Исследование хозяйственной деятельности ООО 'Карламанский сахар' Кармаскалинского района
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Башкирский государственный аграрный университет
Отчёт о прохождении практики в ООО "Карламанский сахар" Кармаскалинского района
Невицкой Регины Альфировны
Уфа 2011
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА
1.1 Местоположение и почвенно-климатические условия
.2 Производственные ресурсы сельского хозяйства и эффективность их использования
.2.1 Земельные ресурсы
.2.2 Основные и оборотные средства производства, энергетические ресурсы
.2.3 Трудовые ресурсы и их использование
.2.4 Специализация хозяйства
.2.5 Финансово-экономическое состояние хозяйства, его конкурентоспособность
. ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ С.-Х. ПРОИЗВОДСТВОМ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Производственная практика является важной составной частью и продолжением учебного процесса в условиях конкретного предприятия. В частности мною было выбрана организация ООО "Карламанский сахар"
Цель практики - закрепление и углубление теоретических познаний в области форм собственности и хозяйствования организации, применяемых в хозяйствах республики, систем организации и технологии производственных процессов, действующих систем планирования и учёта, а также приобретения практических навыков в самостоятельном изучении, анализе и оценки их эффективности в период перехода на рыночные отношения.
1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА
Общество с ограниченной ответственностью "Карламанский сахар", является обществом с ограниченной ответственностью, учреждено в соответствии с Федеральным законом Российской Федерации на основании Решения учредителей № 1 от 18 сентября 2008г.
Место нахождения Общества: 453012, Республика Башкортостан, Кармаскалинский район, с. Прибельский, улица Ленина, д.1.
Предприятие находится в благоприятном для производства месте. ООО "Карламанский сахар" расположен в с. Прибельский, Кармаскалинского района, Республики Башкортостан, что в 70 км от г. Уфы. Также в 8 км от местонахождения ООО "Карламанский сахар" находится станция "Карламан" Куйбышевской железной дороги, которая является важнейшим связующим звеном в экономической жизни завода.
ООО "Карламанский сахар" является одним из крупнейших изготовителей молочных консервов в Приволжском и Уральском регионах. Его уникальность состоит в том, что на предприятии успешно функционируют сразу два производства Сахарное и молочное. Гармоничный симбиоз обусловлен многими факторами, в числе которых - рациональное использование единых инженерных коммуникаций, подъездных путей, источников тепловой и электрической энергии. Численность занятых на производствах людей варьируется благодаря сезонности обоих производств. Огромную роль играет наличие всех необходимых для четкого функционирования комбината структур, делающих "Общество" самостоятельным предприятием.
Сахарный завод построен и введен в эксплуатацию в 1950 году. Оборудование укомплектовано на базе сахарных заводов, демонтированных в 1941 году из тех областей Украины, которые были оккупированы немецкими войсками.
С 1951 года начался этап динамичного развития предприятия - увеличивалась производственные мощности, росло профессиональное мастерство рабочих, в 1952 году завершилась строительство молочно - консервного комбината. Именно тогда началось накопление собственного опыта, позволяющего сегодня выпускать качественную молочную продукцию, основываясь на устоявшихся традициях и современных высоких технологиях.
ООО "Карламанский сахар" в своей структуре имеет основное производство, которое в свою очередь состоит из: свекломойки, свеклорезки, диффузии, сушки, сатурации и расфасовки. Завод имеет свою теплоэлектроцентраль (ТЭЦ), в сезон производства обеспечивает свои потребности в электроэнергии. Имеет железнодорожный тупик со станции Сахарозаводская КБШЖД протяженностью 5.6 км, с подвижным составом, цех механизации 122 единицы механизмов и автомобилей, ремонтные мастерские, цех мягкой тары, два свеклоприёмных пункта, подсобное хозяйство, ясли-сад на 120 мест, клуб, стадион, спортзал, а также жилищно-комунальное хозяйство.
