Экономическая эффективность возделывания различных сортов земляники в СХА «Сады Сибири» Новосибирского района Новосибирской области

Экономическая эффективность возделывания различных сортов земляники в СХА «Сады Сибири» Новосибирского района Новосибирской области

Введение

                Земляника появилась в Европе более 270 лет назад, а сегодня ее можно назвать самой распространенной среди ягодных культур. Такая популярность объясняется многими ценными качествами: скороплодностью, хорошей способностью к размножению, высокой урожайностью, отличным вкусом и ароматом, а также диетической ценностью плодов.

                Благодаря небольшим размерам растения, землянику можно успешно выращивать в суровых условиях, применяя укрытие в зимне-весенний период. Спрос на свежую и замороженную ягоду, а также на продукты ее переработки практически не ограничен.

             В Сибирь землянику завезли в начале 20-го столетия переселенцы из центральных и других районов России. В настоящее время земляника является одной из перспективных культур, благодаря быстрой отдаче урожая. В экономическом отношении она, по мнению ученых и практиков, - одна из наиболее выгодных культур.

 Ягоды земляники – ценный продукт питания, содержат от 6 до 10% сахаров, органические кислоты, много витамина С, по количеству солей железа и фосфора они уступают только крыжовнику. В научной медицине свежие ягоды земляники считаются лечебными при  склерозе сосудов, гипертонии, язве желудка, малокровии, общем упадке сил, цинге.

               Земляника является ценным лечебным продуктом: в ее плодах накапливается достаточно много витамина С, 100-150г ягод удовлетворяют суточную потребность организма человека в нем; а также – в железе, половину потребности в каротине.

              Ягоды земляники являются ценным источником фолиевой кислоты, а также содержат витамины: В1, В6, Е, К, РР, Р-активные соединения, йод. Ее применяют для лечения заболеваний почек, дыхательных путей, органов пищеварения и кровообращения. Сок можно использовать как хорошее косметическое средство.

Темой данной контрольной работы является технология возделывания земляники в СХА «Сады Сибири» Новосибирского сельского района Новосибирской области.

В задачи исследований входило:

1. Изучение технологии выращивания земляники;

2. Изучение экономической эффективности производства в СХА «Сады Сибири».

1.  Характеристика культуры

             Земляника представляет собой многолетнее вечнозеленое растение и является как бы промежуточной формой между травянистыми и кустарниковыми культурами. Долговечность ее может достигать 20 лет.

             Надземная часть растения представляет собой укороченную и достаточно разветвленную стеблевую часть высотой не более 10см. Прирост ее не превышает 1,0-1,5см в год. Этот тип укороченных стеблей называется рожками. Они несут розетку листьев, на них образуются верхушечные и пазушные почки. В зависимости от сорта и возраста, ветвление рожков проявляется в разной степени. Второй тип побегов – плети, или усы, стелющиеся по земле. Они вырастают из пазух нижних листьев и, как правило, появляются к концу или после плодоношения, причем на молодых растениях – раньше.

              На плетях формируются дочерние растения: розетки и плети второго и последующих порядков ветвления, при высокой агротехнике одно маточное растение может образовать до 30-40 усов и 150-200 розеток. Этот показатель колеблется в зависимости от сорта, возраста и климатических условий.

              Третий тип побегов – цветоносы, которые развиваются из верхушечных или верхних пазушных почек. После созревания урожая они отмирают. В зависимости от сорта, цветоносы имеют разную высоту (выше листьев, на уровне или ниже их), прочность, окраску и опушение.

Соцветие земляники – дихазий. Его строение объясняет неодновременность  цветения и созревания ягод. У большинства сортов цветки обоеполые. Такие сорта самоплодны, хотя перекрестное опыление повышает их урожайность. Для сортов с функционально женским цветком (с недоразвитыми тычинками) необходимо наличие сортов – опылителей.

             Плоды земляники – это многочисленные семянки, расположенные на поверхности ложной ягоды, образованной разросшимся мясистым цветоложем. Величина, окраска, форма, вкус и аромат ягод земляники зависят от сорта, а также от уровня агротехники (масса ягод от 1,5 до 50г и более).

