... супов, изменения основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки
К основе относят бульоны, молоко, молочные напитки, отвары из круп , овощей, фруктов, кваса.
Основным сырьем для производства мяса и мясных продуктов являются крупный рогатый скот, свиньи, овцы, домашняя птица.