Повышение продуктивности кур-несушек

Повышение продуктивности кур-несушек

Содержание

Введение

. Обзор литературы

. Краткая характеристика ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

.1 Природно-климатические условия

.2 Землепользование и кормопроизводство

.3 Технология производства продукции в ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

.4 Основные показатели производственной деятельности

. Материал и методика проведения исследований

. Результаты исследований и их обсуждение

. Экономическая эффективность полученных результатов

. Охрана окружающей среды в хозяйстве

. Безопасность труда в ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

Выводы и предложения

Список используемых литературных источников

Введение

На современном этапе развития промышленного птицеводства одной из основных задач является снижение затрат на производство продукции и повышения ее качества. Для этого необходимо создать условия содержания и кормления птицы, обеспечивающие максимальную реализацию генетически обусловленного потенциала продуктивности. Необходимо заметить то, что птицеводство в России находится на подъеме среди других отраслей животноводства. Этот подъем стал возможен благодаря широкому внедрению в производство достижений науки и практики.

Однако, несмотря на достигнутые успехи, остался ряд вопросов, которые необходимо решать. Всем известно, что при выращивании высокопродуктивного кросса кур решающее значение принадлежит кормлению. Одной из важнейших проблем в кормлении птицы является разработка рациональных норм питания, которые оказывают решающее влияние на продуктивность. Кроме того, применение препарата ФОРМИ приводит к повышению продуктивности птиц. ФОРМИ - первый, утвержденный в Европе стимулятором роста, способствует повышению переваримости корма на 2-5%, за счет достижения оптимального рН.

Действующим веществом этого продукта является диформиат натрия - соль муравьиной кислоты. Ростостимулирующий эффект проявляется благодаря способности диформиата регулировать рН в желудке и кишечнике. В отличие от многих препаратов, состоящих из органических кислот и их солей, ФОРМИ не сильно разрушается в желудке, а проходит в кишечник и постепенно распадается с образованием муравьиной кислоты и натрия. Это обеспечивает стабильный, равномерный и длительный эффект в снижении рН, что создает оптимальные условия для развития благоприятной микрофлоры и уничтожению патогенной

В связи с эти предстояло решение следующих задач:

. выявить наилучшую концентрацию препарата Форми в рационе кур-несушек.

. определить влияние разных уровней Форми на продуктивность птицы.

. оценить качество яиц, получаемых от кур промышленного стада использованием данного препарата в рационе.

. расчитать экономическую эффективность от введения в рацион препарата Форми в разных количествах.

1. Обзор литературы

В условиях интенсификации производства продукции птицеводства большое значение приобретают вопросы питания животных, поскольку они определяют эффективность не только всей цепи процессов производства, но качество и рентабельность конечного продукта. Среди основных факторов питания значительное место занимает микрофлора пищеварительного тракта. Организация кормления животных должна обеспечивать условия для физиологической и морфологической адаптации пищеварительной системы к эффективному использованию кормов и регуляции микробиологических процессов пищеварения. Изученная биологическая роль сбалансированного по основным компонентам питания животных в настоящее время дополняется функциональным значением дружественной микрофлоры, обычный дефицит которой стало необходимым восполнять искусственно (Б.В. Тараканов, 2000).

Повышение изменчивости бактерий и вирусов, быстрое развитие их устойчивости к различным антибиотическим веществам, появление среди условно-патогенных микроорганизмов штаммов с выраженной вирулентностью - все эти факторы нарушают саморегуляцию кишечного биоценоза. При этом среди причин отхода молодняка основное место занимают болезни желудочно-кишечного тракта, возбудителями которых является условно-патогенная микрофлора.

Важным условием возникновения сальмонеллезов, колибактериозов, клостридиозов и других кишечных инфекций является действие провоцирующих факторов алиментарной природы: ранний отъем, резкий перевод молодняка на концентратиый тип кормления (Б.П. Андерсен, 2007; Е.Т. Могап, 1975) Изменение в количественном и качественном составе условно-патогенной и нормальной кишечной микрофлоры (дисбактериоз) является одним из главных факторов развития диарейного синдрома.

Кишечная микрофлора, при ее стабилизации, является очень сложной и содержит около 1014 микроорганизмов, представляющих более 400 различных видов бактерий. В такой большой и сложной системе устанавливаются сложные взаимосвязи, как между микроорганизмами, так и между микро- и макроорганизмом. При этом кишечная микрофлора участвует в формировании устойчивости организма животного к желудочно-кишечным заболеваниям, благодаря таким свойствам как колонизационная резистентность, бактериальный антагонизм, барьерный эффект, бактериальное вмешательство, конкурентное исключение (Б.В. Тараканов, JI.H. Клабукова, 1999; RJ. Fuller, 1989).

Замедленное формирование в первые дни жизни нормальной кишечной микрофлоры у молодняка птицы ставит ее существование в зависимость от санитарного состояния кормов, воды, условий содержания и не позволяет активизироваться процессам пищеварения. Первая неделя жизни птицы - это «критический» период, когда состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта напрямую связан с микробным составом кормов и окружающей среды (Ш.А. Имангулов и др., 2008).

Ранее в таких случаях использовали кормовые формы антибиотиков. Однако микроорганизмы быстро к ним адаптируются, переходя в устойчивые штаммы. Результатом отказа от кормовых антибиотиков становится усиленное размножение нежелательных кишечных бактерий, чему также способствуют и труднонереваримые ингредиенты рациона, являющиеся для них потенциальным субстратом (Ш. Имангулов и др., 2006).

В последнее время для лечения животных при болезнях желудочно-кишечного тракта используют пробиотики, дополнительно обогащенные ферментами (М.А. Сидоров, В.В. Субботин, Н.В. Данилевская, 2000; Л.А.

Пробиотики - это кормовые добавки, представляющие собой одну или несколько стабилизированных культур симбиотических микроорганизмов и продуктов их ферментации, обладающие свойствами оптимизировать кишечные микробиоценозы, подавлять рост и развитие патогенной и условно-патогенной микрофлоры, повышать обменные процессы и защитные реакции организма, активизируя клеточный и гуморальный иммунитет, предназначенные для внесения в желудочно-кишечный тракт животных и птицы (Г.А. Ноздрин и др., 2005).

Перспективное направление усовершенствования пробиотиков - разработка комплексных препаратов, содержащих разные виды бактериальных культур и взаимодополняющих друг друга, но спектру специфической активности и влиянию на макроорганизмы. Штаммы, используемые для создания биопрепаратов, должны отличаться уникальным сочетанием таких качеств, как избирательное подавление роста патогенных культур, высокая ферментативная, синтетическая и метаболическая активность, стимулирование иммунобиологической системы организма, тем самым, повышая продуктивность (Б.Т. Стегний, Т.Ю. Труськова, 2005; Т. Удалова, 2007).

Применение пробиотиков - продуцентов биологически активных веществ, способных стимулировать развитие и поддержание нормофдоры желудочно-кишечного тракта, открывает принципиально новые пути обеспечения ими организма животных. Они созданы па основе нормальной микрофлоры пищеварительного тракта животных и являются экологически безвредными (Л.Д. Белов, Е.С. Воронин, 1991; В.М. Коршунов и др., 1999).

Спектр показаний для применения пробиотиков широк: их используют для стимуляции клеточных и гуморальных факторов иммунитета, активизации обменных процессов и нормализации пищеварения, лечения и профилактики дисбактериоза, желудочно-кишечных заболеваний инфекционной и алиментарной этиологии, нормализации микрофлоры пищеварительного тракта после лечения антибиотиками и другими антибактериальными химио - терапевтическими средствами, для стимуляции роста молодняка, ускорения адаптации животных к высокоэнергетическим рационам и небелковым азотистым веществам, повышения эффективности использования кормов.

Для их получения используют молочнокислые, пропионовокислые, ацидофильные бактерии, бифидобактерии, «фекальный» стрептококк, кишечную палочку, целлюлозолитические, каросинтезирующие бактерии, бактериофаги, простейшие, ассоциации микроорганизмов рубца. Такое многообразие пробиотических микроорганизмов требует тщательного подбора препаратов для достижения их максимальной эффективности в птицеводстве (А.Г. Кощаев, 2007).

Основой пробиотиков являются либо микроорганизмы, представляющие нормальную микрофлору, либо не характерные для нормофлоры сапрофиты, способные вытеснять патогенные микроорганизмы из просвета кишечиика.

В зависимости от природы составляющих пробиотики компонентов и форм пользования их предложено классифицировать на следующие группы:

а). препараты, содержащие живые микроорганизмы (монокультуры или их комплексы);

б). препараты, содержащие структурные компоненты микроорганизмов представителей нормальной микрофлоры или их метаболиты;

в). препараты микробного или иного происхождения, стимулирующие рост и активность микроорганизмов - представителей нормальной микрофлоры;

г). препараты, представляющие собой комплекс живых микроорганизмов, их структурных компонентов и метаболитов в различных сочетаниях и соединениях, стимулирующих рост представителей нормальной микрофлоры;

д). препараты на основе живых генно-инженерных штаммов микроорганизмов, их структурных компонентов и метаболитов с заданными характеристиками;

е). продукты функционального питания на основе живых микроорганизмов, их метаболитов и других соединений микробного происхождения, способных поддерживать и восстанавливать здоровье через коррекцию микробной экологии организма хозяина (В.М. Бондаренко, 1995).

Оказалось, что бактерии, населяющие поверхность ворсинок тонкого кишечника, играют огромную роль в расщеплении и всасывании питательных веществ корма. Синтезируя ферменты, отсутствующие у животного хозяина, они разрушают некоторые компоненты рациона, препятствующие его полноценному использованию и способствуют, таким образом, повышению продуктивности. При нарушении баланса в микробиоценозе кишечника - дисбиозе, не только возрастает вероятность вспышек инфекционных заболеваний, но также резко падает эффективность пристеночного пищеварения и снижается продуктивность. Следовательно, намного выгоднее профилактировать дисбиотические состояния животных при помощи микробиологических добавок. При этом кишечный баланс может быть восстановлен с помощью бактерий-симбионтов, дополнительно вводимых птице с водой или кормом. Принцип замещения условно-патогенных микроорганизмов конкурирующими с ними полезными бактериями-симбионтами известен как принцип нробиотикотерапии (Ш.А. Имангулов и др., 2008).

