Методы исследования свойств муки
Таблица 2 - Показатели качества пшеничной хлебопекарной муки . Сорт мукиЦветМассовая доля золы в пересчете на сухое вещество,%, не болееБелизна, условных единиц прибора РЗ-БПЛ, не менееМассовая доля сырой клейковины , %, не менееКачество сырой...