             Листья земляники сложные, состоят из 3 долей, реже – из 4-5. С помощью коротких черешков доли прикрепляются к одному общему, длинному черешку, который в зависимости от сорта имеет разнообразную окраску и опушение.

             Листья живут с разной продолжительностью: весенние и летние менее долговечны, чем осенние, которые сохраняются при благоприятных условиях в течение 6-8 месяцев. Весенняя «волна роста» листьев земляники более продуктивна, она дает основную массу листьев, которые обеспечивают формирование урожая.

            Осенние листья появляются в конце августа – сентябре. Рост их прекращается при снижении температуры ниже +5ºС. Весной, после благоприятной перезимовки растений, они продолжают вегетировать до замены их весенними листьями.

            Высота растения – важный признак, особенно в Сибири, где от нее зачастую зависит результат перезимовки. Так вот только у земляники она зависит от размера листьев и длины черешка. Листья несут и защитную функцию: в бесснежное, но холодное время, отмирая, они закрывают и утепляют основные органы растения – рожки.

           Подземная система земляники состоит из корневища и придаточных корней. Корневище располагается в верхнем слое почвы и служит вместилищем запасных питательных веществ. Верхняя, молодая часть корневища жизнедеятельна, от нее отрастают рожки и масса мочковатых корней. Эти придаточные корни, сильноразветвленные, густо насыщают слой почвы 20-25см. Рост корней земляники, как и рост листьев, происходит волнообразно. Весной, при прогревании почвы до +7…8ºС, начинается активное отрастание корней. В Сибири первая волна приходится на третью декаду мая – середину июня. Вторая волна роста – после плодоношения, как правило, во второй половине июля. Она совпадает с образованием новых рожков.

           Наиболее активное формирование придаточных корней приходится на второй год жизни земляничного растения. Благодаря хорошо развитым корневым волоскам (у земляники они самые длинные из всех ягодных культур), большому числу мочковатых корней, земляника быстро и эффективно использует отведенную ей площадь питания. Рост корней прекращается поздней осенью, при снижении температуры почвы до 6-7ºС.

           Сезонный цикл развития земляники начинается с возобновления вегетации, что происходит обычно с переходом среднесуточных температур через 5ºС. Причем, сначала активно ассимилируют перезимовавшие листья прошлого года, затем идет отрастание новых листьев (первая декада мая). В среднем цветение земляники приходится в Сибири на конец второй – начало третьей декады мая.

           Цветение может быть непродолжительным (16…18 дней) или растянутым (29…34 дня), в зависимости от погодных условий. Разница в наступлении этих фаз в зависимости от сорта может составлять 7…11 дней. Обычно от начала цветения до созревания первых ягод проходит 20…35 дней. Интенсивность созревания зависит от климатических особенностей зоны возделывания, а также от уровня агротехники. На кустах старшего возраста этот период может быть короче на 2…4 дня, чем на молодых. Продолжительность периода созревания в разные годы также неодинакова у разных сортов. Она может быть короткой – 2 недели, а может растянуться на 4…5 недель.

           Исключительно важным этапом в жизни растения является период заложения генеративных органов. Под микроскопом можно видеть заложение верхушечных соцветий начинается у большинства сортов в середине августа. В конце августа – начале сентября обозначаются первые зачатки чашелистиков. В середине сентября цветки первого порядка имеют резко очерченные чашелистики и зачатки лепестков, а к концу октября уже формируются зачатки цветков второго порядка. В зиму уходят хорошо сформированные генеративные почки с зачатком цветоноса, достигающим 3,5-4,0мм.

2.  Организация возделывания культуры

           На ягодных предприятиях большую долю составляет производство ранней малотранспортабельной и скоропортящейся продукции для снабжения в летне-осенний и частично зимний периоды населения городов, промышленных центров и курортных зон.

           Структура насаждений характеризуется многообразием сортов  ягодных культур разных сроков созревания, а также значительными площадями ягодников (25-35% и более).

            Свыше половины площади ягодных культур отводится под землянику. Ягодоводческие предприятия производят продукцию для потребления в свежем виде и переработки. Часть из них выращивает посадочный материал для закладки и реконструкции насаждений.