При введении в ЖКТ с кормом или как отдельный лечебно-профилактический препарат, пробиотический микроорганизм заселяет кишечник, вытесняет патогенные организмы с кишечного эпителия, создает кислотность, неблагоприятную для патогенов, выделяет некоторые другие антимикробные факторы, повышает иммунитет. В результате кишечная микрофлора модифицируется в желательном для организма-хозяина направлении (С.М. Кислюк, Г.Ю. Лаптев, Н.И. Новикова, 2004).

Один из важных механизмов предотвращения колонизации кишечника патогенами - конкуренция за места адгезии на поверхности кишечного эпителия. Микроорганизмы, обладающие адгезивными свойствами, характеризуются наличием хемотаксиса в отношении слизистой оболочки кишечника, что в значительной степени ускоряет образование ассоциативной связи с эпителиальными клетками организма хозяина. С учетом этого, различают: мукозную микрофлору (М-флору), которую составляют микроорганизмы, ассоциированные со слизистой оболочкой, и полостную (П-микрофлору), локализующуюся в просвете кишечника. Состав П- и М-микрофлоры пищеварительного тракта может существенно различаться по количественной и качественной характеристикам и изменяться в зависимости от пищевого рациона и внешних воздействий. В проксимальном отделе ЖКТ М-микрофлора представлена преимущественно грамположительными микроорганизмами, а в дистальном отделе - грамотрицательными и грамположительными. Весьма важно, что М-микрофлора повышает колонизационную резистентность кишечника, оказывая защитный эффект чисто механически - препятствуя пенетрации слизистой оболочки патогенными и условно патогенными микробами и конкурируя с ними за взаимодействие с рецепторами эпителиальных клеток слизистой кишечника. Доказано также, что М-микрофлора способствует нормальному течению метаболических процессов в эукариотических клетках, а эпителиальные клетки используют большинство продуктов конструктивного метаболизма бактерий. С этих позиций в микроэкологии пищеварительного тракта чрезвычайно важны сроки заселения его отдельными микроорганизмами. В частности, если сразу после рождения в указанную полость первыми проникают условно патогенные и патогенные бактерии с высокой адгезивностью, то в течение нескольких часов они занимают все свободные экологические ниши и образуют М-микрофлору. При этом облигатные виды нормальной микрофлоры даже при обильном поступлении в пищеварительный тракт составляют лишь П-микрофлору. Тогда макроорганизмы в 100% случаев заболевают (Б.В. Тараканов, 2000).

В состав пробиотиков входят типичные представители нормофлоры толстого отдела кишечника животных - молочнокислые бактерии, бифидобактерий, стрептококки, играющие огромную роль в защите кишечной стенки и просветлого содержимого от избыточной колонизации грамнеактивной микрофлоры. Механизм действия пробиотиков в отличие от антибиотиков направлен не на уничтожение, а на конкурентное исключение условно-патогенных бактерий из состава кишечного микробиотоиа, чтобы предотвратить усиление и передачу факторов вирулентности в популяции условно-патогенных бактерий. Бактерии-пробионты обеспечивают опережающее значение кишечника новорожденных животных нормальной микрофлорой и создают биологический барьер, преграждающий доступ к ней условно - патогенных бактерий. В процессе жизнедеятельности бактерии-иробионты вырабаты-вают комплекс биологически активных соединений, избира-тельно воздействующих на условно-патогенные микробы (АЛ. Панин, Н.И. Малик, 2006).

Несмотря на чрезвычайно важную роль микрофлоры пищеварительного тракта в жизнедеятельности макроорганизма, до настоящего времени нет единой ее классификации. Используя в качестве основы количественный критерий, некоторые авторы подразделяют микрофлору на главную, сопутствующую и остаточную (Б.Б. Пинегин и др., 1985). Принимая всю микрофлору, заселяющую желудочно-кишечный тракт, за 100% к главной относят около 90%. Она включает в основном бифидобактерии, лактобактерии и бактероиды, которые участвуют в метаболических процессах организма хозяина и играют важную роль. По мнению автора, сопутствующая микрофлора составляет около 10% и состоит из эшерихий, энтерококков и др. - так называемая условно-патогенная микрофлора, всегда присутствующая в пищеварительном тракте. Остаточная не превышает 1%. Сюда относят клебсиеллы, нитробактерии, протеи, дрожжи, клостридии, стафилококки, аэробные бациллы и др. - патогенная микрофлора, способная стать этиологическим фактором заболевания организма животных (Б.В. Тараканов, Т.А. Николичева, 2001). Существуют и другие мнения по вопросу класси-фикации (Р.С. Аветисян, 1981; О.В. Чахава, 1984; R. Dubos, 1966).

У птиц, нормальная микрофлора, поселившаяся как на кожных покровах, так и в желудочно-кишечном тракте, играет значительную роль в поддержании их здоровья. Функции микроорганизмов чрезвычайно многообразны: регуляция работы кишечника, участие в обмене протеинов, жиров, углеводов, наработка биологически активных веществ (витаминов, аминокислот, ферментов), нейтрализация токсинов, стимуляция иммунитета и др. (Ю. Алямкин, 2005).

К положительным функциям микрофлоры следует отнести:

) колонизационную резистентность, основным механизмом которой является активация иммунной системы;

) синтетическую функцию, т.е. способность бактерий синтезировать необходимые организму биологически активные соединения, такие как витамины, антибиотики, гормоны;

) детоксикацию экзогенных и эндогенных субстратов и метаболитов;

) обменную функцию, т.е. участие бактерий в метаболизме белков, углеводов, липидов, нуклеиновых кислот, солей, металлов, желчных кислот и других жизненно важных веществ (А.А. Воробьев, Е.А. Лыкова, 1999).

Наконец, бактерии способствуют пищеварению, оказывая морфокинетическое действие на слизистые оболочки, на абсорбцию абиотических компонентов, транзит питательных веществ, газовый состав, мышечный тонус кишечника (Б.А. Шендеров, 1993).

Кроме того, нормофлора играет важную роль в обеспечении иммуностимулирующей, витамивобразующей и ферментативной функций организма, снижении содержания холестерина в крови, а также антимутагеном, антиканцерогенном действии и т.д. Однако основная функция нормальной микрофлоры - защитная, так как бактерии-симбионты обладают выраженной антагонистической активностью по отношению к патогенным и оппортунистическим микроорганизмам. Она направлена, прежде всего, на подавление колонизации открытых полостей макроорганизма возбудителями и ингибирование транслокации микробов во внутренние органы и ткани хозяина. Эта функция нормофлоры реализуется через механизмы ее конкуренции с патогенными и условно патогенными микроорганизмами за питательные субстраты и сайты адгезии, а также путем продукции антагонистически активных веществ - различных органических кислот, антибиотикоподобных веществ лизоцима, перекиси водорода и т.п. (В.М. Бондаренко, Е.Н. Горская, 1991; Е.И. Змушко, Е.С. Белозеров, Ю.А. Митин, 2001). Так, например, бифидобак-терии образуют в процессе своей жизнедеятельности молочную, уксусную, муравьиную и янтарную кислоты, что создает, кислую среду в кишечнике и препятствует колонизации его посторонними микроорганизмами, попавшими сюда извне. Лактобактерии в процессе брожения молочной кислоты образуют антибиотические вещества - лактолин, лактоцидин, ацидофилин. Тем самым представители нормальной микрофлоры кишечника тормозят рост и размножение условно патогенных и патогенных микроорганизмов - эптсро-патогениых кишечных палочек, клебсиелл, протеев, некоторых видов сальмонелл и шигелл, золотистого стафилококка и др. (А.Н. Панин, 1999; Н.Л. Глушанова, А.И. Блинов, 2005).

В целях установления и поддержания нормобиоза кишечника птицы пробиотики скармливают, выпаивают или используют аэрогенный способ их введения в организм. Пробиотические препараты применяют для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта инфекционной природы; стимуляции неспецифического иммунитета; коррекции дисбактериозов пищеварительного тракта, возникающих вследствие резкого изменения состава комбикормов; при нарушениях режимов кормления и стрессах птицы во время пересадок; для восстановления нормальной микрофлоры кишечника после лечения антибиотиками и другими антибактериальными химиотерапевтическими средствами; для замены антибиотиков в комбикормах для птицы; для повышения эффективности использования кормов, а также стимуляции роста и продуктивности птицы (A. Имаигулов и др., 2008).

Как показывает анализ данных литературы, применение пробиотиков значительно увеличивает приросты и продуктивность животных, оказывает стимулирующее действие на показатели иммунитета, эффективно предотвращает расстройства пищеварительного тракта и не наносит ущерба полезной микрофлоре кишечника в отличие от профилактики, основанной па использовании антибиотиков (Р.Г. Калимулина, 2001; М.П. Федорова, М.П. Неустроен, H.IL Тарабукипа, 2001; ELC. Садыков и др., 2003).

В настоящее время разработаны и успешно применяются в животноводстве как моно -, так и поликомпонентные пробиотики. Примером могут служить стрсптоэколат (молочнокислые стрептококки), бифидумбактерии (бифидобактерии), лактобак (лактобактерии), ветом-1.1 (сенная палочка), биовестин (бифидобактерии), стрептобифид (бифидобактерии и молочнокислый стрептококк), бификол (бифидобактерии и кишечная палочка), целлобактерин (целлюлозолитическая ассоцианция микро-организмов рубца жвачных животных), пропиацид (симбиотические микроорганизмы крупного рогатого скота), биовестин-лакто (бифидо- и лактобактерии) и др. (О.В. Иванова и др., 2002).

Пробиотики классифицируются по числу входящих в них штаммов (монокомпонентные и ассоциированные формы), а также по видовому составу микроорганизмов (бифидосодержащие, лактосодержащие, бациллярные и другие). Существует группа препаратов, которые помимо собственно пробиотических микроорганизмов содержат иные биологически активные компоненты: ферменты, витамины, микро-элементы и иммуноглобулины, пребиотики III.А. Имангулов и др., 2008).

В последние годы обнаружены микроорганизмы, синтезирующие кар-боксилэстеразы и эпоксидгидролазы, трансформирующие трихоцентовые микотоксины, лактогидролазу, фумонизин гидролазу, УДФ-гликозилтрансферазу, снижающие токсичность дезокешшваленола и другие. Кроме того, пробиотические микроорганизмы продуцируют целый ряд биологически активных веществ, повышающих устойчивость организма птицы к негативному действию микотоксинов. К ним относятся органические кислоты и природные антибиотики, гидролитические ферменты и поверхностно-активные вещества, витамины и аминокислоты (О. Труфаыов и др., 2008).

