Товароведная характеристика и экспертиза качества майонеза
к.т.н., доцент Кругляков Г.Н. ДИПЛОМНАЯ РАБОТА. НА ТЕМУ: ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА МАЙОНЕЗА.
В основном это крахмалы и их производные, которые получают из различного сырья; кукурузы, картофеля , пшеницы, риса, патоки.