  Технология возделывания

            Землянику не рекомендуется бессменно выращивать на одном месте. Ее выращивают в севообороте с чередованием культур, которые обеспечивают защиту плантации от сорняков, болезней, вредителей и способствуют получению высоких урожаев. Правильное чередование культур способствует снижению зараженности почвы за счет нарушения кормовых связей вредных организмов с растениями-хозяивами.

             В севооборот с земляникой нельзя включать растения, имеющие общие с земляникой болезни и вредители. Это табак, крестоцветные, пасленовые и тыквенные, восприимчивые к корневой гнили; картофель и свекла поражаются нематодой. Опасность заражения растений стеблевой нематодой возрастает, если землянику высаживать после астр, лапчатника, лютиковых.

              Хорошие предшественники под землянику – зеленные культуры (салат, шпинат, укроп), редис, горох, фасоль, петрушка, лук, сельдерей, перец.

              Против нематоды в качестве предшественников используют зерновые культуры, лучшая из которых овес.

                    Выбор участка под посадку определяется тремя главными факторами:

1) накопление снега;

2) отсутствие застоя воздуха, вызывающего повреждение цветков и завязей при возвратных морозах;

3) защитой от резких колебаний температуры и суховеев в летний период.

          Под землянику нельзя отводить возвышенные и низкие места и впадины. Зимой с высоких мест ветер сдувает снег, и земляника может вымерзнуть; летом почва таких участков быстро иссушается и растения в сильной степени страдают от недостатка влаги. В низких местах земляника может вымокнуть.

           Участок желательно выбирать по возможности ровный с небольшим склоном (не более 5⁰) на юг, с залеганием грунтовых вод не выше 80-100см от поверхности почвы.

            На участках с разной степенью освещенности на самых теплых местах  высаживают наиболее ранние сорта, на несколько затененных – поздние сорта.

            Поскольку землянику выращивают на одном месте несколько дней подряд,   то очень важно перед посадкой правильно и своевременно подготовить почву. Предпосадочная подготовка почвы под землянику включает предварительное внесение органических и минеральных удобрений равномерно по участку, глубокую вспашку, выравнивание поверхности почвы, разметку участка, тщательную выборку корневищ сорняков.

            Обработку почвы для весенней посадки можно делать в любые сроки, но лучше пораньше – в августе-сентябре.

          К весенней посадке можно приступать, как только наступит физическая спелость почвы. Лучшими сроками посадки является конец апреля начало мая. В это время складываются наиболее благоприятные условия для приживаемости рассады: обычно наблюдается прохладная погода, в почве достаточно влаги, от накопившегося за осень и зиму снега. За период вегетации растения, высаженные рано весной, хорошо развиваются и на следующий год дают  полноценный урожай.

         Известны различные способы размещения растений: кустовой, узкополосный, широкополосный и ковровый. В условиях Западной Сибири Землянику следует сажать на ровном месте без гряд. На ровном месте влага в почве сохраняется лучше, земляника растет хорошо и более урожайна.

         В производстве наибольшее распространение получила однострочная посадка земляники с расстоянием между рядами 70-90см, в ряду 15-30см.

          После посадки рядки мульчируются перегноем, торфом, опилками, толем, пленкой, если нет мульчирующих материалов, то рядки присыпают сухой почвой. В жаркую погоду при ветре очень быстро иссушается верхний слой почвы, поэтому обязателен ежедневный полив рассады.

          После посадки, как только почва немного подсохнет, и будет крошиться, проводится первая обработка. Цель обработки – рыхление почвенной корки, закрытие весенней влаги и уничтожение сорняков. Первая обработка делается очень осторожно, чтобы не повредить еще недостаточно укоренившиеся растения. С весны до осени проводят 6-8 рыхлений:

а) весной на глубину 5-8см,

б) осенью – на 10-12см, непосредственно около – 2-3см.

          Удаление цветоносов в первый год после посадки обеспечивает лучшую приживаемость и развитие растений, способствует получению высокого урожая в следующем году.