На промышленные нужды сахарный завод использует воду из реки Белой в пределах 3400-3500 тыс.куб.м ёмкостью и сбрасывает 980 тыс.куб.м недостаточно очищенных вод в бассейн реки Белой. Содержание загрязняющих веществ в сбрасываемой воде в пределах ПДК.
Завод является производством высокой культуры, в прошлые годы неоднократно выходил победителем в социалистическом соревновании среди заводов республики, России и СССР.
Обеспечивал кадрами другие строящиеся сахарные заводы, где основной профессиональный костяк выходцы из ООО "Карламанский сахар".
Из 1068 работающих на заводе 30 человек имеют высшее образование, 67 среднеспециальное.
В рабочем поселке Прибельский, где проживают работники завода, квартиры в основном городского типа со всеми коммунальными удобствами. Территория поселка на 80% асфальтирована. Все работники завода обеспечены садово-огородными участками до 15 соток.
Организация производства на сахарном заводе включает:
- технико-технологическую подготовку производства, в том числе разработку новой и совершенствование действующей технологии, с 1989 по 1996 год включительно технологические линии обновлены на 89 %, подбор оборудования и инструментов, организацию изготовления нестандартного оборудования, инструмента и приспособлений;
- материально-техническое обеспечение;
- - организацию основного процесса-создания подразделений с учетом особенностей основного производства;
- организацию обслуживания производства;
- организацию управления производством, организацию труда.
Основным звеном совершенствования организации материально-технического обеспечения предприятия является поставка сырья в строго определенные сроки и соответствующие требованиям сахарного производства.
Как известно, сахарная свекла поставляет заводу 61 свеклосеющими хозяйствами (4 районов республики: Аургазинского, Архангельского, Гафурийского, Кармаскалинского) и 54 фермерскими хозяйствами в соответствии с заключенными договорами контрактации и ежегодно утверждаемыми графиками уборки и доставки ее на предприятие. Строгое соблюдение установленных сроков поставки сахарной свеклы на завод в установленных объемах позволяла бы сохранить и переработать ее в продукцию высокого качества. Но в последние годы погодные условия не позволяют придерживаться графика.
Организация основного производства на сахарном заводе предусматривает осуществление технологических операций в соответствии с принятой на предприятии схемой производства. Наиболее характерными технологическими операциями являются: подготовка свеклы к переработке; получение свекловичной стружки; извлечения сахара из свекловичной стружки и получение диффузионного сока; очистка диффузионного сока; выпаривание сока; уваривание и кристаллизация сиропа; получение белого сахара. Кроме основных операций осуществляются дополнительные, связанные с получением извести, сатурационного газа, приготовлением известкового молока.
Карламанскому сахарному заводу за лучшие показатели в производственно-хозяйственной деятельности были присуждены переходящие Красные знамена: СМСССР - 5раз, СМРСФСР - 26 раз, МППСССР и ВЦСПС - 11 раз, МППРСФСР и ЦК профсоюзов РФ - 11 раз, Объединения "Башсахар" - 17 раз.
За доблестный труд и высокие производственные показатели 37 работников завода награждены орденами, 18 - медалями, Почетными грамотами Президиума ВС БССР - 24 человека, двум работникам присвоены звания "Заслуженный работник пищевой индустрии БАССР".
Работники Карламанского сахарного завода стали костяком Мелеузовского, Чишминского и Раевского сахарных заводов.
.1 Местоположение и почвенно-климатические условия
земельный трудовой экономический конкурентоспособность
ООО "Карламанский сахар" расположен в рабочем посёлке Прибельский, юго-восточной окраины Кармаскалинского района, на левом берегу реки Белой, в 70 км от города Уфы. Площадь 134 га, в том числе 10 га на Белоозёрском свеклоприёмном пункте.
