Ветеринарно-гигиенические требования к кормам для животных

Ветеринарно-гигиенические требования к кормам для животных

Министерство сельского хозяйства РФ

ФГОУ ВПО «Уральская государственная сельскохозяйственная академия»

Факультет ветеринарной медицины

Кафедра частного животноводства, экологии и зоогигиены сельскохозяйственных животных

Курсовая работа

На тему: Ветеринарно-гигиенические требования к кормам для животных

Выполнила: студентка ФВМ

курса 4 п/группа

Винокурова Вера

Проверил: Судаков В.Г.

Екатеринбург 2011

Содержание

Введение

. Качество кормов

.1 Влияние консервантов на качество кормов

.2 Определение качества комбикорма потребителем

. Правовые основы сертификации и стандартизации

.1 Шрот хлопковый. Технические условия. ГОСТ 606-75

.2 Новый ГОСТ. Премиксы. Технические условия

.3 Новый ГОСТ на сенаже

. Кормовые белковые добавки

.1 Отечественный кормовой белок - белотин

. Тяжёлые металлы в кормах и продуктах

. Контроль качества молока

. Поголовье молочного скота и его продуктивность

. Потребность и обеспеченность дойных коров в грубых, сочных и концентрированных кормах

. Содержание животных

. Осеменение коров

Заключение

Список литературы

Введение

Кормление - это организуемое и регулируемое питание сельскохозяйственных животных с целью получения от них высокой продуктивности; при этом подразумевается эффективное использование кормов и сохранение здоровья животных.

Питание - одно из основных звеньев обмена веществ и энергии в организме животного. Оно включает такие процессы, как приём и переваривание пищи, всасывание переваренных питательных веществ, использование всосавшихся переваренных питательных веществ, корма вместе с веществами тела на жизненные процессы и образование продукции.

Таким образом, кормление сельскохозяйственных животных - это наука о зависимости между питанием, с одной стороны, физиологическим состоянием, продуктивностью и здоровьем животных - с другой.

Наука о кормлении животных изучает:

) потребность животных в питательных веществах в зависимости от вида, возраста, физиологического состояния, уровня и характера продуктивности;

) состав, свойства кормов и соответствие их потребностям животных;

) условия получения от животных высокой продуктивности при эффективном использовании кормов и сохранении их здоровья;

) технологию заготовки, хранения и подготовки кормов к скармливанию.

Интенсивное развитие животноводства невозможно без создания прочной кормовой базы. Нормальная репродукция (размножение), скорость роста, телосложение животных, а также состояние здоровья, количество и качество получаемой от них продукции во многом зависят от уровня кормления и степени удовлетворения потребности животных во всех питательных веществах при правильном их соотношении, то есть сбалансированном питании.

Согласно статистике большая часть незаразных заболеваний у животных представляет собой нарушения в обмене веществ, вызванных неправильным кормлением. Корма и кормление оказывают большое влияние на качество продукции животноводства.

Классификация кормов.

Кормами называются продукты животного, растительного и микробиологического происхождения.

I. Корма растительного происхождения. Объёмистые и концентрированные. Объёмистые корма подразделяют на грубые, сочные, водянистые. Концентрированные корма отличаются высокой концентрацией доступной для животных энергии. Это углеводистые и протеиновые корма. К углеводистым концентратам относят зёрна злаков и продукты их переработки, высушенную стружку корнеклубнеплодов, а также отходы свёклосахарного, крахмального, спиртового производств. Протеиновые концентраты растительного происхождения крахмального - это зернобобовые и остатки маслозаводского и крахмального производств.

II.   Корма животного происхождения

III. Корма микробиологического происхождения

IV.Минеральные добавки

V. Синтетические азотосодержащие вещества (САВ) и другие заменители протеина

VI.Витаминные препараты, антибиотики и другие биостимуляторы

VII.Комбикорма и премиксы

VIII.Пищевые отходы.

Важнейший показатель ценности корма - его питательность, то есть содержание в нём доступной для животного энергии, протеина, аминокислот, минеральных веществ и витаминов. Наряду с питательностью о ценности корма судят также по его доброкачественности, которая определяется по отсутствию вредных и ядовитых примесей, цвету, запаху, вкусу, блеску, свежести и другим признакам.

1. Качество кормов

В практике кормления сельскохозяйственных животных большое значение имеет правильная оценка качество кормов и питательной ценности. При анализе их качества и питательной ценности руководствуются Методическими указаниями по оценки качества и питательности кормов, утверждёнными Министерством сельского хозяйства Российской Федерации от 01.06.93. г. Расчет и обобщение данных ведут с помощью программного средства «Кормрес» (ЦИНАО, 1992). Полученные результаты используют для регулирования технологических процессов, составление рационов кормления сельскохозяйственных животных. Эффективность применения кормов зависит от их биологической полноценности, то есть кормовой, углеводной и энергетической питательности.

В Кемеровской области в кормопроизводстве используют грубые и сочные корма. Из грубых кормов основное значение в кормлении крупного рогатого скота имеет сено. Согласно действующему стандартов (ГОСТ 4808-87) выделены следующие виды сена: бобовое, злаковое, бобово-злаковое и сено естественных сенокосов. Большой удельный вес имеет сено злаковое, которое представлено многолетними травами, такими как острец безостый, тимофеевка луговая. Сено каждого вида в зависимости от содержания бобовых и злаковых растений, сырого протеина, кормовых единиц, каротина, минеральной примеси и ядовитых растений подразделяют на три класса, чтобы получить высококлассный корм из многолетних злаковых трав, сено следует заготавливать в фазе колошения, из многолетних бобовых трав - в фазе цветения в эти оптимальные роста периоды роста в растениях содержится наибольшее количество протеина. За последние пять лет лабораторно исследовано 410 тысяч т. сена, что составляет 24% заготовленного. К 1 и 2 классу отнесено 56%, 3 классу - 34 и к не классному - 10% (табл. 1).

В период заготовки очень важно поддерживать оптимальную влажность сена на уровне 17%. Содержание влаги оказывает большое влияние на качество корма хранения. Высокая влажность способствует развитию бактерий, плесени, ведёт к скорой порче кормов и, как правило, к низкой их питательности. На данный показатель большое влияние оказывает погодные условия. Так, в засушливые 1997-1998 гг. влажность сена была ниже нормативного показателя на, 1,8 - 2% в 1996 сено было более влажное, средний показатель - 20,4%(табл. 2).

Сырая клетчатка, как показатель классности сена, состоит из целлюлозы, гемоцеллюлозы инкрустирующих веществ (лигнин и др.). целлюлоза - собственно клетчатка (полисахарид) хорошо перевариваются в организме животных. Гемоцеллюлоза - промежуточное вещество между целлюлозой и пентозами подвергается брожению, переваривается удовлетворительно. Инкрустирующие вещества почти не перевариваются содержание сырой клетчатки и её химический состав зависит от возраста растений. Стенки клеток молодых растений тонкие и состоят преимущественно из целлюлозы, с возрастом они утолщаются и деревенеют, содержание лигнина увеличивается. Норматив массовой доли сырой клетчатки в бобовом и бобово-злаковом сене: I класса - не более 23%, II - не менее 26 и III класса - не более 29%.

В хозяйствах области бобовое сено содержит 26,1 - 30% сырой клетчатки, бобово-злаковое 26,5 - 29,1%. В злаковом сене клетчатки содержится 26,4 - 29,8%, что соответствует II и III классу, в естественном сене - 26,6 - 31,5%, что выше нормативных значений на 1,7 - 6,5%.

Протеин сена бобового, злакового, зелёных растений и силоса характеризуется высокой усвояемостью (около 80%). Поэтому особое внимание необходимо уделять содержанию кормового белка, недостаток которого приводит к перерасходу кормов, снижению продуктивности животных. Увеличить его сбор можно, соблюдая своевременность заготовки трав, введение в травостой бобовых культур. При повышение доли бобового и бобово-злакового сена в кормовой базе улучшается питательность, увеличивается содержание кальция и фосфора.

Сочные корма играют важную роль в рационе кормления животных. повышения их качеств зависит от точного выполнения технологических операций.

Консервирующим начало сенажа является не концентрация органических кислот, а так называемая «физиологическая сухость» корма. Правильно приготовленный сенаж по кормовой и биологической ценности приближается к свежескошенной траве. Сенаж готовят из любого растительного сырья, однако, следует отдать предпочтение высокопитательным, тонкостебельным и облиственным травам, которые быстро и равномерно проявляются, хорошо измельчаются и уплотняются.

За пять лет лабораторией исследовано 538,6 тысяч т. сенажа. В проанализированных пробах количество влаги изменяются от 67,9 до 72,9, сырого протеина 2,3-4,3%, переваримого протеина 11-22,7 г, кальция 2,6-3,6 г, содержание обменной энергии 2,2-2,9 мДж. Питательная ценность сенажа колеблется от 0,15 до 0,21 корм. ед. в 1 кг корма. Для приготовления сенажа хозяйства используют злаковые травы как в чистом виде, так и смеси в бобовыми. В последние годы для этих целей суданскую траву, пайзу, донник.

1.1 Влияние консервантов на качество кормов

Любой директор и зоотехник знает какое значение в животноводстве играют белковосодержащие составляющие комбикорма. Самая большая доля успеха (привес, себестоимость) заложена именно здесь.

