Тема: Плов из свинины

В данной курсовой работе разработана нормативная документация на заказное блюдо « Плов ».
Мясные вторые блюда приготовляют из говядины, баранины, свинины , телятины, козлятины, субпродуктов, солонины, копченой грудинки или корейки, ветчины, а также...

Основу пищи составляют баранина и рис, смесь которых в сухом виде образует плов , а в жидком шурпу.
Жаркий климат также способствовал распространению именно баранины: это мясо не так быстро портится, как, например, свинина .

Котлеты отбивные. Рагу из говядины. Плов из баранины. Шашлык по-кавказски. Бифштекс рубленный.
Рулет из свинины . 1.2 Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья. Санитарные требования к обработке сырья, п\ф из мяса.

...и подлопаточную часть), баранину, козлятину и свинину (лопаточную часть и груднику каждого вида), а также мякоть шейной части свинины и...
· совместно с гарниром ( плов , рагу, жаркое, солянка); · отдельно от гарнира (рулет с макаронами или яйцами).

Це голубці з мясом, крученики волинські, перець фарширований, капуста тушкована з свининою , м'ясо шпиговане овочами.
...биточки, тефтелі мясні і рибні, плов , голубці, перець фарширований, млинці з мясом, смажена печінка, шніцелі, бефстроганов.

...пироги, и украинский борщ, и узбекский плов и грузинские шашлыки и армянская толма и азербайджанский суп – пити.
...используется говядина, баранина, свинина , птица, рыба. При изготовлении блюд из мяса применяются все виды тепловой обработки...

Гарнир из риса подходит к любому мясу: и рыбе, и птице, и свинине , и говядине. На нашем сайте можно узнать о том, как...
У русских - это каши, у узбеков и таджиков - пловы , у молдован - мамалыга и т.д. Крупы хорошо хранятся, приготовление из них...