Производственный корпус расположен на одной промышленной площадке, в западной части посёлка Прибельский, на улице Ленина. Площадь промплощадки составляет 27,2 га
Районы сырьевой базы завода расположены в следующих сельскохозяйственных зонах: Архангельский в северной лесостепи, Аургазинский, Гафурийский и Кармаскалинский в южной лесостепи. Почвенный фон хозяйств Архангельского района представлен серыми лесными почвами (более 50% пахотных земель), тёмно-серыми лесными и дерново-подзолистыми почвами (12.5%). Выщелоченные и оподзоленные чернозёмы имеют небольшой удельный вес - около 6%. В различной степени водной эрозии подвержено 50% пахотных земель. Почвы преимущественно тяжелосуглинистого и глинистого механического состава.
Мощность гумусового горизонта почв колеблется в пределах 15-35 см. запасов гумуса в почвенном профиле 150-400 т/га. Основная его масса (около 80%) сосредоточена в верхнем горизонте.
Почвы на преобладающей площади среднекислые и слабокислые (около 79% площади).
Приход фотосинтетически активной радиации (ФАР) на посевах основных полевых культур составляет 1800-2800 млн. ккал/га. Сумма среднесуточных температур с температурой выше 10°С составляет 1800-2000°, гидротермический коэффициент 1.4-1.2. Продолжительность периода более +10°С - 123-133 дня, безморозного - 95-105 дней.
Продолжительность периода с отрицательными температурами - 163-173 дня, сумма отрицательных температур за зиму - 1750-1850°С. Мощность снежного покрова колеблется в пределах 40-60 см.
В почвенном покрове пахотных угодий хозяйств Аургазинского, Гафурийского и Кармаскалинского районов преобладают в основном выщелочные и типичные чернозёмы (около 70%). Серые лесные почвы занимают около 26% пахотных угодий. Эродированные почвы составляют около 20%, преобладает водная эррозия, местами наблюдается и ветровая.
Чернозёмы данной зоны отличаются высоким потенциальным плодородием: имеются средне- и тяжёлосуглинистый механический состав, запасы гумуса в профиле почв достигают 500-600 т/га, мощность гумусового горизонта - 45-50 см, запасы влаги в метровом слое 400-500 мм. Содержание гумуса в пахотном слое в среднем 8-9%, общего азота - 0.5%, фосфора - 0.2%, калия - 1.7%. реакция среды почв слабокислая, преимущественно нейтральная (более 65% территории).
Приход энергии ФАР на посевы основных культур колеблется от 1900 до 2860 ккал/га.
Сумма положительных температур за десятиградусный период - 2100-2300. Безморозный период от 110 до 135 дней. Достаточно продолжительным является период с температурой выше 15 °С - 87-97 дней. Средняя температура за период с мая по август составляет 15.5-16.5 °С, сумма эффективных температур выше 5 °С - 1500-1700 °С.
За вегетационный период выпадает 225-275 мм осадков.
Высота снега к концу зимы достигает 35-55 см.
В целом зона пригодна для интенсивной технологии возделывания зерновых и технических культур.
Географическое расположение очень благоприятное, так как оно находится на берегу реки Белой, что крайне важно для любого производства.
Поставщиками молока являются хозяйства и частники из 9-ти ближайших административных районов. Молоко доставляется автомобильным транспортом как напрямую из хозяйств, так и из молокоприемных пунктов завода, расположенных в близлежащих селах Кармаскалы и Бузовьязы. Рост объемов закупаемого сырья увеличивается за счет строительства новых и реконструкции существующих молокоприемных пунктов, изменения ценовой политики и привлечение новых поставщиков на взаимовыгодных условиях.
Сгущенное молоко реализуется в близлежащих регионах: Башкортостане, Татарии, Челябинской, Свердловской, Оренбургской областях, Перми и Тольятти. Цельномолочная продукция реализуется в селах Прибельский и Кармаскалы через собственную розничную сеть. Часть продукции вывозится в столицу Башкортостана город Уфу для реализации в крупных торговых центрах. В настоящее время ведется работа по организации поставок молочных консервов в Казахстан, Москву и Московскую область, в северные регионы России.