Есть стандарты на комбикорма, но специалист в каждом хозяйстве ищет новые способы снижения себестоимости белковосодержащих компонентов и повышения их отдачи.

Активно обсуждается вопрос о применении в качестве единственного источника протеина растительного белка. Полный отказ от него не обоснован экономически и биологически: отсутствие животного белка приводит к разбалансировке кормов и, как следствие, к потере привеса животных; для приведения кормов к норме приходится докупать дополнительные компоненты, а это приводит к удорожанию корма.

Гораздо правильнее и дешевле применять смеси растительного и животного белка. По рекомендациям ВНИТИП содержание животного белка в общем составе протеина должно быть не менее 25%, при этом в качестве животного белка рекомендуется использовать рыбную и мясокостную муку. Это понимают квалифицированные зоотехники в хозяйствах. Однако использование муки животного происхождения имеет определенные проблемы, ограничивающие ее применение.

Производство мясной муки с нарушением технологии приводит к тому, что количество бактерий превышает все разумные нормы и вызывает гибель птицы и животных. Приготовление качественного продукта не представляет особых сложностей. Если фабрика, завод или цех имеет более менее работоспособное оборудование, а таких большинство, и соблюдает технологию, выпущенная животная мука соответствует нормам. Объяснение этому то, что технологии производства имеют "запас прочности" по качеству, поэтому даже такой продукт как мясокостную муку можно выпускать высокого качества.

Однако потребители покупают продукт и не получают с помощью него желаемого результата. Они перестают пользоваться им и переходят либо к другому по сути продукту, либо к другому производителю аналогичного продукта. Заказчики "перебирают" до тех пор, пока не находят продукт, обеспечивающий при скармливании его животным хороший результат.

Однако даже качественная рыбная или мясокостная мука из-за наличия в своем составе животных жиров быстро портится и теряет свою кормовую ценность. Производители не задумываются, почему качество выпущенных ими продуктов быстро ухудшается. Из-за этих причин отечественные производители теряют своих заказчиков из агросектора, особенно страдают заводы, выпускающие мясокостную муку.

Такая же ситуация и с комбикормом. Свежеприготовленные комбикорма начинают терять свои свойства уже в первые часы после их приготовления. Чем ценнее комбикорма, тем быстрее они теряют свое качество. Вещества, содержащие жир, начинают окисляться. Причем это основные компоненты комбикорма: соевый и подсолнечный жмых (растительные жиры), мясная, мясокостная и рыбная мука (животный жир), сухое молоко, кукурузный крахмал. Продукты окисления разлагают витамины и микроэлементы.

Нельзя забывать, что комбикорма не только теряют свои питательные свойства, но в них образуются вредные вещества, которые отравляют животных. Распадаются неустойчивые пероксиды, появляются альдегиды, кетоны и охелодные кислоты.

Все мы уже знаем, что в быту прогорклое масло нельзя применять, потому что оно вредно для человеческого организма. Однако считаем, что животных можно кормить прогорклыми продуктами, забывая, что эти яды в виде мяса попадают в наш организм. Но даже если не учитывать отравляющих свойств таких комбикормов, обмануть организм животного невозможно. Комбикорма не усваиваются, привес резко падает при одновременном увеличении падежа среди животных. Следствие - животноводческий комплекс либо отказывается от такого комбикорма, либо переходит на другой более качественный продукт, если тот окажется сопоставим по цене Окисление, прогорание происходят даже в тех кормах, которые на первый взгляд не боятся этого. Кукурузу, один из лучших кормов, перед использованием измельчают. Но кукурузное масло настолько быстро прогорает, что скармливать сечку нужно с большой осторожностью.

Таким образом, задача производителя кормов и добавок для сельского хозяйства, будь то комбикорм, рыбная, мясная или мясокостная мука - обеспечить стабильность своего продукта. Эта проблема касается не только комбикормовых заводов и предприятий, вырабатывающих шроты и животную муку, но и животноводческих хозяйств, птицефабрик, поскольку многие из них самостоятельно приготавливают комбикорм.

Для того чтобы сохранить свойства кормов, необходимо применять консерванты при их приготовлении. Только с консервантами корма сохраняют все ценные питательные вещества. Работы по консервированию кормов ничтожны по цене. Стоимость консерванта составляет менее 5 коп. на килограмм комбикорма.

Консерванты препятствуют окислению уже на начальной стадии. Антиокислители нейтрализуют пероксидные соединения. С консервантами ценность кормов остается высокой и при длительном хранении. Какие бы ни были свежая рыбная или мясокостная мука, соевый или подсолнечный шрот, их обязательно нужно обработать консервантом.

Еще более высоких результатов можно достичь, если обязывать поставщиков растительных шротов (жмыхов), животной муки проводить работы по консервированию. В этом случае, конечно, комбикорм консервантом можно вторично не обрабатывать.

Только консервирование комбикорма гарантирует успех кормления. Об этом должен знать не только специалист комбикормового предприятия, но и зоотехник хозяйства.

Приобретение консервантов не составляет особого труда. В настоящее время в России известны следующие из них: муравьиная или пропионовая кислоты, фенозан-кислота, дилудин и сантохин, бутилокситолуол, новые продукты - кормолан и ионокс.

Муравьиная и пропионовая кислоты. На их основе изготовлены финский консервант АИВ-2 и немецкий консервант. Особенность этих продуктов в том, что они узкого направления и предназначены для консервации только травяной муки. Муравьиная и пропионовые кислоты являются агрессивными жидкостями, поэтому требуют при работе дорогостоящего некорродирующего оборудования и использования рабочих средств защиты. Кроме того, норма введения их высокая, более 600 г на тонну, из-за чего стоимость работ по консервации оказывается выше, чем у других антиокислителей.

Фенозон-кислота и дилудин имеют очень слабые защитные свойства и применяются только в том случае, если нет в наличии других консервантов. Другие типы консервантов сейчас практически вытеснили фенозан, а дилудин до сих пор используют иногда на Украине из-за отсутствия иных препаратов.

Бутилокситолуол - неплохой консервант, но к сожалению неудобен в применении, так как имеет порошкообразную форму. Использование бутилокситолуола в 80-х годах для консервации рыбной муки на предприятиях СССР приводило к аллергическим заболеваниям работников.

Сантохин - известный продукт с хорошими свойствами, но, к сожалению, в течение 1990-1997 гг. из-за больших продаж в Латинскую Америку его не хватало для внутренних нужд в России, часто были перебои. В настоящее время перебои в поставках случаются меньше, но цена значительно возросла из-за использования в производстве импортного сырья. Настоящая цена несопоставимо высока для консерванта такого класса.

Кормолан - пока малоизвестный продукт. По нему ведется активная рекламная кампания. Но, к сожалению, он значительно проигрывает сантохину.

ИОНОКС - новая разработка. Это универсальный антиоксидант второго типа с широким спектром действия, пригодный как для консервации травяной муки, так и для мясокостной и рыбной муки. При проведении сравнительных опытов с сантохином ионокс значительно превосходил его. Испытания в молочных кормах для телят сантохина и ионокса даже при сильной жаровой, то есть экстремальной нагрузке показали преимущества последнего. При этом цены на иноке на 50% ниже, чем у сантохина.

Форма, методы и нормы ввода ионокса те же что и у сантохина. Таким образом, для тех, кто работал с сантохином, никакого неудобства не возникает в связи с переходом на новый продукт.

Ионокс имеет следующие свойства:

защищает витамины, которые легко окисляются, например каротин,

предотвращает типичные заболевания желудка (энцефаломалазию, диатез и дистрофию мышц),

стабилизирует кормовые жиры и комбикорма,

предотвращает потерю кормов,

защищает от вредных для здоровья веществ.

Исследования доказали, что ионокс не токсичнее поваренной соли. LD 50 составляет 37 г препарата на кг массы, что относит его к 4 группе безопасности.

Кроме обычных качеств, присущих консервантам, ионокс обладает уникальными свойствами. В результате сложных реакций ионокса с кормом последний приобретает привлекательный вкус и аромат для животного, что приводит к лучшей поедаемости корма. Комбикорм не портится в кормушках.

Конверсия корма, обработанного ионоксом, выше обычного. Опытные группы животных, потребляющие корм, обработанный ионоксом, имели лучшее соотношение мышечной массы и жира, чем те, которым давали обычный корм.

Ионокс зарегистрирован Министерством сельского хозяйства и продовольствия РФ и рекомендован к применению.

К сожалению, разработчики ионокса проявляют слабую активность по продвижению его на рынке, что приводит к парадоксальным случаям. Ионоксом, разработанным для комбикормовой промышленности, активно интересуются предприятия пищевой промышленности. Опыты, проведенные по консервации молочных продуктов, подтвердили универсальность нового консерванта. Он прекрасно заменил импортный аналог и оказался значительно дешевле.

Хочется надеяться, что многие специалисты по достоинству оценят ионокс и его уникальные свойства.

.2 Определение качества комбикорма потребителем

Процентный состав протеина в комбикормах является одним из первых показателей интересующих потребителя. Именно необходимое наличие белков животного и растительного происхождения, оптимальных по максимальному составу, даёт желаемый прирост объектам выращивания. Нормальное протекание обменных процессов в организме не возможно без наличия различных групп витаминов (жирорастворимых, А, Д, Е и водорастворимых группы В, витамины С, РР, U и др.) необходимость в определении активности которых часто возникает у потребителей.

