Тема: Товароведная характеристика свиного окорока

ФАКУЛЬТЕТ ЭКСПЕРТИЗЫ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ. КУРСОВАЯ РАБОТА. " Товароведная характеристика и оценка качества копчено-вареных...
для обезжиренного окорока – тазобедренную часть после снятия шпика с толщиной слоя не более 0,5 см от свиных полутуш второй...

Реферат. по товароведению продтоваров. Тема: Товароведная характеристика рулетов и шашлыка.
...массой 30-38 кг) в охлажденном состоянии, а также лопаточную часть без костей и хрящей от свиных полутуш первой категории; второй категории в шкуре.

Кафедра товароведения и экспертизы товаров. Реферат. по товароведению продтоваров. Тема: Товароведная характеристика ветчины.
...жировой ткани (30;5) % от свиных полутуш первой категории; второй и четвертой категорий в шкуре, без шкуры, с частично...

по товароведению продтоваров. Тема: Товароведная характеристика буженины и карбонада.
...тазобедренной части свинины без костей и хрящей с толщиной шпика не более 2 см от свиных полутуш всех категорий в шкуре, без нее или с частично снятой шкурой.

по товароведению продтоваров. Тема. Товароведная характеристика корейки. Санкт-Петербург. 2009 год.
Окорока варено-копченые Тамбовский и Воронежский реализуют без костей и шкуры. Шкуру с окороков снимают по мере нарезки.

Кафедра товароведения и экспертизы товаров. Реферат. по товароведению продтоваров. Тема: Товароведная характеристика бекона.
...корейки, грудинки, окорока , а также копчёный бекон. Характеризуется нежирным сочным мясом, пронизанным ровными слоями...