.2 Производственные ресурсы сельского хозяйства и эффективность их использования
.2.1 Земельные ресурсы
Земля с ее почвенным покровом главное специфическое средство производства в сельском хозяйстве.
Земля в сельском хозяйстве является главным средством производства. Общий земельный фонд по целевому назначению делится на следующие группы: земли сельскохозяйственного назначения, земли населенных пунктов, земли промышленности, транспорта, связи и иного несельскохозяйственного назначения, земли лесного фонда, земли водного фонда, земли запаса.
Одновременно по каждому землепользователю проводится учет земли по характеру их хозяйственного использования: пашня, многолетние насаждения, сенокосы, пастбища, леса, воды и прочие.
В составе земельного фонда различают так же общую земельную площадь и площадь сельскохозяйственных угодий. К общей земельной площади относится вся территория, закрепленная за хозяйством, к сельскохозяйственным угодьям - земли, пригодные для сельскохозяйственных целей: пашня, залежь, сады, виноградники, сенокосы и пастбища. Соотношение отдельных видов земельных угодий в составе общей земельной площади или в площади сельскохозяйственных угодий называется структурой общей земельной площади, или структурой сельскохозяйственных угодий.
ООО "Карламанский сахар" находится на территории общей площадью в 134 га, в том числе 10 га на Белоозёрском свеклоприёмном пункте. Это и является основной площадью, а сельскохозяйственными угодьями, т.е. землей, пригодной для сельскохозяйственных целей не имеется, так как поставкой свеклы занимаются другие организации.
1.2.2 Основные и оборотные средства производства, энергетические ресурсы
Материальным условием развития сельского хозяйства является рост и совершенствование его основных и оборотных фондов.
В зависимости от функциональной роли в процессе производства средства производства подразделяются на средства труда, предмет труда и вспомогательные материалы. По характеру оборота в процессе воспроизводства средства производства делятся на основные и оборотные.
Главный принцип деления производственных фондов на основные и оборотные - способ перенесения стоимости на создаваемый продукт. Основные фонды - это средства производства, которые участвуют в производственном процессе многократно, не меняя натуральной формы, выполняют одну и ту же функцию в течении нескольких производственных циклов и переносят свою стоимость на продукт по частям. Потребление основных фондов происходит в процессе постепенного их снашивания.
Основные части фондов совершают кругооборот с различной скоростью, поэтому авансируемая стоимость возвращается к исходной форме в разное время, стоимость потребленного сырья и материалов возвращается после однократного кругооборота, а орудия труда - после нескольких кругооборотов.
Таблица 1.1 Наличие основных средств на конец года в ООО "Карламанский сахар" за 2008-2010 года.
Основные средстваНаличие на конец года, тыс. рублей2008200920101.Основные средства всего в том числе:2582382331833015342.Незавершенное строительство13883812596503.Машины и оборудование -475748394.Транспортные средства1506575.Амортизация основных средств-5819326.Амортизация зданий сооружений637.Машин, оборудования, транспортных средств-5818698.Получено объектов основных средств в аренду 69914271826295559
По данным таблицы можно сделать вывод, что основные средства за изучаемый период увеличилось на 43296 тыс. рублей, а незавершенное строительство уменьшилось на 4233 тыс. руб. Машины и оборудование увеличились на 82, а так же транспортные средства на 507.
.2.3 Трудовые ресурсы и их использование
Из таблицы 1.2 видно, что на предприятии за 2008-2010гг. наметилась тенденция повышения производительности труда и одновременно уменьшение количества работников.
