Товароведение продовольственных товаров . Крахмал
...в некоторых регионах используют и такие виды крахмалосодержащего сырья, как ячмень, рожь рис (рисовая дробленка), горох. Химический состав и свойства крахмала.
"Исследование продовольственных товаров ".М. Экономика, 1986 г. 4.И. Бармина. "Чай".