РЭА им. Г.В.Плеханова

ИЭИ

Курсовая работа

по предмету

«Технология приготовления гостиничной

и ресторанной продукции»

на тему

«Особенности производственной программы,

способов и режимов тепловой обработки,

технологии приготовления блюд

ресторана с немецкой кухней»

Выполнил:

Студент 720 гр.

Лепчиков А.В.

Приняла:

Мясникова Е.Н.

Москва 2005