Тема: Исследование моделей структурно-механических свойств фруктового мармелада и их оптимизация

И их там с благодарностью ждут. Но затраты на такие поездки приходится окупать за счет других...
...муки на первое место выносится преобладающий вид муки с долей 50%. Пшеничную муку добавляют, чтобы улучшить структурно - механические свойства теста.

Решение всех перечисленных вопросов требует знания методов исследования пищевого сырья и готовых...
...в процессе тепловой обработки молока, и от них зависят структурно - механические свойства сгустков, образующихся при кислотном свертывании или...