Тема: Микробиология пищевых продуктов. Санитарный режим предприятий общественного питания. Процесс пищеварения

Заражение пищевых продуктов происходит различными путями: непосредственно от больного животного, от...
...вызываемые эшерихиа коли, обычно связаны с нарушением санитарно -гигиенических режимов на предприятиях общественного питания и торговли...

... пищевых продуктов " (2 января 2000 г.). Организация здорового питания населения - сложный и многофакторный процесс , который можно реализовать только опираясь на глубокие знания, стройную научную концепцию и продуманную научно-техническую политику.

...по технологическим инструкциям и картам при соблюдении санитарных правил для предприятий общественного питания . Сырье, продукты и полуфабрикаты...
3.2 Изменения, протекающие в сырье в процессе кулинарной обработки. На изменение пищевой ценности...

Варка и хранение пищевых продуктов (особенно имеющих кислую реакцию) в оцинкованной посуде может привести к...
Полуфабрикаты, поступающие для реализации в предприятия общественного питания , должны иметь документ, удостоверяющий их качество и...

Она выражается во влиянии общественного компонента ( общественных процессов и формирований) на природный компонент, во...
Загрязнения, под которыми понимаются любые негативные изменения воздуха, воды, почвы, пищевых продуктов , ухудшают здоровье людей.

Сметана на предприятиях общественного питания поступает в алюминиевых бидонах, в деревянных...
...установленных в " Медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов " Минздрава СССР № 3061-89...