Тема: Ферменты

...где в основу классификации ферментов был положен тип реакции, подвергающейся каталитическому воздействию. Наряду с ферментами , ускоряющими реакции гидролиза (гидролазы), были изучены ферменты , участвующие в реакциях переноса атомов и атомных...

Известно более 2-х тысяч ферментов , и количество их продолжает увеличиваться. Все ферменты условно разделены на шесть групп по характеру реакций, которые они катализируют перенос химических групп с одной молекулы на другую; оксидоредуктозы...

Может возникнуть вопрос, почему в разделе, посвященном промышленным процессам инженерной энзимологии, речь идет в основном о получении пищевых продуктов. Дело в том, что иммобилизованные ферменты и клетки в основном используют в получении пищевых...

И, действительно, только в клеточных условиях ферменты способны повышать “скорости катализируемых ими реакций в 108 – 1020 раз. А число оборотов наиболее активных ферментов достигает 36 000 000 в 1мин.

...воде аминокислот.Под действием липазы происходит расщепление жиров на глицерин и жирные кислоты.В присутствии фермента амилазы крахмал,не подвергшийся пищеварительному действию слюны,расщепляется до глюкозы. Ферменты поджелудочного сока действуют.

Известно около 2 тысяч ферментов , но список этот не закончен. В зависимости от типа катализируемой реакции все ферменты подразделяются на 6 классов: ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ – ферменты , катализирующие окислительно-восстановительные процессы в организме.

- Важнейшим свойством ферментов является преимущественное одной из нескольких теоретически возможных реакций. В зависимости от условий ферменты способны катализировать как прямую так и обратную реакцию.