Показатель общей токсичности комбикормов также важен для потребителя. Общая токсичность - это совокупное действие токсинов, поступающих в комбикорм с различными видами сырья. Так, например, в зерновых продуктах могут быть одновременно и микотоксины, и токсины жизнедеятельности зерновых вредителей, и повышенные концентрации пестицидов. В белковом продукте, например в рыбной муке, могут присутствовать одновременно бактериальные токсин и продукты окисления жировых компонентов (альдегиды, перекиси, гидроперекиси), обладающие различным уровнем токсичности.

Существует несколько видов совместного действия токсинов основными из которых являются аддитивное действие. (арифметическое сложение действий присутствующих токсинов) и синтетическое действие (резкое усиление совместного действия токсинов) Совместное действие токсикоза трудно предугадать, т.к., оно часто зависит не только от вида присутствующих токсинов, но и от их концентраций. Различные методы химической токсикологии позволяют выделить отдельные виды токсинов и определить их количество на различных анализаторах: спектрофотометрах, хромотографах и прочих приборах. Методы химической токсикологии дают возможность лишь концепции отдельных токсинов.

О совместном действии токсинов могут оказать только методы биологической токсикологии. Эти методы основаны на биологическом анализе - биотестирование. При биотестирование присутствующие в комбикормах различные виды токсинов извлекает тем или иным растворителем и воздействуют на биологический объект (тест - организм). Тест - организм может быть кролик, белая мышь, рыбки - гуппи, инфузории. Для каждого тест - организма разработана своя методика биоанализа. Главное для любой из методик :

- экспрессность, которая позволит провести максимальное число анализов за минимальное время;

простота проведения Анализа ;

простота содержание тест организма.

В настоящее время этим требованиям наиболее соответствует методика определения токсичности комбикормов на рыбках - гуппи (утверждена 04.06.80 г. ГУВ МСХ СССР), длительность анализа 1,5 суток и экспресс - метод на инфузориях стилонихиях ГОСТ 13496-92), длительность анализа 1.5 часа для сравнения, анализ с использованием известного определения токсичности комбикормов по воспитательной реакции эритемы кролика занимает 5-7 суток, к тому же сам этот метод не даёт полной информации о токсичности, так как основан на действии токсинов только миогенного происхождения.

Определение качества комбикормовой продукции по всем показателям не под силу многим лабораториям, так как требует дорогостоящего оборудования и высоко квалифицированного персонала. Поэтому во многих производственных лабораториях потребитель выборочно определяет только основные показатели. Необходимость проверки качества комбикормов потребителем давно отпала, если бы они соответствовали показателям качественного удостоверения бывает, что сырой протеин не дотягивает до указанного процента, а с весны начинает появятся «слабая токсичность».

Перед потребителем всегда стоит вопрос стоимость - либо приобретать дешевле несбалансированные качественные смеси и доводить их до кондиции своим сырьём, либо покупать уже готовую продукцию, но дороже.

Недавно разработанные лабораториями методы по оценки качества комбикормов позволяет оперативно определять:

протеин сырой, растворимый (кислотной и щелочной методиками), по Барнштейну (в дрожжах);

·   сырой жир в корме, а также жир в молочных продуктах;

·   сырую клетчатку (при необходимости оборудование позволяет определять ADF и NDF);

·   влажность как арбитражным, так и экспресс методом;

·   сырую нерастворимую в кислотах золу;

·   содержание Ca и P;

·   соль поваренную (по хлоридам);

·   перекисное и кислотное числа жира;

·   растворимость яичного порошка и сухих молочных продуктов;

·   содержание мочевины в комбикормах

·   степень термообработки сои по активности уреазы, а также методом с индикатором крезоловым красным;

·   радионуклиды (Цезий-137, Стронций-90, Калий-40);

·   микроэлементы и соли тяжёлых металлов(Cu, Zn, Fe, Mn, Mg, Pb, Co, Cd, Ni, Sn, Si, Se, As, Cr, Mo);

·   общую токсичность на инфузориях стилонихиях и парамециях.

Проверка качества комбикормов не может ограничиваться только ветеринарно-санитарными показателями. Для поддержания здоровья животного и научно обоснованного их кормления необходим баланс всех питательных веществ, входящих в состав Р. Поэтому важным элементом в контроле качества комбикормов является систематическая проверка соответствия показателей питательности рекомендуемым нормам.

2. Правовые основы сертификации и стандартизации

В нашей стране существуют следующие категории стандартов на корма и кормовые добавки: межгосударственный стандарт, принятый межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (распространяет свои действия на все страны содружества); государственный стандарт, принятый государственным комитетом по стандартизации, метрологии, сертификации РФ; стандарт отрасли, принятый государственным органом управления в пределах его компетенции, стандарт предприятия, утверждённый предприятием.

В 1996 году по предложению ТК-4 (АООТ «ВНИИКП») были утверждены следующие государственные стандарты ГОСТ 8057-95 «Жмых соевый пищевой», ГОСТ 26570-95 «Корма, комбикорма. Методы определения Ca», ГОСТ 26262-95 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырьё. Методы определения сырой золы», ГОСТ 13496.17-95 «Корма. Методы определения каротина», ГОСТ 23462-95 «Продукция комбикормовой промышленности. Правила приёмки, упаковка, маркировка, транспортировка и хранение»., ГОСТ 30087-93 «Дрожжи кормовые - Паприн. Методы определения 3,4-бензпирена», ГОСТ 13496.9-96 «Комбикорма. Метод определения металломагнитной примеси», ГОСТ 21055-96 «Комбикорма, полноценные для беконного откорма свиней ОТУ», ГОСТ 30131-96 «Жмых и шрота. Определение влаги, жира и протеина методом спектроскопии в ближней инфракрасной области».

Корма, подлежащие сертификации подразделены на четыре группы однородной продукции:

Корма растительного происхождения,

- Комбикорм, кормовые смеси, белково-витаминные добавки, премиксы, минеральноё сырье,

- Корм животного происхождения,

Корм микробиологического синтеза.

Вет.-сан. требования и норма по безопасности кормов и крахмальных добавок должны быть обязательно утверждены департаментом ветеринарии Минсельхозпрода РФ.

Приготовленный из неподвяленного.

В кормовом рационе животного немаловажную роль играет силос, заготавливаемый из кукурузы в смеси с подсолнечником, пайзой и донником. Удельной вес силоса, заготавливаемого из кукурузы снижается из года в год. Так в 1995 году силоса было исследовано 168 тысяч т., в 1996 году - 59 тысяч т., в 1997 году - 58 тысяч т. и в 1998 - 11 тысяч т. за последние 5 лет лаборатории исследовано 553 тысячи т. силоса, 1 и 2 класса было заготовлено 40-73% массы, неклассного 14 - 43%.

В связи в техногенным загрязнением территории назрела необходимость в исследовании кормов на тяжёлые металлы, пестициды, радионуклиды.

2.1 Шрот хлопковый. Технические условия. ГОСТ 606-75

а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

Правила приемки - по ГОСТ 13979.0.

Показатели «Массовая доля сырого протеина, растворимого протеина, сырой клетчатки, золы и свободного госсипола» предприятие-изготовитель определяет периодически, не реже одного раза в десять дней.

Хлорорганические пестициды предприятие-изготовитель определяет периодически, не реже одного раза в месяц.

б. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

Метод отбора проб - по ГОСТ 13979.0 и методы испытаний по п. 1.4 настоящего стандарта.

Определение посторонних примесей (камешки, стекло, земля).

. Аппаратура:

Доска разборная - поднос из дюралюминия с вырезом в одной из стенок.

. Проведение испытания

Отобранную по ГОСТ 13979.0 среднюю пробу перед измельчением раскладывают тонким слоем на разборной доске и внимательно просматривают для определения присутствия камешков, стекла, земли.

Определение остаточного количества растворителя (бензина), альдрина - по нормативно-технической документации. Токсичность определяют по методам, утвержденным Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР в соответствии с порядком, установленным Госагропромом СССР и Минхлсбопродуктом СССР.

Нитриты и нитраты определяют по методам, утвержденным Главным ветеринарным управлением Госагропрома СССР, в соответствии с порядком, установленным Госагропромом СССР и Минхлебопродуктом СССР.

в. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Хлопковый шрот упаковывают в целые, чистые и сухие мешки по ГОСТ 2226 или отпускают без тары (насыпью).

Транспортная тара и упаковка шрота, отправляемого в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, - по ГОСТ 15846.

Транспортная маркировка-по ГОСТ 14192. Маркировка, характеризующая упакованную продукцию, должна содержать:

·  наименования продукции и ее сорта;

·        номера качественного удостоверения или номера партии;

·        даты отгрузки;

·        обозначения настоящего стандарта.

·        Транспортируют хлопковый шрот в продезинфицированных железнодорожных вагонах, оборудованных щитами, или автомашинах, закрывающихся брезентом.

·        Для предотвращения самовозгорания и порчи хлопковый шрот должен охлаждаться перед хранением или отгрузкой в зимние месяцы до температуры не выше 35°С, а в летние месяцы его температура должна быть нс более чем на 5°С выше температуры окружающего воздуха.

