Тема: Бобовые блюда

Бобовые составляют весомую часть нашей флоры, представляя почти 10% видов цветковых растений...
...и рыбой,часто не подозревает, что все эти разнообразные блюда порой делаются из единственного продукта - семян бобового растения сои.

В зависимости от так называемой засыпки (наполнителя) супы могут быть бобовые , крупяные, из макаронных изделий, овощные и овоще-крупяные. Во вторую группу обеденных блюд входят каши, крупеники и пудинги (крупяные), блюда из овощей и картофеля.

Холодные блюда , включающие мясо, птицу, рыбу, яйца, бобовые , орехи, богаты белковыми веществами и содержат некоторое количество жира, а также ряд важных витаминов и минеральных веществ. Бобовые обогащают блюда витамином B1, солями кальция, железа.

Холодные блюда , включающие мясо, птицу, рыбу, яйца, бобовые , орехи, богаты белковыми веществами и содержат некоторое количество жира, а также ряд важных витаминов и минеральных веществ. Бобовые обогащают блюда витамином В1 солями кальция, железа.

растительные: мука, крупа, хлеб, бобовые , орехи, семечки. Белки, сгорая, дают 71 % энергии и 29 % - шлаков.
Кушайте мясные блюда , но не чаще 2 –3 раз в неделю, за. ужином с совместимыми овощами, без хлеба и картофеля.

погружают в жир, нагретый до t 135-150 С .Затем картофель переносят в жир, нагретый до t 175-180 С. Блюда из тушеных овощей.
Замоченные бобовые заливают холодной водой и варят при слабом кипении: горох - 60-90 мин, фасоль - 1-2 ч. После...