           С целью накопления снега на землянике разбрасывают лапник, вырезку малины, ветви яблони, смородины, устанавливают щиты.

            В молодых садах можно применять посев кулис из горчицы, подсолнечника, кукурузы, золотарника, астр многолетних и т.д.

             Весной, как только поверхность почвы подсохнет и минует опасность возврата холодов, с участка земляники удаляют сухие листья.

             При хорошем удобрении почвы до посадки землянику первые два года можно не удобрять.

             После сбора урожая наступает ответственный период – закладка цветочных почек на плантации земляники. В это время проводят подкормку полным минеральным удобрением.

            Особое внимание в послеуборочный период следует уделять удалению побегов (усов), которые истощают кусты в ущерб будущего урожая и снижают зимостойкость.

            Кусты земляники для профилактики болезней опрыскивают или поливают из лейки розовым раствором марганцовокислого калия, а через неделю раствором йода – одна чайная ложка на 10литров воды.

  Формы организации труда и его оплаты

              Для закладки многолетних насаждений, ухода за ними  и уборки урожая на сельскохозяйственных предприятиях организуют садоводческие бригады. Их комплектуют с учетом территориального размещения, возраста и сорта ягодных культур, рационального использования техники и рабочей силы, уровня квалификации работников.

              Опыт показывает, что в составе садоводческих бригад целесообразно иметь 30-50 постоянных работников.

              Для повышения заинтересованности в современном и высококачественном выполнении работ в состав садоводческих бригад организуют постоянные звенья из 6-12 человек.

              Конкретные размеры бригад определяют исходя из местных условий и годовых норм нагрузки площади культуры на одного человека. При современном уровне техники, технологии и организации производства эти формы следующие: земляники плодоносящей 1,5-2,0га, молодой – 3-4га. 

             На крупных специализированных предприятиях за бригадой закрепляют 1-2 сорта культуры, при этом сорта ягодных культур должны подбираться с разными сроками созревания, чтобы обеспечить более равномерную нагрузку в период уборки урожая.

            В садоводстве широко применяют личный и семейный подряд, при котором один работник или семья обслуживают от 5 до 12га и собственными силами выполняет на закрепленной площади все работы, кроме механизированных.

             На сельскохозяйственных предприятиях применяется основная и дополнительная оплата труда. Основная включает оплату по установленным нормам затрат труда, отличительные признаки ее  - гарантийность и регулярность выдачи;  дополнительная  - это поощрение за результативную работу, она выдается при достижении более высоких производственных показателей.

               Основная оплата имеет две формы: сдельную, при которой труд оплачивается за количество и качество произведенной продукции или за объем выполненной работы, и повременную, предусматривающую оплату за отработанное время.

               Системы оплаты труда представляют собой совокупность правил и показателей, определяющих соотношение между мерой труда и мерой вознаграждения за него.

3.  Экономическая эффективность производства продукции

         Экономическая Эффективность производства продукции характеризуется следующими показателями:

1. Производительность труда

2. Себестоимость единицы продукции

3. Прибыль

4. Уровень рентабельности

5. Окупаемость затрат

  Составление и расчет технологической карты

Технологическая карта – плановый документ, специальная таблица, приложение к производственно-финансовому плану сельскохозяйственного предприятия (приложение 1).

Технологическая карта включает:

1) исходные данные;

2) технологию возделывания;

3) нормативно-справочный материал;

4) производственные показатели;

5) затраты труда, материальных и денежных средств на производство продукции.

Методика составления и расчета технологической карты

1. В бланк технологической карты вносятся исходные данные: плановая площадь посадки, урожайность, количество удобрений и т.д.

2. Составляется технология возделывания культуры, то есть перечень операций (работ) с учетом технологических требований.

3. В бланк технологической карты вносится нормативно-справочный материал:

а) состав агрегата;

б) сменная эталонная выработка трактора;

в) агротехнические сроки проведения работ;

г) обслуживающий персонал 1 агрегата;

д) нормы выработки за смену;

е) расход горючего на 1 га, кг;

ж) тарифные разряды работников;

 з) ставки за норму.