·        Хлопковый шрот хранят в помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, хорошо проветриваемых, защищенных от воздействия прямого солнечного света и источников тепла.

·        Температуру заложенного на хранение шрота необходимо проверять систематически дистанционными термометрами или термоштангами.

·        При повышении температуры необходимо провести охлаждение шрота:

а) перекачкой шрота с одного участка на другой;

б) в сухую и холодную погоду открывать окна, двери и включать вентиляционные приспособления.

Настоящий стандарт распространяется на хлопковый шрот, получаемый по схеме форпрессования - экстракция из предварительно обработанных и обрушенных семян хлопчатника.

Хлопковый шрот является кормовым продуктом и используется для производства комбикормов и кормления сельскохозяйственных животных.

1.  Технические требования.

1.1. Хлопковый шрот должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции утверждённой в установленном порядке.

1.2.   Для выработки хлопкового шрота используются технические семена хлопчатника по ГОСТ 5947

.3.     В зависимости от показателей качества хлопка шроты подразделяют на 1 и 2 сорта.

В зависимости от способа обработки хлопка шроты вырабатывается двух видов :

а) шрот хлопка обыкновенный

б) шрот хлопка тестированный.

1.4. По органолептическим и физико-химическим показателям хлопковый шрот должен соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1 и 2.

Содержание нитритов и нитратов в хлопковых шротах не должно превышать норм, утверждённых главным ветеринарным управлением Госагропрома СССР.

Показатели содержания нитритов и нитратов определяются одновременно с введением указанного показателя в ГОСТ 5947.

Таблица 1

Таблица 2

Ветеринарно-санитарное состояние импортных шротов, жмыхов и тапиоки.

В соответствии с требованиями Главного управления ветеринарии в импортируемых шротах, жмыхах, тапиоке не должна содержаться патогенная микрофлора (энтеропатогенные серотипы кишечной палочки, сальмонеллы и другие возбудители болезней животных), они должны быть нетоксичными. Содержание афлатоксина (по В) не должно превышать 0,5 мг/кг.

Пробы импортируемых шротов, жмыхов, тапиоки изучали по следующим санитарным показателям: токсичность (для предварительной оценки тапиоки использовали тест на рыбах гуппи, положительные пробы исследовали по кожной пробе на кролике; шроты и жмыхи исследовали на белых мышах; наличие энтеропатогенных серотипов кишечной палочки и сальмонелл определяли согласно Правилам бактериологического исследования кормов; наличие микотоксинов - афлатоксина В₁ - по методике определения токсичности шротов, жмыхов и кормовых дрожжей. Результаты исследований ветеринарно-санитарного состояния сырья представлены в таблицах 1 и 2. Выделенные сальмонеллы отнесены к видам S.gallinarum-pullorum, S.zadar, S.frintrop.

Результаты показывают, что из исследованных 32 проб выявлено слаботоксичных 3 пробы тапиоки (9,4%). Эта же степень токсичности тапиоки получена и по кожной пробе на кролике. Токсичными определены 2 пробы шрота соевого, поставленного из Швейцарии и Голландии (6,2%).

Сальмонеллы выделены в 5 (15,6%) пробах шрота соевого, в том числе в одной из ФРГ, в одной из Швейцарии и в трех пробах из Голландии. Энтеропатогенные серотипы кишечной палочки и афлатоксин В не обнаружены.

Полученные данные о ветеринарно-санитарном качестве белкового сырья растительного происхождения и тапиоки указывают, что названные виды сырья не всегда соответствуют предъявляемым требованиям. Использование такого сырья может быть причиной производства комбикормов, не соответствующих ветеринарно-санитарным требованиям. В связи с этим поступающие по импорту шроты, жмыхи, тапиоку необходимо исследовать в соответствии с Рекомендациями по контролю качества импортного сырья для производства комбикормов.

. Обсемененность шротов, жмыхов и тапиоки кишечно-паратифозными бактериями

2. Ветеринарно-санитарное состояние шротов, жмыхов и тапиок.

.2 Новый ГОСТ. Премиксы. Технические условия

С 1 января 1998 года введён в действие государственный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р.51095-97 «Премиксы. Технические условия», разработанные взамен ГОСТ 26573,0-85.

Принципиальным отличием нового стандарта является то, что в нём заложены единые требования к продукции, независимо от формы собственности комбикормового предприятия, где она вырабатывается.

В связи с новыми требованиями государственной системы стандартизации и введением в России обязательной сертификации продукции изменена структура самого стандарта. В него дополнительно введён ряд показателей безопасности, таких как нитраты, нитриты, пестициды, токсичные элементы, микотоксины, патогенная микрофлора.

Больше внимания в российском стандарте отведено наполнителю, учитывая, что он составляет 70-90% массы премикса и является важным компонентом смеси, в значительной степени гарантирующим её качество и безопасность для животных.

Если в старом стандарте для наполнителя рекомендовались шесть компонентов, то в новом число их расширено до двадцати. Причём ряд наполнителей включён по просьбе предприятий-изготовителей премиксов. Так, Башкирский биохимкомбинат, специализирующийся на выпуске белковой кормовой добавки биотрин, предложил использовать её и в качестве наполнителя премиксов. По предложению Щебекинского биохимического завода перечень наполнителей дополнен измельчённой рожью и бентонитом.

Для удобства работников лабораторий во всех таблицах с требованиями к качеству премиксов против каждого показателя указан нормативный документ на метод его контроля.

Срок годности премиксов установлен в соответствиями ГОСТ 23462-95 «Продукция комбикормовой промышленности. Правила приёмки. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»., а также с учётом физико-механических свойств применяемого наполнителя.

В целом, как показал анализ литературных данных, технический уровень премиксов по ГОСТ Р 51095-97 соответствует качеству аналогичной продукции, вырабатываемой в странах с развитым сельским хозяйством таких как Германия, Польша, Венгрия.

2.3 Новый ГОСТ на сенаже

До наступления качественного сенажа «определяют по ГОСТ 23637-90 «Сенажные Технические условия», разработанному в 1990 году. За эти годы произошли существенные изменения как в стране, так и в стандартизации в частности. Появилась необходимость пересмотра бывших союзных стандартов, усовершенствования их в соответствии с требованиями современного сельскохозяйственного производства и переоформления в стандарты Российской Федерации.

Придавая важное значение роли стандартов в улучшении качества корма, ВНИИ к имени В.Р. Вильямсо разработал взамен ГОСТ 23637-90 новый отраслевой стандарт на требования к качеству силоса - ГОСТ 10 201-97 «Сенаж но технические условия», утвержденный Минсельхозпродомом России и вводимый в действие с 1 января 1998 года в новый стандарт внесены существенные изменения как по форме, так и по содержанию. Основные требования к качеству по новому стандарту изложены в таблице.

Особое внимание в новом стандарте введена оценка по содержанию нитратов, солей тяжёлых металлов, микотоксинов остаточных количеств пестицидов и других опасных веществ при содержании их выше предельно допустимой концепции.

К тяжёлым металлам относятся металлы с удельной массой более 4,5 г/см³. Некоторые из них (Fe, Mn) жизненно важны для животных. Из токсичных элементов наибольшую опасность представляет ртуть, свинец, мышьяк, медь и цинк. Поэтому контроль кормов в первую очередь проводится на содержание этих элементов. Эта задача особенно актуальна в районах, имеющих экологически опасные производства в зонах промышленных выбросов и рудных разработок, на что имеется указание в стандарте.

В хозяйстве с интенсивным кормопроизводством необходимо систематично проверять корма на наличие нитратов и нитритов. Предельно допустимые концепции (ПДК) химических веществ, нитратов и нитритов рекомендуется утвержденными нормами (указаны в стандарте) регулируются ветеринарным законодательством и контролируется ветсан экспертизой.

На основании обобщения и анализа статических данных агрохимлабораторий и научных утверждений страны о качестве сенажа, заготовленного в условиях России за последние 20 лет установлено, что действующий стандарт на сенаж по некоторым параметрам не отвечающим требованиям современного сельскохозяйственного производства и нуждается в пересмотре и усовершенствовании.

Ввиду того, что в последние годы резко сократилось внесение минеральных удобрений, особенно азотных, под кормовые культуры, наблюдается тенденция к снижению содержании в кормах сырого протеина. Поэтому разработчики вынуждены были пойти на снижение уровня протеина на 1-2% в зависимости от вида сенажа. В действующем стандарте этот показатель был сильно завышен, особенно для сенажа из злаковых трав, так как он был объединён в одну группу со злакобобовым.

В отличие от ГОСТа 23637-90, где сенаж из трав подразделяется на 2 группы:

1)   Бобовый, бобовый злаковый;

2)   Злаковый, злаково-бобовый;

Практически трудно установить бобово-злаковый или это или злакобобовый в новом стандарте сенаж подразделяется на 3 вида: 1) бобовый; 2) злакобобовый; 3) злаковый.

По содержанию сырой клетчатки в ГОСТ установлены единые нормы для всех видов сенажа, так как они незначительно отличаются друг от друга (в пределах 1-2).

