Тема: Основы пищевой химии

Рассматриваются основы рационального питания. Учебник состоит из 12 глав. Каждая глава заканчивается контрольными вопросами, что даст возможность более глубоко...
В основу учебника положен курс пищевой химии , читаемый в МГУПП в течение последних лет.

...культуры цивилизованного мира стали достижения химии . Ведь именно химия играет важную роль в создании новых материалов, лекарств, средств защиты...
Более 80% современных технологий энергетики, электроники, металлургии, пищевой и легкой отраслей...

...красители и т.п. Распространение ожирения и сахарного диабета привело к созданию производства продуктов на основе заменителей сахара и подсластителей.
Но вот подлинный расцвет их использования начался все-таки в ХХ веке - веке пищевой химии .

Шарль Адольф Вюрц — один из самых прославленных творцов научных основ химии .
...взрывчатых соединений, синтетических веществ — заменителей пищевого сырья— и другие современные химические производства самым широким образом опираются...

Для достижения цели, были поставлены следующие задачи: .Проанализировать теоретические основы раздела « Химия и жизнь» в школьном курсе химии .
Консерванты пищевых продуктов 1. Ферменты как биологические катализаторы белковой природы.

...Атомно-молекулярное учение стало основой теоретической химии .Благодоря этому учению Д.И.Менделеев открыл периодический закон...
...рецепты изготовления пищевых продуктов,обработки и окраски кож и мехов.В пятом тысячелетии до н. э. Были хорошо...

...свое развитие на базе физики, химии , биохимии, микробиологии. Зарождение этой науки относят к концу 19 века.
Товароведение пищевых продуктов стало основой развития пищевой промышленности и одновременно способствовало развитию таких наук, как...