В настоящее время в арсенале ветеринарных специалистов и зоотехников имеется большое разнообразие пробиотических препаратов различного видового состава, применение которых, судя по результатам исследований приводит к положительным эффектам. Однако широкому внедрению пробиотиков в технологию выращивания бройлеров в нашей стране мешает ряд причин, главными из которых, пожалуй, является нежелание специалистов хозяйств отказываться от «надежных» и привычных для них кормовых антибиотиков. Другая причина - зачастую не все выпускаемые пробиотические продукты способны обеспечить заявленную производителями эффективность применения, что надолго отбивает весь энтузиазм и желание отказаться от кормовых антибиотиков в пользу пробиотиков. Одной из таких причин снижения эффективности «традиционных» пробиотиков на основе бифидо- и лактобактерий может быть несоблюдение жестких температурных условий хранения. Поэтому некоторые из них поступают к потребителю с большими потерями жизнеспособных бактерий, что бы ни писалось при этом на этикетках.

Применение препарата ФОРМИ приводит к повышению продуктивности птиц. ФОРМИ - первый, утвержденный в Европе стимулятором роста, способствует повышению переваримости корма на 2-5%, за счет достижения оптимального рН.

Действующим веществом этого продукта является диформиат натрия - соль муравьиной кислоты. Ростостимулирующий эффект проявляется благодаря способности диформиата регулировать рН в желудке и кишечнике. В отличие от многих препаратов, состоящих из органических кислот и их солей, ФОРМИ NDF не сильно разрушается в желудке, а проходит в кишечник и постепенно распадается с образованием муравьиной кислоты и натрия. Это обеспечивает стабильный, равномерный и длительный эффект в снижении рН, что создает опти-мальные условия для развития благоприятной микрофлоры и уничтожению патогенной.

Пробиотик активизирует функциональную активность микрофлоры кишечника, существенно стимулируя и обогащая пищеварительную систему необходимыми ферментами и витаминами, что способствует лучшему усвоению корма. При этом отсутствует конкуренция за питательные субстраты с бифидо- и лактобактериями, а синтезируемые в процессе метаболизма пробиотических бактерий биологически активные вещества стимулируют расщепление целлюлозы и развитие целлюлолитических микроорганизмов. Высокая устойчивость спор к пищеварительным сокам и ферментам желудочно-кишечного тракта позволяет субтилису не разрушаясь проходить агрессивную среду желудка и достигать жизненно важных отделов кишечника (О. Крюков, 2005).

По мнению экологов и микробиологов, микробные популяции подчиняются общим экологическим закономерностям (RJ.T. Clarke, 1977). Симбиоз между бактериями различных видов (например в кишечнике) имеет многообразные формы: нейтрализм, конкуренция, аменсализм, паразитизм, компенсализм, мутуализм и др. Однако вопреки такому размаху вариабельности взаимоотношений, микрофлора быстро превращается в очень стабильную популяцию, которая помогает животному сохранять устойчивость к желудочно-кишечным инфекциям. Этот феномен, описанный различными авторами, получил название «бактериальный антагонизм», «бактериальное вмешательство», «барьерный эффект», «колонизационная резистентность», «конкурентное исключение» (R.L Fuller, 1989).

Некоторые закономерности динамики заселения желудочно-кишечного тракта человека и животных микроорганизмами достаточно хорошо изучены. В утробе матери детеныши развиваются в стерильных условиях. Однако с первым вздохом воздуха, первыми порциями молозива или корма в организм новорожденных животных попадают микроорганизмы (Л.Г. Петерц, 1955; В.Г. Петровская, OIL Марко, 1976; Б.В. Пинегин, В.П Мальцев, В.М. Коршунов, 1984).

Литературные данные свидетельствуют, что сравнение 88 анатомических и физиологических параметров у конвенциональных, SPF и безмикробных животных показало, что действие микрофлоры наиболее существенно отражалось на анатомической структуре и некоторых функциях желудочно - кишечного тракта. Так, общая поверхность кишечника у животных различных видов, полностью лишенных микроорганизмов, на 10-30% меньше, чем у конвенциональных особей. Собственная пластинка стенки тонкой кишки у безмикробных животных истончена за счет снижения числа клеточных элементов и гидратации тканей. В отсутствии микроорганизмов процесс обновления поверхност-ного эпителия резко замедлен, снижена митотическая активность энтероцитов и скорость их миграции по микроворсинкам, соответственно средний возраст эпителиальных клеток увеличивается у безмикробных животных (G.D. Abrams, 1977; М. Alam, 1995).

В настоящее время описано более 40 видов грибов, токсичных для человека и животных (В.И. Билай и др., 1988).

Широко известным является факт, что микотоксины, введенные в химически чистом виде, проявляют токсические свойства в гораздо меньшей степени, чем те же количества микотоксипа, но произведенные в естественных условиях. Это происходит из-за того, что микроскопические грибы в процессе жизнедеятельности продуцируют различные токсины, число которых может доходить до нескольких десятков, и эти токсины проявляют сочетайный токсический эффект. Лаборатории могут выявить лишь малую часть из уже известных микотоксинов. Синсргидное действие микотоксинов изучено пока в минимальной степени, хотя на практике оно имеет огромное значение. Трудность заключается в неповторимости и непредсказуемости качественного и количественного состава микотоксииов, синтезируемых различными видами грибов в различных условиях (И. Егоров, Т. Папазьяи, 2007).

Известно также о кумулятивных свойствах микотоксинов. При наличии в кормах микотоксинов в количествах, ниже уровня чувствительности метода определения, возникает иллюзия их отсутствия и, соответственно, безопасности корма. Однако в течение нескольких дней скармливания таких кормов в результате кумуляции доза полученных токсинов достигает критической и проявляется, каким либо способом, преимущественно снижением аппетита, общим угнетением, нарушением пищеварения и т.д. В подавляющем большинстве случаев причину этих симптомов будут искать в чем угодно, но не в действии микотоксинов. Другое возможное развитие событий, которое может долго оставаться незамеченным: микотоксины, накапливаясь, будут постепенно разрушать иммунную систему животного или птицы. Такое действие характерно почти для всех микотоксинов, но выявление его без применения специальных методов практически невозможно. Подобная картина наблюдается при обнаружении в кормах токсинов в пределах ПДК. Результаты подобных анализов ни в коем случае не должны успокаивать специалистов птицефабрики. Эти результаты свидетельствуют о реальной возможности наличия в кормах многих других микотоксинов, которые не в состоянии выявить лаборатория.

Микотоксины снижают жизнеспособность птицы, ее иммунитет и продуктивность. Остаточные количества микотоксинов в продуктах птицеводства опасны для здоровья человека. Постоянно ведется поиск принципиально новых ферментов, разрушающих токсины, а также более эффективных адсорбентов. Наиболее перспективным является создание особых пробиотиков - микроорганизмов (бактерий, дрожжей), способных метаболизировать микотоксииы в пищеварительном тракте птицы, превращая их в безвредные продукты (В.И, Фисипин, 2008).

Действие пробиотических препаратов основано на способности микроорганизмов вырабатывать ферменты, разрушающие микотоксины. В последние годы обнаружены микроорганизмы, синтезирующие карбоксилэстеразы и эпоксидгидролазы, трансформирующие трихоценто-вые микотоксины, лактогидролазу (N. Takahashi-Ando et al., 2005), фумонизин гидролазу (J. Duvick, 2001), УДФ-гликозилтрасферазы, снижающие токсичность дезоксиниваленола (В. Poppenberger et al., 2003) и прочие. Кроме того, пробиотические микроорганизмы продуцируют целый ряд биологически активных веществ, которые повышают устойчивость организма птицы к негативному действию микотоксинов. К таким веществам относятся:

вещества, подавляющие развитие патогенных бактерий

органические кислоты и природные антибиотики;

факторы, повышающие биодоступность питательных веществ

гидролитические ферменты и поверхностно-активные вещества;

незаменимые компоненты рациона - витамины и аминокислоты.

Применение пробиотиков необходимо для формирования пормобиоценоза и повышения общей резистентности организма птицы. Подобное дополнение к рациону оказывает благоприятное влияние на микрофлору желудочно-кишечного тракта, процессы расщепления и всасывания корма, что повышает переваримость питательных веществ рационов, сохранность и продуктивность поголовья.

2. Характеристика ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

ЗАО «Агрофирма Лебедевская» основана на базе бывшего совхоза «Тальменский», который был организован в 1947г. на землях колхозов и бывшей Бердской школы механизации. В составе предприятия отделение в Маяк и 5 тракторно-полеводческих бригад. Центральная усадьба расположена в с. Лебедёвка.

Основное направление хозяйственной деятельности предприятия -птицеводство яичного направления. При этом в хозяйстве развивается как растениеводство, так и разведение крупного рогатого скота. В настоящее время это агропромышленный комплекс, работающий по современным технологиям. Хозяйство почти полностью обеспечивает себя кормами, так как кроме выращивания технических культур имеет два кормоцеха, которые изготавливают кормосмеси.

Центральная усадьба хозяйства находится в 9 км от районного центра г.Искитима и 52 км от г.Новосибирска и связана железной дорогой государственного назначения Новосибирск -Барнаул. Кроме того, через центральную усадьбу проходит автомагистраль Новосибирск - Бийск. Связь со всеми отделениями осуществляется по асфальтированным дорогам. Все пункты полностью телефонизированы. Все отделения обеспечены водопроводом и центральным отоплением.

.1 Природно-климатические условия

По температурным условиям Искитимский район относится к умеренно-увлажненной подзоне. Климат района резко-континентальный с холодной продолжительной зимой и коротким жарким летом. Среднемесячная температура июля +19-21°С, максимальная +35-37°С. Период с температурой выше 10°С составляет 115 - 120 дней. Климат характеризуется двумя основными особенностями: малым количеством осадков и обилием тепла и света в период вегетации сельскохозяйственных растений.

Заморозки обычно прекращаются во второй половине мая или начале июня. Осенние заморозки наступают во второй декаде сентября. Продолжительность безморозного периода колеблется от 100 до 120 дней.

