Тема: Жири. Лікарська рослинна сировина, що містить висихаючі жирні олії та жирні олії, що містять фосфоліпіди

oзахисну ( жири перешкоджають безконтрольному перем≥щенню води в орган≥зм≥, п≥дшк≥рна кл≥тковина захищаЇ органи в≥д механ≥чних пошкоджень ≥ переохолодженн¤).

Ќин≥ вс≥ л ≥п≥ди прийн¤то под≥ л ¤ти на нейтральн≥ ( жири ) ≥ фосфол≥п≥ди.

ћет≥он≥н бере участь в обм≥н≥ жир ≥в ≥ фосфол≥п≥д≥в, в≥там≥н≥в ¬12 ≥ фол≥Ївоњ кислоти; в≥н Ї найсильн≥шим л ≥потропним засобом. ƒобова потреба в ньому - 1 г.

—учасн≥ креми д≥ л ¤тьс¤ на дек≥лька груп ≥ в основному Ї запашними сум≥шами р≥зних жир ≥в ≥ жирообразних речовин, р≥дкими або густими емульс≥¤ми.

...в њж≥ здатн≥ переходити в жири . ¬ раз≥ ж надм≥ру вуглевод≥в, особливо легкозасвоюваних, цей процент вищий. ¬углеводи м≥ст¤тьс¤ головним чином у продуктах рослинного походженн¤. ѕрост≥ вуглеводи, а також крохмаль та гл≥коген засвоюютьс¤ добре...

ароматн≥ша. ќднак жир риби легко окислюЇтьс¤, при цьому пог≥ршуЇтьс¤ ¤к≥сть рибних товар≥в. ћ≥неральн≥ речовини вход¤ть до складу б≥лк≥в, жир ≥в, фермент≥в ≥ к≥сток риби.