Ассортимент колбасных изделий
изучить требования к качеству колбасных изделий
В зависимости от способа приготовления колбасы подразделяются на сырокопченые, полукопченые и вареные . В отдельную группу выделяются паштетные изделия, ливерные колбасы и зельцы.