Годовое количество осадков 400 - 450 мм. Недостаточная и неустойчивая влагообеспеченность сельскохозяйственных растений иногда вызывает атмосферные и почвенные засухи и захватывает весь вегетационный период. Первый снег выпадает в первой декаде ноября, а сходит около 15 апреля. Наибольшая высота снежного покрова достигает в марте 25 - 30 см. Продолжительность периода с устойчивым снежным покровом равна 160-165 дням. Преобладающие ветры южного и юго-западного направления. Средняя скорость ветра около 5м/с. Наблюдаются случаи, когда скорость ветра достигает 20-30 м\с. Сильные ветры вызывают метели зимой и пыльные бури - летом. В целом климатические условия вполне пригодны для земледелия. Учитывая особенности климата, особо важное значение приобретает снегозадержание, зяблевая вспашка и другие агротехнические мероприятия.

Территория совхоза всхолмленная, с резко выраженным рельефом, изрезана оврагами балками, которые имеют довольно крутые склоны. Овражно-балочная система в основном имеет вытянутую форму с юга на север. Пахотные участки имеют уклоны до 3 - 4°.

Из открытых водоемов на территории совхоза имеется река Сосновка по южной границе совхоза р. Петушиха и по восточной - р. Бердь. Кроме того, еще есть мелкие озера и ручьи, расположенные в разных частях землепользования. Вода этих водоемов используется для хозяйственных целей и водопоя скота. Гидрогеологические условия совхоза характе-ризуются наличием водоносных горизонтов в средне-нижне четвертичных отложениях.

Грунтовые воды слабо минерализованные, залегают в среднем на глубине 60 - 70 метров. Мощность водоносного горизонта грунтовых вод колеблется в пределах 10-15 метров. Водоносные горизонты эксплуати-руются через трубчатые колодцы для водоснабжения населенных пунктов.

Основными почвами в совхозе «Тальменский» являются рыхлокомватые, маломощные черноземы в разной степени выщела-чивания. Под лесами залегают в основном темно-серые оподзоленные почвы. В плоскодонных оврагах обычно находятся луговые и торфяно-болотные почвы, но процент их к общей площади не велик.

По характеру растительности совхоз входит в лесостепную зону. Около 12% территории покрыто лесом. Из древесной растительности преобладает береза и осина.

Кустарниковая растительность представлена тальником, черемухой и смородиной. Из травянистой растительности преобладает: типчак, подорожник, лобазник, конский щавель, гусиная лапка, хвощ луговой, лесная герань, вейник, пырей, лютик, клубничник.

В болотистых западинах встречаются камыши и различные виды осоки. На пашне много сорняков пырей, осот, молочай, овсюг, сурепка. Луговая растительность представлена клевером, тимофеевкой, пыреем, ромашкой, костром безостым, мышиным горохом и др.

.2 Землепользование и кормопроизводство

Землепользование хозяйства представлено одним участком, протяженность которого составляет 19 км.

Сельскохозяйственные угодья занимают 85 % от всей площади, их распаханность составляет 84,1%. Так как структура земельных угодий за последние три года не изменялась, она представлена условно одним годом (табл. 1).

Таблица 1. Структура земельных угодий, г

Вид угодийЕд.ПлощадьК итогу, %измеренияобщей земельной площадиОбщая земельная площадьга7285100Всего с.-х. угодийга620285из них: пашняга582880сенокосыга3543,8пастбищага2901,2Площадь лесага2941,2Приусадебные участкига1020,3Прочиега68713,5

Данные таблицы 1 свидетельствуют о том, что общая земельная площадь представлена в основном пашней. На ее долю приходиться 80%, сенокосы - 3,8%. Наименьшую долю площади составляют приусадебные участки.

Исходя из потребностей хозяйства в кормах, существует следующая структура посевных площадей (табл. 2).

Таблица 2. Структуры посевных площадей

КультураГод200820092010га%га%га%Зерновые: пшеница234040234040219938ячмень100225040501овес34062213,82903,8горох-----Травы: однолетние9001510551880913,9многолетние950169501695016Кукуруза на силос7501360510,272013,8Картофель (население)2484,52784,83005ДЧистые пары2003,51293,24507,3Вся посевная площадь582810058281005828100

Из данных таблицы видно, что из зерновых высеивают пшеницу, ячмень, овес, горох. Из кормовых культур возделывают однолетние и многолетние травы на сено и зеленый конвейер и сенаж. Основной задачей растениеводства является наиболее полное, равномерное обеспечение животных и птиц кормами. Посевы зерновых остаются стабильными. За последние три года увеличились чистые пары с 3,5% до 7,3%, посевы кукурузы на силос на 0,8%, посадка картофеля населением на 0,6%. Урожайность по культурам отражена ниже (табл. 2).

Урожайность сельскохозяйственных культур за последние три года сильно варьирует, так у зерновых она в 2009 году снижена на 8,4% по сравнению с предыдущим годом. Однако в 2010 году стала выше на 21,4% в сравнении с 2009годом.

Таблица 3. Урожайность сельскохозяйственных культур (ц/га).

ПоказательГод200820092010Зерновые20,418,722,7Многолетние травы на сено19,228,716,1Однолетние травы977589Кукуруза на силос201182126

Урожайность кормовых культур за последние три года заметно уменьшилась. Так урожайность многолетних трав упала на 16,1%, однолетних трав на 8,2%, кукурузы на силос на 37,3%. На наш взгляд это связано с плохими природными условиями и снижением культуры возделывания.

.3 Технология производства продукции в ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

ЗАО «Агрофирма Лебедевская» является птицеводческим предприятием с замкнутым технологическим циклом. Для производства продукции на предприятии используют кросс «Ломаны Браун» (Классик) и «Родонит». Птица кросса «Ломанн Браун» (Классик) способна ежегодно давать более 300 штук яиц. Преимущество птицы этого кросса, нести яйца с коричневой окраской скорлупы, а также способность потреблять менее питательные корма.

Характеристика птицы кросса «Родонит». В нашей стране долгое время использовались в основном породы, линии и кроссы кур, откладывающих белоскорлупные яйца и лишь в 1974 году в ГППЗ «Пачелма» от фирмы «Еврибрид» (Голландия) была завезена птица, так называемого коричневого кросса «Хайсекс Браун». Несушки этого кросса имеют коричневое оперение, а их яйца - аналогичную окраску. В связи с увеличением спроса на «цветные» яйца госплемзаводы «Свердловский» и «Саккала» в 1968 году завели материал исходных линий мясо-яичного кросса кур «Ломанн Браун» из Германии (фирма «Ломан Гирцухт») и приступил к их разведению. Птица в условиях Урала успешно акклиматизировалась.

На базе ГППЗ «Свердловский» в 1992 году организована производственно-научная система «Свердловск» по работе с кроссом «Ломан Браун». В ее составе 58 хозяйств из 28 регионов России, включая Камчатку, Якутию, Красноярский край, Сибирь, Урал, Центральные области, Дагестан.

Специалистами завода совместно с учеными ВНИТИП в результате селекции линий кросса «Ломан Браун» с 1989 по 1995 год создан высокопродуктивный отечественный яичный кросс «Родонит» (рис.1), характерной особенностью которого является аутосексность материнской формы по скорости роста пера, а финального гибрида - по цвету пера в суточном возрасте (рис.2). Своевременная сортировка суточного молод-няка по полу позволяет хозяйствам выращивать только нужное поголовье и рациональней использовать корма.

Птица кросса «Родонит» обладает высоким генетическим потенциалом продуктивности: 296 яиц на среднюю несушку, с выходом 18,9-19,2 кг яйце-массы и конверсией корма равной 2,2 кг, вывод цыплят 86-88 %. Мясо и яйца этой птицы имеют прекрасные вкусовые качества.

Кросс «Родонит» утвержден и включен в Государственный реестр селекционных достижений допущенных к использованию.

В качестве исходного генетического материала использованы все четыре линии (А, В, С и Д) кросса «Ломан Браун».

Новый кросс также четырехлинейный. Его принципиальное отличие от других кроссов в стране состоит в том, что материнская форма аутосексна по гену К. Это дает возможность суточный молодняк с высокой точностью (98-99%) разделять по полу, оценивая развитие перьев крыла. Курочки и петушки финального гибрида различаются по цвету пуха в суточном возрасте.

В составе кросса две линии кур породы род-айланд красный, одна -род-айланд белый и одна синтетическая на основе белых род-айланд плимутрок.

Линия Р1 - отцовская, Р2 - материнская отцовской формы. Птица обеих линий является носителем рецессивного гена золотистости (S) и имеет коричнево-красное оперение. Рулевые перья хвоста и частично маховые перья крыла черные, хвост хорошо оперенный, небольшой, крылья слаборазвитые, небольшие, голова продолговатая с небольшим листовидным гребнем, ярко-красными ушными мочками, грудь выпуклая, ноги крепкие.

Линия Р2 - отличается более высокой, чем у линии Р1 яйценоскостью и низкими затратами корма, раньше достигает половой зрелости.

Линия Р3 - отцовская материнской формы. Она является носителем доминантного гена серебристости (S) и отселекционирована по рецессивному гену быстрой оперяемости (К).

Птица имеет плотное белое оперение. Голова средней величины с небольшим листовидным гребнем, красными ушными мочками, ноги крепкие, желтые, средней длины. Суточные цыплята этой линии быстрооперяющиеся (К), у них маховые перья длиннее кроющих.

Линия Р4 - материнская материнской формы, является носителем доминантного гена серебристости (S) и отселекционирована по доминантному гену медленной оперяемости (К), для птицы этой линии характерно рыхлое оперение. У нее овальное, широкое и глубокое туловище, гребень листовидный небольшой, крылья малоразвитые, плотно прилегают к туловищу, ноги средней длины. У суточного молодняка маховые перья первого порядка короче предыдущих, или равны им по длине.

Линия Р4 отличается более высокой, чем линия Р3, яйценоскостью, ранним достижением пика яйценоскости, высокой массой яиц.

Скрещивание линий Р3 и Р4 дает аутосексную по скорости оперяемости материнскую форму.

Схема получения материнской родительской формы:

с?Р3 (КК) х $р4 (К-)

в Р34 (КК)

Р34 (К-)

для финального гибрида характерен высокий гетерозис по выходу яй-це-массы и воспроизводительным качествам. Истинные гетерозис по яйценоскости за 72 недели жизни на начальную несушку достигает 11,9; среднюю - 7,2%; по массе яйца - 2,9; выходу яйцемассы на начальную несушку - 15,2;, среднюю - 10,3%; выводимости яиц - 9,0 и выводу молодняка - 10,0%.

