Тема: Дизайн и оформление холодных блюд и закусок

) изучить основные элементы меню кафе «Фасоль»: фирменные блюда , холодные блюда и закуски , горячие закуски , супы, вторые горячие блюда , сладкие, мучные блюда и напитки; ) проанализировать технологические особенности приготовления блюд

Дата загрузки. 12.09.2015 19:48:28. Добавил. Аннотация. Курсовой проект на тему « Дизайн -проект...
...обязано иметь большую кухню, разделенную на несколько цехов: горячий, где готовятся горячие блюда , холодный - для приготовления салатов и закусок .

Меню тогда было примерно такое: холодная белуга, осетрина с хреном, икра, раковый суп, селянка рыбная с расстегаями...
В ресторанах первого класса предлагается широкий выбор кулинарных блюд и закусок , напитков, заказных блюд несложного приготовления.

...любого бара, ведь ее оформление , стиль и дизайн самым непосредственным образом отражает направленность заведения.
...которого дополняется заказом горячих и холодных блюд . Иногда в таких заведениях подается пиво, но это больше необходимость, чем...

.3 Разработка плана-меню. .4 Расчет рабочей силы для холодного цеха винного бара «ВиноГрад»
...особенность и достопримечательность любого бара, ведь ее оформление , стиль и дизайн самым непосредственным образом отражает направленность заведения.