4. Рассчитываются производственные показатели:

а) объем работ в физических единицах, га, т, шт. и т. д. на основании исходных данных;

б) количество нормосмен в объеме работ:

            объем работ (в физических единицах)/ норма выработки за смену;

в) объем работ, выраженный в условных эталонных гектарах (у. э. га). Рассчитывается только для механизированных работ, выполняемых тракторными агрегатами:

        количество нормосмен в объеме работ × сменная эталонная выработка трактора;

г) производительность агрегата:

        1) за 1 час сменного времени (норма выработки за смену / 7 часов);

        2) за рабочий день (производительность агрегата за 1 час × продолжительность рабочего дня (7-10 часов));

д) продолжительность рабочего периода в рабочих днях:

                продолжительность агросрока в календарных днях × поправочный коэффициент;

е) выработка 1 агрегата за рабочий период:

                 производительность агрегата за рабочий день × продолжительность рабочего периода;

ж) потребность в технике на запланированный объем работ:

потребность в тракторах = физический объем работ/ выработка 1 агрегата,

потребность в с/х машинах = количество тракторов × количество с/х машин в агрегате;

5. Планируются затраты труда, материальных и денежных средств на производство продукции.

При расчете затрат на оплату труда используется тарифная система:

1) каждой технологической операции по тарифно-квалификационному справочнику присваивается тарифный разряд;

2) По 6 разрядной тарифной сетке, соответственно тарифному разряду, определяют тарифные ставки.

Основой для начислений является тарифный фонд:

              Тарифная ставка × количество нормосмен в объеме работ.

Доплата за продукцию – это доплата за выполнение плана урожайности. Рекомендуется 50-100% от тарифного фонда.

Повышенная оплата – это надбавка за качество и сроки выполнения технологических операций.

Доплата за классность – это надбавка за квалификацию труда. Усредненный процент 13 %.

Оплата за стаж – это надбавка за непрерывный стаж работы на данном предприятии. Усредненный процент 16.1%.

Доплата по зональному коэффициенту – это компенсация вредного  воздействия на человека природно-климатических условий. 25% от ранее начисленного.

Отпуск,% =До×100/ 365-(До+Дп+Дв)=10.3,

Где До-дни отпуска – 28;

      Дп-дни праздничные – 12;

       Дв- дни выходные – 52.

Отчисления во внебюджетные фонды составляют 29.6% от суммы начисленной заработной платы:

    в пенсионный фонд – 20.6;

    в фонд социального страхования – 5.4%;

    в фонд страховой медицины – 3.6.

Общая сумма затрат на оплату труда определяется сложением всех начислений.

Затраты на ГСМ. Определяются исходя  из количества ГСМ и комплексной цены 1 ц сложного горючего.

Комплексная цена – для каждой марки комбайна или трактора включает в себя стоимость составных частей сложного горючего и затраты на доставку горючего от места приобретения.

Планирование амортизационных отчислений

Методика расчета зависит от вида основных средств по каждой операции.

Амортизационные отчисления, где используются тракторные агрегаты, определяются по формуле:

                         Ао= (Ртр + Рс.х маш.)×V усл,

Рс.х.маш. – размер амортизационных отчислений для данной группы с.х. машин (руб./у.э.га);

V усл. – объем работ, у.э.га из колонки 3 технологической карты.

Амортизационные отчисления основных средств по операциям, где используется самоходная техника:

                   Ао = Р× Vфиз,

где Р – размер амортизационных отчислений в расчете на единицу плановой наработки для данного вида основных средств.

           Затраты на поддержание техники в работоспособном состоянии.

Включает затраты на капитальные ремонты, текущие ремонты, технический уход и техническое обслуживание средств производства:

а) затраты на поддержание техники в работоспособном состоянии, где работают тракторные агрегаты:

                       Зп = (Нтр+ Нс.х. маш.)×Vусл,

где Нтр – норматив отчислений в рублях в расчете на 1 у.э.га для данной марки тракторов;

Нс.х.м. – единый норматив, равный 8.9;

V – объем работ (у.э.га);

б) затраты на поддержание техники в работоспособном состоянии, где самоходная техника:

                         Зп= Н×Vфиз,

где Н – норматив отчислений, руб. на единицу работы для данной группы средств производства;

Vфиз – колонка 2 технологической карты.

