Тема: Организация технологического процесса в суши-баре 'Суши wok'

.1 Описание деятельности суши - бара . История проекта «СУШИНКА» начинается с открытия ресторана «Император» в г. Москве в...
...заказанного, так как ассортимент достаточно широк и довольно сложно представить себе единую схему технологического процесса .

«РЕСТОРАН НА 76 МЕСТ С СУШИ - БАРОМ НА 23 МЕСТА» Оглавление. Введение. 1.Исходные данные. 2. Организация участка...
...работы предприятий общественного питания, приходится в процессе работы решать вопросы, связанные: ·с технологическим процессом

Направление «Технология продукции и организация общественного питания» ОТЧЕТ ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ. Организация технологического процесса в суши - баре « Суши wok»

показать все расчеты; составить график работы. В работе рассматривается холодный цех суши - бара на...
Блюда и изделия не подвергают тепловой обработке, поэтому необходимо строго соблюдать санитарные правила при организации технологического процесса .

...Тыс. рублей%Тыс. рублей.% Суши - бар «Нами»722340,65762047,523976,87105,5Фитнес - клуба "Таэквондо Лэнд"569032,024510 28...
...их деятельности (многопрофильностью), усложнением технологических процессов в условиях динамически меняющегося окружения.

Особое внимание уделяется совершенствованию технологического процесса приготовления пищи, повышению качества дежурных блюд, комплексных...
...питания (пабы, суши - бары ), в наши дни предприятия общественного питания оснащаются автоматизированными...

Расчетно - графическая работа. по МДК 04.01 Организация процесса приготовления и приготовление сложных...
...новые виды предприятий общественного питания (пабы, суши - бары ), в наши дни предприятия общественного питания оснащаются автоматизированными...