Тема: Применение жиров

... жиром (8,8 ккал) и высококалорийными гидрированными жирами (9,6 ккал). В силу высокой энергетической ценности жиров жировые продукты еще недавно...
«Видимые» жиры имеют широкое применение в кулинарии. Без них невозможны многие виды тепловой...

... жиром (8,8 ккал) и высококалорийными гидрированными жирами (9,6 ккал). В силу высокой энергетической ценности жиров жировые продукты еще недавно...
«Видимые» жиры имеют широкое применение в кулинарии. Без них невозможны многие виды тепловой...

Рекомендации по применению ультрафильтрации для концентрирования шерстного жира из сточных вод фабрики первичной обработки шерсти.

Глава I. Растительные жиры и масла: основные характеристики, Сферы применения , географическое распределение производства. В настоящей части нашего изложения мы остановимся на теоретических аспектах мирового рынка растительных жиров и масел.

Применение гидрогенизации жидких жиров и масел дает возможность восполнить недостаток твердых жиров .

Жиры бывают “простыми” и “смешанными”. В состав простых жиров входят остатки одинаковых кислот (т. е. R’ = R" = R'"), в состав смешанных — различных.
Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что сложные эфиры находят широкое применение , как...

...наличие в них триглицеридов высоконепредельных жирных кислот (с 4, 5 и 6 двойными связями). Йодное число у этих жиров 150—200.
...от холода и механических воздействий. Ж. ж. находят широкое применение прежде всего в качестве продуктов питания.