Колбасы - виды, классификация, экспертиза
Высшие сорта варёных колбас , как правило, содержат больше шпика и свинины, чем колбасы 1-го и 2-го сорта, в них нет...
По новой технологии производства сосисок без оболочки коагуляцию фарша производят электрическим током или паровым обогревом.