Виноград на Сумщине

Виноград на Сумщине

КУРСОВАЯ РАБОТА

Виноград на Сумщине

Содержание

Вступление

1. История виноградарства

2. Общие сведения о винограде

.1 Виды и сорта винограда

2.2 Строение виноградного куста

2.3 Годичный цикл развития

2.4 Влияние внешних условий на развитие виноградного растения

2.5 Размножение

2.6 Работы с виноградником

3. Выращивание винограда в условиях Сумской области

3.1 Выращивание саженцев путём кильчеванния

3.2 Формирование куста типа "приземный среднерукавный двухсторонний кордон"

3.3 Проверенные, а также перспективные в условиях г. Сумы сорта винограда

Вывод

Список литературы

Вступление

Виноград - ценный продукт питания и сырьё для винодельческой и консервной деятельности. Плоды винограда, а также продукты его переработки обладают ценными лечебными, вкусовыми и пищевыми качествами. В виноградных ягодах сахар содержится в виде глюкозы, которая быстро и легко усваивается людским организмом. Помимо этого в ягодах винограда содержится винная яблочная и другие органические кислоты, минеральные вещества, в частности фосфор, железо, калий, кальций, белковые вещества, пектины, а также витамины А, В1, В2, С, В6 и Р.

Виноград с успехом используется для лечения малокровия, желудочных и нервных заболеваний, при катаре верхних дыхательных путей, бронхите, плеврите м т.д. Крупноплодные и бессемянные сорта винограда идут на приготовление изюма, коринки и кишмиша.

Технические сорта винограда используют для приготовления столовых, крепких десертных и полусладких вин, шампанских и коньячных виноматериалов. Безалкогольная переработка: виноградный сок, мармелад, бекмес и др.

Виноградное растение удачно совмещает ценные хозяйственные признаки с прекрасными декоративными качествами. Его используют для украшения жилищ.

Серьёзное любительское виноградарство на Сумщине имеет уже сорокапятилетнюю историю. Владимир Николаевич Соколов, живший до этого в Югославии, а затем в Болгарии, приехал в Сумы и как выходец из семьи виноградаря решил продолжить давнее югославское увлечение на севере Украины.

1. История виноградарства

Миф о юноше Ампеле, любимце бога вина и виноделия Диониса, дал древнейшей земледельческой культуре греческое название. Слово "ампелос" переводится на русский язык как "виноград". Он появился давно, ещё до ледникового периода. Считают, что виноград старше многих птиц и рыб, современник мамонта. В то время виноград рос в диком виде среди пышной лесной растительности.

Впервые виноград начали выращивать древние египтяне на берегах Нила. Его культивировали 6 тыс. лет назад в Вавилоне. Свыше полутора тысяч лет тому назад виноград возделывали в Крыму и в государстве Урарту в Закавказье. Со временем он распространился по всему Средиземному побережью. Эту культуру начали выращивать в Римской империи, откуда он попал в Грецию.

Древнейшими очагами культуры винограда в границах бывшей Российской империи были Закавказье, Крым и Средняя Азия. В развитие виноградарства на Крымском полуострове большой вклад внесли генуэзские колонисты. Причём центром виноградарства и виноделия была Солдайя (Сурож, Судак). Сурожские вина были хорошо известны в Киевской Руси; их слава сохранилась на долгие годы.

Из более северных районов, где возделывался виноград, известно скифское поселение Ольвия на берегу Бугского лимана (Николаевская область). На монетах древнего города Тира (теперь город Белгород-Днестровский Одесской области) изображена гроздь винограда. Это значит, что жители Тира были знакомы с виноградом в VII-VIвв. до нашей эры.

На старых гербах Изюма и Чугуева также есть виноградные гроздья. Зачинателями развития виноградарства в северных районах Украины были монастыри, в том числе Киево-Печерская лавра. Некий иностранец П.Алепский, посетивший Киево-Печерский монастырь в 1653г., писал: "Винограда здесь изобилие, из него делают густое красное вино, которое рассылается во все церкви Казацкой страны".

В 1706-1709гг. по указу Петра I в Киеве был учреждён так называемый "регулярный сад" с виноградником при нём. Но лишь в последние 60-70 лет можно говорить о промышленном развитии виноградарства, как важной, технически оснащённой отрасли народного хозяйства.

2. Общие сведения о винограде

.1 Виды и сорта винограда

Виноград относится к обширному семейству Виноградовых. По ботаническим признакам это семейство подразделяется на 11 родов, которые объединяют свыше 600 видов, произрастающих в диком или культурном виде в странах с умеренным, субтропическим или тропическим климатом. Среди этих видов встречаются как многолетние растения с мощным стволом, так и однолетние травянистые. Наиболее известен род Витис, охватывающий около 70 видов. К нему относятся все основные культивируемые виды винограда.

В связи с происхождением виды рода Витис разделяют на три группы: европейско-западноазиатскую, восточноазиатскую и американскую.

Европейско - западноазиатская группа включает только один вид - Витис Винифера, к которому, однако, относятся почти все сорта, культивируемые для получения плодов. Все они характеризуются более или менее высоким качеством ягод и чрезвычайно большой изменчивостью признаков листа, грозди и ягод. Это обстоятельство, а также искусственный отбор, производившийся на протяжении тысячелетий, обусловили появление в культуре огромного количества разнообразнейших сортов винограда. Вид Винифера происходит из мест с тёплым и субтропическим климатом - Средней Азии, Закавказья, Ирана. Поэтому все принадлежащие к нему сорта европейско - западноазиатской группы неустойчивы к морозу, вредителю виноградной лозы - филлоксере, а также к милдью, оидиуму и другим опасным болезням лозы.

Географические и экологические особенности очагов происхождения обусловили различную биологическую специфичность европейских сортов, что позволяет разделить их на три основные эколого-географические группы:

Восточные сорта (пролес ориенталис) Формировалась в условиях Средней Азии, Армении, юго-восточном Азербайджане, в Иране, Ираке, Афганистане, Сирии и других восточных странах. По религиозным мотивам ислама, запрещавшем производство и потребление вина, народная селекция была направлена на создание столовых сортов - крупноягодных, преимущественно белой и розовой окраски, с плотной мякотью, с крупной, нарядной гроздью, транспортабельных, а также бессемянных сортов для сушки. Эти сорта характеризуются голыми (без пушения) листьями, большими рыхлыми гроздьями и крупными ягодами с плотной мясистой мякотью. Природные условия этой зоны закрепили у них длинный вегетационный период, устойчивость к засухам, низкую морозостойкость, сильнорослость, невысокую плодовитость, высокую сохаристость и низкую кислотность ягод. Типичными представителями группы восточных сортов являются: Хусайне (дамские пальчики), Паркент, Нимранг, Тайфири, Ката-Курган, Ризамат, Карабурну, Кишмиш белы1, Кишмиш чёрный и другие.

Сорта бассейна Чёрного моря (пролес понтика) Образовались в горах Кавказа и Балкан. Они распространены в западных районах Грузии, в Украине, Молдавии, Румынии, Болгарии, Греции и Турции. Это в основном винные сорта (Ракацители, Саперави, Плавай, Фурминт), или универсального направления в использовании - Пухляковский. Есть и типично столовые сорта - Чауш. Листья у них паутинисто-опушенные, грозди средней величины, ягоды округлые или овальные с сочной мякотью. Кусты обычно средней силы роста, с более коротким, чем у сортов восточной группы, вегетационным периодом, высокую морозоустойчивость, меньшую засухоустойчивость, более плодоносны; гроздь и ягода средней величины с сочной мякотью, белой и чёрной окраски (реже розовой).

Сорта западноевропейские (пролес окциденталис) издавна распространены во Франции и других странах Западной Европы. Сорта отличаются небольшим размером гроздей и ягод, наиболее высокой для европейского вида морозоустойчивостью (глазки существенно повреждаются при морозах -20…-22оС), наиболее коротким вегетационным периодом, высокой плодоносностью. Листья у них небольшие или средней величины, с редким паутинистым опушением. Кусты слаборослые или средней силы роста. Все сорта этой группы винные (Рислинг, Алиготе, Пино, Каберне, Совиньон, Мерло и др.)

Результате скрещивания сортов различных эколого - географических групп получены многочисленные гибриды, сочетающие отличительные признаки и свойства сортов разного происхождения.

В восточноазиатской группе насчитывается более 40 видов винограда. Изучены они мало. Большинство из них не имеет практического значения из-за низкого качества плодов. Наибольший интерес представляет самый северный вид - амурский виноград, широко используемый в настоящее время селекционерами для выведения новых сортов с высокой зимостойкостью. Столовая группа европейско-амурских сортов пока ещё малочисленна и, как правило, характеризуется уровнем морозоустойчивости до - 26оС : Муромец, Космонавт, Краса севера, Шасла северная, Восторг, Агат донской, Донецкий жемчуг.

Американские виды винограда почти все произрастают в диком виде в лесах и по берегам рек в восточной части Северной Америки. Количество их достигает 30. Большинство из них имеют небольшие грозди, мелкие, низкого качества ягоды. Ценной особенностью большинства американских видов является их устойчивость к филлоксере, грибным болезням ( милдью, оидиум и др.) и низким температурам В. Лабруска. Широко известны его гибриды Изабелла, Лидия, Сенека, Ноа, характеризующиеся относительно крупной ягодой со слизистой мякотью и специфическим земляничным (изабельным) привкусом.

Некоторые американские виды - Рипария, Рупестрис, Берландиери, Кордифолия, Ротундифолия - обладают высокой устойчивостью к филлоксере и грибным болезням, выработанной в процессе совместной эволюции растения и паразита. Скрещиванием этих видов с европейскими сортами в конце прошлого столетия были получены так называемые гибриды - прямые производители. Последние унаследовали от диких американских родичей некоторую устойчивость к филлоксере, милдью и морозам. Они получили широкое распространение в Америке, странах Западной Европы и частично в Молдавии, Крыму и на Украине (гибриды Зайбеля, Кудерка, Гайяра, Кастеля, Бако и др.). Однако оказалось, что все они имеют недостаточно высокий для успешного культивирования уровень устойчивости к филлоксере и морозам и неудовлетворительное качество получаемого с них вина.

В результате сложных многоступенчатых скрещиваний гибридов с лучшими европейскими сортами в последние десятилетия селекционерами Франции, Молдавии, Украины получены крупноплодные столовые сорта с комплексной относительной устойчивость к основным болезням (милдью, сидиум, серая гниль), филлоксере и морозам: Датье де Сен Валье, Пьеррель, Молдова, Сурученский белый, Декабрьский, Темп, Ланка, Старт и др. Во вкусовом отношении эти сорта уже значительно приблизились к европейским. Уровень устойчивости, в основном, позволяет выращивать эти сорта без укрытия кустов на зиму в зонах с морозами до -22…-25оС и без опрыскивания против милдью.

.2 Строение виноградного куста

Виноград представляет собой многолетнюю лиану с очень длинными и гибкими побегами, имеющую вегетативные (корень, стебель, листья) и генеративные (соцветия, цветки, грозди, ягоды и семена) органы (рис 1). В культуре растению обычно придают форму куста с многолетними рукавами и ежегодно сменяющимися однолетними побегами.

Корневая система - стержневая. С помощью корня виноград укрепляется в почве, всасывает воду и вместе с ней поглощает из почвы минеральные вещества. Местом отложения запасных питательных веществ выполняют старые корни (старше одного года); молодые корешки выполняют функцию поглощения.

Распространение корней винограда в глубину определяется степенью плодородия почвы: чем беднее почва, тем глубже проникают корни. Горизонтальное распространение корней зависит от густоты посадки кустов.

Корни европейского винограда повреждаются при температуре -6…-70С, а морозоустойчивых сортов американского происхождения выдерживают снижение температуры до -11…-120С.

В отличие от надземной части корневая система винограда не имеет периода глубокого покоя. Лимитирует рост корней температура почвы ниже +8…+100С: осенью при такой температуре корни прекращают свой рост, а весной возобновляют.

Стебель.

