Технология приготовления вторых горячих блюд с соусами
1.3 Правила обработки сырья, применяемого для приготовления вторых горячих блюд с соусами и требования к его...
Объектом исследования курсовой работы является блюдо « Рыба в горчичном соусе», а предметом исследования - технология его приготовления .