Таблица 1.2 Использование трудовых ресурсов в ООО "Карламанский сахар"
Показатель ед. измФактические показатели200820092010расходы на оплату труда (с ЕСН26,4)тыс.руб.10817111780749606среднесписочная численность персонала всего, вт.ч.чел.958855789099320289739245,6общепроизводственный персонал чел.19020429,4181207631889612,1основное производствочел.19917986,419220709, 81376376,6обслуживающий персоналчел.114983511810551,31485897,3вспомогательный персоналчел.42435293,138838726,939215806,6соц. сферачел.312034,1302451321553средняя зарплата, в мес.руб./чел.744485447292выручка от реализации всеготыс.руб.524401413515386959выручка на 1 работника, тыс. руб./чел.тыс.руб.чел.547455431
Вывод: по данной таблице видно, что за отчетный период средняя численность персонала сократилось на 58565 тыс. руб. А так же наблюдается сокращение штата сезонного и не сезонного. Общепроизводственный персонал уменьшился на 10817 чел. , обслуживающий персонал на 3937 чел, вспомогательный персонал на 19486, соц.сфера на 481,1. Уменьшилась и з/п средняя на 152 руб. Выручка от реализации значительно уменьшилась в сравнении с 2008 г. на 137442 тыс. руб.
.2.4 Специализация организации
Вид деятельности:
Основной вид деятельности - производство сахара - песка из сахарной свеклы.
С 2001 г. при объединении с ОАО "Карламанским молочно-консервном комбинатом" было образовано ООО "Карламанский сахар", поэтому включились также:
сгущенные молочные консервы 11 наименований;
масло животное;
цельномолочная продукция;
нежирная молочная продукция;
сыр адыгейский;
майонез.
Попутная продукция:
патока свекловичная - кормовая;
жом свекловичный - сырой;
Кроме выше перечисленных производится продукция:
а) товарная теплоэнергия;
б) известь товарная;
в) внутризаводская электроэнергия;
г) услуги посторонним организациям;
железнодорожные перевозки;
автоперевозки.
В состав ООО "Карламанский сахар" входят:
свеклоприемный пункт;
свеклоперерабатывающее отделение;
сокоочистительные отделения;
продуктовое отделение;
производственная лаборатория;
цех упаковки готовой продукции;
склад готовой продукции;
Организация основного производства ООО "Карламанский сахар" предусматривает осуществления технологических операций в соответствии с принятой на предприятии схемой производства.
Наиболее характерными технологическими операциями являются: подготовка свеклы к переработке: получение свекловичной стружки и получение диффузионного сока, уваривание и кристаллизация сиропа, получение белого сахара.
Кроме основных операций осуществляются дополнительные: связанные с получением извести, сатуризационного газа, приготовлением известного молока, пара, электроэнергии.
Специализация сельского хозяйства представляет собой форму общественного разделения труда. Она характеризует степень обособленности и выделения различных видов труда в обществе и зависит, прежде всего от уровня развития производительных сил. Чем выше уровень развития производительных сил, тем больше разделен и специализирован труд, тем выше общественные связи между отдельными отраслями и производствами.
Специализация организации заключается в выделении главной отрасли и создании условий для ее преимущественного развития. Оно характеризует производственное направление и определяет отраслевую структуру организации.
Таблица 1.3 Специализация организации
ПоказателиНа 1 января 2011 г.Место в ранжированном рядуВыручка от реализации, тыс. руб.К общей выручке, %Сахар 55607,514,072Молконсервы162004,041,01ЦМП41645,010,534Нежирная молочная продукция6208,01,578Масло5558,01,412Автоуслуги409,50,1013Электроэнергия6856,71,737Материалы8460,92,156ГМС (на перевозку свеклы)6655,31,6911Общественные работы3544,70,8910Теплоэнергия 3728,10,959Услуги Холмеров13098,43,315Уступка долга77282,419,563Субсидии4062,51,0314Всего:395121,0100
Из данных таблицы можно сделать вывод о том, что большую часть выручки от реализации продукции занимает молконсервы, процент составил 41,0%, сахар 14,07%, ЦМП- 10,53% Производственное направление в большей степени молочное.
