?lang=ru&section=, 26.01.12.

.        Рис/Энциклопедия кругосвет.-Электронная версия.-http://www.krugosvet.ru/node/38636?page=0,1, 26.01.12.

.        Сёла Японии/Википедия.-http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%91%D0%BB%D0%B0_%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%B8, 10.12.11.

.        Тунец голубой (синеперый)/ООО "Аква Продукт".- http://www.aqua-product.ru/fish/tuna1.html, 26.03.12.

.        Тюгоку/БСЭ.-Электронная версия.- http://slovari.yandex.ru/~%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B8/%D0%91%D0%A1%D0%AD/%D0%A2%D1%8E%D0%B3%D0%BE%D0%BA%D1%83/ , 18.03.12.

.        Тюгоку/Энциклопедия "Япония от А до Я".-Электронная версия.- http://slovari.yandex.ru/~%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B8/%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%8F%20%D0%BE%D1%82%20%D0%90%20%D0%B4%D0%BE%20%D0%AF/%D0%A2%D0%AE%D0%93%D0%9E%D0%9A%D0%A3/ , 18.03.12.

.        Уезды Японии/Википедия. - http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B5%D0%B7%D0%B4%D1%8B_%D0%AF%D0%BF%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%B8, 10.12.11.

.        Японский волосозуб/Рыбы Приморья/Институт биологии моря им. А. В. Жирмунского.-://fish.dvo.ru/fishshow.php?kod=364, 19.01.12.

Интернет-ресурсы на японском языке:

39.     農林水産省/ホーム.- Но:ринсуйсансё:/хому.-Официальный сайт Министерства сельского, рыбного и лесного хозяйства Японии.-http://www.maff.go.jp/ , 18.03.11.

.         鳥取県公式ホームページ/ 農林水産部 - Тотторикэн ко:сики хому пэ:дзи/но:ринсуйсанбу.-Официальный сайт префектуры Тоттори/раздел сельского рыбного и лесного хозяйства.- http://www.pref.tottori.lg.jp/dd.aspx?menuid=38868, 18.03.11.

41.    鳥取県公式ホームページ/総計課/総計表-Тотторикэн ко:сики хому пэ:дзи/со:кэйка/со:кэйхё:.-Официальный сайт префектуры Тоттори/статистика/статистические таблицы. -http://www.pref.tottori.lg.jp/dd.aspx?menuid=73617, 07.11.11.

42.     中国地方/Wikipedia.-Тю:гоку тихо:./Википедия.-район Тюгоку/Википедия.- http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%9C%B0%E6%96%B9 , 18.03.11.

43.    ナシ/Wikipedia.-Наси/Википедия.-Груши/Википедия.- http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%82%B7, 28.01.12.

.        二十世紀なしの歴史/全農.-Нидзю:сэики наси-но рэкиси/дзэн но:.-История груш сорта "Груши XX века"/Сельскохозяйственная ассоциация кооперативов Японии.-://www.jazen-tt.jp/special/fruit/20cen.html, 28.01.12.

45.     ねぎのお話/正直通信.-Нэги-но о-ханаси/Сё:дзики цу:син.-О луке/Достоверная информация.- http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0211_1.html, 29.01.12.

46.    ねぎ /野菜ナビ.-Лук/Ориентирование в овощах.- http://www.yasainavi.com/zukan/negi.htm, 29.01.12.

.        ねぎの歴史 .-История лука.-://www.t-zenpukuji.com/rekisinegi.htm, 29.01.12.

48.     すいかのお話 /正直通信.-Суйка-но о-ханаси/Сё:дзики цу:син.-Об арбузе/Достоверная информация.- http://www.yc.zennoh.or.jp/web/shoku/0108_1.html, 30.01.12.

49.    スイカの歴史/全農.-Суйка-но рэкиси/дзэн но:.-История арбузов/Сельскохозяйственная ассоциация кооперативов Японии.-http://www.jazen-tt.jp/special/fruit/suika.html, 30.01.12.

.        牛.-Уси.-Корова.-://trg.affrc.go.jp/v-museum/history_text/history03_t/h03t_00.html#a06://trg.affrc.go.jp/v-museum/history.html, 02.02.12.

51.     肉用牛と乳用牛の歴史と現状.-Никуё:уси то гю:ё:уси-но рэкиси то гэндзё:.-Мясные и молочные коровы. История и современность.- http://www.google.ru/url?sa=t&rct=j&q=%E7%89%9B%E3%81%AE%E5%AE%B6%E7%95%9C%E5%8C%96&source=web&cd=8&ved=0CGQQFjAH&url=http%3A%2F%2Fvetweb.agri.kagoshima-u.ac.jp%2Fvetpub%2Fdr_okamoto%2FJVMA%2FBeefandCow%2FPart1.doc&ei=T1IsT_HIEcf44QTRprCxDg&usg=AFQjCNGyMR9fd5J5uzAgfMYTnmjhB16WcQ&cad=rja, 04.02.12.

52.    豚.-Бута.-Свинья.-://trg.affrc.go.jp/v-museum/history_text/history03_t/h03t_00.html#a06

http://trg.affrc.go.jp/v-museum/history.html, 02.02.12.

53.     鶏.-Ниватори.-Курица.-

http://trg.affrc.go.jp/v-museum/history_text/history03_t/h03t_00.html#a06 http://trg.affrc.go.jp/v-museum/history.html, 02.02.12.