У четырехлинейных гибридов (Pi234) листовидный гребень, в основном плотное коричнево-палевое оперение, рулевые перья хвоста и частично маховые перья крыла белые. Крылья слаборазвитые, небольшие, плотно прилегающие. Грудь выпуклая, ноги крепкие, желтые и желтые с коричневыми пятнами.

Схема получения финального гибрида:

Исходные линии: б^х $Р, с?Р2х $Р2 с?Р3 х 9Р3 с?Р4х $Р4

Прародительское стадо: c?Pi x $Р2 с?Рз х $Р4

Родительское стадо: $ Р х $Р34

Финальный гибрид: $ Р \ 34

Характеристика птицы кросса «Родонит» представлена в табл. 4.

Таблица 4. Характеристика кур исходных линий, материнской формы и финального гибрида кросса «Родонит»

В производстве яиц на птицефабрике задействованы следующие цеха: родительского стада, инкубационный цех, цех выращивания молодняка, промышленного стада, кормоцех, яйцесортировочный цех, убойный, колбасный, цех яичного порошка, зоолаборатория, ветлаборатория, цех утилизации. А также существуют вспомогательные цеха: РТМ, стройцех, электроцех, ремонтная мастерская. Хозяйство имеет большой укомплектованный техникой автопарк.

На данном предприятии применяется клеточное содержание птицы, что позволяет осуществлять механизацию и автоматизацию основных технологических процессов.

Родительское стадо содержится в клеточных батареях типа КБР-2. Кур и петухов родительского стада используют 64 недели продуктивного периода. Половое сношение 8:1. Инкубационное яйцо получают от кур с 26-недельного возраста. Кормят птицу три раза в день полнорационными коромосмесями, производимыми собственным кормоцехом. Выемка яиц из цеха три раза в день.

Полученное инкубационное яйцо отправляют в инкубаторий, где оно проходит соответствующую обработку и закладывается в шкафы инкубатора. Выведенный молодняк разделяют по полу, курочек вакцинируют и отправляют в цыплятник на выращивание, петушки продаются населению или идут на выращивание, на мясо, либо отправляют в утилизатор.

Технологией предусмотрено беспересадочное выращивание молодняка с переводом в птичники для взрослого стада в возрасте 15 недель.

Молодняк выращивают в клеточных батареях типа КБУ-3 и БКМ с суточного возраста и до 100 дней. Затем молодняк поступает в типовые птичники, для содержания промышленного стада кур-несушек.

Кур промышленного стада используют в течение 64 недель продуктивности. Все процессы: яйцесбор, удаление помета, кормление, поение, регулирование микроклимата - механизированы и автоматизированы. Собранное яйцо поступает на яйцесклад, где происходит его сортировка и калибровка по массе (категории), мойка, сушка, маркировка и укладка в картонные прокладки. Затем специализированные машины доставляют коробки с яйцом на реализацию в фирменные магазины или другие точки сбыта.

В ЗАО «Агрофирма Лебедевская» имеется свой убойный цех, где производится убой птицы, у которой истек срок использования. Забивают отбракованный молодняк, а также петушков, которых выращивали на мясо.

Также в хозяйстве есть свой колбасный цех, где производят колбасы, различные полуфабрикаты, разделку тушек птицы и последующую их упаковку. Проводят копчение колбас, цыплят и различных деликатесов.

В цехе яичного порошка из меланжа готовят яичный порошок, который затем идет на реализацию.

В хозяйстве также имеется зоолаборатория, осуществляющая анализ кормосмесей и кормов поступающих в хозяйство, а также оценку витаминной обеспеченности путем определения содержания витамина «А» в желтке яиц и в печени птицы. Лаборанты этой лаборатории также следили за микроклиматом и чистотой в помещениях.

Специалисты ветеринарной лаборатории следили за здоровьем птицы. Проверяли поступающие в хозяйство корма на бактериальную обсеменен-ность. Следили за выходом готовой продукции, за чистотой территории птицефабрики.

.4 Основные показатели производственной деятельности

Основное направление ЗАО «Агрофирма Лебедевская» это промышленное производство яйца и мяса птицы. Кроме этих видов продукции хозяйство производит молоко, мясо, КРС, зерно, а также корма для общественного стада животных.

Вся производимая в хозяйстве продукция перерабатывается и реализуется через сеть магазинов г.Новосибирска, г.Бердска, г.Искитима. Для этих целей реконструирован убойный цех, введен цех яичного порошка, колбасный цех, цех переработки молока. Все поголовье птицы, а это 700 -800 тыс. голов птицы в год забивается в собственном убойном цехе, где производится около 15 видов колбас, фарш, куры копченые, полуфабрикаты (спинка, грудка, окорочка, филе и т.д.). Валовое производство основной продукции представлено в таблице 5.

Таблица 5. Валовое производство продукции, производимое на Лебедевской птицефабрике

ПоказательГод200820092010Яйцо, тыс. шт.163220163850173691Мясо птицы в живом весе,114381328510561

Данные таблицы показывают, что наименьшее валовое производство яйца на предприятии зарегистрировано в 2008 году. Производство яйца в 2010 году резко увеличилось на 5,6%,а мяса уменьшилось на 20,6% по сравнению с предыдущим годом. Это в первую очередь связано с уменьшением поголовья взрослой птицы.

На основании проведенного анализа в 2010 году произошло уменьшение поголовья кур несушек на 6,4 % или на 52937тыс. голов по сравнению с 2009 годом. Также из-за сложности в кормах произошло уменьшение поголовья молодняка в 2010 году на 26% или на 78540 тыс. голов.

Таблица 6. Поголовье и продуктивность птицы

ПоказательГод200820092010Поголовье птицы всего, тыс. гол.790824095771158в т.ч. кур-несушек522517454543057молодняк268306641228101Яйценоскость на курицу-несушку, шт.313316,6319,8Среднесуточный прирост, г11,81212,7

Увеличение объемов производства происходит не только за счет увеличения поголовья птицы, но за счет повышения ее продуктивности. Так, яйценоскость кур-несушек увеличилось с 316,6 шт., в 2009 году до 319,8 шт., в 2010 году, т. е. на 1,0%.

Среднесуточный привес в хозяйстве удалось повысить на 0,2 г/сутки в 2009 году и на 0,7 г/сутки в 2010 году к факту прошлого года. Результаты по инкубации яйца кур отражены в таблице 7.

Таблица 7. Инкубирование яиц

ПоказательГод200820092010Проинкубировано яиц, тыс. шт.187913991680Выход суточных цыплят, тыс. гол.14851020-Процент вывода, %797378

Данные этой таблицы свидетельствуют о том, что наибольшее количество проинкубированных яиц было в 2008 году. В 2009 г уменьшилось на 480 шт. по сравнению с предыдущим годом.

Очень плачевно, что в 2010 г инкубация не проводилась.

Объем товарной продукции зависит от валовой продукции. Показатели эффективности производства представлены в таблице 8.

Таблица 8. Товарность продукции

Вид продукцииГод200820092010Яйцо валовое, тыс. шт.163220163850173691товарное, тыс. шт.142962155843164435товарность, %87,593,294,7Мясо птицы валовое, ц114381328510561товарное, ц10870126029855товарность, %95,094,893,3

Из таблицы видно, что производство товарного яйца в 2010 году увеличилось по сравнению с 2008 годом на 9841 тыс. шт. или на 5,7%.

Производство мяса с каждым годом уменьшается, а в 2009 году оно увеличилось на 2724 цн. или на 20,5% по сравнению с 2010годом.

Процент товарности в 2008 и 2009 году остаются приблизительно на одном уровне, и постепенно уменьшается. В 2010 году достиг 93,3%.

Таблица 9. Затраты кормов на производство единицы продукции

Расход кормовГод200820092010На 1000 яиц, кг1,321,331,35На прирост на 1 ц, ц.5,395,265,41

Показатели таблицы свидетельствуют, что затраты корма на производство продукции в ЗАО «Агрофирма Лебедевская» не превышают нормативные показатели. С каждым годом происходит снижение этих затрат. Это происходит за счет улучшения качества и сбалансированности рациона. Лишь в 2010 году произошел скачок затрат на прирост 1 ц живого веса, но по сравнению с 2009 годом снизился на 0,15 ц, что составляет 2,8%.

Не менее важным показателем эффективности производства являются и затраты труда на производство продукции (табл. 10).

препарат форми яйцо продуктивность птица

Таблица 10. Затраты труда на производство продукции, чел/час

Затраты трудаГод200820092010На 1000 шт. яиц1,31,71,8На 1ц прироста ж.м.6,38,18,5

Затраты труда на производство продукции в хозяйстве небольшие, так как все процессы механизированы. Но в 2010 году произошел скачок труда не только на 1000 шт. яиц, но и на 1 ц прироста живой массы. Из таких показателей как: затраты корма, заработная плата, потребление электроэнергии, отопление, водоснабжение, амортизационные отчисления и складывается себестоимость продукции (табл. 11).

Таблица 11. Себестоимость продукции (производственная)

Вид продукцииГод2008200920101000 шт. яиц, руб.1303170018461 ц прироста, руб.475055836189

Как видно из таблицы, увеличение себестоимости произошло в 2009 году, в 2010 году она возросла, по сравнению с 2009 годом на 1000 шт. яиц на 7,9 %, на 1 ц прироста на 3,8% что обусловлено ростом инфляции, ростом цен на электроэнергию и ГСМ и т. д. С ростом себестоимости должна увеличиться и реализационная цена. Эти данные отражены в таблице 12.

Таблица 12. Средняя реализационная цена, руб

Вид продукцииГод2008200920101000 шт. яиц, руб.1711198820591 ц мяса, руб.636281858514

Однако данные таблицы показывают, что средняя реализационная цена к 2010 году увеличилась, так как рынок сбыта, диктует свои условия.

Данные таблицы свидетельствуют о том, что в 2008 году реализационная цена самая маленькая по сравнению с 2009 и 2010 годами. Это и правильно, так как растут затраты, если увеличивается себестоимость, значит и реализационная цена будет расти. Но на это увеличение влияет рынок сбыта.

Прибыль хозяйство получает от реализации продукции (яйцо, мясо, живой птицы, суточных цыплят, колбас, полуфабрикатов, молока). Размер прибыли от рада факторов: от объема и структуры реализованной продукции, от уровня ее себестоимости и от уровня средних цен при реализации продукция.