        Определение дополнительных затрат, связанных с уборкой дополнительного урожая:

1. Определяется величина прибавки со всей площади.

2. Определяется сумма денежных затрат по уборочным операциям.

3. Определяются затраты на уборку 1ц делением общей суммы затрат на плановый валовой сбор.

4. Определяются затраты на уборку планового дополнительного урожая.

   Планирование затрат на производство

Затраты на производство продукции группируют по элементам и статьям. Под элементами затрат понимают затраты, однородные по своему экономическому содержанию. К ним относят: материальные затраты, расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизацию основных средств, прочие затраты. Статьи затрат включают один или несколько элементов:

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды

2. Посадочный материал

3. Удобрения минеральные и органические

4. Средства защиты растений

5. Содержание основных средств (в том числе нефтепродукты, амортизация, ремонт)

6. Работы и услуги

7. Организация производства и управления

8. Платежи по кредитам

9. Прочие затраты.

Методика планирования затрат на уборку дополнительного урожая

1. Определяется прибавка урожая со всей площади

2. По контролю рассчитываем сумму затрат на уборку и транспортировку валового сбора. Для этого суммируют затраты труда по двум операциям – уборка и транспортировка

3. Определяются затраты на уборку 1ц. Для этого сумму затрат на уборку и транспортировку урожая  делим на валовой сбор в центнерах

4. Определяются затраты на уборку дополнительного урожая. Для этого затраты на уборку 1ц, из пункта 3 данной методики, умножаем на дополнительный урожай со всей площади, из пункта 1 данной методики.

                   Для того чтобы повысить валовой сбор земляники в опыте применяются минеральные удобрения.

Таблица 1

Стоимость удобрений

    Полная себестоимость складывается из прямых и косвенных затрат. Для этого составляют справки по затратам согласно инструкции по исчислению себестоимости продукции.                                                                                                                                                    

Таблица 2

Справка по затратам                                                                              

          Полная себестоимость в опыте  по сравнению с контролем выше в среднем на  3,5 %.

  Расчет показателей экономической эффективности производства

Разработка любой технологии или производственного приема направлена, прежде всего, на достижение максимального экономического эффекта. Именно экономическая эффективность в условиях рынка определяет судьбу тех или иных разработок.

 Таблица 3

Экономическая эффективность возделывания земляники и внесение минеральных удобрений

                                     Анализ таблицы

1. Урожайность земляники, в связи с применением удобрений, увеличивается на 4ц.

2. Валовой сбор  повышается на 20%

3. Затраты на производство повышаются на 3,5%

4. Себестоимость 1ц продукции составляет 973,5

5. Стоимость продукции при применении удобрений составляет 412500р., что на 20% выше, чем на контроле

6. Прибыль в опыте выше на 47,8%, чем на контроле

7. Окупаемость затрат в опыте выше на 18%, чем на контроле

8. Производительность труда возрастает при применении удобрений на 14%.

              Предложенную, в данной контрольной работе улучшенную технологию, рекомендуется применять, так как при применении минеральных удобрений дает прибавку урожая в среднем на 4ц.

              Такая прибавка урожая повышает прибыль на 47,8%.

              Полная себестоимость в опыте  по сравнению с контролем повышается на  3,5 %.

              Производительность труда возрастает при применении удобрений на 14%.

Список использованной литературы

1. Б.И. Яковлев, В.Б. Яковлев Организация производства и предпринимательство в АПК, - М.: «КолосС», 2005г.

2. Шакиров Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства. – М.: «Колосс», 2000г.

3. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства, - М.: «Тандем», 1999г.

4. Справочник нормативов по сельскому хозяйству – Новосибирск, НГАУ, 1998г.

5. Типовые нормы выработки и расходы топлива на механизированные работы. – М.: 200г.

6. Чуйкина Т.А. Организация производства и предпринимательство в АПК. Методические указания для практических занятий, - Новосибирск, 2002г.