Так как показатель качественного корма, «массовая доля золы, не растворимый в соляной кислоте» включенный в старый стандарт не работает и его определение в агрохимлаборатории не осуществляют, решено заменить его на «показатель «массовая доля сырой залы» в сухом веществе» и ввести его в таблицу для определение класса качества как показатель, указывающий на загрязнение сенажа зёмлёй.

В новом стандарте для определения качества сенажа сохраняют такие органолептические показатели как запах и структура, а содержание масляной кислоты даётся в пересчёте на сухое вещество, как и все другие показатели.

В старом ГОСТе 23638-90 были ведены т. н. «Рекомендуемые положения» с формулами по расчёту энергетической питательности травяного сенажа по содержанию сырой клетчатки и сырого протеина. Проверка показала некорректность этих формул, что превысило ошибку в окончательную оценку сенажа. Это же касается и формулы пересчёту обменной энергии в кормовые единицы (кормовая единица = 0.0081^ХОЭ²), не отражающей истинное соотношение между продуктивной и обменной энергией.

Поскольку расчет питательности кормов является прерогативой практикумов и пособий по кормлению сельскохозяйственных животных. «Рекомендуемые приложения» из стандарта исключены.

В соответствии с требованиями государственной системы стандартизации РФ в стандарт на сенаж внесены следующие новые структурные элементы: область применения, нормативные ссылки, определения, требования к сырью, требования к безопасности, библиографические данные.

Новый отраслевой стандарт не противоречит законодательству РФ, а также правилам и рекомендациям по стандартизации. Показатели, заложенные в стандарт, отвечают современной научно-технической базе, требованиям сельскохозяйственного производства и находится на уровне прогрессивных национальных стандартов других стран.

Введение оценки сенажа по содержанию нитратов и нитритов, солей тяжёлых металлов, остаточных количеств пестицидов и других вредных веществ будет способствовать получению кормов, исключающих наличие экологически вредных веществ в количествах, превышающих ПДК. Это в свою очередь благоприятно скажется на состоянии продуктивности животных.

Показатели и нормы для определения классов качества сенажа.

3. Кормовые белковые добавки

корм консервант белковый добавка

Дополнительные источники белковых кормов дают ветсанзаводы, перерабатывая трупы павших животных. Например, на Украине по подсчетам специалистов ежегодно накапливается 150-200 тыс. т такого сырья, из которого можно получить 60-70 тыс. т белковой муки.

Технология переработки подобного сырья очень сложная. Это связано с его низким качеством и уровнем механизации, отсутствием автоматизации, плохим техническим оснащением заводов, неудовлетворительными условиями труда и низкой культурой производства. В связи с этим из ветсансырья получают кормовую муку низкого качества, которая по ряду показателей (сырой протеин, жир, зола) не отвечает требованиям ГОСТ на муку животного происхождения. Она содержит большое количество жира, быстро слеживается, теряет сыпучесть и плохо хранится. Из-за отсутствия оборудования из нее выделяют 0,5% жира вместо 5%.

Для повышения эффективности этого производства, улучшения качества кормовой муки и ее технологических свойств нами совместно с Институтом кормов УААН и Институтом ветеринарной медицины УААН разработана технология переработки этих отходов с растительными и минеральными наполнителями, а также рецептура двух кормовых добавок (табл. 1).

1. Рецептуры кормовых добавок из ветсансырья с растительными и минеральными наполнителями, %

В качестве растительного наполнителя рекомендуется использовать лузгу масличных культур, отходы зерновых и другие грубые корма, минерального наполнителя - цеолиты.

Ввод растительных и минеральных наполнителей при выработке кормовых добавок положительно влияет на их технологические свойства и сам технологический процесс: увеличивается сыпучесть, исключается слеживаемость, не образуется налипание жира в вакуумных котлах, меньше энергии затрачивается на сушку кормовых продуктов. Кроме того, растительные наполнители, прошедшие влаготепловую обработку в вакуумных котлах, лучше перевариваются животными.

Возможность использования цеолитов в составе комбикормов изучена достаточно, разработаны нормы ввода, но они практически в комбикорма не вводятся. А жаль. С учетом невысокой стоимости, хорошей поедаемости, адсорбционных, дезинфицирующих и профилактических свойств цеолитовой муки ввод ее в состав кормовых добавок вполне целесообразен.

В последнее время на мясокомбинатах при контурировании кожевенного сырья образуются краевые участки собой коллаген-кератинсодержащее сырье, которое не используется при производстве кормов животного происхождения на мясокомбинатах, но может применяться для выработки из него белковой добавки.

Отработку рецептуры и совершенствование технологии производства кормовых добавок проводили на Ковельском заводе кормовых добавок Волынской области. Качество полученных продуктов представлено в таблицах 2 и 3.

Разработанная рецептура даёт возможность получать белковые кормовые добавки, которые отвечают требованиям, предъявляемым к комбикормовому сырью. По физико-механическим свойствам это средней крупности продукты, с хорошей сыпучестью и объёмной массой удовлетворительные показатели по протеину, жиру, аминокислотам, клетчатке, золе, остатку нерастворимому в HCl. Переваримость протеина составляет 60 - 68%, что также удовлетворительно, учитывая наполнители.

Вырабатывать кормовые добавки можно по общепринятой для ветсанзаводов технологии, строго соблюдая рецептуру, что позволит получать продукты с содержанием протеина 40 -45%, клетчатки 10 -15%, нерастворимого в HCl остатка 4 - 6%. Ввод таких добавок в комбикорма в количестве до 10% позволяет выдерживать требования, предъявляемые к комбикормам по этим показателям.

При опытно-промышленной проверке кормовые добавки вводили в состав комбикормов по линии белкового сырья. Установлено, что они хорошо дозируются (при этом отклонения от заданной массы были значительно ниже допустимых), хорошо транспортируются, не залегают в наддозаторных ёмкостях, удовлетворительно смешиваются с другими компонентами комбикормов (коэффициент неоднородности 10-12%). Выработанный комбикорм с вводом БЦД и КБК отвечал требованиям стандарта. Полученные новые виды кормовых добавок хорошо сохраняют свои качества в течении трёх месяцев.

В опытах проведённых Институтом кормов УААН по скармливанию БЦД свиньям на откорме, их среднесуточные привесы в опытной группе были выше 10,5% по сравнению с контрольной.

Кормовые белково-цеолитовые добавки и кормовой белковый концентрат вырабатывают на ковельском заводе кормовых добавок «ветсанзавод» Волынской обл., а мясокостную муку с использованием разработанной технологии - на 16 ветсанзаводах Украины.

2. Физико-механические свойства и химический состав белковых добавок

3. Аминокислотный состав белковых добавок, мг в 100 мг продукта

3.1 Отечественный кормовой белок - белотин

Сегодня, как никогда, кормопроизводитель вынужден изыскивать доступный и дешевый кормовой белок, обеспечивающий необходимую питательную ценность комбикормов. В ряду таких источников кормового белка не может не обращать на себя внимание белотин.

Выпускаемый с 1994 года опытно-промышленным заводом белково-витаминных концентратов этот белковый продукт из растительного сырья (отруби, зерно) уже достаточно известен производителям комбикормов, птицеводческим и свиноводческим предприятиям.

Технология производства белотина включает ферментативный гидролиз сырья, микробиологический синтез биомассы из углеводов гидролизата сырья, термообработку, высушивание, гранулирование, упаковку продукта.

Белотин представляет собой смесь биомассы непатогенных штаммов микроорганизмов и гидролизата растительного сырья. Его протеин на 60% состоит из протеина синтезированной биомассы и на 40% из протеина растительного сырья. Поэтому он имеет богатый набор незаменимых аминокислот, характеризуется высокой усвояемостью сельскохозяйственными животными и птицей (89%).

Белотин содержит также широкий спектр витаминов, макро- и микроэлементов. Представленная в таблицах информация позволяет составить мнение об уровне кормовой ценности и ценовой доступности белотина в сравнении с другими источниками кормового белка.

Проведенные в 1994-1996 гг. ВНИТИП, ВИЖ, НИИПЗК научно-производственные испытания разных партий белотина в составе кормов для кур-несушек, бройлеров, свиней, телят, коров, песцов, норок показали его высокую эффективность: зоотехнические показатели при дозировках 5-7% у кур и 5-10% у свиней и КРС были на уровне или выше, чем при использовании традиционных белковых добавок - кормовых дрожжей, соевого и подсолнечного шрота (см. "Комбикормовая промышленность №№2 и 6, 1995, 1, 1996).

Испытания, а также опыт использования белотина у потребителей показали, что наилучшее сочетание эффективности и цены корма достигается при частичной замене на белотин подсолнечного шрота и рыбной муки или соевого шрота и мясокостной муки, или подсолнечного шрота и кормовых дрожжей и т.д. При этом необходимый процент ввода белотина вместо традиционных белковых продуктов определяется с учетом их качества и цены в каждом конкретном случае.

В целях более эффективного использования белотина потребителем с 1997 года изменением №1 к ТУ 929-101-00479391-94 введены новые обязательные показатели качества:

содержание метионина+цистина,

- содержание сырой клетчатки,

- содержание кальция, фосфора и натрия,

содержание обменной энергии, а также дополнительные показатели (аминокислотный состав, микроэлементы, витамины).

