Товароведение продовольственных товаров и экспертиза хлеба
...признаки по пищевой ценности, составу, сырью, производству, оценке качества , условиям и срокам хранения. Дефекты, возникающие при хранении. 3. Задача. Список использованной литературы. 1. Классификация и ассортимент продовольственных товаров .