Тема: Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств консервов рыбных в масле 'Шпроты в масле' различных производителей

...документации и справочная информация. ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ .
...соку, с добавлением масла , в желе, в бульон и соусах); в томатном соусе; в желе; в масле (типа шпрот, из копченой рыбы, типа...

Совершенствование способов обработки рыбы обусловливает расширение ассортимента и улучшение качества рыбных ...
ГЛАВА I. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ . .1 Химический состав и пищевая ценность рыбных консервов .

) изучить товароведную характеристику , ассортимент и потребительские свойства рыбы и рыбных товаров.
Кроме майонеза для рыбных салатов применяют специальные заправки, приготовленные из смеси растительного масла , уксуса, сахара, соли, молотого перца.