Описание и характеристика шкур Северного оленя
Технический
университет Молдовы
Факультет
легкой промышленности
Реферат
Тема:
Описание и характеристика шкур Северного оленя
Выполнила:
ст. группы MTCP -
091
Темчук Елена
Проверила: ст.
преп. Булгару В.
Кишинев
2011
Прочная и мягкая кожа оленя идеально подходит
для производства верхней одежды. Для кожи оленя характерны такие уникальные
свойства, как характерный шагреневый рисунок, присущий только кожи оленя,
однородность по всей площади, прочность, эластичность, высокая теплозащита. Оригинальная
структура кожи оленя вкупе с широкой цветовой гаммой придают готовым изделиям
элегантный и добротный вид.
Каждый волосок представляет собой полую
трубочку, что позволяет дольше сохраняться теплу. Благодаря уникальным
теплозащитным свойствам своей шкуры северные
олени переносят такие природно-климатические условия, при которых другие
животные не выживают.
Специалисты по синтетическим волокнам с завистью
присматриваются к меху этого животного: им
не удается получить искусственный мех с волосками, полыми внутри. Мех оленьей
шкуры обладает и другим завидным качеством: зимой кончики волосков как бы
разбухают, утолщаются, и мех становится монолитной броней, прочной и к тому же
необыкновенно красивой.
Как известно, шкура дикого северного оленя имеет
окраску почти ровную на всем теле, кофейно- или серовато-бурую. Окраска этого
животного зимой бывает очень светлой - практически
чисто
белой.
Кожа, в процессе выделки которой используется
жир, извлеченный из мозга животных, или другие виды жиров. В конечном итоге
получается эластичный материал, подобный замше, обычно сильно прокопченный, что
препятствует разложению клеток. Этот вид кожи обычно используется для
изготовления портфелей и бумажников, перчаток, ремней..
В последнее время возрос интерес к возможности
использования шкур взрослых северных оленей в качестве мехового полуфабриката.
В
связи с этим возникла необходимость в более детальном изучении их товарных
свойств.
Объектами
исследования служили шкуры взрослого северного оленя, в группу взрослых
северных оленей были отнесены животные старше двухлетнего возраста, которых
разделили на следующие половозрастные группы: - важенки [самки после первого
отёла (2 года и старше)]; - третьяки (самцы от 2 до 3 лет); - хоры (взрослые
самцы - производители от 3 лет и старше); - быки - кастраты (взрослые
кастрированные самцы). Товарные свойства в
кожевенном и меховом сырье определяются рядом свойств. Немаловажное значение
имеют площадь шкуры, её масса и толщина. На
величину площади шкур оказывают влияние ряд факторов: вид животного, порода,
пол, возраст, условия кормления и содержания, а также характер первичной
обработки. Показатели площади
шкур взрослых северных оленей разных половозрастных групп представлены в
таблице 1.
Таблица 1 - Площадь шкур взрослого северного
оленя (п=100)
|
Половозрастная
группа
|
Показатели
|
|
X ± mх, дм2
|
σ ± m, дм2
|
С±mс,%
|
|
Важенка
|
144,0 ±1,4
|
14,0 ±1,0
|
9,7 ± 0,7
|
|
Бык-третьяк
|
126,0 ±1,2
|
11,6 ±0,8
|
9,2 ± 0,7
|
|
Бык-производитель
|
145,0 ±1,4
|
14,1 ±1,0
|
9,7 ± 0,7
|
|
Бык-кастрат
|
163,0 ±0,9
|
9,2 ± 0,7
|
5,6 ± 0,4
|
Из результатов таблицы 1 видно, что наименьшую
площадь имеют шкуры быка-третьяка. Показатели площади в этой половозрастной
группе варьировали от 108 дм2 до 143 дм2.
Масса шкур как кожевенного, так и мехового сырья
представляет интерес с нескольких точек зрения. Во-первых, масса шкур имеет
большое значение при их транспортировании и дальнейшей выделке. Во-вторых,
лёгкие меха при прочих равных свойствах ценятся выше тяжёлых. И, в-третьих,
масса шкур одного и того же вида может служить косвенным показателем их
качества.
Масса шкур зависит от возраста животного, с
которого она была снята, пола, условий содержания и кормления, а также от
способа консервирования и условий хранения.
Результаты измерения массы шкур взрослого северного
оленя приведены в таблице 2.