У винограда в зависимости от сезона называют зелёными побегами - в период вегетации, и лозой - в вызревшем одревесневшем состоянии. Часть утолщённого многолетнего стебля до разветвления называют штамбом, а ту часть, от которой начинается разветвление - головой куста. Отрезки лозы служащие в течении нескольких лет опорой для однолетнего прироста и урожая, называют рукавами. Побег винограда состоит из узлов и междоузлий (рис 2). На узлах размещены супротивно расположенные листья.

Особенностью виноградного растения является плодоносность только однолетних лоз, расположенных на двухлетней (прошлогодней) древесине. Это явление положено в основу правил обрезки виноградных кустов.

Оптимальной температурой для роста побегов у винограда является +27…+300С тепла. К осени они одревеснеют (вызревают) и приобретают коричневую окраску, оттенок которой является сортовым признаком.

Почки.

В начале вегетации в пазухах листьев образуются пасынковые и зимующие почки. Из пасынковых почек в этом же году вырастают побеги второго порядка -пасынки. Крупные зимующие почки состоят из одной центральной и нескольких замещающих почек и называются глазками. (рис 3)

Каждая из этих почек может быть как плодовой, так и бесплодной, в зависимости от строения. Плодовая почка имеет зачатки листьев, соцветий и усиков, бесплодная - только листьев и усиков. По внешнему виду плодовые и бесплодные почки у винограда неразличимы.

В нормальных условиях весной трогается в рост центральная почка. В случае её гибели побеги развиваются из замещающих почек. На побеге из центральной почки обычно развивается 1-3 иногда 4-5 соцветий. Степень плодоносности замещающих почек обычно находится в прямой зависимости от плодоносности центральных почек. Если по каким-либо причинам основные почки заложились малоплодными, то замещающие в таких случаях бесплодны.

Неразвившиеся замещающие почки превращаются в спящие. В определённых условиях из спящих почек, находящихся на многолетней древесине, развиваются мощные, а в большинстве своём бесплодные побеги, называемые жировыми. Из спящих почек подземного штамба образуются порослевые побеги.

Лист.

Лист у винограда простой, состоит из пластинки и черешка. По форме он бывает цельным и разрезанным - трёх-, пяти-, семилопастным. Для винограда характерно некоторое разнообразие формы листовых пластинок по длине побега. Типичными для каждого сорта считаются листья 6-го, 8-го узлов.

Соцветия, цветки и усики.

По происхождению - виноград двудомное растение: женские цветки находятся на одном растении, мужские - на другом. Искусственный отбор на протяжении длительного окультуривания винограда закрепил случайно возникшую обоеполость, что значительно повысило продуктивность этой культуры.

Наряду с обоеполыми существуют и однополые растения. Некоторые сорта имеют функционально женский цветок и для нормального плодоношения требуют опылителей. При гибридизации винограда иногда выщепляются экземпляры с функционально мужскими цветками, не способными образовывать ягоды.

Цветки у винограда мелкие, с зелёными лепестками, открывающиеся снизу звёздочкой и опадающими в момент раскрытия. Они собраны в соцветие сложная кисть. (рис 4,5)

Соцветия закладываются летом в центральных замещающих почках. От образования зачатков соцветия до цветения проходит год.

Супротивно листу с очерёдностью в два узла на третьем, начиная с седьмого узла, развивается усик, приспособленный для прикрепления побега к опоре.

Гроздь и ягода.

Соцветие винограда после завязывания ягод превращается в гроздь. Она состоит из ножки грозди, более или менее разветвлённого гребня и плодоножек, на которых сидят ягоды (рис 6). Размер ягод зависит от сорта и от условий произрастания винограда. Форма ягод также неодинакова.

Под годичным циклом развития понимаются процессы, вызванные сменой времени года. Годичный цикл делится на два периода:

а) период покоя, когда надземные органы не проявляют активности, а корневая система сокращает свою деятельность;

б) вегетационный период - происходит набухание почек, рост побегов, плодоношение и прочие активные процессы жизнедеятельности всего куста.

Фазы вегетационного периода винограда:

Сокодвижение (10-40 дней), зависит от условий года и сорта. Это так называемый "плач" лозы, который иногда не наступает по причине недостатка влаги в зоне корней. С началом "плача" пробуждается рост новых молодых корней, продолжается активное всасывание воды из почвы. Набухают почки при температуре почвы на глубине 40-60см не ниже 9-100С.

Распускание почек, рост побегов - (25-55дней). Начинается процесс перевода нерастворимых веществ (крахмала) в растворимые (сахара). Питательные неорганические вещества от корней поступают к точкам роста, в листья, вызывают деление клеток. Побеги удлиняются на 8-100см в сутки. Считается, что температура почвы влияет на начало распускания почек и сроки начала цветения. При достаточном прогреве почвы в зоне корней (9-100С) почки могут распустится и при температуре воздуха ниже +100С. Но при температуре почвы ниже +80С вскрытие почек не происходит даже при температуре воздуха +140С.

Цветение (5-14дней). Начинается раскрывание бутонов в соцветиях и опадание венчиков. Нижние бутоны (у ножки грозди) цветут раньше верхних. Начало цветения тем раньше, чем выше температура почвы и воздуха, но по сортам не совпадает. Раскрываются бутоны между 6-11часами дня. Рыльце цветка сохраняет восприимчивость пыльцы 4-6 дней после раскрытия бутона. Сам процесс оплодотворения длится сутки. Максимальное осыпание излишней завязи наступает через 9 дней после полного цветения.

Рост ягод (от конца цветения до начала созревания, продолжается в среднем от 30 до 50 дней). Завязь ягоды увеличиваются в размере и к концу фазы достигают нормальной для сорта величины, но остаётся зелёной и содержит много кислот.

Созревание ягод (продолжительность фазы у ранних сортов 30-50дней, поздних 50-60 дней). Ягоды размягчаются, накапливаются сахара, снижается кислотность. Ягоды приобретают типичную сорту окраску и форму, созревают семена.

Резервная фаза вегетации (от начала созревания побегов до листопада), продолжается около 30-45 дней. Эта фаза называется "резервной" потому, что в этот период физиологические процессы в растении направлены в основном на его подготовки к перезимовке, на вызревание и закладку новых побегов, что повышает зимостойкость. У лозы не успевшей пройти закалку из-за ранних осенних заморозков, почки могут погибнуть.

Естественный листопад наблюдается только в районах с продолжительной и тёплой осенью. В более северных районах первые осенние заморозки поражают ещё зелёные листья.

При созревании побегов накапливается крахмал, уменьшается в побегах количество свободной воды, происходит утолщение и одревеснение оболочек клеток, опробкование, подсыхание наружных слоёв луба. Вызревание идёт снизу вверх. У ранних сортов созревание ягод опережает вызревание побегов. У поздних сортов - наоборот.

Период покоя: органический и вынужденный.

Органический начинается после листопада и заканчивается в середине зимы. Вынужденный, или резервный, - с середины зимы и до весны (менее глубокий, чем органический, кусты укрыты). С середины зимы растение приобретает способность пробуждаться к росту в случае длительного потепления. До этого времени почки не пробуждаются даже в закрытом грунте.

.4 Влияние внешних условий на развитие виноградного растения

Для выращивания винограда, как и других сельскохозяйственных растений, большое значение имеют климат и почва. Они в значительной мере определяют сортимент, направление использования урожая и систему агротехнических мероприятий.

Наиболее благоприятным для винограда является умеренный и субтропический климат. Главнейшие элементы климата которые важно учитывать для винограда в зоне его выращивания - это свет, тепло и влага. Виноград - светолюбивое растение. Его сильно угнетает недостаток света: листья становятся тонкими, побеги вытягиваются. Он относится к растениям, которые усваивают максимум лучистой энергии при других благоприятных условиях. Ясная солнечная погода способствует сахаронакоплению, вызреванию побегов, лучшей окраске ягод. Поступающее солнечное освещение той или иной местности можно оценивать в часах. Среднее количество часов инсоляции для разных виноградарских районов: Одесса и Николаев - 1650; Ялта - 1700; Тбилиси - 1500.

Некоторые авторы относят виноград к растениям длинного дня. Однако А.М.Негруль(1952) отмечает, что фотопериодизм этого растения связан с происхождением сорта: Сорта восточной группы он относит к растениям короткого, западноевропейской - к растениям длинного дня.

Температура воздуха и почвы играет исключительно большую роль в жизни винограда. В разные периоды жизни он требует неодинакового количества тепла. Начало активной жизнедеятельности винограда Витис винифера, или так называемый биологический нуль, лежит близко к физическому нулю, а начало развития вегетирующих частей растения наблюдается при 9-120С в зависимости от сорта.

Для роста побегов благоприятны температуры, приближающиеся к 20С, Наиболее интенсивный рост их происходит при 25-300С, такая температура наиболее благоприятна и для формирования почек. В период цветения наилучшей является температура 25-300С, При температуре ниже 150С цветение хотя и идёт, но оплодотворение не происходит.

В период созревания винограда температура выше 200С способствует быстрому накоплению сахара; Наиболее благоприятной для этого процесса является температура 28-320С. При снижении её до 16-140С ягоды созревают очень медленно, а у некоторых сортов совсем приостанавливается накопление сахара. Вредны для винограда температуры выше 400С, вызывающие ожоги листьев и ягод.

Низкие температуры оказывают отрицательное действие на виноград. Корни европейских сортов повреждаются при понижении её до минус 5-70С. Корни подвойных сортов выдерживают минус 9-120С. В зимнее время почки выдерживают минус 18-200С, побеги - минус 220С. Старая древесина повреждается при температуре минус 20-260С. Лишь немногие морозостойкие виды и сорта выдерживают более низкую температуру (например амурский виноград до минус 400С). Весной после распускания почек температура минус 10С уже опасна для винограда. Соцветия повреждаются при снижении её до нуля.

Влажность как и тепло имеет огромное значение в жизни виноградного растения. Виноград относят к засухоустойчивым растениям благодаря глубоко идущей корневой системе. Считают, что культура винограда может быть рациональной, если годовое количество осадков варьирует от 250-300 до 600-700мм. Если осадков меньше 250-300мм, необходимо орошение. При этом важно накопление влаги в осенне-зимний период.

Дождливая погода в период цветения отрицательно влияет на оплодотворение цветков. Дожди в период созревания ягод вызывают их растрескивание и сильное поражение гнилями. Дождливая холодная погода препятствует нормальному созреванию побегов.

При засухе в период созревания замедляется накопление в ягодах сахара, а при очень сильной почвенной засухе оно и вовсе прекращается.

Наилучшей относительной влажностью воздуха в период цветения считается 70-80%. Частые дожди в летнее время, а также обильные росы способствуют развитию на винограднике милдью.

Учитывая большую потребность виноградного растения в свете и тепле, важно при закладке виноградника выбирать наиболее благоприятный для него рельеф. Лучшими являются тёплые южные, юго-западные и западные склоны гор или холмов. В условиях приусадебных участков необходимо выбрать для растения тёплое хорошо освещённое место, обеспечить обильное удобрение почвы, своевременный и достаточный полив.

Различные сорта проявляют свои свойства на разных почвах неодинаково. Лёгкие супесчаные почвы благоприятны почти для всех сортов. При наличии достаточного количества влаги виноград на этих почвах обильно плодоносит и даёт урожай высокого качества. Весьма благоприятны, особенно для столовых сортов, песчаные почвы, подстилаемые на корнедоступной глубине глинистыми прослойками или чернозёмами. В этих условиях виноград раньше созревает, накапливает больше сахара, обладает пониженной кислотностью. Для виноградников очень ценными являются также каменистые или грубоскелетные почвы с большим содержанием мелких камней.

Следует отметить, что виноград не прихотлив в отношении почв и более или менее хорошо удаётся на самых разнообразных почвах, за исключением заболоченных и сильно засоленных. В условиях Украины виноградники расположены в основном на каштановых и чернозёмных почвах разных типов.

2.5 Размножение

Виноград размножается семенами и вегетативно (черенками, глазками, отводками, прививкой).

Семенное размножение применяют обычно в селекционной работе, при выведении новых сортов. В производственных условиях и для любителей-виноградарей этот способ неприемлем, так как из семян вырастают растения, значительно отличающиеся от сорта, с которого взяты семена.