.2.5 Финансово-экономическое состояние хозяйства, его конкурентоспособность
Результаты в любой сфере бизнеса зависят от наличия и эффективности использования финансовых ресурсов, которые приравниваются обеспечивающий жизнедеятельность предприятия. Сбой финансовых потоков вызывает спазм ликвидности со всеми вытекающими последствиям.
В процессе снабженческой, производственной, сбытовой и финансовой деятельности происходит непрерывный кругооборот капитала, изменяются структура средств и источников их формирования, наличие и потребность в финансовых ресурсах и как следствие - финансовое состояние предприятия, внешним проявлением которого является платежеспособность
Таблица 1.4 Анализ динамики и структуры источников капитала
Источники капиталаНаличие средств, тыс. руб.Структура средств, %на начало 2009 годана конец 2009 года изменение (+;-)на начало 2008 годана конец 2009 года изменение (+;-)Собственный капитал 3345413860015146049,757,4+7,7Заемный капитал 338884286411-5247350,342,6-7,7Итого 673425672412-1013100100 -
Вывод: по данным таблицы видно, что на данном предприятии относительно одинаковый удельный вес источников капитала. Однако за отчетный период доля заемного капитала снизилась на 7,7 %, а собственный соответственно увеличился на 7,7 %.
Таблица1.5 Динамика структуры собственного капитала
Источники капитала Наличие средств, тыс. руб.Структура средств ,%на начало 2009 годана конец 2009 года изменение на начало 2009 годана конец 2009 года изменение Уставный капитал 1202312023 -3,593,11-0,48Резервный капитал 20002000 -0,600,52-0,08Добавочный капитал (фонд накопления)2460873205187443173,5683,04+9,48Нераспределенная прибыль7443151460-2297122,2513,33-8,92Итого33454138600151460100100,00 _ -
Вывод: Данные таблицы показывают изменения в размере и структуре собственного капитала: значительное увеличение наблюдается по добавочному капиталу (на 74431 руб.) при одновременном уменьшении удельного веса нераспределенной прибыли на 8,92 % (22971 руб.). А по-уставному и резервному капиталу изменения не произошли, но их удельный вес в собственном капитале уменьшился на 0,48 и 0,08 соответственно.
2. ОРГАНИЗАЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ С.-Х. ПРОИЗВОДСТВОМ
Важнейшим организационным фактором повышения эффективности производства и качество работы на предприятии является дальнейшее совершенствование управления производством.
Управление производством на сахарном заводе включает :
-определение целей, стоящих перед трудовым коллективом;
-координацию труда коллективов работников;
-регулирование деятельностью трудового коллектива;
-материальное и моральное стимулирование труда;
-контроль, анализ и оценку качества работы трудового коллектива и отдельных работников.
Выбор и формирование цели являются исходными пунктами в процессе управления производством на сахарном заводе.
Выбор цели и задач определяется коллективно, уже с конца предыдущего года на основе договоров контрактации с поставщиками свеклы.
Прогноз (объем производства, себестоимость, прибыль) на планируемый год утверждается на собрании членов совета директоров трудового коллектива. Исходя из объемов производства определяются материально-технические ресурсы, оборотные фонды, численность персонала, кроме оплаты труда, которая определяется оперативным путем исходя из ставки минимальной зарплаты и наличия средств.
Основными составными элементами системы управления производством на предприятии являются:
1)органы управления;
2)кадры управления;
)методы управления;
)информация;
Основу деятельности сахарного завода составляет производственный процесс, в соответствии с особенностями которого строится производственная структура. Производственная структура предприятия является основной для формирования и построения структуры управления. Структура аппарата управления предприятия представляет собой совокупность линейных и функциональных органов управления, а также систему их связей и взаимодействий. Структура управления должна удовлетворять следующим основным требованиям:
-соответствовать функциональному содержанию процесса управления предприятием;
-иметь в своем составе органы для связи с вышестоящими уровнями управления;
-обеспечивать постоянное прогрессивное развитие управляемого объекта;
-обладать внутренним потенциалом для совершенствования, восприятия и использования новейших достижений науки и практики управления;
-соответствовать оптимальному масштабу управляемости.
