Колбасы - виды, классификация, экспертиза
Классификация и ассортимент колбас …..... 4. 1..1. Вареные колбасы ….....
Наиболее подробная характеристика колбасных изделий, на мой взгляд, дана Елисеевой Л.Г. в книге «Товароведение и экспертиза продовольственных...