В практике виноградарства наиболее широко распространён вегетативный способ размножения, обеспечивающий сохранение сорта, раннее вступление в плодоношение и лёгкость размножения. Посадочным материалом служат: черенки вызревшей однолетней лозы, одно- и двухлетние саженцы и укорененные черенки, саженцы-отводки, зелёные саженцы, выращенные в закрытом грунте.

Размножение черенками.

Заготовка черенков.

Черенок (чубук) - это часть вызревшего побега с узлами и междоузлиями, срезанного с куста. Черенки способны образовывать корни, как из узлов, так и из любой точки междоузлия. Побеги же развиваются на черенке только на узлах, из почек глазка. Для этого пригодны черенки любого размера, даже одноглазковые.

Наиболее пригодны для черенкования побеги, развившиеся на лозе предыдущего года из центральных и замещающих почек, а также пасынковые и внепазушные побеги.

В любой зоне виноградарства заготовку черенков принято проводить осенью до наступления заморозков в пределах -6…-70С, которые легко могут повредить зимующие глазки, не прошедшие осенней закалки.

Черенки заготавливают только с хорошо вызревшей однолетней лозы, которая не имеет механических повреждений и не заражена болезнями и вредителями. Наиболее качественными считаются черенки, имеющие длину междоузлия между девятым и двенадцатым узлом 8-13см и толщину 5-10мм. Однородная окраска свойственная сорту и лёгкое потрескивание при сгибании - признаки хорошего качества посадочного материала. Диаметр древесины должен быть в 1,5-2 раза больше объёма сердцевины.

Срезанную лозу одного сорта осторожно очищают от усиков, пасынков, гребней, удаляют невызревшую её часть. Длина черенков должна быть не менее 50см, но при заготовке нарезают их на 10-15см длиннее. При заготовке черенков верхний срез делают посредине междоузлий, а нижний на 1,5-2см ниже узла.

Хранение черенков.

Заготовленную лозу необходимо проверить на содержание влаги. Если на срезах, сделанных острым ножом, не появляются росинки влаги, то черенки вымачивают в воде в течении 1-3 суток и обрабатывают, затем в течение 18ч в 0,5% растворе хинозола - для предохранения их от плесени. После этого посадочный материал укладывают на хранение. Температура хранения - около 00С и не выше +5…+70С.

Хранить черенки можно в погребах и подвалах, в траншеях, ямах, располагая их на возвышенном, хорошо дренированном месте с северной стороны стоений. Глубина траншей - до 1м, длина и ширина - в зависимости от наличия черенков. Стены траншеи опрыскивают 4-6%-ным раствором извести, а на дно её укладывают слойлозы, обработанной 3%-ым раствором медного купароса.

Пучки лоз укладывают горизонтально, плотно прижимая друг к другу. Траншею или яму засыпают слоем земли высотой до 35-40 см в виде холма. Для отвода талой и дождевой воды вокруг холма прокапывают канаву.

В домашних условиях черенки хранят завёрнутыми в полиэтиленовую плёнку и прикопанными в песке. В течение зимы следует 2-3 раза проверять их состояние. Если появится плесень, посадочный материал надо промыть в воде с марганцево-кислым калием (розовый раствор), проветрить и опять положить на хранение. При подсыхании черенков их следует вымочить сутки в воде, проветрить и уложить на хранение.

Саженцы выращивают в школке (в открытом грунте), в школке под плёнку или кильчеваннием.

Выращивание саженцев в школке.

Обычно черенки высаживают в школку не позже первой половины мая, когда почва на глубине 30-35 см прогреется до +10…+13оС. Борозды, в которые "определяют" заготовленные чубуки, делают на 10-15 см глубже, чем глубина их посадки, чтобы создать внизу рыхлый слой для для лучшего развития корневой системы.

Перед посадкой в борозды вносят удобрения, на один погонный метр 20г суперфосфата и 10г калийной соли. Азотным удобрением служат фекалии или навозная жижа (3 кг навоза разводят в 10 л воды), раствор вносят по одному ведру на погонный метр.

Черенки высаживают на глубину 30-35см, устанавливая их друг от друга на расстоянии 8-10см так, чтобы верхняя почка находилась выше уровня земли на 12-15см. После расстановки черенков борозды засыпают на 1/3 землёй, хорошо утаптывают, затем поливают из расчёта 30-40л воды на погонный метр. Когда почва полностью впитает воду, борозды и верхушки черенков засыпают влажной, рыхлой землёй в виде холмика высотою 3-5 см выше верхушки черенков. Каждый сорт черенков высаживают отдельно, устанавливают этикетку. Борозды для посадки черенков располагают на расстоянии 70-80см друг от друга.

Выращивание путём кильчевания.

Дефицитные сорта, когда мало черенков, можно выращивать из укороченных черенков с двумя-тремя глазками путём кильчевания.

Кильчевание - способ размножения винограда путём повышения температуры в области образования корневой системы (для лучшего укоренения) до +280С, и понижением в области развивающейся почки (для замедления её развития) от +5 до+100С. Существует несколько способов кильчевания:

способ выращивания саженцев путём кильчевания:

Строение кильчевателя (рис 7).

. Черенки на две почки заготавливают осенью только с хорошо вызревшей однолетней лозы, срез от верхней почки 1,5см, а от нижней - 2-3см. Черенки вымачивают в течении 2-3 суток в воде и хранят при температуре +50С .

. + - 10 февраля черенки вынуть и вновь вымочить в течении 2-3 суток в воде, а после 30мин. в растворе марганца.

. Срез с верхней почкой обмакнуть в растопленный на водяной бане парафин, для предотвращения потери влаги (высыхания).

. Черенки установить в кильчеватель предварительно заполненный на 15-20см смесью стружек с опилками и укореняют в течение 20дней.

. После укоренённые черенки (саженцы) вынуть из кильчевателя и высадить в целлофановые пакеты в землесмесь (1часть грунт + 1часть торф + 0,5/ 1часть песок + 0,5 часть пепел) для дальнейшего развития.

. В грунт высадить когда минует угроза заморозков начиная с 25мая по 10 июня.

способ выращивания саженцев путём кильчевания:

Строение кильчевателя (рис 8).

С осени готовят электропарник в открытом грунте размером 60×50×50см, оббивают его досками и укрывают крышкой, в углу которой вмонтирована электролампочка.

Весной нарезают укороченные черенки, связывают их в пучки по 20-25 шт, выравнивая нижние концы, и погружают на двое суток в тёплую воду. Затем кладут в парник нижними концами вверх, так чтобы они были примерно на 30-35 см ниже крышки. На черенки насыпают 10-12 см структурной земли, хорошо увлажняют этот слой тёплой водой, накрывают крышкой с электролампочкой мощностью 25-40 Вт.

Сверху крышку с лампочкой хорошо укрывают матрацом и плёнкой. Ежедневно её поворачивают на один угол, чтобы черешки равномерно обогревались; почву увлажняют по мере необходимости, но примерно через 3 дня. Спустя 15-18 дней на нижних концах черенков, которые повёрнуты вверх, образуется калиус, то есть черенки становятся пригодны для посадки в школку. Высаживают их наклонно под углом 45 градусов. У пятки почву утапливают, прикрывают её листвой и рубироидом, с тем чтобы почва хорошо прогрелась.

Так держат без полива примерно две недели, затем рубироид снимают, почву хорошо поливают, желательно тёплой водой. К осени вырастают полноценные саженцы.

Также виноград можно размножать с помощью отводки лозой и укоренением зелёных черенков:

Отводки лозой. Этот способ размножения винограда известен с древних времён и применяется для ликвидации выпавших кустов и размножения ценных сортов. Для ускоренного размножения ценных сортов применяют ранней весной китайскую отводку.

В нижней части куста выберают наиболее длинный, хорошо сохранившийся побег, который оставляют без обрезки. Вдоль ряда на длину побега копают канаву глубиной 20-25 см, в которую насыпают 8-10 кг перепревшего навоза и перемешивают с землёй. Затем побег укладывают в канаву, закрепляют деревянными шпильками, хорошо поливают и засыпают землёй на 5-8 см. На незакрытой части побега ( у куста) удаляют все глазки и у основания его перетягивают проволокой или кольцуют. По мере роста молодых побегов на отводке канаву всё время подсыпают.

Верхнюю часть побега без прищипывания выводят на поверхность почвы и подвязывают к колышку. Можно вырастить готовый куст с урожаем и в первый же год перенести его на другое место. Для этого используют лучший одревесневший однолетний побег или зелёный побег с гроздью.

Возле куста устанавливают ёмкость на ёмкость на 8-10 л., можно использовать двойной полиэтиленовый мешочек с небольшими отверстиями внизу; насыпают на дно структурную почву, перегной и песок в одинаковой пропорции и одревесневший побег укладывают кольцом, предварительно удалив все глазки кроме верхних двух-трёх. Верхняя часть побега должна быть толщиною не менее 5мм. Затем его присыпают на 15-20см смесью почвы и поливают.

Зелёный побег укладывают основанием в ёмкость и присыпают смесью почвы так, чтобы гроздь находилась за ёмкостью над почвой. Почву поливают и следят, чтобы она не пересыхала, сверху её можно хорошо замульчировать или прикрыть полиэтиленовой плёнкой.

На кистах зелёный прирост надо расположить таким образом, чтобы он не затенял отводки. Отводки, сделанные одревеснейшей лозой, к августу можно отлучить, то есть отрезать от материального куста и посадить на постоянное место. Отводки сделанные зелёной лозой, можно отлучить в конце августа и также посадить на новое место. Для лучшего роста и вызревания лозы на отводках желательно не иметь урожая. Можно отводки отлучать на 3-4год, они дают урожай до отлучки, и после пересадки куст плодоносит в этот же год.

Окоренение зелёных черенков.

Применяется для ускоренного размножения ценных сортов винограда. Для зелёного черенкования используют побеги не нужные для формирования куста и получения урожая.

Лучше окореняются черенки, взятые из нижней и средней части побега. Чтобы сохранить зелёные побеги свежими, при обломке их собирают и сразу уменьшают листовую массу. Затем заворачивают в мокрую бумагу или мешковину и "чехлят" в полиэтиленовую плёнку. Доставляют к месту где будет проведено окоренение.

Окоренить зелёные побеги можно в парнике, где насыпан мелкий зернистый речной песок слоем 15-18см, а внизу - хорошо удобренная земля. Из зелёных побегов нарезают двухглазковые черенки с двумя листами. Нижний срез на черенке делают перпендикулярно побегу под узлом, а верхний на 1.5см выше узла. Подготовленные зелёные черенки высаживают на глубину 1-1.5 см с площадью питания 10×15см. Песок до и после посадки поливают, укрывают рамой и поддерживают температуру воздуха в пределах =20..=25оС, а влажность 90-99% путём систематического сбрызгивания. Стёкла парников забеливают.

Через 10-15 дней после посадки на черенках образуются каллиус и первые корешки. В таком виде черенки высаживают в вазончики или оставляют в парнике до осени.

Зелёные черенки можно окоренить и другим способом.

Когда на кустах побеги достигают 50-60см, можно некоторые из них выломать, нарезать черенки длинною до 50см, удалить все листья и пасынки, кроме одного верхнего. Нижний срез делают непосредственно под узлом. Затем побеги устанавливают в посуду с водой слоем до 5см.

Всю часть побегов заворачивают полиэтиленовым мешочком, чтобы создать требуемую влажную камеру, и устанавливают на хорошо освещённое и обогреваемое место(окно). Воду следует менять в течении недели ежедневно, затем через 2-3 дня. Спустя 5-6 дней плёнку (полиэтиленовый мешок) снимают.

На 15-20-й день на нижних концах побега появляются бугорки, зачатки корешков. В таком состоянии черенки можно рассадить в вазоны, прикрыть их плёнкой до начала активного роста. К осени вырастают саженцы, которые следует уберечь от заморозка и продлить их вегетацию в домашних условиях.

виноград куст сажанец кильчевание

2.6 Работы с виноградником

Закладка насаждений.

Винограду подходят все почвы, кроме заболоченных, засоленных и с близким (менее 1,5 м от поверхности) залеганием грунтовых вод. Не рекомендуется закладывать виноградник в нижней части и на северном склоне, в глубоких и узких долинах.

