Характеристика горячего цеха ресторана на 50 мест
|3.7 Расчет и подбор немеханического оборудования. |20 | |3.8 Расчет полезной и общей площади цеха . |21 | |4.0 Организация работы в цехе . |22 |
|Пюре образные | |10 |9 | |Вторые горячие блюда |30 | |273 | |Рыбные | |25 | 68 |