Завод непрерывно совершенствует технологию получения белотина. В 1998-1999 гг., после ввода спиртового производства, будет использоваться в виде сырья после спиртовая барда. Это позволит поднять уровень протеина на 4-5%, увеличить питательность продукта, снизить его цену. Планируемое внедрение новых ферментов улучшит переработку растительного сырья и увеличит содержание протеина еще на 3-4%.

В ближайшее время будет предложен белотин, содержащий 45-48% сырого протеина при цене (в сегодняшнем масштабе) 2000 руб./т. Годовая мощность производства - 2000 т.

Сравнительная характеристика различных источников кормового белка

4. Тяжёлые металлы в кормах и продуктах

В Российской федерации, СНГ и за рубежом рационы кормления сельскохозяйственных животных и птицы не контролируются по содержанию в них таких тяжелых металлов, как олово, кадмий, хром, никель, стронций стабильный, алюминий, сурьма, мышьяк и ртуть. Тяжелые металлы свинец, кадмий, хром, ртуть являются потенциально токсичными. Восемь тяжелых металлов - ртуть, кадмий, свинец, мышьяк, стронций, медь, цинк и железо решением объединенной комиссии ФАО/ВОЗ включены в число подлежащих контролю при международной торговле пищевыми продуктами. В Российской Федерации кроме этих восьми подлежат контролю на содержание в пищевых продуктах еще шесть химических элементов - сурьма, хром, никель, фтор, йод и алюминий, а при наличии соответствующих показаний и другие.

Известно, что ведущим механизмом в поступлении и дальнейшем продвижении чужеродных химических веществ во всех экологических системах является пищевая цепь. В этой связи существование различных ведомственных предельно допустимых концентраций (ПДК) для загрязняющих окружающие среды веществ в зависимости от степени чувствительности к ним отдельных видов экосистем является -необоснованным Так, в питьевой воде допускается 0.001 мг/л кадмия, в воде рыбохозяйственных водоемов - уже в 5 раз больше (0,005 мг/л), а в сточных водах, которые могут попасть в питьевые водоемы без предварительной биологической очистки, разрешается содержание кадмия в 100 раз больше (0,1 мг/л).

Совершенно игнорируется роль питьевой воды в рационе сельскохозяйственных животных. На основании химических анализов в этой воде в автопоилках на фермах нередко содержатся тяжелые металлы, превышающие предельно допустимые концентрации (ПДК). По этой причине обследованию на содержание тяжелых металлов подлежат не только традиционные корма, но и питьевая вода в поилке.

В реальных условиях хозяйства загрязненность рационов (зимних и летних) тяжелыми металлами за счет выпитой воды не учитывается. Аналогичная картина наблюдается при прессовании кормового сырья, приготовлении различных ЗЦМ с использованием воды.

По данным Министерства здравоохранения Финляндии, в бытовой питьевой воде должны содержаться в предельно допустимых концентрациях следующие вещества (мг/л) мышьяк 0,05, ртуть 0,001, кадмий 0,005, хром 0,05, свинец 0,05, никель 0,05, селен 0,01, фтор 1,5, цианиды 0,05, нитраты 25, нитриты 0,1, алюминий 0,2, медь 0,3, марганец 0,1, железо 0,2, цинк 3, натрий 150 Такая вода питьевая соответствует показателям рН 6,5-8,8, мутность 1, цветное число 5, отсутствие постороннего запаха и вкуса. Такие же требования предъявляют к воде для поения сельскохозяйственных животных на фермах.

В Швеции в воде для поения крупного рогатого скота должны содержаться в предельно допустимых концентрациях следующие вещества (мг/л) алюминий 5, мышьяк 0,2, бор 5, фтор 2, ртуть 0,01, кадмий 0,05, хром 1, кобальт 1, медь 0,5, свинец 0,1, никель 1, селен 0,05, цинк 25, ванадий 0,1, сульфаты 25, соли (карбонатные, сульфатные, хлориды, кальциевые и магниевые) 1000.

Предельно допустимую концентрацию тяжелых металлов в продуктах растениеводства и животноводства целесообразно регулярно пересматривать через 5 или 10 лет органами здравоохранения совместно с другими заинтересованными службами, например МСХиП РФ, на основе состояния загрязненности кормовых и пищевых продуктов, здоровья населения и сельскохозяйственных животных.

Химический состав кормов и продуктов питания можно считать отражением химического загрязнения окружающей среды вообще и почвы в частности. При выявлении минимальной, оптимальной и максимальной концентрации тяжелых металлов в растениеводческой и животноводческой продукции необходимую работу рекомендуется проводить по классической схеме почва растение (корм) - животное продукт животноводства Контроль поведения токсичных элементов необходим также для блокирования их в любом участке этой экологической цепи, желательно в первоначальном В случае невозможности решения этой сложной проблемы целесообразно оказать существенное влияние на снижение интенсивности перехода их в продукцию (корма, продукты питания);

Максимальный уровень концентрации конкретного токсичного элемента в кормах и рационах животного необходимо рассматривать с учетом продолжительности использования загрязненных кормовых продуктов, способов их обработки и хранения. Длительное воздействие тяжелых канцерогенных элементов в небольших количествах, особенно при хронической нехватке кормов, несбалансированности рационов по необходимым питательным веществам, содержании животных в плохих условиях может также оказывать разрушительное действие на организм.

Экологически допустимая концентрация (ЭДК) тяжелых металлов в кормах и питьевой воде должна быть разработана для конкретного региона, по каждой области, республике Российской Федерации и СНГ

Во "Временном максимально допустимом уровне (МДУ) содержания некоторых химических элементов и госсипола в кормах для сельскохозяйственных животных" указано, что при обнаружении в кормах токсичных элементов выше МДУ производится их подсортировка другими кормами из такого расчета, чтобы общий уровень содержания токсичных элементов в рационе не превышал показатели МДУ Корма, содержащие повышенные уровни ртути и кадмия, а также другие элементы, в количествах, превышающих МДУ в 10 раз и более, подсортировке не подлежат. Вопрос о реализации должен решаться в каждом конкретном случае отдельно по согласованию с органами здравоохранения.

Нами изучено содержание тяжелых металлов в кормах и добавках для сравнительной оценки этих данных с медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, в которых, следует отметить, такие тяжелые металлы, как олово и стронций, не отражены. Результаты свидетельствуют о том, что в сене, приготовленном из злаковых многолетних трав, в сравнении с МДУ, содержалось больше свинца в 2,2 раза, кадмия в 66 раз, никеля - в 1,5 раза, ртути - в 5 раз. Это можно объяснить более высокой их концентрацией в почве, то есть на участке заготовки грубого корма. Так, в 1 кг почвы содержалось следующее количество тяжелых металлов: олова 10,5 мг/кг, свинца 4,21, кадмия 0,53, хрома 21,91, стронция 62,25, никеля 7, ртути 0,009 мг/кг, мышьяк не обнаружен.

Разные технологии приготовления и хранения сена из многолетних злаковых культур оказывали существенное влияние на концентрацию в нем тяжелых металлов. Так, максимальное количество кадмия, хрома, стронция, никеля, ртути отмечено в сене, тюкованном в хранилище и скирде. Мышьяк отсутствовал в сене, приготовленном по разным общепринятым технологиям в производственных условиях. Концентрация олова была минимальной (8,60 мг/кг) при заготовке сена тюкованного (прессованного) в хранилище. В сене рассыпном в хранилище содержалось меньше никеля, стронция, хрома и кадмия.

Уровень перехода из почвы свинца, кадмия, хрома, ртути максимальный при любой технологии заготовки и хранения сена. Относительно низкие показатели по никелю (26%) и стронцию (24%) отмечены в сене рассыпном в хранилище.

Экологически допустимая концентрация (ЭДК) тяжелых металлов в кормах и добавках, мг/кг

В силосе злаковых многолетних трав отмечена более высокая концентрация кадмия - в 2,8 раза, хрома - 19,1 раза, низкая - свинца в 1,5 раза, никеля - 1,2 раза. В таком силосе не было обнаружено ртути и мышьяка.

В зерновых концентрированных кормах выявлено больше свинца (33,6 ПДК), кадмия (3,1), хрома (18,7), никеля (1,3). Ртуть и мышьяк в них отсутствовали.

В зеленой траве отмечена максимальная концентрация хрома (29,2 ПДК). В ней содержалось больше таких токсичных элементов, как ртуть (4,2 ПДК), свинец (3,3), кадмий (3,1). Однако никеля в этой зеленой массе обнаружено сравнительно меньше. Данная зеленая трава применялась для подкормки коров в помещении.

Экологически допустимая концентрация тяжелых металлов в кормах и питьевой воде отражена в таблице.

Нами получены сведения о концентрации тяжелых металлов не только в кормах, но и в продуктах скотоводства и свиноводства (включая органы и ткани). Кишечник нередко используется после предварительной обработки в кормлении пушных зверей и производстве колбас.

5. Контроль качества молока

Ежедневный контроль технологического процесса. Контроль качества молока на ферме проходит красной нитью через всю технологическую цепочку производства молока, начиная с обработки земли, через кормопроизводство и кормление к процессу получения молока во время дойки, хранения и сдачи потребителю.

Согласно распорядку дня, утверждённому на ферме, утренние работы проводятся в период 5.00 до 8.30 часов.

