Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров
...азота, рыба сомнительной свежести - 0,7 - 0,8 мг, а несвежая - свыше 0,81 мг [7]. Метод определения продуктов первичного распада белков в бульоне.
6. Шевченко В. В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров: Учебник для вузов, 1...