Тема: Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества

Перед обработкой пищевых продуктов повар должен проверить их качество и в случае сомнения в...
...органолептическими качествами , содержать все компоненты, необходимые для жизнедеятельности человека , но также быть абсолютно безопасной для человека .

1. Поступление экотоксикантов в пищевые продукты .. 5. 2. Чужеродные вещества из внешней среды..
...определяющей качество пищевых продуктов и нормальную жизнедеятельность человека . В реально сложившихся условиях обеспечение качества и безопасности...

Она также зависит от физико-химических свойств самого продукта (в число важнейших факторов входят кислотность и содержание...
Теперь они называются « Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека при использовании для...

...заражая их и объекты внешней среды, в том числе и пищевые продукты (если они работают на пищевых предприятиях). Кроме больных людей и животных...
Для оценки качества воды наиболее важное значение имеет не „общее количество бактерий, а наличие в...

...относятся к основным источникам метилртути, поступающей в организм человека . В пищевые продукты метилртуть поступает через воду, почву и атмосферу.
Для оценки качества воды наиболее важное значение имеет ' не „общее количество бактерий, а...

Биологическая ценность отражает прежде всего качество белков в продукте , их аминокислотный состав...
...7-9%.К токсинообразующим микроорганизмам, ответственным за пищевые отравления у человека , относятся также шигатоксин, тлистериолизин и др.