Современное состояние ресторанного бизнеса
Данные о числе питейных заведений в России свидетельствуют, что в 1866 году число их равнялось 35376-ти, к концу же 1894 года оно достигло 42.067-ми...
3. Гостиничный и ресторанный бизнес : Учебник / Под ред. А.Д.Чудновского.- М.: ЭКМОС, 2001.- 352 с.