Прибыль - это сумма денег, вырученная за реализованную продукцию за минусом себестоимости этой продукции.

Таблица 13. Экономические показатели.

ПоказателиГод200820092010Выручка от реализации без НДС, тыс.руб.396593484203560360Себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.265945351612385065Прибыль от реализации, тыс.руб.130648132591175295Прочие доходы и расходы, тыс.руб.Прибыль (до налогообложения), тыс.руб.Рентабельность, %:49,137,745,5в т.ч. производство яйца61,647,654,6

На основании проведенного анализа в 2010 году предприятие получило выручки на 76157 тыс. рублей больше, чем в 2009 году.

3. Материал и методика проведения исследований

На сегодняшний день в промышленном птицеводстве большой процент птицы погибает от желудочно - кишечных заболеваний, которые занимают второе место, уступая вирусным инфекциям. Эти заболевание в первую очередь приводит к повреждению кишечника, что сопровождается снижением иммунитета птицы, а затем ухудшает переваримость корма. Особенно это опасно для молодняка у которых в первые дни жизни резистентности к неблагоприятным факторам формируется очень слабо только к 19-ому дню жизни. Проблема профилактики и лечения желудочно-кишечных заболеваний у птицы, возбудителями которых являются условно-патогенные кишечные микроорганизмы, имеет не только экономическое, но и социальное значение, которое проявляется в аспекте противоэпидемиологической защиты здоровья людей. Прямые экономические потери складываются из падежа птицы, снижения ее продуктивности от кишечных патологий, ухудшения конверсии корма, показателей инкубации и т.д.. В настоящие время выпускается множество препаратов, которые уменьшают гибель молодняка и приводит к повышению продуктивности птицы. Что касается препарата Форми очень разноречивы высказывания, По этому целью наших исследований является изучения влияние этого препарата на яичную продуктивность кур-несушек промышленного стада.

В связи с этим целесообразно решить следующие задачи:

. выявить наилучшую концентрацию препарата Форми в рационе кур несушек.

. определить влияние разных уровней Форми на продуктивность птицы.

. оценить качество яиц, получаемых от кур промышленного стада использованием данного препарата в рационе.

. расчитать экономическую эффективность от введения в рацион препарата Форми в разных количествах.

Экспериментальная работа проводилась в условиях Лебедевской птицефабрики Новосибирской области. Материалом для исследования послужили 3 группы кур-несушек, отобранных в возрасте 150 дней по принципу аналогов с учетом живой массы, происхождения, экстерьера и возраста. Каждая группа состояла из 50 голов кур-несушек кросса «Родонит». Продолжительность опыта составляла 250 дней. Вся птица находилась в одинаковых условиях клеточного содержания. Плотность посадки, параметры микроклимата и световой режим был одинаков для птицы всех групп и соответствовал рекомендациям ВНИТИП: температура 16-18С,скорость движения воздуха 0,3-0,6м/c,влажность воздуха 60-70%. Концентрация вредных газов в воздухе птичника составляли: аммиака - 15мг/м3,сероводорода-5мг/м3 и углекислоты- 0,25%.Продолжительность освещения составляла 8 часов в сутки.Птица первой группы была взята за контроль. Ее кормили комбикормом с постоянным уровнем ФОРМИ 0,19%. Куры второй и третьей опытных групп получали соответственно ФОРМИ на 2% больше, и на 2% меньше нормы. Схема проведения исследований представлена в таблице 14

Таблица 14. Схема проведения исследований.

ГруппаКол-во кур-несушек, гол.Особенности кормленияI - контрольная50О.Р (основной рацион) +0,19% препарата ФормиII -опытная50О.Р (основной рацион) +0.21% препарата ФормиIII -опытная50О.Р (основной рацион) +0,17% препарата Форми

Действующим веществом препарата Форми является диформиат натрия соль муравьиной кислоты. В отличие от многих препаратов, состоящих из органических кислот и их солей, ФОРМИ не сильно разрушается в желудке, а проходит в кишечник и постепенно распадается с образованием муравьиной кислоты и натрия. Это обеспечивает стабильный, равномерный и длительный эффект в снижении рН, что создает оптимальные условия для развития благоприятной микрофлоры и уничтожению патогенной.

Внесения необходимо количества препарата в комбикорм осуществляли методом смешивания. Раздачу корма проводили в ручную.

Для того чтобы решить задачи необходимо было изучении следующих показателей:

Для того чтобы решить эти задачи необходимо изучение следующих показателей:

.- яйценоскость- учитывали путем подсчета получаемых яиц

.- яйценоскость на среднюю несушку - валовой сбор, шт./среднее поголовье птицы, гол.

.- яйценоскость на начальную несушку - валовой сбор, шт./начальное поголовье птицы, тол.

.индекс формы вычисляли по формуле после измерения большого и малого диаметра штангенциркулем.

.- массу белка, желтка и скорлупы - путем взвешивания на весах с точностью 0,01 г

8.- индекс белка и желтка по формуле: h

(D + d)

где h - высота белка или желтка.и d - большой и малый диаметр.

.-выход яичной массы - умножением средней массы яиц на количество снесенных яиц, кг.

.- расход корма - взвешиванием употребленного и остаточного корма, кг.

.- экономическую эффективность рассчитывали исходя из полученных данных и показателям годовых отчетов.

.-цифровой материал обработан биометрически с помощью методов вариационной статистики.

4. Результаты исследований и их обсуждения

Важным критерием оценки кормления кур-несушек является яичная продуктивность, которая характеризуется яйценоскостью и средней массой яиц. Эти признаки являются наследственными и наиболее важными показателями при определении эффективности испытуемых рационов.

Показатели продуктивности кур-несушек в зависимости от разного уровня ФОРМИ в рационе отражены в табл. 15.

Таблица 15.Продуктивность кур-несушек в зависимости от разного уровня ФОРМИ в рационе

ПоказательГруппаI - контрольII - опытнаяIII - опытнаяинтенсивность яйцекладки, %83,485,183,0яйценоскость на одну несушку, шт.: на среднюю на начальную 215,2±1,1 210,7 219,9±1,0* 214,3 214,5±2,0 206,3валовой сбор яиц, шт.105351072510315средняя масса яиц, г.60,5 ±3,462,3±3,060,7±3,2толщина скорлупы, мм.0,36 ±0,020,38±0,030,36 ±0,02живая масса кур, г.1910 ±231916±211909±20Примечание: * при Р = 0,95

Результаты проведенных исследований свидетельствуют о том, что у кур-несушки всех 3-х групп была высокая продуктивность.

Если рассматривать по группам, то яйценоскость на среднюю несушку во 2-ой опытной составила 219,9 штук яиц, что на 4,7 яйца больше по сравнению с несушками первой группой или на 2,2% и на 5,4 яйца (2,5%) по сравнению с 3-ей группой, где птица получала рацион с уровнем ФОРМИ 0,17%.

А если сравнить продуктивность несушек этой группы с контролем, то она была почти равной, что свидетельствует об одинаковом влиянии рационов с 0,19 и 0,17% ФОРМИ на яйценоскость кур.

Различия по живой массе кур группами были незначительны и статистически не достоверны. Следует отметить тенденцию к увеличению массы яиц во 2-ой опытной группе.

Яичная продуктивность птицы выражается не только количеством снесенных яиц, но количеством яичной массы произведенной одной несушкой (табл. 16).

Таблица 16. Выход яйцемассы в зависимости от уровня ФОРМИ в рационе кур-несушек.

ПоказательГруппаI - контрольII - опытнаяIII - опытнаясредняя масса яиц, г60,562,360,7выход яичной массы на среднюю несушку, кг: на начальную несушку, кг: 13,0 12,7 13,7 13,4 13,0 12,5

Результаты по выходу яйцемассы показывают, что по продуктивности и средней массы яйца была лучшей вторая группа, где несушки получали рацион с уровнем ФОРМИ 0, 21%.

Качество яиц зависит от многих факторов. Это и генетические особенности различных кроссов кур, система содержания, кормления, поения и возраст несушек. Комплексная оценка качества полученных яиц отражена в (табл. 17).

Таблица 17 Оценка качества пищевого яйца в зависимости от разной дозы введения в рацион препарата Форми.

ПоказательГруппаI - контрольII - опытнаяIII - опытнаяиндекс формы яйца , %78,178,278,0индекс белка0,0760,0770,074индекс желтка0,400,420,41составные части яиц, в т.ч. желток, % г белок, % г скорлупа, % г 29,40 17,6 59,04 35,72 11,76 7,11 29,45 18,3 58,75 36,6 11,80 7,35 29,15 17,69 59,17 35,92 11,68 7,09

Итоговые данные, приведенные в таблице, позволяют сделать вывод, что отклонения по индексу формы яйца во всех 3-х группах незначительны и не носят закономерного характера у относительной массы составных частей яйца групп более стабильна, если есть отклонения ,в сторону увеличения или уменьшения, то они небольшие. Значит уровень ФОРМИ в рационах птицы не оказывает влияния на эти показатели.

Основным критерием определения сортности яиц является их масса в (табл.18)

Таблица 18.Товарные качества яиц (% от валового сбора).

ПоказательГруппаI - контрольII - опытнаяIII - опытнаясредняя масса яиц, г60,5 ±3,462,3±3,060,7±3,2выход яиц по категориям.%высшая3,23,63,5отборное43,544,443,61 категория38,638,338,22 категория11,811,011,23 категория0,10,40,5бой и насечка2,82,33,0Данные таблицы свидетельствуют о том, что куры-несушки во 2-ой опытной группе несли яйца более крупные. Этот показатель составил 62,3 грамма, что на 1,8 г больше по сравнению с контролем и на 1,6 г по сравнению с 3-ей группой. Если сравнить среднюю массу яйца у несушек контрольной группы с этим показателем в 3-ей группе, то разницы практически не было. Анализ весовых показателей доказывает, что 0,17% ФОРМИ вполне достаточно для обеспечения массы яиц, типичной для данного кросса, при условии сбалансированности рационов по основным аминокислотам.

Выход яиц по категориям указывает на то, что сильных отличий по проценту полученного высшего и отборного, первой категории, да и по остальным практически были незначительны.

Важным показателем при содержание кур является затраты корма, т.к. они в рационе птицы составляют больше половины всех затрат.

Расход корма приведен в (табл.19)

Таблица 19. Расход корма в зависимости от уровня ФОРМИ в рационе кур-несушек.