На приусадебном участке для виноградника лучшим будет место, защищённое с северо-востока строениями, деревьями и освещаемое в течение дня. Не рекомендуется сажать в одном ряду укрывные и неукрывные сорта.

Наиболее рациональное направление рядов с севера на юг, а на склонах - поперёк их. Расстояние между рядами может быть 1,5-2,0 м или на ½ больше высоты шпалеры, в ряду - 1,0-2м (в зависимости от силы роста сорта).

Высаживать кусты можно не ближе 5 м от деревьев и 1,5 м от стен домов.

Освоение участка под виноградник начинают с расчистки, подготовки поверхности или устройства террас на склонах и других мелиоративных работ.

Для высокопродуктивной жизни кустов необходима глубокая предпосадочноя обработка почвы, называемая перевалом. В местах посадки кустов копают траншеи или ямы глубиной 70-90см. На дно вносят перепревший навоз или компост (до 15 кг на куст в смеси с 200 г суперфосфата, 40 г калийной соли и 90 г мочевины) и заполняют верхним слоем земли. Обычно перевал делают осенью, а посадку ранней весной. Для посадки используют саженцы и вегетирующие черенки.

Формирование и обрезка кустов.

Веерная формировка и приземный кордон.

Дикорастущие кусты винограда растут больших размеров. Культурный виноград выращивается в виде кустов с определённой формой на шпалере.

Ежегодной обрезкой кустов человек создаёт им определённую форму, способствуя ускорению плодоношения, получению обильного урожая ягод с высокими вкусовыми качествами, облегчая уход за кустом и почвой.

В различных районах произростания кусты винограда формируют в зависимости от их природных условий, агротехники, биологических особенностей сорта.

Наиболее распространёнными формировками являются: для укрывной культуры - низкоштамповая веерная формировка с короткими и длинными рукавами, наклонный кардон; для пристенной и неукрывной культуры - штамповые формировки.

Формировку выбирают исходя из следующих принципов:

Формировка должна соответствовать биологическим требованиям сортов и условиям произростания куста;

Для укрывных сортов винограда должны применятся формировки удобные для укрытия: бесштамповые с наклоннонаправленными руковами;

Неукрывные сорта винограда могут иметь штамбы разной высоты;

Высота штамба устанавливается с учётом силы роста сорта, климата, площади питания, влажности плодородия почвы;

В местах частого проявления заморозков и с повышенной влажностью воздуха крона куста должна быть выше от земли;

При недостатке тепла кусты лучше формировать ближе к поверхности почвы и, наоборот, в местах сильного нагрева почвы - высокоштамбовые формировки;

На бедных почвах, при недостатке влаги и суровом климате кустам придают небольшие формировки;

Среднеазиатские сорта бассейна Чёрного моря и другие, отличающиеся большой силой роста, для стабильного плодоношения требуют развитую формировку с длинными рукавами;

Западноевропейские и европоамурские сорта могут плодоносить при небольших формировках.

Форма виноградных кустов должна отличаться простотой и лёгкостью выведения; обеспечить достаточную нагрузку глазками, урожаем; иметь удобства по уходу за кустом и почвой, а также способствовать наиболее рациональному использованию площади питания, света и тепла. От формировки кустов, в числе прочих условий, во многом зависит величина и качество получаемых урожаев.

Важно чтобы формировка позволяла легко закрывать и открывать их без механических повреждений весной.

Веерная формировка пригодна для сортов слабой и средней силы роста, а с более длинными рукавами - и для сильнорослых сортов винограда. Эта формировка наиболее пластична, очень удобна для укрытия кустов на зиму, обеспечивает стабильный урожай даже при частой замене многолетних рукавов. Это часто приходится делать ввиду поражения их пятнистым некрозом и морозам.

При посадке следует располагать саженец так, чтобы место прививки находилось на уровне поверхности почвы или выше её на 4-5 см. В первый год посадки прирост на корнесобственных и привитых саженцах обрезают, оставляя один наиболее развитый побег и на нём - 2 глазка, остальную часть удаляют. На второй год после посадки каждую из двух лоз, выросших на саженце, обрезают на 2-3 глазка, из которых к осени вырастают побеги. Весной третьего года на кусте оставляют четыре наиболее развитых побега и обрезают их на всю длину вызревшей части на 35-50см в зависимости от силы роста.

Когда разовьються зелёные побеги длиною 2-3см, проводят их обломку по всей длинне побега, оставляя только два-три верхних на каждой длинно обрезанной стрелке (рукава).

В период обломки, когда зелёные побеги достигнут длины 6-7 см, на каждом рукаве оставляют по два зелённых побега, остальные выламывают.

Весной четвёртого года на каждом рукаве формируют плодовое звено, то есть нижерасположенный однолетний побег режут коротко на 2-3 глазка (сучёк замещения), а выше расположенный - на 6-10 глазков (плодовая стрелка). В дальнейшем плодовое звено формируют на сучке замещения, а отплодоносившую стрелкуполностью удаляют, если не требуется увеличения нагрузки куста побегами и если на сучке замещения имеются полноценные побеги для создания плодового звена.

Приземный кордон. Особенностью этой формы является создание многолетнего мощного рукава, по длине которого, через каждых 15-20см, расположены до шести и более плодовых звеньев на коротких рожках. В условиях востока Украины кордон может с успехом применяться в большинстве районов, так как он обеспечивает высокую нагрузку куста даже в случае значительной гибели глазков. Эта форма приемлема для сортов со слабым некрозом и допускающих короткую обрезку плодовых лоз. Кордон формируется так: на второй год после посадки оставляют одну хорошую лозу, подрезают на 50-70 см в зависимости от диаметра, так чтобы крайний глазок был расположен с нижней стороны для продолжения рукава.

Лозу подвязывают к первой проволоке под углом 30 градусов по горизонтали к первой нижней проволоке или колу. Когда глазки начнут распускаться, то, кроме крайнего, все нижние глазки "ослепляют", оставив только верхние.

Весной третьего года развивавшиеся на рукаве лозы подрезают на 2-3 глазка, а последнюю лозу, выросшую из крайнего нижнего глазка, подрезают на полную длину рукава, то есть до соседнего куста. На этой лозе также удаляют все побеги, развивающиеся из нижних глазков. На четвёртый год из лоз, выросших на сучках, нижние подрезают на сучки замещения, а верхние - на плодовые стрелки. Лозы, появившиеся на новой части продолжения рукава, подрезают на 2-3 глазка, чтобы в следующем году формировать плодовые звенья. В дальнейшем обрезка ежегодно сводится к формированию плодовых звеньев, то есть прошлогодние отплодоносившие стрелки удаляются, а из побегов, выросших на сучке, нижний режется на сучёк, а верхний - на стрелку.

Многолетний рукав остаётся постоянной частью формировки и каким-либо операциям не подвергается.

Благодаря наклонному положению кордона весь куст легко пригибается к земле и закрывается на зиму.

Обрезка. Сформированные кусты винограда требуют ежегодно окончательной весенней обрезки. Этим придаётся кусту определённая форма и регулируется рост и плодоношение виноградного растения. Вот почему правильная обрезка является важным агрономическим приёмом для повышения урожая и качества винограда. Обрезка виноградного куста не может быть одинаковой в различных районах и для всех сортов винограда; изменяется она и в зависимости от агротехники.

Обычно обрезку кустов винограда проводят в два приёма - осенью заготавливают лозу для размножения, удаляют невызревшую частьпобегов и окончательно обрезают весной после определения степени повреждения глазков и древесины зимними морозами.

До начала обрезки кусты должны быть хорошо открытыми, чтобы можно было видеть, из какой части его идут однолетние побеги. Сначала удаляют поломанные побеги, а также старые удлинённые рукава со слабым простором. На плодоношение оставляют хорошо вызревшие побеги средней силы или сильнорослые, но не жирующие, толщиной свыше13мм, расположенные на прошлогодней двухлетней древесине (рожках). Обрезают все побеги, идущие из многолетней древесины и штамба, если они не нужны для создания или замены рукавов.Обрезчик должен стремиться, чтобы сучёк замещения располагался ниже плодовой стрелки, что способствует одностороннему расположению ран при ежегодном удалении отплодоносившей стрелки, а это в свою очередь обеспечивает долговечность рукавов и более продуктивное сокодвижение по ним.

Нижерасположенный глазок на сучке замещения, или в дальнейшем зелёный побег должен находится на внешней стороне , тоесть снаружи куста. Если он расположен внутри его, то на сучке при обрезке оставляют ещё третий глазок с тем, чтобы второй, нижний, выходил наружу куста, и тогда при обломке первый зелёный побег удаляют.

Срезы должны быть гладкими. При удалении ненужных побегов делают ровный срез и оставляют небольшой пенёк (до 1-1,5мм). На однолетних побегах срез косой в противоположную сторону от глазка и на 2-3 см выше узла. Плодовая стрелка и соответствующий ей сучёк замещения, расположенные на одном рукаве, составляют плодовое звено.

Создание плодовых звеньев обеспечивает получение ежегодно стабильных урожаев винограда; так, на сучке замещения небольшая нагрузка (два побега) и на них закладывается будущий урожай, и при обрезке сравнительно медленно удлиняется рукав (на длинну одного междоузлия в год).

Для замены старого или повреждённого рукава у основания его необходимо оставить побег, обрезать на длинну будущего рукава и формировать на нём плодовое звено, а остальные удалить.

При необходимости можно омолаживать всю надземную часть старого или повреждённого куста. В этом случае удаляют многолетнюю древесину и куст формируют из побегов, развившихся из спящих почек корнештамба или головы. В этом случаи развиваются сильные молодые побеги, и с успехом модно применить метод ускоренного формирования кустов с использованием основнызх и пасынковых побегов.

Зелёные операции. В течение вегетационного периода на кустах винограда проводят работы по обломке лишних побегов, чем достигается оптимальная нагрузка кустов побегами и урожаем. Прищипывание и чеканка зелёных побегов способствуют лучшему формированию почек, росту побегов и вызреванию урожая.

Обломка лишних зелёных побегов дополняет обрезку. С помощью этого приёма можно отрегулировать завышенную нагрузку при обрезке, удалив часть слаборазвитых побегов и не нужных для формирования или поддержания формировки куста.

Обломку проводят в два срока: первую - вначале роста побегов, когда длина их достигает 6-7см. Удаляют при этом побеги, выросшие на старой многолетней древесине, а также из подземного корнештамба, не нужные для востанавливания или формирования куста.

Если на кустах, сильно повреждённых морозом или механически, развивается недостаточное количество побеговЮ то обломку зелёных побегов на многолетней древесине надо делать минимальную, либо её не производить совсем, чтобы не нарушить корреляционную связь между надземной и подземной частью куста.

Вторую обломку проводят, когда на зелёных побегах хорошо видны соцветия. При этом в первую очередь удаляют неплодоносные и лишние побеги, не нужные для формирования куста, а также двойники-тройники (побеги выросшие из одного глазка). Если двойники оба плодоносные, то выламывают побег более слабый с менее развитым соцветием.

Обломку следует проводить до начала огрубления побегов, когда они находятся в травянистом состоянии. Запаздывать с обломкой не следует, так как на рост ненужных зелёных побегов затрачивается значительное количество питательных веществ, и при поздней обломке наносятся кусту более сильные раны.

Есле на кусте мало плодоностных побегов, то оставляют часть бесплодных, чтобы обеспечить лозу листвой и нагрузкой в следующем году.

Плодоносные побеги выламывают только на кустах, сильно перегруженных урожаем, и только в том случае, если нет возможности обеспечить кусты питанием (дополнительные подкормки, поливы). При этом удаляют побеги слабые и с одним соцветием.

На сучках замещения обломку не проводят, если на них не развились двойники.

Количество оставляемых побегов на куст зависит от биологических особенностей сорта и агротехники выращиваемых кустов. При среднем уровне агротехники для сортов типа Шасла белая, Жемчуг Саба следует оставлять на куст от 25 до 30 побегов, из них 20-25 плодоносящих и 5-6 бесплодных.

