Молекулярная гастрономия
1.История и предпосылки появления молекулярной гастрономии или «кто же это придумал» Термин « молекулярная гастрономия » был введён в оборот в 1992 году физиком Николасом Курти из Оксфордского университета и французским химиком Эрве Тисом.