ПоказательГруппаI - контрольII - опытнаяIII - опытнаяРасход корма:на 1 голову в сутки, г113,3112,8113,5на 10 яиц, кг1,461,441,48на 1 кг яичной массы2,232,192,24

Расход корма в зависимости от уровня ФОРМИ в рационах кур-несушек указывает на то, что лучшей группой была вторая, но разница была настолько мала по сравнению с контролем и третьей группой, что нет оснований на ней останавливаться.

5. Экономическая эффективность полученных результатов

Экономическая эффективность показывает конечный эффект от применения средств производства, отдачу совокупных вложений.

Экономическую эффективность отражают следующие показатели: себестоимость, прибыль и уровень рентабельности.

Себестоимость продукции - денежное выражение издержек на производство, реализации продукции; часть стоимости выражающая затраты предприятия на израсходованные средства производства и оплаты труда.

С = МЗ + О

Где С - себестоимость;

МЗ - материальные затраты;

О - оплата труда

Выручка (В) - это вся сумма дохода, полученная от реализации данного объёма произведённой продукции и определяемая умножением цены реализации (Ц) на объём продукции (Оп)

В = Ц х Оn

Цена - один из основных факторов определения выручки от реализации продукции, а значит, она непосредственно влияет на размер прибыли, получаемой предприятием, и на его финансово-экономическое состояние.

Оптовые цены - цены, по которым продукция реализуется крупными партиями в условиях оптовой торговли.

Розничные цены - цены по которым товары продаются в розничной торговой сети.

Прибыль от реализации продукции рассчитывают вычислением из денежной выручки себестоимости.

П = В - С

Где В - выручка от всей продукции;

С - себестоимость;

П - прибыль

Чистая прибыль - прибыль минус налоги, не вошедшие в себестоимость (10% НДС, 24% налог на прибыль).

Рентабельность - экономическая категория, отражающая доходность, прибыльность предприятия, отрасли.

Уровень рентабельности (Ур) - процентное отношение полученной прибыли (П) к себестоимости (С).

Ур= П*100%

С

Расчет экономической эффективности представлен в таблице 20.

Таблица 20. Экономическая эффективность применения разных уровней ФОРМИ в рационе кур-несушек.

ПоказательГруппаI - контрольII - опытнаяIII - опытнаяПоголовье птицы, гол.505050Яйценоскость кур, шт.215,2219,9214,5Валовой сбор яиц, шт.105351072510315Себестоимость 10 шт. яиц, руб.16,5516,7216,48Общие затраты на получение яиц, руб.17435,4217932,2016999,12Цена реализации 10 шт. яиц, руб.21,0023,0020,8Денежная выручка от реализации яиц, руб.22123,524667,521455,2Прибыль, руб.4688,086735,34456,08Уровень рентабельности, %26,937,526,2

Данные таблицы свидетельствуют о том, что самый высокий уровень рентабельности получен во второй группе, где кур-несушек кормили самым высоким уровнем ФОРМИ. Здесь он составил 37,9%, что на 10,6% больше показателя контроля и 11,3% показателя третьей группы. Этот показатель увеличился в основном за счет яйценоскости. Себестоимость 10 штук яиц отличалась на несколько копеек .

Таким образом, можно с уверенностью утверждать, что рацион с содержанием 0,21% ФОРМИ можно использовать для кормления кур-несушек промышленного стада.

6. Охрана окружающей среды в хозяйстве

Охрана окружающей среды - это плановая система государственных, международных и общественных мероприятий, направленных на рациональное использование, охрану и восстановление природных ресурсов, защиту окружающей среды от загрязнения и разрушения для создания оптимальных условий для существования человеческого общества, удовлетворения материальных и культурных потребностей ныне живущих и грядущих поколений.

Жизнь и деятельность человека неразрывно связана с природой. Человеческое общество всегда взаимодействовало с природой, использовало ее богатство. Но с тех пор, как появилось высокоиндустриальное общество, опасное влияние человека резко усилилось и грозит стать глобальной опасностью человечества.

Одним из нормативных актов, регулирующих отношения в области охраны окружающей среды является Федеральный Закон «Об охране окружающей среды», который регулирует отношения в сфере взаимодействия общества и природы, связанной с воздействием на природную среду как важнейшую составляющую окружающей среды.

В охране окружающей среды можно выделить три направления:

Рациональное, комплексное использование природных ресурсов,
охрана их от истощения.
Охрана окружающей среды, как среды обитания человека от загрязнения выбросами промышленного производства.

Предотвращение загрязнения пищевых продуктов вредными для человека веществами.

-Федеральный Закон РФ «О защите прав потребителей», который устанавливает права потребителей на приобретение товаров, безопасных для жизни и здоровья людей;

Федеральный Закон РФ «О техническом регулировании». Одной из целей настоящего закона является охрана окружающей среды, безопасность жизни или здоровья животных и растений.

ЗАО «Агрофирма Лебедевская» - является промышленным предприятием и обладает материальной частью, которая включает в себя: котельную, компрессорный цех, холодильные установки, канализацию, производственные помещения, автотранспорт.

Юридические и физические лица обязаны соблюдать утвержденные технологии и требования в области охраны окружающей среды, восстановлении и рациональном использовании природных ресурсов; обеспечивать соблюдение нормативов качества окружающей среды на основе применения технических средств и технологий обезвреживания и безопасного размещения отходов производства и потребления, обезвреживания выбросов и сбросов загрязняющих веществ; проводят мероприятия по восстановлению природной среды, рекультивация земли, благоустройству территории в соответствии с законодательством.

Территория ЗАО «Агрофирма Лебедевская» расположена в лесостепной зоне, поэтому леса расположенные на территории имеют водоохранное и почвозащитное значение. По периметру ограждения территории посажены высококронные деревья, выполняющие функцию биологических фильтров и ветрозащиты.

Рек на территории хозяйства нет, водоносный горизонт подземных вод используется через водонапорные башни, для снабжения водой населения и производственных целей.

За санитарным состоянием территории, воды, почвы, ведут наблюдения специалисты ветеринарной службы. Территория хозяйства постоянно содержится в чистоте, летом территория вокруг зданий и участки обкашиваются. У каждого птичника оборудованы емкости для сбора помета, специализированные машины вывозят его на хранение.

Основными почвами в хозяйстве являются рыхлокомковатые маломощные черноземы, под лесами залегают темно-серые оподзоленные почвы. Земли используют для посева зерновых и других культур, используются по назначению. Для удобрения полей в хозяйстве используют перепревший птичий помет и навоз от крупного рогатого скота, а также отстойные сточные воды.

В хозяйстве имеются лесозащитные полосы (тополь и береза).

На предприятии строго соблюдается охрана почв от загрязнения бытовыми отходами. Территория птицефабрики разделена на зоны: промышленную зону, зону выращивания молодняка, зону переработки продукции птицеводства, зону кормоцеха.

Зооветеринарные разрывы между зонами составляют 60-80 метров.

Территория каждой обособленной производственной зоны огорожена и обсажена по периметру полосой из тополей и елей на ширину 3 метра.

Планировка внутрихозяйственных дорог исключают возможность пересечения дорог по вывозу помета, отходов инкубации, трупов птицы и птицы санитарного брака с дорогами для подвоза кормов, пищевых и инкубационных яиц, молодняка птиц и т. д.

Птичники для ремонтного молодняка и инкубаторий располагаются с неветренной стороны по отношению к другим зданиям. Складские помещения для кормов, яйцесклад, пункт дезинфекции тары расположены по линии ограждения производственной зоны.

Административно-хозяйственные здания, ремонтные мастерские, гараж, зоотехническая лаборатория располагаются в 60 метрах от птицеводческой зоны. Ветеринарная лаборатория, убойный цех размещены в административно-хозяйственной зоне. Павшую птицу, отходы убойного цеха, отходы яйцесклада, перерабатывают в цехе утилизации.

Мойка оборудования осуществляется в закрытых помещениях, поэтому вредные выделения паров в производственных помещениях отсутствуют.

Отходы металла (мелкие куски и детали) и огарки электродов, временно накапливаются в металлическом контейнере, в районе расположения сварочного участка механического цеха, а более крупные отходы металла на площадке с твердым основанием возле контейнера.

Отработка моторного и транспортного масла сливается в металлические бочки, размещенные в запираемом фургоне у здания гаража, с последующим их переливом в емкости для хранения мазута - резервного топлива для котельной.

Отработанные люминесцентные и ртутьсодержащие лампы собираются в картонные коробки и временно накапливаются и хранятся в закрытом помещении электроцеха, затем утилизируются.

В заключении можно сказать, что экологические требования на предприятии частично не выполняются. При транспортировке помета из отстойника, зачастую происходит загрязнение территории, прилегающей к трассе.

На предприятии необходимо уделить внимание совершенствованию очистных сооружений, устанавливать на дымовые трубы газоочистные и пылеулавливающие установки, к которым относятся электрофильтры, эффективность которых достигает 99%.

7. Безопасность труда в ЗАО «Агрофирма Лебедевская»

Охрана труда - система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и другие мероприятия. С охраной труда тесно связана пожарная безопасность, поскольку при пожарах часто гибнут люди.

Основными документами, регламентирующими организацию работы по охране труда в сельском хозяйстве, является Положение о работе по охране и технике безопасности на предприятиях, в организациях и в учреждениях системы Министерства сельского хозяйства РФ и Положение о работе по охране труда на предприятиях и в организациях Госкомсельхозтехнике РФ. Ответственность за состояние условий и охраны труда на предприятие возлагаются на работодателя. Он обязан обеспечить на предприятии выполнение требований законов о труде, правил и норм по охране труда.

На предприятии ежегодно разрабатываются планы мероприятий по охране труда с указанием конкретных дат выполнения и их исполнителей. Кроме того, имеется перспективный план мероприятий по охране труда, направленный на совершенствование работы с целью создания более благоприятных условий труда обслуживающего персонала.

В целях плодотворной работы по охране труда, обеспечивающей снижение травматизма на комбинате и улучшения условий труда, ежегодно выделяются средства на мероприятия по охране труда, на предупреждение несчастных случаев, производственных заболеваний и т. д.

В распоряжении сотрудников службы по охране труда имеется следующая документация:

журнал учета выдачи инструкций по технике безопасности;

журналы регистрации инструктажей по пожарной безопасности;

сборник нормативных документов по вопросам расследования несчастных случаев на производстве;

журналы по пожарной безопасности;

журналы проведения инструкций;

отчёт о состоянии условий труда;

акты аттестации рабочих мест;

приказы по охране труда;

журнал учёта испытаний грузоподъёмных механизмов.