Основными функциональными подразделениями аппарата управления предприятием являются планово экономический отдел, бухгалтерия, отдел труда и заработной платы, отделы производственно-технологический, конструкторский, материально-технического снабжения и др. Основные функциональные отделы аппарата управления группируются в пять основных служб: экономическую, техническую, производственную, коммерческую, обслуживания.
В производственных подразделениях предприятия управление осуществляется руководителем подразделения (начальником цеха, мастером участка), который непосредственно подчиняется директору завода. В подразделениях, где число рабочих не превышает 25-30, управление осуществляется мастером.
Деятельность каждого отдела или службы управления сахарного завода регламентируется положениями о них, которые разрабатываются на предприятии в соответствии с типовыми положениями, научными рекомендациями и методическими указаниями отраслевых и межотраслевых органов руководства. Кадры управления включают руководителей, специалистов и технических исполнителей. Они классифицируются по должностям, профессиям и другим признакам. Основными категориями работников управления на сахарном заводе являются руководители предприятия, подразделений и их заместители; специалисты различных профессий; вспомогательные работники.
Методы управления представляют собой совокупность мер воздействия на коллективы работников, обеспечивающие достижение поставленных перед ними целей в установленные сроки и с максимальным эффектом, а также обратную связь от управляемого объекта к управляющему.
В управлении производством на предприятиях применяют следующие группы методов управления: организационно-распорядительные, экономические и социально-психологические. Управление производственно-хозяйственной деятельностью предприятия связано с переработкой большого объема различной информации, которая по источникам поступления делится на внешнюю и внутреннюю. Внешняя информация состоит из директивных указаний, плановых заданий, различных документов, поступающих на предприятие. Внутренняя информация освещает всю производственно-хозяйственную деятельность предприятия и его подразделений.
Технология управления охватывает прежде всего работу с информацией, ее получение, хранение, переработку и использование.
Руководит производственно-хозяйственной деятельностью сахарного завода директор. Директор осуществляет руководство предприятием при помощи подчинённого ему аппарата управления. Техническим руководителем предприятия является главный инженер.
Технологическая подготовка производства на сахарном заводе осуществляется главным технологом производства. Главный механик и главный энергетик предприятия отвечают за организацию ремонта и эксплуатацию технологического и энергетического оборудования.
Функции организации прогнозирования, учёта, анализа и экономического стимулирования производства на предприятии выполняет планово-экономический отдел. Бухгалтерия осуществляет учёт и контроль за использованием трудовых, материальных и финансовых ресурсов предприятий, расчёты с рабочими и служащими, ведёт отчётность, составляет баланс предприятия.
Внешние производственно-хозяйственные связи предприятия осуществляют отделы материально-технического снабжения и сбыта, финансовый и транспортный отделы.
Основными структурными производственными подразделениями на сахарном заводе являются смены, участки, отделения, которыми руководят начальники, назначаемые директором предприятия. Руководителями участков и отделений являются бригадир и мастера. Они организуют их работу и отвечают за результаты их производственно-хозяйственной деятельности. Руководители смен, участков, отделений обеспечивают выполнение плановых заданий, оперативное регулирование производством, внедрение достижений науки техники и передового опыта.
Заключение
При прохождении практики в ООО "Карламанский сахар" я получила хорошие знания в экономике предприятия. За 14 дней работы помощником экономиста, я ознакомилась с экономикой данной организации, изучила бизнес-планы на 2011 гг. Также помогала составлять анализ применения и выполнения ТОН. Ознакомилась с местонахождением и природными условиями организациями, производственными ресурсами, трудовыми ресурсами, с ценами реализации продукции, с развитием и состоянием отраслей основного производства.
На производственной практики, я приобрела много опыта, что не мало важно в дальнейшей работе по моей специальности.