Тема: Технология изготовления блюда

по дисциплине « Технология продукции общественного питания» Тема: Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни. Содержание. Введение. 1. Теоретический раздел. 1.1 Характеристика сырья, используемого для изготовления блюда .

часть). часть). 6. Технология приготовления блюд из свинины. В горячем цехе осуществляют тепловую...
Причиной тому - изменения в экологии, поэтому современные "мясники" и "колбасники" ищут новые способы обработки и изготовления мясных продуктов.

Диета N 1. Технология приготовления пищи: пища должна быть сварена на воде или на пару, протертая, при сохранных...
...поэтому их употребляют только для изготовления блюд диеты № 2 в ограниченном количестве. Для диет № 1 и 2 мясные блюда готовят...

...процессов огромное значение придается искусству оформления блюд , придания им вкуса, так как современная физиология учит, что полезная еда это еда с...
В работе будет рассмотрена технология изготовления кондитерских и рыбных изделий, товароведная...

Важнейшим условием создания новой технологии является получение продукции, не уступающей по качеству изделиям, полученным...
1. Теоретический раздел. 1.1. Характеристика сырья, используемого для изготовления блюда “Ризотто по-итальянски”

7,4. Технология приготовления. Желтки растирают с сахаром и солью, взбивают со сметаной в...
Для транспортировки используется индивидуальная посуда, которая имеет маркировку с указанием наименования блюда , фамилии студента и даты изготовления блюда .