Таблица 2 - Масса шкур взрослого северного оленя
(n=100)
|
Половозрастная
группа
|
Показатели
|
|
X ± тх, кг
|
а
±
то,
кг
|
C±mv,%
|
|
Важенка
|
3,00 ± 0,05
|
0,50 ± 0,04
|
16,60 ±1,17
|
|
Бык-третьяк
|
3,00 ± 0,03
|
0,29 ± 0,02
|
10,00 ±0,70
|
|
Бык-производитель
|
4,30 ± 0,04
|
0,43 ± 0,03
|
10,00 ±0,70
|
|
Бык-кастрат
|
4,70 ± 0,08
|
0,37 ± 0,03
|
7,90 ± 0,56
|
Данные таблицы 2 показывают, что половозрастной
фактор оказывает влияние и на массу шкур взрослого северного оленя. Наименьшей
массой характеризовались шкуры важенок и быков-третьяков как самой молодой
возрастной группы среди быков.
Одним из важных свойств шкуры, определяющим её
производственное назначение и качество, является толщина. Знание этого
показателя необходимо учитывать как при первичной обработке, так и их
переработке. Определение толщины кожного покрова необходимо при испытании её
прочности на разрыв.
Толщина кожного покрова тесно связана с породой,
возрастом и полом животного, условиями кормления, способом консервирования и
топографическим участком шкуры.
Показатели толщины в стандартной точке Н
мокросолёных шкур взрослого северного оленя разных половозрастных групп
приведены таблице 3.
Таблица 3 - Толщина кожного покрова шкур
взрослого северного оленя (n=100)
|
Половозрастная
группа
|
|
X ± тх, мм
|
о ± та, мм
|
C±mv,%
|
|
Важенка
|
0,50 ±0,01
|
0,09 ±0,01
|
17,6 ±1,3
|
|
Бык-третьяк
|
0,57 ±0,01
|
0,07 ±0,01
|
12,2 ± 0,9
|
|
Бык-производитель
|
0,60 ±0,01
|
0,08 ±0,01
|
13,3 ±0,9
|
|
Бык-кастрат
|
0,70 ±0,01
|
0,08 ± 0,01
|
11,4 ±0,8
|
Шкуры важенок из всех половозрастных групп имели
самый тонкий кожный покров. Достаточно высокий коэффициент вариации (17,6 %)
говорит о большой изменчивости этого признака внутри совокупности: приделы
показателя толщины кожного покрова у важенок составляли 0,3 - 0,7 мм.
Дефекты обуславливают сортность сырья. Изучение
данного вопроса необходимо для выяснения причин, вызывающих снижение сортности
сырья и разработки мероприятий по повышению качества заготавливаемого мехового
сырья. Результаты исследования дефектов, характерных для шкур взрослого
северного оленя приведены в таблице 4.
Таблица 4. Частота встречаемости дефектов на
шкурах взрослого северного оленя, п=100
|
Дефекты
|
Важенка
|
Бык - третьяк
|
Бык - производитель
|
Бык - кастрат
|
|
Прижизненные
Свищи незаросшие группой
|
47
|
70
|
52
|
48
|
|
Свищи
незаросшие единичные
|
36
|
11
|
29
|
48
|
|
Свищи
заросшие и незаросшие группой
|
26
|
29
|
28
|
24
|
|
Свищи
заросшие группой
|
11
|
-
|
6
|
20
|
|
Плешины
|
18
|
11
|
16
|
20
|
|
Болячки
|
5
|
-
|
6
|
4
|
|
Вытертые
места
|
14
|
12
|
-
|
8
|
|
Выстриг
волосяного покрова
|
26
|
58
|
38
|
64
|
|
Посмертные:
Дыры
|
14
|
11
|
8
|
|
Разрывы
|
9
|
11
|
10
|
4
|
|
Подрези
|
5
|
6
|
4
|
4
|
|
Отсутствие
частей шкуры
|
4
|
-
|
5
|
2
|
|
Прирези
жира и мяса
|
27
|
17
|
26
|
28
|
На качество шкур из прижизненных дефектов
наибольшее влияние оказывают свищи незаросшие, расположенные группой, также
незаросшие и заросшие свищи, расположенные на одном участке. Никаких явных
зависимостей степени поражения шкур личинками подкожного овода от пола и
возраста, животных старше двухлетнего возраста не выявлено.
Таблица 1 - Химический состав волоса и кожевой
ткани шкур взрослого северного оленя (ср. значения, n=3)
|
Вид
отходов
|
Влага,
%
|
Сухой
остаток, %
|
Содержание,
% от абс. сухого в-ва
|
|
|
|
белок
|
жир
|
зола
|
|
Дерма
взрослого северного оленя
|
73,18
|
26,82
|
90,75
|
5,21
|
2,59
|
|
Состриженный
волос взрослого северного оленя
|
8,63
|
91,37
|
91,37
|
3,84
|
2, 25
|
Как видно из таблицы
1,
содержание
минеральных веществ в проанализированных
нами видах отходов шкур взрослого северного оленя не превышает 3%. Количество
жировых веществ также
невелико.
