Тема: Хранение плодов и овощей в герметичных емкостях

...испарение влаги и 20 % - на окисление органических веществ. На размеры естественной убыли массы плодов и овощей при хранении влияют многие факторы.
Хранение плодов в РГС осуществляется несколькими способами: в герметичных холодильных камерах с...

При хранении плодов и овощей в них продолжаются процессы жизнедеятельности, свойственные живым объектам, но в отличии от периода выращивания эти процессы происходят без доступа из вне питательных веществ и воды.

Портятся они в результате воздействия на них ферментов и микробов. Длительное хранение плодов и овощей возможно...
3. Сушение - при сушке из плодов и овощей удаляется влага до остаточного содержания её в овощах от 6-14%, за счёт этого повышается их...

В городах основную массу картофеля и овощей хранят в стационарных хранилищах. По емкости хранилища делят на малые...
Хранение плодов в РГС осуществляется несколькими способами: в герметичных холодильных камерах с РГС, в пленчатых контейнерах с...

...в том числе 400 г овощей . Годовая потребность в овощах одного человека колеблется в зависимости от района страны...
Учитывая большое разнообразие овощей и плодов , познакомимся с их классификацией. Овощи делятся на: клубнеплоды (картофель, батат)

В буртах и траншеях хранение достаточно герметичное (в так называемых глухих траншеях и буртах) или с необходимым...
...теплом помещении, чтобы устранить сладкий вкус, возникающий при температурах, близких к 0 °С. 4. Сушка плодов , овощей и картофеля.