С повышением уровня агротехники нагрузку кустам следует постепенно увеличивать, не допуская резкого снижения роста побегов. На молодых кустах обломка зелёных побегов преследует цель- вырастить сильный побег в желаемой части куста или рукава. Выламывая ненужные побеги, виноградарь создаёт лучшие условия для развития оставшихся, которые будут использованы при создании определённой формы куста.

Прищипывание зелёных побегов и их чеканка. Прищипывание или удаление точек роста зелёных побегов делают за 3-5 дней до начала цветения или в момент цветения. Прищипывание побегов временно приостанавливает рост побегов (примерно на 6-7 дней), в результате чего лучше идёт процесс оплодотварения, уменьшается осыпание завязи, улучшается закладка плодовых почек и вызревание лозы.

При слабом росте кустов прищипывать побеги не следует.

После прищпывания на побегах начинают развиваться пасынки. Их следует прищипывать над 2-3-м листком, а верхний оставлять - он будет побегом продолжения.

Чеканка зелёных побегов проводится в период их замедленного роста, когда у сорта начинают размягчаться ягоды. При чеканке на плодоносящих побегах, над верхней гроздью, оставляют 10-12 листьев (узлов), а на бесплодных - 15-18 листьев, остальную часть удаляют секатором.

Чеканку делают на сортах с сильным ростом побегов, но отличающихся их слабым вызреванием. Она способствует лучшему сахаронакоплению в ягодах и вызреванию лозы. Ранняя чеканка может вызвать сильное развитие пасынков; их следует прищипнуть за исключением 2-3-х верхних.

Если не прищипывать пасынки, произойдёт загущение куста, если же прищипывать все пасынки, то могут тронуться в рост зимующие глазки, что вызовет значительное повреждение их в зимний период. Следовательно, прищипку надо проводить своевременно.

Нагрузка кустов. Кусты сначала - при обрезке - нагружаются глазками, затем побегами и соцветиями. Правильно нагрузить куст -это очень важно не только для получения урожая в этом году, но и для последующего развития кустов в целом. Нагрузка кустов глазками и побегами зависит от биологических особенностей сорта, условий культуры, силы роста побегов.

Если оставить небольшое количество глазков на куст (недогрузить), то разовьётся мало плодоносных побегов и снизится урожай; развивавшиеся побеги будут жировать и заложат меньше плодоносных глазков; на побегах вырастет большое количество пасынков, которые загущают кусты, и побеги плохо вызреют к осени, в силу чего могут зимой погибнуть.

Нельзя кусты перегружать урожаем, это их ослабляет, урожай хотя несколько и увеличивается, но резко уменьшается размер гроздей, ягод, снижается сахаристость и долго держится высокая кислотность в соке ягод, то есть виноград теряет свои качества.

Перегрузка отрицательно сказывается на росте и вызревании побегов, а следовательно, на их зимостойкости и урожайности в последующие годы. Определить какое количество здоровых глазков необходимо оставить на куст при обрезке можно таким образом:

Если куст имеет нормальный прирост в соответствии с биологическими особенностями силы роста сорта, то при обрезке следует оставить примерно такое же или немного большее количество здоровых глазков, чем в предыдущем году. Если же на кусте выросли жирующие побеги (длина 3-3,5 метра, толщина 12-13 мм), то весной следующего года надо увеличить нагрузку на 25-30%глазками в сравнении с прошлым годом. Делается это путём более длинной обрезки и оставлением большого количества плодовых лоз. Если весной обнаружится недостаточное развитие побегов, то следует уменьшить нагрузку обломкой более слаборазвитых побегов.

Если к осени кусты имеют слабый прирост и плохое вызревание побегов, это свидетельствует о их перегрузке. Необходимо повысить уровень агротехники, внести удобрения, полить кусты. На следующий год весной следует снизить нагрузку на 30-35% глазками и урожаем.

Укрытие и открытие виноградников. В северной и средней зонах виноградарства укрывать кусты на зиму следует за несколько дней до наступления морозов, когда пройдёт полный отток питательных веществ из листьев. В литературе имеются указания, что кусты на зиму необходимо укрывать после естественного листопада. Чем своевременнее наступает естественный листопад с окончанием тёплого периода, тем лучше приспособлены растения к местным условиям.

Кусты винограда обычно укрывают на зиму земляным валом высотою 35-40см. Но некоторые любители-виноградари в течение многих лет применяют более лёгкие способы предохранения лоз в зимний период. Для этого они используют желоба из досок, которыми накрывают уложенные на землю лозы и с боков слегка прикрывают их землёй.

Весной подняв деревянный жолоб, - куст открыт. Другие используют толь, для чего вдоль ряда копают канавку глубиною и шириною до 15см, выстилают её толью, так чтобы за пределы канавки толь выходила на 15-20 см по обе стороны, и на неё укладывают лозу, связанную предварительно в пучок. Сверху лозу укрывают толью и присыпают землёй на 15-20 см. Весной, сняв слой земли и приподняв толь, куст открывают. Толь в канавке оставляют, она служит как мульч в течении 4-5 лет, препятствует росту сорняков; лучше прогревается почва.

Удобрения.

Основные сведения.

Азот. При его недостатке наблюдается запоздалое и медленное развитие почек, светло-зелёная окраска листьев, слабое развитие соцветий и осыпание завязи, недостаточный рост летом и ранее прекращение роста осенью, малое содержание сахара в ягодах. Верхушки молодых побегов стоят вертикально, листья на них разворачиваются преждевременно и отходят под прямым углом, а усики не развиты.

При избытке азота побеги имеют изогнутые верхушки и длинные усики, буйно растут. Закладка зачатков соцветий в почках ухудшается, замедляется вызревание побегов. Ягоды становятся крупными, но имеют водянистый вкус, легко поражаются болезнями и вредителями. Вина из такого винограда содержат много белковых веществ, медленно осветляются и нестойкие.

Фосфор. В почве содержится в органической и минеральной форме. Органические фосфаты не доступны для растений и участвуют в их питании только после минерализацию В почве малоподвижен и остаётся в месте внесения. Недостаток фосфора ослабляет рост побегов, листьев и гроздей, на кустах наблюдается ранее образование необычно тёмно-зелёных листьев, они становятся вялыми, черешок краснеет. Фосфор способствует лучшему созреванию урожая и вызреванию лозы.

Калий . Наилучшим источником калия для винограда является подвижный или обменный калий, составляющий лишь 0,5-2% от валового содержания в почве.

При нормальном калийном питании увеличивается зимостойкость винограда за счёт хорошего вызревания почек, лозы и корней, повышается устойчивость к болезням и другим неблагоприятным воздействиям. При недостатке калия в почве, при перегрузке кустов в предыдущем году или в засушливые годы, когда затруднено поглощение этого минерала, сахар в ягодах накапливается слабо, нарушается соотношение "сахар-кислота", плохо образуются ароматические вещества. В таких случаях всегда рекомендуется внекорневая подкормка хлористым или сернокислым калием (0,1-1,5кг соли на 100л воды).

Характерным признаком недостатка калия, который проявляется в июле-августе, является отмирание краёв (зубчиков) листьев - так называемый "краевой ожог листьев" при общем ослабленном росте.

В золе побегов, многолетней древесины и корней виноградного куста содержится от 20 до 40% К2О. Поэтому такая зола является прекрасным удобрением на приусадебном участке.

Кальций. В отличие от корнесобственных европейских насаждений винограда американские виды и их гибриды плохо переносят высокое содержание извести в почве. Поэтому привитые европейские сорта заболевают карбонатным хлорозом при неправильном подборе филлоксероустойчивых подвоев. Сравнительно хорошо переносят высокое содержание извести (40-48%) подвои Кобера 5ББ, Кобера 41Б, Со4. Растению кальций необходим для формирования клеточных структур, поддержания нормальной проницаемости клеточных мембран. Накапливается в стареющих органах. Недостаток его особенно сказывается на развитии корней, на листьях появляются коричневые пятна, после чего они отмирают. При недостатке кальция наблюдаются все признаки азотного голодания. Кальций играет определённую роль в азотном обмене - способствует превращению поглощённых нитратов в органические азотные соединения, предотвращая таким образом их накопление. В фазе созревания винограда кальций, находящийся в ягодах, вступает в реакцию с винной кислотой, образуя кальциевые соли, которые значительно снижают кислотность сусла, повышая качество вина. Эту реакцию используют в виноделии под названием "мелование" для понижения кислотности сусла и вина.

Магний. Входит в состав хлорофилла, с чем и связывает его значение для винограда. При недостатке в почве слабо усваивается железо, что приводит к появлению светлых и желто-коричневых пятен между главными жилками старых листьев (мраморность листа), опаданию сильно поражённых листьев, ослаблению роста побегов. Недостаток магния в почве встречается редко.

Сера. Один из важных элементов минерального питания винограда. В полевых условиях на на виноградниках недостаток серы проявляется редко, она вносится в достаточном количестве с минеральными удобрениями (в основном с суперфосфатом) и попадает на почву в виде молотой или коллоидной серы при борьбе с оидиумом и клещами.

Цинк. При недостатке цинка верхушки побегов становятся светлозелёными до блеска, наблюдается короткоузлие побегов, мелколистность и розеточность листьев.

Бор. Является необходимым элементом в процессах роста и деления клеток, влияет на рост пыльцевых трубок. При борном голодании не раскрываются бутоны и опадают цветки, происходит горошение ягод, под кожицей возникают некротические пятна, которые затем распространяются на мякоть. На вегетирующих кустах винограда отмечается отмирание точки роста побегов, усиленное образование жирующих побегов, листья принимают форму чаши, обращённой книзу. На старых листьях между жилками образуется пятнистая белёсая мозаичность. Такие растения резко снижают урожай или совсем не завязывают ягод. Некорневая подкормка винограда 0,1%-ым раствором борной кислоты перед цветением снижает осыпание завязи, а во время роста ягод благоприятствует созреванию.

Марганец. Активирует ферменты, участвует в синтезе витаминов, в фотосинтезе и образовании хлорофилла. Марганец улучшает вызревание лозы, повышает содержание сахара в зимующих глазках, тем самым увеличивая их морозостойкость. Недостаточность его проявляется в пожелтении листьев, которое начинается с краёв, - пятнистая желтуха. Надо отметить, что красные сорта, богатые танином (например, Каберне Совиньон), требуют больше марганца. Некоторые подкормки марганцем надо проводить 2-3 раза за вегетацию 0,02-0,1%-ым раствором сернокислого марганца.

Медь. В растении регулирует процессы дыхания, фотосинтеза, принимает участие в азотном обмене. В виноградарстве медные микроудобрения не применяются, так как медь в больших количествах попадает на виноградники при систематических обработках медьсодержащими ядохимикатами. Внесением органических удобрений можно снизить отрицательные последствия избытка меди в почве.

Йод. Недостатка в этом элементе на виноградниках, расположенных вблизи морей нет. Однако в континентальных районах виноградарства применение йодистого калия во внекорневой подкормке (0,01-0,05%-ый раствор) повышает содержание в листьях азота, фосфора и калия. Сахаристость сока ягод повышает на 1-1,5%.

Железо. Важный элемент для синтеза хлорофилла и развития хлоропластов. Повышенное содержание в почве извести препятствует поступлению железа в растение и вызывает хлороз. Он имеет большей частью очаговый характер и возникает в местах понижения рельефа, где скапливается вода, и при высоком содержании органического вещества на наносных почвах. Типичными признаками недостатка железа является равномерное пожелтение верхних листьев, причём все жилки остаются зелёными. По краям на листьях никаких других изменений окраски не наблюдается.

При сильном недостатке железа верхние листья и верхушки побегов опадают, растения остаются в росте и почти не плодоносят. Для восстановления зелёной окраски листьев достаточно опрыскать кусты 0,1-0,2%-ым раствором железного купороса. Однако эта мера временная, и пожелтение может повториться. Необходимо многократное опрыскивание по мере пожелтения листьев. Более эффективным является некорневая подкормка хелатом железа -0,1%-ным раствором при первой обработке и 0,2-0,3%-ым при последующих. Полностью виноградник можно излечить от хлороза, если внести хелат железа в почву. Доза колеблется от 150 до 200кг на га в зависимости от степени проявления болезни. При лечении единичных хлорозирующих растений доза препарата составляет 50-70г на один куст, внесённых на глубину 30-50см, то есть в зону развития активной корневой системы.

