Тема: Ассортимент и особенности приготовления блюд японской кухни

Общественное питание, японская кухня , химический состав, пищевая ценность, ассортимент , рецептура, технология приготовления , контроль качества, техническая документация.

То есть практически в почти каждом предприятии питании можно найти либо меню Японской кухни или основные блюда данной кухни (суши, роллы).
Почему мы, например, любим какое-то определенное кафе? Ведь кофе и ассортимент блюд не так уж сильно...

В основу японской кухни положены растительные продукты, овощи, рис, рыба, всевозможные продукты...
Соусы в основном готовят из сои и сахарной пудры. Особенность остро-сладкого соуса используется для приготовления многих национальных блюд .

...знакомятся с блюдами русской кухни и кухнями других народов России, разнообразный ассортимент которых может удовлетворить...
...острыми мясными блюдами из всех видов мяса, а также субпродуктов, использованием свиного жира для приготовления блюд .

... блюд , выпечки, а также некоторых блюд западной кухни . Сладкое мисо заменяет молоко в картофельном пюре или супе-пюре, сметану...
...любого народа, но в японской им придается особое значение. Прежде всего поражает их ассортимент : маринуют и солят...