Тема: Специальные солода. Химический состав

...ферментных препаратов, предназначенных специально для пивоварения. Процесс замены солода с применением свежепроросшего солода ...
...важное значение имеют химический состав почвы, ее кислотность и влажность. Главная часть золы состоит из калия...

При производстве темных сортов пива используются специальные сорта солода (темный, карамельный и др.). Поэтому темное пиво имеет...
Перемешав его с другими напитками, мы лишаем его типичных для него оригинальных свойств. 1.1.3 Химический состав пива.

...является ячменный пивоваренный солод (светлый, темный и специальные сорта). Основные сортовые особенности пива (цвет, вкус, запах, аромат) во многом...
Оптимальный состав помола солода должен обеспечить максимально возможный выход экстракта и...

...в этом солоде пропала и он употребляется только для специальных целей. Венский солод получали из зеленого солода нормального ращения и сушили обычно...
Таблица 1.3 - Химический состав зерна риса в расчете на 100 г продукта, содержащего 86% сухих...

Мощность солодовенного цеха определяется в тоннах сухого солода , выпускаемого в год по производительности оборудования солодорастильного и сушильного отделений. В состав солодовенного цеха входят следующие сооружения и производственные...

Допускается дробление предварительно увлажненного солода при наличии специальных установок и соответствующего оборудования варочных агрегатов.
Химический состав пива в результате этого изменяется незначительно: несколько снижается цветность за...

В настоящее время производственные мощности в России по производству пива составляют около 400 млн дал, солода 500 тыс. т, безалкогольных.
При этом необходимо хорошо знать химический состав и качественные показатели сырья, чтобы грамотно управлять...