Подкормка при поливе.

Удобрения с поливной водой желательно вносить следующим образом (норма удобрений на 1м2 площади питания). Первый полив - при необходимости перед распусканием почек. Используются суперфосфат 30г, калийная и аммиачная селитра по 10г. Второй полив - после цветения винограда. И третий - перед созреванием. Вносятся суперфосфат и калийная селитра по 15г.

Расход воды при каждом поливе составляет 10-20л на куст в зависимости от количества осадком в летний период. Минеральные удобрения следует растворять и отстаивать заранее в большой ёмкости.

Значительно упрощает внесение удобрений использование ЖКУ (жидкие комплексные удобрения) марки 10-34-0, имеющиеся в продаже в хозяйственных и специализированных магазинах. Это прекрасное азотно-фосфорное удобрение хорошо применять на виноградниках, расположенных на известковых почвах. ЖКУ по норме, в два раза меньше указанной для суперфосфата, можно вносить непосредственно в воду вместе с хорошо растворимыми калийными удобрениями. Отдельно азотные удобрения при этом применять не надо, так как они имеются в составе ЖКУ.

Вместо подкормки минеральными удобрениями можно использовать раствор птичьего помёта.

На второй и третий год жизни молодых кустов дают подкормки, которые приурочивают к поливам. Под кустами делают ямки или скважины глубиной 30-45 см и вливают туда разбавленный раствор навозной жижи с добавлением минеральных удобрений из расчёта на 1 м2 по 20г суперфосфата и калийной соли. Один раз в 3-4 года под осеннюю перекопку вносят 3-5кг перепревшего навоза или компоста и ежегодно летом, перед поливами - две подкормки по 15-20г суперфосфата и калийной соли на 1 м2 площади питания куста. Минеральные удобрения рассыпают по дну вырытой канавки или в поливные борозды. Под поливные виноградники на песчаных землях и песках вносят в основном органические удобрения: раз в два года 5-10кг перепревшего навоза или компоста осенью, а ранней весной, до распускания почек, минеральное удобрение из расчёта 20г сульфата аммония и по 40-60г суперфосфата и калийной соли на 1м2.

Во время вегетации делают две подкормки по 15-20г фосфорных и калийных удобрений на 1м2. Минеральные удобрения вносят перед поливами или в растворенном виде.

Применение орошения в сочетании с удобрением предполагает увеличение нагрузки кустов побегами и урожаем в 1,5 - 2 раза.

Половая гибридизация.

Прежде чем проводить скрещивание сортов, необходимо изготовить изоляторы, лучше всего из пергаментной бумаги. С помощью изоляторов не допускается опыления другой пыльцой подготовленных к гибридизации соцветий.

Изоляторы готовят следующим образом. Пергамент нарезают на полосы длинной 25см и шириной до 30см. Затем по широкой части бумагу склеивают столярным или другим устойчивым клеем. После подсыхания нижние концы цилиндра смачивают водой и заворачивают бортики на 1,5 см, в которые втягивают шпагат и завязывают на один узел, чтобы щпагат дердался. Лучше всего это делать на широкой бутылке.

Для гибридизации необходимо выбрать здоровые, сильные растения, так как от этого зависит формирование наследственности нового семенного потомства.

Сорта, имеющие обоеполый тип цветка, необходимо кастрировать, то есть удалить тычинки вместе с пыльниками. Эта операция делается на хорошо развитых соцветиях примерно за 2-4 дня до цветения. Слишком ранняя кастрация отрицательно влияет на опыление, поздняя может привести к самоопылению цветков. Перед кастрацией удаляют слаборазвитые и распустившиеся цветки. Затем пинцетом с каждого цветка удаляют пыльники, не повреждая пестик, рыльзе и завязи. Концы пинцетов периодически очищают от прилипающей пыльцы.

После кастрации соцветие погружают в изолятор, нижняя часть которога предварительно увлажняется и стягивается шпагатом вокруг плодоножки соцветия и крепится к побегу. Верхняя часть также увлажняется и стягивается шпагатом, при этом оставляют отверстие до 2-3 см, которое закрывается ватой. Через него легко наблюдать о готовности кастрированных цветков к опылению. Как только в утренние часы, примерно через 2-5 дней после кастрации, на рыльцах появляются капельки жидкости, следует приступить к опылению пыльцой второго "родителя". Лучше опыление проводить в утренние часы - до тех пор, пока на рыльцах цветков не покажутся капельки жидкости.

Сорта с женским типом цветка можно не кастрировать, но изоляторы следует одевать, чтобы избежать опыления их другой пыльцой.

Кусты с соцветиями нельзя перегружать, ибо это отрицательно скажется на формировании семян и их наследственности; необходимо улучшить уход за этими кустами.

Пыльцу отцовского сорта готовят следующим образом. В период, когда на соцветиях будут сброшены колпачки, соцветия можно срывать. Их раскладывают в один слой на бумаге в сухом помещении для просушивания. Можно пыльцу струшивать в пакет с уже цветущих соцветий. Когда они высохнут, их перетирают сквозь сито - просеивают пыльники, которые чистыми пальцами перетирают и собирают в пакеты или стеклянные пробки. Лучше всего пыльцу хранить в эксикаторах. В комнатных условиях она жизнеспособна до 20 дней. В эксикаторах с хлористым кальцием пыльца не теряет своей жизнеспособности до года. Пересылать её можно в пергаментных пакетах.

Опыление можно проводить кисточкой с мягкими ворсинками. Для этого на кисточку набирают пыльцу, водят её над соцветием и резкими ударами указательного пальца по кисточке стряхивают на соцветие. Затем изолятор вновь закрывают ватой. Через 1-2 дня повторяют опыление. Можно пыльцу высыпать на одну сторону внутрь изолятора и снизу щелчком её взбивать. Лучшие результаты опыления даёт встряхивание сорванных соцветий внутри изолятора.

ПОДГОТОВКА И ПОСЕВ ГИБРИДНЫХ СЕМЯН.

Гибридные грозди обычно выдерживают на кустах до полного их созревания, затем срывают и хранят в прохладном помещении в течении одного-двух месяцев. После этого семена извлекают из ягод, тщательно промывают, высушивают при комнатной температуре и собирают в пакеты, которые хранят в комнатных условиях. Лучше семена после промывки поместить во влажный речной песок и хранить в горшках в подвале, или закопать в землю на глубину 25-30см. В каждый горшок помещают этикетку с наименованием гибридных семян.

Ранней весной запескованные семена выносят на солнце и горшок прикрывают стеклом. Необходимо, чтобы песок был влажный, рыхлый и семена не находились на поверхности песка. Через 20-25 дней обычно начинается растрескивание семян и появляются корешки.

Наклюнувшиеся семена высевают в почву. Участок для посева должен быть на хорошо освещённом месте, почва лёгкой по составу, но достаточно обеспеченной питательными веществами. Семена высевают на глубину 3,5 - 4 см рядками с площадью питания 5×30 см; до посева почву следует хорошо увлажнить; семена прикрывают влажной рыхлой почвой, после чего её ещё раз поливают и мульчируют, чтобы не образовалась корка.

В качестве мульчи лучше всего использовать хорошо перепревший просеянный навоз. После всхода сеянцев почву содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, регулярно поливают и рыхлят. На этом этапе опрыскивать сеянцы от милдью, опыливать серой от иодиуму не следует, чтобы отбраковать неустойчивые растения и отметить устойчивые.

Осенью устойчивые саженцы выкапывают и рассаживают на постоянное место. При такой технологии сеянцы вступают в пору плодоношения на 4-6год.

ЗАЩИТА ВИНОГРАДНИКОВ ОТ БОЛЕЗНЕЙ И ВРЕДИТЕЛЕЙ БОЛЕЗНИ ВИНОГРАДА.

Среди возбудителей болезней винограда наибольшую вредоносность имеют грибные патогенны. Они развиваются на листьях и гроздях, побегах многолетних органов. Вызывают пятнистости листьев, отмирание листовых пластинок, усыхание побегов, гибель кустов.

Из бактериальных болезней винограда в северной зоне наиболее распространены и опасны бактериальный рак и бактериальный некроз. Весьма опасны также вирусные и микоплазменные болезни винограда. Они вызывают мозаичность кустов, деформацию листьев и побегов, снижают продуктивность растений и качество урожая. Наиболее распространённые и опасные болезни винограда:

МИЛДЬЮ, ИЛИ ЛОЖНАЯ МУЧНИСТАЯ РОСА.В северной зоне развивается ежегодно. На молодых листьях болезнь вызывает характерные бледно-зелёные или жёлтые, немного просвечивающиеся "маслянистые" пятна разной величины и формы. Во влажную погоду эти пятна с нижней стороны листьев покрываются белым, легко стирающимся пушистым налётом. Поражённые ткани становятся жёлто-бурыми у белых и красными у окрашенных сортов винограда. Впоследствии они засыхают. При сильном развитии болезни происходит отмирание целых листовых пластинок, которые легко отваливаются от черешков.

На старых листьях во вторую половину лета и осенью милдью вызывает образование мелких, угловатых пятен с побуревшей тканью. Иногда они окружены хлоротичной каймой.

На зелёных побегах, усиках и гребнях милдью вызывает удлинённые, коричневого цвета вдавленные пятна, которые во влажную погоду также покрываются белым пушистым налётом. Части побегов , усиков и гребней, расположенные выше места поражения, нередко отмирают.

Милдью активно развивается на зелёных соцветиях и ягодах. Пораженные бутоны и цветки буреют и отмирают. На цветоножках появляются сероватые или бурые вдавленные пятна. Во влажную погоду они обильно покрываются беловатым налётом бесполого спороношения гриба.

Ягоды наиболее сильно поражаются милдью в начальную фазу их роста. С увеличением размера заражение их милдью происходит только через плодоножки. Ткань ягод буреет, приобретает фиолетовый оттенок и отмирает. Ягоды становятся уродливыми, сморщиваются и легко отваливаются.

Милдью вызывает паразитный гриб, который развивается только на виноградной лозе. Источником первичного заражения служат ооспоры гриба. Они развиваются в пораженных листьях и ягодах в конце лета и осенью. В тканях опавших листьев и ягод ооспоры зимуют, а весной следующего года прорастают и вновь заражают растения.

Ооспоры развиваются только после двух-трёхдневного обильного увлажнения и при температуре выше +11ºС.

Каждая ооспора даёт 40-60 зооспор, которые при наличии влаги прорастают и через устьица с нижней стороны листьев внедряются в ткани.

Меры борьбы.

В борьбе с милдью применяют комплекс агротехнических и химических защитных мероприятий. Посадка виноградных кустов на хорошо проветриваемых участках, своевременная подвязка, обломка, пасынкование существенно снижают развитие болезни. Немаловажную роль играют здесь фосфорнокалийные удобрения, вносимые в почву, и микроэлементы - бор, цинк, железо, марганец - применяемые методом внекорневой подкормки в 0,01 - 0,2%-ой концентрации (1-2г на 10 л воды). Основной метод борьбы с милдью - опрыскивание кустов фунгицидами: 1%-ной бордоской жидкостью (100г медного купороса и 100-120г гашеной извести на 10 л воды), 0.4%-ми растворами купризона, хомецина, полихома, арцерида (40-60г на 10л воды).

ОДИУМ, ИЛИ МУЧНИСТАЯ РОСА

Широко распространённая и опасная болезнь винограда. Развивается практически ежегодно , но большой ущерб виноградникам причиняет в годы с повышенной температурой и особенно после тёплых зим.

Одиум поражает все зелёные органы винограда: листья, побеги, усики, гребни, соцветия, плодоножки, ягоды.

Поражённые листья покрываются с верхней стороны легко стирающимся пылевым налётом. Появляющиеся отдельные пятна сливаются и занимают всю верхнюю сторону листовой пластинки. Листья перестают расти, становятся хрупкими, их края загибаются кверху, усыхают и отваливаются.

Зелёные побеги также покрываются серым мучнистым налётом, под которым возникают бурые пятна; их рост приостанавливается.

