Экзамен по готовке
...мясной, рыбный, мясо-рыбный, овощной, мучной ) с соответствующим техническим оснащением. Приготовление блюд, мучных кулинарных и...
...а при молочнокислом брожении - молочной кислоты, которые участвуют в формировании изделий из дрожжевого теста .