Сотрудники службы охраны труда следят за соблюдением правил безопасности рабочих, как на всей территории птицефабрике, так и на рабочих местах, знакомят работников с охраной здоровья и безопасности труда, контролируют своевременное и качественное проведение инструктажей рабочих и студентов, проходящих производственную практику в соответствии с ГОСТ 12.0.004-90. Всю информацию, а также фамилию и должность прошедшего инструктаж фиксируют в журнале.

На птицефабрике своевременно проводят все виды инструктажей.

Вводный инструктаж по безопасности труда проводит инженер по охране труда или лицо, на которое приказом по предприятию возложены эти обязанности, со всеми вновь принимаемыми на работу независимо от их образования, стажа работы по данной профессии или должности.

При поступлении на работу все проходят первичный инструктаж по охране труда и пожарной безопасности и могут быть допущены к самостоятельной работе приказом, после обучения в учебном центре и практического обучения безопасным приемам работы и стажировки на рабочем месте от 2-14 смен. Первичный инструктаж на рабочем месте проводят по программам, разработанным и утвержденным руководителями производственных и структурных подразделений предприятия, учебного заведения для отдельных профессий и видов работ с учетом требований стандартов ССБТ, соответствующих правил, норм, и инструкций по охране труда, производственных инструкций и другой технической документации.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводят с каждым работником или учащимся индивидуально, с практическим показом безопасных приемов и методов труда.

Рабочие допускаются к самостоятельной работе после стажировки, проверки теоретических знаний и приобретенных навыков безопасных способов работы. Полученные знания проверяются комиссией, назначенной приказом, с выдачей соответствующих удостоверений.

Повторный инструктаж проводят индивидуально или с группой работников, обслуживающих однотипное оборудование и в пределах общего рабочего места по программе первичного инструктажа на рабочем месте и в полном объеме, независимо от квалификации, стажа, характера выполняемой работы не реже одного раза в полугодие. Внеплановый инструктаж проводят:

при введении в действие новых и переработанных стандартов,
правил, инструкций по охране труда, а также изменений к ним;
при нарушении работающими и учащимися требований безопасности труда, которые могут привести или привели к травме, аварии, взрыву или пожару, отравлению;

по требованию органов надзора;

при перерывах в работе - для работ, к которым предъявляют дополнительные (повышенные) требования безопасности труда более чем на 30 календарных дней, а для остальных работ - 60 дней.

Рабочие, обслуживающие электроустановки, грузоподъемные машины, сосуды, работающие под давлением и другие механизмы, эксплуатация которых связана с повышенной опасностью, обучаются на специальных курсах.

Внеплановый инструктаж проводят при изменении правил по охране труда, технологического процесса, замене или модернизации оборудования. Повторный инструктаж проводят через шесть месяцев.

Целевой инструктаж проводят с работниками перед работами, требующими оформления наряда-допуска, где и фиксируют его проведение.

Работник предприятия обязан:

соблюдать нормы, правила и инструкции по охране труда;

правильно применять коллективные и индивидуальные средства защиты;

немедленно сообщать своему непосредственному начальнику о любом несчастном случае, произошедшем на производстве о признаках профессионального заболевания, а также о ситуации, которая создает угрозу жизни и здоровья людей.

В каждом помещении на видном месте находятся инструкции (правила) противопожарной безопасности, а также организован аварийный пост с инвентарем (лопатой, ведром, топором, багром, огнетушителем, ящиком с песком).

Из санитарно гигиенических условий на производстве важное значение имеет температура, влажность, скорость воздуха. Температура воздуха в помещениях 18-20°С, влажность не должна превышать 75%, скорость движения воздуха не более 0,25 м/сек. Концентрация газов: углекислый 0,25%; аммиак до 20 мг/м; сероводород 10 мг/м. интенсивность шумов в помещениях 79-85дБ, при частоте звука свыше 100Гц, что соответствует ГОСТ 12.1.003-86.

Уровень освещенности помещений соответствует требованиям СНиП 23-05-95.

В ЗАО установлена штатная должность инженера по технике безопасности. Ответственность за организацию охраны труда и исправное состояние машин и оборудования на рабочих местах возлагается на начальников цехов. Главный инженер совместно с инженером по технике безопасности и представитель производственного процесса, периодически проверяет состояние техники безопасности, исправность машин и оборудования, производственной санитарии на всех участках. Они следят за чистотой на рабочем месте и других участках за использование рабочими специальной одежды и защитных средств. После осмотра, раз в неделю, проводят подведение итогов на самый чистый и ухоженный участок или цех. Отличившиеся цеха поощряются собственной продукцией.

При обнаружении неполадок и нарушений по технике безопасности, антисанитарии, применяются необходимые меры по их устранению.

Имеется большой набор инструкций, плакатов и фотографий. Проводятся инструкции, лекции, беседы по охране труда.

Дополнительно решен вопрос производственной санитарии, на предприятии имеются типовые санпропускники, раздевалки, туалеты, комнаты отдыха, в отдельных цехах имеются душевые кабинки. Раз в год рабочих возят на медосмотр в г. Искитим или в г. Бердск.

В некоторых цехах за вредность дают молочные талоны, которые в фирменном магазине можно обменять на молоко или молочную продукцию.

Для обеспечения надлежащего состояния птичника осуществляются меры по благоустройству их территории: подъезды к птицеводческим помещениям имеют твердое покрытие со стоком, подъезды на территорию предприятия свободны для передвижения и выровнены. Территория ЗАО «Агрофирма Лебедевская» в ночное время освещается. Все производственные помещения имеют приточно-вытяжную вентиляцию.

Все производственные процессы (оглушение, обескровливание, потрошение и др.) соответствуют требованиям ГОСТ 12.3.002-75. на рабочих местах имеются инструкции по безопасной работе с производственным оборудованием в соответствии с ГОСТ 12.2.061-80. требования безопасности на конвейерах осуществляют по ГОСТ 12.2.022-80.

Пожарная безопасность на предприятии. Обеспечение пожарной безопасности на птицефабрике включает в себя два основных направления деятельности администрации предприятия: предупреждение, то есть профилактику пожаров на объектах производственного назначения и обеспечение условий для успешной ликвидации возможных пожаров.

В соответствии с законодательством о пожарной безопасности ответственность за ее состояние несет администрация предприятия.

Во избежание возгорания и пожаров на ЗАО «Агрофирма Лебедевская» проводят подготовку кадров пожарной охраны и проведение инструктажей ответственных лиц; обучение работников предприятия, разработка инструкций о порядке работы с пожароопасными веществами и материалами, а также инструкций о соблюдении противопожарного режима и о действиях людей при возникшем пожаре.

С целью профилактики и систематического контроля за состоянием пожарной безопасности на птицефабрике изданы следующие приказы и распоряжения:

о назначении ответственных лиц за противопожарное состояние участков, помещений;

об утверждении плана противопожарных мероприятий;

о порядке и сроках прохождения противопожарного инструктажа;

Система пожарной защиты предусматривает применения средств пожаротушения, коллективных и индивидуальных средств защиты, эвакуацию людей. Наиболее опасным участком по травматизму считается участок оглушения и обескровливания, где рабочие работают ножом. В настоящее время на предприятии уменьшилось количество травматизма, так как проводится ряд мероприятий по предупреждению производственного травматизма и профессиональных заболеваний. Производственный травматизм отражен в таблице 21.

Таблица 21. Уровень травматизма на предприятии.

ПоказательГод200820092010Среднесписочное число работников, чел817820728Количество пострадавших от производственных травм, чел17169Коэффициент частоты травматизма20,819,513,4Количество дней нетрудоспособности202361262Коэффициент потерь рабочего времени247,2440,2360,0Коэффициент тяжести травматизма11,922,529,1Коэффициент частоты несчастных случаев за последние три года снизился на 35,6%. Однако коэффициент тяжести травматизма увеличился почти в 2,5 раза. Причины несчастных случаев в основном были в результате нахождения пострадавшего в состоянии алкогольного опьянения. Также можно отметить некоторые недостатки, нарушения которые имеют место на предприятии. Есть случаи, когда быстро вращающиеся части оборудования работают без оградительных систем, или слесари-ремонтники производят ремонт того или иного узла оборудования, находящегося в рабочем состоянии. Профзаболевания в ЗАО отмечены не были.

Достигнуты, определенные результаты:

проведены ремонтные работы;

установлены ограждения;

обучен обслуживающий персонал.

Предложение по улучшению охраны труда в ЗАО «Агрофирма Лебедевская».

Проводить регулярно курсовое обучение по технике безопасности (ГОСТ 12.0.004-90).

Своевременно проводить наглядную агитацию по охране труда.

Вовремя выдавать специальную одежду и средства защиты (халаты, косынки, перчатки, фартуки, обувь) (ГОСТ 12. 1. 016-83).

Выводы

На основании полученных результатов можно сделать следующие выводы:

. Продуктивность кур-несушек 2-ой опытной составила 219,9 штук яиц, что на 4,7яйца больше по сравнению с несушками первой группой или на 2,2% и на 5,4 яйца (2,5%) по сравнению с 3-ей группой, где птица получала рацион с уровнем ФОРМИ 0,17%.

. Куры-несушки во 2-ой опытной группе несли яйца более крупные. Этот показатель составил 62,3 грамма, что на 1,8 г больше по сравнению с контролем и на 1,6 г по сравнению с 3-ей группой.

. Отклонения массы желтка и белка у кур отдельных групп незначительны и не носят закономерного характера. Относительная масса скорлупы в яйцах опытных групп кур более стабильна.

. Выход яиц по категориям указывает на то, что сильных отличий по проценту полученного высшего и отборного, первой категории, да и по остальным практически были незначительны.

. Расход корма в зависимости от уровня ФОРМИ в рационах кур несушек указывает на то, что лучшей группой была вторая.

. Уровень рентабельности во второй группе, был наивысшим. В этой группе он составил 37,5%, что на 10,6% больше показателя контроля и 11,3% показателя третьей группы.

Предложения производству

Для кормления кур-несушек на Лебедевской птицефабрике предлагаем добавлять в рацион препарат ФОРМИ в количестве 0,21%. Это позволит не только улучшить зоотехнические показатели но и повысить рентабельность хозяйства на 10,6%.