Поражаются мучнистой росой и соцветия, усики, гребни, плодоножки. Признаки - те же. Наиболее опасно развитие одиума на ягодах, на которых также образуется серый мучнистый налёт. При стирании он даёт специфический рыбий запах. На кожице ягод появляются многочисленные грязно-серые точки, образующие пятна. В сухую погоду ягоды трескаются, а во влажную - загнивают.

Возбудитель оидиума - гриб, который зимует на зараженных побегах и в почках между чешуйками. Весной начинает расти, и на молодых листьях и побегах появляются первые его налёты. Он развивается только на поверхности тканей, особенно интенсивно в засушливые годы.

Основной источник возобновления болезни - грибница, зимующая в почках. Температура ниже 25ºС вызывает её гибель. Поэтому после суровых зим оидиум развивается слабо.

Вредоносность болезни увеличивается при несвоевременной подвязке побегов, загущенной кроне, внесении удобрений не сбалансированных по содержанию азота, фосфора и калия. Избыток азота способствует более активному и продолжительному росту кустов, что приводит и к усилению порчи оидиумом.

Поражает все сорта винограда.

Меры борьбы.

Против оидиума применяется система агротехнических и химических защитных мероприятий. Агроприёмы, способствующие хорошему проветриванию кустов ( подвязка побегов, обломка, пасынкование, борьба с сорняками), а также фосфорно-калийные минеральные удобрения и микроэлементы (бор, цинк, марганец, молибден) уменьшают интенсивность развития мучнистой росы.

Помогает опрыскивание (обмывка) кустов осенью после опадения листьев или весной до распускания почек препаратом нитрафен. Норма расхода препарата - 250-300г на 10 л воды.

В период вегетации против оидиума применяют серные препараты: коллоидную серу или смачивающийся порошок коллоидной серы в норме 90-120г на 10л воды. Можно проводить опрыскивание кустов молотой серой по росе. На 1 куст расходуют 10-15 г серы.

Высокоэффективны против иодиума фунгициды : байлетон, 20%-ный с.п. в норме 1,5-3,0 г на 10 л воды, тепсин - М, 70%-ный с.п. и понилан, 50%-й с.п. в норме 10-15г на 10 л воды.

Обработка виноградных кустов проводится по мере развития болезни. Первые опрыскивания - при появлении начальных пятен на листьях, а повторные - через 10-12 дней.

СЕРАЯ ГНИЛЬ

Повсеместно распространённое грибное заболевание винограда и других культур. Поражает все надземные части куста: соцветия, ягоды, листья, зелёные и вызревшие побеги.

При влажной и тёплой погоде в период цветения винограда серая гниль развивается на пестиках и тычинках. На поражённых цветках появляется серый налёт спороношения гриба, он засыхают и опадают.

Ягоды поражаются серой гнилью в течение всего лета, но интенсивность болезни усиливается по мере увеличения сахаристости их сока. В период созревания порченные плоды буреют, покрываются серым плесневидным налётом; их оболочка отделяется от мякоти.

В условиях высокой влажности серая гниль способна заразить также листья и побеги, которые покрываются серым налётом и быстро загнивают. Кроме того болезнь часто поражает вызревшие побеги винограда. Кора таких побегов становится желтовато-белой.

Возбудитель серой гнили зимует на зараженных побегах или опавших растительных остатках. Осенью образуются чёрные, шаровидные или продолговатые бугорки диаметром 2-4 мм. Они представляют собой плотное сплетение грибницы. Наружный слой имеет темно-бурую или чёрную окраску, а внутренний - белую.

После перезимовки, весной, при температуре 12ºС и выше и при наличии высокой влажности плодовые тела прорастают. Образовавшиеся споры переносятся ветром и заражают восприимчивые органы кустов. Гриб проникает в ткань, а через несколько дней на поражённых местах образуется его спороношение.

Интенсивность развития серой гнили зависит от погодных условий, особенностей агротехники, устойчивости сортов.

Меры борьбы

Для уменьшения потерь от серой гнили высаживают сорта винограда с повышенной устойчивостью и проводят агротехнические приёмы, обеспечивающие хорошее проветривание кустов. Своевременная подвязка, удаление бесплодных побегов, повышенные нормы фосфорных и калийных удобрений снижают развитие этой болезни. При её обнаружении следует своевременно снимать урожай.

Из химических препаратов на приусадебных участках целесообразно применять (до распускания почек) нитрафен - для для уничтожения зимующей инфекции.

На промышленных насаждениях винограда для борьбы с серой гнилью рекомендованы фунгициды: топсин-М,70%-ный с.п., ронилан, 50%-ный с.п. в норме 10-15г на 10 л воды. Первое опрыскивание проводят после опадания колпачков, второе- перед смыканием ягод в гроздях, третье - в начале созревания, четвёртое - за месяц до сбора урожая.

ЧЁРНАЯ ПЯТНИСТОСТЬ (эскориоз).

Широко распространённая грибковая болезнь. Впервые выявлена в начале века. Поражает все зелёные органы (побеги, листья, усики, соцветия, грозди) и обревесневшие части кустов - однолетние побеги, плодовые звенья, рукава, штамбы.

На однолетних зелёных побегах наблюдается отмирание тканей коры вокруг устьиц. Некротические пятна появляются и под корой. Порченные ткани имеют вид чёрно-бурых, вначале овальных точек. По мере роста побегов они увеличиваются, часто сливаются в продольные пятна. Поражённые ткани растрескиваются, особенно первые 6-7 междоузлий. На листьях болезнь вызывает мелкие тёмно-коричневые некротические пятна. Они часто окружены зеленовато-жёлтой каймой. Листья засыхают, разрываются, деформируются. Пятна появляются также на усиках, соцветиях, зелёных ягодах. При поражении созревающих ягод они становятся тёмно-фиолетовыми и неприятными на вид.

На одревесневших однолетних побегах и многолетней древесине чёрная пятнистость вызывает обесцвечивание коры. Белёсые пятна возникают вокруг узлов на первых междоузлиях, а при сильном развитии болезни - на плодовых звеньях, рукавах и штамбах.

Болезнь вызывается паразитным грибом. Который зимует в тканях древесины и коры. На поражённых участках осенью и весной образуются многочисленные чёрные точки - пикниды гриба. Вначале они дисковидные, затем становятся шаровидными, с толстыми стенками. Формирование пикнид начинается под эпидермисом. Ранней весной, при температуре выше +8ºС, пикниды разрывают ткани эпидермиса и выходят наружу. В условиях высокой влажности они набухают и прорастают. Из проросших пикнид выходит светло-жёлтая тягучая масса, содержащая многочисленные споры, которые легко переносятся каплями дождя, ветром, насекомыми. Попадая на зелёные части куста, на кору рукавов, штамбов, в трещины древесины, споры прорастают и вызывают новое заражение растений. Виноградные кусты часто заражаются через раны, наносимые при обломке зелёных побегов и других повреждений кустов. Чёрная пятнистость развивается в широком диапазоне температур от +15 до +35ºС. Наиболее активно в районах с повышенной влажностью. Болезнь поражает почти все сорта винограда.

Меры борьбы.

Для защиты виноградных кустов от чёрной пятнистости проводят комплекс агротехнических и химических мероприятий. Формировки кустов должны обеспечивать хорошее проветривание кроны. Поражённые кусты опрыскивают осенью после опадания листьев или весною до распускания почек ДНОКом (15-20кг/га) или нитрофеном (25-35 кг/га).

Для защиты зелёных побегов от заражения чёрной пятнистостью кусты опрыскивают в период набухания почек и повторно при появлении первых листьев 1%-ной бордоской жидкостью или её заменителями (0,4%-ными составами хомецина, полихома). Дальнейшие обработки против чёрной пятнистости совпадают с опрыскиваниями против милдью.

ПЯТНИСТЫЙ НЕКРОЗ.

Заболевание распространено повсеместно, но наибольшей вредоносностью отличается в зоне укрывной культуры.

Поражает надземные одревесневшие органы куста: побеги, плодовые звенья, рукава, штамб. Под корой появляются пятна жёлто-коричневого, иногда почти чёрного цвета - веретеновидной формы, с ровными, не расплывающимися краями. Их величина от 1-2 до 20-30мм. При сильном развитии болезни некротические пятна сливаются, образуя крупные полосы, напоминающие морозные повреждения.

Порченные ткани луба и древесины заполнены коричневой массой; в то же время омертвевшие участки часто зарастают, образуя на многолетней древесине крупные раковины.

В местах поражения часто утолщается привойная часть штамбов. При этом резко угнетается корневая система. Задерживается распускание почек, молодые побеги отстают в росте, листья часто деформируются. У белых сортов они преждевременно желтеют, а у тёмноокрашенных - становятся красными. На сильно пострадавших кустах усыхают отдельные плодовые звенья, рукава. В этом случае у основания штамбов развиваются многочисленные молодые здоровые побеги.

3. Выращивание винограда в условиях Сумской области

Для Сумской области Характерны довольно суровые малоснежные зимы с частыми оттепелями, что требует ведения укрывной культуры винограда. Для получения высоких урожаев следует выполнять ряд условий, главными из которых являются:

Оптимальная формировка кустов, ежегодная обрезка, проведение "зелёных" операций: обломка лишних побегов, удаление усов, пасынкование, чеканка побегов, нормирование урожая, если он чрезмерный;

Обязательное солнечное местонахождение: виноград не выносит тени, минимум 7-8 часов в день куст должен находиться под прямыми солнечными лучами;

Своевременное удобрение кустов, весной азотное, летом калийно-фосфорное; неустойчивые сорта обрабатывают фунгицидами: арцеридом (40г/10л воды), даконилом (20г/10л), оксихомом (40г/10л) и др.

Оптимальным вариантом для быстрого и качественного размножения винограда является кильчеванние.

Кильчеванние - способ размножения винограда путём повышения температуры в области образования корневой системы (для лучшего укоренения) до +280С, и понижением в области развивающейся почки (для замедления её развития) от +5 до+100С. Строение кильчевателя смотри.

.1 Выращивание саженцев путём кильчеванния

1. Черенки на две почки заготавливают осенью только с хорошо вызревшей однолетней лозы, срез от верхней почки 1,5см, а от нижней - 2-3см. Черенки вымачивают в течении 2-3 суток в воде и хранят при температуре +50С .

. + - 10 февраля черенки вынуть и вновь вымочить в течении 2-3 суток в воде, а после 30мин. в растворе марганца.

. Срез с верхней почкой обмакнуть в растопленный на водяной бане парафин, для предотвращения потери влаги (высыхания).

. Черенки установить в кильчеватель предварительно заполненный на 15-20см смесью стружек с опилками и укореняют в течение 20дней.

. После укоренённые черенки (саженцы) вынуть из кильчевателя и высадить в целлофановые пакеты в землесмесь (1часть грунт + 1часть торф + 0,5/ 1часть песок + 0,5 часть пепел) для дальнейшего развития.

. В грунт высадить когда минует угроза заморозков начиная с 25мая по 10 июня.

Высококачественные столовые сорта в зоне северного виноградарства следует выращивать, используя приземные средне- и длиннорукавные формировки, которые легко укрывать землёй на зиму, и листовой полог и урожай которых размещаются низко, в хорошо прогреваемой зоне, что способствует более раннему созреванию урожая (на 7-10 дней) и высокому сахаронакоплению.

Наиболее приемлемыми для условий Сумщины являются две формы приземных кустов:

а) двухсторонний среднерукавный кордон;

б) четырёхрукавный веер.

По хозяйственным параметрам эти две формы очень близки, однако первая из них меньше подвержена растрескиванию в зоне головы куста при укрывании его на зиму.

.2 Формирование куста типа "приземный среднерукавный двухсторонний кордон"

Зелёные саженцы первого года вегетации имеют очень нежные корни, которые не успевают одревесневать к сроку их посадки на постоянное место.

Для того чтобы не повредить корней, растение, находящееся в полиэтиленовом стаканчике, за 3-5 дней до посадки перестают поливать, чтобы земляной ком несколько ссохся и уплотнился. Перед посадкой растение очень аккуратно извлекают из стаканчика, не разрушая при этом земляного кома. Если ком извлекается с трудом, стаканчик разрезают. Во время извлечения саженца его держат за земляной ком и ни в коем случаи за лозу.