Работа начинается с общего осмотра и контроля наличия половой охоты у животных. Затем подается корм скоту в виде силоса и сухого сена.

Закрывается ограждение кормового стола и животные фиксируются для последующего отбора на дойку

Очищаются вручную боксы в местах, где не работает автоматическая уборка навоза и рассыпается подстилка в виде опила.

Далее проводится подготовка к доению (осмотр и включение промывки молочного танка, подключение молокопровода, установка одноразового фильтра, подготовка вымытой посуды и чистых салфеток, включение пульсатора и моечного аппарата в режим дойки).

Время утренней дойки - 6.00 - 7.00.

По окончании дойки молокопровод отключается от танка, выключается пульсатор, включается моечная машина. Грязные салфетки закладываются в стиральную машину на стирку.

Телята поятся подогретым молозивом, оставшееся молозиво охлаждается в холодной воде в бидонах. Молоко больных животных сливается в навозную яму после обработки кипячением.

Кормовой стол очищается от остатков корма и раздается новая порция грубых кормов (силоса, сена) бункером-раздатчиком с ручным управлением.

Осуществляется контроль автомата кормления комбикормами, и планируются дневные работы по обслуживанию скота, проведения ветеринарных мероприятий и искусственного осеменения.

Дневные работы в коровнике проводятся с 12.30 до 15.00 часов.

Также проводятся осмотр животных, кормление, уборка помещений. Проводится осмотр скота и контроль автомата кормления. Очищается кормовой стол и раздается новая порция грубых кормов.

Вечерние работы проводятся с 19.30 до 22.30 часов.

Все операции выполняются в полном объёме.

Время вечерней дойки - 21.00 - 22.00.

Вечерняя проверка коровника проводится фермером в 23.30-24.00.

Заведённый распорядок строго выдерживается и животные к нему уже привыкли. Время дойки разрешается опережать или задерживать не более чем на полчаса.

В промежутках распорядка дня выполняются полевые и прочие работы на ферме.

Контроль качества молока во время дойки. Доение коров осуществляется по технологии дворового или боксового содержания.

Животные остаются в своем стойле поэтому стоят спокойно и не меняют положение во время дойки и не срывают доильные стаканы. Кормление во время дойки не осуществляется и это значительно ускоряет процесс получения молока. Каждая дойка начинается с установки одноразового фильтра. По тому, насколько будет загрязнен фильтр по окончании дойки, визуально можно судить о качестве проведённых операций.

Достигается это неукоснительным выполнением технологических операций, предписанных данной технологией.

Обработка животных начинается с мойки тёплой струёй воды.

В условиях содержания животных на деревянных полах никак не избежать загрязнённости вымени от опила, навоза и мочи. Прилипшая грязь может отнимать значительное время. Качественное выполнение этой операции может гарантировать получение чистого продукта.

Вымытое вымя коровы протирается чистой салфеткой. Салфетки стираются после каждого употребления и сушатся в стиральной машине-автомате. Это позволяет соблюдать технологию и избежать проникновения бактерий по вымени и соскам в молоко. Полученный продукт отвечает требования, предъявляемым к молоку высшего сорта. При норме содержания бактерий в молоке высшего сорта 50 тыс./см, на данной ферме сдаётся молоко, содержащее количество бактерий в пределах 3-10 тыс./см.

В процессе сдаивания первых струек молока в отдельную кружку проводится визуальный контроль за качеством молока Можно определить изменения цвета молока, наличие сгустков или кровяных выделений.

Ежедневное 2-разовое выполнение этой операции позволяет держать всё дойное стадо под непрерывным контролем и своевременно начинать лечение или профилактические работы.

После подготовки вымени и сдаивания первых струек молока, подключаются доильные аппараты и начинается процесс доения. Доильный автомат, настроен оптимальным образом для эффективного отъёма молока с сохранением нежного тела животного в прекрасном состоянии. Тем не менее, и здесь осуществляется контроль за процессом выдаивания молока.

Во-первых, бывают случаи, когда автомат принимает определённую порцию молока, пусть даже и основную, а затем отключается и снимает стаканы с вымени животного. При ручном контроле же оказывается, что одна доля вымени осталась твёрдой, упругой и заполненной молоком. В этом случае одеваются колпачки на стаканы, которые выдоили молоко из своих долей вымени, а нужный стакан вновь подключается к соску коровы.

Во-вторых, часто случается, что автомат прекращает дойку очень быстро, получив менее 1 литра молока. Это означает, что в организме коровы не успел выработаться окситоцин для полной отдачи молока. Аппарат вновь одевается на вымя животного и процесс дойки продолжается уже в нормальном порядке.

В случае, если скорость молокоотдачи у животного не превышает 1 литра в минуту, автомат можно отключить и провести доение под непосредственным контролем дояра.

Такие животные, как правило, обслуживаются на ферме в первую очередь. В отделении для коров их можно отличить по меткам, нанесённым синей краской. Здесь же можем сказать, что животные, находящиеся в сухостойном периоде, помечаются красной краской и не допускаются на дойку.

Показатели количества выдоенного молока и скорости молокоотдачи позволяют контролировать процесс доения. Дояр может и самостоятельно отключить автомат и прекратить доение, если посчитает нужным.

Здесь необходимо заметить, что согласно рекомендациям, ведущих периодические занятия с фермерами по вопросам обслуживания животных, не следует полностью выдаивать молоко. Вымя должно быть расслабленным, но и не слишком пустым. Часть молока должна оставаться, как и было уже сказано в первой части работы, чтобы не предрасполагать животное к развитию заболеваний вымени.

Завершается доение животных продуванием молокопровода сжатым воздухом, удалением грязного фильтра и сливания остатков молока, которое далее идёт на корм телятам.

Доильные аппараты тщательно промываются тёплой водой и фиксируются в молокопровод. Полученное после дойки молоко по молокопроводу поступает в молочную комнату в танк-охладитель.

Охлаждение происходит мгновенно. Промежуточное охлаждение отсутствует. Используются фреоновые трубки, встроенные в двойные стенки танка. Температура фреона составляет -20 С. Молоко охлаждается и хранится при температуре +3 С.

Качество молока отелившихся коров проверяется препаратом. В первые дни после отела молозиво сдаивается в специальные бидоны и выпаивается телятам после подогрева горячей водой. После завершения периода выработки молозива, молоко доится в молокопровод.

Контрольная дойка производится 1 раз в месяц, как и в наших хозяйствах. Записываются показатели количества молока и берутся пробы, которые отправляются в лабораторию.

6. Поголовье молочного скота и его продуктивность

Размеры поголовья определенного вида, пола, возраста определяются на основе документов. Поголовье крупного рогатого скота на ферме на конец месяца составляет 730 из них 400 молочных коров черно-пестрой породы, 69 нетелей, телят текущего года 201 и 60 голов на откорме.

Молочная продуктивность коров характеризуется количеством и качеством молока, получаемого за определенный период времени:

за лактацию;

· за календарный год;

· за ряд лактаций.

Состав молока и его питательная ценность изменяется в зависимости от периода лактации, здоровья животных, условий кормления, содержания и т.п. Уровень молочной продуктивности зависит от наследственности, породы, условий кормления, содержания и использования животных. На молочную продуктивность также воздействуют физиологические факторы (возраст, продолжительности лактации, стерильность, половой цикл животного и т.д.) и условия внешней среды (температура, влажность воздуха, сезон отела, техника и кратность доения, кормление и т.д.).

Из написанного можно сделать вывод, что на молочную продуктивность влияет совокупность факторов из которой меру влияния отдельного фактора установить трудно.

Результаты средней молочной продуктивности за несколько лет на фуражную корову представлены в таблице 3.

Таблица 3. Удой на фуражную корову за год

Как видно из таблицы, начиная с 2006 г. молочная продуктивность пошла на спад. Минимальное количество молока на одну фуражную корову было зафиксировано в 2007 г. - 4054 л молока, после которого молочная продуктивность начала возрастать и в 2011 г. составила 5548 л молока. Это по сравнению с 2010 г. составляет 114,5%.

Среднесуточный надой на 1 фуражную корову: 570 л

7. Потребность и обеспеченность дойных коров в грубых, сочных и концентрированных кормах

Одной из основных целей работы хозяйства ЗАО Агрофирма «Заря» является обеспечение поголовья крупного рогатого скота кормами собственного производства. Кормовая база зависит от структуры использования посевных площадей в хозяйстве. Структура использования посевных площадей определяется из принятой специализации, потребности скота в кормах и материально-технических ресурсов.

Кормовая база является не только основой увеличения численности крупного рогатого скота и его продуктивности, но и должна удовлетворять физиологические потребности поголовья скота в кормах. Наличие хорошей кормовой базы в хозяйстве зависит, прежде всего, от урожайности с/х культур и посевных площадей под кормовые культуры. Однако, из-за неурожаев, плохой погоды, а также нехватки средств финансирования отрасли не удается заготовить необходимое на зиму количество кормов, поэтому приходиться докупать корма.

Таблица 4. Динамика потребности стада ЗАО Агрофирма «Заря» в кормах за 2009-2011 гг.

Из таблицы можно сделать вывод: чем больше продуктивность коров, тем больше их потребность в кормах, следовательно, при запланированном удое 4741 л в 2010 г. надо увеличить количество кормов на 1,34%, а при запланированном удое 5185 л в 2011 г. - на 4,4%.