Что же касается белковых веществ, то их содержание
составляет
более
90%
от
сухого остатка образцов. Полученные результаты дают основание рассматривать
отходы промышленного оленеводства в виде состриженного со шкуры волоса и дермы
шкуры взрослого северного оленя как перспективное исходное сырье для наработки,
соответственно,
растворов кератина и коллагена.
В соответствии с методиками, запатентованными на
кафедре товароведения и технологии сырья животного происхождения, из
состриженного волоса и дермы шкуры взрослого северного оленя были наработаны
растворы кератина и коллагена. Показатели, характеризующие
химический
состав
полученных продуктов представлены в
таблице 2.
Таблица 2 - Химический состав растворов кератина
и коллагена (ср. значения, n=3)
|
Анализируемый
продукт
|
Влага,
%
|
Сухой
остаток, %
|
Содержание,
% от абс. сухого в-ва
|
|
|
|
Белок
|
Жир
|
Зола
|
|
Кератин
|
94,70
|
5,30
|
97,78
|
-
|
0,92
|
|
Коллаген
|
96,95
|
3,05
|
98,70
|
-
|
0,60
|
Как следует из данных таблицы 2,
основным
компонентом полученных растворов являются белков. Максимальное содержание белка
отмечено в коллагене (98,70%), а
минимальное - в кератине (97,78%) . В связи с тем, что
минеральных
веществ во всех исследованных образцах золей обнаружено менее 1 %, они на
массовую долю белка в сухом остатке оказывают незначительное влияние.
Удачно подобранное сочетание для таких
показателей, гидролитических и окислительных реакций способствует максимальному
обводнению
волоса,
более
целенаправленному и интенсивному разрушению связей между кератином и
сопутствующими
ему веществами из межфибриллярного матрикса (жиром,
пигментами,
углеводно-белковыми компонентами некератиновой природы,
в
том
числе и тирозинсодержащими белками).
Мягкая щелочная обработка осажденного
фибриллярного кератина посредством
увеличения
рН
реакционной
смеси от слабокислого до слабощелочного, использованная
на
конечном этапе процесса, освобождает
полипептидные цепочки кератинов от
структурной
связанности не только в поперечном, но и продольном направлениях и дает
возможность получить белковую субстанцию в виде макромолекул и их ассоциатов.
Совокупность описанных выше технологических
приемов была использована
для
получения растворимых форм кератина из волоса взрослого северного оленя.
Следует отметить, что гистоструктурные
особенности данного вида сырья оказывают определенное влияние на его
обводняемость и процент выхода конечного
продукта. Так, например,
в
ходе экспериментов установлено, что при проведении кислотно-пероксидной
обработки достичь полного обводнения оленьего волоса можно лишь
при
жидкостном
коэффициенте (ж.к.)
равном
60,
при проведении пероксидно-щелочной обработки ж.к. для
волоса
оленя составляет 25. По всей вероятности, это обусловлено наличием в волосе
оленя мощно развитой сердцевины, заполненной воздухом.
По способу отделки натуральные кожи различают
на: Гладкие кожи - самое
высококачественное сырье. Лицевая поверхность очень красивая и сохраняет свой первоначальный
рисунок; иногда слегка шлифуется. Срок службы и гигиенические свойства изделий
из такого сырья высоки. Шлифованные кожи - шлифовка с бахтормянной стороны
кожи, используется: обувь галантерейная продукция, одежда.
Традиционным материалом для изготовления
перчаток является кожа из шкур оленей. Это кожа для перчаток отличается своей
уникальной структурой, которая определяет ее главные свойства: эластичность,
мягкость, прочность и высокая теплозащита, характерный шагреневый рисунок,
отличающий ее от других кож. Шагреневый рисунок кожи достигается особой
технологической обработкой. Сырьевая база мирового производства оленьей кожи
располагается на северных территориях Скандинавии Северной Америки и России.
Особое место в ряду перчаточных кож занимает
кожа Американского Оленя. За счет того, что эта кожа наиболее толстая, она
лучше всего согревает руки даже в сильный мороз. При этом она известна как
наиболее теплая, мягкая и эластичная кожа. Этот тип кожи используют для пошива
зимних перчаток и автомобильных перчаток.
кожа олень товарный
меховой