-й год.

Посадка саженца производится с 25 мая по 10 июня, когда отсутствует опасность заморозков, в яму глубиной 60см и шириной 50/50см, на дно которой засыпается смесь, состоящая из питательного грунта, 1-3 ведер двух-трёхлетнего перегноя, 1 ведра речного песка, горсти древесного пепла.

Саженец, не повреждая земляного кома, устанавливается в центр ямы и обсыпается той же земляной смесью так, чтобы на поверхности осталось 2-3см саженца. Полить тёплой водой. Рядом втыкается кол для подвязки к нему лозы (рис 8, 9).

В первое лето выращивается только один побег; пасынки, двойники выламываются в начале роста. Удаляются усики. Неустойчивые сорта обрабатываются фунгицидами. Первое опрыскивание производится с 20 по 25 июня, второе - с 20 по 25 июля. Примерно 25 августа, когда начинает несколько выпрямляться изогнутый конец побега, что указывает на прекращение его роста, выполняется чеканка - удаление верхушки с оставлением побега с 12-15 листками. Эта операция способствует лучшему вызреванию лозы и глазков.

Осенью, ориентировочно 10 октября плюс-минус 5 дней, производится обрезка однолетнего побега на длину примерно 15см, при этом на нём должно находится не менее 3-х (один запасной) хорошо сформированных глазка. Побег очень аккуратно пригибается и укрывается грунтом. Слой грунта над побегом 30-40см. Во избежание повреждения лозы и корней при открывании куста следующей весной целесообразно над побегами и на дно ямки укладывать кусочки доски (рис.10).

2-й год.

На втором году изготавливается вертикальная шпалера высотой 2м,расположенная с севера на юг или, что несколько хуже, с запада на восток. Шпалера состоит из стоек (деревянных, металлических, бетонных), соединённых вверху перекладиной. Между стойками натягивается проволока сечением 3-4м, лучше оцинкованная (рис 11). Длина шпалеры 2-2,5м. Куст располагается строго посредине шпалеры.

Очень важно, чтобы нижний побег находился примерно на глубине 30…35см от поверхности земли, этим условием обеспечивается удобство и надёжность укрывания куста на зиму, а также минимальная трудоёмкость этой операции и минимальное травмирование лозы в зоне головы куста.

По мере роста оба побега подвязывают к проволоке шпалеры. Многие сорта на втором году выбрасывают соцветия. Соцветия следует удалять почти полностью, оставлять желательно не более 10 ягод для определения соответствия сорта. На протяжении вегетационного периода производятся те же операции, что и в 1-й год, т.е.: пасынкование, удаление усов, лишних побегов, обработка фунгицидами. 25 августа выполняется чеканка, т.е. удаляются невызревшие верхушки побегов.

Осенью, 10 октября, оба побега обрезаются на длину 80-85см. В дальнейшем они составят многолетние элементы куста и именуются плечами или рукавами. Вдоль шпалеры выкапывается канавка глубиной примерно 25см и шириной в штык лопаты, т.е. приблизительно 20см на длину рукавов, на дне которой оба побега пришпиливаются проволочными или деревянными крючками и укрываются слоем земли не менее 30…40см (рис 13).

-й год.

Весной 10-20 апреля куст освобождается от земли, вокруг него формируется лунка глубиной примерно 35см. Концы рукавов подвязываются к нижней проволоке шпалеры, при этом они располагаются под углом примерно 400 к горизонту. В течении вегетационного периода на каждом из плеч из нижних или боковых глазков выращивается по два побега. На каждом из побегов оставляют по одной грозди. Желательно чтобы вес грозди не превышал 0,5кг. Очень крупные грозди прищипывают или прореживают. Лишние грозди удаляют в фазе соцветие. Остальные побеги выламывают в мае, не давая им вырастать более 20-25см длиной.

Из оставленных побегов на каждом рукаве двух побегов внешний должен находиться на конце рукава, а внутренний - на расстоянии 15-25см от головы куста (рис14).

На протяжении периода вегетации производится подвязывание побегов к проволокам шпалеры, выполняются "зелёные" операции: выламывание лишних побегов, пасынкование, удаление усов. Неустойчивые к болезням сорта опрыскиваются фунгицидами в указанные ранее сроки. 25 августа выполняют чеканку: удаляют не вызревшие верхушки побегов. Начиная с 3-го года пасынкование производят путём прищипывания пасынка над 3-4-м листом - это способствует получению лучшего урожая.

Осенью 10 октября вызревшие побеги обрезаются на так называемые рожки следующим образом: крайние (внешние) побеги обрезаются коротко, на 3 хорошо сформированные глазка ( один глазок запасной). Внутренние побеги обрезаются на длину примерно 80-85см; оставляются верхние 3 глазка (один запасной), а нижние глазки удаляются (рис15). Куст укрывается землёй как было описано ранее.

-й год.

Весной 10-20 апреля куст освобождается от земли, вокруг него формируется лунка глубиной примерно 35см и диаметром в верхней части 1…1,3м. Концы рукавов подвязываются к нижней проволоке шпалеры. Рожки временно, на период плача лозы, подвязываются горизонтально или наклонно, срезами вниз, к дополнительным колышкам. Этим предотвращается вымокание глазков пасокой. По окончанию плача рожки подвязывают к проволокам шпалер.

В течении вегетационного периода на каждом из рожков выращивается по две лозы, причём нижние лозы должны ориентироваться на наружную сторону куста, а верхние - внутрь куста (рис16). Побеги из запасных глазков выламываются как можно раньше. Подвязка к шпалере, подкормки, обработка фунгицидами, "зелёные" операции, чеканка производятся в те же сроки, как было описано выше. Урожай оставляют из расчёта 0,5кг на один побег.

Осенью 10 октября на каждом из рожков формируется плодовое звено, состоящее из плодовой стрелки (лозы плодоношения), которая обрезается на 5-7 глазков и расположена выше по рожку, и сучка замещения, обрезаемого на три (один запасной) хорошо сформированных глазка и расположенного ниже плодовой стрелки (рис17).

Такой куст считается полностью сформированным и на 5-м году вегетации способным выдать полный урожай. После обрезки куст укрывается землёй.

-й год.

Весной 10-20 апреля куст освобождается от земли, вокруг него формируется лунка. Концы рукавов подвязываются к нижней проволоке шпалеры. Плодовые стрелки подвязываются к второй проволоке шпалеры строго горизонтально (рис18).

В течение вегетационного периода подкормки, обработка фунгицидами, "зелёные" операции, чеканка производятся в те же сроки, как было описано выше.

Осенью плодовые стрелки удаляются, а на сучках замещения формируются новые плодовые звенья согласно схеме (рис19).

3.3 Проверенные, а также перспективные в условиях г.Сумы сорта винограда

Комплексно устойчивые сорта:

Аркадия. Очень раннего срока созревания. Кусты средне или сильнорослые. Грозди крупные и очень крупные, 500-700г и больше. Ягоды крупные и очень крупные, при хорошем уходе до 15г, яйцевидные, белые. Побеги вызревают хорошо. Устойчивость к морозу -23…-240С. Обрезка на 5-7 глазков или короткая. Очень урожаен. (рис 20)

Болгария устойчивая. Раннего срока созревания. Кусты среднерослые. Грозди крупные, нарядные, весом 400-500г. Ягоды крупные, белые, 23-24мм, весом 5-6г, с мускатным ароматом. Побеги вызревают хорошо. Устойчивость к морозу -200С. Обрезка на 5-7 глазков или короткая. (рис 21)

Восторг белый. Очень раннего срока созревания. Кусты средне или сильнорослые. Грозди крупные и очень крупные, 500-700г и больше. Ягоды крупные и очень крупные, весом 5-8,5г, овальные, белые с загаром. Сахаристость очень высокая, 19-26%. Урожайный. Урожай без потери качества сохраняется на кустах практически до морозов. Очень крупные грозди (1,5-2кг) получают в условиях г. Сумы при нагрузке куста 20-25 побегами и хорошем запасе многолетней древесины. Лоза вызревает очень хорошо. Морозоустойчивость -25…-260С. Обрезка на 5-7 глазков. (рис 22)

Восторг мускатный. Очень раннего срока созревания. Кусты средне или сильнорослые. Грозди крупные и очень крупные, 400-700г. Ягоды крупные, овальные, на солнце янтарные, мускатные с высоким сахаронакоплением. Урожайный. Лоза вызревает очень хорошо. Морозоустойчивость -250С. Обрезка на 5-7 глазков.

Восторг чёрный. Раннего срока созревания. Сильнорослый. Грозди крупные и очень крупные, 450-750г, при хорошем уходе до 2кг. Ягоды крупные и очень крупные, овальные и округлые, тёмно-синие. Морозоустойчивость -25…-260С. Имеет функционально-женский цветок, поэтому требует опылителей. Сорт опылителя значения не имеет. Обрезка на 5-7 глазков.

Кодрянка. Раннего срока созревания. Сильнорослый. Грозди крупные, 400-600г. Ягоды крупные и очень крупные, продолговатые, тёмно-фиолетовые. Побеги вызревают хорошо. Морозостойкость-220С. Обрезка на 5-7 глазков.

Надежда АЗОС. Раннего срока созревания. Сильнорослый. Грозди крупные и очень крупные, 500-800г. Ягоды очень крупные, тёмно-синие до черноты. При хорошем уходе грозди достигают веса 1,5кг, а ягоды имеют длину до 35мм и вес до 10г. Лоза вызревает хорошо. Морозоустойчивость -220С. Обрезка на 5-7 глазков.

Перспективные комплексно-устойчивые сорта:

Восторг идеальный. Ранне-среднего срока вызревания. Сильнорослый. Грозди очень крупные, около 1кг. Часто бывают грозди 1.5кг, а отдельные - более 2кг. Ягоды крупные, 5-6,5г, овальные, белые, приятного гармоничного вкуса. Побеги вызревают очень хорошо. Морозоустойчивость -25…-260С.

Кеша. Раннего срока созревания. Сильнорослый. Грозди очень крупные, 600-900г. Ягоды очень крупные, средним весом 10-12г, овальные, белые. Побеги вызревают очень хорошо. Морозоустойчивость -250С. Обрезка на 8-12глазков.

Лора. Сорт очень раннего срока созревания. Грозди крупные и очень крупные, 600-800г. Ягоды овальные, молочно-белые, с загаром, крупные и очень крупные, 7-8,5г с очень высоким сохаронакоплением(23%). Побеги вызревают хорошо. Урожайный. Морозоустойчивость -230С. Обрезка короткая и средняя.

Тип Тимура. Очень раннего, в отдельные годы ультрараннего срока созревания. Средней силы роста. Грозди крупные, 300-500г. Ягоды крупные, 5-6г, зелёно-белые, овальные, с мускатным привкусом. Побеги вызревают очень хорошо. Морозоустойчивость -250С. Обрезка на 5-7 глазков.

Вывод

Выращивание винограда - это безусловно большой труд и человек занявшийся виноградарством, особенно в условиях севера Украины, своего рода "борец", но прекрасные сочные грозди винограда будут поистине прекрасной наградой за терпение и любовь!!!

Список литературы

1. Борисовский Н.Я, ГалушенкоВ.Т. Ваш виноградник. Справочное пособие. - МП "Отечество", 1998-336с.

2. Диво ягода на роменщині// Сад, виноград і вино України.- 2004.- №5-6.-с44-45.

. Ковалёв В. Н. Виноград на Сумщине. - Сумы, 1999 - 42с

4. КовальМ.Н., КомароваЕ.С. Настольная книга виноградаря. - К. "Урожай", 1985 - 175с

. Костик М.А., Юрченко В. Ю. Виноград XXI века новые сорта// Сад, виноград і вино україни.-2004.-№5-6 .-с24-26.

. Николаев А. И ещё о винограде// Сель. жизнь.-1996.-№14.-6фев.-с.4.

. Руденко В.С. Виноград на Сумщине. - Устные консультации.

8. Тёмный М.М. Приусадебное виноградарство. - Донецк "Донбасс", 1985.- 175с.