Таблица 5. Анализ расхода кормов на продукцию животноводства за 2009-2010 гг.

Из таблицы 5 видно, что расход кормов в 2010 г. отличался от расхода кормов в 2009 г. Некоторые корма расходовались в большем количестве, другие - в меньшем.

8. Содержание животных

Содержание животных в ЗАО Агрофирме «Заря» :пастбищно-стойловое и стойловое. Сущность пастбищно-стойловой системы заключается в том, что кормление скота организуется путем выпаса на естественных и посевных (улучшенных) пастбищах с использованием зеленого корма культур зеленого конвейера, то есть с подкормкой в стойле. Применяется она в хозяйствах, имеющих достаточное количество естественных и улучшенных пастбищ.

Потребность животных в зеленом корме посевных культур определяется особенностью вегетации растений, их кормовыми достоинствами. В начале пастбищного периода, примерно до 10-15 июня, животных следует содержать на выпасах.

Во второй декаде июня, когда трава начинает грубеть, ухудшаются её кормовые достоинства и поедаемость, коров необходимо подкармливать зеленым кормом и в конце месяца их полностью переводят на корма зеленого конвейера. Со второй половины августа коровы и молодняк должны выпасаться на пастбищах и в качестве основного корма должны получать зеленую массу культур зеленого конвейера.

Сущность стойлового содержания заключается в том, что кормление скота зимой происходит в помещениях. Рацион сбалансирован.

Активный моцион

Моцион способствует укреплению здоровья, повышает обмен веществ, облегчает отелы. К тому же, под влиянием солнечных лучей в организме коров из неактивного эргостерина образуется витамин Д. В летний период сухостойные коровы и нетели должны выпасаться на хороших пастбищах, или же, хотя бы, большую часть дня находиться на выгуле. Животные подвергаются воздействию солнца, пользуются биологически полноценными кормами и моционом, который способствует укреплению здоровья, и в результате от них рождается крепкий и жизнеспособный молодняк. Зимой стельных коров и нетелей необходимо выпускать на прогулки, моцион их должен быть активным, но без принуждения механическими устройствами или кнутами. Прогулки коров прекращают за 10 дней до отела.

Использование моциона важно еще тем, что во вторую половину стельности плод потребляет 600-850 л кислорода в сутки и выделяет 580-750 л углекислого газа.

Активный моцион нетелей (ежедневно они проходили расстояние около 3 км) по сравнению с пассивным (ежедневное пребывание на выгульной площадке 2 ч) повышает защитные свойства организма как матери, так и плода.

9. Осеменение коров

На ЗАО Агрофирме «Заря» оплодотворение скота производится методом искусственного осеменения.

Ректоцервикальный способ осеменения.

Способ получил название по греческим словам: "ректа" - прямая кишка и "цервикс" - шейка. Иными словами - осеменение с контролем локализации шейки матки через прямую кишку. Наилучший способ осеменения, так как при этом обеспечивается точное введение спермы в канал шейки матки, а также одновременный массаж половых органов животного.

В набор инструментов входят: стерильная полиэтиленовая ампула для спермы или пластмассовый шприц, стерильный полистероловый катетер 35-40 см с полиэтиленовым чехлом, полиэтиленовая перчатка.

Техника способа:

Животное фиксируют. Подготавливают инструменты. Для этого полиэтиленовую ампулу или шприц присоединяют к катетеру. Проводят размораживание и оценку спермы по определенной методике. Затем ампулу сдавливают для удаления из нее воздуха и засасывают порцию замороженно-оттаяного или свежеразбавленного семени. После тщательного туалета наружных половых органов коровы на руку одевают перчатку, омывают ее стерильным физиологическим раствором или 2,9%-ным раствором цитрата натрия. Другой рукой раздвигают половые губы вводят катетер во влагалище. Во избежание попадания в отверстие мочеиспускательного канала катетер сначала продвигают снизу вверх и вперед, далее горизонтально до упора в шейку матки. Руку в перчатке вводят в прямую кишку, фиксируют шейку матки между указательным и средним пальцами. Большим пальцем прощупывают отверстие канала шейки и вводят туда катетер. Некоторую трудность представляет фиксация отверстия шейки из-за ее несколько большего диаметра по сравнению с диаметром самой шейки. Чтобы преодолеть это можно, ухватив шейку, слегка подтянуть ее на себя. Повторив эту процедуру 2-3 раза, добиваются расслабления шейки и возможности захвата влагалищного отверстия шейки путем последовательных перехватов ее по длине. При попадании катетера в канал шейки матки вращательными движениями шейку натягивают на катетер. Катетер продвигают в шейку насколько возможно глубже. Наилучшим приемом есть прохождение катетером всей шейки и выдавливание спермы в полость тела матки. После этого руку осторожно извлекают из прямой кишки. От катетера отсоединяют шприц или ампулу. Затем катетер начинают осторожно и медленно вытягивать, сопровождая эту процедуру легким массажем клитора. Визуально наблюдают всасывание остатков спермы из катетера, что является подтверждением наличия всасывающей функции шейки. После извлечения катетера массаж клитора продолжают еще 1-2 минуты. После осеменения животному обеспечивают покой.

Недостаток способа: необходимость высокой квалификации оператора. Вероятность травм канала шейки при неосторожных манипуляциях катетером. Показатель оплодотворяемости - около 70-75%.

Заключение

Качество кормов имеет огромное значение для животноводства. От качества зависит здоровье, продуктивность животных и тем самым здоровье людей.

Также качество продукции животноводства (мясо, молоко, шерсть и другие) напрямую зависят от того, как ветеринарно-гигиенические требования к качеству кормов будут выполняться.

Список литературы

1.  Влияние режима использования пастбища на качество корма. // Кормопроизводство 1992 г. №2.

2.      Волков И.П., Гаганов А.П. Качество кормов и нормы потребления. // Кормопроизводство 1997 г. №3.

.        Вопросы полноценности кормления сельскохозяйственных животных и качество кормов. / Сборник научных требований Белорусской сельскохозяйственной академии Горки - 1998 г.

.        ГОСТ 13496.2-91 Корма, комбикорма, комбикормовое сырьё. Метод определения сырой клетчатки. - Изд-во стандартов, 1992 г.

.        ГОСТ 26176-91 Корма, комбикорма. Методы определения растворимых и легко гидролизующихся углеводов. - Изд-во стандартов 1992 г.

.        ГОСТ 606-75 Шрот хлопковый, технические условия. - 1998

.        ГОСТ Р 50817-95 Корма, комбикорма, комбикормовоё сырьё. Метод определения сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги. Применение спектроскопии в ближней инфракрасной области. - 1992 г.

.        Дмитриева Л.А. Григорьева Д.И. Качество кормов. // Агрохимический вестник 1999 г. №4.

.        Зинина Е.И. Качество кормов. // Агрохим. Вестник. Химия в сельском хозяйстве. 1997 г. №3.

10.  Зотов А.А., Кульбаев И.Н., Щукин Н.Н. Качество корма из сеяных трав на сушёных торфяниках. // Зоотехния 1995 г. №8.

11.    И.И. Яров, И.С. Васютекова. Основы животноводства - М., Агропромиздат, 1986 г.

.        Использование в животноводстве кормового белка полученного микробиологическим синтезом. / Сборник научных требований ДОН СХИ Персиановка - 1991 г.

.        Купретчин В.П. Влияние азотных удобрений на продуктивность культурного луга. Качество корма и здоровье животного. Диссертация канд. сельскохозяйственных наук НИИ почвоведения и агрохимии - Минск, 1994 г.

.        Курицын И.Н. Лабораторная оценка качества кормов. Требования 1^го съезда вет. врачей республики Татарстан - Казань, 1996 г.

.        Лазорев Н. Силос и сенаж. Определение качества. // Животновод. 1998 г. №2.

.        Лужецкий М.Г. Обеспечение животноводства кормовым белком. Зарубежный и отечественный опыт. // Кормопроизводство. 1993 г. №2.

.        Малинин О., Мищенко А., Манскей И. Повреждённые корма - основной источник заболевания животных. // Натуралист. 1996 г. №3.

.        Новосёлов С. Ваши корма низкого качества? А есть ли в них консерванты?

.        Онисовет В.К. Пути повышения качества кормов в условиях интенсификации животноводства. Диссертация канд. сельскохозяйственных наук в форме научного доклада. - Посёлок Дубровицы Моск. Обл. 1993 г.

.        Попов В.В. Рыбин Е.Д. Новый ОСТ на сенаж. // Зоотехния. 1998 г. №1.

.        Ребезов М.Б., Пограмович Л.Е., Магишю Н.Н. Требования к качеству кормов для непродуктивных животных. Актуальные проблемы вет медицины мелких домашних и декоративных животных. - Троицк, 1999 г.

.        Фаттахов Р.С. Эффективность химизации животноводства. // Химия в сельском хозяйстве. 1993 г. №3-4.

.        Шалова Л. Правовые основы сертификации и стандартизации. // Комбикормовая промышленность 1998 г. №2.

.        Яков Н.А. Влияние уровня кормления и качества кормов на эффект использования протеина корма. Ученические записи Витебской гос. академии вет медицины  - 1998 г. - том 34.