Производство хлеба по интенсивной технологии
...применения нетрадиционного сырья , а также разработки рецептур функциональных хлебов. На сегодняшний день оформлены ТУ на...
...низких температурах, ухудшают реологию теста, увеличивают расплываемость заготовок и выделяют мало газа при расстойке...