Тема: Технология приготовления паштета, борща украинского и омлета

Технология приготовления , ассортимент5 .12 Требования к качеству сладких блюд. Тема 4. Напитки.
Основной составной частью борщей является свекла. Для борща используют не только корнеплоды, но и черешки и листья ботвы.

...меню, композицией блюд и технологией приготовления их, т. е. представлял своего рода отдельную кухню.
...супы народов нашей страны - украинские борщ и кулеш, белорусские свекольники и супы с клецками, молдавские супы с курицей и...

|15 | Борщ украинский . |189/190 |300/100/30 |90 |300 |27000 |
...массой нетто на одну порцию, а так же дается расчет на определенное количество порций или изделий, указывается выход блюда, приводится краткое описание технологии приготовления блюда.

Меню ресторана. Первые блюда. Борщ украинский с пампушками. Грибная лапша домашняя. Щи суточные с пирожками.
2.9.Знать рецептуру и этикет приготовления коктейлей н напитков, правила обслуживания иностранных посетителей в баре.

...развития русского, украинского и белорусского языков. В этих языках уже есть свои эквиваленты для слов...
В книге дается специальная статья по основам технологии приготовления пищи, в которой оценены различные приемы кулинарной обработки с точки...